龙都餐厅一桌客人定菜时点了一只龙虾

服务质量案例服务质量案例【案例1】某饭店前台有旅游外事职业学校的实习生甲在值班台服务。

一位客人电话预定了一个套间，这位实习生将套间安排在四层409房间。

实习生下班后将预定情况转交给下一班的实习生乙。

晚上客人到店，接班实习生乙没有检查上班实习生安排的房号，就匆忙通知了楼层值班员。

当客人来到409房间时发现这不是套间，而是标准间，客人大为不满，声言换房。

但是总台查询后说套间已全部租出，没有办法调整，只好答应一有套间就给予调换。

事后前台主管了解到是因为各层均是09房间是套间，惟独四层的09房间是标准间。

而实习生对楼层的情况只是大致了解，结果按一般规律办理，错把标准间当作套间出租了。

案例分析^p ：此事表面看是由于实习生甲粗心大意造成的。

实质上是由于实习生甲对于自己提供的服务没有进行细致的了解。

服务员出租房间就是出售商品，自己对于出售的商品不甚了解，又怎能进行推销？因此实习生甲的行为违反了标准“6.2.2能力、意识和培训”的规定，应该很好地进行上岗培训。

包括深入现场，全面、详细、认真地了解饭店各部门、经营业务、设施设备、服务功能、服务项目及品种价格等，以便准确掌握饭店向顾客提供的所有商品信息。

对于实习生乙，同样由于粗心没有对甲提供的信息进行核实，也违反了标准“7.5 .l生产和服务提供的控制”的“组织应策划并在受控状态下进行生产和服务提供，……”及“a)获得表述产品特性的信息”。

【案例2】在龙都餐厅一桌客人定菜时点了一只龙虾，龙虾做好上桌后，客人发现龙虾颜色不对。

就问服务员“小姐，上次我在这儿吃的龙虾是白色的。

为什么今天的龙虾肉颜色是粉色的？是不是不新鲜呀？” 服务小姐回答：“不是的，先生。

龙虾肉颜色不同主要是品种不同。

” 客人又问：“你们这供应的不都是澳洲龙虾吗？” 服务小姐不耐烦地回答：“人还有黑白呢，何况龙虾！”结果客人被噎得瞠目结舌。

案例分析^p ：本例相当于商品的售后服务咨询，菜已经端上桌。

客人有不明白的地方，服务员应该按照服务提供规范的要求，用文明用语对顾客耐心解答。

餐厅商务礼仪情景对话餐饮服务问题很多，面对顾客的指责我们应该怎么做呢?是硬碰硬，还是巧妙化解?下面是小编给大家搜集整理的餐厅商务礼仪情景对话。

也许能给餐饮人的日常工作带来一些启示。

餐厅商务礼仪情景对话：情景一顾客：“服务员，餐里面怎么会有小虫子?”错误应对：1、服务生：“嗯?”回了一下头，又转过脸点菜去了。

客：“生炒菜心里有头发。

”2、服务生：“请等一下，马上帮你换。

”等到为邻桌的客人点完菜后，才将有头发的菜端走。

已经过了一会儿。

3、服务生：不怎么发自内心的说：“让您久等了。

”端来一盘新的。

问题诊断：看到这样的对话时，相信很多人都会大为恼火了，所以服务员怎么应对这也是一种技巧。

饭菜中有异物往往是引起纠纷的原因之一，如饭里有小砂石等，这些小问题客人不满不会怎么表现出来，但像苍蝇、蟑螂和玻璃碎片等，这些就难以忍受而要抗议了。

发现了一个问题，就应想到也许还有很多没有发现的问题，烹调时就必须注意了。

那么，针对上面错误的应对方法，服务员应该怎么做呢?服务策略：遇到这种情况发生，一定要保持温和态度，听完客人的投诉，第一时间做出合理的道歉;为客人重新换到新菜，或者为他的这顿餐费打个折扣，或者赠送酒店的小礼品;如果客人不依不饶，就向上级申请下，能否退菜。

正确应对：服务员一：收到投诉时必须马上处理。

服务员虽然正在给其他客人点菜，但应迅速着手处理客人的不满，点菜可以请其他服务生代替。

有异物的食物令客人不悦，一直放在眼前，只会惹客人更生气，请尽快将它端走，同时向客人道歉。

服务员二：马上入单帮客人重做一份，如果吃了一半以上了，请客人喝一杯什么，客人也会消消气的。

记住多让客人说话，可一起找到解决的办法。

如问“对不起，我为您拿点儿别的好吗?”，客人反应后再行动。

如果要帮客人换别的，在撤下食器后应立刻再向客人说一遍：“抱歉，现在我去帮您拿，请稍等。

”并立刻告诉厨房，请厨房马上做。

服务员三：服务员有致道歉言语：“让你久等了”，但是一定要诚心诚意，不能按教条规则做服务。

(三)文学类文本阅读(本题共3小题,15分)阅读下面的文字,完成7～9题。

草根饭店(节选)阿城安丰饭店是一家小饭店,和老爸的家隔着一条街。

在这条街上类似的小饭店很多，什么火锅、面条、水饺、包子、大众熘炒等等,就是为草根层服务的。

平常在这里吃饭的都是在附近打工的各种各样的手艺人,包括出租车司机、进城运莱的农民，偶尔也有附近住户。

这儿的服务也是草根式的,非常近便,非常义气，也非常实在。

我在临出国之前,就常到这家小饭店去给老爸老妈订餐,老爸老妈毕竟已经退休多年，又身体多病,上下楼不方便了。

所以我每次去的时候,都要在这家小饭店叫两个菜，当然是老人家喜欢吃的莱,一个是炸茄盒，再一个是滑溜里脊。

饭店的老板是一个年过花甲的老厨师。

他的手艺好,服务又精到，招人喜欢的是既干净又卫生,且童叟无欺。

这里面除了职业操守之外,毕竟大家都是邻居。

老板一家就三口人,老伴儿加上他儿子。

儿子是一个非常有趣的人,街坊邻居都认识,他整天在街上晃。

也可能是龙生龙，凤生凤,老鼠的儿子会打洞。

他也能炒两个莱,就是不爱干。

他爹对此也没有办法。

他反过来还做他爹的思想工作，说,老爸,时代不同了.什么溜肉段儿、锅包肉、渍莱粉儿,现在全改成麦当劳、披萨、奶汁肉饼了,知道不?我们这代人将来要吃的是这个，你们那代人不过是吃一种回忆，吃一种缺心眼儿。

老板操起茶壶就要打他，他噌地就溜了,临出门之前诚恳地说，老爸，你再好好想想，我说的是不是这么个理。

老爹还真想了，觉得儿子说得有点儿道理,就咧嘴苦笑起来。

然而，街坊邻居，那些老顾客还是点这几种莱。

儿子心血来潮，琢磨的那几款断花样,除了个别年轻人,根本没人点。

尤其是逢年过节，换句话说，逢年过节就是吃传统菜,年是传统的年，饭是传统的饭，人是传统的人。

这样的年在老板这一代人的眼里,才是名副其实的年。

我出国之前，决定到安丰饭店请老板喝两盅。

老板说，礼下于人，必有所求。

可我一开小饭馆儿的，能替你办什么事呢?顶多就是炒俩菜,别的本事,没了。

部编版语文中考模拟测试卷一、积累与运用（15分）请在答题卡相应的田字格中或横线上端正地书写正确答案或填写相应选项。

（第1-4题每句1分，第5题每小题1分，第6-7题每题1分，第8题每小题2分）1.海日生残夜，□□□□□。

(王湾《次北固山下》2.蒹葭萋萋，□□□□。

(《诗经·蒹葭》3.《醉翁亭记》中以清丽明快的语言，描绘春夏之景的句子是“□□□□□□，□□□□□□”。

4.杜甫《茅屋为秋风所破歌》中“□□□□□□□，□□□□□□□”两句写狂风停止之后，云层变得墨黑，天色马上暗下来，引出下文屋破又遭连夜雨的境况。

5.阅读语段，按要求完成下面题目。

“每当夜间疲倦，正想偷懒时，仰面在灯光中瞥见他黑瘦的面貌，似乎正要说出抑扬顿挫的话来，便使我忽又良心发现，而且增加勇气了，于是点上一枝烟，再继续写些‘正人君子’之流所深恶痛疾的文字。

”（1）“瞥见”中“瞥”的读音是。

（2）语段中引号的作用是( )A.直接引用B.特写称谓C.讽刺否定D.突出强调（3）对这段文字的理解有误的选项是（）A.这段话表达了作者以笔作刀枪,与反动势力斗争到底的决心。

B.这一结尾表达了作者对藤野先生度的深切怀念之情。

C.作者将对往事的回忆与现实政治斗争结合起来,深化了文章主题。

D.这段文字充满了浪漫理想的色彩，表现了作者对人生理想境界的追求。

6.“在那里，鲜嫩的芦花，一片展开的紫色的丝戎，正在迎风飘撒。

”中有一字书写错误，应将“”改为“”。

（孙犁《芦花荡》）7.下列句子与例句中使用的修辞方法相同的一项是:（）例句：瘦子突然脸色发白，呆若木鸡，但他马上满脸笑容，笑得脸都变歪了。

（契诃夫《契诃夫短篇小说选·胖子和瘦子》）A.蝉，是天地间的禅者，悲悯永恒的空无；深夜听蝉，喜也放下，悲也放下。

（简媜《母者》）B.雪白晶莹的米饭顶戴着一撮乌黑发亮的霉干菜，色彩的组合也是既沉着又强烈。

（余秋雨《乡关何处》）C.从佛教的否定人生、儒家的正视人生、道家的简化人生，这位诗人在心灵识见中产生了他的混合的人生观。

ISO质量管理体系289个审核案例(经典案例)〖案例001〗某四星级饭店有南、北两栋楼，南楼设施较北楼差些，房价也便宜些。

一天客人张先生住进南楼，因旅途劳累，不愿到餐厅就餐，因此打电话到餐厅要求送餐到客房。

但是餐厅值班员回答:“对不起，先生，南楼不提供送餐服务。

”张先生大为不满地问道:“既然是四星级饭店，即使南楼较便宜，也应该有送餐服务。

”值班员回答:“对不起，先生，这是本饭店的规定。

”案例分析:根据《旅游涉外饭店星级的划分及评定》(GB／T 14308——1997)的6.4.8条款的规定“v.有送餐菜单与饮料单，24h提供中西式早餐、正餐送餐服务。

……”尽管本标准是推荐性标准，但是饭店一旦使用即变成强制性的标准(由于饭店已经被评为四星级)，应该百分之百地执行标准的规定。

因此饭店规定对南楼不提供送餐服务就违反了国家标准的规定，应立即更换。

本案违反了标准“1.1总则”的“b)通过体系的有效应用，包含体系持续改进的过程与保证符合顾客与适用的法律法规要求，旨在增强顾客满意。

”及“5.1管理承诺”的“a)向组织传达满足顾客与法律法规要求的重要性；”的规定。

〖案例002〗某公司生产系列高压硅堆，据总经理说他们生产的都是定型产品，因此没有设计开发的工作。

审核员在现场审核时看到一位技术员正在对某种新型高压硅堆进行测试，审核员问:“这是定型产品吗?”技术员回答:“这是我们刚刚由外单位引进的新产品，目前正在工艺调整阶段。

”审核员问:“关于工艺的转化你们做了什么工作?”技术员答:“由于该类型产品我们从来没有生产过，而且还要增加一些新的设备，加上没有这方面的经验，我们在工艺科的指导下已反复做了十几遍试验了，估计最近就可取得成功。

”审核员要求查看这方面有关的技术资料，比如产品的立项、策划、工艺转化的记录等等，技术员说:“我们没有把设计开发纳入质量管理体系，因此这方面的记录很不规范。

”审核员问公司经理:“为什么不把设计开发纳入质量管理体系操纵?”经理回答:“听说标准对技术开发的操纵要求很烦恼，因此我们就不纳入管理了。

1、某酒店，几位客人在就餐，服务员为客人上汤，恰巧张先生突然一回身，将汤碰洒，把张先生的西服弄脏了。

他非常生气，质问怎么把汤往身上洒，服务员没有争辩，而是连声道歉：“实在对不起，先生，是我不小心把汤洒在您身上，把您的西服弄脏了，请您脱下来，我去给您干洗。

另外我再重新给您换一份汤，耽误各位先生用餐了，请原谅。

”随后，服务员将西服送洗衣房干洗，而后又对几位先生的服务十分周到。

当客人用餐完毕后，服务员将洗的干干净净的衣服双手捧给了张先生。

客人们十分满意，张先生也诚恳道歉：“是我不小心碰洒了汤，你的服务非常好。

”事后，客人主动付了两份汤钱，张先生给服务员小费，而且不久又带着一批客人来饭店就餐。

问题：服务员的做法你同意吗？如果是你会怎么处理？2、这天在花源酒店餐厅靠窗临街的一张桌子前坐着几位客人，服务员在客人点完菜后便手托蚝油、姜汁、蒜蓉、醋等调味品到几位客人面前。

“江先生，加点蒜蓉吧？”她那自信的口吻丝毫不像询问，也不像建议，而像早有所知似的。

“好的！”江先生也没有一点惊奇的样子，似乎这应在情理之中。

但是在座的其他几位客人都不明白，他们入厅之后没向谁报过姓名，这位服务员何以知道主人的姓氏呢？更令人捉摸不透的是她连江先生爱蘸蒜蓉蚝油汁的癖好都知道，一位朋友转过头问江先生，是否经常来花源酒店吃饭，江先生答道：“不常来，大概才两次吧！不过在花源酒店餐厅消费哪怕一次，服务员都能记住你的习惯和爱好，就像家里人一样。

我第二次和朋友来这儿吃午餐，服务员已经为我送蒜蓉蚝油汁了”，江先生不无自豪的一席话，逗得大家都乐了。

饭还未开始，欢乐的气氛却早已是浓浓的了。

问题：结合此案例说明服务员什么是优质服务？3、圣诞节的晚上，小王为前来就餐的领导服务，正在客人用餐尽心时，上来了一道特色菜——清炖蟹黄狮子头，本想特意为客人介绍一下，但在此时主宾客人接听了一个电话，所以狮子头暂时没给他上，当客人接完电话时，其他客人说了一句“怎么没有这位领导的菜品啊？”客人开玩笑的说：“是不是对我有意见呀？”她灵机一动，接着说：“不是的，因为这道菜是一道特色火候菜，凉了就不好吃了，我特意放在保温箱里保温呢。

10个壮汉下餐馆，却只点了两个素菜，服务员知道真相后瞬间泪目大家都知道家乡菜是最好吃的，有时有时候，它甚至能让人哭泣。

上礼拜，有10个壮汉进入了一家中餐厅，他们毫无犹豫地点了大量肉类菜式，还各自喝了一杯啤酒。

服务员拿着菜单，笑着对他们说：“这里的菜都很好吃，你们想要什么？”却没想到，这10个汉子厉害的人，竟然只点了两份素菜，就像当时就在他们头上放了一个“口渴”的标签。

虽然服务员看到他们，心里是万分的惊讶，但他还是笑着问他们：“你们想吃些什么？10个壮汉中，一个叫陈宇，他由衷的对服务员说：“我们家里有两个哥哥，他们都正在苦战疫情，他们是我们家里最勇敢的战士，他们曾给我们带来大量的光荣，但现在却在生死关头磨难里挣扎，为了纪念他们，我们10个汉子来这里，只点了两份素菜。

”服务员听了这番话，一边噙着眼泪，一边急忙把这份素菜端上来，他一边心疼着陈宇的两个哥哥，一边祝福着他们。

最后，10个男人一起吃完了这两份素菜，接着，10个男人一起站起来，把手放在胸口，三角形唱，谨以此表达他们哥哥们的骄傲。

每个人在唱完之后，泪水都已经滑落。

服务员也已经再也抑不住，伴着二声哽咽，泪如雨下，大家一起聚集在那，孰能独善其身。

有10个壮汉下餐厅，却只点了两个素菜，服务员知道真相后瞬间泪目，这伟大的事例，一定会永远记录着。

这10个男人都拿起手机，把这一刻永恒的留在自己的朋友圈，向政府表达他们坚定的态度，表达他们对抗疫情的坚定信念。

无论疫情如何，都会有人在给这座城市把脉，他们把最真挚的感情放在这里，用最真挚的思念与祝福表达出来，鼓舞着大家继续努力奋斗，把这场战疫赢得漂亮的胜利。

把最真挚的感情放在这里，用最真挚的思念与祝福表达出来，就像10个壮汉进入一家中餐厅时，只点了两份素菜一样，这份无私的付出，把人们情感化了。

疫情不会持续太久，一切都会重新开始，我们只要坚持不懈，会有更美好的明天。

小龙虾点评100字通用1.口感上柔嫩，味觉上刺激，真是让人欲罢不能。

红彤彤的虾尾特别诱人，打开闻着很新鲜，虾肉吃起来饱满Q弹，吃起来很新鲜。

喜欢麻辣味的，麻辣味重，符合我们家的口味，特别的美味必须好评，吃到吮手指的节奏麻辣鲜香，越吃越香。

肉质饱满大小都差不多，分量非常足，做的很入味。

干净新鲜，没有吃到沙子。

肉质鲜嫩，非常好吃呢。

味道很鲜美，吃起来很过瘾，汤汁很香，冷吃味道超级赞哦，比菜市场卖的划算多了。

2.一人食的份量非常合适，来的时候冰袋都没有化一丢小龙虾超好吃，爱了爱了。

有无限回购的冲动！！这味道很赞太好吃了，虾尾汤汁拌面好吃到飞起龙虾味道还可以，分量很足，比较新鲜，挺好吃的香辣入味。

实惠又好味太赞啦！分量也挺足的闻着非常香划算。

放点啤酒，和其他菜，简直美味！棒棒哒！也很划算味道确实可以，想吃的可以放心下手了，，一口下去，好吃哦，小龙虾合我口味，虾肉肉质紧实，而且特别好脱壳，一抽就出来了，老少皆宜，真的很好吃3.很满意！给鲜美的虾尾点个赞感觉比以前的更好吃了，很有食欲，看着就想吃的虾尾肉质很嫩很新鲜，轻轻一拉肉肉就出来了，一口下去，香辣可口，每一只虾尾都很饱满，特别入味，吃起来超级过瘾的这两天每天晚上追剧的时候都会吃个头大，看包装很不错，很新鲜的样子味道挺好做出来味道香气飘飘推荐。

到的时候里面的冰袋都还没有化呢价格可以包装很严实龙虾尾个大饱满4.虾尾新鲜又美味，味道应该说是我们的最爱了，它肉质多，鲜嫩可口，干净新鲜，重量足，口感香，非常好吃非常实惠，马上回购递物流发货速度很快，这点超喜欢，还送了底料，现在吃上瘾了，每天都想吃肉质q弹大小合适口感很好很满意。

入味了很好吃哈哈虾没有头相对来说会干净多了，包装的也很好5.一口咬下去满满都是美味，是吃过的最好吃的麻辣小海鲜已经推荐给朋友们了。

超划算的。

肉质很鲜，柔韧可口。

他家的东西确实新鲜，已经多次回购了，这次的小海鲜一如既往的好，每一罐都很干净，肉质看着就很新鲜，吃起来特别香，下饭爽口，推荐6.到之后马上起锅烧着吃了，味道不错，够麻够辣，很入味香辣味的，是我喜欢的味道，虾尾挺新鲜的。

吃龙虾作文吃龙虾作文（精选41篇）在学习、工作或生活中，大家一定都接触过作文吧，作文是一种言语活动，具有高度的综合性和创造性。

相信写作文是一个让许多人都头痛的问题，下面是店铺为大家收集的吃龙虾作文（精选41篇），欢迎阅读与收藏。

吃龙虾作文篇1今天下午，妈妈买了一斤龙虾给我吃。

刚回到家里，妈妈就把龙虾从袋子里倒了出来。

一只只“张牙舞爪”的大龙虾在盆里活蹦乱跳。

我仔细地观察，发现龙虾有两只庞大的钳子，长长的触角，大大的脑袋，有两颗黑珍珠般的小眼睛突出来，贼亮贼亮的。

尾巴扁扁的。

样子可爱极了。

不一会儿，妈妈就把色彩诱人的龙虾就端上桌了。

我迫不急待地抓起一只又大又红的龙虾，剥掉它的头，又剥开了龙虾外面坚硬的壳，白白的龙虾肉就露了出来，我把龙虾肉放进了妈妈精心配制的调料里蘸了一下，就放进嘴里咬了起来。

哇，酸酸的，甜甜的，辣辣的，香香的。

我忍不住津津有味、大口大口地吃了起来。

我吃了一只又一只，不一会儿功夫，盘里的龙虾就被我“消灭”得干干净净。

我的手上全都是油腻腻的，那都是我吃掉龙虾后留下来的酱。

我又把两只手仔仔细细地舔了一遍，美味极啦！妈妈忍不住数落了我一句：“你啊，真是一个小贪吃鬼！”我一边舔着自己的嘴巴，一边满不在乎地说：“要怪就怪你，谁叫你烧出那么好吃的龙虾呀！”妈妈被我逗得哈哈大笑。

我爱吃龙虾！龙虾是我的最爱！吃龙虾作文篇2放假了，姐姐和弟弟来我们家吃饭，爷爷说：“明天我买一些龙虾给你们吃好吗？”我们异口同声说：“好!”第二天于是爷爷马上买了很多的龙虾来，在烧饭的时候我们个个摩拳擦掌好像在准备出击，狠狠的K一顿龙虾。

终于龙虾烧好了，我们三个人迫不及待的做到了桌边开始“比赛”了，姐姐动作快立马拿了一个大龙虾开始K起，我和弟弟也及拿了一个大龙虾，由于我们怕自己吃亏直接把龙虾的头拧下来，连黄都来不及吃，由于姐姐吃的快，我怕吃不过她，于是我抓了一大把放在了我的面前这样我就可以减少在盘子里拿的时间了，还可以多吃几个，于是我抓紧时间赶快K，果然我一下子就和姐姐吃的一样多了，可怜的弟弟见吃不过我们两人，于是他加快了速度直接把头拧下来，然后再把尾巴边上的壳子一口咬掉就吞了一块整的肉了，那感觉一定很爽吧，吃的也一定很有劲吧!结果弟弟这样子的吃法也赶上了我和姐姐了，我一看我们三人边上的龙虾壳子都堆成小山了，我心想：我一定不能吃亏，我要加把劲了。