豆腐炖什么菜好吃

豆腐汤十种好喝的汤
番茄金针菇豆腐汤
第一步：准备食材。

嫩豆腐1块、西红柿1个、金针菇1小把。

第二步：先来给红柿去皮。

用筷子把西红柿扎起来（扎底部就可以了），然后放在火上烧一圈，西红柿皮就裂开了，这样比烧水烫皮要更简单、省时一些。

第三步：把嫩豆腐切成小块、去皮的西红柿切块、金针菇撕开、葱切碎备用。

第四步：锅中倒入少许油，油热后把葱末放入名中煸炒了香味。

再把西红柿放入锅中煸炒均匀，然后放入2勺番茄酱翻炒均匀。

第五步：往锅中倒入一大碗清水。

第六步：把豆腐放入锅中煮开。

第七步：把金针菇放入锅中，然后放入1勺盐调味。

第八步：往锅中放入少许水淀粉搅拌均匀，待锅中的汤再次煮开后即可关火。

然后再淋上几滴香油。

第九步：装碗上桌
豆腐汤的8种家常做法是家鱼头豆腐汤，青菜豆腐汤，鲫鱼豆腐菌菇汤，咸蛋黄豆腐羹，青菜豆腐蘑菇汤，裙带虾仁豆腐汤，鲫鱼豆腐汤，鸭血炖豆腐。

鲫鱼豆腐汤做法如下：
主料：鲫鱼500克、老豆腐250克。

辅料：姜5片、枸杞20粒、盐3克、食用油30克、香菜1颗。

步骤：1、鲫鱼去鳞、去内脏，洗净黑色腹膜，用厨房纸巾擦干水份。

2、豆腐切块、姜切片。

3、油锅烧热，下食用油，放入鲫鱼中小火煎至两面金黄。

4、鱼两面都煎好后，加入足量开水，没过鲫鱼。

5、加入豆腐，煮十五分钟，
6、临出锅前5分钟下入枸杞、盐，再煮5分钟关火。

盛出后撒上香菜。

豆腐炖鹅的制作菜师傅-介绍：这道菜的做法来自乡间，烹制时加入鹅油“半炒半炸”，增香同时可让肉质紧而不柴，更有嚼头；之后加入啤酒、姜辣酱同烧，成菜有股浓郁的姜香和淡淡的酒味，非常迷人。

豆腐的初加工：老豆腐2000克改刀成块，放入盐水中浸泡2小时入底味，捞出沥干，下入七成热油炸至表面金黄，捞出沥油备用。

鹅肉的初加工：1、土鹅2只（毛重约3500克）宰杀治净，去掉内脏后片下鹅油，将鹅身剁成小块，冲去血水备用。

2、锅入菜籽油2000克烧至五成热，下入鹅块、鹅油小火半炸半炒，待其外皮变为焦黄色，放入干红辣椒段40克、干青花椒、干红花椒各20克炒香，放入蒜瓣25克、姜片20克、鲜红小米辣碎15克翻匀，撒五香粉30克炒香，接着倒入自制姜辣酱120克不停翻炒至鹅块上色，添入清水3500克，倒入啤酒2瓶（去腥增香），放入高压锅中小火压10分钟，开盖捞出鹅肉，原汤沥渣备用。

自制姜辣酱配方制法：锅入色拉油2000克烧至五成热，下入嫩姜粒800克、仁寿小黄姜碎300克、沙姜碎100克爆出香味，放入郫县豆瓣碎1200克、泡红椒碎500克、糍粑辣椒碎300克小火翻炒出香，调入李锦记生抽、老陈醋各200克、白糖50克、味精、鸡粉各30克翻匀即成。

走菜流程：（1）锅入底油烧至五成热，下入干红椒段10克爆香，（菜师傅：40458389）下入压好的鹅肉400克大火炒干水汽。

（2）放入炸豆腐块250克、青椒段25克，浇原汤20克入味翻匀，淋花椒油5克即可起锅，将炸豆腐埋入圆筒火锅底部，鹅肉摆在上面即可走菜。

技术关键：1、此菜也可做成半汤版。

走菜流程为：取炸豆腐块250克直接垫人圆筒火锅底部，放入炖好的鹅肉400克，浇原汤350克，在圆筒内摆入炭块即可走菜。

2、鹅油与菜籽油搭配烧制鹅肉，香味更浓，但因其编炒后油分无法完全释放，因此需要留在锅中与鹅肉同烧，确保香味充分融人汤中。

3、制作这道菜时油一定要多，半炸半炒，才能将鹅肉多余的油脂逼出，使成菜只香不腻。

豆腐跟什么煮汤好喝豆腐本身就是一种高蛋白的食材，因为豆腐的主要原材料就是黄豆，含有的营养物质是非常丰富的。

豆腐相对的口感是比较软嫩的，豆香味比较浓厚，如果使用豆腐来进行煮汤其实也是不错的选择。

常见的豆腐煮汤的菜式有清炖豆腐汤、冬寒菜豆腐汤、豆腐鱼尾汤等等。

豆腐和什么做汤好喝：清炖豆腐汤材料：毛豆腐300g，食盐适量，味精适量，香菜适量，芝麻油适量。

做法：1、将内酯豆腐轻轻的切成块儿2、锅中放入清水，放入豆腐。

3、水开后，轻轻搅动，放入盐，然后放入香菜，芝麻油，味精调味即可。

豆腐和什么做汤好喝：酸辣豆腐汤材料：鸡蛋1只，香菇8朵，豆腐1/4块，白糖极少，生抽1勺，香醋1勺，辣椒油少量，胡椒粉少量，水淀粉小半碗。

做法：1、豆腐切小块，放盐水中泡10分钟。

香菇煮两分钟后切丝。

2、少量油炒葱花，加香菇略炒。

3、加开水，加入生抽一勺，香醋一勺，一点点糖和辣椒油半勺，煮两分钟。

4、加入豆腐，煮开后加胡椒粉，加盐。

5、打一个蛋花，淋入水淀粉，关火，洒一点香菜即可。

豆腐和什么做汤好喝：冬寒菜豆腐汤材料：豆腐1块，冬寒菜100克，食盐1茶匙，姜1/2块，水适量，胡椒粉少许。

做法：1、冬苋菜用水泡一会儿，再洗净;豆腐一块用清水洗净，切成小块。

2、锅里放适量的清水煮开，放少许油和生姜，水开后下入豆腐块煮开。

3、再下入冬寒菜，调盐味，撒点胡椒粉、鸡精即可。

豆腐和什么做汤好喝：豆腐鱼尾汤材料：豆腐3块，草鱼500克，姜2片，香菜1撮，食盐3克，水适量，食油10克。

做法：1、豆腐切小块;鱼块去鳞。

2、炒锅放入食用油，再放鱼尾巴，用小火将鱼块两面煎一下。

3、汤锅烧开水，将煎好的鱼块放入到沸水中，放入姜片，盖上盖子用中小火煮10分钟。

4、加入豆腐块，煮10分钟，最后下食盐调味，撒上香菜即可。

豆腐和什么做汤好喝：番茄豆腐汤材料：嫩豆腐，番茄，小葱，盐，油，黑胡椒。

做法：1、番茄、豆腐切小块;小葱切成葱花。

2、热油锅，下番茄炒出汁水，倒入热水，煮沸后再煮5分钟。

炖豆腐的食谱（45种）
1. 草鱼炖豆腐
2. 鱼头炖豆腐
3. 泥鳅炖豆腐
4. 平菇炖豆腐
5. 海带炖豆腐
6. 猪蹄葱白炖豆腐
7. 雪里蕻炖豆腐
8. 红炖豆腐
9. 鲜虾沙锅炖豆腐
10. 菠菜炖豆腐
11. 鲢鱼炖豆腐
12. 牛肉炖豆腐
13. 木耳核桃炖豆腐
14. 竹笋蘑菇炖豆腐
16. 炖豆腐
17. 沙锅炖豆腐
18. 松子炖豆腐
19. 木耳炖豆腐
20. 鲜蘑炖豆腐
21. 草菇炖豆腐
22. 绞肉胡萝卜炖豆腐
23. 砂锅白菜炖豆腐
24. 黄豆芽炖豆腐
25. 丝瓜炖豆腐
26. 炖豆腐饺
27. 鲶鱼炖豆腐
28. 河鳗炖豆腐
29. 骨头炖冻豆腐
31. 坛肉炖豆腐
32. 凤爪炖豆腐
33. 豆瓣炖豆腐
34. 肥肠炖豆腐
35. 肉末炖豆腐
36. 素三鲜炖豆腐
37. 白菜炖豆腐
38. 猪肉黄豆炖豆腐
39. 小白菜炖豆腐
40. 小墨鱼炖豆腐
41. 奶汤炖豆腐
42. 鲫鱼炖豆腐
43. 虾仁炖豆腐
44. 土豆炖豆腐
45. 鲜蘑菇炖豆腐。

淮南特色好吃的私房菜淮南是一座历史悠久的城市，也是中国的美食之乡。

这里有许多特色好吃的私房菜，吸引着来自世界各地的美食爱好者。

今天，让我们一起探索淮南的私房菜，品味独特的风味。

一、牛肉炖鸽血豆腐淮南地处淮河流域，水土育人，这里的牛肉鲜美可口。

牛肉炖鸽血豆腐是淮南的传统私房菜之一。

菜品选用新鲜鸽子血豆腐和精选牛肉，炖制出浓郁的牛肉汤底，口感醇香。

豆腐入口细嫩，搭配鸽子血的特殊味道，让人食欲大开。

细细品味，更能感受到淮南的独特美味。

二、草鱼炖豆腐淮南位于江淮平原，拥有丰富的淡水资源。

而淮南特色的草鱼炖豆腐正是利用了这一特点。

选用当地出产的鲜嫩草鱼和嫩豆腐，搭配独特的调料，炖煮而成。

鱼肉鲜嫩滑爽，豆腐入口软糯，汤汁浓郁鲜美，让人回味无穷。

这道菜既满足了人们对鱼肉的口感要求，又展现了淮南独特的烹饪技巧。

三、金丝软炸蟹淮南位于淮河流域的河滩地带，盛产新鲜的螃蟹。

而特色的金丝软炸蟹正是淮南独特的私房菜之一。

选用新鲜的大闸蟹，先将螃蟹煮熟，然后取出蟹肉，再加入适量的调料搅拌均匀，最后裹上鸡蛋和面粉炸至金黄色。

软炸蟹肉鲜嫩可口，外酥里嫩，香味四溢，成为淮南的一道饕餮之选。

四、芦蒿炒肉丝芦蒿是淮南地区的特产之一，其味道鲜美独特。

芦蒿炒肉丝是淮南私房菜中的一道经典菜品。

选用新鲜的芦蒿和猪肉丝，加入适量的调料翻炒而成。

芦蒿嫩绿鲜嫩，猪肉丝鲜嫩多汁，入口后的鲜香味道令人陶醉。

这道菜不仅色香味俱佳，而且富含维生素和蛋白质，对身体健康极为有益。

五、酱爆虾仁淮南的私房菜中，酱爆虾仁被誉为一道代表。

选用新鲜的虾仁，蘸以特制的酱汁，再用高温翻炒而成。

酱爆虾仁色泽鲜艳，口感鲜嫩多汁，味道酱香浓郁，营养丰富。

这道菜烹饪技巧独特，能够保持虾仁的鲜美口感，同时又能将酱汁的味道融入其中，形成独特的淮南特色。

在淮南，私房菜是美食文化的重要组成部分。

这些以当地特产为原料，经过独特的烹饪技巧制作而成的菜肴，不仅体现了淮南人的精湛厨艺，更传承了淮南的饮食文化。

白菜炖豆腐汤怎么做好吃？
在老话中都说：白菜豆腐保平安，可见白菜和豆腐这两样简单的食材放一起制作出来的菜肴经常吃可以让我们的身体健健康康。

白菜所含的粗纤维和维生素烤鱼增加我们身体的免疫力，还能促进营养吸收。

豆腐这种食材具有清热止渴，适合胃肠不好的人食用，现在就说说白菜炖豆腐汤的做法。

材料：白菜、豆腐、葱、粉丝
做法：
1.准备食材。

白菜叶适量、卤水豆腐1小块、香葱适量、粉丝适量。

将白菜叶切成块、豆腐切块、香葱切末、粉丝泡软备用。

锅中倒入适量的水，大火烧开后，将白菜叶、豆腐、粉丝放入锅中。

2.（最好用砂锅来炖）待锅中再次煮开后，转小火炖2分钟，然后放入1小勺盐调味。

关火后再淋少许香油，撒少许香葱碎即可。

烹饪技巧：
1、豆腐焯水，能够去豆腥味儿。

2、白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了。

3、白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炖一下就行了。

白菜豆腐汤的营养价值：
1.白菜中维生素C的含量很高，维生素C可以为小朋友的身体提供很好的保护，同时还能提高身体的抵抗力。

2.白菜含有丰富的组纤维，能够很好地滋润我们的肠道，帮助消化食物。

3.很多妈妈都关心孩子身体里是否含铅。

而白菜里的果胶可以帮助排出体内的铅。

五花肉炖白菜粉条豆腐
材料：白菜半个，豆腐1块，一把粉条，干辣椒，八角，葱姜蒜，料酒
料汁：生抽2勺，老抽一勺，耗油一勺，糖半勺，水半斤
步骤1：准备好所有食材：白菜掰成小一点的朵，肥瘦相间的五花肉切成薄片。

步骤 2：锅中烧油，放葱姜蒜干辣椒八角。

步骤 3直接放入五花肉。

步骤 4煸炒到五花肉变色后加1勺料酒，炒翻炒边捞葱姜蒜。

步骤 5：葱姜蒜捞出后把肉炒到焦黄，但不是糊。

步骤 6：放入白菜翻炒均匀，炒到白菜变软。

步骤 7：倒入料汁，继续快速均匀翻炒，以免糊锅。

步骤 8：翻炒均匀后倒半斤
步骤 9：用手掰豆腐放进锅里，再次烧开的时候就关小火，盖锅盖15分钟。

步骤 10：15分钟开盖放粉条，铺在最上边，继续盖锅盖焖7分钟步骤 12：中间等粉条软后就放2克盐，继续炖够7分钟
步骤 13：炖够22分钟关火即可。

豆腐的各种做法和配方豆腐是一种蛋白质丰富、营养价值高的食物，可以作为主食或副食，被广泛应用于烹饪中。

它有很多种类，如嫩豆腐、老豆腐、豆腐皮等等。

下面是一些豆腐的各种做法和配方。

一、水豆腐：1.清炖豆腐：将豆腐切块，放入清水中煮沸，去掉豆腐表面的杂质；将清水浸泡后捞出；再加入开水中煮沸，捞起沥干；将豆腐放入锅中，加入猪骨熬制的高汤，大火煮沸，改小火炖煮20分钟左右；最后，撒上葱花即可。

2.鲜蘑清炖豆腐：将切好的豆腐和鲜蘑一同放入加水的锅中，大火煮沸；加入少量的盐和香菇粉；再改小火焖煮，直到豆腐入味；撒上葱花即可。

二、嫩豆腐：1.麻辣豆腐：将嫩豆腐切块，放入开水中焯水；再将炒锅放到火上，加入食用油烧热；加入花椒末炒香，再放入豆瓣酱略炒；加入适量的水煮沸，再放入煮熟的嫩豆腐；加入适量的盐、鸡精、辣椒粉调味，并搅拌均匀；撒上葱花和花椒粉即可。

2.梅菜扣嫩豆腐：将嫩豆腐切成薄片，放入开水中焯水；再将梅菜切成片，放入热水中焯水；将准备好的豆腐和梅菜放入碗中，铺上整齐的豆腐片；再将碗倒扣到炒锅中，用小火蒸10分钟；最后，倒扣在盘子中，再加上适量的梅菜汁即可。

三、老豆腐：1.麻婆豆腐：将老豆腐切块，放入开水中焯水，沥干备用；再将炒锅加热，放入食用油烧热；加入肉末炒熟，放入香葱、姜末、蒜末炒香；再加入适量的豆瓣酱炒匀；加入适量的水和盐、味精、辣椒粉调味；最后，将准备好的老豆腐放入锅中，加热均匀即可。

2.酱烧豆腐：将切好的老豆腐在开水中焯水，捞起备用；再将炒锅放到火上，加入食用油烧热；加入排骨炒至微黄色，捞出备用；再倒入刚才的油中，用小火煸炒豆瓣酱，放入葱段、姜片和蒜末炒香；再加入适量的水、盐、白胡椒粉、酱油、糖、料酒煮沸；最后，将豆腐和排骨放入锅中，大火煮沸，撒上葱花即可。

四、豆腐皮：1.麻辣豆皮：将豆皮放入热水中焯水；再将炒锅放到火上，加入少许的食用油烧热；加入花椒末炒香，放入豆瓣酱炒匀；加入适量的水煮沸，再放入焯水后的豆皮煮沸；加入适量的盐、鸡精、辣椒粉调味，并搅拌均匀；撒上花椒粉和葱花即可。

豆腐的做法大全家常1. 清炖豆腐：材料：豆腐、鸡汤、葱姜蒜、食用油、生抽、盐、胡椒粉。

做法：1) 将豆腐切成块状备用。

2) 锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜炒香。

3) 加入鸡汤，煮沸后放入豆腐块。

4) 调入适量的生抽，加盐和胡椒粉调味。

5) 煮约5分钟至豆腐入味后取出，撒上葱花即可食用。

2. 麻婆豆腐：材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒粉、食用油、花椒。

做法：1) 豆腐切成小块备用。

2) 锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜和花椒炒香。

3) 加入牛肉末炒至变色后，放入豆瓣酱和辣椒粉炒香。

4) 加入适量的水和豆腐块，煮沸后转小火炖煮10分钟。

5) 调味后加入少许水淀粉勾芡，炒匀即可起锅。

3. 豆腐炖鸡：材料：鸡腿肉、豆腐、蘑菇、胡萝卜、鸡汤、葱姜蒜、食用油、料酒、盐、生抽。

做法：1) 鸡腿肉切块，用盐和料酒腌制片刻备用。

2) 锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜炒香。

3) 加入鸡腿肉炒至变色，加入胡萝卜和蘑菇炒匀。

4) 倒入适量的鸡汤，煮沸后放入豆腐块。

5) 调入适量的生抽和盐调味，炖煮约15分钟即可食用。

4. 干煸豆腐：材料：豆腐、干辣椒、葱姜蒜、食用油、干辣椒面、盐、糖、鸡精。

做法：1) 豆腐切块备用。

2) 锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜和干辣椒爆炒出香味。

3) 加入豆腐块煸炒至表面微焦。

4) 调入适量的盐、糖、和鸡精，加入干辣椒面炒匀即可起锅。

5. 豆腐煎蛋：材料：豆腐、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、食用油。

做法：1) 将豆腐压成泥状备用。

2) 鸡蛋打散，加入豆腐泥搅拌均匀。

3) 锅中加热适量食用油，将豆腐蛋液倒入锅中，撒上葱花。

4) 煎至两面金黄，加入盐和胡椒粉调味即可食用。

以上是一些家常豆腐的做法，希望对您有帮助！。

如何在家制作美味白菜豆腐炖粉条文章导读 \n \n \n \n \n \n白菜爽脆清甜，豆腐敦厚香滑，粉条爽口咸香，相信这三种食物是很多人的心头好，虽然这些食物简单易得，但却是最极致且不让人厌烦的美味。

那么这三种食物的组合相信就更加让人无法拒绝了，白菜豆腐炖粉条，这道菜不仅简单易做，而且含有非常丰富的营养。

大家想知道具体做法的话就来看看小编接下来为大家准备的内容吧。

\n \n \n \n \n \n \n \n \n1. 菜系：家常菜\n \n \n \n \n2. 做法：炖\n \n \n \n \n3. 口味：咸鲜\n \n \n \n \n4. 食疗：其它\n \n \n \n \n白菜豆腐炖粉条的原料：猪肉400克、大白菜一颗、粉丝一把、豆腐两块;\n \n \n \n \n白菜豆腐炖粉条的配料：葱一撮、姜半块切片、蒜适量、干香菇适量、辣椒适量、盐一勺、味精一勺、鸡精一勺;\n \n \n \n \n白菜豆腐炖粉条的做法：\n \n \n \n \n1、开火，倒油，待油温上来后，倒入肉;\n \n\n \n \n2、肉好后，倒入葱姜蒜和干辣椒，煸炒，然后加酱油;\n \n \n \n \n3、加入蘑菇和白菜;\n \n \n \n \n4、煸炒，这块很关键，不要随便翻翻就加水，那样炒出来的不好吃，要多炒一会，把白菜炒至五分熟;\n \n \n \n \n5、加水;\n \n \n \n \n6、粉条，粗一点会比较好吃;\n \n \n \n \n7、加入水后就将粉条放入;\n \n \n \n \n8、待水开后，放入豆腐;加入适量的盐;继续炖;\n \n \n \n \n9、等粉条炖烂后即可;加入味精和鸡精然后洒上香菜就可出锅;\n \n \n \n \n温馨提示：\n \n \n \n \n切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。

\n \n \n \n \n吃出健康：\n \n \n \n \n豆腐：\n \n \n \n \n1、豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用\n \n \n \n \n2、豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。