一、编制目的为有效预防和控制食堂食物中毒事件，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》等相关法律法规，特制定本预案。
二、适用范围本预案适用于我校食堂发生的食物中毒事件。
三、组织机构及职责1. 食堂食物中毒应急指挥部负责组织、协调、指挥食堂食物中毒事件的应急处理工作。
2. 食堂食物中毒应急处理小组负责具体实施食堂食物中毒事件的应急处理工作。
（1）现场处置组：负责现场调查、处置和救治工作。
（2）信息报送组：负责收集、整理、上报食物中毒事件相关信息。
（3）物资保障组：负责保障应急处理所需的物资。
（4）宣传引导组：负责做好应急处理工作的宣传和引导工作。
四、应急处理流程1. 发现食物中毒事件（1）食堂工作人员或师生员工发现食物中毒事件后，应立即向食堂食物中毒应急指挥部报告。
（2）应急指挥部接到报告后，立即启动应急预案。
2. 现场处置（1）现场处置组立即赶赴现场，对疑似食物中毒人员进行救治。
（2）对疑似食物中毒食品进行封存，并做好采样、送检工作。
（3）对食堂进行消毒处理，防止疫情扩散。
3. 信息报送（1）信息报送组立即收集、整理食物中毒事件相关信息，并及时上报上级主管部门。
（2）应急指挥部根据事件严重程度，及时向师生员工发布相关信息。
4. 物资保障物资保障组根据应急处理工作需要，及时提供所需的物资。
5. 宣传引导宣传引导组做好应急处理工作的宣传和引导工作，确保师生员工了解事件处理进展。
五、预防措施1. 加强食品安全管理，严格执行食品安全操作规程。
2. 定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。
3. 加强食品采购、储存、加工、销售等环节的监管，确保食品质量。
4. 加强食堂环境卫生管理，定期进行消毒处理。
5. 加强师生员工食品安全教育，提高自我保护意识。
六、附则1. 本预案自发布之日起实施。
2. 本预案由食堂食物中毒应急指挥部负责解释。
1.事故应急处置程序1. 事故风险分析1.1. 事故类型1.1.1. 食物中毒事故类型可分为细菌性中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒。
1.1.2. 员工用餐后，出现腹胀、腹痛、腹泻不适或者恶心、呕吐等疑似食物中毒现象。
1.2. 危险源食堂误采用化学用品类食材导致的中毒事故；食物不新鲜或是变质，引发的中毒；食物或是用具的不洁引发的中毒；误食有毒食物,或是不兼容食物的饮用,导致中毒；食物未煮熟。
1.3. 事故危害程度及范围食物中毒事故会危害公司人员的健康安全，严重则危及生命。
食物中毒事故一般人群较大，可能性较大，影响范围较大。
1.4. 危险性分析1.4.1. 在公司食堂可能发生食物中毒事故。
1.4.2. 食物中毒多发生在气温较高的夏秋季节。
中毒人员会出现腹胀、腹痛、腹泻、不适或者恶心、呕吐等现象，严重者会出现昏迷、甚至死亡。
由于公司食堂就餐人员较多，影响范围较大。
1.5. 事故前的征兆1.5.1. 食物变质；1.5.2. 食物或是餐具不洁引起中毒；1.5.3. 用化学类药品代替食用佐料；1.5.4. 蔬菜农药超标，食物未加工熟；1.5.5. 禁忌食材相配加工食物。
1.1食堂食物中毒事故发生后，现场人员立即向四周呼救并采取应急处置措施，利用电话、对讲机或派出人员等方法，迅速将情况和危害程度向部门负责人通报，并由部门负责人通报办公室，办公室负责人在接报后，第一时间通知食堂负责人，有其立即封存所有食物，等候检查。
1.2办公室负责人下达预案启动指令，启动相应的处置措施。
1.3部门负责人立即报120急救，并通知办公室负责人员对其他未有症状人员实行集中监控，一有症状立即送医院。
1.4部门负责人在报120急救后立即报安全环保技术部及公司领导，由安全环保技术部及公司领导讨论决定是否报警，由警方进行调查。
1.5中毒者入院后的各项手续由部门办理。
1.6事件发生后1小时内，由安全环保技术部及公司领导讨论决定报卫生防疫部门，由卫生防疫部门进行现场卫生检验。
一、预案启动1. 发现疑似食物中毒事件时，食堂工作人员或相关人员应立即向食堂负责人报告。
2. 食堂负责人接到报告后，应立即向学校应急指挥部报告，启动应急预案。
二、现场处置1. 立即停止供餐，封锁食堂，防止疑似中毒食物继续扩散。
2. 保护现场，对疑似中毒食物、容器、工具等进行封存，并做好标识。
3. 安排专人负责现场监控，确保现场安全。
三、医疗救治1. 对疑似中毒人员，立即进行救治，并通知校医室或医院。
2. 校医室或医院接到通知后，应立即进行救治，并做好病历记录。
3. 对重症患者，立即转送至有条件的医院进行救治。
四、调查取证1. 学校应急指挥部组织相关人员对疑似中毒食物进行抽样检测，查找中毒原因。
2. 调查疑似中毒人员的基本信息、症状、进食情况等，收集相关证据。
3. 调查食堂工作人员的操作过程、食材采购、储存、加工等环节，查找问题。
五、信息发布1. 学校应急指挥部根据调查结果，向全校师生、家长和社会公布事件情况。
2. 如有需要，及时向上级主管部门、新闻媒体等通报情况。
六、善后处理1. 对疑似中毒人员，根据病情给予相应赔偿。
2. 对食堂工作人员进行培训，提高食品安全意识。
3. 对食堂进行整改，确保食品安全。
4. 对事件原因进行总结，完善应急预案。
七、应急演练1. 定期组织食堂食品中毒应急演练，提高食堂工作人员应对突发事件的能力。
2. 演练内容包括：发现疑似中毒、现场处置、医疗救治、调查取证、信息发布、善后处理等环节。
八、预案评估与改进1. 对预案实施情况进行评估，总结经验教训。
2. 根据评估结果，对预案进行修订和完善，提高预案的实用性和有效性。
食堂食品中毒应急预案流程如下：1. 发现疑似食物中毒事件，立即报告食堂负责人。
2. 食堂负责人报告学校应急指挥部，启动应急预案。
3. 现场处置：停止供餐、封锁食堂、保护现场、医疗救治。
4. 调查取证：抽样检测、调查取证、查找原因。
5. 信息发布：公布事件情况、通报上级部门。
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