大麦的营养保健功能和药用功效

大麦和什么搭配熬粥好大麦有什么营养价值
大麦是我们生活中很多人都喜欢吃的食物，它的营养丰富，而且做法多样，吃了对身体有非常多的好处。

那么大麦和什么搭配熬粥好呢？
一、大麦和什么搭配熬粥好
大麦豇豆粥
原料：大麦仁100克，干豇豆50克，碱面2克，红糖适量。

做法：将大麦仁洗净后用水浸泡2小时，干豇豆洗净。

锅内加适量清水，放入大麦仁与干豇豆，先用旺火煮沸，再加入碱面，改用小火煎煮，并不断搅动，以防大麦糊底。

待粥煮至麦熟豆开花时，加红糖调好味，再稍煮片刻即成。

功效：可健脾开胃，有益身体保健。

南瓜大麦粥
原料：大麦150克，南瓜200克，干红枣15克，白糖少量。

做法：大麦洗净后，用温水浸泡2小时，南瓜洗净去皮切成丁，干红枣洗净。

锅中加水，将大麦连泡的水一起倒入，大火煮沸，锅中加入干红枣，改小火煮至大麦开口，加入南瓜丁，煮至大麦熟透，加入白糖即可。

功效：具有保护胃黏膜、帮助消化的功效。

二、大麦的营养价值
大麦是我国的古老粮种之一，已有几千年的种植历史。

大麦中的
碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。

尤其大麦的可溶性膳食纤维含量高于小麦和燕麦，所以降脂效果更好，能有效降低人体的胆固醇含量。

三、大麦的饮食宜忌
大多数人都可以食用大麦。

尤其适宜胃气虚弱、消化不良者，肝病、食欲缺乏、伤食后胃满腹胀者，妇女回乳时乳房胀痛者等。

因为大麦芽可回乳或减少乳汁，所以妇女在怀孕期间和哺乳期内不宜食用。

大麦茶的功效大麦茶有什么功效关于《大麦茶的功效大麦茶有什么功效》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

大麦茶有什么功效?伴随着生活水平持续提升，大家喝茶从原先单一的茶，到现在多种多样复合型的健康饮品，从原先解渴到健康保健美容养颜的特点，从要是好味、好饮的要求，到求靓丽、色美、观赏价值紧密结合，大家对茶的规定是步歩升級。

而大麦茶也随着走入了大家的日常生活，那麼大麦茶有什么功效呢?麦籽味甘性平，有平胃解渴，解渴除热，养血调变，宽胸温阳化，化滞进餐，补虚劣，壮血脉益色调，宝五脏化谷食之功;治小便淋痛;治麦芒入目;治老年人渴不欲不止、饮用水不确定、舌卷干焦;治理气病;夏天清炎热;治急性咽炎、扁桃体炎、咽喉囊肿。

麦籽小麦面粉能够服用，麦籽还能够做成葡萄酒，促进消化，舒肝理气利气，协助调节胃肠作用的作用。

麦芽中带有“消化吸收水果酵素”和维他命等，可用小孩、老人病后胃弱造成的食欲不佳。

人吃五谷杂粮，杂粮有降血、降血脂的奇妙作用。

时尚潮流、身心健康一族都愈来愈重视本身营养成分问题，大麦茶带有身体需要的17种营养元素，19种以上碳水化合物，含有多种营养元素及不饱和脂肪、蛋白和膳食纤维素，融入了大家走进自然，追求完美身心健康的要求。

大麦茶能提高胃口，暖胃肠，很多日本家中都以大麦茶替代生活用水。

麦籽茶的作用1、全身美白。

家里有浴盆的MM能够把喝了的茶袋放入浴盆里，或者立即把茶叶茶倒进浴盆，能够依据本人需要滴进一些单方精油，比如玫瑰花、熏衣草等，做下全身美白的SPA。

2、过夜的大麦茶用于刷眼眉，眼眉会越来越茂密。

3、用湿热的新鮮大麦茶来洁面，还可以做到美白皮肤的实际效果。

大麦茶的作用与功效许多，可是我们掌握很少，期待历经文中的详细介绍后，大伙儿能清晰的了解大麦茶有什么作用，另外大麦茶能够每天食用，火锅一周吃2次就可以了，吃多了也是不利身心健康的。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢大麦茶的神奇功效女人必知！
导语：做个美丽女人除了要懂得保养好自己的皮肤，保持好匀称的体形之外，健康那更是重重之重哦。

养生保健，很多女人都有喝美容茶的习惯。

美容养颜
做个美丽女人除了要懂得保养好自己的皮肤，保持好匀称的体形之外，健康那更是重重之重哦。

养生保健，很多女人都有喝美容茶的习惯。

美容养颜，除了我们经常喝的蜂蜜、菊花茶、玫瑰花茶、柚子茶之外，大麦茶是女人养生保健不可缺少的一部分哦。

大麦茶是一种健康天然茶饮，其不含有咖啡因，对咖啡因成分敏感或怀孕的女性也可以没有任何心理负担地饮用。

不仅如此，麦茶还隐藏着令人惊讶的健康功效，这些健康功效你是不是都知道呢？
健康功效一：麦茶能有效抗衰老
导致人体衰老的是被称为“活性氧”的成分，活性氧通过日常饮食、堆积的压力和紫外线而不断增加，在体内堆积，诱发人体的衰老。

而麦茶则具有减少这种成分的力量，因此日本有女性认为，麦茶具有让人返老还童的功效。

尽管说法略有些夸张，但可以看出，麦茶在抗衰老方面的卓越功效。

同时，活性氧还是一部分生活习惯病如癌症、心肌梗塞等发病的原因之一，多喝麦茶对于预防生活习惯病的发病也有一定积极作用。

健康功效二：天热最宜用麦茶补水
其他的茶叶由于含有咖啡因，具有良好的利尿效果，在夏秋季节等炎热天气需要补充水分时，麦茶由于不含咖啡因，补水效果比一般的茶叶更好。

现在刚刚出伏，全国有不少地方仍保持高温状态，这时候不妨喝点麦茶来试试看？
健康功效三：促进血液循环，美化肌肤
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

大麦功效与作用大麦（学名：Hordeum vulgare L.）是一种新陈代谢富含碳水化合物和蛋白质的粮食作物，也是制作啤酒和燕麦片的主要原料之一。

大麦富含多种营养物质，具有多种功效与作用，被广泛应用于食品、医药和保健品等领域。

本文将对大麦的功效与作用逐一进行介绍。

一、营养价值大麦是一种营养丰富的粮食作物，主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。

其中，碳水化合物是大麦的主要能量来源，蛋白质是人体所需氨基酸的重要来源。

100克大麦所含热量约为341千卡，蛋白质含量约为10克，脂肪含量约为2克。

此外，大麦还富含B族维生素（如维生素B1、维生素B2、维生素B6等）、维生素E和矿物质（如铁、镁、锌等），具有综合的营养价值。

二、降血糖作用大麦中含有丰富的膳食纤维，其中以可溶性膳食纤维的含量较高。

可溶性膳食纤维具有水溶性强、能与尿酸、胆固醇等物质结合并排出体外的特点。

大麦中的可溶性膳食纤维可延缓胃肠道对葡萄糖的吸收，减缓血糖的上升速度，避免血糖急剧升高。

此外，大麦中的β-葡聚糖在肠道中降解为低聚糖，通过刺激肠道内的特定细菌群落生长和代谢，减少对哺乳动物体内血糖调节的干扰，提高胰岛素对血糖的敏感度。

因此，大麦具有降低血糖的作用，有助于调节血糖水平。

三、降血脂作用大麦中的可溶性膳食纤维还具有降低血脂的作用。

可溶性膳食纤维在肠道内与胆汁酸结合形成不可消化的复合物，使胆汁酸不能被重吸收进入循环系统，从而促进胆汁酸排泄，减少胆汁酸储存，迫使身体消耗胆固醇合成新的胆汁酸。

这个过程中，身体需要消耗额外的胆固醇，同时降低血浆中的胆固醇含量，达到降低血脂的效果。

四、促进肠道健康大麦中的膳食纤维在肠道内吸水膨胀，增加粪便体积，保持肠道通畅，减少便秘的发生。

此外，大麦中的可溶性膳食纤维还可以被肠道内的益生菌发酵，生成短链脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸等，这些短链脂肪酸可以提供肠道上皮细胞的能量，促进肠道上皮细胞的生长和修复。

大麦茶的功效与作用及禁忌大麦茶是中国、日本、韩国等地民间广泛流传的传统清凉饮料。

把大麦炒制成焦黄，食用前，只需要用热水冲泡就可浸出浓郁的香茶。

大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得，有一股浓浓麦香，喝大麦茶能开胃，助消化，有减肥的作用。

茶味口感会有点苦涩，谈不上甘美清香，由于泡在水中水解物质很少，也远谈不上营养丰富[1]，但也就算风味独特，清热解毒。

大麦茶不含茶碱，咖啡因，单宁等，不刺激神经，不影响睡眠，不污染茶具，不污染牙齿。

大麦茶在日本被称为麦茶，韩国称菩提茶，中国称大麦茶，是流行于中日韩三国的一种健康茶饮料，在欧美也被当成咖啡的替代饮品。

大麦茶是将大麦炒制直接冲泡或是焙煎再磨成粉末而制成的饮料。

大麦茶按包装可分为：散装大麦茶和袋泡型大麦茶;按产地可分为：韩国大麦茶、国产大麦茶和日本大麦茶。

一般是把大麦炒制成焦黄保存，饮用前只需要用热水冲泡几分钟就可浸出浓郁的茶香，非常受亚洲人的喜欢。

大麦茶的功效与作用：美白，调理肠胃，帮助消化。

喝大麦茶不但能开胃，还可以助消化，还有减肥的作用。

大麦茶味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。

”大麦茶含有人体所需的17种微量元素，19种以上氨基酸，富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，适应了人们回归自然，追求健康的需求。

大麦茶的功效与作用(1)、当饮食过度胸闷腹胀是，大麦炒黑研磨当茶服用有化炎消胀调中止泻之功效。

大麦茶的功效与作用(2)、小儿食积面黄肌瘦不爱吃饭或老弱之人食少乏力，用大麦加糖服，益气健胃。

大麦茶的功效与作用(3)、消化道溃疡，以大麦为主食，每天两次大麦茶饮，一周后可平胃气，止隐痛。

大麦茶的功效与作用(4)、暑热心烦口渴，用大麦煎水当茶喝具备清暑生津，除烦解渴的作用，效果好。

大麦茶的功效：大麦茶具有医疗保健的功效。

冷饮具有防暑降温之功，热饮具有助消化、解油腻、养胃、暖胃、健胃的功效;并且小编发现长期饮用大麦茶能收到养颜、减肥去脂之功效，其味香浓郁，茶汤微苦涩但无刺激性，因此大麦茶的功效对身体各系统循环不会冲突而适合各种年龄及性别人群饮用。

文献综述1.引言1.1 大麦的介绍与栽培现状大麦（barley）是禾本科大麦属的一年生或多年生草本植物，约有 30 个种，有栽培价值的只有普通大麦种。

根据染色体数目的不同，大麦可分为二倍体（2n=14）、四倍体（2n=28）和六倍体（2n=42）等，普通大麦种中所属的三个亚种均为二倍体。

根据棱型的不同，普通大麦分为六棱大麦和二棱大麦；按籽粒稃壳有无，可分为皮大麦和裸大麦，在不同的地方，裸大麦又被俗称元麦、米麦及青棵等。

大麦是用途广泛的麦类作物，也是世界上最古老是谷类作物之一。

世界大麦栽培面积仅次于小麦、水稻、玉米而居第四位。

大麦适应性很广，在世界范围内覆盖面广，分布在自南纬 50°到北纬 70°、海拔 1-2m 到 4750m 的广阔地带。

其分布趋势与小麦近似，在小麦分布带边缘较干旱或寒冷的地区，如欧洲、北美洲的北部地区以及非洲较干旱地区，大麦面积远比小麦多。

统计资料表明，大麦广泛分布在除南极洲以外的六大洲，其中欧洲和亚洲大麦面积最占世界大麦面积的三分之二，总产占世界产量的五分之四。

我国早在五千多年前就种植大麦，20 世纪 30 年代，全国大麦播种面积曾达到6666khm2，从东部沿海地区到西藏地区均有种植。

20 世纪 30 年代以后，我国大麦的栽培面积在波动起伏中逐渐下降。

20 世纪 80 年代以前，我国大麦主要作为饲料和食用，80 年代以后由于啤酒工业的迅速发展，国内已逐渐形成了几个比较集中的啤酒大麦优势产区，如江苏的沿海和里下河地区，云南的大理和昆明地区，湖北的荆州和仙桃地区，甘肃省的西部地区，内蒙古自治区的呼伦贝尔和兴安盟地区，新疆的昌吉州和巴州地区，黑龙江农垦的部分地区。

此外，豫、陕、川、浙、鲁、宁、冀、青等省份也有部分面积种植大麦[1]。

大麦在耕作栽培中具有重要地位。

具体表现在：1）大麦生长期相对较短，在复种指数高的地区，为达到全年高产，各作物均要求早熟，以利于品种的搭配和劳动力的调剂。

1;甘麦大枣汤（此方来源于金匮要略）处方：甘草50克，小麦50克，大枣10个。

功能：养心生血，补养心脾。

主治：精神抑郁，哭笑无常。

2;豆苓粥：赤小豆50克，茯苓粉15克，大米100克，白糖适量。

将豆、米淘净，先取赤豆煮沸后，纳入大米煮至粥成，调入茯苓粉、白糖，再煮一二沸服食，每日1剂。

可健脾利湿，适用于各种水肿3;佛手郁藻粥材料：佛手9克，郁金6克，海藻15克，粳米100克，红糖适量。

做法：将前3味共煎煮，去渣留汁，入粳米、红糖煮粥。

每日1次温热服食，连服10～15天。

功效：疏肝解郁，化痰散结。

适用于肝郁气滞，见急躁易怒、胁肋胀痛、纳呆食少。

4;红豆100克，大枣10个，水1500克。

将红豆清洗干净，用水泡大约30分钟，大枣清洗干净后，加到红豆水里，大火煮沸，然后小火熬至红豆熟即可食用。

营养功效：红豆大枣汤，能利水解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。

5;莲子粥很简单，洗净先泡，与大米、小米或糯米，慢火煮烂；也可以在粥里加上薏米仁、百合煮烂，加上白糖食用，一定要将莲子煮烂。

为达到清心安神的最好效果，可酌加荷叶，增强清心除烦的作用。

煮好的莲子粥可以放入冰箱冷藏，每日晚餐时加热食用。

坚持半月左右，失眠情况可得到改善，长期坚持，可以起宁心安神之效。

需要注意的是，莲子虽好，也并非人人皆宜。

莲子还是收涩伤阴之品，故因阴虚内热、肠枯血燥引起的大便燥结者也不宜使用。

6;麦芽药膳麦芽健脾茶炒麦芽90克，党参30克，白术15克，冰糖适量。

先将麦芽洗净，放入锅中，加水至满，用大火煮沸后，改用文火煮5分钟；再下切好的党参、白术片，煮沸20分钟，加适量冰糖，待凉后过滤取汁，装瓶备饮。

每次30~50毫升，每日2次。

此茶益气健脾、除湿助运、消食和胃，主要用于消化不良，亦可用于糖尿病（不加糖）。

麦芽青皮饮生麦芽30克，青皮10克。

将二味放入锅内，加水同煮1小时，滤取汁液备饮。

此饮开胃消食、疏肝止痛，用于肝气郁结、横逆脾胃所致的两胁胀痛，饮食不香，口中乏味。

大麦茶的五大功效第一：清除异味大麦茶服用之后还能够有效的清除口腔之中的异味，特别是在吃了生鱼片或者是大蒜这些具有刺激性的食物，口腔中就会产生一种比较难以接受的异味。

这个时候只要喝上一杯大麦茶，能够有效的清除口腔中的异味。

在寒冷的冬天，大家喜欢多吃一些肉食来提高身体中的热量，但是这也容易导致口腔的味道变得浑浊起来。

只需要喝上一杯大麦茶，不仅能够清口气、去油腻，同时还可以帮助身体进行消化。

第二：养胃专家告诉我们，大麦茶还具有一定的养胃作用，同时暖胃的功效也是非常的不错。

大麦茶适合任何年龄段的人群服用，只需要将翻炒好之后的大麦用开水冲泡两三分钟，然后服用。

不仅食物的味道也感觉更香了，同时肠胃也会更加的健康。

平时生活中如果暴饮暴食了，这就很容易导致胸部以及胃部出现胀痛的情况。

这个时候可以将大麦茶泡水喝，具有不错的调中止泻的效果。

另外，如果孩子出现了积食，身体出现面黄肌瘦以及身体无力的情况，将大麦茶冲泡之后加入少量的糖一起服用，能够很好的保健肠胃。

如果身体出现了消化道溃疡这种疾病，也可服用大麦茶，具有止痛以及保健胃部的功效。

第三：减肥大麦性平味甘，服用之后能够有效的治疗胃胀的情况，同时还可以消暑除热。

大麦中含有的大量膳食纤维以及其他的物质，能够清除身体中多于的脂肪，这样长期坚持，体重自然而然就会降下来了。

第四：美白每天坚持服用大麦茶，过一段时间之后你就会发现皮肤变得更加的白皙细腻，主要是由于大麦茶中含有大量的维生素以及对身体有益的物质，坚持服用能够令肌肤越来越漂亮。

韩国人都普遍喜欢服用大麦茶，这也是韩国人的皮肤相比于其他国家更加白皙的原因之一。

喝过之后的大麦茶包也不要直接扔掉，可以将这些茶包放到浴缸中，或者是将茶水直接倒在浴缸中，这能够给肌肤做上一次SPA，令肌肤越来越白皙细腻。

第五：提高身体免疫力研究发现，大麦茶具有消温解暑的作用，并且大麦茶中含有大量适合身体并且身体所需要的营养物质，长期坚持服用能够很好的改善体质，提高身体免疫力。

大麦茶有减肥的功效吗？看完就明白了！
大麦茶喝起来具有浓香味，这是很多人喜欢喝的，另外大麦茶还有很好的保健功效，比如具有开胃的作用，还能够促进消化，所以可以帮助减肥，据介绍，喝大麦茶还不会刺激神经，所以不会影响睡眠，尤其是不含咖啡因，所以平时可以多喝。

★一、大麦茶减肥吗
减肥！
喝过大麦茶的朋友们都知道，大麦茶非常的香甜可口，在冬天很多人都喜欢喝大麦茶。

而且大麦茶里面含有多种维生素以及蛋白质，是一种非常有营养的保健饮品。

另外，大麦里面还有很多的膳食纤维以及可溶性的大麦纤维，非常轻易就能够被人体吸收，具有降血脂的功效。

因此，能够了解到，大麦茶既营养丰富，热量又低，还能够达到减肥的效果。

★二、泡法
首先要将大麦放入锅里，炒成金黄色，然后将所有的大麦密封进一个小袋子中。

等到想要喝大麦茶的时候，只需要取适量的大麦放入杯子中，然后用开水来冲泡3分钟左右后，就能够闻到特别浓烈香甜的大麦味道。

也可以放适量的水入锅里，煮开之后，放入一小包大麦茶，煮上10分钟就能够饮用。

还有，如果在夏天不愿意喝茶水，可以考虑将煮开的大麦茶放入冰箱中，既能够解暑，又能减肥。

★三、大麦茶的功效与作用
【大麦茶的功效与作用】大麦茶是大众所熟悉喜爱的一种茶饮，而且具有国际广泛性，东亚地区非常流行喝大麦茶，日本人
吃生鱼片后喜欢用大麦茶清除口中的异味，而韩国人则以大麦茶常用茶饮，中国人喝大麦茶并没有普及，但是也有很多人喝。

大麦茶的功效与作用主要体现在通气、减肥、促消化、止渴、清热解暑、补气血、补肾虚等方面，当然大麦茶的功效都是提出调理性的，不具备治疗性。

这里还要多提以一句的是大麦茶的减肥功效，这是女性喜爱它的主要原因之一！。

第一章绪论1.1 大麦简介1.1.1 大麦的定义和种类大麦（学名：Hordeum vulgare），也叫饭麦、三月黄、赤膊麦，禾本科植物,大麦是带壳的皮大麦和裸大麦的统称,是世界上仅次于小麦、稻谷、玉米排列第4位的谷物。

通常所说的大麦是指带壳的皮大麦。

其特征是颖壳与颖果相连结，裸大麦的内外颖与颖果相分离，籽粒裸露在外。

大麦是世界上第五大耕作谷物。

大麦可分为双棱（two-row，Hordeum distichum）、四棱（four-row，Hordeum tetrastichum L.）、六棱（six-row，Hordeum vulgare var. hexastichum Körn）大麦。

双棱含有较多的蛋白质和酶。

高蛋白质的大麦适合作为食品或饲料，含较多酶的大麦麦芽可用来酿酒。

双棱大麦是最老的品种，野生大麦都是双棱的。

根据其生物遗传特性同，还可分为带壳大麦和无壳大麦、蜡质大麦和非蜡质大麦。

1.1.2大麦的营养价值及功能大麦含有丰富的蛋白质（质量较优）、膳食纤维、维生素、矿物质元素等，是粮食工业和食品工业的重要原料，是其他作物所不能替代的。

其营养成分与现代营养学所提出的“三高二低”（高蛋白、高纤维素、高维生素、低脂肪、低糖）的功能性食品的要求相符合，是理想的保健食品。

从现代医学来看，大麦粗蛋白中的赖氨酸含量要比其他食物高的多，这种氨基酸是人体内无法合成的，必须从食物中摄取。

大麦中还是一种很好的B族维生素原，特别是维生素B6，B2，B1以及泛酸，是维持心脏、神经系统功能，维持消化系统、增强消化机能，抗神经炎，预防脚气病的重要成分。

大麦中丰富的矿物质元素对于幼儿和青少年成长发育，促进人体纤维蛋白溶解、血管扩张、抑制凝血酶的生成，降低血清胆固醇也具有一定疗效。

微量元素含量也很高，铁、铜是造血的必要物质，特别是大麦籽中的硒含量很高，他是组成抗氧化的物质，这种抗氧化剂的存在，可以促使细胞正常代谢，因而有抗癌防癌的效应。

大麦的功效与作用及食用方法养生妙品大麦茶的功效关于《大麦的功效与作用及食用方法养生妙品大麦茶的功效》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

大麦茶是我国的传统饮品，大麦茶具有保健功效，对我们身体很有好处，如果冷饮的话则可以防暑降温，如果加热的话饮用，就可以帮助我们身体消耗食物，调养胃部的功效，同时还有减肥瘦身的功效，大麦茶是四季适宜的纯天然保健饮品，适合我们不同的人群饮用，今天小编就为大家讲讲大麦茶的饮用方法及一些常见用途，一起来看看吧!饮用方法：水2升左右，煮沸，放入一包大麦茶，再煮5-10分钟左右即可饮用，不愿意煮可以用开水直接泡，泡15分就可以喝了。

煮的比较香。

在办公室可以用泡的。

夏天不想喝热的，那就把泡好的大麦茶放进冰箱吧，会是很好的解暑饮料。

注意，冰的大麦茶不要多喝，因为冰过的大麦茶调理肠胃功能很强，除非便秘，不然适量啊。

大麦茶的其他用途：1，全身美白。

家里有浴缸可以把喝过的茶包放进浴缸里，或是直接把茶水倒进浴缸，可以根据个人需要滴入一些精油，例如玫瑰、薰衣草等，做个全身美白的SPA。

2，隔夜的大麦茶用来刷眉毛，眉毛会变得浓密。

3，用温热的新鲜大麦茶来洗脸，也可以达到美白的效果。

现在，大家是不是懂了一些大麦茶的饮用方法和一些常见用途吧，那么在今后的生活中，大家不妨多加尝试，让大麦茶的保健功效在我们身体中充分发挥出作用吧!中药方剂可以说是有很多的种类，大麦汤就是其中的一种，那么大麦汤的功效与作用有哪些呢?下面就一起来看看吧。

【处方】羊肉1脚子(卸成事件)，草果5个，大麦仁2升(滚水淘洗净，微煮熟)。

【功能主治】温中下气，壮脾胃，止烦渴，破冷气，去腹胀。

主【用法用量】上件草果熬成汤，滤净;下大麦仁熬熟，加盐少许，调和令匀。

【摘录】《饮膳正要》卷一【处方】寒食残大麦2升，赤饧2合。

【功能主治】老人烦渴不止，饮水不定，转渴，舌卷干焦。

【用法用量】以水7升，煎取5升，去滓，下饧调之。

渴即服。

大麦数据资料一、品种简介：大麦属禾本科植物，是一种主要的粮食和饲料作物，是中国古老粮种之一，已有几千年的种植历史。

是世界上第五大耕作谷物(种植面积为 530,000 平方千米)。

世界谷类作物中，大麦的种植总面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米、而居第四位。

中国的大麦现多产于淮河流域及其以北地区。

（一）、基本信息中文学名：大麦；中文别名：三月黄；二名法： Hordeum vulgare界：植物界；门：被子植物；纲：单子叶植物纲；亚纲：放线菌亚纲；目：禾本目；科：禾本科；属：大麦属；种：大麦早熟禾科(Poaceae, 即禾本科〔Gramineae〕)大麦：一年生草本，高60～100厘米。

秆直立，光滑无毛。

叶鞘无毛，有时基生叶的叶鞘疏生柔毛，叶鞘先瑞两侧具弯曲沟状的叶耳；叶舌小，长仪l～2毫米，膜质；叶片扁平，长披针形，长8～18厘米，宽6～1B毫米，上面粗糙，下面较平滑。

穗状花序，长4～10厘米，分为若干节，每节着生3枚完全发育的小穗，小穗长约2厘米，通常无柄，每小穗有花1朵，内外颖均为线形或线状披针形，微被短柔毛，先瑞延长成短芒，长仅8～14毫米；外稃长圆状披针形，光滑，具5条纵脉，中脉延长成长芒，极粗糙，长8～13厘米，外稃与内稃等长；雄蕊3枚；子房1枚，花柱分为2枚。

颖果与内外稃愈合，罕有分离者，颖果背有沟。

花期3～4月。

果期4～5月。

全国各地均有栽培。

大麦属(Hordeum)谷类植物。

栽培大麦有3个种：大麦(H. vulgare)六列型，其花穗有两个相对的凹槽，每个凹槽著生3个小穗，每个小穗著生1朵小花，结籽1粒。

二行大麦(H. distichum)为两列型，小穗中有一中心小花，可结籽，侧生小花通常不育。

不规则型大麦(H. irregulare)或称阿比西尼亚中间型，很少栽培，中心花能育，侧生小花能育或不育。

大麦是有稃大麦和裸大麦的总称。

一般有稃大麦称皮大麦，其特征是稃壳和籽粒粘连；裸大麦的稃壳和籽粒分离，称裸麦，青藏高原称青稞，长江流域称元麦，华北称米麦等。

常喝大麦茶能养生护胃？作者：李春玲来源：《婚育与健康》2014年第09期健康外传：中国人喝茶喝了几千年，也深深地爱上了这种饮水的方式，到如今，各种新奇的茶的出现再次影响到了我们对饮品的认识。

大麦茶就是其中的一种，大麦茶被称作茶，但不是茶。

这种原产于韩国的饮品在有着几千年悠久茶文化的中国土地上同样掀起了一股热潮。

特别是爱美的美眉们把喝大麦茶当做是一种很优雅的养身方法，认为常喝大麦茶养胃消滞，既调理了脾胃，也滋养了肌肤。

有些人甚至直接把大麦拿来泡水喝，这些说法和做法对吗？保健经书：1.大麦的药用价值：《本草纲目》认为，大麦性咸、温，微寒，无毒，主治食饱烦胀、烫火伤及小便不通等。

一般的大麦，煎水后性偏寒，有除热止渴、利水的作用。

因此，盛夏之时，如果有烦热、口渴等上火症状，喝些大麦水会有一定的缓解作用。

然而，大麦焙炒后，其性质就发生了改变，它不再是偏寒凉，而是偏温的。

这也是有些人饮用焙炒后的大麦茶，会有口干上火感觉的原因。

大麦焙炒后，最大的效果就是消食导滞。

寒冷的冬天，当你吃火锅撑得打嗝时，喝上一杯暖暖的大麦茶，自然会有一种说不出的舒服。

至于说大麦茶有所谓的减肥、除腥、去油腻等功效，其实那些都是其消食导滞作用的具体体现。

2.润肤之说不可信：有人说，大麦茶有润肤的作用，这点对女性是十分有吸引力的。

可惜，从辨证医学角度来说，这个说法没有客观依据。

也有些平时经常大鱼大肉、饮食不节的人，由于其胃肠负担过重，他们的皮肤常表现得比较粗糙，甚至有很多痤疮。

这时，如果他们饮用大麦茶，胃肠功能改善了，皮肤自然也就显得“光滑有弹性”了。

说来说去，这都要归功于大麦茶的消滞作用。

3.消食、健脾是两码事：有一点要提醒大家的是，虽然大麦茶有消食导滞的作用，对脾胃的运化有一定的推动作用，但综观中药的医典，并没有提到它有健脾、健胃或养胃阴的作用。

要知道，健脾和消食根本就是两码事。

一个没有食滞的人，长期服用消食的药物，你说他的脾胃会越来越好吗？不，当然不会，这样反而会使他变得脾胃气虚。

甘枣大麦汤功效与作用甘枣大麦汤是一道中药汤，由甘枣和大麦为原料制作而成。

它具有多种功效与作用，被广泛应用于中医药治疗和保健。

本文将详细介绍甘枣大麦汤的功效与作用，为读者提供更全面的了解。

甘枣大麦汤是由甘枣、大麦和水制成的煎汤。

甘枣，又称红枣，是一种常见的中药材，被认为具有补气养血、益脾胃、安神、补肝养心的功效。

大麦，又称薏苡仁，是一种传统的中药材，被广泛应用于中医药领域。

大麦具有利尿、除湿、健脾、清肝的功效。

甘枣和大麦的搭配，能够互补、协同发挥各自的药效，增强疗效。

首先，甘枣大麦汤具有补气养血的功效。

在中医理论中，气和血被视为维持人体正常生理功能的重要元素。

气虚和血虚是导致许多疾病的原因之一。

甘枣大麦汤中的甘枣能够补益脾胃、健脾益气，而大麦则具有健脾益气的作用。

这两种药材的搭配，能够增强其补气养血的效果，对气虚和血虚引起的疾病有较好的疗效。

其次，甘枣大麦汤具有益脾胃的作用。

脾胃是人体消化和吸收营养的重要器官，是维持人体健康的基础。

脾胃虚弱会导致消化不良、食欲不振等问题。

甘枣大麦汤中的甘枣和大麦均具有健脾益胃的功效，能够增强脾胃的功能，促进食物的消化和吸收，改善脾胃虚弱引起的症状。

此外，甘枣大麦汤还具有安神的作用。

在现代社会，人们常常面临压力和焦虑，导致失眠、多梦等问题。

甘枣大麦汤中的甘枣具有养心安神的功效，能够缓解紧张情绪，帮助人们安定心情，提高睡眠质量。

另外，甘枣大麦汤还能够补肝养心。

中医理论认为，肝主藏血，心主血脉。

肝血不足和心血不足会导致血液循环不畅，引起心脑血管疾病。

甘枣大麦汤中的甘枣和大麦均具有补肝养心的作用，能够改善肝血不足和心血不足引起的症状，具有一定的预防心脑血管疾病的效果。

此外，甘枣大麦汤还具有利尿、除湿的功效。

大麦是一种天然的利尿剂，能够促进尿液排出，排除体内多余的水分和湿气。

甘枣大麦汤能够改善湿气内停引起的水肿、湿疹等问题，对于体内湿气重的人群有明显的疗效。

总结起来，甘枣大麦汤具有补气养血、益脾胃、安神、补肝养心、利尿除湿等多种功效与作用。

大麦的营养保健功能和药用功效
陈丽华;王燕春
【期刊名称】《青海农林科技》
【年(卷),期】2010(000)004
【摘要】大麦是一种主要的粮食和饲料作物,用途广泛.本文综述了大麦的营养保健功能和药用功效.
【总页数】2页(P21-22)
【作者】陈丽华;王燕春
【作者单位】青海省农林科学院作物所,青海,西宁,810016;青海省农林科学院作物所,青海,西宁,810016
【正文语种】中文
【中图分类】S512.3
【相关文献】
1.大麦苗粉营养保健功能的研究进展 [J], 鲜瑶;张雷;宋戈;李卫敏;廖侠
2.核桃的营养保健功能及药用价值研究进展 [J], 付苗苗
3.锦灯笼的营养保健功能及药用价值 [J], 王玮
4.芫荽的营养保健功能及药用价值 [J], 陈永存
5.云南省药用种子植物的药用功效和药用部位统计分析 [J], 普春霞;陈文允
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裸⼤麦的营养价值及功效有哪些 裸⼤麦主要分布于西藏、青海、四川西北部、⽢肃西南部及云南西北部。

裸⼤麦的营养价值⾼，吃裸⼤麦有很多好处。

下⾯店铺为⼤家整理了裸⼤麦的营养价值，希望⼤家能够喜欢。

裸⼤麦的营养价值 1、富含β⼀葡聚糖 青稞是世界上麦类作物中β⼀葡聚糖最⾼的作物,据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%,优良品种青稞25可8.6%,是⼩麦平均含量的50倍。

β-葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌维⽣物作⽤来预防结肠癌;通过降⾎脂和降胆固醇的合成预防⼼⾎管疾病:通过控制⾎糖防治糖尿病。

具有提⾼机体防御能⼒、调节⽣理节律的作⽤。

2、富含膳⾷纤维 青稞的总疗效纤维含量16%,其中不可溶性疗效纤维9.68%,可溶性疗效纤维6.37%,前者是⼩麦的8倍,后者是⼩麦的15倍。

膳⾷纤维具有清肠通便,清除体内毒素的良好功效,是⼈体消化系统的清道夫。

3、富含⽀链淀粉 青稞淀粉成分独特,普遍含有74—78%的⽀链淀粉,近年西藏⾃治区农牧科学院培育的新品种青稞25⽀链淀粉达到或接近100%。

⽀链淀粉含⼤量凝胶黏液,加热后呈弱碱性,对胃酸过多有抑制作⽤。

对病灶可起到缓解和屏障保护作⽤。

4、医疗保健功效 青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作⽤。

在⾼寒缺氧的青藏⾼原,为何不乏百岁⽼⼈,这与常⾷青稞,与青稞突出的医疗保健功能作⽤是分不开的。

稞⼤麦的功效和作⽤ 青稞，青藏⾼原地区藏族⼈民对“裸⼤麦”的传统称谓，其它地区称为元麦、⽶⼤麦。

主要分布在西藏、青海、四川西北部(⽢孜、阿坝州地区)、⽢肃西南中及云南西北部。

它除本⾝含有普通麦类植物的营养成分外，还拥有特有的成分，如β-葡聚糖(平均含量为5.25%)，⽣产于青藏⾼原地区的青稞的β-葡聚糖成分含量最⾼，平均含量为6.75%。

根据流⾏病学专家调查发现，⾷⽤青稞⾷品较多的⼈群的⾼胆固醇类疾病发病率较低;中医界和藏医界对青稞⾷品对防治糖尿病的作⽤均持肯定态度;现代医学证明，青稞中的β-葡聚糖具有预防结肠癌、抗氧化、抗衰⽼和降低胆固醇等重要作⽤。

大麦的营养保健特性
马瑞萍;张月飞;任顺成;张斌
【期刊名称】《粮食科技与经济》
【年(卷),期】2016(41)3
【摘要】大麦在我国种植面积广泛，我国对其研究主要局限于饲用和酿酒工业，
关于食用价值却鲜有报道。

从大麦作为主食的角度出发，对国外关于大麦营养保健功能的研究成果加以综述，以利于将大麦开发成功能保健型食品，提高大麦在主食中的消费份额。

【总页数】3页(P70-72)
【作者】马瑞萍;张月飞;任顺成;张斌
【作者单位】郑州思念食品有限公司，河南郑州450044;郑州思念食品有限公司，河南郑州 450044;河南工业大学粮油食品学院，河南郑州 450001;郑州思念食品有限公司，河南郑州 450044
【正文语种】中文
【相关文献】
1.营养保健话大麦
2.大麦的营养保健功能和药用功效
3.大麦苗粉营养保健功能的研究进展
4.大麦的营养特性及其抗营养因子：β—葡聚糖的研究进展
5.大麦的食用及营养保健价值
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