存货管理制度
一、总则
1、为规范公司存货进出管理、堆放管理，确保存货帐实相符，以及加快存货盘活管理等，特制定本制度。
2、存货包括原料、辅助配料、包装物、外购餐具、外购糕点以及各门店的相关存货等。
3、存货应当制定各品种最高库存量（前期统计观察分析后确定存货量）。凡是库存已达到最高库存量的存货，仓管应当拒绝收货。
4、仓库分原料区、辅料区、易碎区、办公用品区（可放行政容易管理的区域）、次品区、退货区、门店家具区。
5、公司也可设置废品区，并由仓管员建立废品台帐。应当定期清理。
6、仓库进出物资必须办理出入库手续，涉及的所有票据都必须经仓库管理员签字确认才是有效的单据；没有经过仓库的物资，仓管员不得给予开具票据，也不得给予签字确认。
7、仓库所有票据的内容必须填写完整、书写工整，不得涂改。否则，视同票据无效。会计收到仓库传来的票据，必须认真审核，发现不符合要求的必须及时退回和纠正，确保票据书写规范。
二、存货进出管理
1、存货进出仓库，仓管员应当和当事人当面点清数量，当面开具单据（包括入库单、出库单和发票或收据证明单据），做到单据和数量完全相符。
2、存货进出仓库时，仓管员必须严格按照公司审核审批制度的有关要求执行，在确保财务审核审批人员和相关经办人都签字确认后，才能入库或出库。
3、出库要遵循先进先出法。
三存货堆放和日常管理
1、仓库钥匙必须专人保管，除了仓库以外的人员不得私自进出。
2、仓库做好清洁、整齐、防霉、防蛀、防潮等工作。仓管员必须经常定期及不定期的抽查物资，如发现问题及时上报上级主管并会同有关部门及时采取补救措施。
3、物资摆放要讲究科学、合理，区域要分开、清晰，摆列要整齐、有序，高低要适当、均衡；每堆物资前要统一使用公司的标识牌，并在标识卡上写明物资的名称、品种和数量，保证帐、卡、物相符。
4、标识卡书写要工整，必须要做到物卡同步变化，杜绝以任何客观理由影响“物卡”相符。一般标识卡内容包含：物资的名称、规格、数量、保质期、生产厂家等。
5、经常对仓库物资进行灰尘清理，从而减少因污染带来的质量问题。
6、仓管员应当定期对物资的生产日期、保质日期进行全面整理，属于已过保质日期的物资应当转入次品区域，并挂上蓝色标识卡。
7、仓管员有权拒绝闲杂人员随意进出仓库。
8、仓管员应对内、外搬运工进行指导、监督、确保物资堆放符合要求。
9、必须严格检查或督导进出仓库的人员，及时关好门窗确保仓库和物资的安全。
10、保守仓库业务秘密，杜绝向供应商等其他人透露物资库存等有关业务信息。
11、未经上级同意，不得随意复制、摘抄公司资料。作废文稿应及时妥善处理，以防泄密。
四、存货帐表管理
1、开好单、登好帐、编好表、对好帐，是仓库帐表管理的总要求，是仓管员应当具备的基本素质和基本职责。仓管员必须做到以帐管物，必须重视帐表在仓库管理工作中的重要性。
2、入库单和出库单杜绝涂改，要求使用复写纸书写，书写工整，字迹要清晰。如果书写出现错误，要求作废并完整保留每一联次。入库单和出库单每日要报送给相关人员。
3、仓库的账簿和各种报表要按各区域的物资类别进行编制，要求书写工整，字迹要清晰，以供有关人员及时了解仓库存货的库存结构。同时，账簿每天要登记入账，各种报表要按时保质保量报送给相关人员。
4、加强帐、卡、物的核对管理，定期核对帐、卡是否相符，如果出现不符，必须及时查明原因，确保帐、卡时刻相符，以充分发挥卡在日常管理中的作用。
5、仓库账务和各种报表编制由会计负责管理和指导，仓管员必须服从，不得自行设置账簿或设计报表。
五、存货盘点管理
1、存货盘点包括器具、设备、原料、配料、办公用品及固定资产等的盘点。
2、仓库物资盘点分为月度、季度、半年度、年度及不定期和特殊盘点。
鉴于我公司属损耗性大、保质期短的情况，制定盘点时间：（门店同样适用）
a、门店所有物资每月盘点一次；
b、办公用品每季度盘点一次；
c、电子设备及其他固定资产季度盘点一次；
d、年度终了全面大的盘点一次。
3、每次仓库物资盘点结果，应当确认存货盘盈或盘亏，应当提出处理意见和明确责任人，并按相关流程处理或审批，由财务部门于月终进行账务处理。
4、仓库物资盘点盘盈或盘亏，根据截至存货盘点日期的账务账面结余数和实际盘点数的差数进行确认。
5、仓库物资盘点时，仓管员、财务人员及参与盘点人员应当同时在现场。
6、仓库物资盘点结束后，参与盘点的人员应当在盘点表上签字确认，并于期终由分管副总裁签字确认。
7、仓库物资盘点表及相关资料的数据和文字应当书写工整，同时应当归档管理。
8、仓库物资盘点工作由物流管理部门负责组织，由财务人员进行监盘和业务指导。
9、仓库物资盘点前，物资管理部门应当提前一天通知有关部门或人员，有关部门或人员应当积极配合或参与。
10、盘点一般流程：
a、物流管理部下发仓库物资盘点通知，并做好各项盘点准备工作。
b、财务人员和仓管员对需盘点的存货进行账面确认，必须在账账（财务与仓库明细账）相符的前提下才能盘点。
c、盘点时，仓管员和财务人员应当独立记录，经核对双方记录数一致后，才能确认为盘点数。
d、盘点结束后，应当整理盘点资料，并由参与盘点的人员在盘点表上签字确认，同时上分管总裁签字确认。
e、财务人员和物流管理部对盘点结果出现的盘盈或盘亏进行账务处理（调整），仓管人员的财务处理应当在财务人员的指导下进行。
11、仓库物资盘点当天发生的物资进出日期应当写成盘点日期的次日，并将盘点当天入库的物资独立堆放。截至仓库物资盘点日期
