新编畜牧微生物学第二章真核细胞微生物PPT课件
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《真核细胞型微生物》课件
生态分布与环境影响
生态分布
真核细胞型微生物广泛分布于自然界 ，包括土壤、水域、空气、动植物体 等。
环境影响
真核细胞型微生物在物质循环和能量 流动中起到重要作用，同时也会引起 一些环境问题，如霉变、病原菌感染 等。
02
真核细胞型微生物的细 胞结构与功能
细Hale Waihona Puke 核与核膜细胞核是细胞遗传物质储存和复制的场所，也是细胞遗传和代谢的 控制中心。
农业育种
真核细胞型微生物可用于基因转移和遗传改 良，培育抗逆、高产的农作物新品种。
06
真核细胞型微生物的挑 战与未来发展
面临的挑战与问题
分类困难
真核细胞型微生物的分类问题 一直是研究的难点，由于其形 态和基因的多样性，分类标准
难以统一。
培养困难
许多真核细胞型微生物难以在 实验室条件下培养，这限制了 对其深入研究。
核膜
核膜将细胞核与细胞质分隔开，具有选择性透过功能，可控 制核内外物质的交换。
线粒体与内质网
线粒体
是细胞内的“动力工厂”，主要负责细胞呼吸和能量代谢。
内质网
是细胞内的蛋白质合成和加工场所，也是脂质和糖类合成的场所。
高尔基体与溶酶体
高尔基体
参与蛋白质的加工、分类和包装，在分泌活动中起重要作用。
溶酶体
基因组解析难度大
部分真核细胞型微生物的基因 组较大且复杂，解析其基因组 需要高昂的计算资源和时间。
致病性机制不明确
部分真核细胞型微生物的致病 性机制尚不明确，给防治工作
带来困难。
未来研究方向与发展趋势
深入研究分类标准
未来将深入研究真核细胞型微生物的 分类标准，建立更为科学的分类体系 。
【生物课件】第二章 真核微生物
用玛瑙螺的胃液制得的 蜗牛消化酶，可用来制备 酵母菌的原生质体；可用 于水解酵母菌子囊壁，释 放子囊孢子。
二、酵母菌的繁殖方式
无性繁殖
芽殖(budding) 裂殖(fission) 产无性孢子
有性繁殖 产子囊孢子(ascospore)
（一）酵母菌的无性繁殖
芽殖
酵母菌最常见的无性繁殖方式是芽殖。 芽殖发生在细胞壁的预定点上，此点被称 为芽痕，每个酵母细胞有一至多个芽痕。 成熟的酵母细胞长出芽体，母细胞的细胞 核分裂成两个子核，一个随母细胞的细胞 质进入芽体内，当芽体接近母细胞大小时， 自母细胞脱落成为新个体，如此继续出芽。 如果酵母菌生长旺盛，在芽体尚未自母细 胞脱落前，即可在芽体上又长出新的芽体， 最后形成假菌丝状。
真菌的菌体除少数为单细胞外，多数由不分隔 或分隔的菌丝体组成。在细胞结构上它们多数 具有细胞壁、细胞膜、细胞质、具有核膜与核 仁分化的细胞核、细胞器和内含物。
真菌的繁殖方式，除了小段菌丝的再生外，主 要是形成多种形式的无性孢子和有性孢子，繁 殖特征是真菌分类的主要依据。
通常人为地把真菌区分为3大类，即酵母菌、 霉菌和蕈菌。这些不是分类上的名词，但在 应用上给人类带来很大的方便。
芽殖
酵母菌的 芽殖过程 1．泡； 2．小管； 3．核； 4．液泡
酵母菌假菌 丝的形成 图中1、2、 3、 4····· 是出 芽的顺序
裂殖：是少数酵母菌进行的无性繁殖方式， 类似于细菌的裂殖。
裂
殖
横 隔
酵
母
产生无性孢子：如，节孢子、掷孢子、厚垣孢子
掷孢子(ballistospore)的形成和射出过程
原核细胞结构的功能
质膜
气泡 核糖体 内含体 拟核 细胞壁 荚膜 菌毛和性毛 鞭毛 芽孢
二、酵母菌的繁殖方式
无性繁殖
芽殖(budding) 裂殖(fission) 产无性孢子
有性繁殖 产子囊孢子(ascospore)
（一）酵母菌的无性繁殖
芽殖
酵母菌最常见的无性繁殖方式是芽殖。 芽殖发生在细胞壁的预定点上，此点被称 为芽痕，每个酵母细胞有一至多个芽痕。 成熟的酵母细胞长出芽体，母细胞的细胞 核分裂成两个子核，一个随母细胞的细胞 质进入芽体内，当芽体接近母细胞大小时， 自母细胞脱落成为新个体，如此继续出芽。 如果酵母菌生长旺盛，在芽体尚未自母细 胞脱落前，即可在芽体上又长出新的芽体， 最后形成假菌丝状。
真菌的菌体除少数为单细胞外，多数由不分隔 或分隔的菌丝体组成。在细胞结构上它们多数 具有细胞壁、细胞膜、细胞质、具有核膜与核 仁分化的细胞核、细胞器和内含物。
真菌的繁殖方式，除了小段菌丝的再生外，主 要是形成多种形式的无性孢子和有性孢子，繁 殖特征是真菌分类的主要依据。
通常人为地把真菌区分为3大类，即酵母菌、 霉菌和蕈菌。这些不是分类上的名词，但在 应用上给人类带来很大的方便。
芽殖
酵母菌的 芽殖过程 1．泡； 2．小管； 3．核； 4．液泡
酵母菌假菌 丝的形成 图中1、2、 3、 4····· 是出 芽的顺序
裂殖：是少数酵母菌进行的无性繁殖方式， 类似于细菌的裂殖。
裂
殖
横 隔
酵
母
产生无性孢子：如，节孢子、掷孢子、厚垣孢子
掷孢子(ballistospore)的形成和射出过程
原核细胞结构的功能
质膜
气泡 核糖体 内含体 拟核 细胞壁 荚膜 菌毛和性毛 鞭毛 芽孢
真核细胞微生物PPT课件
获得纯菌钟
20
(三)真菌的培养 1.固体培养： 菌种
固体培养基
形成菌落
2.液体培养：
浅层培养： 真菌多在液体表面成膜状生长，故称表面培养 深层培养： 真菌在全部培养液中均匀生长
真菌生产程序：
斜面菌种培养—种子扩大培养—生产发酵和产品检验等
21
22
复习思考题
1．什么叫真菌?其主要特性是什么? 2．酵母菌的构造有哪些?有哪几种繁殖方式? 3．霉菌有哪几种繁殖方式?产生哪些孢子? 4．菌丝的种类有哪些? 无性孢子的种类有哪些？ 5. 简述真菌的生长繁殖条件。 6. 了解真菌与畜牧业生产的关系？
❖按结构分为
无隔菌丝：菌裂丝原内生无 质横增隔长，，一细个胞细数胞目，不内增含多多。个如核毛，霉生、长根时霉核等分。 有隔菌丝：菌丝内一定距离形成横隔，将菌丝分成许多
细胞，每个细胞内有1-几个核。如青霉、曲霉等。
11
❖按功能分为
营养菌丝：
菌丝深入到被寄生的物体中（或培养基） 专门吸收营养，排泄废物等作用的菌丝
产朊假丝酵母菌
三、霉菌 (Molds)
能形成绒毛状、蛛网状或絮状菌丝体的真菌称为霉菌。
(一)霉菌菌丝形态构造
菌丝（hypha)： 霉菌在基质上生长时，首先由孢子生出嫩芽，称为芽管，
芽管逐渐延长呈长的丝状物，称菌丝。 菌丝体： 菌丝继续生长延长、分支、交错成团， 似棉花絮状，称菌丝体。
10
菌丝的 孢子的形成7
（五）常见的酵母菌
1.酿酒酵母菌（Saccharomyces cerevisiae) 特性： • 圆形、卵形、椭圆形和腊肠形等
• 麦芽汁或麦芽汁琼脂培养基中容易生长
• 菌落为乳白色、平坦、边缘整齐、有光泽
第二章真核微生物ppt课件
7）菌核：是一种休眠的菌丝组织。由菌丝 密集地交织在一起，其外层教坚硬、色深， 内层疏松，大多呈白色。有些寄生性真菌 与宿主共同形成假菌核。
例如冬虫夏草。
8）子座：菌丝交织成垫状、壳状等，在子 座外或内可形成繁殖器官。
霉菌菌落的特点：
由粗而长的分枝状菌丝组成，菌落疏松， 呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，比细菌菌落 大几倍到几十倍，有的没有固定大小。各 种霉菌，在一定培养基上形成的菌落大小、 形状、颜色等相对稳定，所以菌落特征也 为分类依据之一。
项目
大小 数目
霉菌孢子与芽孢的区别
霉菌孢子
大 一条菌丝或一个细胞产多个
细菌芽孢
小 1个细胞只产1个
形态 形成部位
形态、色泽多样 可在细胞内或细胞外形成
形态简单 只在细胞内形成
细胞核 功能
真核 最重要的繁殖方式
原核
不是繁殖方式，是抗 性构造（休眠方式）
抗热性 产生菌
不强，在60-70℃下易杀死 绝大多数种类可以产生
原核生物与真核生物的最大
区别就是其细胞膜中一般不含胆固 醇，而是含有hopanoid（藿烷类化 合物）。
第二节 酵母菌
第三节 霉菌
“丝状真菌”的统称，不是分类学上的名词。 霉菌菌体均由分枝或不分枝的菌丝（hypha） 构成。许多菌丝交织在一起，称为菌丝体 （mycelium）。
霉菌在自然界分布极广 引起动植物疾病
第二章 真核微生物
第一节真核微生物概述
一类低等真核生物 具有细胞核，进行有丝分裂； 细胞质中含有线粒体但没有叶绿体，不进行光合
作用，无根、茎、叶的分化； 以产生有性孢子和无性孢子二种形式进行繁殖； 营养方式为化能有机营养（异养）、好氧； 不运动（仅少数种类的游动孢子有1-2根鞭毛）； 种类繁多，形态各异、大小悬殊，细胞结构多样；
《真核微生物》ppt课件
8
细胞质与细胞核
细胞质
细胞内的胶状物质，包含各种细胞器和细胞 内液，是真核微生物进行生命活动的主要场 所。
2024/1/29
细胞核
真核微生物的遗传信息库，控制细胞的生长、发育 和遗传，由核膜、核仁、染色体等构成。
核仁
细胞核内的球状结构，与核糖体的形成和核 糖体RNA的合成有关。
9
细胞器及其功能
线粒体
2024/1/29
基因工程
利用真核微生物作为基因工程的受体 细胞，进行基因克隆、表达等研究。
生物诊断
利用真核微生物的特异性抗原或抗体 ，开发生物诊断试剂或试剂盒，用于 疾病的快速诊断。
26
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
2024/1/29
27
2024/1/29
影响生长的因素
真核微生物的生长受到温 度、pH值、氧气、营养物 质等多种因素的影响。
最适生长条件
不同真核微生物的最适生 长条件不同，需要根据其 生理特性和生活环境进行 优化。
14
04 真核微生物的遗传与变异
2024/1/29
15
遗传物质与基因表达
遗传物质
真核微生物的遗传物质是DNA，通常与蛋白质结合形 成染色体。
分类
根据形态和营养方式的不同，真核微生物可分为真菌、原生动物和藻类等几个 大类。其中，真菌是真核微生物中最为庞大的一类，包括酵母菌、霉菌和蕈菌 等。
2024/1/29
4
真核微生物的特点
具有真正的细胞核
真核微生物的细胞核被核膜所包围， 遗传物质以染色质的形式存在，实现 了遗传信息的独立性和稳定性。
营养方式多样
酶制剂生产
利用真核微生物产生的各种酶 类，如淀粉酶、蛋白酶等，进
细胞质与细胞核
细胞质
细胞内的胶状物质，包含各种细胞器和细胞 内液，是真核微生物进行生命活动的主要场 所。
2024/1/29
细胞核
真核微生物的遗传信息库，控制细胞的生长、发育 和遗传，由核膜、核仁、染色体等构成。
核仁
细胞核内的球状结构，与核糖体的形成和核 糖体RNA的合成有关。
9
细胞器及其功能
线粒体
2024/1/29
基因工程
利用真核微生物作为基因工程的受体 细胞，进行基因克隆、表达等研究。
生物诊断
利用真核微生物的特异性抗原或抗体 ，开发生物诊断试剂或试剂盒，用于 疾病的快速诊断。
26
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
2024/1/29
27
2024/1/29
影响生长的因素
真核微生物的生长受到温 度、pH值、氧气、营养物 质等多种因素的影响。
最适生长条件
不同真核微生物的最适生 长条件不同，需要根据其 生理特性和生活环境进行 优化。
14
04 真核微生物的遗传与变异
2024/1/29
15
遗传物质与基因表达
遗传物质
真核微生物的遗传物质是DNA，通常与蛋白质结合形 成染色体。
分类
根据形态和营养方式的不同，真核微生物可分为真菌、原生动物和藻类等几个 大类。其中，真菌是真核微生物中最为庞大的一类，包括酵母菌、霉菌和蕈菌 等。
2024/1/29
4
真核微生物的特点
具有真正的细胞核
真核微生物的细胞核被核膜所包围， 遗传物质以染色质的形式存在，实现 了遗传信息的独立性和稳定性。
营养方式多样
酶制剂生产
利用真核微生物产生的各种酶 类，如淀粉酶、蛋白酶等，进
第二章-真核微生物PPT课件
.
13
4、溶酶体 Lysosymes
❖ 单层膜 ❖内含多种酸性水解酶 ❖功能是细胞内消化
.
14
5、微体 microbody
➢ 单层膜包裹、内含多种酸性水解酶 ➢ 主要功能是使细胞免受H2 O2毒害，并
能氧化分解脂肪酸等
.
15
6、线粒体 mitochondria
❖ 两层膜 ❖外形和大小酷似杆菌 ❖每个细胞有数百到数千个 ❖功能是把蕴藏在有机物中的化学
36
Schizosaccharomces octosporus（八孢裂殖酵母）的生活史
.
37
3、营养体只能以二倍体形式存在
特点： a. 营养体为二倍体不断进行芽殖，此阶段较长 b. 单倍体的子囊孢子在子囊内发生接合 c. 单倍体阶段仅以子囊孢子的形式存在，不 能进行独立生活
.
38
Saccharomycodes ludwigii(路德氏酵母)的生活史
真菌在液体培养基中进行振荡培养时，往往会产 生菌丝球
❖ 有利于氧的传递以及营养物和代谢物的输送， 对菌丝的生长代谢产物有利。
.
55
三、真菌的孢子
真菌的繁殖能力极强，主要是通过产生无性孢子 或有性孢子来完成的
（一）无性孢子
1.厚垣孢子： 这类孢子具很厚 的壁，是真菌的 休眠体，可抵抗 热、干燥等不良 环境。
26
（一）无性繁殖 1、芽殖（budding） 芽殖是酵母菌最常见的一种繁殖方式
子细胞
假菌丝
出芽痕
.
27
酵母菌（Saccharomycres cervisiae）的芽殖过程
.
28
E xam p les o f M od e l O rg an ism s
《真核细胞微生物》课件
免疫应答与疫苗研制
免疫应答
真核细胞微生物感染可引起机体免疫应答， 包括非特异性免疫和特异性免疫。非特异性 免疫主要由天然免疫组成，而特异性免疫则 由适应性免疫组成。
疫苗研制
针对真核细胞微生物的疫苗研制是预防和控 制感染的重要手段。疫苗种类包括减毒疫苗 、灭活疫苗、亚单位疫苗和基因工程疫苗等
。
06
THANKS
感谢观看
致病机制与症状
致病机制
真核细胞微生物的致病机制涉及 多个方面，包括对宿主细胞的吸 附和侵入、在细胞内的复制和扩 散、对宿主免疫系统的逃逸等。
症状表现
真核细胞微生物感染的症状因病 原体和感染部位不同而有所差异 ，常见的症状包括发热、咳嗽、
咳痰、腹痛、腹泻、皮疹等。
并发症
真核细胞微生物感染可引起多种 并发症，如肺炎、心脏疾病、肾 脏疾病等，严重时可导致死亡。
新型抗菌药物的研发
针对真核细胞微生物的特性， 研究开发新的抗菌药物。
个体化治疗
根据患者的具体情况，制定个 性化的治疗方案。
联合治疗
采用多种药物联合治疗，以提 高疗效并降低耐药性的产生。
疫苗研制
研究开发针对真核细胞微生物 的疫苗，提高人群免疫力。
未来研究方向与发展前景
深入了解真核细胞微生物的生物学特性
腐生和寄生等。
真核细胞微生物的生态分布
01
02
03
土壤与水体
真核细胞微生物广泛分布 于土壤和水体中，对物质 循环和生态平衡起着重要 作用。
生物群落
真核细胞微生物在生物群 落中扮演着重要的角色， 与动植物共生或互生关系 。
人类生活环境
真核细胞微生物也存在于 人类生活环境中，如食品 、空气和医疗器械等。
真核微生物概述PPT课件(2024)
在特定条件下，真核微生物能够分 解脂类物质，生成脂肪酸和甘油等 产物，以供细胞利用。
PART 04
真核微生物遗传变异与进 化
遗传物质DNA结构和复制机制
01
DNA双螺旋结构
真核微生物的遗传物质DNA以双螺旋结构存在，由碱基对、磷酸和脱
氧核糖组成。
02
DNA复制机制
真核微生物的DNA复制采用半保留复制方式，通过DNA聚合酶的作用
PART 01
真核微生物基本概念与分 类
真核微生物定义及特点
定义
真核微生物是指具有真正细胞核 的微生物，其遗传物质DNA包裹 在核膜内，与细胞质分开。
特点
细胞结构复杂，具有多种细胞器 ；代谢途径多样化，能进行有性 和无性繁殖；对环境适应能力强 ，分布广泛。
真核微生物分类体系
酵母菌
单细胞真菌，以出芽方式进行无性繁 殖，能发酵糖类产生酒精和二氧化碳 。
控制中心。
与原核细胞的区别
真核细胞具有成形的细胞核，遗 传物质与细胞质分开，使得真核 细胞在遗传和代谢上更加复杂和
高效。
PART 03
真核微生物代谢途径与产 物
糖类代谢途径及产物分析
01
02
03
糖酵解途径
真核微生物通过糖酵解途 径将葡萄糖分解为丙酮酸 ，进而生成ATP和NADH 等能量物质。
糖异生作用
PART 05
真核微生物生态分布与环 境适应性
在自然界中分布状况描述
水域环境
真核微生物广泛分布于淡水、海水等水域环境中，包括藻类、原 生动物等。
土壤环境
土壤中的真核微生物种类丰富，包括酵母菌、霉菌等，它们参与 有机物的分解和转化。
空气环境
空气中也存在真核微生物，如一些酵母菌和霉菌的孢子，它们可 以通过空气传播。
PART 04
真核微生物遗传变异与进 化
遗传物质DNA结构和复制机制
01
DNA双螺旋结构
真核微生物的遗传物质DNA以双螺旋结构存在，由碱基对、磷酸和脱
氧核糖组成。
02
DNA复制机制
真核微生物的DNA复制采用半保留复制方式，通过DNA聚合酶的作用
PART 01
真核微生物基本概念与分 类
真核微生物定义及特点
定义
真核微生物是指具有真正细胞核 的微生物，其遗传物质DNA包裹 在核膜内，与细胞质分开。
特点
细胞结构复杂，具有多种细胞器 ；代谢途径多样化，能进行有性 和无性繁殖；对环境适应能力强 ，分布广泛。
真核微生物分类体系
酵母菌
单细胞真菌，以出芽方式进行无性繁 殖，能发酵糖类产生酒精和二氧化碳 。
控制中心。
与原核细胞的区别
真核细胞具有成形的细胞核，遗 传物质与细胞质分开，使得真核 细胞在遗传和代谢上更加复杂和
高效。
PART 03
真核微生物代谢途径与产 物
糖类代谢途径及产物分析
01
02
03
糖酵解途径
真核微生物通过糖酵解途 径将葡萄糖分解为丙酮酸 ，进而生成ATP和NADH 等能量物质。
糖异生作用
PART 05
真核微生物生态分布与环 境适应性
在自然界中分布状况描述
水域环境
真核微生物广泛分布于淡水、海水等水域环境中，包括藻类、原 生动物等。
土壤环境
土壤中的真核微生物种类丰富，包括酵母菌、霉菌等，它们参与 有机物的分解和转化。
空气环境
空气中也存在真核微生物，如一些酵母菌和霉菌的孢子，它们可 以通过空气传播。
畜牧微生物学第二章真核细胞微生物幻灯片
菌)
-8-
Kitchen sponge with bacteria & fungus
-9-
A human eyelash (hair surface) with an unknown fungus infection
-10-
Relative Size of a bacterium, clay particle, virus and fungus
• Baking or brewing yeast – Saccharomyces cerevisiae ( 酿酒酵母)
-15-
YEAST
• Unicellular • Micr.: – Oval to round (Dia: 3-15 µm) – Reproduce by budding: Blastospore芽生孢子 – Pseudohyphae 假菌丝 • Macr.: – Pasty colonies (resemble bacteria)
-12-真菌细胞壁主要ຫໍສະໝຸດ 分是多糖， 另有少量的蛋白质和脂类
酵母的细胞壁的主要成分以葡聚糖为主 低等真菌的细胞壁的主要成分以纤维素为主 高等真菌的细胞壁的主要成分以几丁质为主
-13-
第一节 真 菌
酵母菌 霉菌 担子菌 真菌的培养
-14-
What Are Yeasts?
• True & simple fungi of Ascomycetes 子囊菌纲
-17-
一、 酵 母 菌
（一）酵母菌的形态及大小
egg？
-18-
lemon？
一、 酵 母 菌
（一）酵母菌的形态及大小
-19-
一、 酵 母 菌
（二）酵母菌的细胞构造
-8-
Kitchen sponge with bacteria & fungus
-9-
A human eyelash (hair surface) with an unknown fungus infection
-10-
Relative Size of a bacterium, clay particle, virus and fungus
• Baking or brewing yeast – Saccharomyces cerevisiae ( 酿酒酵母)
-15-
YEAST
• Unicellular • Micr.: – Oval to round (Dia: 3-15 µm) – Reproduce by budding: Blastospore芽生孢子 – Pseudohyphae 假菌丝 • Macr.: – Pasty colonies (resemble bacteria)
-12-真菌细胞壁主要ຫໍສະໝຸດ 分是多糖， 另有少量的蛋白质和脂类
酵母的细胞壁的主要成分以葡聚糖为主 低等真菌的细胞壁的主要成分以纤维素为主 高等真菌的细胞壁的主要成分以几丁质为主
-13-
第一节 真 菌
酵母菌 霉菌 担子菌 真菌的培养
-14-
What Are Yeasts?
• True & simple fungi of Ascomycetes 子囊菌纲
-17-
一、 酵 母 菌
（一）酵母菌的形态及大小
egg？
-18-
lemon？
一、 酵 母 菌
（一）酵母菌的形态及大小
-19-
一、 酵 母 菌
（二）酵母菌的细胞构造
真核微生物概述ppt课件
无
有几种细胞器
在部分质膜和内膜中 在线粒体中
光合色素
细胞核 核仁 DNA
细胞分裂 有性生殖
鞭毛结构
细胞大小
在内膜或绿色体中，无 在叶绿体中 叶绿体
拟核
完整的核
无
有
通常为一个环状大分子，同组蛋白结合，存
也存在于质粒中
在于染色体中
缺有丝分裂
进行有丝分裂
不具备
具备，进行减数分 裂
鞭毛较细（中空管状结 鞭毛较粗
鞭杆（9+2型）
A亚纤维（13个微管蛋白） 中央微管 微管二联体（9条） 2条动力蛋白臂（ATP酶）
B亚纤维（10个微管蛋白）
动力蛋白臂可水解ATP释放鞭毛运动的能量，通过动力蛋 白臂与微管二联体的作用可使鞭毛做弯曲运动。在相邻的微管 二联体间由微管连丝蛋白相连。每条微管二联体上还有伸向中 央微管的放射辐条。 基体为9+0型
（三）细胞质和细胞器
细胞质主要是溶胶状物质，在细胞质中的细胞器：核糖 体、线粒体、内质网、高尔基体等。
1、核糖体 酵母菌的核糖体为80S，由60S和40S 大小亚基构成。它游离在细胞质中或 附着在内质网上。
核糖体
2、线粒体:
（1）双层单位膜包围的细胞器；其中含脂类、蛋白质、少 量 RNA和环状DNA。 （2）其DNA可自主复制，不受核DNA控制。决定线粒体的 某 些遗传性状。 （3）生物氧化中心。
构）
（“9+2”结构）
1～10µm
10～100µm
真菌的特点： （1）无叶绿体，不能进行光合作用； （2）一般具有发达的菌丝体； （3）细胞壁多数含几丁质； （4）营养方式为异养吸收型； （5）以产生大量无性和（或）有性孢子的方式进行繁殖； （6）陆生性较强
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17 -17-
一、 酵 母 菌
（一）酵母菌的形态及大小
egg？
-18-
lemon？
18
一、 酵 母 菌
（一）酵母菌的形态及大小
19 -19-
一、 酵 母 菌
（二）酵母菌的细胞构造
20 -20-
一、 酵 母 菌
（二）酵母菌的细胞构造 1、细胞壁
21 -21-
一、 酵 母 菌
（二）酵母菌的细胞构造 2、细胞膜
8 -8-
Kitchen sponge with bacteria & fungus
9 -9-
A human eyelash (hair surface) with an unknown fungus infection
10 -10-
Relative Size of a bacterium, clay particle, virus and fungus
Peptidoglycan 肽聚糖
1 circular
Yes
Mitosis 有丝分裂 Cellulose or chitin 纤维素或几丁质
Linear
4
真核微生物的主要类群
植物界：显微藻类 (Algae)
真核微生物 Eukarya
动物界：原生动物 (Protozoa) 单细胞真菌—酵母菌 (Yeasts)
16 -16-
一、 酵 母 菌
（一）酵母菌的形态及大小
n Yeasts are usually unicellular. Yeast cells are larger than most bacteria. 1-5 um in width and 5-30 um or more in length. They are commonly egg-shaped. Yeasts have no flagella.
22 -22-
一、 酵 母 菌
（二）酵母菌的细胞构造 3、细胞核
-23-
The nucleus is both a storehouse and a processing factory for genetic information.
The process of protein synthesis occurs in the cytoplasm
1 -1-
整体概述
概述一
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概述二
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2 -2-
真核微生物概述：
Characteristics of Eukaryotic Microorganisms
1.Have nuclear envelope 具有核被膜 2.Mitosis有丝分裂 3.Have organells细胞器
• Baking or brewing yeast – Saccharomyces cerevisiae ( 酿酒酵母)
15 -15-
YEAST
• Unicellular • Micr.: – Oval to round (Dia: 3-15 µ m) – Reproduce by budding: Blastospore芽生孢子 – Pseudohyphae 假菌丝 • Macr.: – Pasty colonies (resemble bacteria)
菌物界：真菌 丝状真菌—霉菌 (Molds) Fungi
大型真菌子实体真菌—担子菌 (Basidomycetes)
• Forms: • Unicellular, multinucleate, multicellular
5 -5-
Contents
第一节 真菌
第二节 藻类
第三节 原生动物
6 -6-
are fungi 真菌?
• Primitive eukaryotic, spore-bearing • Heterotrophic 异养: – Produce extracelluar enzymes to break down dead plants or animals & absorb nutrition
7 -7-
Athlete's foot fungus (Epidermophyton floccosum表皮癣菌)
11 -11-
Five Characteristics of Fungi
1. Nonphotosynthetic 不能进行光和作用 2. Reproduction by spores 产孢子繁殖 3. Developed mycelium 一般具发达菌丝体 4. Heterotrophic & absorptive 营养方式 为异养吸收型 5. Adaptive to land living 陆生性较强
具有上述特征的微小生物
3 -3-
Prokaryotic vs. Eukaryotic
Nucleus 核 Organelles
细胞器
Reproduction
Cell Wall 细胞壁
Chromosome 染色体
-4-
Prokaryotic No
Eukaryotic Yes
No
Binary fission 二分分裂
23
一、 酵 母 菌
（二）酵母菌的细胞构造 4、其他构造
▪ 液泡 ▪ 线粒体 ▪ 中心体 ▪ 微体
possess most of the other eucaryotic organelles.
24 -24-
一、 酵 母 菌
（三） Characteristics of colony
• Yeasts: similar to bacterial colony but – Bigger – Thicker – Opacity 不透明 – Regular (non-movable) – Smell
12 -12-
真菌细胞壁主要成分是多糖， 另有少量的蛋白质和脂类
酵母的细胞壁的主要成分以葡聚糖为主
低等真菌的细胞壁的主要成分以纤维素为主
高等真菌的细胞壁的主要成分以几丁质为主
13 -13-
第一节 真 菌
酵母菌 霉菌 担子菌 真菌的培养
14 -14-
What Are Yeasts?
• True & simple fungi of Ascomycetes 子囊菌纲
25 -25-
26 -26-
一、 酵 母 菌
（四）酵母菌的繁殖
芽殖budding ：各属都存在
无性
酵母菌的 繁殖方式
一、 酵 母 菌
（一）酵母菌的形态及大小
egg？
-18-
lemon？
18
一、 酵 母 菌
（一）酵母菌的形态及大小
19 -19-
一、 酵 母 菌
（二）酵母菌的细胞构造
20 -20-
一、 酵 母 菌
（二）酵母菌的细胞构造 1、细胞壁
21 -21-
一、 酵 母 菌
（二）酵母菌的细胞构造 2、细胞膜
8 -8-
Kitchen sponge with bacteria & fungus
9 -9-
A human eyelash (hair surface) with an unknown fungus infection
10 -10-
Relative Size of a bacterium, clay particle, virus and fungus
Peptidoglycan 肽聚糖
1 circular
Yes
Mitosis 有丝分裂 Cellulose or chitin 纤维素或几丁质
Linear
4
真核微生物的主要类群
植物界：显微藻类 (Algae)
真核微生物 Eukarya
动物界：原生动物 (Protozoa) 单细胞真菌—酵母菌 (Yeasts)
16 -16-
一、 酵 母 菌
（一）酵母菌的形态及大小
n Yeasts are usually unicellular. Yeast cells are larger than most bacteria. 1-5 um in width and 5-30 um or more in length. They are commonly egg-shaped. Yeasts have no flagella.
22 -22-
一、 酵 母 菌
（二）酵母菌的细胞构造 3、细胞核
-23-
The nucleus is both a storehouse and a processing factory for genetic information.
The process of protein synthesis occurs in the cytoplasm
1 -1-
整体概述
概述一
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1.Have nuclear envelope 具有核被膜 2.Mitosis有丝分裂 3.Have organells细胞器
• Baking or brewing yeast – Saccharomyces cerevisiae ( 酿酒酵母)
15 -15-
YEAST
• Unicellular • Micr.: – Oval to round (Dia: 3-15 µ m) – Reproduce by budding: Blastospore芽生孢子 – Pseudohyphae 假菌丝 • Macr.: – Pasty colonies (resemble bacteria)
菌物界：真菌 丝状真菌—霉菌 (Molds) Fungi
大型真菌子实体真菌—担子菌 (Basidomycetes)
• Forms: • Unicellular, multinucleate, multicellular
5 -5-
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第二节 藻类
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6 -6-
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• Primitive eukaryotic, spore-bearing • Heterotrophic 异养: – Produce extracelluar enzymes to break down dead plants or animals & absorb nutrition
7 -7-
Athlete's foot fungus (Epidermophyton floccosum表皮癣菌)
11 -11-
Five Characteristics of Fungi
1. Nonphotosynthetic 不能进行光和作用 2. Reproduction by spores 产孢子繁殖 3. Developed mycelium 一般具发达菌丝体 4. Heterotrophic & absorptive 营养方式 为异养吸收型 5. Adaptive to land living 陆生性较强
具有上述特征的微小生物
3 -3-
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Nucleus 核 Organelles
细胞器
Reproduction
Cell Wall 细胞壁
Chromosome 染色体
-4-
Prokaryotic No
Eukaryotic Yes
No
Binary fission 二分分裂
23
一、 酵 母 菌
（二）酵母菌的细胞构造 4、其他构造
▪ 液泡 ▪ 线粒体 ▪ 中心体 ▪ 微体
possess most of the other eucaryotic organelles.
24 -24-
一、 酵 母 菌
（三） Characteristics of colony
• Yeasts: similar to bacterial colony but – Bigger – Thicker – Opacity 不透明 – Regular (non-movable) – Smell
12 -12-
真菌细胞壁主要成分是多糖， 另有少量的蛋白质和脂类
酵母的细胞壁的主要成分以葡聚糖为主
低等真菌的细胞壁的主要成分以纤维素为主
高等真菌的细胞壁的主要成分以几丁质为主
13 -13-
第一节 真 菌
酵母菌 霉菌 担子菌 真菌的培养
14 -14-
What Are Yeasts?
• True & simple fungi of Ascomycetes 子囊菌纲
25 -25-
26 -26-
一、 酵 母 菌
（四）酵母菌的繁殖
芽殖budding ：各属都存在
无性
酵母菌的 繁殖方式