由于最近本企业发现有些员工在就餐时给非就餐人员打饭打菜

企业内部食堂的管理制度企业内部食堂的管理制度（精选5篇）现如今，制度对人们来说越来越重要，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。

我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，下面是小编为大家整理的企业内部食堂的管理制度（精选5篇），希望对大家有所帮助。

企业内部食堂的管理制度1第一项责任人及管理范围1、由集团行政部负责公司厨房管理。

2、由集团行政部——后勤专员负责管理厨房物料购买、卫生、就餐人数、菜单管理。

3、后勤专员负责提供午餐时回来就餐人数，并安排好晚回公司人员的午餐。

4、厨房厨师为厨房工作第一责任人，负责公司午餐及晚餐的烹制、卫生打扫。

公用餐具的清洗及消毒。

5、厨师要按照公司提供的菜单烹制午餐。

6、厨房烹制物料不足时，由厨师填写《采购申请单》提交后勤专员，由后勤专员核实后并报集团行政总监审批后，安排购买。

第二项厨师管理1、负责午餐伙食物料(肉类、蔬菜等非主食原料)的购买。

调味品、主食原料及清洁用品等短缺时，提前向后勤专员申请补足。

2、保证食物原料的新鲜，清洁卫生，无毒无害，保证公司员工的身体健康。

3、按后勤专员提供的就餐人数烹制午餐，只可多不可少。

(注：份量或份数，以节约、合理为原则)。

4、饭后打扫厨房，保证厨房的的干净卫生，做到餐具、厨具洗刷干净，摆放整齐，地面拖洗干净，关闭各电器电源，将抹布洗干净挂起，垃圾倒送，保证水池、下水管道通畅，如有异常，及时反映。

5、公用物品(筷子、碗)每2天用开水煮沸10分钟。

6、厨房冰箱不得存放私人物品，每周清理一次，保证冰箱清洁无异物、无异味。

7、负责保管厨房餐具，员工个人餐具由自己保管，放在指定位置并符合厨房管理规定。

8、保证午餐荤素搭配、营养合理，按时开饭。

9、每天剩余食物用保鲜膜封好，收藏。

第二天及时食用，第二天仍未吃完，必须倒掉。

10、爱护和节约粮食、副食品和易耗品，节约用水、用电、用气。

11、如第二天休息，要预留第二天要用的基本伙食物料，并将当天的各种餐具清洗干净，以备第二天用。

关于饭堂通告4篇关于饭堂通告1各位员工：为改善员工工作生活条件，满足员工就餐需求，公司于5月开办了职工食堂(属于外包送菜形式)。

从目前运行看，部分员工经常性出现未报备的情况下不就餐现象，严重干扰食堂正常的菜肴烧制，造成不必要的浪费。

为此，食堂外包方对公司提出了交涉，如长期以往下去，将退出外包。

现公司决定重新对原申报就餐人员进行实名确认并登记(另附)，若确实达不到外包方核定的相应人数，公司无法补贴外包方亏损，只好关闭食堂。

请广大员工从大局着想，方便个人中午就餐，认真确认并填报就餐人姓名。

凡填报过的人员，若今后出现不就餐(出差、休假等特殊情况除外)的，每餐5元个人自行补助给食堂(弥补食堂的损失)，同时不享受公司5元/餐的就餐补贴。

凡未登记的人员，不能保证就餐需求，若临时提出就餐需求的，必须在12：00时后视饭餐剩余情况再安排就餐。

每天对未就餐的人员进行OA通报。

请各部门(以二级部门为单位)在明天(7月15日)上午下班前将《就餐确认登记表》由就餐人员本人签名后，反馈到综合部李烨处，综合部将根据人员的变动，每季度统计1次就餐人数。

特此通知。

公司综合部年7月14日关于饭堂通告2食堂是为公司员工服务的，公司食堂的好坏直接关系到每个就餐员工的身体健康。

遵守各项制度是就餐人员的职责，要想共同营造一个安全、卫生的用餐环境，请大家必须做到以下几点：一、食堂开饭时间规定为11：30，请大家按时到食堂打饭。

二、食堂做饭时，除做饭师傅外其他人员不得随意进入厨房。

(如用卫生间请使用厂区内卫生间)三、就餐人员进入食堂后，不许对食品打喷嚏、讲话，以免口水喷入饭菜中;禁止大声喧哗，会影响到夜班同事休息，由食堂师傅监督。

四、食堂内保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱扔垃圾，剩的饭菜倒入垃圾桶内，(做到吃多少打多少，不许故意造成浪费。

)五、食堂师傅要保持食堂环境清洁，将装菜餐盘每次使用前必须开水消毒，坚持每天一小扫，每周一大扫。

六、为了便于月末统计员工就餐费用，如夜班、外出、调休等当天不就餐的人员，由本人或部门负责人提前一天告知办公室，办公室及时通知食堂师傅当天就餐人数及给外出人员留饭。

员工对食堂的意见和建议专题第一篇：员工对食堂的意见和建议专题员工对食堂的意见和建议1、肉经常有酸的味道，建议每天清理，不得有隔夜肉。

2、管理人员用洗洁精应及时供应。

3、必须端正工作态度，服从项目管理，有意见应及时与办公室主任沟通，不得散布小道消息。

4、建议增加点辣酱、辣椒炒蛋、辣椒拌小鱼等辣菜。

5、建议经常有新鲜菜。

6、最好多一些鸡蛋汤、紫菜汤之类的。

7、建议食物要保持新鲜，菜品样式要经常更换，要提高营养搭配。

食物要充足，营业时间要延长。

8、早餐要多样化，稀饭要用生米做。

9、炒菜佐料要齐全，剩菜不要混在新炒的菜中。

10、肉要保持新鲜。

11、多一些荤素搭配的菜。

12、早餐的稀饭可以加点花生、红枣之类的。

13、汤的品种要多样化。

14、青菜要多换种类。

第二篇：食堂意见和建议食堂意见和建议一、饭菜质量：1、饭菜品相差,建议一段时间后热一下再卖，保证职工能吃上热乎饭菜；2、饭菜量不均，有时候太少了,建议根据职工饭量增加饭菜数量；3、饭菜花样太少，不新鲜，一周就是那几样，建议在保证饭菜质量的前提下，增加饭菜的新鲜度、多样化；4、晚去的饭菜没有了,建议实行订餐制,通过短信或oa系统订餐；5、建议每天或几天设立菜单预告制，方便职工选择。

二、饭菜价格：1、饭卡上费用不清零,建议一年后清零，或者可以退钱；2、与周边快餐比,餐品价格太贵,花样太少,不符合职工食堂定位,服务档次太低，建议餐饮价格合理化，至少与周围快餐同价或略低；3、餐盒外带收费不合理，建议免除不必要的饭菜费用；4、保证换购商品（特别是日常使用米、面、油）多样性和正常供给,合理性利润；5、换购商品品种、型号以超市经营为主，保证价格、质量透明度；6、换购商品加价比例太高,建议不要超过市场价格10%。

三、服务质量：1、改善服务态度,提高服务质量，群众意见太大；2、建议参照省公司模式采用自助模式，保证饭菜质量的前提下，增加饭菜多样化，建议实行自助就餐。

四、食堂秩序：1、实行分批就餐制，避免食堂拥挤，按部门定时间就餐，合理轮循；2、提高饭菜安全质量，设立必要的卫生、安全、就餐制度。

教职工食堂就餐管理制度教职工食堂就餐管理制度在社会一步步向前发展的今天，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。

你所接触过的制度都是什么样子的呢？下面是小编整理的教职工食堂就餐管理制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

教职工食堂就餐管理制度篇1根据校领导指示，为更好的服务于广大教职工，规范教职工工作餐管理，保证教工餐厅稳定运行，结合实际，特拟定如下细则。

一、工作餐管理教职工工作餐的用餐人员与标准核定由人事处负责，财务处负责工作餐经费拨付与结算，后勤与资产管理处具体负责工作餐供应、餐卡结算与管理。

二、享受人员及标准1、教工餐厅就餐对象为每个工作日正常出勤或加班的所有在编在岗教职员工本人。

未经允许，其他人员到教工餐厅用餐，工作人员有权拒绝。

2、教职员工就餐实行自助形式，凭卡结算，一律不收取现金。

餐卡实行实名制，不得外借，未经批准不得打包外带。

未携带饭卡的教职员需经签字确认后方可在教工餐厅就餐，请大家予以理解和配合。

节假日不供应餐。

3、就餐时间：工作日11:00—13:00点。

4、凭教职工餐卡刷卡就餐（仅限教职员工本人使用），每人每天只能刷卡消费1次。

5、教职工家属来校就餐需全额缴纳就餐成本费10元。

6、涉及公务接待工作餐的由各处室负责人具体负责刷卡就餐，并填写《因（公务接待）就餐登记表》，于每月1日上交后勤与资产管理处。

7、各处室（系部）工作日因公需加班的，需部门负责人（系部为系主任）许可，并填写《部门加班就餐登记表》，于每月1日上交后勤与资产管理处。

就餐时间为：16:40—18:00点,因公加班教职工请到学生餐厅签字确认后就餐。

三、餐卡结算与管理1、餐卡制作。

由后勤与资产管理处依据人事处核定后的名单制卡，一人一卡。

用餐人员持卡到教工餐厅消费。

第一次办卡费用由学校承担。

新增人员的办理，应由所在部门提出申请，经人事处审核，由后勤与资产管理处负责制卡与发放。

餐饮服务从业人员卫生知识培训试卷（推荐阅读）第一篇：餐饮服务从业人员卫生知识培训试卷餐饮服务从业人员卫生知识培训试卷姓名：性别：单位：一、单选题（60分，每题6分）1、国家对食品生产经营实行许可制度。

从事餐饮服务应当依法取得（）。

A、生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可2、患有（）的人员不得从事直接入口食品的餐饮服务工作。

A、感冒、肺炎、鼻炎、痢疾、肝炎B、痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性结核、化脓性或渗出性皮肤病3、生、熟食品和加工销售食品的工、用具、容器分开是为了（）。

A、区别生熟食品B、防止交叉污染4、发生食物中毒后的法定报告单位是（）。

A、发生食物中毒后的单位和中毒病人B、发生食物中毒后的单位和接收病人进行治疗的单位5、餐饮服务从业人员法律法规及卫生知识培训应（）进行一次。

A、一年B、二年C、三年6、被吊销餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起（）内不得从事食品生产经营管理工作。

A、一年B、三年C、五年7、《食品安全法》规定，食品生产经营用水应当符合国家规定的（）卫生标准。

A、生活饮用水B、工业用水C、蒸馏水8、根据《食品安全法》第六十条食品安全监督管理部门对食品不得实施（）。

A、免检B、定期监检C、委托检验9、《中华人民共和国食品安全法》自（）起施行。

A、2009.6.1B、2009.10.1C、2009.3.110、（）有权利举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A、任何组织或个人B、食品生产经营者C、消费者二、判断题（40分，每题8分）1、餐饮服务场所25米范围内无公共厕所、垃圾堆等污染物（）2、餐饮服务从业人员法律法规及卫生知识培训没有必要（）3、成品、半成品、原料不得在同一库房、冰箱内存放（）4、餐饮用具必须坐到一洗、二清、三消毒、四冲洗、五保洁（）5、餐饮服务业经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件（）第二篇：餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷(A)餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷（A）单位：姓名：成绩：考试时间：一.单选题1.根据《食品安全法》规定，国家对餐饮服务实行（）制度。

《公共关系学》第6章-分类公共关系工作自测题答案《公共关系学》第6章-分类公共关系工作自测题答案判断题：1.员工是组织最重要的内部公众，良好的员工关系可以培养组织成员的认同感和归属感，形成组织的向心力和凝聚力。

对2.内部公共关系有一项重要的技巧，就是要学会与组织内的非正式团体打交道。

非正式团体是一种客观存在，公关部门如能很好地加以利用，就能创造良好的工作环境。

对3.消费者公众也称服务对象公众，是各类组织主体服务对象的总和。

对4.企业要扮演消费者的市场教育、引导和组织的角色，与消费者一起设计生活、美化生活，从而形成和谐的消费者关系。

对5.媒介关系也称新闻界关系，是指组织与新闻传媒机构的关系。

错6.根据美国报纸的调查，报纸上40%的内容都是从社会各界寄来的，在新闻不够时便可刊登。

经验表明，凡是多发送新闻稿的社会组织，其稿件被采用的概率较高。

错7.社区关系就是一个社会组织的“区域关系”、“地方关系”、“邻里关系”。

对8.组织在社区内要树立一个“好居民”的形象，维护社区的环境，努力保持生态平衡。

对9.政府关系是指社会组织与政府及各职能机构之间的关系，不包括政府官员和工作人员之间的关系。

错10.政府关系是社会组织可以回避的一种关系。

错11.政府公共关系的具体工作有帮助政府排忧解难和做“模范公民”两项。

错12.股东关系又称投资者关系，是一种分散于外部的内部关系。

对13.搞好股东关系的具体工作之一，就是让股东成为企业最有消费能力的“客户群”。

对14.建立良好的名流关系能够借助于名流的知名度扩大组织的公共关系网络，扩大组织的社会影响，提升组织的外在形象。

对15.社会组织要寻求政府公众的理解与支持，就必须充分认识公众利益对于组织利益、社会责任对于组织责任的重要性，做一个社会公益事业的热心倡导者和积极拥护者对单项选择题16.IBM公司的创始人、美国著名的组织管理天才沃特森曾经说过：“你可以接管我的工厂，烧掉我的房子，但只要留下这些人，我就可以重建IBM。

关于餐厅就餐规范的通知[大全五篇]第一篇：关于餐厅就餐规范的通知关于进一步规范员工餐厅就餐秩序的通知各部门、子公司：为进一步规范员工餐厅用餐秩序，保证公司对餐厅的补贴落实到本单位员工，同时为营造一个良好的就餐环境，提高就餐质量，经公司领导要求，现通知如下：一、就餐人员范围（一）ABC公司本级员工。

（二）ABC公司子公司员工（英蓝国际大厦楼内及附近办公单位员工为日常就餐，京内其他地点办公单位、京外子公司员工及外派干部可临时就餐）。

（三）交流干部、实习生。

（四）总行来访人员、外单位来访、来访客户。

来访单位人员就餐，需接待主办部门填写《ABC公司员工餐厅就餐申请表》，由部门负责人及综合部负责人签字确认后，由主办部门经办人带入餐厅就餐。

（五）公司外包服务人员。

二、就餐时间（一）早餐时间：08:00-08:50。

（二）午餐时间：11:40-13:30。

（三）晚餐时间：18:00-19:30。

（四）外包人员就餐时间：早餐 08:00-08:50。

午餐 11:40-12:00；13:00-13:30。

晚餐 18:30-19:30。

三、就餐秩序要求（一）从2015年6月1日起，将更新员工餐厅门禁系统，各就餐人员需凭工作证（工卡）刷卡进人餐厅。

（二）所有就餐人员一人一卡，凭卡就餐，员工工卡只限本人使用，不得转借他人。

（三）员工餐厅门禁系统更新后，将改为闸机形式，刷一次卡进一人，各位员工需自觉排队，可错峰就餐，避免拥挤，以免造成机器损坏。

（四）就餐人员要厉行勤俭节约，不得私自将餐厅食品、设备带出餐厅，公司办公区域不得就餐。

（五）私自将个人工卡借予他人使用的、私自将餐厅食品及设备带出餐厅的，将给以通报批评。

四、就餐工卡办理流程（一）ABC公司本级员工办理流程：以部门为单位，统一提交员工个人电子照片，照片要求： 2寸证件照，大小不超过1M，照片格式JPG照片命名规则“公司名-部门名-姓名” 比如：“ABC公司-综合部-张XX.JPG”，每个部门一个压缩包。

公司食堂整改方案【6篇】公司食堂整改方案1为了给员工提供一个更好的用餐环境，保证大家在食堂能够吃到更加健康、安全的饭菜，为大家提供更多便利的条件，改善食堂现有的问题，本年度行政部将对食堂进行全面改造。

首先，目前食堂存在的'问题如下：1、食堂公共区域及操作间墙面多年未粉刷，墙面因气候原因出现了翘皮和生霉的现象，看上去极为不美观，并且墙面暗沉有脏迹。

2、包间墙面也比较陈旧，装修简单，配件不专业，需要整修。

3、食堂操作间物品堆放太多，布局不合理不美观。

4、用餐筷子敞开防止、随手伸入拿取，使用不卫生。

5、菜系板不明显，每日菜系大家很少注意。

6、厨师服装不够专业，厨师打菜没有带口罩。

7、食堂所采购菜价普遍涨幅，需增加采购成本价。

8、员工的物品、箱包均放置在用餐桌上，杂乱堆放、无规则，并且侵占桌面无法利用桌面用餐。

9、食堂多油渍，桌面、摆放物品难擦洗。

10、牙签、抽纸杂乱放置。

11、窗口左侧员工自带的食品杂论放置，看着不美观。

这是目前食堂存在的一系列问题，根据以上问题，结合公司实际情况，将对食堂进行如下改造：1、食堂用餐区域及操作间墙面进行重新粉刷。

预计报价如下：需粉刷面积：公共用餐区域操作间区域包房区域①用料费：__②人工费：___③时限：__2、包间进行重新粉刷并修建墙围，桌布更换、灯饰更换，桌面配置花束。

预计报价：围墙墙纸面积及报价桌布报价灯饰报价花束报价3、操作间进行整理，建立仓储间，建立食堂原料使用明细。

4、采购筷子消毒机、米桶、放置架等配件。

预计报价：①筷子消毒机(一般筷子盒30元，不锈钢紫外筷子消毒盒80元，全自动高温臭氧消毒机300元)②米桶100元③放置架公司自造。

5、采购新菜系板并安装明显装饰物放于打菜窗口。

预计报价100元6、统一服装，服装上标志立汰字样或佩带徽章。

厨师打菜需带口罩。

预计报价100元7、申请提升菜价。

8、添置箱包物品放置柜。

9、购买安利多功能清洁剂。

预计报价50元10、食堂放置抽纸、牙签供用餐员工使用，并放置在打菜窗口左侧。

食堂年度工作总结14篇食堂年度工作总结篇1伴随着"突出重点，克难攻坚，为全面提高全市x行业综合经济效益水平和整体竞争实力而努力奋斗"的主旋律，我走过了极其不平凡的一年。

一年来，在办公室的领导下，在食堂全体同志的相互配合下，紧紧围绕让每位职工满意就餐的目标，强化服务意识，提高服务质量，为免除职工的后顾之忧，千方百计保障全体职工全身心的投入到经营销售工作中去而努力。

现就一年来的工作情况总结如下：食堂是我们x公司全体职工用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的'放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。

一年来我始终坚持对餐具及时清洗消毒，始终保持食堂地面的干洁，由于人多每天都要分两拨就餐，为了使第二拨就餐人员吃好饭，我总是以最快的速度收拾干净餐桌，换上新的桌布，使第二拨就餐人员也能在干净整洁的环境中就餐。

我在食堂负责打饭打菜，经过这一年来的工作，我已经能够对每位职工谁喜欢吃什么、不喜欢吃什么、能吃多少都做到心中有数了，在打饭菜的时候在饭菜量的掌握上自然也就心中有数了，这样既达到了就餐人员的满意，又避免造成不必要的浪费。

同时我还是食堂的保管员，负责保管食堂的油、盐、酱、醋、米等物品，这一年来我始终保持保管帐的帐目清晰，做到每一收每一支都在保管帐上体现，不占公家一丝便宜。

当然工作的同时也不能忘了学习，从我进x公司第一天起，我就已经感觉到这里学习氛围的浓厚，某某年是全省企业文化建的开局之年，做为公司的一员，我有责任有义务去学习企业文化建设的精神实质，通过学习使我懂得了，我们食堂的成立本身就是我们x企业文化的一种形式体现。

我原来认为，我只是食堂的一个小小的服务员，什么企业文化、什么公司盛衰似乎都与我没有什么关系，通过学习我发现我的想法的错的，生活在我们这个x大家庭中，我们每个成员只有分工的不同，没有高低贵贱之分。

全公司几十号人都吃的是我打的饭，只有他们都吃好了，才有精力去搞经营，搞销售。

餐饮管理计划书餐饮管理计划书1转眼间入职_公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将_年度工作情况作总结汇报，并就_年的工作打算作简要概述。

一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。

各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。

这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。

做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。