自己动手做皮蛋(DIY皮蛋)

皮蛋自制作方法及配方皮蛋，是一种具有浓厚中国特色的美食，其特殊的口感和独特的风味深受人们喜爱。

而如何自制皮蛋，一直是许多人感兴趣的话题。

下面，我将为大家介绍一种简单易行的皮蛋自制方法及配方。

首先，让我们来看一下所需的材料和配方：1. 鸭蛋或鸡蛋，新鲜的鸭蛋或鸡蛋是制作皮蛋的基本材料，蛋的品质将直接影响到皮蛋的口感和质量。

2. 碱水，碱水是制作皮蛋的关键，它可以改变蛋清和蛋黄的性质，使蛋变成皮蛋的关键步骤。

3. 盐，盐的作用是调味和杀菌，能够帮助皮蛋更好地保存和发酵。

接下来，我们来看一下具体的制作步骤：第一步，准备蛋和碱水。

将鸭蛋或鸡蛋用清水洗净，然后放入碱水中浸泡，时间为10-15分钟，以使蛋壳表面变软。

第二步，腌制蛋。

将浸泡过的蛋取出，用清水洗净，然后将蛋放入盐水中腌制，时间为7-10天，以使蛋白和蛋黄充分凝固。

第三步，晾晒蛋。

腌制好的蛋取出，用清水洗净，然后晾晒1-2天，以使蛋表面干燥。

第四步，包裹泥土。

将晾晒好的蛋用泥土包裹，包裹均匀，然后放入密封容器中，进行发酵，时间为15-20天。

第五步，清洗皮蛋。

发酵好的蛋取出，用清水洗净表面的泥土，然后晾晒1-2天，即可食用。

通过以上的步骤，我们就可以制作出美味的皮蛋了。

不过，在制作过程中，也需要注意以下几点：1. 碱水的浓度和浸泡时间要掌握好，过浓或过久都会影响皮蛋的口感。

2. 腌制时间要根据蛋的大小和温度来调整，以确保蛋的腌制均匀。

3. 发酵过程中要注意温度和湿度的控制，以避免腐败和变质。

总的来说，自制皮蛋并不难，只要掌握好制作的配方和步骤，就可以在家中轻松享受到美味的皮蛋了。

希望以上的介绍对大家有所帮助，祝大家制作成功，美味可口！。

土方法自制皮蛋的配方比例
自制皮蛋是一项具有挑战性的美食制作工艺，它需要一定的耐心和技巧。

下面我将分享一种土方法自制皮蛋的配方比例，希望对喜欢尝试新鲜事物的朋友们有所帮助。

首先，我们需要准备以下材料：
1. 鸭蛋，10个。

2. 碱水，500克。

3. 精盐，100克。

4. 茶叶，50克。

5. 老抽，50克。

6. 香叶，5片。

7. 花椒，10粒。

8. 八角，3个。

9. 桂皮，1块。

10. 生姜，适量。

11. 大蒜，适量。

接下来，我们按照以下步骤来制作皮蛋：
1. 将鸭蛋用清水洗净，放入锅中煮熟，捞出晾凉备用。

2. 准备一个容器，加入碱水和精盐，搅拌均匀，将煮熟的鸭蛋放入浸泡3天。

3. 将茶叶、老抽、香叶、花椒、八角、桂皮、生姜、大蒜放入一锅水中煮沸，晾凉备用。

4. 将浸泡好的鸭蛋剥壳，放入凉透的茶水中浸泡7天。

5. 将浸泡好的皮蛋取出，晾干备用。

以上就是制作土方法自制皮蛋的配方比例和制作步骤。

希望大家在制作的过程中能够按照配方比例和步骤进行，制作出美味可口的皮蛋。

祝大家成功！。

工艺自制皮蛋方法小朋友们，你们吃过皮蛋吗？那黑黑的、晶莹剔透的皮蛋，吃起来别有一番风味呢！今天，我就来教大家一种工艺自制皮蛋的方法，很简单哦，一起来试试吧！我们需要新鲜的鸭蛋或鸡蛋，还要准备一些茶叶、盐、碱、生石灰和草木灰。

这些材料在超市或者市场里都可以买到哦。

接下来就可以开始制作啦！第一步，我们先来泡一杯浓茶。

把茶叶放在杯子里，用热水冲泡，让茶叶的香味充分释放出来。

等茶泡好后，把茶叶过滤掉，留下茶水备用。

然后，我们来制作皮蛋的泥料。

找一个大碗，把生石灰放进碗里，慢慢加入水。

注意哦，生石灰遇水会产生热量，所以要小心不要被烫伤啦！等生石灰完全溶解后，我们再加入碱和盐，搅拌均匀。

接着，把草木灰慢慢地加入到碗里，继续搅拌，直到泥料变得像面团一样柔软就可以啦。

现在，我们要把准备好的鸭蛋或鸡蛋轻轻地放进泥料里，让它们的表面都均匀地裹上一层泥料。

这就像是给鸡蛋们穿上了一件特别的“衣服”呢！裹好泥料后，我们把鸡蛋一个一个地放进一个密封的容器里。

可以用一个大罐子或者一个塑料桶，只要能密封好就行。

把鸡蛋放好后，把盖子盖紧，放在一个阴凉、干燥的地方。

接下来的时间，就是等待啦！大概需要等待10到15天左右，皮蛋就会慢慢发生变化。

在这个过程中，鸡蛋会在泥料的作用下发生一系列的化学反应，让它们变成美味的皮蛋。

时间到了，我们就可以把皮蛋取出来啦！这时候的皮蛋表面的泥料可能已经干了，我们可以用清水把它们洗干净。

洗干净后的皮蛋，表面会变得黑黑的，还有一些花纹，看起来很漂亮呢！不过，这时候的皮蛋还不能马上吃哦，我们还需要把它们放在通风的地方晾一晾，让它们的味道更加浓郁。

大概晾个两三天，皮蛋就可以吃啦！小朋友们，自己动手做皮蛋是不是很有趣呢？不过，在制作皮蛋的过程中，一定要注意安全，不要让泥料接触到皮肤和眼睛哦！如果不小心接触到了，要及时用清水冲洗。

好啦，现在我们的皮蛋已经做好了，快来尝尝自己的劳动成果吧！。

土方法自制皮蛋的配方比例配料：鸡蛋：50个。

石灰：500克。

食用碱：100克。

草木灰：100克。

侧柏叶：30克。

盐：1~2克。

花椒：5克。

八角：5克。

红茶叶：5克。

水：1500毫升。

木屑：3~4斤。

做法：1、锅中加入盐1～2克，花椒、八角、红茶叶各5克，加水1500毫升左右（水可以再稍微多一些，不要超过2000毫升），开火烧水。

2、水开后再煮3分钟，然后将锅中料水晾凉备用。

3、找一口不用的破锅（或其他铁质容器），依次放入石灰、碱面、侧柏叶，然后缓慢向锅内倒入料水。

注意石灰遇水会产生大量的热，这一步操作一定要缓慢的分批量的倒入料水，一是防止液体飞溅烫伤，二是方便调整糊的粘稠度。

要不稠不稀才好，至于怎么个度，这个就看经验了。

如果没经验实在不清楚的1500毫升的水量就差不多。

4、待石灰全部溶解变成糊之后加入草木灰，再搅拌均匀成糊状，静置一晚，让其充分发生反应。

5、婆婆用铁丝做了一个专门捞鸡蛋的工具。

6、第二天，将鲜鸡蛋放入糊中，用小工具将鸡蛋滚满糊糊后捞出，再放入木屑中滚一下，包裹住糊糊。

7、一层木屑一层鸡蛋的摆放在坛子里，也可以在坛子里放一层塑料袋。

8、封口，系好塑料袋，盖上坛子盖，放在背阴处10~14天左右，期间不要翻动鸡蛋。

9、约10天后，打开坛子查看一下，方法是把鸡蛋放在耳边晃一下，如果有水声，说明还没变成或者失败了；如果感觉是一体了，但有颤巍巍的果冻感，说明快变成了，再等三四天再晒；如果有轻微颤动感，说明变好了，就可以把鸡蛋拿出来晾晒了。

约一两天将鸡蛋外边的糊糊晾干。

如果手感拿捏不准就打开看一下状态。

10、晒干后敲开外层的泥浆，剥开鸡蛋壳，一个Q弹剔透的变蛋就成了。

晒干后，变蛋就可以存放很长时间了。

11、变蛋一切4瓣，根据个人口味放入适量姜末、盐、醋、生抽一调，就是一道夏天最美味的下酒菜—-姜汁变蛋。

做皮蛋的制作方法简介皮蛋是一道中国传统的小吃，以鸭蛋为原材料，经过特定的方法加工而成。

皮蛋外观呈青灰色，表面有裂纹，质地酥脆，味道鲜美。

皮蛋富含蛋白质、维生素和矿物质，被广大人民群众所喜爱。

材料准备制作皮蛋需要以下材料：•鸭蛋：新鲜的鸭蛋是制作皮蛋的必备材料，质量要求较高。

•碱水：碱水可以提高蛋壳的碱性，有利于皮蛋的形成。

可用食用碱或苏打粉制作。

•五香料：五香料是制作皮蛋的主要调料，可以增加口味。

制作步骤第一步：清洗鸭蛋将鸭蛋放入清水中，用刷子或手轻轻搓洗蛋壳表面的污垢，确保蛋壳干净。

第二步：浸泡鸭蛋将清洗好的鸭蛋放入碱水中浸泡，浸泡时间根据个人口味来定。

通常情况下，浸泡时间为7-10天。

第三步：均匀受力在浸泡的过程中，每天需要将鸭蛋均匀地受力，以保证形成均匀的裂纹。

可以用木质或塑料质地的工具将鸭蛋在各个方向上轻轻滚动。

第四步：晾干鸭蛋将浸泡过的鸭蛋取出，用清水冲洗干净，晾干备用。

此时的鸭蛋表面已经有了一些裂纹。

第五步：用五香料腌制将晾干的鸭蛋放入一个容器中，加入适量的五香料，保证鸭蛋能够均匀地沾上五香料。

用保鲜膜封好容器，放入冰箱中腌制。

腌制的时间一般为10-15天，可根据个人口味进行调整。

第六步：享用皮蛋腌制好的皮蛋可以直接食用，也可以作为调料加入各种菜肴中，增添风味。

注意事项•选择新鲜的鸭蛋，确保蛋壳质量好。

•碱水的浓度要适中，过高或过低都会影响皮蛋的质量。

•在受力过程中要轻轻地滚动鸭蛋，以免破坏蛋壳。

•五香料的种类和使用量可以根据个人喜好进行调整。

•食用皮蛋时要注意卫生，避免食品中毒。

结语以上就是制作皮蛋的方法，希望对大家有所帮助。

制作皮蛋虽然不算难，但需要一定的耐心和细致。

大家可以根据自己的口味和喜好来制作属于自己的美味皮蛋。

祝大家制作成功，享受美食的同时也要注意健康饮食。

土方法自制皮蛋的方法
自制皮蛋，是一项需要耐心和技巧的工艺活。

在这里，我将分享一种古老的土
方法，让您可以在家中轻松制作出美味可口的皮蛋。

首先，我们需要准备以下材料和工具，鸭蛋、茶叶、碱水、石灰和密封容器。

首先，我们需要准备新鲜的鸭蛋，最好选择质量较好的鸭蛋。

然后，将鸭蛋轻
轻地清洗干净，去除表面的污垢和杂质。

接下来，我们需要准备一些茶叶，选择干燥的茶叶，最好是普洱茶或者红茶，将茶叶研磨成粉末状备用。

然后，我们需要准备碱水，将适量的碱水倒入一个容器中，碱水的作用是可以
软化鸭蛋壳，使得茶叶和碱水可以渗透到鸭蛋内部。

接着，我们需要准备一些石灰，将石灰和茶叶粉混合均匀，这样可以增加皮蛋的口感和香味。

接下来，我们将鸭蛋放入碱水中浸泡一段时间，让鸭蛋的壳软化。

然后，将浸
泡过的鸭蛋取出，用清水洗净表面的碱水。

接着，将鸭蛋放入茶叶和石灰的混合物中，均匀地涂抹在鸭蛋表面，确保每个鸭蛋都被均匀地包裹上茶叶和石灰的混合物。

最后，将涂抹好茶叶和石灰的鸭蛋放入密封容器中，密封好容器，放置在阴凉
通风处，静置一个月左右的时间。

在这一个月的时间里，茶叶和石灰会渗透到鸭蛋内部，使得鸭蛋变成美味可口的皮蛋。

经过一个月的时间，我们就可以打开密封容器，取出自制的皮蛋了。

将皮蛋清
洗干净，去除表面的茶叶和石灰，然后就可以享用美味的自制皮蛋了。

总结一下，自制皮蛋的过程虽然需要一定的时间和耐心，但是通过这种古老的
土方法，我们可以在家中轻松制作出美味可口的皮蛋。

希望大家可以尝试一下，享受自制皮蛋的乐趣。

松花蛋制作方法
松花蛋，是一道美味可口的传统中国特色小吃，它外观金黄，
口感鲜嫩，香味扑鼻，深受人们喜爱。

下面，我将为大家介绍一下
松花蛋的制作方法。

首先，准备好鸡蛋和茶叶。

要选择新鲜的鸡蛋，最好是农家土
鸡蛋，这样松花蛋的口感会更好。

茶叶的选择也很重要，一般来说，最好选择干燥的红茶叶，这样可以让松花蛋更加香醇。

接下来，将鸡蛋洗净，放入锅中煮熟。

煮熟后，捞出放入冷水
中浸泡一会儿，这样可以让鸡蛋更容易剥皮。

剥好皮的鸡蛋用筷子
在表面轻轻地戳上一些小洞，这样可以让茶汤更容易渗透到鸡蛋内部。

然后，准备一个容器，倒入适量的茶叶，加入适量的盐和酱油，然后加入适量的水，搅拌均匀。

将鸡蛋放入茶汤中浸泡，浸泡的时
间至少要在12小时以上，这样才能让鸡蛋充分吸收茶汤的香味。

最后，将浸泡好的鸡蛋取出，用清水冲洗干净，然后晾干备用。

此时的松花蛋已经制作完成，可以直接食用，也可以切成片状用于
凉菜或者热菜的装饰。

总结一下，制作松花蛋的方法并不复杂，只需要准备好新鲜的鸡蛋和优质的茶叶，然后按照上述步骤进行操作，就可以制作出美味可口的松花蛋了。

希望大家都能尝试一下，在家里制作一些美味的松花蛋，与家人朋友一起分享。

祝大家成功！。

做皮蛋的方法
皮蛋，又称作皮儿蛋、松花蛋，是一种具有特殊风味的传统中国食品。

它的制作工艺独特，口感鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。

下面，我将为大家介绍一种简单易行的做皮蛋的方法。

首先，我们需要准备鸭蛋或鸡蛋、茶叶、盐和碱。

将鸭蛋或鸡蛋洗净，然后在蛋壳上轻轻地用勺子敲击出细小的裂纹。

接着，将茶叶和盐混合均匀，然后将蛋放入盐茶混合物中，确保蛋完全被盐茶混合物覆盖。

腌制时间根据个人口味可定，通常为10-15天。

腌制完成后，将腌好的鸭蛋或鸡蛋取出，用清水洗净表面的盐茶混合物。

然后将腌制好的鸭蛋或鸡蛋放入沸水中，加入适量的碱，煮沸后改用小火慢煮20-30分钟。

煮熟后的鸭蛋或鸡蛋取出，放入冷水中浸泡，待凉后即可食用。

这样做出的皮蛋，外表呈现出独特的花纹，内部鲜嫩可口，口感醇厚，回味无穷。

制作过程虽然简单，但需要耐心和细心。

在腌制的过程中，要注意每天翻动一次鸭蛋或鸡蛋，确保每个部分都能均匀地受到腌制。

在煮熟后，要及时将鸭蛋或鸡蛋放入冷水中，这样可以更容易地去壳，并且能够更好地保持鸭蛋或鸡蛋的口感和营养。

总的来说，做皮蛋的方法并不复杂，但是需要一定的耐心和细心。

只有在每个步骤都认真对待，才能制作出口感鲜美的皮蛋。

希望大家可以按照这个方法，尝试制作出属于自己的美味皮蛋。

皮蛋的制作方法简单
皮蛋的制作方法相对简单，以下是一种常见的制作方法：
材料：
- 鸭蛋：6个
- 茶叶：适量
- 粗盐：适量
步骤：
1. 将鸭蛋放入锅中加水煮沸，煮开后继续煮10分钟。

2. 捞出鸭蛋，用勺子轻轻敲碎蛋壳，使蛋壳上有裂纹。

3. 在一大碗中加入适量的茶叶和粗盐，然后倒入适量的水，搅拌均匀，使茶叶和盐溶解。

4. 将敲碎的鸭蛋放入茶叶盐水中，确保鸭蛋完全浸泡在盐茶水中。

5. 将大碗盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，腌制3-4周。

6. 腌制完成后，取出鸭蛋，用清水冲洗干净表面的茶叶和盐。

7. 将清洗干净的鸭蛋放入锅中，加水煮沸，煮开后继续煮10分钟。

8. 捞出鸭蛋，用冷水冲洗，去除蛋壳。

9. 将剥好的皮蛋切成适当大小的块或片，并用保鲜膜包裹，冷藏后即可食用。

注意事项：
- 皮蛋的腌制时间可以根据个人口味调整，醇厚的口感通常需要腌制时间较长一
些。

- 制作皮蛋时，要确保所有工具和容器都是干净的，以防止细菌污染。

- 在腌制期间，每隔数天需将鸭蛋取出轻轻搅拌一下，确保盐茶水均匀渗透。

- 皮蛋腌制完成后，可以用软刷子轻轻刷洗蛋壳上的茶叶残渣，以提高外观美观度。

厨房美食菜谱：自制皮蛋的做法
从小就喜欢吃皮蛋，加上自己想做皮蛋的想法也长草很久，于是淘宝上淘了一包皮蛋粉做了试验，卖相还可以，居然都有松花，很漂亮。

........
食材
主料：
鸭蛋30只
皮蛋粉适量
茶叶适量
盐适量
步骤
1.准备好原料。

2.新鲜鸭蛋洗净沥干水份。

3..皮蛋粉加泡好的茶叶水，盐兑好拌匀静置5分钟左右。

4.取一只鸭蛋在皮蛋糊里面滚上一圈，使表面上都裹上一层皮蛋糊。

5.裹好的糊的鸭蛋装入保鲜袋。

6.扎好袋口密封，再装入纸盒报温封好。

7.过20天左右就可以！
小贴士：1.一定要选用新鲜的鸭蛋
2.裹皮带糊的时候把保鲜袋套手上再操作，以免皮蛋糊弄手上伤害皮肤。

3.皮蛋成熟的时间受温度的影响有所不同，温度高的时候比较容易成功。

皮蛋自制作方法及配方皮蛋，又称咸蛋，是一种具有特殊风味的腌制食品，深受许多人的喜爱。

今天，我将分享皮蛋的自制方法及配方，让大家可以在家轻松制作美味的皮蛋。

首先，我们需要准备的材料包括：鸭蛋、食盐、茶叶、红糖、草木灰。

接下来，我们将按照以下步骤进行制作：1. 准备鸭蛋，选择新鲜的鸭蛋，洗净表面的污垢，然后晾干备用。

2. 腌制蛋黄，将一定比例的食盐、茶叶和红糖混合均匀，然后将腌制料均匀地涂抹在鸭蛋的表面，特别是蛋黄的周围。

注意不要太厚，以免影响腌制效果。

3. 包裹草木灰，在腌制好的鸭蛋表面均匀地包裹一层草木灰，这是为了增加腌制的效果，使皮蛋更加美味。

4. 静置腌制，将腌制好的鸭蛋放入密封的容器中，静置腌制约7-10天，期间要每隔一两天翻转一次鸭蛋，以保证腌制的均匀性。

5. 清洗晾干，腌制好的皮蛋取出，用清水彻底清洗干净表面的腌制料和草木灰，然后晾干备用。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味的皮蛋了。

制作好的皮蛋外表呈现出独特的纹理，内部蛋黄则呈现出醇厚的口感和独特的风味，非常适合作为下饭菜品或配菜食用。

在制作皮蛋的过程中，需要特别注意以下几点：1. 材料的新鲜和质量对最终的口感和风味有着重要的影响，因此在选择食材时一定要注意。

2. 腌制过程中的卫生和环境卫生非常重要，要确保容器、工具等都是干净的，避免细菌的污染。

3. 在腌制过程中要定期检查鸭蛋的状态，确保腌制的均匀性和腌制时间的掌握。

4. 在清洗腌制好的皮蛋时要注意轻柔，避免破坏皮蛋的外观和口感。

总的来说，制作皮蛋并不难，只要掌握好制作的步骤和注意事项，就可以在家中轻松制作出美味的皮蛋。

希望大家可以尝试制作，享受美味的皮蛋带来的美好食感。

自制皮蛋最简单的方法窍门皮蛋，那可是咱中国老百姓餐桌上的独特美味呀！很多人都喜欢吃皮蛋，却不知道怎么自己动手做。

嘿，今天我就来给大家讲讲自制皮蛋最简单的方法窍门，保准让你一学就会！先准备好材料哈，新鲜的鸭蛋或者鸡蛋，那可是主角儿。

然后就是生石灰、纯碱、草木灰、食盐、红茶末这些配角啦。

咱先找个盆儿，把生石灰倒进去，再加入纯碱和草木灰，搅拌均匀喽。

这就好比是给这些材料来个大融合，让它们好好熟悉熟悉。

然后呢，慢慢倒入一些水，就像给它们来一场细雨滋润，看着它们咕嘟咕嘟冒泡泡，多有意思呀。

接下来，把食盐和红茶末放进去，继续搅拌。

这时候的混合物就有点像那神奇的魔法药水啦。

然后嘞，把准备好的鸭蛋或鸡蛋轻轻地放进去，让它们在这魔法药水里好好洗个澡。

哎呀，你可别太粗鲁，把蛋给弄破了，那可就前功尽弃啦！让它们在里面泡个够，就像给它们做个全身的 SPA 一样。

泡好后，捞出来，裹上一层稻壳或者锯末。

这就像是给它们穿上了一层保暖的衣服，让它们舒舒服服地等待变身。

然后找个密封的容器，把裹好的蛋放进去，放在阴凉的地方。

接下来就是等待啦，就像等待一朵花慢慢开放一样，需要点耐心哦。

过个十几天，你就可以打开看看啦。

哇塞，那皮蛋的模样就出来啦！那晶莹剔透的蛋清，还有那带着独特花纹的蛋黄，是不是很诱人呀？你想想看，自己亲手做出来的皮蛋，吃起来那感觉肯定不一样呀！就像自己种的菜吃起来特别香一样。

而且自己做的，还放心，不用担心有什么添加剂啥的。

做皮蛋其实并不难呀，只要按照步骤来，谁都能做出美味的皮蛋。

大家不妨试试呀，让家人朋友都尝尝你的手艺。

别再去外面买啦，自己动手做的才更有成就感呢！难道不是吗？相信我，你一定会爱上自己做皮蛋的感觉的！。

如何制作皮蛋食材清单鸡蛋 100个，水适量，盐 100克，茶叶 50克，碱 250克，草木灰960克，生石灰 600克，手套一双（嫌麻烦的小伙伴可以买现成的皮蛋粉~）烹饪步骤1.取茶叶50克。

（红茶、绿茶任你选择，做出来的皮蛋差别不大）2.加水煮开，大约2000毫升，煮四五分钟就可以。

3.把煮好的茶叶过滤出来，只留茶水，凉凉备用。

4.这个时间就可以来洗鸡蛋了，我是一个个洗的，感觉100个鸡蛋我都洗了半个小时。

做皮蛋选择鸡蛋、鸭蛋或是鹌鹑蛋都可以。

但要求是蛋必须完整、新鲜，这样才能成功做出皮蛋。

我们在清洗鸡蛋的时候可以检查一下蛋壳，有裂缝的就要淘汰掉~5.洗干净放一旁备用。

6.准备250克食用碱。

7.准备一个称，称好盐100克。

8.取一个大点的盆，分别把碱、盐、生石灰倒进里面。

接着放草木灰。

（嫌麻烦的小伙伴可以买现成的、配比好的皮蛋粉来使用哈）这样调配出来的皮蛋粉有强碱性，会对皮肤造成伤害，因此建议大家戴手套操作。

另外装皮蛋粉的容器最好用陶瓷或者玻璃，不要用金属类的容器，因为碱会腐蚀金属器具。

9.把冷却的茶水倒进盆里，用筷子搅拌均匀，我是最后直接戴手套用手抓匀的，然后就可以开始裹鸡蛋了。

10.把鸡蛋放进盆里滚一圈，使每一个鸡蛋都均匀的裹上一层，哈哈，其实这个过程还挺好玩的，然后给每个袋子装八个，这次买的鸡蛋个头比较大。

11.把袋子口扎紧，这个动作也要轻轻的。

12.然后放进泡沫箱里，盖上盖子。

13.密封放在室温20~25度左右的房间内，鹌鹑蛋腌制5~7天，鸡蛋腌制12~18天，鸭蛋腌制14~21天左右，具体的时间需要根据你所在的地方温度决定。

因此时间差不多的时候需要磕开几个蛋检查一下，千万不要腌制过头，那样的话皮蛋一磕出来就变成水啦~14.刚做好的皮蛋会有比较强烈的碱味，通风几天后碱味会散去一些，味道也会更好哦！。

自制松花蛋的做法
文章导读
身体健康的人，都是十分会“吃”的人。

这就是告诉我们自己要学会做菜，下面小编就给大家简单的介绍自制松花蛋，看完后希望大家尝试做一下。

1.选新鲜鸭蛋数枚。

2.将半包变蛋粉放入大碗中
3.用水搅拌成稀糊。

4.将选好的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆
5.再滚上一层干粉
6.装缸密封（或装塑料袋密封）
7.春秋密封存放20-25天，夏天10-15天，冬天需要30天
8.春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟（缩短密封时间3-5天）。

9.按时打开容器或塑料袋，将松花蛋裸露在空气中透气退火（去除碱味），有条件的可以将松花蛋摊放着地上
10.60天后
11.食用口感最好
上文介绍的自制松花蛋其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧。

所谓的松花蛋，其实就是我们平时吃的皮蛋，黑不溜秋的皮蛋看起来比较的怪异，但是凉拌皮蛋，吃起来却十分的美味，而有的朋友只知道松花蛋是鸭蛋做成的，却不知道应该如何自己在家制作松花蛋，其实制作松花蛋的方法还是比较简单，下面就让小编来给大家详细介绍一下。

第一步：首先做松花蛋最重要的就是鸭蛋鹅鸭蛋，我们可以直接去市场上进行购买。

第二步：除了购买鸭蛋以外，还需要购买变蛋粉，之后将变蛋粉放入容器中。

第三步：接着再放入适量的水，然后搅拌成稀糊。

第四步：并将选好的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆第五步：再将粘满料浆的鸭蛋放入干粉中再滚上一层干粉。

第六步：粘好粉之后就可以将半成品的松花蛋用缸或装塑料袋密封起来，春秋密封存放25天左右，夏天15天左右，冬天30左右就好了
第七步：这样处理之后，我们的松花蛋就腌制好了，大家只要等待一定的时间，就可以品尝到美味的松花蛋。

喜欢吃皮蛋的朋友还不赶紧去试一试，体验一下制作皮蛋的乐趣以及皮蛋做成的成就感。

做黑色皮蛋的方法简单
制作黑色皮蛋的方法相对于传统的白色皮蛋略微复杂，但仍然可以通过以下步骤简单完成：
1. 准备材料：新鲜的鸭蛋、茶叶、食盐、酱油、草木灰（或者煤灰）。

2. 清洁鸭蛋：清洗鸭蛋表面的污垢，并确保没有裂纹或破损。

3. 煮鸭蛋：将鸭蛋放入一锅水中，水要足够淹过蛋。

煮沸后，转小火，继续煮10分钟，使蛋熟透。

4. 茶叶腌制：取一碗茶叶，加入一定量的食盐和酱油，搅拌均匀。

将煮熟的鸭蛋放入茶叶混合物中，确保每个蛋都被完全浸泡。

5. 静置：将茶叶混合物包裹住鸭蛋，放入一个密封容器中。

在室温下静置一段时间（通常为10-15天），以便茶叶和其他调味料渗入蛋壳。

6. 腌制皮蛋：将静置的鸭蛋取出，并用清水清洗干净。

把草木灰（或者煤灰）和水混合，将蛋以且仅以蛋的一部分浸泡在混合物中（不要浸泡整个蛋壳）。

这一步会让蛋壳变黑，形成特殊的外观。

7. 再次静置：将已腌制好的皮蛋放入密封容器中，再次放置在室温下静置一段时间（通常为10-15天）。

这个阶段能让内部的蛋黄和蛋白进一步发生化学反应，变成传统皮蛋的口感和风味。

8. 储存：最后，可以将制作好的黑色皮蛋放入冰箱保存。

越久保存，口感和味道会越好。

请注意，在制作黑色皮蛋时要注意卫生，并确保使用新鲜的食材。

如果是第一次
制作，建议参考专业食谱或向有经验的人寻求指导。

自制松花蛋最简单的方法松花蛋是一道美味可口的传统中国小吃，外观花纹独特，口感鲜嫩，是许多人喜爱的食品之一。

虽然市面上可以买到现成的松花蛋，但是自制松花蛋不仅可以保证食材的新鲜和卫生，还可以根据自己的口味进行调整，制作出更加符合个人口味的松花蛋。

下面，我将分享给大家自制松花蛋最简单的方法。

首先，我们需要准备松花蛋的主要食材，鸭蛋、茶叶、盐和水。

选用新鲜的鸭蛋是制作松花蛋的关键，鸭蛋的蛋壳要完整干净，没有裂缝和污渍。

茶叶的选择也很重要，一般来说，选用干燥的普洱茶叶效果会更好。

此外，盐要选择粒状较大的食用盐，这样可以更好地渗透到鸭蛋里，增加松花蛋的风味。

接下来，我们开始制作松花蛋。

首先，将鸭蛋用清水洗净，然后将鸭蛋放入锅中，加水煮沸，煮开后再煮10分钟，这样可以煮熟鸭蛋的蛋白。

然后，将煮熟的鸭蛋捞出，用勺子轻轻敲击鸭蛋壳，使鸭蛋壳裂开，但不要完全敲碎，这样有利于茶叶的渗透。

接着，将裂开的鸭蛋放入清水中浸泡，使鸭蛋冷却。

当鸭蛋完全冷却后，将鸭蛋放入茶叶和盐的混合物中浸泡，一般来说，每个鸭蛋需要浸泡一天以上，时间越长，茶叶的味道越浓郁。

在浸泡的过程中，可以适当地翻动鸭蛋，使茶叶均匀渗透到鸭蛋内部。

当鸭蛋表面呈现出漂亮的花纹时，就可以取出来晾干，松花蛋就制作完成了。

自制松花蛋最简单的方法就是如此简单。

通过以上的步骤，我们可以轻松地在家中制作出美味的松花蛋，而且口感和味道都能够自行调整，非常适合喜欢美食的朋友们尝试。

希望大家可以按照以上的步骤，成功制作出自己喜欢的松花蛋，享受美食的乐趣。

学做皮蛋无任何添加剂，7天轻松搞定！前段时间郭麒麟主演的电视剧《赘婿》可谓是好一个火，剧中的“吉吉国王”也是承包了我一年的笑点。

另外在这部电视剧中，前边十几集频频出现我们中华独有的美食小吃——皮蛋，而且还有皮蛋粥、凉拌皮蛋、皮蛋豆腐等各种花样吃法，可真是勾起了我满满的食欲。

皮蛋这道美食，外国人看了直呼“黑暗料理”，而我们国人是真爱的不行，尤其是那一道皮蛋瘦肉粥，皮蛋加之瘦肉的香气，配上浓浓的米香，喝上一口别提多满足了。

但是一直以来，我们吃皮蛋都是从市场上去买，但市场上的皮蛋多是使用添加剂快速制作而成，可能含有铅等一些对人体有害的元素。

其实想吃皮蛋，不妨自己在家做，没有添加剂，最快7天就能制成，厨房小白也能轻松驾驭。

食材：鸡蛋（鸭蛋）、皮蛋粉、凉茶水做法：1、首先将鸡蛋或者鸭蛋洗净，注意挑选好的蛋，如果蛋上有裂纹、破皮等情况就不要用了，省着白费工夫。

2、提前煮上一壶茶叶水，绿茶红茶都行，然后将茶叶水过滤出来放凉备用。

3、找一个干净的盆，倒入皮蛋粉，然后加入凉茶水搅拌至其成糊状，没有太严谨的比例，将其搅拌成泥状即可，不过不要太稀或太稠。

4、将洗净的蛋放入皮蛋粉中裹上一圈，使其裹上均匀满满的一层泥。

5、找一个干净的容器，将裹好皮蛋泥的蛋放入容器当中即可。

6、等所有的蛋都制作完成，将容器封闭紧实，在阴凉处静待数日便可。

注意事项：重点来了，看似简单的制作步骤，其实有很多需要注意的细节，如果没有掌握好技巧，很容易导致坏蛋的出现。

1、选择蛋的时候，除了要选择无裂缝的好蛋，尽量也要挑选出新鲜的蛋，能够在7天之内的生蛋。

另外如果平时家里的蛋都储存在冰箱里的话，制作前要提前将其拿出回温，否则上方会带有很多水珠。

2、在制作皮蛋的时候，记得戴上一双一次性手套，皮蛋粉中是含有生石灰的，对于皮肤还是有一定刺激性的，注意保护好双手。

3、另外，储存的时候将其放在阴凉处，切记不要照射太阳。

整个皮蛋的制作过程大概就是这样了，一般来说，腌制好的皮蛋在7-15天之内就能够成熟，当室温达到25°左右的时候，基本上在7天左右就能够成熟；如果室温较低在15°左右，可能会需要12-15天左右的时间。

自制皮蛋，做法简单，滑嫩有弹性，一次秘制30个，7天就能吃皮蛋是中国传统的风味豆制品，也是我们生活中常见的食材，主要是有鸡蛋和鸭蛋制作而成的，口感鲜香嫩滑有弹性，非常好吃。

小时候在印象中最奢侈最好吃的就是皮蛋了，那么大一个皮蛋几口就吃完，做皮蛋是妈妈的那手绝活，因为我比较喜欢吃皮蛋，所以老妈隔段时间就会在家做一次，老妈在家秘制的皮蛋滑嫩又爽口，我自己吃5-6个不成问题。

今天我就来跟大家分享皮蛋的做法，自制皮蛋，做法简单，滑嫩有弹性，一次秘制30个，7天就能吃。

自制皮蛋说起皮蛋大部分人都是在外面买着吃的，其实皮蛋自己在家就可以做，而且做法还特别的简单，用到的材料也不多，都是生活中常见的食材，茶叶，皮蛋粉和鸡蛋或者鸭蛋，用最简单的食材就能秘制出鲜香滑嫩的皮蛋。

下面我就将秘制皮蛋的详细制作方法分享给大家，想吃皮蛋不用买，教你在家做，做法简单，鲜香滑嫩，比买的好吃。

打开看点快报，查看高清大图自制皮蛋皮蛋不但做法简单，营养也是很丰盛的，其中含有丰富的矿物质能刺激消化器官，增进人的食欲，除此之外皮蛋还有保护血管和保护大脑的作用，所以平时吃点皮蛋对身体是极好的。

好了，话不多说，一起来看看做法吧！打开看点快报，查看高清大图自制皮蛋【食材】：鸭蛋，皮蛋粉，食用盐，水，茶叶等【具体做法】第一步：在锅中倒入适量的清水，加入20克茶叶开大火煮5分钟，5分钟之后将茶叶过滤出来放凉备用。

打开看点快报，查看高清大图自制皮蛋第二步：准备30个左右的鸭蛋放在盐水中浸泡10分钟，消一下毒，然后清洗干净控水捞出来晾干表面的水分备用。

打开看点快报，查看高清大图自制皮蛋第三步：在盆中倒入400克皮蛋粉，加入一勺盐，然后再多次少量的加入放凉的茶叶水，搅拌均匀，再将晾干水分的鸭蛋放进去，轻轻地搅拌均匀，使每一个鸭蛋的上面都均匀地裹上一层皮蛋粉。

打开看点快报，查看高清大图自制皮蛋第四步：准备一个干净的塑料袋子，将裹满皮蛋粉的鸭蛋装进塑料袋子里，扎紧封口，放进一个避光密封的地方密封7天左右，室温大约是30度左右。