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酒店人力资源管理案例案例：2002年底，应某一五星级饭店之邀，笔者学校部分师生对其管理和业务／鹿程进行了调研、审查和分析，目的是：通过调研发现和查找其经营管理与业务操作方面的不足之处，分析原因，共同论证和制定改进措施，以期提高该酒店的整体管理水平和核，c竞争力。
笔者本人参与了人力资源管理小组的调研工作。
在调研中发现该酒店人力资源部组织结构(见附图1)存在一些问题，现有的这种组织架构远不能适应该饭店发展战略的要求。
该饭店已有十多年的历史，由于内部管理不善，长期处于亏损状态，新的领导班子上任后，很快扭亏为赢。
为了饭店的进一步发展，现任总经理决定必须把饭店的管理水平提高一个层次。
他提出饭店目前必须做好以下三项工作：标准业务流程的制订、绩效评估体系的建立和质量控制体系的建立。
这三项工作都交由人力资源部组织各部门来做。
但是，在现有的人力资源部门内找不到负责这三项工作的岗位，更找不到合适的专业人才，职位说明书对中高层管理人员的职责规定模糊，可操作性差。
此外，在调研中，基层和中层管理人员普遍反映该饭店缺乏激励机制，每个人拿同样的绩效工资，工作热情受到抑制。
笔者审视了人力资源部的组织结构图以后，认为有必要对其现有的组织架构进行优化。
案例分析：组织结构设计通常包括两方面内容：静态组织结构图的设计和职位说明书的编制。
组织结构设计通常要遵循以下原则：精干高效、分工协调、管理跨度适宜、集权与分权相结合、稳定性与适应性相结合。
结合该案例我们谈一下星级饭店人力资源部的组织架构设计应注意的问题。
该饭店人力资源部组织结构主要存在以下问题：一、管理层次过多，组织反应迟缓。
目前，该酒店人力资源管理的管理链是五级(总经理———人力资源总监———专业部经理———业务主管———普通员工)，这种层级过多的指挥链条将减缓信息传递速度并导致信息衰减，不能有效进行上下沟通，影0向工作质量和效率。
二、管理跨度设置不规范。
图中显示，人力资源总监的管理跨度为3人，福利部经理管理跨度6人，培训部经理管理1人，人事部经理管理2人，可以看出同一层级的管理跨度相差太远，这会导致同一机构、人员之间在工作量、职责、职权等方面不能保持平衡，“苦乐不均，忙闲不均…，影响工作效率和人员的积极性。
对酒店人力资源管理的深度解析概述酒店业是一个以服务为核心的行业，人力资源管理在酒店业中起着至关重要的作用。
本文将对酒店人力资源管理进行深入解析，探讨其关键方面和有效策略。
招聘与选拔酒店人力资源管理的首要任务是招聘与选拔合适的员工。
这需要建立有效的招聘渠道，如招聘网站、校园招聘和人才中介等。
同时，酒店还应该制定明确的招聘标准和岗位要求，以确保招聘到具备相关技能和经验的员工。
培训与发展酒店业是一个快节奏、多元化的行业，员工需要不断提升自己的技能和知识。
因此，酒店人力资源管理应该注重培训与发展，为员工提供各种培训机会，包括入职培训、岗位培训和职业发展规划等。
这有助于提高员工的综合素质和专业能力，同时也能增加员工的工作满意度和忠诚度。
绩效评估与激励酒店人力资源管理需要建立科学的绩效评估体系，以评估员工的工作表现和贡献。
这可以通过设定明确的工作目标和KPI指标来实现。
同时，酒店还应该设计合理的激励机制，如薪酬激励、晋升机会和福利待遇等，以激励员工积极工作并提高绩效水平。
员工关系与沟通良好的员工关系和有效的沟通对于酒店人力资源管理至关重要。
酒店应该建立和谐的员工关系，通过开展团建活动和员工福利等方式增强员工凝聚力和归属感。
同时，酒店还应该建立畅通的沟通渠道，如员工反馈机制和定期会议等，以便员工能够及时表达自己的需求和问题。
离职管理与人才储备离职管理是酒店人力资源管理中不可忽视的一部分。
酒店应该建立完善的离职管理制度，包括离职面谈和离职调查等，以了解员工的离职原因并进行改进。
同时，酒店还应该进行人才储备，及时招聘和培养新的员工，以保证酒店运营的正常进行。
结论酒店人力资源管理对于酒店业的发展至关重要。
通过招聘与选拔、培训与发展、绩效评估与激励、员工关系与沟通以及离职管理与人才储备等方面的有效策略，酒店可以优化人力资源管理，提高员工的工作表现和绩效，进而提升酒店的竞争力和客户满意度。
酒店人力资源管理摘要：资源是用来进行价值增值的物质实体，把人力当成资源，也就是从经济学角度和社会再生产过程来考察人。
人力资源是指能够推动整个经济和社会发展的劳动力的能力，即处在劳动年龄的己投入建设和尚未投入建设的人口的能力。
酒店人力资源已经成为影响我国酒店业健康发展的瓶颈。
人力资源管理是一个吸引、培训并且保持一支相对稳定的、令人满意并受到激励获得满足感的员工队伍的过程。
饭店业的员工面需要合理的流动来增加企业的新鲜血液，适应新形势的需要，提高企业的竞争力，另一方面也不能接受频繁的流失耗损企业资源。
酒店人力资源的高流动率一直是困扰酒店业的问题。
通过分析酒店员工流失现象及应对措施，旨在提高酒店人力资源管理水平，减少人才流失，进而促进酒店业更好更快的发展。
关键词：人力资源酒店管理对策现状一、我国酒店业现状1.我国酒店业发展现状改革开放以来，作为我国最早对外开放的行业酒店业发展迅速。
尤其是近十年来，我国酒店业仍然保持着良好的势头，我国的很多星级酒店虽然已拥有国际标准的，先进的设施和设备，但是服务质量却远远落后于发达国家的酒店服务水平，原因何在？其中一个重要因素就是我国酒店的人力资源贫乏。
正是因为酒店的“软件水平”制约了我国酒店业与国际先进酒店的巨大差距，忽略了“人”的主观能动性对酒店企业生存和发展的影响，更应该看到服务水平的提高不光是靠提高酒店的硬件设施就能完成的，还要企业的所有员工的共同努力，一起奉献，共同收获。
2008年的北京奥运会，2010上海世博会、2011年的广州亚运会对中国的作用，不仅是带动事件发生地的经济发展，也是促进全国旅游业发展的一个好机遇。
这几项全球瞩目的盛事成功吸引来自世界各地众多的参观者和游客到中国来，这就给旅游业创造了极好的机会，也给酒店行业的发展带来极大的促进作用。
经济的持续向好发展给酒店业发展夯实牢固的基础。
二、我国酒店业人力资源管理现状1、强调管理缺乏人文关怀我国酒店在人员管理过程中，量化、具体化的条款多而缺乏清晰，对感情的沟通和及时有效的激励等方面有着明显的不足。
三一文库（）〔酒店管理_人力资源案例分析 2900字〕无锡科技职业学院外语与公共服务学院商务英语 0809班徐春学号100102337商务人力资源课程论文题目酒店管理人力资源案例分析系别外语与公共教育学院专业班级学生姓名徐春学号 100102337指导教师张戈20xx年 6 月酒店管理人力资源案例分析无锡科技职业学院外语与公共服务学院商务英语0809班徐春学号100102337案例：据xx酒店总经理于某估计，该回酒店每年因雇员流动造成的经济损失高达十几万元人民币。
这对于一个民营酒来说已经巨额损失了。
其中每一员工流动造成的损失平均为500元,而该酒店的雇员流动率为70-75％。
总经理于某说，该酒店每年每一员工流动造成的经济损失至少为1000元。
除去经济方面的损失外，雇员流动问题也给饭店业服务质量带来不可估量的损失。
其主要损失为：流动员工离店后给非流动员工增加了工作量，从而使服务质量下降；新雇员工的培训；以及顾客因其所熟悉的员工离店而另顾其他饭店等等。
现今，雇员流动问题是困扰着我国旅游业，特别是饭店业的主要问题之一。
据资料显示：近年来，酒店餐饮从业人员的平均流失率达到了36.8%。
餐厅员工的流失率为29.7％；厨房员工流失率为39.9％。
其中餐厅和厨房员工流失贡献率分别为53.8％和48.4％。
为什么会造成如此多的员工流失率呢？我国饭店雇员流动情况大致可分为两类，第一类是雇员在饭店业内的横向流动，第二类是雇员向薪水高、特遇好的旅游业以外的大公司流动。
这两种流动均给饭店业带来巨大的经济损失和服务质量方面的问题。
该如何解决这类问题呢？目前，还有很多老旧，保守的人认为服务性行业是那些没有任何技能，找不到任何固定工作的人才会涉足的行业。
作为新一代的人，无锡科技职业学院外语与公共服务学院商务英语0809班徐春学号100102337我们应该明确，服务性行业才是未来的发展趋势，服务业有着无可限量的未来。
我应该用科学的眼光，科学的方法来管理、发展服务性行业。
酒店人力资源管理案例分析引言柳州金海酒店，为高档涉外四星级酒店，由中国青年旅行社与日本大东兴产株式会社合资经营。
酒店设施齐备，服务一流。
在当今人力资源管理迅速发展的年代，金海酒店意识到，没有一个强大的人力资源管理系统，人力资源部门面对大量的信息，无法有效率地将其中的重要部分提取出来，并做出相应的判断和处理。
因此，选用一套既有国际化管理理念，又能够满足中国特殊的人力资源管理环境的人力资源软件系统就被提上了议事日程，作为实现金海酒店高效的人力资源管理的一种重要手段。
1.金海酒店人力资源管理状况金海酒店成立之初，人力资源部是用手工加Excel来进行酒店员工的人事管理。
像这样一个有几百名员工的五星级大酒店，用手工进行HR管理显然会非常地吃力，重复性的人事信息录入和统计就需要花费HR部门大量的时间，人事报表的制作更是既繁琐又不规范，致使工作效率很低，而且还经常出现资料找不到、班次安排混乱、薪资计算出错等问题，大大影响了整个酒店的管理效率及员工的工作情绪。
随着竞争的激烈，管理模式的发展，日趋复杂和繁琐的人事信息管理和追踪，使人力资源管理成为了恶梦。
有效的发展和保留人力资源需要HR部门能了解员工的所有信息，包括工作积极性、事业规划、继任者、业绩评估和培训等。
传统的人事管理流程使金海酒店的人力资源部需花费大量的时间处理人事信息数据，而仅剩少量的时间可专注于人力资源的发展和规划。
人力资源部感受到越来越大的压力，尽快提升工作效率和水平就成为HR管理最迫切的要求，因此金海酒店于2006年选择了一套HR管理系统来全面提高酒店的人事管理水平。
该HR管理软件的操作界面看上去很丰富，模块非常多，然而使用之后，金海酒店人力资源部才发现，这个软件功能虽多，却大多数都不实用，实用的几个功能又做得很不完善，信息查找不方便，考勤管理也不灵活，无法达到他们需要的效果。
最重要的是该软件设计起点较低，不具备国际化的管理理念，不能适应金海酒店这样的国际化酒店。
课程考试论文课程名称：人力资源管理论文名称：丽晶酒店人力资源管理案例分析院（系）：商学院专业：市场营销学生姓名：某某同学学号：某某某某授课教师：史烽2011年04月13日课程论文考核题目选择一个中小企业，介绍其人力资源管理的一项职能活动，应用人力资源管理的相关理论、方法和工具，具体、深入分析该职能活动的有效性，并提出相应建议和对策。
论文须基于事实和数据；结构结合、层次分明；内容具体、翔实；分析须理论联系实际；文法规范、表达流畅。
课程论文考核评分标准1序号评分标准满分得分1 选题与人力资源管理相关，企业具体、真实 52 结构合理、层次分明、条理清晰103 内容充实、分析深入、有一定学术味204 理论联系实际、有理论和实例支撑205 图文并茂、有一定实事、数据或分析模型156 表达流畅、通顺、准确，可读性强107 文法规范、符合学术论文写作要求108 参考文献不低于5篇，引用规范2 59 字数：2500-3000字；准时上交 5合计100引言柳州丽晶酒店，为高档涉外四星级酒店，由中国青年旅行社与日本大东兴产株式会社合资经营。
酒店设施齐备，服务一流。
在当今人力资源管理迅速发展的年代，丽晶酒店意识到，没有一个强大的人力资源管理系统，人力资源部门面对大量的信息，无法有效率地将其中的重要部分提取出来，并做出相应的判断和处理。
因此，选用一套既有国际化管理理念，又能够满足中国特殊的人力资源管理环境的人力资源软件系统就被提上了议事日程，作为实现丽晶酒店高效的人力资源管理的一种重要手段。
1.丽晶酒店人力资源管理状况丽晶酒店成立之初，人力资源部是用手工加Excel来进行酒店员工的人事管理。
像这样一个有几百名员工的五星级大酒店，用手工进行HR管理显然会非常地吃力，重复性的人事信息录入和统计就需要花费HR部门大量的时间，人事报表的制作更是既繁琐又不规范，致使工作效率很低，而且还经常出现资料找不到、班次安排混乱、薪资计算出错等问题，大大影响了整个酒店的管理效率及员工的工作情绪。
课程考试论文
课程名称：人力资源管理
论文名称：丽晶酒店人力资源管理案例分析院（系）：商学院
专业：市场营销
学生姓名：某某同学
学号：某某某某
授课教师：**
2011年04月13日
课程论文考核题目
选择一个中小企业，介绍其人力资源管理的一项职能活动，应用人力资源管理的相关理论、方法和工具，具体、深入分析该职能活动的有效性，并提出相应建议和对策。
论文须基于事实和数据；结构结合、层次分明；内容具体、翔实；分析须理论联系实际；文法规范、表达流畅。
课程论文考核评分标准1
引言
柳州丽晶酒店，为高档涉外四星级酒店，由中国青年旅行社与日本大东兴产株式会社合资经营。
酒店设施齐备，服务一流。
在当今人力资源管理迅速发展的年代，丽晶酒店意识到，没有一个强大的人力资源管理系统，人力资源部门面对大量的信息，无法有效率地将其中的重要部分提取出来，并做出相应的判断和处理。
因此，选用一套既有国际化管理理念，又能够满足中国特殊的人力资源管理环境的人力资源软件系统就被提上了议事日程，作为实现丽晶酒店高效的人力资源管理的一种重要手段。
1.丽晶酒店人力资源管理状况
丽晶酒店成立之初，人力资源部是用手工加Excel来进行酒店员工的人事管理。
像这样一个有几百名员工的五星级大酒店，用手工进行HR管理显然会非常地吃力，重复性的人事信息录入和统计就需要花费HR部门大量的时间，人事报表的制作更是既繁琐又不规范，致使工作效率很低，而且还经常出现资料找不到、班次安排混乱、薪资计算出错等问题，大大影响了整个酒店的管理效率及员工的工作情绪。
随着竞争的激烈，管理模式的发展，日趋复杂和繁琐的人事信息管理和追踪，使人力资源管理成为了恶梦。
有效的发展和保留人力资源需要HR部门能了解员工的所有信息，包括工作积极性、事业规划、继任者、业绩评估和培训等。
传统的人事管理流程使丽晶酒店的人力资源部需花费大量的时间处理人事信息数据，而仅剩少量的时间可专注于人力资源的发展和规划。
人力资源部感受到越来越大的压力，尽快提升工作效率和水平就成为HR管理最迫切的要求，因此丽晶酒店于2006年选择了一套HR管理系统来全面提高酒店的人事管理水平。
该HR管理软件的操作界面看上去很丰富，模块非常多，然而使用之后，丽晶酒店人力资源部才发现，这个软件功能虽多，却大多数都不实用，实用的几个功能又做得很不完善，信息查找不方便，考勤管理也不灵活，无法达到他们需要的效果。
最重要的是该软件设计起点较低，不具备国际化的管理理念，不能适应丽晶酒店这样的国际化酒店。
此外酒店的管理层对人事薪资管理的报表要求较高，不时会对人力资源部提出各种各样的报表要求，但由于该系统并不能提供一个强大的报表设计工具，因此使得人力资源部非常被动，即使在IT部门的帮助下，也往往不能及时地拿出令管理层满意的报表。
另外人事部门往往会花费很多时间来回答员工各种各样的问题，如薪资假期等与员工密切相关的问题，每次接到这样的电话，人力资源部的相关人员不得不放下手中的工作，进入到系统中为员工查询相关信息。
该系统并不能提供给员工一个所谓的自助服务功能，即能够提供一个友好的操作界面，让员工能自己查询甚至修改某些相关信息。
所以丽晶
酒店决定更换一个更适用的HR管理系统。
2 .丽晶酒店对系统选择的要求
作为柳州的老牌星级酒店，相对于其他一些酒店而言，他们有一套比较系统的人力资源管理理念，并建立了一整套比较规范的人力资源管理方法。
在当今人力资源管理迅速发展的年代，丽晶酒店意识到，没有一个强大的人力资源管理系统，人力资源部门面对大量的信息，无法有效率地将其中的重要部分提取出来，并做出相应的判断和处理。
酒店管理层的决策只能依据简单的一些报表，在浪费大量人力、物力的同时无法做到实时监控，难以保证数据的准确性和及时性，更加无法满足酒店管理层对人力资源部提出的更高的要求。
因此，选用一套既有国际化管理理念，又能够满足中国特殊的人力资源管理环境的人力资源软件系统就被提上了议事日程，作为实现丽晶酒店高效的人力资源管理的一种重要手段。
丽晶酒店在人力资源系统选型时提出了以下要求：
1．具有国际化管理理念，如整个的人力资源管理流程符合ISO9002标准和支持中英文两个版本；
2．符合中国特殊的人力资源管理环境，如薪资及所得税政策等，鉴于中国人事制度在未来几年内改革步伐的加快，丽晶酒店希望该系统面对此种状况能够很好地体现该系统的灵活性，并能方便地进行维护；
3．该系统能提供一个强大和方便的报表设计工具，使人力资源部能快速和准确地向管理层提交他们所需要的报表；
4．支持Internet,如提供基于互联网的招聘功能；
5．具有完整的系统接口，满足灵活的数据导入与导出。
2.1选择过程
近来国内外人力资源管理系统软件的厂商数量众多、良莠不齐，而且市场上对此类系统软件还没有一个统一的评价标准，因此如何选择一家最适合酒店的HR管理系统对丽晶酒店来说是一个既关键又艰巨的任务。
境外的人力资源管理软件虽然理念国际化、功能也比较全面，但很多具体模块不能适应中国当地的政策及国情，且价钱过于昂贵，服务灵活性差。
而许多知名的国内人力资源管理软件虽然本土化解决方案做得不错，能够适应中国的政策及国情，却由于其软件本身的设计起点不高，无法适应国际化的管理理念，与国际接轨存在着很大的问题。
在试用软件的不成功后，丽晶酒店更加明确了他们的选择要求，即要选择一家适合酒店业的既具有国际化管理理念又具有本土化解决方案的人力资源管理系统。
在一个个选择方案被否决后，许多国内知名的软件厂商都因为其设计理念的低起点及功能的不实用而被排除在外，这时，在某互联网软件有限公司的研讨会上，丽晶酒店发现他们终于找到了最适合的HR系统。
2.1.1具体的解决方案
该人力资源管理系统所有的核心模块，包括招聘管理、人事管理、考勤管理、薪资管理以及员工自我服务模块。
该系统基于MS SQL数据库、采用客户机/服务器
（Client/Server）和浏览器/服务器（Web/Server）的混合模式。
该软件公司为丽晶酒店实施的人力资源管理系统流程在具体的功能模块上，丽晶酒店的要求也充分体现了该软件人力资源管理系统的优点，这些也是丽晶酒店最终选择该人力资源管理系统的主要原因。
①人事管理
人力资源系统管理的中心之一便是员工信息管理，这也是丽晶酒店关心的重点之一。
这一人力资源管理系统中除已经提供的针对员工的详细信息外,系统也提供无限制自定义字段来跟踪独特的信息,因此即使员工情况如何复杂,各种分类统计仍能得以实现。
此软件公司的资深顾问来自于世界顶尖的大酒店，积累了若干年的酒店业宝贵经验，因此在系统的整体设计和实施方面都充分考虑到了酒店业的具体特点，能完全适应酒店人事管理的各种需求。
②考勤管理
酒店业的重要特点就是员工班次特别复杂，丽晶酒店的情况也正是如此。
一般的企业最多有十个班次，而酒店业由于二十四小时不间歇服务，班次就尤为复杂，丽晶酒店的员工工作班次就有一百多个，而且还有两头班、三头班、跨夜班等特殊班次。
该人力资源管理系统的考勤管理模块有特别的酒店版本，可以定义无限数量的班次、加班类型和假期类型，还可灵活定义工作日、工作时、午餐时间、节假日等，特别适合酒店业的全方位人事管理。
③管理报表
虽然在人力资源管理系统中已经内置了近百种标准报表，但仍旧无法满足丽晶酒店对报表方面个性化的要求，幸好在该人力资源管理系统中有了全球最强大的报表设计工具-水晶报表作为内置的报表设计工具。
丽晶酒店人力资源部的人员只要告诉该人力资源管理系统你的报表是针对哪一群员工和针对哪一段时间就可以了，剩下的就让水晶报表来完成。
水晶报表不仅仅是一个信息的管理者或流程的处理者，更重要的是它能够使决策变得更加容易。
这一点也正好符合丽晶酒店管理层对人事部门提出的要求。
3.实施结果
2009年9月，丽晶酒店全面导入了该软件公司的人力资源管理系统。
在经过了几天的需求了解后，软件公司的专业技术人员仅用了两周时间就完成了整个人力资源管理系统模块的实施过程。
实施后的效果也非常好，HBS HRM强大的报表功能、无限班次的考勤管理、B/S构架的查询方式及全面的薪资计算让丽晶酒店的人力资源部大大减轻了工作负担，并显著地提高了工作质量，HR人员可以把工作重心放在人力资源的发展和规划
上，从而大大提高了整个大酒店的综合竞争实力。
参考文献：
《人力资源管理操作全案》孙宗虎人民邮电出版社
《薪酬管理(第9版)》乔治·T·米尔科维奇、杰里·M·纽曼、成得礼中国人民大学出版社
《人力资源管理:赢得竞争优势(第5版)》雷蒙德·A·诺伊等中国人民大学出版社。
