food_culture_of_UK(英国饮食文化)

英国经典美食概览
• 英国传统食物只需在 酒吧(Pub)里最容易 找到，最具代表性的 餐点有烤牛肉配约克 热布丁(Yorkshire Pudding)，以及牛 排肾脏派 (Steak&Kidney Pie)，苏格兰熏鲑鱼， 还有各式浓淡啤酒及 果酒、各式甜酒及威 士忌、各式芝士等。
牛肉馅饼
• 为牛肉或牛 肾，有些特 殊的味道， 吃惯了会觉 得非常好吃， 这也是小酒 馆中的一种 典型的午餐， 一定要尝尝 看哟！
咖啡 ：
•饮 咖 啡 普 通 要 加 糖 和 淡 奶 油。
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副菜：
• 通常水产类菜肴 与蛋类、面包类、 酥盒菜肴均称为 副菜。西餐吃鱼 类菜肴讲究运用 公用的调味汁， 种类有鞑靼汁、 荷兰汁、酒店汁、 白奶油汁、大主 教汁、美国汁和 水手鱼汁等。
主菜：
• 肉、禽类菜肴是主菜。 其中最有代表性的是 牛肉或牛排，肉类菜 肴配用的调味汁主要 有西班牙汁、浓烧汁 精、蘑菇汁、白尼丝 汁等。禽类菜肴的原 料取自鸡。鸭、鹅； 禽类菜肴最多的是鸡， 可煮、可炸、可烤、 可炯，主要的调味汁 有咖喱汁、奶油汁等。
英国的酒馆
• 英国的酒馆无所不在，有好 几万家大大小小各具风味的 酒馆，其中不乏数百年历史 的.
• 英国人不怎样热衷口味花哨 的鸡尾酒
• 英国的酒馆也有不近人情的 地方，就是严厉执行打烊时 间，通常是晚上十点半，下 午也得中断，打烊到五六点 钟才开门。
英国的餐桌礼仪
• 英国人平常谈吐言语中，“请〞与 “谢谢〞非常普遍，即使家庭中也 是如此。父母子女同桌吃饭时，父 亲叫儿子把桌子上那瓶盐、酱油或 其他东西拿过来，也得说声：“请 把盐拿给我。〞当儿子把父亲所要 的东西拿过来后，作父亲的一定要 说声：“谢谢〞。夫妻、母女等之 间也然。如假设孩子在饭桌上向母 亲要一片面包时，说“给我一块面 包，〞母亲会回答他：“什么，给 我一块面包！?〞孩子得重新说： “请给我一块面包。〞这些生活用 语在英国是非常严厉的。

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三、英国的特色菜
英国的饮食，在世界上的名声并不太好，很少有人会认 为英国的菜肴味道鲜美，有特色。英国人为什么没有像 法国那样拥有名扬四海的烹饪术呢？ 历史上清教徒反对享受的传统 维多利亚女王时期严峻的宗教气氛的影响 在非常注重门第、出身的英国，厨师的职业不像在法国、 意大利等国家那样享有较高的社会地位、而被视为社会 的末流，因此青年人对厨师职业兴趣不大。
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酒吧里可供选择的啤酒有很多，大家可以根据自己的 喜好来选择。 Bitter 苦啤酒——颜色较浓，带苦味。英国最具代表 性的啤酒。 Mild 青啤酒——苦味与酒度比苦啤酒低，颜色比普 啤酒深的一种深褐色。 Pale Ale 淡色啤酒——瓶装的苦啤酒，酒精浓度高， 碳酸气足，颜色很浅。 Strong Ale 烈啤酒——有生啤，瓶啤两种。发酵时间 长，酒精度较高。 Stout 黑啤酒——最黑最烈的一种啤酒,在卖芽中加入 大量的酒花制成。 Lager 淡啤酒——即一般我们喝的啤酒，在英国各个 酒馆均有售。
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炸鱼薯条
炸鱼薯条是英国的国吃，被评为最能 代表英国的特产，是典型的英式快餐。 炸鱼薯条店遍布英国街头，它可以当 一顿饭，也可以只作为点心或零食。
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烤牛排
这是英国菜中的 代表作，由大块 带油的生牛肉放 入烤箱中烤制而 成，同煎牛排一 样。
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土豆
国人喜食土豆，他们经常 把土豆当作一餐的主食，甚 至有过于面包。在英国，土 豆有很多吃法，有几种是比 较有特色的。最典型的路边 小吃就是“炸鱼和薯条”了。 还有一种食品叫做“皮夹克 土豆”。之所以叫做“皮夹 克土豆”，是因为土豆是带 皮烤熟的。此外，普通的英 国家庭把土豆买回家来，一 般的吃法都是煮了或者蒸了，

英国饮食文化英文版英国本身是个历史、文化悠久的国家,所以他们在料理上多少还是保留了原有的传统饮食文化，来让我们看看中英版本的英国饮食文化文章吧。

24en editors note:today people in the uk eat a more varied diet than ever before.as well as the regional diets of england, scotland, wales, and northern ireland the many immigrant communities have introduced their cuisines to the previously unadventurous britons: chinese, greek, indian, italian, thai, american fast foods such as pizza, hamburgers and fried chicken have to some extent displaced the traditional fast food of fish and chips.今天，人们在英国吃了更多样化的饮食比以往任何时候。

以及区域饮食的英格兰，苏格兰，威尔士和北爱尔兰，许多移民社区介绍了他们的菜以前unadventurous英国人:中国，希腊，印度，意大利，泰国，美国快餐食品，如比萨饼，汉堡包和炸鸡已在一定程度上取代传统的快餐店的炸鱼和薯条。

because of the climate and the germanic origins of many of its early people, the uk has been a traditionally beer drinking rather than a wine drinking country.nevertheless, in recent years, vineyards in the south of england have proved successful.in the west of england the traditional drink is cider, rather than beer.over britain as a whole, however, the traditional drink is tea.由于气候和日耳曼起源及其早期的许多人，英国一直是传统上喝啤酒，而不是葡萄酒的饮用国。

a.生菜洗净，西红柿洗净切 片。 b.在吐司上依次铺上火腿 片、奶酪片、西红柿片、 生菜，并且可以按个人喜 好202涂0/4/4抹些沙拉酱。
sandwich
特点：原 料简单，制 作时间很短， 富于营养。
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美味大蟹，深黄粉红对虾, 多汁鸟 蛤(海扇)，腌熏三文鱼，对虾， 鲱鱼，烟熏马加鱼，蚌和绿蚌贝
About 4?
TEA Oh~!It’ s
time!!
2020/4/4
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茶品、瓷器、
音乐、好心情 加糖、牛奶de红茶是餐后的必备饮料
英国下午茶
300年饮红茶历史 专业品尝的水准
2020/4/4
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起源故事
英国维多利亚时代公元1840年， 英国贝德芙公爵夫人安娜女士， 每到下午时刻就意兴阑珊、百 无聊赖，心想此时距离穿着正 式、礼节繁复的晚餐Party还 有段时间，又感觉肚子有点饿 了，就请女仆准备几片烤面包、 奶油以及茶以果腹。后来安娜 女士邀请几位知心好友伴随着 茶与精致的点心，同享轻松惬 意的午后时光，没想到一时之 间，这一行为在当时贵族社交 圈内蔚为风尚。
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英式早餐茶
提神醒脑的良品~
发源地:苏格兰
特点:浓而提神
配制:多种红茶混合而成 印度茶 (取其浓度) 锡兰茶 (取其滋味) 肯尼亚茶(取其色泽) 有的也会配有中国的红 茶哦~
2020/4/4
搭配牛奶或柠檬
! 别有风味哦~! 牛奶和柠檬不可 同食哦~
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英国人 茶控
What time is it?
2020/4/4
第三部曲：品茶。 21
英国国菜：炸鱼加薯条
炸鱼的做法很简单，把鱼片表面的水分用 吸水纸擦干净，然后轻轻地拍上一层干面 粉，就可以蘸浆了，面浆的做法也很简单， 就是面粉，加一点盐，用牛奶或者啤酒调 成稀糊状，把蘸好浆的鱼下过炸就行了， 锅要大一点，油温仍然是要控制在200度 左右。