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各种鲜榨果汁配方及制作方法前言：感觉很棒，没想到有这么多，但也要转过来大家分享下，没来得及细看，可能有重复的，但大家就凑和着看吧，也希望大家有好的配方发上来，资源共享，希望大家做出更多更好的果汁！1、苹果香瓜汁～补血益气苹果香瓜汁对于胃肠不适、慢性疾病的人具有改善作用。
成份：维他命A、B、C、蛋白质、糖类、铁、磷、钠等矿物质。
准备材料：苹果150克、香瓜200克、蜂蜜少许。
做法：将苹果、香瓜去皮后切成适当块状，放入榨汁机内榨汁，榨汁完成后加入蜂蜜调味即可。
2、苹果菠萝汁～解决你的头昏脑花苹果菠萝汁可有这方面的功效，也具有促进食欲及美容养颜、补血成份：维他命A、B、C、E、铁、磷、纤维素等。
准备材料：苹果150克、菠萝200克、柠檬1/2个。
做法：一、将苹果、菠萝去皮后切成适当块状，放入榨汁机中榨汁。
二、榨汁完成后加入柠檬调味即可。
3、哈蜜瓜牛奶～预防恶性肿瘤成份：维他命A、钠、磷、铁、钙、蛋白质等。
准备材料：哈蜜瓜200克、牛奶250CC。
做法：将哈蜜瓜榨汁后加入牛奶搅匀即可。
4、西瓜黄瓜汁～利尿又解热炎炎夏日最佳清凉保健饮料，含有丰富的维他命A、B1、B2、C、氨基酸及矿物质。
对于肾脏机能不佳者适合饮用，好喝又强身。
准备材料：西瓜200克、黄瓜100克、蜂蜜、柠檬1/3个。
做法：一、将西瓜、黄瓜(去皮)一起放入榨汁机内榨汁。
二、完成后加入柠檬及蜂蜜调味即可。
5、酪梨牛奶～美化肌肤美丽水当当想拥有迷人的肌肤，可以多饮用酪梨加牛奶打成汁，可调整血压及去除胆固醇、美化肌肤、消除斑点、预防慢性疾病。
成份：维他命B2、B6、C、钙、脂肪。
准备材料：酪梨100克、牛奶250CC、蜂蜜少许。
做法：将酪梨肉挖出放入果汁机内；加入牛奶和蜂蜜，加入少许冰块搅拌约40秒后即可。
6、苹果牛奶汁～改善肤质粗糙苹果牛奶汁具有：维他命A1、B、C、D、苹果酸、酒石酸等成份。
对于高血压、心脏病、腹泻有改善作用；皮肤粗糙、无名肿瘤肝脏机能差弱等；消除脂肪、健胃整肠。
怎样加工树莓果茶、果酱一、树莓果茶1、工艺流程：选料→清洗→打浆→胶体磨处理→混合调配→真空脱气→均质→罐装→封口→杀菌→冷却→保温检验→成品。
2、操作要点：⑴选料、清洗。
选择果实完整、大小基本一致、色泽鲜红、新鲜度高、风味正、充分成熟的树莓作原料，用流水漂洗干净，捞出沥干水分后备用。
⑵打浆。
将洗好的树莓放入打浆机中打浆。
⑶胶体磨处理。
打浆后的果浆用胶体磨微粒化处理，以增加果肉的悬浮稳定性。
⑷混合调配。
树莓原浆50%、白砂糖6%，蜂蜜1%，琼酯0.1%，羧甲基纤维素钠（CMC-Na）0.2%，适量的柠檬酸，其余的比例为饮用水。
白砂糖、柠檬酸溶解过滤后使用，稳定剂溶解后使用。
将果浆、白砂糖、蜂蜜、柠檬酸、琼酯、羧甲基纤维素钠和水按比例混合调配均匀。
⑸真空脱气。
调配后的果浆在压力为90.6-93.3千帕、温度为30-40℃条件下脱气，以保护果汁中维生素C不被破坏，防止氧化退色和风味的改变。
⑹均质。
果浆在19兆帕的高压下均质，提高了果茶的稳定性，同时减少颗粒间粒度差及比重差，防止浆液分层、沉淀，并使组织均匀黏稠，口感细腻。
⑺装罐、封口。
均质后的浆液应立即装罐、封口。
⑻杀菌、冷却。
在90-95℃的温度条件下杀菌30分钟，用冷水冷却。
⑼保温检验。
在37℃的环境中保温7天，观察是否出现漏气、沉淀等现象。
二、树莓果酱1、工艺流程：选料→清洗→配料→加热和浓缩→装罐→密封→杀菌→冷却→成品。
2、操作要点：⑴选料。
选用果胶和果酸含量高的品种，要求以果形大、成熟度适宜的新鲜树莓作原料。
⑵清洗。
用清水或漂白粉溶液浸泡3-5分钟，用流动的清水冲洗干净。
⑶配料。
树莓10公斤，白砂糖12公斤，柠檬酸适量。
柠檬酸的用量可根据树莓的含酸量进行调整，将酱体的pH值调到3.1。
白砂糖使用前配成75%的糖液，柠檬酸使用前用少量水溶解。
⑷加热和浓缩。
配料后在夹层锅中加热浓缩，按配方将树莓入锅，并加入配方量1/3的糖液，加热软化，不断搅拌，以防焦煳，待水分蒸发掉一部分后，开始分次加入余下的糖液，继续搅拌，当可溶性固形物达65%以上时，即可出锅。
食谱新鲜水果榨汁1、树莓苹果汁原料：1篮树莓，3个苹果，1个香蕉做法：用流水将树莓和苹果彻底洗净，然后将苹果切成块。
香蕉去皮，并首先榨汁。
然后是树莓和苹果榨汁。
充分混合并立即饮用。
2、蔬菜苹果汁原料：卷心菜200克苹果2个芹菜1棵。
制作：将卷心菜芹菜梗洗净切碎，苹果切块，然后一起放入榨汁机中榨汁功效：减肥利胆提神养颜。
3、凤梨苦瓜汁材料：●凤梨一颗●苦瓜一条●蜂蜜少许。
1凤梨削皮切块状，先放入果汁机中。
2将苦瓜表皮彻底洗净，小心去掉当中的籽，切块后放入果汁机，与凤梨同打成果汁。
材料：新西兰黄金奇异果果肉100克(约大半只)牛奶1小杯(50克)花奶半小杯(25克)糖浆1小杯(50克)椰奶少许芒果啫喱1汤匙冰1铲。
做法：(1)将果肉牛奶花奶糖浆和冰块放进搅拌机内，然后先用中速打3-5秒。
(2)再转到高速打10-15秒，看到果肉等都变成浆就可以了(注意：搅拌机的杯一定要放好后才能开机)。
(3)将芒果啫喱放进奶昔杯内，然后将果浆缓慢倒进杯内，再放少许椰浆，切少许果肉丁放进杯中就完成了，记得要放进吸管。
美容评点：新西兰黄金奇异果籽内含有丰富维生素E,搅拌机打碎后与牛奶中的脂肪混合令果内的VE更好的被吸收，牛奶的蛋白质与VE对增加皮肤的弹性很重要。
另外果肉中的天然VC的含量丰富，一般水果难以媲美，因此爱美的男士女士们真是不容错过。
4、香蕉葡萄汁：香蕉半支，葡萄汁1。
5盎司，糖粉十克，干姜水2盎司。
碎冰半杯。
香蕉葡萄汁糖粉入果汁机搅打，加冰入杯入干姜水5、猕猴桃菠萝苹果蜜汁原料：猕猴桃2个，菠萝半个，苹果1个，蜂蜜少许，开水250毫升。
做法：将三种水果去皮，切片（菠萝浸盐水五分钟），加水打成果汁。
加入适量蜂蜜即可。
6、柳橙凤梨汁主材料：柳橙——1个，凤梨——100克，西红柿——1/2个，洋芹——5克副材料：蜂蜜——1小茶匙，柠檬——1/3个做法：柳橙去皮，凤梨（又称菠萝）去皮与心，西红柿去蒂，各切成适当大小。
❀【树莓青柠果汁】的做法
文章导读
冬天来了，❀【树莓青柠果汁】非常适合在这个季节使用，极为滋补健康，必须要准备好新鲜的食材，在制作过程中非常简单易操作，但是放入的材料一定要控制量，不能太多、不能过少，从人口来加入水，因为汤汁才是最为诱人的。
1、、冰冻覆盆子微波炉解冻消毒。
2、、加入蜂蜜。
3、3、用小勺子压碎成果泥用筛子过滤2-3次。
4、4、滤去覆盆子果渣。
5、5、将果泥和蜂蜜的混合物倒入准备好的盛器内。
6、6、将青柠洗净切成片。
7、7、分别加入青柠片、300ml 纯净水摇匀后盖盖放入冰箱冷藏。
8、8、取出饮用前加入冰块插上吸管就可以享用啦。
❀【树莓青柠果汁】的做法非常简单，你们会做了吗?这是一道常见的家常菜，非常适合独居的人在家食用品尝。
红树莓山楂复合果汁饮料的加工技术(一)主要原辅料红树莓原汁15％，山楂原汁10％，白砂糖12％，柠檬酸、苹果酸各适量。
(二)主要设备裹包式榨汁机、压滤机、离心机、均质机、真空脱气机、调配缸、灌装机、封盖机、杀菌机。
(三)工艺流程1．红树莓汁制取采果→除杂→浸提→酶解→榨汁→过滤→离心→果汁→贮藏2．山楂汁制取山楂果→清洗→去柄萼→破碎→软化→榨汁→过滤→离心分离→果汁→贮藏3．复合汁饮料制作原果汁→混合调配→均质→脱气→灭菌→灌瓶封盖→倒置→冷却→贴标→成品(四)操作要点说明1．红树莓汁制取①选果：选择成熟度较高的红树莓果，去除花托、病虫果及叶子等杂物。
②浸提：加糖10％，搅拌溶解，加热至65～70℃，保持20分钟。
③酶解：加入纤维素分解酶，用量0.05％，温度45℃，在酶促反应罐内反应2～3小时。
④榨汁：采用裹包式榨汁机榨汁，第一次榨汁后的残渣加适量水再榨1次。
两次汁合并入贮罐备用。
⑤过滤：鲜果汁粗滤，滤布孔径100～120目。
⑥离心分离：用离心机进一步分离出果肉浆渣，果汁人贮罐备用。
2，山楂汁制取①选果：选择成熟度一致、色泽红色的新鲜山楂果，去除杂质、病虫霉烂果。
②清洗：用流动水清洗，必要时加清洗剂，最后根据水选原理获得成熟且质量一致的果实。
③果实处理：果实去除柄萼，冲净杂物后破碎为两瓣即可，以提高出汁率。
④软化：按山楂果重加1倍的水，加热至85～95C保持2～3小时。
⑤榨汁：用裹包式榨汁机进行榨汁。
果渣加山楂原重的水加热至80℃以上，浸提30分钟，再榨汁1次，得二次汁；如此制得三次汁，将汁合并。
⑥过滤：采用纱网过滤机，滤布孔径120目。
⑦离心分离：用离心分离机分离出果肉浆和果肉汁，入贮罐备用。
3．复合汁饮料制作①均质：温度40℃以上，压力15～20兆帕。
②脱气：真空脱气法，温度45℃，真空度0.088兆帕。
③灭菌：用板式换热器，介质为蒸汽或热水，迅速加热至90～95℃，保持1分钟。
④灌装：灭菌后的果汁通过板式换热器冷却至80℃以上，装入已消毒预热的瓶中，封盖后倒置10分钟。
