中国传统节日端午节粽子ppt课件

与粽子相关的文学作品
• 《离骚》：屈原在《离骚》中描述了自己对楚国未来的忧虑和希望，其中提到了用树叶包裹饭团、鸡蛋等食物丢入江中喂 饱鱼虫虾蟹的情节。
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粽子是端午节的必备食品，寓意着驱 邪避疫，祈求安康。
端午习俗
端午节的习俗丰富多彩，包括赛龙舟 、挂艾草、饮雄黄酒等，而吃粽子是 其中最具代表性的习俗之一。
粽子与家庭团聚
家庭团聚的意义
在端午节期间，家人团聚在一起包粽子、品尝粽子，不仅是一种 传统习俗，更是一种家庭情感的交流和凝聚力的体现。
家庭包粽子的乐趣
种类与特色
种类
根据地域和民族的不同，粽子的 种类繁多，常见的有肉粽、豆沙 粽、红枣粽、蛋黄粽等。
特色
粽子通常是用糯米和其他配料制 成的，外层用竹叶或荷叶包裹， 口感软糯，味道香甜可口，具有 丰富的营养价值。
地域分布与文化意义
地域分布
粽子是中国南方地区传统的食品，尤 其在江南水乡地区更为流行，随着文 化的交流和传播，现在全国各地都有 端午节吃粽子的习俗。
糯米沥干
将浸泡好的糯米捞出，沥 干水分，备用。
馅料选择与制作
豆沙馅
将红豆煮熟，压成泥，加 入糖和油炒干水分即可。
肉馅
将猪肉剁成馅，加入盐、 生抽、料酒等调料拌匀即 可。
咸蛋黄馅
将咸蛋黄切成小块，备用 。
粽子成型与煮制
粽叶处理
选用新鲜的粽叶，清洗干净，放 入开水中焯烫一下，增加韧性。
包粽子
取两片粽叶，折成漏斗状，加入适 量糯米和馅料，再盖上一层糯米， 用粽叶包裹好，用绳子扎紧。
。通过传承和弘扬粽子文化，可以增强民族认同感和文化自信心。
02
粽子的地域特色

粽子的ppt课件
粽子简介粽子制作方法粽子与端午节粽子的营养价值与健康粽子的发展与创新
contents
目录
01
粽子简介
粽子起源于古代中国，最初是用于祭祀祖先和神灵的食品。
起源
粽子经过了数千年的发展，逐渐演变为今天我们所见的传统食品。
历史
粽子有多种不同的类型，如肉粽、豆沙粽、咸蛋粽等。
粽子通常以糯米为主要原料，通过包裹不同的馅料制成，口感独特。
特色
种类
粽子在中国各地都有分布，但不同地区的粽子做法和口味有所不同。
地域分布
粽子在中国传统文化中具有重要地位，是端午节等节日的必备食品，也是家庭团聚和友谊的象征。
文化意义
02
粽子制作方法
将粽叶折成漏斗形状，放入适量糯米和馅料。
用糯米覆盖馅料，确保馅料不外露。
将粽叶包裹好糯米，用棉线或草绳捆绑结舟是端午节最受欢迎的习俗之一，人们会划龙舟竞渡以祈求平安和丰收。
传统食品
粽子是端午节必不可少的传统食品，它不仅是美食，更承载了人们对屈原的敬仰和纪念之情。
文化符号
粽子作为端午节的文化符号，代表着中国传统文化中的团结、互助、敬老爱幼等美德。在端午节期间，家庭成员一起包粽子、吃粽子，增进了亲情和家族凝聚力。
口味和功能的创新
在口味上，粽子也不再局限于传统的红枣、豆沙等馅料，出现了许多创新口味，如芝士、巧克力、水果等。此外，还有一些商家推出了具有特殊功能的粽子，如低糖、低脂、高纤维等，满足了不同人群的需求。
粽子的搭配食用
除了传统的白米粽外，人们还开发出了许多与粽子搭配食用的食品，如油条、豆浆、小笼包等。这些食品与粽子搭配食用，不仅口感更佳，而且营养更丰富。
促进消化
糯米和其他谷物制成的粽子有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。适量食用粽子可以缓解便秘等症状。

6.25 欢度佳节端午安康 DUAN WU
传端 统午 节安 日康 风 俗 介 绍
-节日介绍端午节习俗包粽子-
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端午节的介绍
源于纪念某某
过端午节，是中国人二千多年来的传统习惯，由于地域广大，民族众 多，加上许多故事传说，于是不仅产生了众多相异的节名，而且各地 也有着不尽相同的习俗。过端午节，是中国人二千多年来的传统习惯， 由于地域广大，民族众多，加上许多故事传说，于是不仅产生了众多 相异的节名，而且各地也有着不尽相同的习俗。
台湾粽子带有浓厚的闽南风味，品种甚多，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、
八宝粽、烧肉粽。
第四章节
端午节包粽子
端午节的包粽子
粽馅的调味
咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。
粽子的捆扎
豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、 松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子 的肥糯。
端午节的介绍
节日习俗
过端午节，是中国人二千多年来的传统习惯，由于地域广大，民族众多，加上许多故 事传说，于是不仅产生了众多相异的节名，而且各地也有着不尽相同的习俗。
节日活动
过端午节，是中国人二千多年来的传统习惯，由于地域广大，民族众多，加上许多故 事传说，于是不仅产生了众多相异的节名，而且各地也有着不尽相同的习俗。
湖南汨罗传说是粽子发源地，汩罗粽子历来以品种多、制作精巧而著称于世。
端午节的粽子
闽南粽子：厦门、泉州的烧肉粽、碱粽皆驰名海内外。烧肉粽精工巧作，
糯米必选上乘，猪肉择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲 子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料， 香甜嫩滑，油润不腻。

“天”。仲夏午月午日
粽子不同制作方式
THE ORIGIN OF THE DRAGON BOAT FESTIVAL
制作方式
苍龙七宿运行至正南中（乾）方位，是龙飞天的日子。苍龙群星一年四时的运行情 况及事象规律，在《易经·乾卦》的爻辞中有阐发
制作方式
五月，古时北方中原称之为“恶月”，所以有的地方在端午节这天，父母便把未满 周岁的儿童，送到外婆家去躲藏，以避恶，故有“躲午节”之称。
节日由来
上古干支纪元法，以天干地支来作为载体，纪元通用天干地支。最初端午为干支历的午月午日，正月建寅，第五个月即为午月，午月午日谓之重 午。到了汉代时，由于南北统一，历法变动，朝廷为了方便过节，规定每年的端午节改为阴历五月初五。龙舟竞度最早是古代先民祭龙祖的一种 祭祀活动形式 ，先民使用舟船普遍，往往在舟船画上龙图形作为部族的图腾或保护神。扒龙舟是端午节的一项重要活动，故又称龙舟节。
午
节日习俗
寓娱乐于劳动、生产及闲暇中，这是远古时竞渡的雏形 。据河姆渡遗址和田螺山遗址的史前文化表明，早在5000 年至7000年前，就有了独木舟和木桨；龙舟最初原形是单木舟上雕刻龙形的独木舟，后来发展为木板制作的龙形船。 在古代典籍有关龙舟起源的记载中，最早是出现在东汉。
各地端午节习俗
THE ORIGIN OF THE DRAGON BOAT FESTIVAL
节日习俗
龙及龙舟文化始终贯穿在端午节的传承历史中。据考证，进行龙舟竞渡的先决条件必须是在产稻米和多河港的地区， 这正是我国南方沿海地区的特色。我国古代南方水网地区人们常以舟代步，以舟为生产工具和交通工具。人们在捕
捉鱼虾的劳作中，攀比渔获的多寡，休闲时又相约划船竞速
安
节日习俗
端午节源自天象崇拜，由上古时代龙图腾祭祀演变而来。端午祭龙礼俗的形成与原始信仰、祭祀文化、干支历法以 及苍龙七宿正处南中的天象有关。中国古代的星象文化源远流长、博大精深，古人很早开始就探索宇宙的奥秘，并 由此演绎出了一套完整深奥的观星文化。据《春秋命历序》：“天地开辟，万物浑浑，无知无识；阴阳所凭，天体

“粽子代言人”
我最喜欢吃的粽子是______，粽子 是用______包的，里面裹着_______， 中间有____。粽子的味道____。
作业：
画个可爱的小 粽子吧！
部编版一年级下册
9 端午粽
汤圆 元宵节
月饼 中秋节
粽子 端午节
duān wǔ jié 端 午节
每年的农历五月初五是端 午节，它是中华民族古老的 传统节日之一。
子
立字旁
米字旁
duān wǔ
zòng
端午粽
yí
yì
一到端午节 一锅粽子
粽子是用青青的箬竹叶包的，里面裹着白 白的糯米，中间有一颗红红的枣。外婆一掀开
bāo
锅盖，煮熟的粽子就飘出一股清香来。剥开粽 叶，咬一口粽子，真是又黏又甜。
一颗红红的枣
yì 一掀开锅盖 一股清香
一口粽子
包粽子得准备什么材料呢？
（青青 ）的（箬竹叶）
（白白 ）的（ 糯米 ） （红红 ）的（ 枣 ）
青青的箬竹叶 白白的糯米 红红的枣
（ 蓝蓝 ）的天空 （ 闪闪 ）的星星 （ 尖尖 ）的草芽
（ 红红 ）的花朵 （ 绿绿 ）的小草 （ 甜甜 ）的糖果
Hale Waihona Puke 外婆一掀开锅盖，煮熟的粽子就
飘出一股清香来。
我的味道闻起来什么 样的呢？
剥开粽叶，咬一口粽子，真是又黏又甜。
我的味道吃起来什么样的 呢？
粽子是用青青的箬竹叶包的，里面裹着白白的 糯米，中间有一颗红红的枣。外婆一掀开锅盖，煮 熟的粽子就飘出一股清香来。剥开粽叶，咬一口粽 子，真是又黏又甜。

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Jìng dù shí
竞渡诗
-唐·卢肇
Wǔ SÍ
五丝
-唐·褚朝阳
把但锦章水越 酒夸绣施底人 时端侔文深传 伸午新胜休楚 奠节段质也俗 ，，，，，， 汨谁羔列日截 罗荐羊匹中竹 空屈寝美还竞 远原旧于贺萦 而祠诗姬之丝 。。。。。。
4 Duān wǔ jié huó dòng 端午节活动
Chí zòng zǐ
吃粽子
端午节的早晨家家吃粽子纪念屈原，一般是前一天把粽 子包好，夜间煮熟，早晨食用。包粽子主要是用河塘边盛产 的嫩芦苇叶，也有用竹叶的，统称粽叶。粽子的传统形式为 三角形，一般根据内瓤命名，包糯米的叫米粽，米中掺小豆 的叫小豆粽，掺红枣的叫枣粽；枣粽谐音为“早中”，所以 吃枣粽的最多，意在读书的孩子吃了可以早中状元。过去读 书人参加科举考试的当天，早晨都要吃枣粽，至今中学、大 学入学考试日的早晨，家长亦要做枣粽给考生吃。
Duān wǔ
端午
-唐·文秀
Duān wǔ
端午
-唐·李隆基
忠亿当事盐端 贞兆轩古梅午 如同知人已临 不归槿留佐中 替寿茂迹鼎夏 ，，，，，， 贻群向年曲时 厥公水深糵清 后共觉缕且日 昆保芦积传复 芳昌香长觞长 。。。。。。
果向跃冲兽鼙馆石 然道浪波头鼓驿溪 夺是争突凌动楼久 得龙先出处时前住 锦刚鸟人雪雷看思 标不退齐微隐发端 归信飞譀微隐机午
Huà é
画额
端午节时以雄黄涂抹小儿额头的习俗，云可驱避毒 虫。典型的方法是用雄黄酒在小儿额头画“王”字， 一借雄黄以驱毒，二借猛虎（“王”似虎的额纹，又 虎为兽中之王，因以代虎）以镇邪。清富察敦祟《燕 京岁时记》：“每至端阳，自初一日起，取雄黄合酒 洒之，用涂小儿领及鼻耳间，以避毒物。”除在额头、 鼻耳涂抹外，亦可涂抹他处，用意一致。山西《河曲 县志》云：“端午，饮雄黄酒，用涂小儿额及两手、 足心，……谓可却病延年。”

选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5分钟，使 其回软，捞起用清水洗净，沥干
糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水， 将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀
将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重 20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓 擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止
在吉林延边朝鲜族的端午节，人们会用艾蒿与糯米饭放置 在一个大木槽中，用木棰打制成年糕。制作出来的打糕非 常清香诱人，非常具有民族特色，为端午这个节日增添了 许多氛围。
浙江、河南等省份的农村，在端午这天 早晨会把大蒜和鸡蛋放在一起煮食。 早餐吃大蒜、鸡蛋、烙油馍，据说可避 “五毒”，有益健康。
第三部分
盐 新
抽 拌 匀猪 复 揉 擦许
味 调精 味
粽叶包粽子的叶子在不我国海南岛地区还会使用一种 岭南特有的植物“柊叶”作为裹粽的粽叶，形状通常是三角 形，呈角锥状或方锥状。在中原地区包粽子的叶子多为槲叶， 包出来呈长方体。
原料：苇叶500克，糯米1000克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，金橘 75克，青梅50克。
第四部分
包粽子
煮
美口趁枧
浸
粽
才
滚滚
粽粽
子一定要水 以后 落 子，水要
火 煮
新
重
即待
过 面，
起以后再用旺 3个
添
粽程
粽
煮
小时左右 可。在 过 中不要 生水。
喷煮
煮
取粽
留
要 意 水 不能和其它 子一同 。
粽 香
叶
粘粽
打
好以后 热 出。吃时 开 ，
咸 适

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传统 节日
DRAGON BOAT FESTIVAL
端午节，又称端阳节、龙舟节、重午节、重五节、天中节等，日期在每年农历五月初五，是集拜神祭祖、祈 福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。
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中
国
四
大
传
统
节
日
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端午节文化内涵
端午节，起源于中国，最初是上古先民以龙舟竞渡形式祭祀龙祖的节日。 因传说战国时期的楚国诗人屈原在端午抱石跳汨罗江自尽，后来人们亦将端午节作为纪 念屈原的节日；个别地方也有纪念伍子胥、曹娥及介子推等说法。 总的来说，端午节起源于江浙地区吴越部族的龙图腾祭祀，注入夏季时令“祛病防疫”风 尚，把端午视为“恶月恶日”起于北方，附会纪念屈原等历史人物纪念内容，最后形成如 今端午节文化内涵。
DRAGON
BOAT
FESTIVAL
龙舟节 重午节 端阳节 端五节
在中国所有传统节日当中叫法最多达二十多个
当五汛
五月节
正阳节
天中节
菖蒲节
龙日节
夏节
草药节
粽子节
艾节
午日节
五黄节
躲粽节 五月初五 诗人节 五月当午
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传统 节日
DRAGON BOAT FESTIVAL
端午节，又称端阳节、龙舟节、重午节、重五节、天中节等，日期在每年农历五月初五，是集拜神祭祖、祈 福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。
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古老传统节日的起源与上古原始信仰、祭祀文化及天象、历法等人文与自然文化内容有关。 根据现代人类学、考古学的研究成果，人类最原始的两种信仰：

意义四
端午节第四个意义是纪念现代革命女诗人秋瑾。 秋瑾是六月五日殉国，后人为敬仰其诗，复哀其忠 勇事迹，乃与诗人节合并举行纪念，而诗人节亦因 纪念爱国诗人屈原而定为端午节。秋瑾字睿卿竞雄， 号鉴湖女侠，小字玉姑，浙江绍兴人，幼年擅长诗、 词、歌、赋，且喜骑马击剑，有花木兰、秦良玉在 世之称。28岁时参加革命，影响极大，预谋起义， 开会时为清军所捕，不屈，于光绪三十三年六月五 日在绍兴轩亨口英勇就义。
节日习俗
赛龙舟：
当时楚人因舍不得贤臣屈原死去，于是 有许多人划船追赶拯救。他们争先恐后， 追至洞庭湖时不见踪迹，是为龙舟竞渡之 起源，后每年五月五日划龙舟以纪念之。 借划龙舟驱散江中之鱼，以免鱼吃掉屈原 的尸体。竞渡之习，盛行于吴、越楚。清 乾隆二十九年台湾开始有龙舟竞渡，当时 台湾知府蒋元君曾在台南市法华寺半月池 主持友谊赛。现在台湾每年五月五日都举 行龙舟竞赛。香港有竞渡，近来英国人也 有仿效中国人的做法，组织鬼佬队，进行 竞赛活动。
被蛟龙所窃，因此创造了粽子这种形色。因为 蛟龙怕楝叶、绿丝。而李时珍《本草纲目》却 说：“糉，俗作粽。古人以菰芦叶裹黍米煮成， 尖角，如棕桐叶心之形，故曰粽，曰角黍。近 世多用糯米矣。今俗，五月五日以为节物，相 隗送，或言为祭屈原。作此投江，以饲蛟龙。” 因李时珍此种说法，故闻一多有 “端午为持龙 图腾崇拜民族的祭祖日”之说。
渐发展成为龙舟竞赛。百姓们又怕江河里的鱼吃掉
他的身体，就纷纷回家拿来米团投入江中，以免鱼
虾糟蹋屈原的尸体，后来就成了吃粽子的习俗。于
是端午便有纪念屈原之意。
意义二
端午节的第二个意义是伍子胥的忌辰。伍子胥， 名员，楚国人，父兄均为楚王所杀，后来子胥弃暗 投明，奔向吴国，助吴伐楚，五战而入楚都郢城。 当时楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以报杀父兄 之仇。吴王阖庐死后，其子夫差继位，吴军士气高 昂，百战百胜，越国大败，越王勾践请和，夫差许 之。子胥建议，应彻底消灭越国，夫差不听，吴国 大宰，受越国贿赂，谗言陷害子胥，夫差信之，赐 子胥宝剑，子胥以此死。子胥本为忠良，视死如归， 在死前对邻舍人说：“我死后，将我眼睛挖出，悬 挂在吴京之东门上，以看越国军队入城灭吴。”便 自刎而死，夫差闻言大怒，令取子胥之尸体，装在 皮革里于五月五日投入大江，因此，相传端午节亦 为纪念伍子胥之日。

自2008年起，被列为国家法定节 假日。2009年9月，联合国教科文 组织正式批准将其列入《人类非物 质文化遗产代表作名录》，端午节 成为中国首个入选世界非遗的节日。
端午历史渊源
2006年5月 国务院将其列入首批国家级非物质文化遗产名录 自2008年起 被列为国家法定节假日 2009年9月
联合国教科文组织正式批准将其列入《人类非物质文化遗产代 表作名录》，端午节成为中国首个入选世界非遗的节日。
而入，要子的：教端 竞江都的”，古育午 渡河与活。并代》考
》
古时南北风俗各异，先秦时代端午节的节俗活动鲜见于中原文献记载，就现存文献没法直接考证其源流。关
于端午节的相关文字记载，“端午”二字，最早出现在晋代的《风土记》中，但端午的习俗却早已有之，譬
如龙舟竞渡祭祀之俗，早已存在。
文第
端 午 传
学四
情 尽
相关传说与故事
《燕京岁时记》：“初五为五月单五，盖“端”字之 转音也。”古人习惯把五月的前几天分别以端来称呼， 《岁时广记》说：“京师市尘人，以五月初一为端一， 初二为端二，数以至五谓之端五。”五（午）月的第 一个午日，谓之端午。
相关传说与故事
据统计，端午节的名称在中国所有传统节日当中叫 法最多，达二十多个，如有龙舟节、重午节、端阳 节、端五节、重五节、当五汛、天中节、夏节、五 月节、菖蒲节、浴兰节、女儿节、午日节、地腊节、 正阳节、龙日节、粽子节、五黄节、诗人节、屈原 日、躲午节、解粽节、端礼节、五月初五、五月当 午等等。
端 午 传
关二
情 尽
传章
情 放 粽
说
与
故
中
/
国
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传
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统
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端
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