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自助餐调研报告
《自助餐调研报告》
调研对象：城市中心地段的自助餐厅
调研目的：了解目前市场上自助餐厅的发展情况，挖掘消费者对自助餐的需求和偏好，为开设新的自助餐厅提供参考。
调研方法：采用问卷调查和实地走访相结合的方式进行调研。
问卷调查主要针对各年龄段、职业群体的消费者，内容包括自助餐的消费频率、满意度、对于菜品种类和口味的偏好等。
实地走访主要观察自助餐厅的装修风格、菜品种类和质量、服务态度等。
调研结果：
1. 消费者对自助餐的需求依然较高，特别是上班族和学生群体，他们认为自助餐又实惠又方便。
2. 消费者对于自助餐厅的装修风格有一定要求，喜欢明亮整洁的环境，同时也希望餐厅设有舒适的就餐区域。
3. 菜品种类和质量是消费者选择自助餐厅的重要考量因素。
他们倾向于多样化的菜品，尤其是新鲜的水果和糕点。
4. 对于服务态度，消费者普遍反映希望服务员能够热情周到，及时清理餐桌。
结论和建议：
1. 针对消费者对自助餐需求的稳定性，开设新的自助餐厅是一个不错的商机。
2. 在装修和环境方面，可以参考消费者的要求，打造一个舒适明亮的用餐空间。
3. 在菜品和服务方面，需要加大投入，提供更加多样化和质量优良的菜品，并加强对服务员的培训和管理，以提高服务水平。
4. 对于自助餐厅的管理者和投资者来说，需要不断关注市场动态，结合消费者的需求，不断创新发展，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
通过本次调研，我们对自助餐餐厅的市场需求和发展趋势有了更深入的了解，相信可以为相关从业者提供一些有益的参考意见。
自助餐调研报告自助餐调研报告自助餐是一种新兴的餐饮形式，其提供自由选择的食物和灵活的就餐时间。
本次调研旨在了解消费者对于自助餐的感受和需求。
调研结果显示，自助餐受到了广大消费者的欢迎。
约80%的受访者表示曾经或经常前往自助餐厅就餐。
他们认为自助餐的优势在于丰富多样的食物选择和灵活的就餐时间，可以满足不同人群的口味和饮食偏好。
同时，自助餐的定价相对较为合理，使得人们可以根据自己的需求选择不同价格区间的自助餐。
在餐饮环境方面，受访者普遍认为自助餐厅的环境较为舒适，就餐氛围轻松愉快。
为了吸引更多消费者，一些自助餐厅还将就餐区域设计得更加宽敞明亮，以提供更好的用餐体验。
此外，调研还发现，大部分受访者对于自助餐厅的卫生标准非常关注，他们认为卫生整洁是选择自助餐厅的重要因素之一。
食物质量是消费者选择自助餐厅的重要考量因素。
调研结果显示，约70%的受访者认为自助餐的食物质量比较可靠，而剩余的30%则表示对自助餐的食物质量存在一定程度的疑虑。
受访者们普遍希望自助餐厅能够提供更加新鲜和健康的食物选择，以满足现代人对于健康饮食的需求。
调研还发现，有些消费者对于自助餐的价格提出了一定的疑虑。
他们认为部分自助餐厅的价格相对较高，尤其是在特定时间段（如节假日）或特定区域，这使得一些消费者望而却步。
因此，一些消费者希望自助餐厅能够采取合理的定价策略，提供更加经济实惠的选项。
综上所述，在自助餐市场中，餐饮环境、卫生、食物质量和定价等方面是消费者最为关注的因素。
自助餐厅需要不断提升服务质量，提供更好的就餐体验。
此外，他们还可以根据不同消费者的需求，增加更多各类餐饮选择，以满足不同人群的需求。
最后，合理的定价策略也可以吸引更多的消费者。
希望以上调研结果能够为自助餐厅业主提供参考，以提升自己的竞争力和满足消费者的需求。
大学生自助餐厅调查分析报告第一篇：大学生自助餐厅调查分析报告芜湖高校园区自助餐需求状况调查报告前言：随着我国的经济的迅速发展，改革开放的深入，生活水平不断提高和改善,自助餐已走入我们的视野,也成为一种时尚和餐饮文化。
同时芜湖高校园区拥有数万在校大学生，大学生自助餐市场广阔。
就上述而论,我认为自助餐市场有一定的需求和发展空间,这些因素形成了大学生自助餐厅的市场机遇,我就芜湖高校大学生饮食习惯及餐饮意见作出调查和分析,具体情况如下：一,调查目的和内容:为了了解芜湖大学生对自助餐的需求程度，为大学生自助餐厅的成立及今后的经营运作寻找确实有效的依据。
本次主要调查了芜湖高校园区大学生的自助餐饮食消费观念、饮食状况和饮食要求，同时对建立大学生自助餐厅饮食提出的自己意见或建议等。
二、调查对象:芜湖高校园区在校大学生具体情况如下:男生占55%.女生占45%.三．调查范围:重点区域:芜湖纬七路临时商业街非重点区域:各院校周围.四、调查方法:本次项目调查，主要通过访谈（积极向在芜高职大学生了解他们对自助餐的需求状况）、问卷调查（在芜湖高校园区，派发问卷调查表，并及时回收）、文献综述（有关书籍或网站信息加以汇总、借鉴）等方式调查在芜大学生自助餐需求状况。
五、调查内容与结果:见附录七、建议:通过芜湖高校园区大学生自助餐需求状况的调查,收集到大学生自助餐需求状况的第一手信息,初步摸清了自助餐市场的状况和需求,并对所收集的大量信息经过进一步的数据的处理与分析,得到如下建议:1、通过调查，芜湖大学生都吃过自助餐，很多人在短时间有去吃自助餐的习惯，说明自助餐有市场。
2、现在大学生对自助餐厅的讲究越来越高了,从调查中可以看到价格、品全质优、菜式、环境都是大学生所看重的方面.餐馆经营者应满足大学生消费者的需求给消费者良好的服务与保证,让学生真正满意,放心,只有这样餐馆经营者才能占领市场,获得好的收益.八、调查活动的总结:1、2011年5月18日，对芜湖高校园区大学生自助餐需求状况进行调查.本次调查,共发放60份问卷，实际收回55份，回收率91.6%，50份问卷合格，合格率83.3%。
自助餐调研报告自助餐调研报告一、调研目的本次调研的目的是了解消费者对自助餐的需求和喜好，并对市场上的自助餐进行评估，以了解自助餐行业的发展情况。
二、调研方法本次调研采用了问卷调查和个人访谈相结合的方法。
通过问卷调查了解消费者对自助餐的偏好，以及自助餐所面临的问题；通过个人访谈与自助餐店经营者交流，了解他们对自助餐市场的看法和经验。
三、调研结果1. 消费者对自助餐的需求根据问卷调查结果发现，超过80%的消费者表示会选择去自助餐店就餐，主要原因是自助餐具有品种丰富、价格合理的特点，可以满足不同口味的需求。
此外，自助餐还具有方便快捷的特点，消费者不需要等待服务员点餐，可以自行选择食物。
2. 消费者对自助餐的喜好根据问卷调查结果显示，消费者对自助餐中的海鲜和烤肉比较感兴趣，这两个品类的选择人数最多。
同时，消费者对自助餐店的卫生状况也非常关注，有超过90%的消费者表示选择去有良好卫生状况的自助餐店就餐。
3. 自助餐店所面临的问题通过个人访谈，发现目前自助餐店存在一些问题。
首先，自助餐的食物质量参差不齐，有些店铺为了追求利润最大化，降低了食材的品质。
其次，自助餐店的卫生状况不尽人意，有些店铺在保持食物品质的同时忽略了卫生问题。
此外，一些消费者对自助餐的客流量也有所担忧，认为一些自助餐店的就餐环境过于拥挤，影响了用餐体验。
四、调研结论自助餐市场具有较大的发展潜力，消费者对自助餐的需求依然很高。
为了获得更多消费者的认可和选择，自助餐店需加强食物质量和卫生状况的监管，确保给消费者提供健康和美味的自助餐。
同时，自助餐店还应注重就餐环境的提升，要保证空间宽敞，消费者之间有足够的隐私，提升用餐体验。
五、建议1. 自助餐店应加强供应商的选择和管理，确保食物质量。
2. 自助餐店应加强员工培训，提高卫生意识和操作技能。
3. 自助餐店应提升就餐环境，增加座位数量，确保顾客的用餐舒适性。
4. 自助餐店可以根据消费者对海鲜和烤肉的喜好，增加相关的菜品种类。
大学生自助餐厅调查报告摘要：本文通过对大学生自助餐厅进行调查研究，旨在了解大学生对自助餐厅的需求和评价，并针对调查结果提出相应的建议。
通过问卷调查和个别访谈，我们获取了大学生对自助餐厅的评价、意见和建议，以及他们对于自助餐厅提供的菜品质量、服务质量、环境舒适度等方面的需求和期望。
我们希望通过本报告的研究结果，促进大学生自助餐厅的发展和改进，提高大学生的就餐体验。
1. 引言大学生是社会的主要力量之一，他们的身体健康与学习成绩密切相关。
而自助餐厅作为大学校园的重要就餐场所，其菜品质量和服务质量直接影响到大学生的饮食习惯和生活质量。
因此，对大学生自助餐厅进行调查研究具有重要意义。
2. 调查方法本次调查采用问卷调查和个别访谈相结合的方式进行。
我们通过向大学生发放问卷，并选择部分大学生进行深入访谈，收集他们对自助餐厅的评价和建议。
3. 调查结果根据调查结果，大学生对自助餐厅的需求主要集中在以下几个方面：3.1 菜品质量大学生对自助餐厅菜品质量的要求较高，希望菜品新鲜、卫生、口味美味，并且能提供多样化的选择。
调查结果显示，大学生最喜欢的菜品种类包括中式热菜、西式热菜、凉菜和水果。
3.2 服务质量大学生希望自助餐厅的工作人员能够友好、热情地对待顾客，提供高效的服务。
在调查中，大学生普遍反映工作人员应该保持食堂环境的卫生和整洁，并及时为顾客提供清洁的餐具和餐巾纸。
3.3 环境舒适度大学生在就餐过程中注重用餐环境的舒适度。
调查结果显示，大学生对自助餐厅的座位宽敞、通风、明亮的要求较高，希望能够提供一个舒适、宜人的就餐环境。
4. 建议和改进措施根据调查结果，我们提出以下建议和改进措施，以满足大学生对自助餐厅的需求：4.1 提高菜品质量自助餐厅应定期进行食品安全检查，确保提供的菜品新鲜、卫生、符合营养需求；同时，餐厅可以根据大学生的口味偏好，推出更具创新性和多样化的菜品。
4.2 加强服务质量自助餐厅的工作人员应接受必要的培训，提高服务水平，提供更友好、热情的服务；同时，提高餐厅的整洁度和清洁度，保持好餐具和餐桌的清洁，为大学生提供一个良好的就餐环境。
餐饮自助调研报告餐饮自助调研报告引言：自助餐饮在近年来变得越来越流行。
随着人们生活水平的提高，餐饮自助成为一种方便快捷的用餐方式。
本调研报告旨在对餐饮自助的市场现状、发展趋势以及消费者需求进行深入分析。
一、市场现状1. 餐饮自助行业的发展状况餐饮自助行业在过去几年里取得了持续增长。
随着城市人口增加和生活节奏加快，餐饮自助成为消费者用餐选择的首选。
根据数据显示，自助餐市场在市场规模和营收方面都呈现稳定增长的趋势。
2. 自助餐饮行业的竞争格局目前，自助餐饮市场上存在着国际连锁品牌自助餐厅和本土品牌自助餐厅的竞争。
国际连锁品牌自助餐厅在市场上具有较高的知名度和品牌影响力，而本土品牌自助餐厅注重本地特色和价格优势。
二、发展趋势1. 餐饮自助行业的创新发展随着消费者对餐饮质量和口味的要求不断提升，餐饮自助行业开始将创新发展作为核心竞争力。
一些自助餐厅开始引入新鲜食材和独特的菜肴，以吸引更多消费者。
2. 健康餐饮的兴起随着健康意识的普及，健康餐饮在餐饮自助行业中的地位日益重要。
许多自助餐厅开始提供低脂肪、低盐、无添加剂的菜肴，满足消费者对健康饮食的需求。
3. 美食文化的融合随着全球化的快速发展，国际美食文化开始在自助餐饮行业中融合。
消费者可以一次品尝到来自不同国家和地区的美食，享受到多样化的口味和烹饪方式。
三、消费者需求1. 质量和口味消费者对餐饮自助的质量和口味要求越来越高。
他们希望能在餐饮自助中品尝到美味的菜肴，同时保证食物的新鲜和卫生。
2. 价格和性价比价格和性价比也是消费者选择餐饮自助的考虑因素之一。
大多数消费者希望以合理的价格享受到丰盛的菜肴和舒适的用餐环境。
3. 服务和体验消费者对餐饮自助的服务和用餐体验要求也逐渐提高。
他们希望在就餐过程中能得到周到的服务和愉快的用餐体验。
结论：餐饮自助行业在市场上具有广阔的发展前景。
随着消费者对餐饮质量、健康饮食和用餐体验要求的提高，自助餐厅在菜肴创新、健康饮食和服务质量等方面需要不断提升。
自助餐调研报告自助餐调研报告一、调研目的和背景自助餐是一种新兴的餐饮形式，以其灵活自由、品种丰富、性价比高等优点，受到越来越多消费者的青睐。
本次调研主要目的是了解自助餐在市场上的发展情况以及消费者的需求和满意度，为餐饮行业提供参考和决策依据。
二、调研方法和样本本次调研采用问卷调查的方式，共发放了500份问卷，回收了400份有效问卷。
样本对象为在餐馆用餐的消费者，主要调研内容包括消费者对自助餐的了解和喜好、对自助餐餐馆的评价以及对自助餐价格的认可度等。
三、调研结果分析1.消费者对自助餐的了解和喜好：调查结果显示，80%的受访者表示对自助餐有一定了解，其中60%的人表示曾经尝试过自助餐，剩余40%的人虽然没有尝试过，但对自助餐餐馆也有一定了解。
受访者对自助餐的主要喜好包括灵活自由的用餐方式、丰富多样的菜品选择和适合聚会的环境等。
2.自助餐餐馆的评价：在对自助餐餐馆的评价中，大多数受访者对自助餐的产品质量和服务态度表示满意，其中60%的人认为自助餐的菜品质量良好，70%的人对餐厅的服务员态度满意。
然而，在环境卫生方面，只有40%的受访者对自助餐餐馆的卫生状况表示满意。
3.对自助餐价格的认可度：在对自助餐价格的认可度方面，30%的受访者认为自助餐的价格适中，60%的人认为自助餐价格较高，10%的人认为自助餐价格过高。
其中，对于价格较高或过高的受访者，他们主要认为自助餐的价格应该与产品质量和服务水平相匹配。
四、调研结论通过以上调研结果分析，可以得出以下结论：1.自助餐在市场上越来越受欢迎，一部分消费者已经尝试过自助餐并对其持有积极评价。
2.在产品质量和服务态度方面，大部分消费者对自助餐餐馆表示满意，但在环境卫生方面仍有待提高。
3.对于自助餐的价格，有一部分消费者认为价格较高，希望与产品质量和服务水平相匹配。
五、建议和展望根据以上调研结论，对于自助餐餐馆的经营者，可以考虑以下建议：1.提高自助餐餐馆的环境卫生状况，加强清洁和卫生管理，提升消费者对餐馆的满意度。
自助餐调查报告一、调查背景自助餐是近年来越来越受到人们欢迎的一种用餐方式。
它以自主选择、定量取食为主要特点，给消费者提供了更为丰富的饮食选择，并且价格相对较为实惠。
随着经济的发展和消费升级，自助餐也逐渐成为了餐饮市场中重要的一部分。
本次调查旨在了解消费者的自助餐习惯、偏好，为自助餐市场提供有益参考。
二、调查结果1.自助餐的消费频次通过问卷调查，我们了解到，在参与调查的受访者中，有38%的人表示经常去自助餐厅用餐，每周至少一次；34%的人表示偶尔去自助餐厅，每周不超过一次；而只有28%的人表示很少或几乎不去自助餐厅。
说明自助餐市场正在逐渐扩大。
2.自助餐餐厅的选择多数受访者（58%）会选择距离自己较近、口碑好、评价高的自助餐厅，27%的人会选择新开业的自助餐厅尝试；剩下的15%的人则不会有明确的选择。
3.自助餐餐品的偏好受访者对于自助餐餐品的偏好，首先会考虑口感，如香脆、鲜嫩、辣爽等，其次会关注菜品的新鲜程度和品质，还有多样性。
在具体的菜品偏好上，各有不同，其中最受欢迎的包括：海鲜、烤肉、火锅、寿司、酱料、清汤等。
4.自助餐的消费体验受访者普遍认为自助餐让他们有更多的选择和更多的自由，而且可以定量取食，对于慈善、节约等意义也是极大的。
但有些人表示，在自助餐中可能存在人流拥堵、食品挑选困难等问题，影响了消费体验和效果。
三、结论与建议从调查结果中可以看出，消费者对于自助餐市场比较满意，但也存在一些问题。
自助餐餐品质量的保证、环境整洁度、服务质量等需要加强管理，为消费者提供更好的消费体验。
此外，在营销推广方面，餐厅可以加大宣传投入、在手机应用、微信、H5等多渠道上开放预订、推广优惠套餐等都是不错的选择。
总之，自助餐饮市场具有较广阔的发展前景，只要餐厅注重创新、提供优质餐品和服务，对自助餐市场需求的变化关注度高，就能够有一个更好的市场前景。
一、前言火锅，作为我国独具特色的美食之一，近年来在我国餐饮市场上越来越受欢迎。
为了深入了解火锅自助餐的发展现状、经营模式及顾客满意度，我们团队开展了为期一个月的火锅自助餐社会实践调查。
现将调查结果及分析报告如下。
二、调查背景1.火锅自助餐在我国餐饮市场的地位近年来，随着我国经济的快速发展，人们的生活水平不断提高，对餐饮的需求也日益多样化。
火锅自助餐以其独特的口味、丰富的菜品、自由选择的特点，迅速在我国餐饮市场上占据了一席之地。
2.火锅自助餐的发展趋势随着火锅市场的不断扩大，火锅自助餐也逐渐形成了自己独特的经营模式。
目前，火锅自助餐市场呈现出以下几个发展趋势：（1）品牌化、连锁化经营：越来越多的火锅自助餐品牌开始向连锁化、标准化方向发展。
（2）菜品创新：火锅自助餐品牌在菜品上不断创新，以吸引更多消费者。
（3）环境升级：火锅自助餐品牌在环境、服务等方面不断升级，提升顾客体验。
三、调查方法1.问卷调查：针对火锅自助餐消费者进行问卷调查，了解其消费习惯、满意度等。
2.实地考察：对多家火锅自助餐店进行实地考察，了解其经营模式、菜品、环境等。
3.访谈：与火锅自助餐店老板、员工进行访谈，了解其经营理念、市场策略等。
四、调查结果与分析1.消费者调查结果（1）消费习惯：调查显示，消费者在选择火锅自助餐时，主要考虑菜品丰富度、价格、环境等因素。
（2）满意度：消费者对火锅自助餐的满意度较高，认为菜品丰富、口味正宗、环境舒适。
2.火锅自助餐店经营模式（1）菜品丰富度：火锅自助餐店在菜品上力求丰富多样，满足不同消费者的需求。
（2）价格策略：火锅自助餐店采取自助餐形式，价格相对实惠，吸引消费者。
（3）环境升级：火锅自助餐店在环境、服务等方面不断升级，提升顾客体验。
3.火锅自助餐市场发展趋势（1）品牌化、连锁化经营：火锅自助餐市场将逐渐走向品牌化、连锁化，形成一批具有影响力的品牌。
（2）菜品创新：火锅自助餐品牌将不断推出创新菜品，满足消费者需求。
自助餐调研报告范文调研报告：自助餐一、调研目的和背景随着生活水平的提高和消费观念的改变，自助餐在我国的餐饮市场中逐渐兴起并受到广大消费者的青睐。
为了更好地了解自助餐的市场现状和消费者需求，我们进行了一次自助餐调研。
二、调研方法我们采用问卷调查的方式，共发放了200份问卷，并对调查结果进行了统计分析。
三、市场现状分析1.自助餐的发展态势根据调研结果显示，自助餐在我国餐饮市场中的发展态势良好。
超过80%的受访者表示他们会选择自助餐，其中约40%的受访者表示每个月都会光顾自助餐馆。
2.自助餐的消费群体自助餐的消费群体较为广泛，几乎涵盖了各个年龄段的消费者。
20-35岁的年轻人是自助餐的主要消费群体，占比超过60%。
同时，家庭消费也是自助餐的主要消费群体之一3.自助餐的餐饮特点多样化的菜品是自助餐受欢迎的主要原因之一、根据调研结果显示，约70%的受访者认为自助餐的菜品种类丰富，能够满足他们的口味需求。
四、消费者需求分析1.菜品种类和品质对于菜品种类和品质，约70%的受访者认为自助餐的菜品种类丰富，但同时也有约20%的受访者表示对菜品种类不满意。
此外，约60%的受访者认为菜品的品质需要提高。
2.价格和价值对于自助餐的价格，约60%的受访者认为价格合理，但也有约30%的受访者认为价格过高。
在价值方面，约50%的受访者认为自助餐的价值与价格相匹配，但也有约30%的受访者认为自助餐的价值需要提高。
3.服务和环境约80%的受访者认为自助餐的服务态度良好，但也有约10%的受访者认为服务态度不满意。
在环境方面，约70%的受访者认为自助餐的环境整洁舒适。
五、结论和建议1.提高菜品品质根据调研结果，约60%的受访者认为菜品的品质需要提高。
因此，在经营自助餐业务时，餐饮商家应注重提高菜品的品质，以满足消费者对美食的需求。
2.优化价格和价值虽然约60%的受访者认为价格合理，但仍有约30%的受访者认为价格过高。
因此，餐饮商家可适当调整自助餐的价格，提高自助餐的价值，以吸引更多消费者。
中国矿业大学管理学院2011级人力资源管理专业暑期实习报告报告题目：不同主题的自助餐厅调查报告班级：姓名：实习单位：阿郎山自助烤肉、爱尚自助火锅实习日期： 20一三/7/19----20一三/8/30指导老师：中国矿业大学管理学院人力系二〇一三年八月目录4.351 绪论1.1 实习背景自助餐，是起源于的一种就餐方式。
将烹制好的冷、热及点心陈列在餐厅的长条桌上，由自己随意取食，自我服务。
这种就餐形式起源于公元8—11世纪北欧的“式餐前冷食”和“亨联早餐”。
随着经济的发展，社会的进步，以及中西方文化的融合，越来越多的自助餐厅在中国建立、发展、壮大、成熟，消费者也面临越来越多的就餐选择。
由于自助餐的特殊就餐形式带给人们很多的好处，比如：比较自由，不收任何约束，随心所欲，想吃什么就吃什么，持多少就取多少，对餐厅经营者来说省去了不少的桌前服务，自然也为餐厅省去了不少的劳动输出，降低了成本，这也是自助餐快速发展的原因。
由于人们对美食的不断追求，自助餐的形式也越来越多样化，由原来的早餐逐渐发展成为午餐晚餐，由便餐逐渐发展成为主题多样的自助餐，如：情人节自助餐，周末家庭自助餐，婚礼自助餐聚会自助餐等等，口味也越来越丰富，各种口味应有尽有，以符合更多消费者的需求。
影响消费者选择的因素还要有自助餐厅的硬件设施、软文化以及所提供的服务等。
人力资源管理系统产生于20世纪60年代末期，当时的计算机技术已经进入实际应用阶段，同时大型企业用手工来计算和发放薪资既费时、费力又非常容易出错，为了解决这个矛盾，第一代的人力资源管理信息系统应运而生。
经过将近40年的发展，如今大多数公司普遍使用的是第三代人力资源管理信息系统。
第三代人力资源管理信息系统界面友好，支持多平台，并提供了强有力的报表生成工具、分析工具和信息共享，使得人力资源管理人员得以摆脱繁重的日常工作，集中精力从战略的角度来考虑企业人力资源规划和政策。
企业人力资源管理系统的出现是企业管理的一个重要里程碑，公司的各种资源的实际情况是各不相同的，一款人力资源管理系统不能适用于所有公司，一个可以安全的、规范的，自动化的、适合的企业人力资源管理系统对企业的发展是必不可少的。
认识实习是人力资源管理本科教学计划中的一个重要的实践性教学环节，其目的是结合各类组织的人力资源管理实践，通过参观、访谈、现场观察等多种形式，使学生初步了解典型组织的基本运作模式、运作关系与流程、人力资源工作的定位、基本内容、要求、工作环境及现实中的人力资源管理者的素质状况，在此基础上，进行系统的人力资源管理观察指数设计，以实习单位为背景进行评价。
1.2 实习方向人力资源管理分六大模块：(1)人力资源规划；(2)招聘与配置；(3)培训与开发；(4)绩效管理；(5)薪酬福利管理；(6)劳动关系管理。
（1）人力资源规划：1)组织机构的设置，2)企业组织机构的调整与分析，3)企业人员供给需求分析，4)企业人力资源制度的制定，5)人力资源管理费用预算的编制与执行；（国际人力资源管理：1）职业生涯发展理论 2)组织内部评估3)组织发展与变革； 4)计划组织职业发展；5)比较国际人力资源管理综述 6)开发人力资源发展战略计划 7)工作中的绩效因素 8)员工授权与监管）（2）招聘与配置：1)招聘需求分析，2)工作分析和胜任能力分析，3)招聘程序和策略,4)招聘渠道分析与选择，5)招聘实施，6)特殊政策与应变方案，7)离职面谈，8)降低员工流失的措施（3）培训和开发: 1)理论学习，2)项目评估，3)调查与平谷，4)培训与发展，5)需求评估与培训，6)培训建议的构成，7)培训、发展与员工教育，8)培训的设计、系统方法，9)开发管理与企业领导；开发自己和他人，10)项目管理：项目开发与管理惯例（4）绩效管理：1)绩效管理准备阶段，2)实施阶段，3)考评阶段，4)总结阶段，5)应用开发阶段，6)绩效管理的面谈，7)绩效改进的方法，8)行为导向型考评方法，9)结果导向型考评方法。
（5）薪酬福利管理：（补偿、激励和收益）1)薪酬，2)构建全面的薪酬体系（岗位评价与薪酬等级、薪酬调查、薪酬计划、薪酬结构、薪酬制度的制定、薪酬制度的调整、人工成本核算），3)福利和其它薪酬问题（福利保险管理、企业福利项目的设计、企业补充养老保险和补充医疗保险的设计）4)评估绩效和提供反馈。
（6）劳动关系管理：1)就业法，2)劳动关系和社会，3)行业关系和社会，4)劳资谈判，5)工会化和劳资谈判（安全、保安和健康、安全和健康项目安全和健康的工作环境促进工作场所的安全和健康管理执业健康和安全）人力资源管理与竞争： 1)人力资源管理与竞争优势，2)人力资源管理的发令以及环境，3)人力资源规划，4)工作分析，5)人员招聘 6)培训和发展员工 7)员工绩效评估8)提高生产力方案。
这些模块设计的是否合理，不仅关系到员工个人的切身利益，也将直接影响到企业的人力资源效率和劳动生产率，从而进一步影响到企业战略目标的实现。
因此，几乎所有的企业都十分关注这些模块的设计。
这也是我们实习过程中所关注的地方。
1.3 实习目的熟悉现实企业中人力资源管理的运作体系和管理流程，把所学理论知识应用于实际，锻炼社会实践能力，并在工作中学习新知识，对所学的知识进行总结提升，以指导未来的工作重点和职业发展方向。
学习并掌握人力资源管理观察指数的有效分析和选择，并根据实际对其进行最恰当的比重分配，以便运用各类分析运算方法有效得出数据和总结。
了解和熟悉人力资源管理调查的方法，把理论知识进行可操作化，了解典型组织的基本运作模式、运作关系与流程、人力资源工作的定位、基本内容、要求、工作环境及现实中的人力资源管理者的素质状况，在此基础上，进行系统的人力资源管理观察指数设计，以实习单位为背景进行评价。
1.4 实习内容概述我们小组的实习定点问题在讨论中最终确定为不同主题的自助餐厅的观察调研，并选定了爱尚自助火锅和阿郎山自助烤肉作为观察目标。
在实习的过程中，我们积极观察、认真比较两个观察目标的同时，还认真完成实习日志、撰写实习报告。
同时，我们把理论知识和实际操作相联合，通过理解前人的观察指标的设计以及组员之间的相互补充完善得到最后的观察指标。
同时运用问卷调查（附件一）、访谈、观察等方式得到结果。
在小组实习的过程中，认识到相互配合和分工合作尤为重要，团队精神是一切实习工作开始的前提。
1.5 对人力资源的理解通俗的讲企业人力资源管理的根本目的是把企业所需人力资源吸引到企业中来，将他们保留在企业之内，调动他们的工作积极性，并开发他们的潜能，来为企业服务。
谈到人力资源管理方面的工作，很多领导自然地就想到这是人力资源部的事。
其实，人力资源管理的工作和每位经理的日常工作分不开的。
人力资源管理存在于一个企业的各个地方，各个部门。
每位经理都应该是人力资源经理。
人力资源部经理的角色是整个管理过程中的主要协调者和推动者。
而公司的人力资源部门是老板做出正确决策的参谋、也是公司各种管理规章制度的制定者，既是老板的千里眼，也是员工的代言人，如果不能准确地上传下达，正确地领会公司的战略目标和发展方向，不能及时地掌握员工的发展需求，任何制度可能只是一纸空文，不仅毫无效力，还会适得其反。
其实可以将人力资源部门比喻成客服部，只是锁针对的顾客是内部生产、技术、销等一线部门和广大的员工，甚至是潜在的候选人。
我们首先要了解这些部门的业务发展，他们需要哪些人，数量是多少，与现在的业务相适应的是哪种工作时间安排和绩效考核方式；还有目前这些员工需要什么培训，目前给他们的待遇是否具有竞争力，有的人为什么走，有的人又为什么罢工。
总之，人力资源职业是一个技术含量很高，而且要有感情投入，充满爱心，以身作则的工作。
除了人力资源本身人员配置、面试筛选、培训开发、薪酬管理、组织设计、绩效评价等专业技术，由于阅人无数和对公司业务部门的深入了解，人力资源工作者同时也是一个管理专家，上到协助企业管理层在人力资源方面做出战略选择，使人力资源管理职能真正成为企业的战略经营伙伴，下到和一个基层员工交流，化解他的烦恼，指导他的职业发展。
企业的持续性发展与人力资源管理是分不开的。
2 餐厅简介2.1 阿郎山自助烤肉阿郎山烤肉美食超市-开辟胃的新大陆，阿郎山韩式自助烤肉采用先进的韩国烤肉系统、排烟系统，真正塑造“健康体验、明白消费”的全明档式的自助模式。
作为自助烤肉，适宜团队、家庭、朋友等聚餐。
走进阿郎山餐厅，阵阵烤肉香便扑鼻而来，像一张无形的大手推动着腹中的味蕾，不得不走进这美食的王国。
不能否认这是一家韩式的自助式烤肉，整个餐厅内部设计色调明快、简约时尚的布局显得更有几分韩国情趣。
就是再挑剔的食客来到这里，也能找到自己喜爱的食材，吃出自己的创意。
经营理念：攀越性价比的巅峰，为消费者提供物超所值的美食享受；行为原则：统一、高效、礼仪、整洁；企业愿景：成为中国受人尊敬的餐饮连锁品牌；核心价值观：团结合作、回报社会；人才观：重德性、看能力、讲忠诚。
阿郎山烤肉实行连锁经营，标准化的管理，可复制模式，使企业快速发展的同时保证经营管理的标准化。
以超强的原料进货成本，严格的采购标准，科学的加工工艺、苛刻的出品要求，诚实的工作作风，使食材新鲜营养、品质上乘。
总店在北京，可以自主加盟。
徐州阿郎山烤肉位于鼓楼区淮海东路51号，地理图2.1 阿郎山自助烤肉餐厅位置靠近市中心，很是方便。
2.2 爱尚自助火锅徐州爱尚自助火锅于2012年12月8日开始试营业。
徐州有两家：分别位于泉山区文亭街8号文亭金座3楼和云龙区解放路，交通方便。
爱尚火锅作为一家全国连锁的特色自助火锅店，现分布于江苏、上海、安徽、山东、福建、西藏、四川、重庆、贵州、广西、山西、陕西、甘肃、青海、黑龙江、浙江等地，总部在重庆万州，综合重庆新派、老派火锅的精华及自助火锅的竞争优势，加上标准化、人性化和规范的管理，制度的科学性和技术的先进性使爱尚火锅一开始就以一个高的起点切入市场，力争以快的速度、好的服务、先进的技术和具特色的文化特色在餐饮行业迅速崛起。
规模化的优质服务和先进的经营理念，与最佳的秘密配方，将成为爱尚自助火锅的运作核心。
爱尚火锅是一家时尚健康养身的鲜菜新概念自助火锅。
爱——爱家、爱国、爱天下！小爱爱家，中爱爱企，大爱爱国。
象征着爱是永恒又有恩慈的一颗天地可鉴的红色的爱心。
尚——尚食。
指帝王的膳食，象征着对原料、工序、色、香、味、形，都如同帝王烹饪膳食一样做到精益求精，不容丝毫差池。
标志——似一团燃烧的红色的火焰，又似向上生长的红辣椒，而心是红色的，代表火红的爱心。
之所以又以红色为主调，因为红色是喜庆、吉祥、财运的象征。
红色是图2.2 爱尚自助火锅餐厅各色之首，红色在五行中对应着火，火锅以火为源，用辣为料，一团有爱心的明亮之火，可引方向。
