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食品加工与包装食品包装材料对食品安全的影响及预防措施王宪东（军需能源质量监督总站上海质量监督站，上海 200137）摘 要：随着时代的进步，科学水平不断提高，各类型材料在食品包装行业中的应用越来越普遍，常见的包装材料有纸、塑料、玻璃、陶瓷，此外，也有一些新型材料被应用于食品包装领域。
包装材料的质量对我国食品安全有极大影响。
本文通过分析不同食品包装材料的特点及对食品安全所造成的危害，探讨食品包装材料对食品安全的影响，并提出相应的预防措施，旨在为我国食品安全水平的提高提供有效路径。
关键词：包装材料；食品安全；措施The Impact of Food Packaging Materials on Food Safety andPreventive MeasuresWANG Xiandong(Central Military Commission Joint Logistics Support Force Quartermaster Energy Quality Supervision Station Shanghai Quality Supervision Station Shanghai Pudong New Area, Shanghai 200137, China) Abstract: As the times progress and the level of science continues to improve, the application of various types of materials in the food packaging industry is becoming increasingly common, common packaging materials include paper, plastic, glass, ceramics. In addition, there are also some new materials are also used in the field of food packaging. The quality of packaging materials has a great impact on food safety in China. In this paper, we analyse the characteristics of different food packaging materials and their harm to food safety, discuss the impact of food packaging materials on food safety and propose corresponding preventive measures, aiming to provide an effective pathway for improving food safety in China.Keywords: packaging materials; food safety; measures1 包装材料安全现状近年来，我国包装材料中添加的增塑剂和稳定剂种类较多，其中部分有毒有害物质会渗透到食品中，造成了塑料包装中的危险成分超标。
包装材料对食品中有害物质释放的影响随着人们对食品安全的关注不断提高，包装材料对食品中有害物质释放的问题日益引起关注。
食品包装材料在防止食品变质、延长保质期等方面发挥着重要作用，然而，一些材料中所含的有害物质可能对人体健康造成潜在威胁。
首先，让我们来看一看目前主要使用的包装材料。
塑料、金属、玻璃和纸质包装是目前广泛应用于食品包装领域的常见材料。
然而，在这些材料中存在着一些问题。
例如，塑料包装中的邻苯二甲酸盐（酯类）可渗入食品中，特别是一些酸性食品或高温食品。
而金属包装中的铝、锡等金属元素则可能从包装材料中释放出来，进入食品中。
此外，纸质包装中使用的某些蜡涂层可能含有对人体有害的物质。
其次，我们来关注一些有害物质对人体健康的潜在风险。
其中,塑料包装中的邻苯二甲酸盐是一群常见的有害物质，被怀疑与内分泌干扰、生殖系统问题和癌症等健康问题有关。
金属包装中释放出的金属元素，如铝、锡，也可能对人体健康造成不良影响。
铝是一种有毒物质，过量摄入与痴呆症、骨质疏松等疾病有关。
锡的摄入可能对神经系统产生负面影响，引发类似铅中毒的症状。
纸质包装中使用的某些蜡涂层通常含有石蜡或聚氯乙烯等物质，这些物质的长期摄入可能增加患某些癌症的风险。
那么，如何减少包装材料对食品中有害物质的释放呢？首先，有必要加强对包装材料的监管和标准制定。
政府和相关机构应制定更为严格的食品包装材料标准，限制有害物质的使用，并对市场上的产品进行监督抽检，确保符合标准。
其次，鼓励研发和应用更安全、环保的包装材料。
例如，可以开发新型的生物降解材料，将其作为替代塑料的包装材料，减少对环境的污染和食品的污染。
同时，提倡使用无毒、食品级的塑料包装材料，确保使用的材料安全无害。
此外，消费者也应该提高对食品包装材料的认知和警惕性。
选择具有相应认证的产品，如食品包装材料安全认证等，避免购买不合格的产品。
同时，合理选择食品储存方式，尽量减少食品与包装材料的接触时间和温度，减少有害物质的释放。
包装材料对食品安全的影响“民以食为天，食以安为先” ，食品安全一直以来都与人们的生活息息相关。
随着民众生活水平的不断提高，消费者对于食品安全的关注度也逐渐提升。
食品包装是食品加工的重要组成部分，伴随着当今科学技术的不断进步与发展，食品包装材料的种类也日益丰富多样。
与此同时，由于包装材料引发的食品安全事故也层出不穷，迫使人们开始关注食品包装材料的安全性。
本文主要讨论包装材料对食品安全的影响，并提出一些解决对策。
1、食品包装安全现状食品包装是现代企业加工食品的最后一道工序，它是采用适当的包装材料、容器和包装技术把食品包裹起来，以保证食品的质量与安全。
食品包装可以在食品离开工厂到消费者手中的流通过程中，防止其受到生物、化学、物理等外来因素的损害，以保持原有的成分与营养[1] 。
食品包装主要包括两个方面，一方面是食品包装材料的选择，另一方面是包装技术的使用，而食品包装材料的选择对食品的安全尤为重要。
由于国外食品行业起步比较早，所以对食品包装材料安全性方面的研究也相对较完善。
国外学者主要对纸类、塑料类、金属罐类食品包装材料中的小分子污染物迁移和毒性的相关问题进行了深入研究[2] 。
我国食品行业起步较晚，人们对食品包装的安全性认识较少，食品包装的相关标准也存在很多不足。
近几年，我国出现了一系列由包装材料引发的食品安全问题，如方便面碗“荧光物质超标” 、厨具“锰超标” 、可乐罐爆炸等，使食品包装材料的安全问题成为大家关注的热点。
2、食品包装材料中有害物质的来源及其对食品安全的影响目前我国允许使用的食品包装材料比较多，主要有纸类、塑料、金属、玻璃以及陶瓷等。
2.1 纸类包装材料对食品安全的影响纸，作为最传统的包装材料，其包装价格低、生产灵活性好、易于造型装潢、储运方便，在人们的日常生活中使用相当广泛。
人们常把纸做成纸袋、纸箱、纸筒、纸杯、纸管等容器来包装食品。
但是，纸类包装材料也存在一定的安全隐患。
纸质包装材料中有一部分由废纸生产，在收集原材料过程中会存在一些霉变的纸张，经过生产后会产生大量的霉菌和致病菌等，用于食品的包装会使食品腐败变质。
第六章食品包装对食品安全的影响一、包装的定义一是关于包装商品的容器、材料及辅助物品；一是关于包装商品的容器、材料及辅助物品；二是关于实施包装封缄等的技术活动. 二是关于实施包装封缄等的技术活动。
食品包装（Food packaging）：采用适当的包装材食品包装采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来,以使容器和包装技术，把食品包裹起来, 食品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有的状态. 状态。
二、包装的功能保护商品方便贮运促进销售提高商品价值三、包装材料的特性机械加工性能:强度、挺度、厚度、机械加工性能：强度、挺度、厚度、加工工艺阻透性：阻透性：水、气、光、油等印刷性安全卫生性力学性质：抗拉强度、撕裂度、力学性质：抗拉强度、撕裂度、耐折度、戳穿度四、包装的分类按照包装目的分类：运输包装，按照包装目的分类：运输包装，销售包装。
销售包装。
按照包装的功能分类：按照包装的功能分类：分为防水包装、防潮包装、防震包装等形式。
包装、防潮包装、防震包装等形式。
五、包装的分类按包装材料与食品接触程度分类：按包装材料与食品接触程度分类：分为外包装、内包装、个体包装（又称小包装) 内包装、个体包装（又称小包装）按包装材料来源分类：分为塑料制品、玻璃按包装材料来源分类:分为塑料制品、制品、陶瓷搪瓷制品、金属制品、制品、陶瓷搪瓷制品、金属制品、食品包装用食品包装袋等。
纸、食品包装袋等。
按包装件抵抗变形能力分类：按包装件抵抗变形能力分类：分为软包装和硬包装。
硬包装.食品包装材料的要求：六、食品包装材料的要求：耐冷冻耐高温耐油脂防渗漏抗酸碱防潮保香保味美观等国际包装工业协会统计结果破坏环境的垃圾比例 72% 塑料皮革制品废弃金属其它绿色包装是解决塑料包装污染的方法之一！绿色包装是解决塑料包装污染的方法之一！七、绿色包装所谓“绿色包装”所谓“绿色包装"，是指对生态环境不造成污染，对人体健康不造成危害，不造成污染,对人体健康不造成危害，能循环使用和再生利用，可促进持续发能循环使用和再生利用，展的包装。
食品安全与食品包装材料食品包装材料对食品安全的影响食品安全与食品包装材料对食品安全的影响食品包装材料在保护食品免受外界污染、延长食品保质期以及提供信息标识等方面起着重要的作用。
然而，不合格或不安全的食品包装材料可能对食品安全构成潜在的威胁。
因此，食品安全与食品包装材料之间的关系备受关注。
本文将就食品包装材料对食品安全的影响进行探讨。
一、食品安全与食品包装材料的关联性食品安全是指食品在生产、加工、运输、贮存以及销售的各个环节中，没有引起食物中毒、食品营养成分损失过多、食品感官质量下降以及食品毒性物质污染等不安全因素的食品状态。
食品包装材料作为食品接触材料的重要组成部分，与食品紧密接触，直接影响着食品安全。
不合格的食品包装材料可能导致食品受到化学物质、微生物和物理因素的污染，危及人们的健康。
二、食品包装材料的种类及其特点1. 塑料包装材料塑料包装材料广泛应用于食品包装领域，具有轻便、透明、柔韧、耐温性能好等优点。
然而，有些塑料包装材料可能含有对人体有害的化学物质，如邻苯二甲酸酯类物质（Phthalates）。
这些物质具有一定的迁移性，可能通过食品包装材料迁移到食品中，对人体健康产生风险。
2. 纸质包装材料纸质包装材料是一种相对较安全的食品包装材料，通常采用加工过程中无毒无害的纸浆制成。
然而，不安全或不合格的纸质包装材料也有可能存在。
例如，使用含有草酸盐的纸材料，会使包装材料迁移到食品中，损害人体健康。
3. 金属包装材料金属包装材料，如铁罐、铝罐等，在保护食品质量、提供良好的密封性和抗氧化性方面效果显著。
然而，金属包装材料在生产过程中可能添加有机溶剂和其他化学物质，这些物质有可能在食品储存过程中迁移到食品中，对人体健康造成潜在威胁。
三、食品包装材料对食品安全的影响1. 化学物质迁移食品包装材料中的一些化学物质，如塑化剂、重金属、防腐剂等，可能在食品贮存、加热、微波加热等过程中迁移到食品中，对人体健康构成风险。
食品包装材料对食品安全的影响与选择原则引言：食品安全一直备受人们的关注与重视。
食品包装材料是确保食品在储运与销售过程中保持新鲜、安全和卫生的关键环节。
然而，不同的食品包装材料对食品安全产生不同的影响。
为了确保消费者的健康与权益，正确选择食品包装材料是至关重要的。
本文将探讨食品包装材料对食品安全的影响，并提供选择原则以帮助消费者做出明智的选择。
1. 影响食品安全的食品包装材料因素1.1 材料的物理性质食品包装材料的物理性质直接影响着食品的防护能力。
理想的食品包装材料应具有较高的抗氧化性、气体阻隔性、水分阻隔性和机械强度，以确保食品不受到外界环境的污染和变质。
1.2 材料的化学性质食品包装材料的化学性质包括其在食品接触过程中可能释放出的物质。
一些食品包装材料中存在的有害物质，如苯、甲醛等，可能会溶解到食品中，对人体健康造成潜在威胁。
1.3 材料的微生物抑制能力一些食品包装材料具有良好的微生物抑制能力，可以有效防止微生物的滋生和繁殖，从而保证食品的卫生安全。
2. 常见的食品包装材料及其对食品安全的影响2.1 塑料包装材料塑料包装材料作为最常见的包装材料之一，具有良好的防潮、抗氧化和耐用性。
然而，一些塑料包装材料中的可塑剂、重金属等物质可能会释放到食品中，对人体健康造成潜在危害。
2.2 玻璃包装材料玻璃包装材料是一种无毒、无害的包装选择，具有优异的耐热性和耐化学性。
它能够保持食品的原始风味，不会对食品的味道和质量产生影响。
然而，玻璃包装材料易碎、重量大，不适用于某些特殊形态的食品包装。
2.3 纸质包装材料纸质包装材料是一种天然、环保的包装选择，可以循环利用。
与其他包装材料相比，纸质包装材料在阻隔性和耐潮性方面相对较弱，对某些食品可能无法提供足够的保护。
2.4 金属包装材料金属包装材料具有良好的机械性能和气体阻隔性能。
然而，金属包装材料在长时间接触食品时，可能会因氧化而释放出有害物质，对食品安全产生潜在影响。
食品包装材料对食品安全的影响作者：孙霖来源：《当代旅游》2018年第08期摘要：食品包装材料是指包装、盛放食品或者食品添加剂用的制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。
可见食品包装材料的优劣直接影响食品安全。
食品包装材料是直接与食品接触的物质，其材质、使用的添加剂等都可能会迁移到食品中造成食品的污染。
本文主要对食品包装中常用的材质作分析。
关键词：食品包装；材料安全；建议一、食品包装的意义和重要性食品包装是现代食品工业的最后一道工序，主要目的是保护食品质量和卫生，不损失原始成分和营养，良好的食品包装技术能够有效抑制细菌滋生，从而保护消费者身体健康，延长食品保质期限，方便运输，促进销售。
实现“从大地到餐桌”这个系统工程。
二、食品包装材料中有害物质对食品安全的影响目前我国允许使用的食品包装材料比较多，主要有纸类、塑料、金属、玻璃以及陶瓷等。
（一）纸类包装材料对食品安全的影响纸作为最传统的包装材料，其包装价格低、生产灵活性好、易于造型装演、储运方便，在人们的日常生活中使用相当广泛。
人们常把纸做成纸袋、纸箱、纸筒、纸杯、纸管等容器来包装食品。
但是，纸类包装材料也存在一定的安全隐患。
纸质包装材料中有一部分由废纸生产，在收集原材料过程中会存在一些霉变的纸张，经过生产后会产生大量的霉菌和致病菌等，用于食品的包装会使食品腐敗变质。
同时，在回收来的废纸中可能含有铅、福、多氯联苯等有害物质，这些物质会造成人头晕、失眠、健忘甚至导致癌症。
一些食品厂在使用纸质食品包装材料的时候没有使用食品包装专用油墨，而这些非专用油墨大多含有甲苯等有机溶剂，可能造成食品中苯类溶剂超标，苯类溶剂的毒性较大，如果渗入皮肤或血管，会危及人体的造血机能，损害人体的神经系统，甚至导致白血病的发生。
通常在造纸过程中需在纸浆中加入一些添加剂，如施胶剂、漂白剂、染色剂等。
例如经过荧光增白剂处理的纸张，含有荧光化学污染物，这种物质在水中溶解度高，十分容易迁移进入人体。
