蛋糕店项目投资
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蛋糕店投资的可行性报告
一、市场分析
新鲜食品是现代人们的最爱,开家甜蜜蛋糕店,投资额不高,操作简单,占地面积小,非常适合小本经营者。
只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特,价格又能获得众人信赖的口碑,很容易吸引各个阶层消费者。
那么开家蛋糕店,需要多少投资并注意哪些?
在蛋糕的消费过程中,顾客都会有“先入为主”的心理。
如果第一次购买后,觉得这家蛋糕店的产品不错,就会认定这家。
因此,对新开张的蛋糕店而言,必须要留住顾客。
特别注意,现在人们都追求健康,不太喜欢高热量的食品。
所以,打造健康蛋糕概念,会增加对顾客的吸引力,我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健康的好处等。
二、选址
无论哪种经营方式,店铺位置的选择都是很重要的,俗话说:“要开店,选址是关键。
”知名蛋糕店的选址要求“繁华”,像元祖就明确表示,加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段,可以是80平方米的两开间店面。
但对小店来说,繁华地段的租金太高,所以,建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近,房租较实惠,地方也不用太大,有30到50平方米就够了。
在店铺装修方面,知名蛋糕店会安排统一装修和设计,像元祖会协助门店进行店址的选择、门店的装修设计、施工等工作。
对自办的蛋糕店来说,这一切都要自己去做,建议在装修时注意以下几点:
―――用采光较好的玻璃做外墙。
首先,顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品,无疑作了一次形象广告。
其次,玻璃外墙易于清洗外墙保洁。
―――色彩以淡雅为主。
元祖的粉色装潢就是很好的范例,给人温馨的感觉,不要采用黑色等较深沉的色彩。
三、设备投资:模拟方案以10平方米左右的小店为例。
启动资产大约需9.5万元。
1、房租5000元
2、门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)
3、货架和卖台投入约1500元
4、员工(2名)统一服装需500元
5、机器设备最大的投资:8万元(包括制作蛋糕的全套用具)
四、首期进货款:
1、面粉、奶油等原材料,约6000元。
2、设备购买过程中,要特别注意质量,因为是长久使用。
蛋糕
的制作方法可购买光盘自学,这样可以节省不少成本费用。
五、经济效益估算
1、月销售额(平均):21000元据有关内行人士评估,如此一
家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000
元。
2、每月支出:14033元房租:最佳选址在居民较密集的小区、
社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近),约5000元。
3、货品成本:30%左右,约5000元人员工资:10平方米的小
店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计2000元。
4、水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每月1333
元
5、月利润:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资
六、风险及制约因素分析:
如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话,就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客,因为顾客很难改变一贯的口味。
七、特别提示
1、选址和装修设计应符合卫生要求,其设计审查和工程验收
必须有卫生行政部门参与,取得建设项目竣工卫生验收认后,
方可申办食品卫生许可证;
2、开业前须向所在区县环保局办理排污申报登记;
3、食品加工人员必须取得健康证明,每年还须进行身体健康检查;
4、食品加工人员必须接受国家食品卫生知识培训后方可上岗;
5、采购食材及配料时,必须按照国家有关规定向供货单位索要检验合格证或化验单。
6、设备购买过程中,要特别注意质量,因为是长久使用。
蛋糕的制作方法可购买光盘自学,这样可以节省不少成本费用。
项目评估理论与实务期中考试
班级: 07级会计2班
姓名:张建龙
学号:29。