下载文档原格式
平衡膳食的内容
平衡膳食是指协调食物和营养、控制饮食来满足人体营养“安全”、健康和幸福需求的一种饮食行为。
平衡膳食既包括健康的膳食成分，也包括营养平衡，即“什么”，“多少”和“怎么”。
平衡膳食中，必须均衡摄取每日所需能量中的蛋白质，脂肪和碳水化合物，充分摄入必需脂肪酸和氨基酸，以及维生素、矿物质、食物纤维等多种营养素，完善人体基本新陈代谢活动，保障健康与机能发挥。
维持平衡的膳食，应儿尽可能选择有益身体健康的食物，例如全谷类食物、豆类食物、水果、蔬菜、奶制品、鱼、肉类和蛋等，其中含有充足植物蛋白质、维生素、α-脂肪酸和氨基酸等营养物质，而尽量控制盐、糖和脂肪摄入。
在饮酒方面，建议在平衡膳食的基础上适量饮用无酒精饮料，在不影响下厨工作的前提下控制饮酒，以减轻饮酒对身体健康的影响。
若要解决营养失衡，应加强科学健康饮食教育，促进健康膳食文化的相关活动，加强全民健康素养，使人们了解健康饮食的重要性，
营养失衡可能会引起一些疾病或出现一系列不良后果，影响到他们的身心健康，因此，要认真做好膳食营养结构调整，重视增加健康食品的摄入，积极选择更多的粗粮和新鲜水果、蔬菜等，合理搭配每日膳食，以保持平衡膳食和营养均衡，从而达到最佳的营养水平。
平衡膳食的基本要求
1.各类营养素的摄入要平衡
2.膳食纤维的摄入要足够
膳食纤维是指植物性食物中不能被人体消化吸收的多糖、半纤维和非纤维多糖。
它可以增加食物的体积，延缓胃肠道的排空速度，有利于预防便秘、肥胖和心血管疾病等。
平衡膳食应保证每天摄入足够的膳食纤维，推荐量为25-35克。
3.各类维生素和矿物质的摄入要充足
维生素和矿物质是人体所需的微量营养素，对人体的生长、发育和代谢均具有重要作用。
平衡膳食应包含丰富的水溶性维生素（如维生素C和维生素B群）和脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K），以及钙、铁、锌、镁等矿物质。
4.控制食盐和糖的摄入量
过多的食盐摄入可能导致高血压和心血管疾病，因此平衡膳食应控制食盐的摄入量，成年人每天摄入量应不超过6克。
过多的糖摄入则会导致肥胖和龋齿等问题，平衡膳食应避免过多消费高糖饮料和高糖零食。
5.饮食结构要合理
平衡膳食应确保早餐的摄入量占全天总能量的30%，午餐的摄入量占总能量的40%，晚餐的摄入量占总能量的30%。
此外，还应保证多样化的食物选择，合理进行搭配，以确保各类营养素的充分摄入，避免其中一种营养素的单一摄入或过少摄入。
综上所述，平衡膳食的基本要求包括摄入各类营养素的平衡、足够的膳食纤维摄入、充足的维生素和矿物质摄入、控制食盐和糖的摄入量以及合理的饮食结构等。
遵循这些原则，可以帮助人们获得均衡的营养，维持身体健康。
简述平衡膳食的基本原则
平衡膳食是指摄取各种营养素以保持身体健康的饮食方式。
平衡膳食的基本原则包括:
1. 多元化食物来源:摄取多种不同种类的食物,以获得各种营养素。
2. 合理搭配:将不同类型的食物合理搭配,以确保身体能够摄取到所需的营养素。
3. 控制食物份量:合理控制每餐食物的份量,避免过量摄入。
4. 多食用新鲜、天然的食物:尽量避免加工食品、糖分高的食物以及高盐高脂的食物。
5. 多吃蔬菜和水果:这些食物富含维生素、矿物质和纤维素,对身体有益。
6. 饮食清淡:避免过度摄入高热量和高脂肪的食物,保持身体轻盈。
除了以上原则,平衡膳食还需要注意以下几点:
1. 定期体检:定期检查身体,确保身体健康。
2. 控制饮酒量:酒精会降低身体摄取营养素的能力,对身体有害。
3. 保持充足的睡眠:充足的睡眠有助于身体摄取和利用营养素。
4. 避免暴饮暴食:避免过度饮食和空腹,以免导致胃肠道问题。
平衡膳食是保持身体健康的重要因素。
在日常生活中,我们可以通过多元化食物来源、合理搭配食物、控制食物份量、多吃新鲜、天然的食物、饮食清淡、定期体检以及避免暴饮暴食等方法来保持身体健康。
平衡膳食的名词解释平衡膳食指膳食应该包括人体必需的多种营养物质，并要求它们之间保持一定的比例。
这些营养物质必须通过正常的膳食摄入和机体的新陈代谢过程，才能保证机体健康、生命延续所需要的营养。
营养素是维持人体生命活动所需的各类物质的总称。
膳食中营养素比例不当，会造成营养缺乏或过剩。
营养素供给量是指单位体重或单位体表面积在维持人体正常生命活动所需条件下，所必需的营养素量。
平衡膳食的实施和实现需要以科学为依据，按照不同年龄，性别和生理特点以及环境与遗传等因素对膳食营养进行全面考虑。
平衡膳食基本原则： 1、合理搭配—主副相辅，干稀相济2、适宜烹调—熟烂，柔软，易于消化3、食物多样—谷类为主，粗细搭配4、节制饮食—定时，定量，不暴饮暴食5、定期测量—身高，体重，血压，视力，听力，血色素等平衡膳食八大类营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和维生素（一）、蛋白质（ protein）又称“肉体的建筑材料”，是人体生长发育、组织更新的重要原料。
食物蛋白质可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两类。
1．来源：动物性蛋白质来源于肉、禽、鱼、蛋、奶、黄豆、花生等。
植物性蛋白质来源于豆类、谷类、干果、蔬菜等。
2．性质：蛋白质为一般不能在体内合成的氨基酸，分子量很大，大约为25万～30万，由氨基酸组成。
蛋白质分子很大，不能被人体直接吸收利用，必须在胃肠道消化成氨基酸，才能被人体吸收利用。
人体对蛋白质的消化率为98％。
（二）、脂肪（ fat）也称油脂，是含有碳、氢两种元素的化合物。
脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯和脂肪酸组成的甘油酯的统称。
脂肪由于分子小，不能在机体内储存，必须通过饮食获得。
脂肪的主要功能是提供热能，它是体内最主要的供能物质。
但是，不能把脂肪作为能源直接利用。
只有脂肪酸与磷脂和胆固醇结合，才能转变成能量。
如果膳食中长期缺乏脂肪，机体将动用体内的脂肪，经糖异生作用而生成葡萄糖，以维持正常的生命活动。
同时，动脉壁上的粥样硬化斑块形成，促使血液循环发生障碍。
平衡膳食、合理营养、促进健康平衡膳食是指通过膳食的食物种类和数量的搭配使其所含的各种营养素的含量及其间的比例合宜，与身体消耗的营养素保持相对平衡。
只有平衡膳食才能满足人体对营养素的生理需求、避免发生营养素不足或过多。
人体营养需要必须依靠膳食获得，合理营养是健康的物质基础，平衡膳食是合理营养的唯一途径。
中国营养学会通过长期的调查研究，反复论证，几经修改，在上世纪末订出了符合国情的、可以帮助我国居民在新世纪到来之际的饮食实践的《中国居民膳食指南》、《特定人群膳食指南》和《中国居民平衡膳食宝塔》。
根据膳食指南的原则并参照平衡膳食宝塔的搭配来安排日常饮食是通往健康的光明之路。
每个人都需要从膳食中获取各种营养素以维持所有生命活动。
RDA作为一种膳食质量标准曾对指导发展食物生产、保障居民身体健康起到了不可低估的作用。
随着科学发展传统的RDA概念巳经不能适应今日的需要。
中国营养学会决定引入‘膳食营养素参考摄入量（Dietary Reference Intakes, DRIs）’，修订了1988年RDA，并于去年公布。
中国居民膳食指南一．食物多样，谷类为主二．多吃蔬菜、水果和薯类三．常吃奶类、豆类或其制品四．经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和荤油五．食量与体力活动要平衡、保持适宜体重六．吃清淡少盐的食物七．如饮酒应限量八．吃清洁卫生、不变质的食物特定人群膳食指南一、婴儿（1）鼓励母乳喂养（2）母乳喂养4个月后逐步添加辅助食品二、幼儿与学龄前儿童（1）每日饮奶（2）养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯三、学龄儿童（1）保证吃好早餐（2）少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入（3）重视户外活动四、少年（1）多吃谷类，供给充足的能量（2）保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入（3）参加体力活动，避免盲目节食五、孕妇（1）自妊娠第4个月起，保证充足的能量（2）妊娠后期保持体重的正常增长（3）增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入六、乳母（1）保证供给充足的能量（2）增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入七、老年（1）食物要粗细搭配，易于消化（2）积极参加适度体力活动，保持能量平衡中国居民平衡膳食宝塔油脂类25克（0.5两）奶类及奶制品100克（2两）；豆类及豆制品50克（1两）畜禽肉类50-100克（1至2两）；鱼虾类50克（1两）；蛋类25-50克（0.5至1两）蔬菜类400-500克（8两至1斤）；水果类100-200克（2两至4两）谷类300-500克（6两至1斤）《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》民众的营养水平是一个国家国民经济、科学技术以及文化教育、社会进步的综合标志。
