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食品行业实验室必备设备清单
以下是食品行业实验室中必备的设备清单，以确保实验室能够
进行各种食品相关的测试和分析。
1. 分析天平：用于测量食品样品的重量，必须具备高精度和可
靠性。
2. pH计：用于测量食品样品的酸碱度，非常重要的指标之一。
3. 温度计：用于测量食品样品的温度，包括冷藏、烹饪和储存
温度等。
4. 显微镜：用于观察食品样品中的微观结构和微生物等细节。
5. 离心机：用于分离食品样品中的悬浮物或沉淀物等。
6. 恒温槽：用于控制食品样品稳定的温度环境。
7. 电子天平：用于测量小量食品样品的重量，通常具备高灵敏度。
8. 紫外-可见光分光光度计：用于测量食品中化学物质的浓度，如色素、维生素等。
9. 气相色谱-质谱联用仪：用于分析食品样品中的有机化合物等，具备高分辨率和准确性。
10. 高效液相色谱仪：用于分离和分析食品样品中的化学成分，包括蛋白质、糖类、脂肪等。
以上是食品行业实验室必备的设备清单，这些设备能够满足常
见的食品分析需求。
根据实验室的具体需求，还可以考虑其他特定
的设备和仪器。
附件.职业技术学院食品营养配餐实训室仪器设备采购需求说明一、基本配置参数（一）食品营养配餐实训系统基本配置参数1.总体要求食品营养配餐实训系统含三套软件：膳食分析与营养评价系统型号V10.1智能营养配餐系统型号V10.1食品安全监测系统型号V1.02.资质要求（1）系统支持Windows2000/2003/XP/Vista/Windows7/Windows8,包括32位和64位版本。
（2）需提供厂家授权书原件及售后服务承诺书原件等。
3.功能要求（1）膳食分析与营养评价系统功能指标1.软件采取专业的向导式操作，分析对象建立流程和营养测算流程采用递进操作，功能模块与实操流程保持一致。
2.*支持个体和团体分析对象，支持可选目标体重；采用多行加权平均值方法计算团体分析对象的平均身高和平均体重；支持亚健康人群和部分临床疾患人群，同时支持有饮食限制人群；采用具有自主知识产权的营养目标设定模式，包括计算标准、DRIs标准、自定标准。
3.*软件具有专业的“营养监测”功能，监测流程与营养教学中的膳食调查流程完全一致，包括从调查对象信息采集、膳食信息采集和录入、每人口营养成分的计算、膳食调查结果的营养评价等完整的膳食调查流程。
支持个体营养监测和团体营养监测，监测历史记录可完整保存，可随时调用。
4.*营养监测数据支持导入导出，监测数据可以完整导出到第三方数据平台，同时支持智能营养配餐系统等软件数据的导入，支持对其他平台数据的监测分析。
5.支持包括热能、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌、硒、硫胺素、核黄素等18种营养素的监测分析，支持分类物质的营养素来源分析和重要营养素的来源分析，支持公众人群、亚健康人群、特殊人群、疾患人群的营养分析和营养素评价。
6.*可以实时分析不同分析周期内的膳食结构和营养状况，发现营养偏差，给予营养推荐，监测结果为详细的营养监测报告书，包括营养成分的计算表、营养摄入量与摄入标准对比表、热能来源分布表、营养成分评价表和营养成分推荐表。
食品行业实验室常用仪器有哪些食品实验室常用仪器到底有哪些呢？今天中创盟实验室技术就带大家看看。
一、一般仪器设备（具体的仪器设备要根据实验室的要求来选用）1. 培养箱：主要用于实验室微生物的培养，为微生物的生长提供一个适宜的环境。
1）普通培养箱：一般控制的温度范围为：室温＋５～６５度，又分为电热恒温培养箱和隔水式恒温培养箱。
2）生化培养箱：一般控制的温度范围为：５～５０度。
3）恒温恒湿箱：一般控制的温度范围为：５～５０度，控制的湿度范围为：５０～９０％。
可作为霉菌培养箱。
4）厌氧培养箱：适用于厌氧微生物的培养。
2. 电热干燥箱：用于吸管，平皿类玻璃器皿的干热、灭菌和烘烤。
3. 高压蒸汽灭菌器（又叫高压灭菌锅）：物品的灭菌。
4. 冰箱：5. 电子天平：一般要求具备精度达到万分之一的分析天平。
6. 显微镜：观察细菌形态和动力、微生物和微小物品结构的必备仪器。
7. 均质器：用于均质样品，有旋转刀片式和拍击式可以选择。
8．蒸馏水器：提供蒸馏水9．水浴锅：部分培养温度需要水浴（如大肠杆菌检验）10.超净工作台：超净工作台作为代替无菌室的一种设备，使用简单方便，为实验的开展提供一个相对无菌的操作台。
超净工作台湾队根据风向分为水平式和垂直式。
其它可能用到的设备：高压锅、厌氧培养设备、离心机、振荡器、烤箱、恒温水浴箱、菌落计数器、电位 pH计、高速离心机等设备。
二、常规玻璃器皿1. 吸管：用于吸取少量液体，常用的吸管为0.1刻度1mL及1.0刻度的10mL吸管。
2. 培养皿：为硬质玻璃双碟，常用于分离培养，盖与底大小应合适，常用规格为90mm。
3. 三角烧瓶与广口瓶：多用于盛培养基及配制溶液，常用的规格有250mL、500mL、1000mL。
4. 烧杯：供盛液或煮沸用，常用的规格为100mL、250mL、500mL、1000mL5. 量筒：用于液体测量，常用规格为100mL、250mL、1000mL6. 试管：用于细菌培养，有多种规格。
食品工艺实验室设备一览表1. 概述食品工艺实验室是用于研发和测试食品工艺的场所，其中的设备起着至关重要的作用。
本文档将给出食品工艺实验室常见的设备一览表，介绍各类设备的功能和用途。
食品工艺实验室设备的选择与使用对食品工艺研究及生产具有重要的指导意义。
2. 设备一览以下是常见的食品工艺实验室设备一览表，包括设备名称、功能和用途的简要介绍。
2.1 实验室基础设备•实验室台面：用于实验操作和放置仪器设备的工作台面，通常采用不锈钢材料，易于清洁和维护。
•实验室椅子：用于实验人员的坐姿支撑，通常采用可调节高度和角度的椅子，以提供舒适的工作环境。
•实验室通风设备：用于实验室内空气的循环和排气，以保持空气质量和实验环境的安全性。
2.2 分析测试设备•显微镜：用于观察微观结构，如细菌、霉菌等微生物结构的分析。
•离心机：用于将液体或固体悬浊液分离成上清液和沉淀物，以便进行后续的分析和测试。
•pH计：用于测量食品样品的酸碱度，以确定其酸度或碱度的程度。
•电导率仪：用于测量食品样品的电导率，以反映食品中的离子含量和溶解物质的浓度。
•比色计：用于测量食品样品的吸光度或颜色变化，以定量或半定量地分析食品成分或含量。
•密度计：用于测量食品样品的密度，以反映食品中的成分含量和浓度。
•粘度计：用于测量食品样品的粘度，以确定食品的流动性和流变特性。
2.3 实验加工设备•压力釜：用于食品样品的高温高压处理和加工，以模拟食品的烹调和加工过程。
•真空包装机：用于将食品样品进行真空包装，以延长食品的保鲜期和改善食品质量。
•搅拌机：用于对食品材料进行搅拌和混合，以实现均匀的混合和溶解。
•研磨机：用于对食品样品进行研磨和研磨，以获得细粉末状物质或均匀的颗粒状物质。
•烘箱：用于对食品样品进行烘干和烘焙，以去除水分或制作特定食品产品。
•冷冻机：用于对食品样品的冷冻和冷藏，以保持食品的新鲜度和质量。
2.4 封装和包装设备•封口机：用于对食品包装进行密封，以确保包装的完整性和食品的质量。
第1篇随着我国食品产业的快速发展，食品专业教育也日益受到重视。
食品专业实践教学设备作为食品专业教育的重要组成部分，对于提高学生的实践能力、培养高素质食品专业人才具有重要意义。
本文将从食品专业实践教学设备的种类、功能、应用等方面进行详细阐述。
一、食品专业实践教学设备的种类1. 食品原料处理设备食品原料处理设备包括切割机、绞肉机、磨浆机、粉碎机等。
这些设备主要用于对食品原料进行切割、绞碎、磨浆、粉碎等处理，以满足食品加工过程中的需求。
2. 食品加工设备食品加工设备包括搅拌机、揉面机、油炸机、烤箱、蒸柜等。
这些设备主要用于食品的搅拌、揉面、油炸、烘烤、蒸煮等加工过程。
3. 食品包装设备食品包装设备包括真空包装机、封口机、贴标机、称重机等。
这些设备主要用于食品的包装、封口、贴标、称重等环节。
4. 食品检测设备食品检测设备包括水分测定仪、营养成分分析仪、微生物检测仪、农药残留检测仪等。
这些设备主要用于食品的质量检测，确保食品的安全性。
5. 食品储存设备食品储存设备包括冷库、冷藏柜、冷藏车等。
这些设备主要用于食品的储存、运输，以保证食品的新鲜度和品质。
二、食品专业实践教学设备的功能1. 提高教学质量食品专业实践教学设备可以为学生提供真实的实验环境，使学生能够在实际操作中掌握食品加工、检测、储存等技能，提高教学质量。
2. 培养实践能力食品专业实践教学设备可以帮助学生将理论知识与实际操作相结合，提高学生的动手能力和实际操作技能。
3. 保障食品安全食品专业实践教学设备可以用于食品的质量检测，确保食品在生产、加工、储存等环节的安全性。
4. 促进食品产业发展食品专业实践教学设备可以为食品企业培养一批高素质的食品专业人才，推动食品产业的健康发展。
三、食品专业实践教学设备的应用1. 实验教学食品专业实践教学设备广泛应用于食品专业的实验教学，如食品加工、食品检测、食品储存等实验课程。
2. 课程设计食品专业实践教学设备可以用于课程设计，使学生将所学知识应用于实际项目中，提高学生的创新能力。
食品营养与检测模拟仿真实训室建设方案实训室的设计理念要紧跟时代步伐，以培养学生的实践能力为核心。
我仿佛看到了一个宽敞明亮的实训室，里面摆放着先进的实验设备，学生们在这里动手操作，探索食品营养与检测的奥秘。
一、项目背景我国食品安全问题日益凸显，人们对食品营养与检测的关注度越来越高。
为了培养更多具备实战能力的食品营养与检测人才，我们需要建设一个模拟仿真的实训室，让学生在这里提前接触行业前沿技术，提高实践操作能力。
二、实训室建设目标1.建设一个功能齐全、设备先进的实训室，满足食品营养与检测相关课程的实践教学需求。
2.培养学生具备扎实的理论基础和丰富的实践经验，提高就业竞争力。
3.为教师提供科研平台，促进产学研结合。
三、实训室建设内容1.实训室硬件建设（1）实验设备：购置一批先进的食品营养与检测设备，如高效液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收光谱仪等。
（2）实验室家具：配置实验台、通风柜、实验椅等家具，确保实验环境舒适。
（3）实验室装修：采用环保材料，打造一个安全、美观、实用的实验环境。
2.实训室软件建设（1）课程设置：结合专业特点，开设食品营养与检测相关课程，如食品微生物检验、食品理化检验、食品安全与质量控制等。
（2）教学资源：整合线上线下资源，为学生提供丰富的教学资料。
（3）师资队伍：引进具有丰富实践经验的教师，提高教学质量。
四、实训室建设步骤1.项目申报：向学校申请建设食品营养与检测模拟仿真实训室项目。
2.实施方案制定：根据学校要求，制定详细的实训室建设方案。
3.设备采购：通过公开招标，购置实训室所需设备。
4.实训室装修：按照设计方案，进行实训室装修。
5.软件建设：整合教学资源，开展课程设置和师资队伍建设。
6.实训室验收：项目完成后，组织专家对实训室进行验收。
五、实训室建设成效1.提高学生实践能力：通过实训室建设，使学生具备扎实的理论基础和丰富的实践经验。
2.促进产学研结合：实训室的建设将有助于教师开展科研工作，提高学校整体科研水平。
各检验项目所需仪器、器具、试剂一、物料取样SOP仪器：洁净采样车器具：取样器（固体：探子、不锈钢勺、镊子、铗子；液体：药用移液管、烧杯、勺子、粘度大液体用玻璃棒）、品盛装容器（烧杯、广口瓶、具塞锥形瓶、塑料袋、自封袋）、辅助工具（手套、剪刀、纸、笔、不干胶标签、酒精棉签等）二、工艺用水取样SOP取样工具：洁净的具塞锥形瓶（卫检取样用灭菌具塞锥形瓶、消毒酒精棉球）三、滴定液与标准液配制SOP仪器与用具：十万分之一电子分析天平、恒温干燥箱、滴定管、移液管、容量瓶1、硫酸滴定液【分析纯硫酸、基准无水碳酸钠、甲基红-溴甲酚绿指示剂】2、盐酸滴定液【分析纯盐酸、基准无水碳酸钠、甲基红-溴甲酚绿、玛瑙研钵、具盖磁坩埚】3、氢氧化钠滴定液【分析纯氢氧化钠、基准邻苯二甲酸氢钾、酚酞指示液、聚乙烯塑料瓶（塞中有2孔，孔内各插入玻璃管1支，1管与钠石灰管相连，1管供吸出本液使用）、玛瑙研钵，称量瓶】4、硝酸银滴定液【硝酸银、基准氯化钠、碳酸钙、糊精、荧光黄指示液、具玻璃塞的棕色玻瓶】5、硫代硫酸钠滴定液【分析纯硫代硫酸钠、无水碳酸钠、基准重铬酸钾、碘化钾、淀粉指示液、碘瓶】6、乙二胺四醋酸二钠滴定液【乙二胺四醋酸二钠、基准氧化锌、0.025%甲基红的乙醇、氨试液、氨-氯化铵缓冲液（PH10.0）、铬黑T、玻璃塞瓶】7、高锰酸钾滴定液【分析纯高锰酸钾、基准草酸钠、硫酸、垂熔玻璃滤器、玻璃塞棕色玻瓶】8、碘滴定液【分析纯碘、基准三氧化二砷、碘化钾、盐酸、氢氧化钠滴定液(1mol/L) 、硫酸滴定液(0.5mol/L)、碳酸氢钠、甲基橙指示液、淀粉指示液、垂熔玻璃滤器、棕色细口瓶、玻璃塞的棕色玻瓶】9、高氯酸滴定液【无水冰醋酸、醋酐、高氯酸(70%～72%)、基准邻苯二甲酸氢钾、结晶紫指示液、棕色玻瓶】四、微生物检查SOP仪器及设备：恒温培养箱、生化培养箱、恒温水浴锅、电冰箱、超净工作台、生物显微镜、放大镜、电热恒温干燥箱、电热压力消毒器、药物天平。
板板七、营养烹饪室二（面点）营养与保健实训中心建设采购清单4. 红外触摸屏系统通讯端口：USB。
5. 触摸精准性：整机屏幕触摸有效识别高度小于4.5mm,，即触摸物体距离玻璃外表面高度低于4.5mm时，触摸屏识别为点击操作，保证触摸精准。
6. 触摸屏具有防遮挡功能，触摸接收器在单点或多点遮挡后仍能正常书写，确保老师课堂操作的流畅性。
7. 触摸屏具有防光干扰功能，能在照度80K LUX（勒克司）环境下仍能正常工作。
8. 为保证触摸书写流畅度，书写延迟时间需控制在90ms以内。
9. 触摸框内部通道切换速度小于1秒，外部通道切换小于4秒，切换后即达到可触摸状态。
10. 触摸框免驱：支持Windows XP、Windows 7、Windows 8、Windows 8.1、Linux、Mac Os系统外置电脑操作系统接入时，无需安装触摸框驱动。
四：内置电脑：2. 书写方式：手指或笔触摸。
4. 红外触摸屏系统通讯端口：USB。
5. 触摸精准性：整机屏幕触摸有效识别高度小于4.5mm,，即触摸物体距离玻璃外表面高度低于4.5mm时，触摸屏识别为点击操作，保证触摸精准。
6. 触摸屏具有防遮挡功能，触摸接收器在单点或多点遮挡后仍能正常书写，确保老师课堂操作的流畅性。
7. 触摸屏具有防光干扰功能，能在照度80K LUX（勒克司）环境下仍能正常工作。
8. 为保证触摸书写流畅度，书写延迟时间需控制在90ms以内。
9. 触摸框内部通道切换速度小于1秒，外部通道切换小于4秒，切换后即达到可触摸状态。
10. 触摸框免驱：支持Windows XP、Windows 7、Windows 8、Windows 8.1、Linux、Mac Os系统外置电脑操作系统接入时，无需安装触摸框驱动。
四：内置电脑：1. 采用模块化电脑方案，抽拉内置式，采用≥120pin或以上接口，实现无单独接线的插拔。
2. 屏幕图像分辨率3840*2160，显示性能满足FHD高清点对点要求。
食品营养专业教学实验设备采购
第一章公开招标公告
一、项目名称：教学实验设备采购
二、项目编号：
三、采购项目的名称、数量、简要技术规格描述或项目基本概况介绍：全自动滴定仪1台、全自动脂肪测定仪1台、雪花制冰机1台、双门醒发箱1台、搅拌机
1台、器皿全自动清洗机2台、原子荧光光谱仪1台、除湿机11台、智能扫描仪4台、多媒体触控一体机7台、速拍仪（高拍仪）1台、自动操作粪便检验仪1台、冰箱2台、全自动凯氏定氮仪1台、纤维测定仪1台、膳食分析与营养评价系统1套、智能营养配餐系统1套、发酵乳制品车间认知实习系统（3D）1套、酸奶加工工艺仿真系统1套、浓缩菠萝汁工艺仿真系统1套、人体成分分析仪1台、中国居民膳食平衡宝塔模型1套、中国居民膳食平衡宝塔食物交换份模型1套、酶标仪2台、洗板机2台、时间分辨免疫分析仪1台、立式压力蒸汽灭菌器1台、C反应蛋白分析仪1台、血沉仪1台、便携式超声波清洗（提取）器2台、食品物理冷藏保温采样箱2台、便携式恒温培养箱2台、食品安全快速检测箱8台、食品微生物采样箱4台、手持ATP荧光测定仪2台、食用油极性测定仪2台、感应式水分测定仪2台、食品营养与安全检测仿真系统1套、大型分析仪器仿真软件系统1套、阿贝折射仪16台、手持糖度仪8台、生化培养箱1台、恒温鼓风干燥箱1台、全自动血型分析仪1台、数字式水果糖度计4台、数字式水果糖度计4台、往复式水浴单温培养振荡器1套、真空干燥箱1台、皮脂厚度计10台、无管道通风柜1台；如需进一步了解详细内容，详见招标文件。
四、采购项目预算金额（人民币）：
五、本项目需要落实的政府采购政策：《政府采购促进中小企业发展暂行办法》（财库[2011]181号）、《关于我区政府采购支持监狱企业发展有关问题的通知》（桂财采[2015]24号）、《三部门联合发布关于促进残疾人就业政府采购政策的通知》（财库…2017‟
141号）、强制采购、优先采购节能产品、环境标志产品、《招标采购促进广西工业产
品产销对接实施细则》（桂政办发…2015‟78号）。
六、投标人资格要求：
1、符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定的条件，国内注册（指
按国家有关规定要求注册的），生产或经营本次招标采购货物，具备法人资格的供应商。
2、在经营活动中没有重大违法记录和不良信用记录；[对在“信用中国”网站
()、中国政府采购网()渠道列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单及其他不符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定条件的供应商，将被拒绝其参与本次政府采购活动]。
3、A分标投标人须具备医疗器械生产或经营许可。
4、本项目不接受联合体投标。
5、本项目不接受未购买本招标文件的供应商投标。
第二章招标项目采购需求
说明：
1、本需求表中的技术参数及其性能（配臵）仅起参考作用，投标人可选用其他产品替代，但这些替代
的品牌型号要实质上相当于或优于参考技术参数性能（配臵）要求。
2、凡在“技术参数及性能（配臵）要求”中表述为“标配”或“标准配臵”的设备，投标人应在投标
文件中将其标配参数详细列明。
3、表中的外形尺寸和重量仅供参考。
4、投标人所投标的设备必须是符合国家和行业标准的全新产品。
5、台式计算机、便携式计算机、平板式微型计算机、激光打印机、针式打印机、液晶显示器、制冷空
调设备、镇流器、空调机、电热水器、普通照明用自镇流荧光灯、普通照明用双端荧光灯、电视设备，视频监控设备中的数字硬盘录像机、监控电视墙（拼接显示器）、监视器，以及便器、水嘴等品目为政府强制采购的节能产品（节能清单请从中国政府采购网 查询下载）。
若采购货物含有此类产品时，投标人的投标货物必须使用财政部现行《节能产品政府采购清
单》目录内的产品，并提供相关的证明材料（加盖投标人公章），否则相应投标无效。
