中国黑龙江与韩国引进水稻品种的品质比较_马艳

中日水稻品种株型与品质比较分析胡月;郭晓红;李猛;周健;姜红芳;吕艳东;那永光;许鹤;蓝金路【期刊名称】《中国稻米》【年(卷),期】2018(024)005【摘要】为促进黑龙江省优质水稻育种工作,选取9个品质优良的日本粳稻品种和9个黑龙江省近10年审定并大面积推广的优质粳稻品种为材料,对两者的株型性状和品质性状进行比较分析.结果表明,黑龙江品种和日本品种株型差异显著,黑龙江品种的株高和上3节间粗度显著高于日本品种;黑龙江品种上3叶叶片较日本品种长且宽;日本品种叶片直立性要好于黑龙江品种;黑龙江品种穗长、穗质量、粒质量等优于日本品种;黑龙江品种和日本品种在碾磨品质和外观品质方面差异不显著,黑龙江品种直链淀粉含量和食味评分略高于日本品种,蛋白质含量略低于日本品种.【总页数】6页(P39-44)【作者】胡月;郭晓红;李猛;周健;姜红芳;吕艳东;那永光;许鹤;蓝金路【作者单位】黑龙江八一农垦大学农学院/黑龙江省教育厅寒地作物种质改良与栽培重点实验室, 黑龙江大庆163319;黑龙江八一农垦大学农学院/黑龙江省教育厅寒地作物种质改良与栽培重点实验室, 黑龙江大庆163319;黑龙江八一农垦大学农学院/黑龙江省教育厅寒地作物种质改良与栽培重点实验室, 黑龙江大庆163319;黑龙江八一农垦大学农学院/黑龙江省教育厅寒地作物种质改良与栽培重点实验室, 黑龙江大庆163319;黑龙江八一农垦大学农学院/黑龙江省教育厅寒地作物种质改良与栽培重点实验室, 黑龙江大庆163319;黑龙江八一农垦大学农学院/黑龙江省教育厅寒地作物种质改良与栽培重点实验室, 黑龙江大庆163319;黑龙江省农垦科学院水稻研究所,黑龙江佳木斯154007;黑龙江八一农垦大学农学院/黑龙江省教育厅寒地作物种质改良与栽培重点实验室, 黑龙江大庆163319;黑龙江八一农垦大学农学院/黑龙江省教育厅寒地作物种质改良与栽培重点实验室, 黑龙江大庆163319【正文语种】中文【中图分类】S511【相关文献】1.两种株型水稻品种杂交后代品质性状与农艺性状的研究 [J], 王敬国;邹德堂;崔晟焕;候升林2.淮北地区偏大穗型中粳水稻品种株型特征和稻米品质 [J], 杜永;王艳;黄生元;刘群松;王学红;刘辉;孙成军;杨建昌3.中日水稻品种杂交后代的株型性状与产量和品质的关系 [J], 徐海;宫彦龙;夏原野;杜志敏;闫志强;王华杰;陈温福;徐正进4.中日水稻品种杂交后代株型性状的变化及其相互关系 [J], 徐海;宫彦龙;夏原野;闫志强;王华杰;唐亮;徐正进5.黄淮地区不同粳稻品种株型、产量与品质的比较分析 [J], 杜永;王艳;王学红;孙乃立;杨建昌因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

韩国引进水稻品种的鉴定与利用评价陈峰;李景岭;袁守江;姜明松;徐建第;周学标;杨连群;朱文银【摘要】引进8个韩国水稻品种，于山东省水稻研究所试验场对其农艺性状、品质性状和抗性表现进行鉴定评价。

结果表明：8个品种的突出优点是早熟、品质较优（五台外观品质较差），其中东津和花成、雅安外观品质优良，且田间抗性好，食味品质较优，但所有品种产量表现普遍偏低。

因而8个品种可作为较好的优质抗病亲本材料，用于改良当地水稻品种。

%Eight rice varieties introduced from South Korea were planted in the experimental fields of Shandong Rice Research Institute,and their agronomic characters,quality characters and resistance perform-ance were evaluated.The results showed that 8 varieties were relatively early -maturing and had better grain quality and lower yield.In which,Wutai had worse exterior quality,while Dongjin,Huacheng and Yaan had excellent exterior quality.In addition,Dongjin,Huacheng and Yaan had better resistance and eating quality. Therefore,the 8 rice varieties could be used as parental materials with excellent quality and disease resistance to improve the local rice varieties.【期刊名称】《山东农业科学》【年(卷),期】2016(048)011【总页数】3页(P26-28)【关键词】水稻品种;韩国;性状;鉴定;利用【作者】陈峰;李景岭;袁守江;姜明松;徐建第;周学标;杨连群;朱文银【作者单位】山东省水稻研究所/山东省水稻工程技术研究中心，山东济南250100;山东省水稻研究所/山东省水稻工程技术研究中心，山东济南 250100;山东省水稻研究所/山东省水稻工程技术研究中心，山东济南 250100;山东省水稻研究所/山东省水稻工程技术研究中心，山东济南 250100;山东省水稻研究所/山东省水稻工程技术研究中心，山东济南 250100;山东省水稻研究所/山东省水稻工程技术研究中心，山东济南 250100;山东省农业科学院生物技术研究中心山东济南250100;山东省水稻研究所/山东省水稻工程技术研究中心，山东济南 250100【正文语种】中文【中图分类】S511.023山东属黄淮粳稻区，常年稻作面积13.3万公顷，是传统的优质米产区。

我国主要农产品品质与国外的差距比较戴小枫　陈　璐　孟宪学　叶志华(中国农业科学院科技局　北京100081)“以市场为导向,从各地实际出发,调整和优化农业结构,包括种植业结构。

在不放松粮食生产的条件下,积极发展有地方特色的名、特、优、新、稀,农林果蔬牧副渔多种经营,促进农产品向优质、高产、高效的方向发展,不断满足城乡居民日益增长的丰富多彩的消费需求”是新时期我国农业发展的主要方向和任务,本文就我国农产品品质与国外的差距进行比较,供参考。

一、我国主要农产品品质与国外的差距比较1.稻、麦、玉米优质品种与国外优质品种的比较。

以我国出口优质籼米新品种与国外优质食用米品种比较:米长,国际市场上4个名牌为7.2毫米,属于特长粒,我国优质精米平均为6.8毫米,除湖南软米、中优晚1号、鉴105米长在7.0毫米以上外,其余都在7.0毫米以下;千粒重,名牌米为17.55克,而我国优质米中除中优晚1号、鉴105为17.1克外,其余均在17.0克以下,平均为16.70克,两者间差距较大。

国外消费者喜长粒。

垩白、糊化温度及透明度除少数品种外,我国优质稻米已达到乃至超过名牌大米水平。

直链淀粉含量是影响煮熟及食味品质的重要因素,主要影响米饭的松散性。

4种名牌大米为20.1%,变幅在18.6%～21.8%,处于中、低直链淀粉含量的临界值附近;我国8个优质米直链淀粉含量平均为17.5%,变幅在10.1%～18.8%,都属低直链淀粉含量型。

稻米的品质除了食用的优质化,还有用途的多样化。

工业用的稻米要求高直链淀粉含量,饲用稻米要求高蛋白质含量,食用优质稻要求中低直链淀粉含量。

我国稻米目前既面临用途的结构性调整,也面临食用稻的优质化问题,后者是主要的。

我国小麦品种与国外代表性品种在主要品质指标方面差异不大,仅在蛋白质含量、赖氨酸含量上较国外品种平均低1个百分点。

但在特质粉、专用粉的专用品种上差距较大,不仅数量稀缺,质量也差。

专用粉不仅为食品工业的发展创造条件,而且为小麦资源的合理利用及优良品种的选育提供依据。

黑龙江省水稻主要品质性状与食味评分的相关性分析作者：李洪亮孙玉友柴永山等来源：《中国种业》 2019年第12期李洪亮孙玉友柴永山魏才强解忠刘丹程杜娟姜龙曲金玲侯国强（黑龙江省农业科学院牡丹江分院，牡丹江 157041）摘要：对黑龙江省近年育成的63个水稻品种主要品质性状与食味评分的相关性进行了分析。

结果表明：出糙率、整精米率、垩白粒米率、垩白度和直链淀粉含量与食味评分呈显著或极显著负相关；而胶稠度与食味评分呈显著正相关，即随着胶稠度提高，食味评分呈上升的趋势。

通过明确主要品质性状对食味评分的影响，为今后黑龙江省优质水稻品种选育提供参考。

关键词：水稻；品质；食味评分；相关性黑龙江省是我国优质粳稻主要产区之一，随着我国农业供给侧结构性改革的不断深入，水稻育种方向已由过去单一追求高产转向了优质兼顾高产，这也完全符合我国当前稻米市场的需求。

近5年来，黑龙江省育成水稻新品种的数量近100个，这些育成的品种在保障我国粮食安全上发挥了重要作用，稻米品质与过去相比也有了较大提高。

前人在稻米品质相关方面有了许多研究[1-4]，本文针对目前黑龙江省审定品种的主要品质参考指标（出糙率、整精米率、垩白粒米率、垩白度、直链淀粉含量、胶稠度和食味评分），利用近年育成的63个水稻品种的品质检测数据作为分析的原始数据，对黑龙江省水稻主要品质性状与食味评分的相关性进行分析，目的是进一步明确黑龙江省水稻的各项品质指标对食味评分的影响，进而为今后黑龙江省优质水稻品种的选育提供参考。

1 材料与方法1.1 供试材料试验材料为黑龙江省2012-2016年审定通过的水稻品种，共选择63份材料用于分析。

水稻品种覆盖黑龙江省第一、二、三、四、五积温带，供试品种名称见表1。

1.2 数据来源原始数据来源于黑龙江省种子管理局和国家水稻数据中心[5]，品质分析结果由农业部谷物及制品质量监督检测中心（哈尔滨）统一检测。

本文用于分析的性状包括国家《优质稻谷》评定标准中的主要性状指标：出糙率、整精米率、垩白粒米率、垩白度、直链淀粉含量和胶稠度。

马艳，郑桂萍，蔡永盛，等．中国黑龙江与韩国引进水稻品种的品质比较［J ］．江苏农业科学，2014，42（8）：62－65．中国黑龙江与韩国引进水稻品种的品质比较马艳1，郑桂萍1，蔡永盛1，赵洋1，焉山2，胡法龙，李丹丹1，郑悦1（1．黑龙江八一农垦大学，黑龙江大庆163319；2．黑龙江省856农场，黑龙江虎林158418）摘要：采用随机区组设计，分别以中国黑龙江、韩国的各18个水稻品种为试验材料，进行稻米品质比较试验研究。

结果表明：中国黑龙江水稻品种的平均糙米率、蛋白质含量均极显著高于韩国品种，垩白粒率和垩白度低于韩国品种；食味评分方面，韩国品种极显著高于中国黑龙江品种；2个地区水稻品种品质各指标的变异系数均为垩白度、垩白粒率最大，糙米率最小；食味评分与糙米率、精米率、垩白粒率均呈正相关，与蛋白质含量呈显著或极显著负相关。

研究结果表明，可以通过育种手段，利用韩国水稻品种降低中国黑龙江稻米中直链淀粉和蛋白质含量，从而提高稻米食味，改善稻米品质。

关键词：黑龙江；韩国；水稻品种；品质中图分类号：S511．037文献标志码：A文章编号：1002－1302（2014）08－0062－04收稿日期：2013－10－21基金项目：黑龙江省科技攻关重点项目（编号：GA10B102）；黑龙江省科技攻关项目（编号：GA09B102－4－*）；农垦总局重点科技示范推广项目（编号：HNK10TG －01）；农垦总局科技攻关项目（编号：HNK10A －02－02、HNK10A －01－01－02）。

作者简介：马艳（1988—），女，黑龙江绥化人，硕士研究生，主要从事作物产量和品质的生理生态研究。

E －mail ：mayanay@126．com 。

通信作者：郑桂萍，女，教授，博士生导师，主要从事水稻产量和品质的生理生态研究。

E －mail ：dqzgp@163．com 。

近年来，由于人们对稻米的需求由数量型向品质、食味型转变，关于稻米食味的研究正在逐渐增多。

我国水稻三大优势产区稻米品质现状及区域差异作者：张卫星等来源：《中国稻米》 2021年第5期DOI：10.3969/j.issn.1006-8082.2021.05.003收稿日期：2021－07－24基金项目：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项（CPSIBRF-CNRRI-202125）；国家粮食产品质量安全专项监测项目（2016—2020）；浙江省部共建国家重点实验室开放基金项目（2010DS700124-KF1817）张卫星1 马晨怡1 袁玉伟2 张伟贵1 胡贤巧1 陈铭学1 朱智伟1*（1中国水稻研究所/农业农村部稻米及制品质量监督检验测试中心，杭州 310006；2浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所，杭州 310021；第一作者：zhangwxcnrri@；*通讯作者：zwzhu80@）摘要：为全面科学了解我国水稻三大优势产区稻米品质现状及区域差异，采取网格化布局和分层随机抽样方法，于2016—2020年在全国17个水稻主产省的455个重点县抽取5 879份稻谷样品，研究分析了12项品质性状和优质率。

结果显示，近5年我国稻米总体优质率为35.96%，粳稻优质率（54.02%）明显高于籼稻（27.30%），中晚稻优质率（41.43%）显著高于早稻（10.13%），年度间优质率有变化，2016年为26.86%，2017年为38.30%，2018年为38.61%，2019年为38.79%，2020年为33.33%；区域间优质率差异明显，东北平原为71.38%，显著高于东南沿海的30.83%和长江流域的25.78%。

东北三省优质率最高（黑龙江、吉林、辽宁分别为69.65%、75.13%、76.87%），其次是华南两广（广东37.20%、广西31.92%）、江淮地区（江苏31.88%、安徽34.88%、河南33.57%）和云贵高原（贵州31.16%、云南24.76%），川渝盆地和湘赣平原优质率有待提升。

优质食味粳稻新品种引进比较试验随着人们物质生活水平的提高，对于食品的要求也越来越高，优质食味稻的需求也日益增加。

为了满足消费者对于高品质稻米的需求，并提高我国稻米的竞争力，引进优质食味稻成为了一个不可避免的趋势。

因此，本文将对比试验引进的优质食味粳稻新品种进行分析。

引进新品种前，需要先进行比较试验，确定新品种的适应性和特点。

在本次试验中，将引进天丽二号、科升三号、大白春三个品种，与本地稻区常见品种青冥、农兴五号进行比较试验。

首先是适应性评价方面。

在实际生产过程中，需要新品种的适应性强，容易种植，高产。

通过比较试验，可以判断出新品种的适应性是否达到要求。

由于不同品种的生长周期不同，因此，本试验将按照各品种在生长期及生长节律方面的特点进行设计和观察。

结果显示，天丽二号、科升三号和大白春等新品种的生长期和生长节奏，与本地稻区常见品种青冥、农兴五号相比，存在一定的差异。

其中，在生长周期方面，天丽二号、科升三号和大白春的生长周期分别比青冥、农兴五号短5-7天，而大白春的总生育日数则比青冥、农兴五号多5-10天。

在生长节奏方面，天丽二号、科升三号以及青冥、农兴五号都是一次穗，而大白春则为两次穗，因此在农艺管理方面需要注意。

其次是产量方面的评价。

优质食味稻的产量需满足市场需求，同时也需满足生产成本方面的控制。

据统计，天丽二号、科升三号和大白春三个品种均具有较高的产量，相较于本地稻区常见品种青冥、农兴五号，分别提升12.7%，9.3%和8.5%。

在新品种的田间管理方面，需要更加细致的耕作，千万不要浪费每一寸土地的肥力，才能保证产量的稳定提高。

最后是品质方面的评价。

优质食味稻的品质是消费者们所关注的一大因素。

特别是随着人们生活水平的提高，对于健康食品的需求也越来越高。

本试验通过对糙米颗粒形态、精白米储藏期品质的监测以及对米食口感的评判，对各品种进行了综合评价。

结果显示，天丽二号、科升三号和大白春三个新品种的品质均较为出色，在糙米颗粒形态方面，大白春的长粒率、胶稠度、储藏期品质等方面均高于青冥、农兴五号。