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桔子病虫害的防治技术研究进展桔子是我国一种重要的水果作物，但是在栽培过程中常常受到各种病虫害的侵袭，给产量和质量带来了很大的影响。
为了提高桔子的产量和质量，农业科研工作者经过多年的努力，取得了许多关于桔子病虫害防治的研究成果。
本文将对桔子病虫害的防治技术研究进展进行综述，以帮助果农更好地防治桔子病虫害。
一、桔子常见病害防治技术桔子常见的病害有黄龙病、铃纹病、炭疽病等。
黄龙病是桔子的主要病害之一，严重地影响了桔子的产量和质量。
研究人员通过研究发现，喷洒草酸铜溶液可以有效地防治黄龙病，喷洒草酸铜溶液可以杀死病菌，同时增强桔子的抗病能力。
除了草酸铜溶液外，喷洒生物农药也是防治黄龙病的有效手段，这些生物农药对桔子无害，且对黄龙病病菌具有较强的杀灭能力。
铃纹病是桔子另一种常见的病害，研究人员发现，喷洒高效杀菌剂对铃纹病具有很好的防治效果。
高效杀菌剂可以杀死铃纹病病菌，并且降低其在桔子上的感染率。
此外，合理施用有机肥料和优质种苗也能有效地预防和防治铃纹病的发生。
炭疽病是桔子的常见病害之一，经过多年的研究，科研人员发现，喷洒三氯甲基对硫基甲草酯溶液可以有效地防治炭疽病。
三氯甲基对硫基甲草酯溶液可以迅速杀死炭疽病病菌，阻止其在桔子上的传播和侵害。
除了喷洒药剂外，及时修剪病叶和病梢、加强肥水管理也是预防和治疗炭疽病的重要措施。
二、桔子常见虫害防治技术桔子在生长过程中，常常受到蜡螟、桔实蝇、红蜘蛛等虫害的威胁。
为了控制这些虫害，研究人员通过研究发现，喷洒有机磷杀虫剂可以有效地防治蜡螟。
有机磷杀虫剂对蜡螟有较强的致死作用，可以有效地控制其数量和传播范围。
此外，引进天敌也是控制蜡螟的一种有效方法，桔子地里适时放置天敌，可以有效地减少蜡螟的数量并控制虫害发生。
桔实蝇是桔子另一种常见的虫害，经过多年的研究，研究人员发现，黄板诱捕器和黄色粘性杀虫灯可以有效地防治桔实蝇。
黄板诱捕器和黄色粘性杀虫灯都能够吸引桔实蝇，桔实蝇一旦接触到黄板或黄色粘性杀虫灯，就会被黏住或被捕杀。
柑橘采后生理及病害研究进展
周先艳;龚琪;李菊湘;龙春瑞;沈正松;岳建强
【期刊名称】《保鲜与加工》
【年(卷),期】2016(16)1
【摘要】柑橘采后仍是活的有机体,由于切断了树体的营养供给,其果实品质和生理代谢等发生了重大变化。
本文综述柑橘采后生理代谢(水分、营养、呼吸作用和酶活性等)的变化、生理病害(枯水病、褐斑病、冷害等)及病害防治技术(控制温度、热处理、保鲜剂处理、气调贮藏、涂膜处理、臭氧处理等)的研究进展,并指出进一步的研究方向。
【总页数】6页(P91-96)
【关键词】柑橘;生理;代谢;病害;防治
【作者】周先艳;龚琪;李菊湘;龙春瑞;沈正松;岳建强
【作者单位】云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所;德宏州农业局茶叶技术推广站
【正文语种】中文
【中图分类】S666
【相关文献】
1.采后柑橘生理病害与果皮超微结构变化的关系 [J], 崔文静;刘丽丹;曾凯芳
2.中国李果实采后生理和采后病害研究进展 [J], 林丽莎;肖烟云;李娜;林福兴;林河通
3.鲜食核桃果实采后生理与采后病害研究进展 [J], 陈宁;王静;李璟琦;杨苗苗;冯冠婷;魏亚;郝晶
4.猕猴桃果实采后生理、采后病害与保鲜技术研究进展 [J], 王静;冯梅凤;杨碧敏;林丽莎;林河通
5.番石榴果实采后生理和采后病害研究进展 [J], 陈洪彬;林毅雄;陈南泉;林福兴;林河通
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柑橘主要病虫害的综合防治技术探究柑橘是我国重要的水果之一，但在生长过程中，常常会受到各种病虫害的侵害，严重影响着柑橘的产量和质量。
如何科学有效地防治柑橘的病虫害，是柑橘种植者和管理者关注的重要问题。
本文将就柑橘主要病虫害的综合防治技术进行探讨，并提出一些有效的防治措施。
一、柑橘主要病害（一）柑橘黄龙病柑橘黄龙病是由黄龙病菌引起的一种严重的病害，该病菌可侵染柑橘树的根系和内部组织，导致柑橘树发生黄龙病。
患病的柑橘树叶片呈现黄色、卷曲、畸形，严重时会导致柑橘树死亡。
黄龙病对柑橘产量和品质造成了重大影响。
柑橘黑斑病是由黑斑病菌引起的一种常见病害，该病主要侵染柑橘的叶片和果实，导致柑橘叶片出现黑色斑点，并逐渐扩展，影响光合作用，造成叶片落脱，果实则呈现黑色斑斑，严重影响品质。
（一）柑橘凤凰头虱柑橘凤凰头虱是柑橘上的一种严重害虫，主要危害柑橘的嫩叶和幼果，它通过吸食柑橘植物的汁液，导致柑橘叶片变黄、卷曲，停止生长，严重影响柑橘的光合作用和营养生长。
（二）柑橘红蜘蛛三、柑橘病虫害综合防治技术（一）生物防治技术在柑橘病虫害防治中，生物防治技术是一种有效的方法。
可以利用一些对柑橘病虫害有特殊天敌作为生物防治剂，如瓢虫、蚜虫蝇等，通过放飞这些天敌来对柑橘病虫害进行有效控制。
也可以利用一些对柑橘病原体有拮抗作用的微生物，如枯草芽孢杆菌、拮抗真菌等，通过喷施或土壤施用方式，来控制柑橘病害的发生。
（二）合理施肥技术柑橘在生长期需要充足的营养物质来保证正常的生长和发育。
在柑橘栽培中，合理施肥技术是非常重要的。
可以通过土壤测试，确定柑橘生长所需的营养元素，然后合理施用有机肥和无机肥，满足柑橘的生长需要，增强柑橘的抗病能力。
（三）科学灌溉技术柑橘在生长期需要适量的水分，过多或者过少的水分都会影响柑橘的生长。
在柑橘栽培中，科学灌溉技术是至关重要的。
可以通过土壤湿度监测，确定柑橘生长所需的水分量，然后采用滴灌或者喷灌等方式进行科学灌溉，提高柑橘的抗病能力。
接收日期：2022-12-17 接受日期：2023-01-31基金项目：福建省科技厅高校产学合作项目(2019N5005)；福建农林大学科技创新专项基金项目(KFb22079XA) *通信作者。
E-mail:*****************柑橘采后品质变化及保鲜技术研究进展吴含露，曾玲珍，林育钊，林河通*(福建农林大学食品科学学院 / 亚热带特色农产品采后生物学福建省高校重点实验室 / 福建农林大学农产品产后技术研究所，福建 福州 350002)摘 要：柑橘Citrus spp.是中国南方重要的热带、亚热带果树，其果实具有较高营养价值。
然而，柑橘果实采后容易发生腐烂、失水、营养损失和病害，导致果实品质劣变，商品价值降低。
本文就柑橘果实采后外观色泽，果实水分，果肉糖、酸、维生素C 含量变化，果实病害青霉病、褐斑病、枯水病、油斑病发生，以及低温贮藏、热处理、短波紫外线(UV-C)照射、化学保鲜剂、生物技术保鲜等保鲜技术的研究进展进行综述，为提高柑橘保鲜效果、保持柑橘果实采后品质、延长果实保鲜期提供科学依据与生产实践指导。
关键词：柑橘；果实；品质；采后病害；贮藏保鲜Doi: 10.3969/j.issn.1009-7791.2023.01.012中图分类号：S666 文献标识码：A 文章编号：1009-7791(2023)01-0078-07Research Progresses in the Quality Changes and the Storage Technologies ofPostharvest Citrus FruitWU Han-lu, ZENG Ling-zhen, LIN Yu-zhao, LIN He-tong *(College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University / Key Laboratory of Postharvest Biology of Subtropical SpecialAgricultural Products, Fujian Province University / Institute of Postharvest Technology of Agricultural Products, Fujian Agriculture and ForestryUniversity, Fuzhou 350002, Fujian China)Abstract: Citrus is an important tropical and subtropical fruit in southern China. Citrus fruit has higher nutritive value which can bring health benefits to humans. However, the harvested citrus fruit is prone to decay, dehydration, nutrients loss and disease occurrence, which lead to the quality deterioration, and thus reduce its commercial value. In order to provide the scientific basis and guide the production for improving the storability, maintaining the quality, and prolonging the storage life of citrus fruit during postharvest storage, the research progresses in the changes of fruit appearance color, fruit moisture, contents of pulp sugar, acid and vitamin C, the occurrences of fruit diseases including blue mold, brown spot, granulation and oleocellosis in the harvested citrus fruit, and the storage technologies such as low temperature storage, heat treatment, short-wave ultraviolet (UV-C) irradiation, chemical preservatives, and biological control for postharvest citrus fruit were reviewed in this paper. Key words: Citrus ; fruit; quality; postharvest disease; storage柑橘系无患子目芸香科Rutaceae 柑橘属Citrus 植物，是橙C. sinensis 、橘C. reticulata 、柚C. maxima 和柠檬C. ×limon 等水果的统称[1]。
《食品原料学》课程论文题目系别班级姓名学号指导老师职称：新疆农业大学食药学院柑橘采后生理、贮期病害及保鲜技术研究进展名字指导教师摘要：柑橘是我国主要水果之一，柑橘在贮藏保鲜过程中烂果现象十分普遍，轻者腐烂率为10%-20%，重者达30%-40%，有的甚至高达60%-70%，这给果农造成极大地经济损失。
贮藏保鲜是柑橘产业化生产中减少损失、保值、增值的技术措施。
以下主要从柑橘采后生理、贮期病害及保鲜技术的研究进展作介绍。
关键词：柑橘；贮藏；保鲜；技术Advances on physiology, storage diseases and preservation technology research inCitr usAbstract：Citrus is one of the main fruits of Citrus in China, during storag e of fruit rot very common phenomenon, the lightdecay rate is 10%-20%, or 30%-40%, some even as high as 60%-70%, which causes economic losses to grower sgreatly. Storage is the industrialization of citrusproduction, maintenance, techni cal measures to reduce the loss of value. Research progress of diseases during storage and preservation technology following from Citruspostharvest physiolog y, introduced.Key word：Citrus；Storage; preservation; Technology1、柑橘采后生理1.1 柑橘采后呼吸代谢呼吸作用与果实的品质变化、贮藏寿命及生理病害息息相关。
柑桔黄龙病研究进展与防控对策柑橘黄龙病是一种严重威胁柑橘产业的病害，它主要通过昆虫传播，引起柑橘叶片变黄、落叶、果实畸形等严重危害，严重影响柑橘的产量和品质。
为了有效防控柑橘黄龙病，科研人员一直在进行着持续不断的研究和探索。
本文将介绍近年来柑橘黄龙病研究的进展情况以及相关的防控对策。
一、研究进展1. 病原鉴定近年来，科研人员通过多种手段对柑橘黄龙病的病原进行了深入研究，发现柑橘黄龙病的病原主要是由一种名为“杆菌”的细菌引起的。
这种杆菌通过媒介昆虫传播，侵入柑橘植株内部，引起植株内部组织的坏死和腐烂，从而导致柑橘出现黄龙病症状。
2. 宿主抗性科研人员还对柑橘黄龙病的宿主抗性进行了研究，发现某些品种对柑橘黄龙病具有一定的抗性。
通过对这些抗性品种进行深入研究，科研人员可以培育出更具抗病性的新品种，从而为柑橘黄龙病的防控提供理论基础和实际技术支持。
3. 防控技术在防控技术方面，科研人员通过对柑橘黄龙病的传播途径和发病规律进行了深入研究，并提出了一系列有效的防控技术。
科研人员研究了柑橘黄龙病的传播媒介昆虫，提出了针对性的防控策略；并研究了柑橘黄龙病的发病规律，提出了适时的病害防治方案。
二、防控对策1. 环境治理在柑橘黄龙病的防控过程中，环境治理是非常重要的一环。
科研人员建议，要加强柑橘园的环境治理工作，保持园区内的卫生清洁，及时清除病株和病虫，减少病害传播源，从而降低柑橘黄龙病的发病率。
2. 栽培管理在柑橘黄龙病的防控过程中，科研人员还建议采取科学的栽培管理措施，提高柑橘树的整体健康水平，增强其抗病能力。
包括合理施肥、科学浇水、适时修剪等措施，都可以有效减少柑橘黄龙病的发生。
3. 抗病品种选育4. 化学防治在柑橘黄龙病的防控过程中，化学防治也是一种重要的手段。
科研人员建议，可以选择合适的农药对柑橘园进行定期喷洒，以减少病害的发生。
但是在使用化学农药时，要严格按照产品说明进行使用，避免对环境和人体造成危害。
柑桔黄龙病研究进展与防控对策柑橘黄龙病是由黄龙病杆菌（Candidatus Liberibacter asiaticus）引起的一种严重的柑橘类病害，是柑橘类栽培中的重要病害之一。
该病害主要通过柑橘类植物的茎叶、果实和根部传播，严重影响柑橘类植物的生长发育和产量。
目前，柑橘黄龙病已经成为危害柑橘产业的重要限制因素之一。
针对这一问题，科研人员不断加强对柑橘黄龙病的研究，不断探索新的防控对策，努力降低柑橘黄龙病给柑橘产业带来的危害。
本文将对柑橘黄龙病的研究进展和防控对策进行详细介绍。
一、柑橘黄龙病的病原菌与传播途径柑橘黄龙病的病原菌是黄龙病杆菌（Candidatus Liberibacter asiaticus），属于革兰氏阴性菌，该病原菌主要通过三种途径传播：柑橘类植物嫁接、柑橘类植物激夜蛾传播和柑橘类植物的舟蛾传播。
柑橘类植物嫁接是主要传播途径，辅以激夜蛾和舟蛾传播，这三种途径共同导致了柑橘黄龙病在柑橘园中的快速传播。
二、柑橘黄龙病的危害柑橘黄龙病主要危害柑橘类植物的叶片、果实和根系。
叶片表现为黄化、萎缩、曲卷等症状，果实则表现为小而呈畸形，根系则会出现根结线蚜、根霉等病害。
柑橘黄龙病的严重危害导致柑橘类植物生长不良，产量减少，甚至死亡，严重影响柑橘产业的发展。
针对柑橘黄龙病的研究，科研人员开展了广泛深入的工作，主要包括黄龙病杆菌的生物学特性研究、柑橘类植物与黄龙病杆菌相互作用的研究、柑橘类植物抗性基因的挖掘和应用、黄龙病杆菌的鉴定和检测技术等方面的研究。
1. 黄龙病杆菌的生物学特性研究2. 柑橘类植物与黄龙病杆菌相互作用的研究科研人员通过对柑橘类植物与黄龙病杆菌相互作用的研究，发现柑橘类植物对黄龙病的抗性机制，同时也揭示了黄龙病杆菌侵染柑橘类植物的病原机制。
这为培育抗病品种、筛选抗性材料提供了理论依据。
3. 柑橘类植物抗性基因的挖掘和应用科研人员通过分子生物学和遗传学方法，挖掘柑橘类植物的抗性基因，进而利用这些基因培育抗病品种。
Botanical Research 植物学研究, 2018, 7(2), 130-136Published Online March 2018 in Hans. /journal/brhttps:///10.12677/br.2018.72017Citrus Storage Disease and PreservationTechnology of Postharvest FruitsXiaofeng Zhang, Yanjun Guo, Liying Guo, Hui Jiang, Xiqin Zhou, Yaping Hu, Qianhua Ji*Institute of Fruit Tree Research/Life Sciences College of Zhaoqing University, Zhaoqing GuangdongReceived: Feb. 22nd, 2018; accepted: Mar. 8th, 2018; published: Mar. 14th, 2018AbstractIn this paper, through elaborating relationships between major physiological disorders of citrus peel and the fungal disease, we summarize the effective preservation methods at home and abroad in recent years, which provides a theoretical basis for exploring the mechanisms and con-trol methods of physiological disorders in citrus fruits.KeywordsCitrus, Physiological Mechanism, Fungal Disease, Preservation Technology柑橘贮藏期病害及常用保鲜技术研究进展张小凤，郭雁君，郭丽英，蒋惠，周希琴，胡亚平，吉前华*肇庆学院果树研究所/肇庆学院生命科学学院，广东肇庆收稿日期：2018年2月22日；录用日期：2018年3月8日；发布日期：2018年3月14日摘要笔者通过综述柑橘采后生理性变化和真菌性病害，并汇总近年来国内外有关柑橘保鲜的有效方法，为柑橘贮藏期柑橘的生理变化和保鲜方式提供有效思路。
柑橘的研究进展张欢（重庆三峡学院生命科学与工程学院食品系万州重庆）摘要：本文综述了柑橘栽培与管理、柑橘的产品加工、柑橘的病害和柑橘的贮藏保鲜。
并从以上几个方面深入探讨柑橘的种植技术、柑橘类产品深加工工艺流程、研究了柑橘种植过程中出现的各种病害及其防治措施等，在柑橘的保鲜贮藏技术中探索出柑橘的发展前景。
关键词:柑橘；栽培与管理；病虫害及防治；加工；贮藏保鲜引言柑橘为柑橘属、芸香科、柑橘亚科果树，柑橘亚科各属原产于亚洲、大洋洲及非洲的热带、亚热带地区。
现已成为世界主栽果树之一，主要分布在北美洲、拉丁美洲、亚洲、地中海沿岸。
中国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史。
世界有135个国家生产柑橘，年产量10282.2万吨，面积10730万亩，均居百果之首。
中国年产量达1078万吨，重庆也是柑橘种植的主要产地。
柑橘果实营养丰富，色香味兼优，既可鲜食，又可加工成以果汁为主的各种加工制品。
柑橘产量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，广受消费者的青睐。
柑橘长寿、丰产稳产、经济效益高，是中国南方果树的最主要的树种，对果农脱贫致富，农村经济发展起着重大的作用。
1柑橘的栽培与管理柑橘，常绿小乔木或灌木，高约2m。
小枝较细弱，无毛，通常有刺。
叶长卵状披针形，长4～8cm。
花黄白色，单生或簇生叶腋。
果扁球形，径5～7cm，橙黄色或橙红色，果皮薄易剥离。
春季开花，10～12月果熟。
性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。
柑橘属芸香科柑橘亚科是热带、亚热带常绿果树（除枳以外），用作经济栽培的有3个属：枳属、柑橘属和金柑属。
我国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属。
1.1柑橘的生长柑橘一般春季2月下旬至3月春梢萌动前的栽植。
冬季无冻害的地区可再秋季10—11月中旬栽植，春夏4—5月份春梢停止生长后至夏梢生前栽植成活率也高[1]；容器育苗四季均可。
柑橘在轻质土壤中生长良好，但如果采用了适宜的砧木并有良好的排水条件，柑橘也可以在重土壤中生长。
我国柑橘主要病毒类病害及其脱毒技术研究进展柑橘是我国重要的经济作物之一，但由于柑橘病毒的侵袭，造成了重大的经济损失。
本文将主要介绍我国柑橘主要病毒类病害以及目前的脱毒技术研究进展。
一、柑橘主要病毒类病害1. 柑橘黄龙病柑橘黄龙病是由黄龙病毒引起的，主要症状为嫩叶起黄点，叶片大面积黄化，叶脉扭曲，细胞膨胀，木质部变色。
受害的柑橘树长势衰退，果实变形，严重时死亡。
2. 柑橘黄化病柑橘黄化病是由病毒引起的，主要症状为树冠呈黄化、枯死，果实变小，果肉黄化。
柑橘黄化病较为严重，感染后果树死亡率高达90%。
3. 柑橘糖脂病柑橘糖脂病是由糖脂病毒引起的，主要症状为嫩叶逐渐发黄，叶脉上出现油污样斑点，严重时叶片落下。
该病严重影响柑橘的生长和产量。
4. 柑橘凹脉柄昆虫病毒病柑橘凹脉柄昆虫病毒病是由凹脉柄昆虫病毒引起的，主要症状为叶片上凹陷的不规则斑点，柑橘叶片变形，果实表面凹凸不平。
二、柑橘脱毒技术研究进展1. 砧木组培脱毒技术砧木组培脱毒技术是将病毒感染的砧木进行离体培养，并在培养基中添加抗病毒剂进行脱毒处理。
该技术可以有效去除柑橘病毒，但时间较长，成本较高。
2. 温度热处理脱毒技术温度热处理脱毒技术是将柑橘病毒感染的树苗暴露在高温环境中，通过热处理杀死病毒。
该技术操作简便、成本较低，但热处理温度和时间需要严格控制，否则可能对柑橘树造成损伤。
3. 利用RNA干扰技术抗病毒RNA干扰技术是通过基因转化的方式，将具有抗病毒能力的基因导入柑橘植物中，使植物自身产生对病毒的抗性。
该技术具有选择性强、传播性低、安全性高的特点。
4. 遗传转化培育抗病毒柑橘树利用遗传转化技术，将具有抗病毒基因的外源DNA导入到柑橘树的基因组中，使柑橘树自身具有抗病毒的能力。
该技术能够从根本上防止柑橘病毒的传播和危害。
我国柑橘主要病毒类病害包括黄龙病、黄化病、糖脂病和凹脉柄昆虫病毒病等，而解决柑橘病毒问题的脱毒技术主要有砧木组培脱毒、温度热处理、RNA干扰技术和遗传转化等。
摘要：柑橘采后仍是活的有机体，由于切断了树体的营养供给，其果实品质和生理代谢等发生了重大变化。
本文综述柑橘采后生理代谢（水分、营养、呼吸作用和酶活性等）的变化、生理病害（枯水病、褐斑病、冷害等）及病害防治技术（控制温度、热处理、保鲜剂处理、气调贮藏、涂膜处理、臭氧处理等）的研究进展，并指出进一步的研究方向。
关键词：柑橘；生理；代谢；病害；防治Advances of Research on Postharvest Physiology and Diseases of CitrusZHOU Xian-yan 1,GONG Qi 1,LI Ju-xiang 2,LONG Chun-rui 1,SHEN Zheng-song 1,YUE Jian-qiang 1,*（1.Institute of Tropical and Subtropical Cash Crops,Yunnan Academy of Agricultural Sciences,Ruili 678600,China;2.Tea Technique Extension Station of the Agriculture Bureau of Dehong,Mangshi 678400,China ）Abstract ：Postharvest citrus are still alive and nutrition supplying from the tree is cut off,so citrus qualities and metabolic physiologies are changed greatly.The paper reviewed advances of research on physiological and metabolic changes during storage,physiological diseases and prevention of diseases.The physiological and metabolic changes mainly involving water,nutrition,respiratory and metabolic enzyme activities were stated.The physiological diseases included section-drying,peel-pitting and cool damage etc.The advances on prevention of postharvest disease in citrus were reviewed,including controlling temperature,hot treatment,preservatives treatment,controlling atmosphere storage,coating treatment and ozone treatment and so on.The further research directions which needed in the future were pointed out.Key words ：citrus;physiology;metabolism;diseases;prevention柑橘采后生理及病害研究进展周先艳1，龚琪1，李菊湘2，龙春瑞1，沈正松1，岳建强1，*（1．云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所，云南瑞丽678600；2．德宏州农业局茶叶技术推广站，云南芒市678400）2016，16（1）：91-96专题论述保鲜与加工Storage and Process中图分类号：S666DOI ：10.3969/j.issn.1009－6221.2016.01.019文献标识码：A 基金项目：农业部公益性行业（农业）科研专项（201403036）；现代农业（柑橘）产业技术体系建设专项（CARS -27）作者简介：周先艳（1987—），女，彝族，在读博士，研究实习员，主要从事果蔬加工与品质生理研究工作。
通讯作者：岳建强，硕士，研究员，主要从事柑橘种质资源、栽培与育种研究工作。
*柑橘（Citrus reticulata Blanco）属芸香科植物，是柑、橙、柚、橘、枳、金柑等的总称，是世界上主要水果之一。
柑橘类水果富含人体所需的多种营养和活性成分，具有较高的营养和保健价值，深受人们的喜爱。
我国是柑橘产量最大的国家，柑橘已成为我国重要的优势经济农产品之一，90%以上以鲜销为主，为了周年供应市场，采收旺季时大量柑橘用于贮藏。
柑橘采后贮藏期间由于树体对其营养供给被切断，果实的光合作用基本停止，而呼吸作用和蒸腾作用仍在进行，相应的生理生化反应也随之发生剧烈的变化，主要体现９１2016年第1期联系邮箱：bxyjg@在果实硬度降低、品质变差、生理代谢紊乱、抗性减弱，易导致枯水病、褐斑病、冷害等生理病害[1-2]。
这在很大程度上降低了果实的外观品质，严重影响了市场销量，成为柑橘产业中亟待解决的问题。
当前国内外防治柑橘果实采后生理病害主要采取控制温度、热处理、保鲜剂处理、气调贮藏、涂膜处理、臭氧处理等技术措施，在生产实践中发挥了重要作用[3-4]。
本文综述柑橘果实采后生理代谢的变化、生理病害及病害防治措施的研究进展，旨在为提高柑橘采后品质提供参考。
1柑橘采后生理代谢的变化1.1水分、营养和呼吸作用的变化水分和营养含量的变化能够影响果实的新鲜度、口感和外观品质。
果实采后切断了树体对其补充营养和水分的供应，而呼吸作用和蒸腾作用仍在进行，随着贮藏时间的延长，柑橘果实中的糖、有机酸等用来维持自身新陈代谢的营养物质被消耗，呼吸作用也一直在缓慢地减弱。
因此，柑橘采后的贮藏过程是一种自我消耗的衰老过程，容易造成果实水分散失和营养成分的变化。
当水分大量减少时，柑橘呼吸强度提高，会导致果实内有机酸、糖类和维生素等营养物质明显减少，同时，由于失水造成果皮严重皱缩，使果实内部形成无氧微环境，果肉无氧呼吸加剧，乙醇、乙醛等逐渐积累而使果实产生异味[5]。
施堂红等[6]研究了常山胡柚在室温条件下贮藏过程中果实品质的变化，结果表明，果实可食率、出汁率、可溶性固形物含量（SSC）、固酸比、可滴定酸含量等在贮藏75~105d左右达到最佳；而后随着贮藏时间延长，品质逐渐下降，腐烂率升高，在贮藏120~135d，胡柚脱水严重，可食率与果汁率都降低，口感干燥无味；贮藏150d以后，腐烂率达30%~40%。
熊晶晶[7]研究了3种柑橘品种贮藏过程中有机酸含量的变化，结果表明，在贮藏过程中，HB柚果实中的柠檬酸含量最高，并于第49天达到峰值，出现返酸现象；纽荷尔脐橙、红江橙果实中的柠檬酸和苹果酸含量呈下降趋势，顺乌头酸和延胡索酸含量呈上升趋势，丙酮酸含量呈现先升后降的趋势。
1.2代谢酶活性的变化柑橘果实采后逐渐成熟衰老，活性氧、自由基也逐渐增多，果实细胞因此会受到毒害，加快果实风味劣变。
抗氧化酶对植物体内防御系统具有重要的保护作用，有利于提高其抗氧化性，延缓果实的成熟衰老。
因此，果实成熟衰老过程中超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）和过氧化氢酶（CAT）的活性变化可作为果实成熟衰老的重要指标。
黄昀等[8]研究表明，不同柑橘果园锦橙果实采后活性氧先升后降，SOD活性也有类似的变化，但是升高峰值滞后于活性氧，低温贮藏活性氧与几种膜保护酶活性（SOD、POD和CAT）均明显下降。
吴家森等[9]研究发现，常山胡柚贮藏初期，果皮组织中SOD、POD和CAT活性都缓慢上升，随着贮藏时间的延长，SOD活性在贮藏45d时开始下降，到75d后又持续上升，而POD和CAT活性在贮藏75d后开始下降，果肉组织中SOD 活性几乎没有变化，CAT活性呈下降趋势，果皮的质膜相对透性明显高于果肉，而且随着贮藏时间的延长而增高。
同样，陈巍等[10]研究表明，成熟瓯柑在贮藏过程中，果肉POD、果皮POD和果肉SOD活性呈现先升后降的趋势，在贮藏80d时达最大值，果皮SOD活性表现为先降后升再下降的趋势，通过比较果皮与果肉氧化还原酶活性达到峰值的时间和大小，说明果皮滞后于果肉进入衰老阶段，但抗氧化能力明显强于果肉，在延缓衰老、减少活性氧损伤等方面具有积极作用。
2柑橘采后病害2.1枯水病柑橘枯水是一个复杂的生理过程，受遗传因素、自然条件、采后处理、贮藏条件等多种因素的影响。
如不同产地的琯溪蜜柚果实粒化指数差异显著[11]；赤霉酸（GA3）处理柑橘能延缓果皮组织衰老和果实软化，且能显著抑制柑橘枯水发生[12]。
柑橘枯水的症状为：果肉的糖分和水分转移到果皮，汁胞失水变硬、不规则膨大、干枯，颜色转浅，果肉变得汁少味淡[13]。
金微微等[14]研究了瓯柑果实采后枯水的发生规律，发现瓯柑在贮藏80~90d开始出现枯水症状，枯水果实外观正常，果皮优于正常果实，但果肉发黄，丧失正常的橙红色，果肉率大幅下降，果实纵径、横径与正常果实差异极显著。
柑橘枯水可分为粒化型和皱缩型，如红橘枯水多为皱缩型，而蕉柑、椪柑两种都会出现。
粒化型枯水果的沙囊细胞壁变厚，汁胞变硬、变大、变空、少汁；皱缩型枯水果的汁胞萎缩、崩裂、少汁[15]。
温明霞等[16]研究表明，温州蜜柑果实随枯水级别增加，出汁率显著降低，果实失重率增加，总糖、总酸、VC含量显著降低，乙醇含量则先增加后降低。
枯水1级时，乙醇含量最高，可作为预测枯水发生的生理指标;随枯水级别的增加，丙二醛含量显著增加，果皮和果肉中原果胶含量显著降低，而可溶性果胶在果皮中显著降保鲜与加工Storage and Process ９２2016年第1期投稿平台：低，在果肉中明显增加；果皮和果肉中多聚半乳糖醛酸酶（PG）和纤维素酶（Cx）活性都增加。
因此，在果实贮藏期间降低细胞壁水解酶活性是减轻果实枯水的重要措施。
2.2褐斑病褐斑病是在柑橘贮藏过程中常大量发生的柑橘贮藏病害，甜橙类更易发生，一般发生率达20%~ 50%，严重时可达50%~90%，极大地影响了果实的外观和品质，降低了市场竞争力，成为柑橘贮藏的一大障碍。
褐斑病病斑多种多样，柑橘果皮褐斑病通常在果皮的油胞层或果蒂周围出现淡褐色、红褐色或深褐色的革质状病斑，和周围有明显的分界线。
病害部位油胞破裂，细胞死亡。
从褐斑的外观特征看有多种褐斑，如网状褐斑、片状褐斑、蒂缘褐斑、块状褐斑、木栓状褐斑、点状褐斑等。
对于褐斑病的发病原因很难归因于某一特定因素，可能是由高温、冷害、水分胁迫、机械损伤、矿质营养、涂膜引起果实内部气体变化等多种因素造成的[17-18]。
此外，研究发现，褐斑病与柑橘种类和品种也有关系。
