2019年度食堂管理员述职报告5篇

食堂管理员的个人述职报告
尊敬的主管领导：
我是贵单位食堂的管理员，根据工作职责，我将向您述职过去一年的工作情况。

一、服务质量提升：
为了提高食堂的服务质量，我积极引导员工增强服务意识和业务水平。

每月组织进行一次服务技能培训，提升员工专业素质，使其更好地与各类顾客沟通和提供高质量的服务。

二、卫生管理改进：
食品卫生安全是食堂管理的核心之一，我加强了食堂的食品安全管理体系建设，制定并严格执行了各项卫生管理制度，包括食品采购、加工、储存、销售等环节。

同时，我积极参与协助相关部门进行食品安全检查，确保食品安全符合相关标准。

三、菜品研发和菜单规划：
为了满足广大员工的口味需求，我积极与厨师团队合作，开发了一系列创新菜品，并根据季节变化及员工反馈进行菜单的调整和规划。

以此来提升食堂的菜品品质和多样性，使食堂成为员工们在工作之余享受美食的场所。

四、资源合理利用：
为了有效控制食堂成本，我采取了一系列措施来合理利用食材资源。

例如，制定了食材库存管理制度，定期进行食材盘点和销售分析，及时调整采购计划，避免食材浪费和库存积压的情
况。

五、员工关怀工作：
作为食堂管理员，我时刻关注员工的工作和生活状态。

为了提高员工的工作积极性和凝聚力，我定期组织各类员工活动，包括健康讲座、员工生日会、节日庆祝等，营造和谐的工作氛围，增强员工归属感。

以上就是我个人在过去一年间在食堂管理工作中的主要工作内容和成绩，希望得到您的认可和指导，以便在未来的工作中做得更好。

感谢您的关注与支持！
食堂管理员
日期。

学校食堂管理人员述职报告5篇学校食堂管理人员述职报告（篇1）本学期，根据学校的安排，我主要负责学校食堂的管理工作，兼印务工作。

食堂工作主要包括食材的采购，加工，组织学生，餐厅管理和服务，学生午休等。

学校于本学期进一步加强了食堂管理，把食堂工作纳入了学校整体工作的一部分，对食堂工作提出了更高的要求，让学生吃的满意，让家长放心，让社会认可，逐步提升食堂的知名度。

对此，本学期我们主要做了以下工作。

一、完善管理制度，规范食堂管理。

为规范食堂管理，成立了食堂管理办公室和食堂管理领导小组、工作小组。

重新修订了《食堂工作流程》、《食堂管理制度》、《食堂工作人员考核细则》和《食堂岗位责任制》等。

规定了每周一下午例会制度，总结上周工作，安排本周工作。

对食堂每天的工作，从早晨到下午每个工作环节都有具体规定。

对各岗位工作人员进行了明细分工，责任到人。

如厨房工作肉食类、蔬菜类、面食类都有具体责任人。

这样，即使工作运作有序，又强化了工作人员的责任心。

对每位工作人员，每月进行一次考评，实行了绩效工资，我和崔老师每周不定期的进行二至三次的全面检查，每月进行一次全面考核，以此确定工作人员的绩效工资。

调动了员工的工作积极性。

二、采取多种措施，严把重要环节。

1、控制进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。

在原料的采购上，我们采取“定点加多点制”，即确保了采购的稳定，又能货比三家，相互制约。

坚持了索证制度，没有或缺少各种证件的单位，不采购。

在确保质量的基础上，确保价钱相对合理。

对送来的原料，由责任人验收，严把质量关，过秤、监秤、开收据，各负其责，相互制约。

保管员负责经常检查食堂仓库，确保食物不变质。

对厨房人员要求加工精细，味道可口，小学生愿意吃。

2、加强学生管理，看护好每一位学生。

本学期在校吃饭的学生有460名左右，比以往多出了160余名，学生多给管理看护带来一定的困难。

值班的教师比原来少了很多。

为此，我们调整了工作人员的分工，加强了带队、餐厅服务、午休看护。

学校食堂负责人工作述职报告尊敬的领导、各位同事：大家好！我是XX学校食堂的负责人，在过去一年中，我全身心地投入到工作中，紧密团结了食堂的全体员工，积极推动食堂工作的发展和改进。

在这里，我将向大家汇报过去一年来的工作情况，并总结经验教训。

一、工作职责作为食堂负责人，我主要负责食堂的日常运营管理和员工的管理工作。

具体职责如下：1. 制定食堂的经营计划，包括菜品种类、食材采购、食堂运营费用预算等。

2. 组织食堂的日常运营工作，保证食堂按时开展营业，并提供安全、卫生的用餐环境。

3. 负责员工的招聘、培训和考核工作，确保员工具备必要的专业知识和操作技能。

4. 监督食堂的食品安全管理，加强食品质量检查和食品卫生控制，确保提供健康、安全的食品。

5. 定期与学校相关部门沟通，了解学生的用餐需求和反馈，及时跟进问题和提出解决方案。

6. 协调处理突发事件和纠纷，维护食堂的正常秩序和良好形象。

7. 监管食堂的财务管理，确保食堂经营的合规性和盈利状况。

二、工作情况汇报1. 组织制定经营计划：在过去一年中，我积极与食堂员工合作，制定了详细的经营计划。

我们根据学生的食欲、营养需求和流行菜品的调查研究，设计了丰富多样的菜品，包括荤素搭配、传统与现代相结合，并增加了供应特色小吃和健康饮品。

为了提高经营效益，我们也制定了食品采购、成本控制和费用预算等细则。

2. 加强食品安全管理：食品安全是食堂工作的首要任务，我们加强了食品质量检查和食品卫生控制。

我们与供应商签订了食品合格保证书，并定期进行食品检验，确保供应的食材和菜品符合安全卫生标准。

并且，我们建立了严格的食品储存、加工和烹饪流程，以保证食品的安全性。

3. 提升员工素质：员工的素质是食堂工作的基础，我重点加强员工的培训和考核工作。

我们组织定期的培训课程，包括食品安全知识、卫生操作规程和礼仪等方面，使员工具备必备的知识和技能。

同时，我们设立了优秀员工评选活动，激励员工提高自身素质和服务水平。

职工食堂管理员述职报告（精选6篇）职工食堂管理员述职报告1尊敬的各位领导、同志们：一年来，在上级领导的关怀、指导下，在全体员工的帮助配合下，我圆满地完成了所分管的各项工作任务，下面从三个方面向各位领导和同志们汇报如下：一、自身建设与主要业绩今年以来，我根据自身工作实际需要，坚持理论学习不放松，一是始终坚持共产党员先进性教育的学习及时掌握党在新时期的路线、方针、政策，认真领会十七大精神实质，并将其贯彻落实到工作实际中；二是加快知识更新，提高能力水平，我作为一名共产党员，注重学习各级领导的优良作风，学习先进员工的智慧和经验，学习经营管理知识和技能，不断提高解决实际问题和做好本职工作的能力，努力使自己成为本岗位上的行家里手，尤其是努力提高自己的政治素质，能够较好的掌握员工的思想动态，做好员工的思想政治工作，能够做到公道正派、服务热情，在员工中树立了好的形象；三是当好经理的助手，自学维护班子团结，能够从大局出发，为搞好服务部各项工作出主意、想办法。

二、严格执行各项规章制度，做好分管工作在工作中，我首先能够做到摆正自己位置，按照领导要求完成各项工作任务，在工作中能够作到严格把关，以精益求精的态度对待工作，同时也注重倾听职工群众的意见，群策群力的把工作作好。

作为副经理，我负责分管职工食堂的工作，中心食堂承担着700多名职工与领导的就餐及接待任务，饮食安全的重要性显而易见，不能有一丝疏忽；为此，我组织制定了各项管理制度与措施，从采购、验收、入库、出库等各个环节严格把关，做到万无一失。

同时，在饭菜的花色品种上，我组织厨师及相关人员认真制定每周班中餐及窗口餐食谱，努力做到品种不重复、花色时时新。

在接待任务工作上，我们根据各项接待标准，制定出菜谱，做到了标准虽有高低，但是质量、口味不变的原则。

20__年10月，生产服务中心食堂改造工程完工，新购置了一批高性能、高科技的设备，为此，我本着硬件升级、软件不能落后的原则，由供货商对厨师、服务员进行设备使用培训，使员工全面掌握各类设备的使用方法和操作规程。

食堂管理述职报告食堂管理人员述职报告范文食堂管理述职报告篇一：学校食堂述职报告述职报告各位领导，下面我把本学期工作情况，向各位领导汇报如下。

本学期，根据学校的安排，我主要负责学校食堂的管理工作，兼印务工作。

食堂工作主要包括食材的采购，加工，组织学生，餐厅管理和服务，学生午休等。

学校于本学期进一步加强了食堂管理，把食堂工作纳入了学校整体工作的一部分，对食堂工作提出了更高的要求，让学生吃的满意，让家长放心，让社会认可，逐步提升食堂的知名度。

对此，本学期我们主要做了以下工作。

一、完善管理制度，规范食堂管理。

为规范食堂管理，成立了食堂管理办公室和食堂管理领导小组、工作小组。

重新修订了《食堂工作流程》、《食堂管理制度》、《食堂工作人员考核细则》和《食堂岗位责任制》等。

规定了每周一下午例会制度，总结上周工作，安排本周工作。

对食堂每天的工作，从早晨到下午每个工作环节都有具体规定。

对各岗位工作人员进行了明细分工，责任到人。

如厨房工作肉食类、蔬菜类、面食类都有具体责任人。

这样，即使工作运作有序，又强化了工作人员的责任心。

对每位工作人员，每月进行一次考评，实行了绩效工资，我和崔老师每周不定期的进行二至三次的全面检查，每月进行一次全面考核，以此确定工作人员的绩效工资。

调动了员工的工作积极性。

二、采取多种措施，严把重要环节。

1、控制进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。

在原料的采购上，我们采取“定点加多点制”，即确保了采购的稳定，又能货比三家，相互制约。

坚持了索证制度，没有或缺少各种证件的单位，不采购。

在确保质量的基础上，确保价钱相对合理。

对送来的原料，由责任人验收，严把质量关，过秤、监秤、开收据，各负其责，相互制约。

保管员负责经常检查食堂仓库，确保食物不变质。

对厨房人员要求加工精细，味道可口，小学生愿意吃。

2、加强学生管理，看护好每一位学生。

本学期在校吃饭的学生有460名左右，比以往多出了160余名，学生多给管理看护带来一定的困难。

食堂管理员年度工作述职报告尊敬的领导、各位同事：大家好！我是XX食堂的管理员，首先我要衷心感谢大家一年来对我的支持和信任，同时非常感谢各位同事的辛勤工作和合作。

作为食堂管理员，我一直将提供优质的餐饮服务作为我的工作目标，以满足大家对美味食品的需求，创造一个良好的用餐环境，促进整体工作效益的提升。

一、服务质量提升在过去的一年里，我们的食堂不断努力提升服务质量。

我和我的团队积极参加培训课程，提高了服务技能和专业知识，使我们能够更好地满足大家的需求。

同时，我们也增加了对食品卫生和安全方面的监管力度，确保食品的质量达到标准，并始终保持食堂的整洁和卫生。

为了提高服务质量，我们还积极收集大家的意见和建议，听取各位同事对食堂工作的意见和反馈。

通过不断改进和调整，我们解决了一些问题，并在菜品的选择、环境的改善、就餐速度等方面进行了一些调整和改进。

希望大家能够感受到我们的努力和进步。

二、菜品创新和升级在过去的一年里，我们一直致力于菜品的创新和升级，以满足大家对美食的需求。

我们不断尝试新的菜品组合和烹饪方法，以丰富大家的饮食体验。

同时，我们还根据大家的反馈和需求，增加了一些特色菜品，如健康蔬菜汤、低糖低盐菜品等，以满足不同人群的需求。

另外，我们还与供应商保持密切联系，了解市场的最新动态，确保食材的新鲜和质量。

通过与供应商的紧密合作，我们得以提供新鲜的食材和优质的菜品给大家。

三、节能减排和环境保护我们一直致力于节能减排和环境保护工作，提高食堂的可持续发展能力。

在过去的一年里，我们采取了一系列措施，如优化能源利用，减少餐饮废物的产生，提高用水和用电的效率等等。

我们还加强了对环境的监测和评估，确保食堂的环境质量符合标准。

通过这些努力，我们大大减少了食堂对环境的影响，达到节约能源，减少碳排放的目的。

四、员工培训和团队建设在过去的一年里，我们重视员工的培训和团队建设工作。

我们通过定期组织培训课程、知识分享和经验交流等方式，提高员工的专业素质和服务水平。

学校食堂管理员述职报告（精选12篇）学校食堂管理员述职报告 1时间过得真快，忙忙碌碌中，一学年又即将过去。

回顾过去的每一天，我作为一名分管学校食堂工作者，深深感到责任的重大，工作压力之沉重。

因为我所从事的工作，管理的质量，很有可能会影响到师生的身心健康。

所以，为了扬长避短，以后能把工作做得更好，在此，我将对本学年的食堂工作作如下总结。

第一、严格把好食堂卫生关，因为这是关系到每一位师生身体健康的大事。

首先，要求每位食堂工作人员，每年都要进行上岗前的体检。

其次，不定期对工作人员进行思想教育，贯彻落实《食品卫生法》规定的各项要求。

通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。

切实做好我校食堂的食品卫生各项工作、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，砧板荤、素、生、熟要分开，每天对厨房间都要进行大清扫。

如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。

全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。

第二、严格把好食品安全关，每学期都要和食堂工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，提高每位工作人员的思想上认识。

还制定了各项规章制度并上墙，完善了食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。

定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳。

还非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。

力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。

食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒）。

第三、严格把好食品进货关，采购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。

在验收中对不合格的`食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。

同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。

确保进货质量，把一切不安全因素都堵在校园外。

食堂菅理员年终述职报告食堂管理员年终述职报告尊敬的领导、各位同事：大家好！很荣幸能够站在这里，向大家汇报我作为食堂管理员一年来的工作，同时也表达对每位同事的感激之情。

在这一年的工作中，我积极履行职责，全力以赴，努力为大家提供一个安全卫生、舒心愉悦的用餐环境，下面是我对一年来工作的总结和改进措施：一、工作概述作为食堂管理员，我的主要工作是负责食堂的日常运行管理，包括菜品的选购、质量控制、员工的管理和组织各项食堂活动等。

在过去的一年里，我认真履行职责，积极与各个部门合作，确保食堂的工作顺利进行。

二、菜品质量管理在菜品选购方面，我一直以提供健康、营养、美味的菜品为目标，积极与供应商合作，不断优化菜品的种类和质量。

我及时与供应商进行沟通，关注食品安全和卫生问题，并在食品采购和储存环节加强了监管和检验工作，确保了食品质量的合格和可靠性。

三、员工管理在员工管理方面，我重视对员工的培训和奖惩机制的建立。

我提供了培训课程，让员工掌握相关的操作流程和技能，并组织员工进行定期的卫生知识培训，提高员工的食品安全意识。

同时，我也建立了奖惩制度，激励员工的积极性和创造力。

通过这些工作，员工的工作效率和服务意识有了明显的提高。

四、食堂环境改善在食堂环境方面，我与相关部门一起合作，对食堂的环境进行改善。

我们进行了装修和设备更新，提高了食堂的整体形象，并加强了食堂的卫生管理。

我们安装了新的餐具消毒设备，增加了餐桌椅的更换频率，定期检查食堂的卫生状况，确保食堂的环境卫生和用餐的舒适度。

五、食堂活动组织为了丰富员工的用餐生活，我们还组织了各种类型的食堂活动。

例如，我们开展了食品文化节，邀请了专业的厨师进行现场烹饪，让员工学习更多的饮食知识。

我们还组织了职工烹饪比赛和食品展览活动，为员工提供了一个展示自己的平台。

这些活动不仅增加了员工间的交流和互动，也增加了员工的参与感和满足感。

六、存在的问题和改进措施在工作过程中，我也发现了一些问题，需要进一步改进。

食堂管理员述职报告尊敬的领导、各位同事：大家好！我是食堂管理员，在过去的一年中，我负责食堂的日常管理工作，以及食品安全和卫生等方面的控制。

我深知责任重大，因此我一直保持高度的责任心和敬业精神，以确保食堂的正常运行和食品安全。

一、工作成果和数据统计在过去的一年中，我成功管理了约XXX人的日常餐饮需求，并确保了食品质量和卫生标准得到了严格满足。

以下是我的一些主要工作成果和数据统计：1. 食品安全方面：我们坚持食品进货的严格审查和验收制度，确保食品质量和来源的可靠性。

同时，我们也定期进行食品安全培训和测试，以提高员工的食品安全意识和技能。

2. 卫生管理方面：我们严格执行卫生管理制度，包括食品卫生、环境卫生和个人卫生等方面。

我们也定期进行卫生检查和监督，以确保卫生标准的严格执行。

3. 人员管理方面：我积极与员工沟通，了解他们的需求和意见，并尽力解决他们的问题。

我也定期进行员工培训和评估，以提高他们的服务质量和专业能力。

二、案例和经验分享在食堂管理过程中，我遇到了许多挑战和问题，但我通过积极解决问题和不断创新，取得了一些明显的成果和经验。

以下是我的一些案例和经验分享：1. 食品安全问题：有一次，我们在食品安全测试中发现了一种食品中有轻微的污染源。

我们立即采取了紧急措施，包括召回问题食品、重新检查供应商和重新制定食品安全计划。

这次事件提醒我们，食品安全是重中之重，我们必须时刻保持高度警惕。

2. 卫生管理问题：我们曾经遇到过一次卫生检查不合格的情况。

我们立即进行了全面检查和整改，并加强与卫生部门的沟通和合作，以确保卫生标准的严格执行。

这次事件教育我们，卫生管理是食堂管理的重要组成部分，我们必须时刻保持高度的警惕和严格的执行标准。

3. 人员管理问题：有一次，我发现员工对某项服务流程不满意。

我与员工沟通和调查后，发现原因是流程不清晰和沟通不足。

我们立即优化了服务流程和沟通机制，并加强了员工培训和评估。

这次事件提醒我们，员工管理是食堂管理的重要环节，我们必须时刻关注员工的需求和反馈，以确保服务质量和员工满意度。

关于食堂管理员个人工作述职报告范本（优秀范文5篇）第一篇：关于食堂管理员个人工作述职报告范本食堂管理者和从业人员的学习意识、进取意识、集体荣誉感意识有了提高；各食堂的物品放置渐渐规范有序；各食品平安管理员的执行力有了明显提高。

我为大家供应“关于食堂管理员个人工作述职报告范本”，欢迎阅读。

关于食堂管理员个人工作述职报告范本时间飞逝新的一年即将到来，意味着我接手职校食堂管理员这份工作也有一年的时间了。

职校食堂，作为一个集体食堂它担当着物业分公司员工培训部多经天易公司等所在单位员工的就餐任务，以及员工培训班用餐，公司中小型会议用餐，公司活动用餐。

从接手这份工作以来在单位领导的关切支持下在全体食堂员工的努力下，我始终追求优质就餐服务；优质就餐环境，追求让每位员工吃着舒心；吃的放心；吃着满足的目标有了明显成效。

一年的时间已经过去，新的起先新的挑战即将来临。

为了xx年的职工就餐任务完成的更完备，我总结了xx年工作上的成果与不足。

20xx年工作成果：（1）与总公司食堂交接后重新组建现职校食堂，克服了外调员工刚接手新工作时分工不明确，个人工作混乱，职工就餐满足度下降的难题。

（2）对于职工提出就餐服务方面的不足，就餐菜品问题，在食堂内部定时定期开会公布进行责任到人的细化。

（3）根据领导指示对全部职工进行食品平安法规法律和行业准则方面学问学习培训。

（4）紧抓食堂进货渠道，严格要求选购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。

（5）职工所用餐具做到餐后消毒，加工间；菜案；炒菜间；面案间指定卫生到人，定时定期食堂大扫除全部职工参与。

（6）围绕“降成本，保质量”这个原则，在大家吃好吃满足的前提下，节约附带开销。

领导全部食堂职工养成请柬节约的好习惯，开展节约用水节约用电竞赛。

（7）圆满完成了公司接待任务，其中包括：物业分公司职工代表会；建安分公司职工代表会；唱红歌颂党恩歌咏竞赛；和谐杯厨艺大赛；大小员工培训班近期次。

尊敬的校领导、老师、同事们：大家好！今天，我作为学校食堂的管理员，向大家汇报一下本年度的工作情况。

一、工作概述作为食堂管理员，我的职责不仅仅是确保食堂的卫生和食品质量符合相关标准，还要保证食堂的安全管理工作有力有序，让学生们吃到健康、营养的饭菜。

本年度，我和我的团队共上班211天，其中双休日和节假日一律不休。

在工作中，我们秉承“以人为本、因材施教”的原则，根据学生和老师的需求提供各种饮食选择，让学校食堂的用餐环境言简意赅、干净整洁，食品口味丰富多样，有助于学生健康成长。

二、工作内容1.提供优质服务为了保证食堂有较高水准的服务，我们规定了严格的操作流程，强调卫生和食品质量管理，要求所有员工都要在岗位上发挥所长，为每一名食客提供完美的用餐体验。

2.开展食品安全监管工作我们重视食品安全管理工作，每日对食堂各环节进行严格的检验与监管。

严禁携带食品进入食堂，不得随地吐痰、乱扔垃圾等不良行为。

3.实施绿色环保理念我们在食堂管理中倡导绿色环保理念，积极推广清洁能源、节能环保，避免使用一次性餐具，控制食材浪费。

4.开展个性化服务为了满足学生的不同需求，我们不断创新，推出更多的食品选择，做到根据不同人群特点提供对应的营养菜品，同时，我们也提供包括外卖、订餐等服务，方便学生用餐。

5.加大宣传难点问题为了使广大师生更好地了解食堂的相关政策、标准和管理方式，我们加大了宣传力度，每周进班级开展一次食堂文化知识讲解，让学生们时刻记住“健康饮食，手抄餐单”的口号。

三、工作成果在本年度的工作中，我们从服务质量、食品安全等多个方面取得了如下成果：1.服务质量得到提升加强了管理，从源头严格把控，严禁油腻和过于辣的食品，真正做到让学生吃得安心、放心、健康。

2.食品安全管理水平有新的提高本年度没有发生食品安全管理事件，所有食品质量均符合国家食品质量标准，我们的食品安全管理水平有了新的提高。

3.优化运营方式，提高盈利能力在新校园食堂投入使用后，我们进一步优化了运营方式，扩大销售渠道，添置更多营养菜品，形成了更为稳定的盈利模式，进一步提高了食堂的服务质量与经济效益。

食堂管理员述职报告一、工作背景作为食堂管理员，我负责管理和组织食堂的日常运营。

食堂是一个重要的公共场所，在为广大职工提供营养餐食的同时，也需要保持规范的运作和良好的卫生环境。

我感到非常荣幸能够担任这个职位，并全力以赴地履行我的责任。

二、管理职责1. 食堂供应管理我负责与供应商协商食材采购合同，并确保所选供应商能够提供高质量的食材。

我定期检查食材质量，以确保供应商的食品符合卫生和安全标准。

同时，我也与供应商合作制定供应计划，以满足职工的需求。

2. 食堂菜单设计我密切关注职工的饮食需求和偏好，并根据季节变化和保持均衡饮食的原则，设计食堂的菜单。

我努力提供多样化的选择，以满足不同口味的需求。

我还与厨师团队合作，确保每道菜肴的制作符合卫生和安全标准。

3. 食堂卫生管理食堂的卫生与职工的健康密切相关。

我定期检查食堂的清洁情况，协调清洁人员，确保食堂的卫生达到标准。

我还负责监督食堂员工的个人卫生和操作规范，以确保食品安全。

4. 食堂员工管理我负责招聘、培训和管理食堂的员工。

我通过面试和参考调查选择合适的员工，并为他们提供必要的培训和指导。

我与员工保持良好的沟通，解决他们的问题，并激励他们为食堂的成功做出贡献。

5. 食堂投诉处理作为食堂管理员，我处理职工的投诉和建议。

我认真听取职工的意见，并及时采取行动解决问题。

我始终保持友好和专业的态度，与职工建立互信的关系。

三、取得的成绩在过去的一年中，我取得了以下成绩：1. 提高食堂菜品质量：我与厨师团队合作，改进菜品制作工艺和配方，提高了菜品的质量和口感，并收到了许多职工的积极反馈。

2. 优化供应链管理：我与供应商建立了良好的合作关系，加强了食材质量监控，并且成功控制了采购成本，为单位节省了一定的费用。

3. 改进食堂卫生管理：我加强了对食堂卫生的监督和管理，定期组织员工参加卫生培训，提高了员工的卫生意识，食堂的卫生状况得到了显著改善。

4. 加强团队建设：我积极参与团队讨论和训练，提高了食堂员工的工作效率和协作能力。

学校食堂管理述职报告（通用5篇）学校食堂管理述职报告1今年，在总务主任的岗位上，我以“服从领导，团结同志，认真学习，扎实工作”为准则，以“把食堂办成展示后勤优质服务的窗口”为目标，始终坚持高标准、严要求，较好地完成了各项工作任务，特别是食堂工作多次得到上级领导的表扬。

现将一年来食堂工作及管理体会汇报如下：一、在精细管理上下功夫食堂事务复杂繁琐，服务对象，多需求广泛，众口难调。

为切实抓好食堂工作，我就在细致管理上下硬功夫，摸索出了一套适合校情的管理办法。

1、健全机制细致化。

在分管校长的指导下，我们建立了食堂管理的责任机制，确保各项工作落实到位，责任到人，消除管理盲区。

结合食堂实际，制定和完善了各项管理制度，对食堂整体工作流程进行细化分工、定人定岗，对食品加工，安全卫生实行一周一评议，从而推进了工作流程的细致管理。

2、把好“五关”严管理。

一是严把职工健康关，开学初，对炊事人员进行健康检查，杜绝身体不合格人员上岗。

二是严把物资采购关。

大宗物资按上级要求，实行定点配送，集体采购，蔬菜、肉食采购坚持定期了解市场行情，根据市场变化，调整物质价格，保证质优价廉。

三是严把食品入库关。

物资入库坚持由我和保管员负责检查质量、核定数量，专人负责、出入有据，四是严把食品储存关。

尽力做到零储存，坚持当天消费多少购进多少，对少量的库存物质实行安全存放，杜绝腐败变质。

五是严把财务管理关。

在食堂财务上实行两人采购，做到账目、现金、条据、物质四相符。

3、改善环境促管理。

卫生环境、就餐环境的好坏直接影响到食品加工的安全，师生的食欲，也是餐饮行业关注的焦点。

为了改善食品制作和师生用餐环境，我特别强化了内部管理。

一是食堂地面、墙壁、灶台、案板、桌椅坚持每天先用热水、碱水搓洗，再用清水冲洗，每周进行一次搬家式大清洗。

杜绝卫生死角，实行一天一检查，一周一总查。

二是在餐具消毒方面，建立并落实餐饮具清洗消毒制度，严格做到一洗二刷三冲四消毒，责任落实到人，每天进行检查与记载。

食堂工作个人述职报告5篇(实用版)编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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年度食堂管理员述职报告5篇述职报告是指各级各类机关工作人员，一般为业务部门陈述以主要业绩业务为主，少有职能和管理部门陈述。

那食堂管理员述职报告有哪些呢?以下是为大家收集整理的食堂管理员述职报告的全部内容了，仅供参考，欢迎阅读参考!希望能够帮助到您。

2019年度食堂管理员述职报告(一)尊敬的各位领导、同志们:一年来，在上级领导的关怀、指导下，在全体员工的帮助配合下，我圆满地完成了所分管的各项工作任务，下面从三个方面向各位领导和同志们汇报如下:一、自身建设与主要业绩今年以来，我根据自身工作实际需要，坚持理论学习不放松，一是始终坚持共产党员先进性教育的学习及时掌握党在新时期的路线、方针、政策，认真领会”十七”大精神实质，并将其贯彻落实到工作实际中;二是加快知识更新，提高能力水平，我作为一名共产党员，注重学习各级领导的优良作风，学习先进员工的智慧和经验，学习经营管理知识和技能，不断提高解决实际问题和做好本职工作的能力，努力使自己成为本岗位上的行家里手，尤其是努力提高自己的政治素质，能够较好的掌握员工的思想动态，做好员工的思想政治工作，能够做到公道正派、服务热情，在员工中树立了好的形象;三是当好经理的助手，自学维护班子团结，能够从大局出发，为搞好服务部各项工作出主意、想办法。

二、严格执行各项规章制度，做好分管工作在工作中，我首先能够做到摆正自己位置，按照领导要求完成各项工作任务，在工作中能够作到严格把关，以精益求精的态度对待工作，同时也注重倾听职工群众的意见，群策群力的把工作作好。

作为副经理，我负责分管职工食堂的工作，中心食堂承担着700多名职工和领导的就餐及接待任务，饮食安全的重要性显而易见，不能有一丝疏忽;为此，我组织制定了各项管理制度和措施，从采购、验收、入库、出库等各个环节严格把关，做到万无一失。

同时，在饭菜的花色品种上，我组织厨师及相关人员认真制定每周班中餐及窗口餐食谱，努力做到品种不重复、花色时时新。

最新食堂管理员工作述职报告5篇最新食堂管理员工作述职报告（篇1）尊敬的领导：本人__，首先感谢领导信任和大家的厚爱，任__高中食堂厨师长x年。

在这x年里，我严格执行公司各项规章制度管理我的厨房团队以保证各项工作落实到位，在经营中，我和我的战友们全力以赴，不时推出新品种，并尽量使师生满意的前提下控制成本。

实验中学食堂是一个充满竞争的学生餐饮环境。

加之平时学校监管得严，使我们在经营中不断改变经营策略，在确保食堂食品卫生安全的情况下，尽量保证了公司的利益。

现我就四个方面向大家汇报我在这一年的工作。

请大家予以批评和指正。

一、食堂安全我们本着食品安全第一的前题下着重了原料验收程序。

作到了不合格的产品绝不加工生产；每天班前会议我们都要例行询问大家有无异常情况；加强了厨师每餐的供应计划，尽量少剩饭菜。

所剩饭菜均由专人加工至中心温度在__度以上并确认无异常后方可售卖；食堂坚持每餐留样，并有记录;每天一次的餐具用具消毒也由厨师长亲自监督并作记录。

食堂共有__位员工每天下班后要骑车回家休息。

我们在班前会上讨论了怎样在市区安全行车及转弯手势规范。

让大家安全行车，确保人身安全。

食堂的几位机械操作师傅都经过了公司工程部的培训。

其他人一律不准进行机械操作，时时提醒安全规范操作，并以申请公司为这几位师傅购买了意外伤害保险，以把食堂的风险降到最低。

二、经营策略我先考察了竞争对手的产品，明白了我们的长处和弱处，并针对实际情况作了调整。

巩固了我们的小吃、饼类。

采用引进的方式聘请了一位在大锅菜上有一定造诣的厨师加强我们的中餐。

并由厨师长、经理、库管、技术骨干组成的智慧团定期对各生产小组会诊，帮助找到解决问题的办法。

三、团队建设是我一开始就着手的工作公司领导说过：一个优秀的团队是完成任务的基础。

在工作中我以身作则，无论哪个工种我都会针对性的一起参与生产。

作为一个厨师长除了生产上的工作安排还应事无巨细冲在最前头，这样大家在这个团队才有方向感，也才有动力。

2019年度食堂管理员述职报告5篇2019年度食堂管理员述职报告(一)2018上半年，在机关党委的正确领导和大力支持下，我立足于食堂管理这个本职工作，认真贯彻上级部门的各项政策和和要求，勤勤恳恳学习食堂管理的业务知识，扎扎实实开展工作，带领食堂职工，不断完善了食堂管理制度，狠抓了饭菜质量和服务水平，加大了对老干部的服务力度，进一步提高了伙食的质量，提升了服务意识和服务水平，取得了良好的成效。

现作如下述职。

一、加强理论学习，坚定政治信念，认真学习实践群众路线。

本人能坚持参加机关党组的学习，学习党的理论，深刻领会群众路线的深刻内涵。

通过深入学习，1、理解了践行群众路线重要性，树立服务干部、服务职工、服务一线的理念;2、坚定了政治信念，自觉与党的路线、方针、政策保持一致，始终与机关党委保持高度一致;3、不断解放了思想、更新了观念，提升了工作和服务理念，不断提高自身的政治敏锐性和政治鉴别力;4、严格遵守党员干部的各项条例、规章，在公务活动中以身作则，在日常生活中也能做好表率，清正廉洁，发挥了党员的模范带头作用;5、尊敬领导，团结同事，，做到团结务实、分工合作、取长补短，较好地完成了分管工作和领导交办的其他工作;6、结合以人为本的发展理念，努力学习食堂管理的专业知识，提高了自身的业务素质和工作能力。

二、遵守廉政制度，筑牢思想道德防线。

结合十八届中纪委三次会议精神，本人能认真贯彻执行关于厉行节约制止奢侈浪费等八项规定，能按照《领导干部廉洁自律准则》规范自己的行为，强化廉洁自律意识，时刻做到自警、自省、自律，廉洁奉公，坚决反对腐败，拒绝腐化堕落。

在食堂管理严格遵守机关的规章制度，严格执行机关有关力行节约和保障食品安全的规定，认真做好蔬菜的复称把关工作，认真落实每天抽取样品食品安全监测工作，做到食堂工作无小事。

始终坚持把维护党的政治纪律放在首位，没有利用职权收受任何单位、个人以各类名义赠送的现金、有价证券，没有谋取过一点非法的利益和和好处，时刻以一个共产党员的标准来严格要求自己的一言一行。

食堂管理员年终述职报告食堂管理员年终述职报告尊敬的领导、各位同事：大家好！我是XX食堂的管理员，今天我很荣幸向大家汇报我过去一年的工作。

首先，我要对大家的支持与信任表示衷心的感谢。

在过去的一年里，我在本职岗位上勤奋努力，不断学习提升自己，在工作中兢兢业业、勇于担当，致力于提供优质的饮食服务。

在下面的述职报告中，我将就一年来的工作总结与经验分享进行回顾，以供大家参考与指正。

一、工作年度概况过去一年，XX食堂得到了学校领导和广大师生的大力支持，我们在学校食堂工作队伍中积极奋进，开拓创新，为校园餐饮做出了应有的贡献。

在今年的工作中，我们将食品安全作为首要任务，持续进行规范化管理，确保食堂食品安全健康，为师生们提供优质的餐饮服务。

1. 食品安全管理：我们严格按照食品安全管理制度进行操作，加强对食材的采购和品质监控，确保食品的安全和卫生。

建立了食堂日常检查和抽查制度，对涉及食品安全的各个环节进行全面监测和检查，保障了食品安全的质量和可靠性。

2. 食堂管理创新：我们从食堂环境卫生、服务质量和菜品创新等方面进行了大量的探索与创新。

在卫生方面，我们定期开展食堂的卫生清洁工作，实行分类垃圾收集和处理，保持了食堂的整洁和卫生。

在服务质量方面，我们加强了员工培训，提高了员工的服务技能，积极满足学生和教职工的需求。

在菜品创新方面，我们组织了员工学习研究，不断开发新的菜品和特色美食，提供多样化的选择，满足了师生的口味需求。

3. 环境建设：我们对食堂的布局进行了重新规划，优化了就餐环境。

增加了就餐座位，改善了就餐氛围，提升了学生和教职工的就餐体验。

同时，我们还加大了对桌椅和设施的维护，保证了食堂环境的整洁和舒适。

二、工作成果回顾在过去的一年里，我坚持以工作成效为导向，全力以赴完成了既定的工作目标，取得了一些令人满意的成果。

主要包括以下几个方面：1. 食堂收入增长：通过加强经营管理，我们成功增加了食堂的收入。

我们提高了菜品品质和服务水平，吸引了更多的师生前来就餐，使食堂的收入有了明显的增长。

校食堂管理员个人述职报告尊敬的领导：我是校食堂管理员，特此向您提交个人述职报告。

自去年开始，我担任校食堂管理员的职位以来，我一直通过努力与学校合作，致力于提供优质的食品和服务给校内师生。

以下是我在过去一年中的主要工作内容和成果总结：一、食品质量控制与管理1. 加强对供应商的审核与管理，建立了完善的食品进货渠道和质量监控制度，确保食品的新鲜度和安全性。

2. 定期组织食品质量检测和食品安全培训，提高校内食品供应的合规性和安全性。

3. 对食堂员工进行严格的操作培训，确保食品加工和制作过程的卫生安全。

二、服务质量提升1. 根据学生需求和反馈，优化了食堂菜品的种类和搭配，提供更多样化的选择，并注重营养均衡。

2. 设立了食堂意见箱，及时收集学生和教职员工的意见和建议，并按照情况进行改进。

通过这一举措，我们成功地提升了食堂的整体满意度。

3. 与学校其他部门紧密合作，组织了多次开展食品文化节和主题活动，丰富了校内师生的生活体验。

三、成本控制管理1. 定期评估对食品成本的压力，通过与供应商的谈判和采购策略的调整，成功控制了食品成本，并确保了校食堂的利润稳定增长。

2. 提高食杂品、器具等物资的采购效率，降低了采购成本，并确保及时到货和库存管理的合理化。

四、团队建设1. 注重培养食堂员工间的团队合作精神，提高沟通和协作能力，建立了和谐的工作氛围。

2. 建立了绩效考核机制，激发员工的工作积极性和主动性，提升了服务质量和效率。

在新的一年里，我将继续努力提升校食堂的管理水平和服务质量，不断满足校内师生的需求和期望。

同时，我也将密切关注食品安全和健康饮食的推广，为校园内营造一个安全、健康的饮食环境。

感谢领导对我的支持和信任，我将不负重托，不断努力追求卓越，为校园饮食管理尽心尽力。

校食堂管理员。

食堂管理员个人述职报告年度尊敬的上级领导：本年度是我担任食堂管理员的第一年，需要向您汇报一下本年度的工作情况。

一、完成了食堂管理任务本年度，我按照上级的要求，认真组织食堂的日常管理工作。

我定期检查食堂设备的运行情况，确保设备良好，并及时报修处理出现的故障情况。

我还协调采购食材和生活用品，确保食堂的供应充足并符合食品安全要求。

同时，我组织员工进行岗前培训，加强员工的业务能力和卫生意识培养，确保食堂的工作有序进行。

二、加强了食品安全管理食品安全是食堂工作的核心，我重点加强了食品安全管理。

我编制了食品安全管理制度，并组织全体员工进行培训，确保员工了解食品安全的相关要求和处理流程。

我还加强了对食品供应商的管理，严格按照合约要求进行协作，并定期进行抽样检测，确保食品的质量安全。

同时，我对食堂的卫生状况进行了定期检查，确保餐厅环境整洁，排查隐患并及时解决。

三、改善了员工就餐环境员工的就餐环境是食堂工作的重要内容，我着重改善了员工的就餐环境。

我根据员工的反馈意见，进行了食堂用餐区的布局调整，提升了食堂的用餐氛围。

我还采购了更多舒适的餐具和用餐设备，提供更好的就餐体验。

同时，我关注员工的饮食健康，定期与营养师沟通，制定科学合理的菜谱，并组织员工进行饮食健康教育，提高员工的饮食意识。

四、加强了食堂与其他部门的沟通协作为了更好地服务员工，我加强了与其他部门的沟通协作。

我与人力资源部门建立了良好的沟通渠道，及时了解员工的饮食需求和反馈意见，并尽力满足员工的合理需求。

我还与财务部门密切合作，优化食堂的运行成本，确保食堂的经营效益。

在今后的工作中，我将继续努力，不断提升自己的管理水平，更好地为员工提供优质的餐饮服务。

感谢领导给予我的支持与信任！食堂管理员 xxx 日期 xxx。