猴头菇药理活性的基础研究现状_郑盈盈

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猴头的研究进展

猴头的研究进展摘要：猴头隶属猴头菌属的珍贵食用菌和药用菌。

本文从猴头的由来、形态结构、生态环境、主要化学成分和药理作用、栽培、发酵六个方面进行详细综述.并对猴头的前景进行了展望，为猴头的进一步开发提供参考。

关键词：猴头;化学成分;药理作用；栽培；发酵Research progress of Hericium erinaceusAbstract: The fungi in genus Hericium are valuable for both pharmacopoeia and edibility. In this review we summarize its origin , ecological environment, main chemical composition and pharmacological action, cultivation and ferments. We also give a prospect for further research ,for the future exploitation and research provide a theoretical reference.Key words：Hericium; chemical composition; pharmacological action; cultivation; ferments1猴头的概述猴头[Hericium erincaceus (Bull.) Pers]属于担子菌亚门、担子菌纲、多孔菌目、齿菌科猴头属的大型食用菌和药用菌，俗称猴头菇、刺猬菇、山伏菌、猴头蘑、菜花菌、对脸蘑[1]。

在中国有4个种，即：猴头菌、小刺猴头菌、假猴头菌、珊瑚猴头菌，其中猴头菌为主要种。

我国是猴头的重要产地，东北各省和河南、河北、西藏、山西、四川等地都有出产。

猴头营养丰富，包含丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、多糖，还有16种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸[2] ，是著名的药食两用菌,它质嫩味鲜，是筵席上的佳肴，人们常将其与熊掌、海参、鱼翅并列为四大名菜，并有“山珍猴头，海味燕窝”之说。

猴头菇不同活性部位体外抗氧化活性研究

猴头菇（Ｈｅｒｉｃｉｕｍｅｒｉｎａｃｅｕｓ），又名猴头蘑、熊头菇、刺猬菇，录属于担子菌门，猴头菌科，是著名的药食两用菌。猴头菇性平，味甘，能利五脏，助消化，具健胃，益精，补虚，抗癌之功效。现代研究表明猴头菇可增强机体免疫力、抗溃疡、抗肿瘤及延缓衰老等多种作用ｌｌ＿２Ｉ。自由基是生物体氧化过程中产生的中间代谢产物，与机体衰老有密切关系，机体不断产生和清除自由基，以保持动态平衡。如果机体产生自由基的能力超出了清除能力，自由基就会直接或间接地引起蛋白质变性、多糖降解、ＤＮＡ断裂，造成细胞损伤或死亡［３１，补充
Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＴｏｓｔｕｄｙｔｈｅａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔｙｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔｓｏｌｖｅｎｔｅｘｔｒａｃｔｓｏｆＨｅｒｉｃｉｕｍ．ＴｈｅＨｅｒｉｃｉｕｍｗａｓｅｘｔｒａｃｔｅｄｗｉｔｈｄｉｓｔｉｌｌｅｄｗａｔｅｒ，ｅｔｈａｎｏｌ，ａｎｄａｃｅｔｏｎｅｓｅｐａｒａｔｅｌｙ，ａｎｄｔｈｅｓｃａｖｅｎｇｉｎｇａｂｉｌｉｔｙｏｆｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｓｏｎｔｈｅ・ＯＨ，ＤＰＰＨ ’，ＡＢＴＳｒａｄｉｃａｌｗｅｒｅｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄ．Ｒｅｓｕｌｔｓｉｎｄｉｃａｔｅｄｔｈａｔ，ｔｈｅｅｔｈａｎｏｌｅｘｔｒａｃｔｓｈｏｗｅｄｇｏｏｄｓｃａｖｅｎｇｉｎｇｅｆｆｅｃｔｏｎ・ＯＨ．ＤＰＰＨ・，ａｎｄＡＢＴＳｒａｄｉｃａ１．ａｎｄｔｈｅｃｌｅａｒａｎｃｅｒａｔｅｗｅｒｅ６５．６４％．６２．１５％ａｎｄ６３．８４％ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙａｔａｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｏｆ２．０ｍｇ／ｍＬ．Ｉｎｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ．ｔｈｅ５０％ｅｔｈａｎｏｌｅｘｔｒａｃｔｏｆｔｈｅＨｅｒｉｃｉｕｍｅｒｉｎａｃｅｕｓｐｏｓｓｅｓｔｈｅｂｅｓｔａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔｙ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｈｅｒｉｃｉｕｍｅｒｉｎａｃｅｕｓ：ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ：ｍａｔｅｒｉａｌｂａｓｉｓ

猴头菌的免疫治疗潜力研究

猴头菌的免疫治疗潜力研究简介：猴头菌，或称为resplendent shield，是一种生长在亚热带和热带森林中的真菌，具有丰富的药用和营养价值。

近年来，猴头菌被发现具有潜在的免疫治疗能力。

本文将探讨猴头菌在免疫治疗领域的潜力，并介绍相关的研究成果和应用前景。

一、免疫治疗的意义和发展免疫治疗是一种利用免疫系统来抵抗疾病的方法，其概念已存在数十年。

然而，近年来，随着科学技术的进步和对免疫系统的更深入理解，免疫治疗在癌症等疾病的治疗中得到了广泛应用。

相比传统的放化疗，免疫治疗具有更多的优势，如针对性强、副作用小等。

二、猴头菌的免疫调节作用研究猴头菌中含有丰富的多糖类物质，这些物质可以刺激和调节免疫系统的功能。

多项研究表明，猴头菌的营养成分可以增强免疫系统的活性，促进免疫细胞的分泌和功能，从而增强机体对抗疾病的能力。

例如，猴头菌中的多糖类物质可以刺激巨噬细胞的活性，增加抗体的产生，增强自然杀伤细胞的活力等。

三、猴头菌在肿瘤治疗中的应用研究肿瘤治疗是免疫治疗领域的重要研究方向之一。

猴头菌中的多糖类物质被发现具有抑制肿瘤生长和转移的潜力。

研究表明，猴头菌的多糖类物质可以通过刺激免疫细胞，增加肿瘤特异性T细胞，降低免疫耐受性等方式，有效抑制肿瘤的生长和转移。

此外，猴头菌中的活性物质也能够与放化疗药物相互作用，提高药物敏感性。

四、猴头菌在免疫调节和警觉性方面的研究除了在肿瘤治疗中的应用，猴头菌还被研究用于免疫调节和提高警觉性的领域。

免疫调节方面，猴头菌的多糖类物质可以平衡免疫系统的过激反应，调整免疫细胞的分泌和功能，从而降低自身免疫性疾病的发生。

而在提高警觉性方面，猴头菌的活性物质可以提高大脑神经递质的水平，增强警觉性和认知能力。

五、猴头菌免疫治疗的展望和挑战尽管猴头菌在免疫治疗领域展示出了潜在的应用前景，但目前研究仍处于早期阶段。

面临的挑战包括猴头菌的资源保护、提取和纯化技术、算法模型的改进等。

此外，猴头菌的安全性和有效性也需要进一步的临床研究来验证。

猴头菌的抗链球菌活性研究

猴头菌的抗链球菌活性研究猴头菌（Hericium erinaceus），又称为猴顶菇、猴头菇，是一种具有悠久历史和珍贵药食两用价值的真菌。

它的外形独特，像是一颗长满细长刺状物的球体，因此得名猴头菌。

猴头菌一直以来都被当作中药和美食食材使用，据说具有多种保健功效，其中之一就是其抗链球菌活性。

本文旨在探讨猴头菌的抗链球菌活性研究，并对研究结果进行总结和分析。

链球菌（Streptococcus），是一类存在于人类和动物体内的常见细菌，可以引发多种感染性疾病，包括喉炎、肺炎、皮肤感染等。

由于链球菌感染的传播速度快、易于致命并且具有强大的耐药性，因此寻找新型抗链球菌活性物质成为当代医学和生物科技领域重要的研究方向之一。

猴头菌作为一种有潜力的抗链球菌活性物质，受到了广泛的关注。

许多研究表明，猴头菌中的活性成分具有有效的抗链球菌活性。

一项研究发现，猴头菌提取物对多种链球菌菌株具有抑制作用，包括溶血性链球菌、肺炎链球菌和乳酸链球菌等。

另一项研究发现，猴头菌提取物对耐药性链球菌菌株也具有一定的抑制效果，这对于当前广泛存在的抗生素耐药性问题具有重要意义。

猴头菌中的抗链球菌活性主要归功于其中的活性成分。

目前已经分离和鉴定出多种具有抗链球菌活性的化合物，其中包括多糖、多肽和三萜类物质。

研究表明，这些活性成分能够与链球菌的细胞壁结合，影响其生长和分裂，从而发挥抗菌作用。

此外，猴头菌中的活性成分还可以增强宿主免疫力，提高机体对抗链球菌感染的能力。

研究人员还对猴头菌进行了更深入的药效学研究，以进一步验证其抗链球菌活性。

实验结果表明，猴头菌提取物和其活性成分能够显著降低链球菌的生长速度和毒力，减少其对宿主细胞的侵袭和破坏。

此外，研究人员还发现，猴头菌提取物对链球菌的生物膜形成具有一定的抑制效果，这为开发新型抗生素和预防链球菌感染的药物提供了新思路和途径。

尽管猴头菌的抗链球菌活性已经得到初步验证，但仍需进一步开展临床实验和毒理学研究，以确定其在治疗链球菌感染方面的临床应用前景和安全性。

猴头菇多糖研究进展

猴头菇多糖研究进展
樊伟伟;黄惠华
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2008(029)001
【摘要】猴头菇(Hericium erinaceus)是珍贵的药膳兼用菌.近年来,很多学者从猴头菇子实体、菌丝体及菌丝发酵液中分离得到多糖.现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能.本文介绍了猴头菇多糖提取、分离、纯化方面的技术进展,着重阐述了目前国内外对猴头菇多糖的组成、结构分析及生物活性的最新研究进展,讨论了目前研究中存在的问题,并对其发展前景进行了展望.
【总页数】4页(P355-358)
【作者】樊伟伟;黄惠华
【作者单位】华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640;华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640
【正文语种】中文
【中图分类】TS201
【相关文献】
1.猴头菇多糖的提取方法及其开发应用研究进展 [J], 裴小平
2.猴头菇多糖保健功效的研究进展 [J], 杨杰;赵淇;张乐;冯秀秀;钱文文
3.山楂、猴头菇功能饮料中总多糖提取工艺研究 [J], 门志雯;崔佰吉;苏琳婷;李松
岩;孙海宁;肖雯;欧阳静;沈楠;刘庆波
4.猴头菇多糖保健功效的研究进展 [J], 杨杰;赵淇;张乐;冯秀秀;钱文文
5.山楂、猴头菇功能饮料中总多糖提取工艺研究 [J], 门志雯;崔佰吉;苏琳婷;李松岩;孙海宁;肖雯;欧阳静;沈楠;刘庆波
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猴头菌的抗菌活性及机制研究

猴头菌的抗菌活性及机制研究猴头菌是一种珍贵的药用真菌，自古以来被人们广泛用于中药制剂中。

其具有显著的抗菌活性，被认为是一种潜力巨大的天然抗生素来源。

本文将探讨猴头菌的抗菌活性及其抗菌机制的研究成果。

首先，研究人员发现猴头菌中存在多种活性成分，这些成分对多种细菌和真菌表现出显著的抗菌活性。

其中的一种活性成分是β-葡聚糖，它具有噬菌细胞、凝集性、菌溶酶等多种抗菌机制。

此外，猴头菌还含有丰富的多糖、黄酮类、生物碱和多种有机酸等物质，这些物质也对抗菌活性具有一定的贡献。

其次，研究人员通过细胞实验和动物实验发现，猴头菌中的抗菌成分能够直接破坏细菌细胞膜和细胞壁，导致细菌死亡。

此外，猴头菌还能够抑制细菌的DNA 和RNA合成，从而影响其生长和繁殖。

这些抗菌机制的研究结果揭示了猴头菌的抗菌活性。

此外，研究人员还发现猴头菌中的抗菌成分对耐药菌株具有一定的抑制作用。

耐药菌株是一种常见的细菌菌株，它对传统抗生素具有高度的抵抗能力。

然而，猴头菌中的抗菌成分能够逆转耐药菌株的耐药性，使其对抗菌药物重新敏感。

这一发现对于缓解耐药菌株引发的严重公共卫生问题具有重要意义。

最后，研究人员还对猴头菌的抗菌活性进行了临床实验。

实验结果显示，猴头菌制剂能够有效治疗多种感染性疾病，包括皮肤感染、呼吸道感染和尿路感染等。

该制剂不仅具有高效的抗菌活性，还具有较低的毒副作用，更适合长期应用。

综上所述，猴头菌的抗菌活性及其机制研究为新型抗菌药物的开发提供了理论基础和实验依据。

猴头菌中的活性成分具有多种抗菌机制，能够直接破坏细菌细胞和抑制其生长繁殖。

此外，猴头菌制剂对耐药菌株具有重要的抑制作用。

这些研究结果为开发有效、低毒副作用的抗菌药物提供了新思路，有望在临床应用中发挥重要作用。

值得进一步深入研究和开发利用。

猴头菇多糖功能活性及新产品开发的研究进展

猴头菇多糖功能活性及新产品开发的研究进展
姜依晴;黎倍秀;郑文雄;杨榕琳;于立梅;李湘銮;曾晓房;白卫东;董浩
【期刊名称】《食品研究与开发》
【年(卷),期】2024(45)9
【摘要】猴头菇多糖(Hericium erinaceus polysaccharide,HEP)是一种集多种作用于一身的功能性多糖,具有养胃、抗氧化、抗衰老、提高免疫力、抗肿瘤与降血糖血脂等生理功能,应用前景广泛。

现阶段对猴头菇多糖的结构、提取工艺、生物活性方面的研究较为全面,充分利用其功能活性,对研究开发新产品尤为重要。

该文综述猴头菇多糖的提取方法和不同提取方法之间的区别、功能活性及新产品开发,以期为猴头菇多糖的进一步深入研究和开发利用提供理论参考。

【总页数】8页(P212-219)
【作者】姜依晴;黎倍秀;郑文雄;杨榕琳;于立梅;李湘銮;曾晓房;白卫东;董浩
【作者单位】仲恺农业工程学院轻工食品学院;浙江海洋大学食品与药学学院;广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室;农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室;现代农业工程创新研究院
【正文语种】中文
【中图分类】S64
【相关文献】
1.猴头菇多糖的提取方法及其开发应用研究进展
2.猴头菇多糖抗氧化活性及耐缺氧功能的研究
3.山药多糖功能活性及新产品开发研究进展
4.猴头菇菌渣中多糖提取
工艺的优化及其体外抗氧化活性研究5.猴头菇多糖-纳米硒的制备、结构表征及其生物活性研究
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猴头菇的生物活性成分及加工研究现状

现代食品XIANDAISHIPIN 21/行业综述Industry Review doi:10.16736/41-1434/ts.2020.04.006猴头菇的生物活性成分及加工研究现状Research Status on Bioactive Compounds and Processing Products Development of Hericium erinaceus◎ 王雪儒1,2，刘斌1,2（1.广西大学农学院，广西南宁 530005；2．广西大学食用菌研究所，广西南宁 530005）Wang Xueru 1,2, Liu Bin 1,2(1.Agronomy College, Guangxi University, Nanning 530005, China ；2. Institute of Edible Mushroom, Guangxi University, Nanning 530005, China)摘要：猴头菇具有较高的食用价值及药用价值，其营养丰富、味道鲜美。

猴头菇中含有多糖等多种生物活性物质，具有抗衰老、保护胃黏膜、提高免疫力等生理功效。

本文从猴头菇的营养成分及功效和其加工进展两个方面进行阐述，为后续的研究实验提供了新的理论依据。

关键词：猴头菇；抗氧化；加工进展Abstract ：Hericium erinaceus is an edible and medicinal mushroom with high nutritional value and delicious taste. Hericium erinaceus contains polysaccharides and other bioactive substances, with anti-aging, protection of gastric mucosa, improve immunity and other physiological effects. In this paper, the nutritive composition and efficacy of Hericiumerinaceus and its processing progress are expounded, thus providing a new theoretical basis for further research.Key words：Hericium erinaceus ; Antioxidant; Processing progress中图分类号：Q949.32猴头菇（Hericium erinaceus ），属担子菌门、伞菌纲、红菇目、猴头菌科[1]，其子实体菌伞带有肉刺，且形状似猴头，因而又名猴头菌、猴菇菌和猴蘑，它是一种珍贵的药膳两用的大型食用菌[2]。

猴头菇美容产品的研发与应用探讨

猴头菇美容产品的研发与应用探讨猴头菇是一种珍贵的食用菌，具有丰富的营养价值和药用功能。

近年来，猴头菇也被广泛应用于美容产品的研发和生产中。

本文将探讨猴头菇美容产品的研发与应用，以帮助读者更好地了解和利用这种天然美容资源。

猴头菇还具有一定的药用功效。

猴头菇中的多糖、甾醇、酚类化合物等活性物质具有很强的抗氧化、抗衰老、抗炎等作用。

这些药用功效可以进一步应用于美容产品的研发与生产中，用于改善肤质、减少皱纹、延缓衰老等。

猴头菇美容产品的研发主要包括以下几个方面。

选取优质的猴头菇作为原料，通过科学的提取技术，提取其中的有效成分。

结合现代美容科技，研发出适合各种肌肤类型的美容产品，例如面膜、精华液、乳霜等。

研发过程中也要考虑产品的稳定性、安全性和有效性。

猴头菇美容产品的应用也是多种多样的。

可以直接将猴头菇制成面膜，贴在脸上进行美容护理。

猴头菇面膜可以帮助肌肤保湿、提亮肤色、紧致肌肤等功效。

可以将猴头菇提取的有效成分添加到乳霜、精华液等护肤品中，增加产品的美容功效。

还可以将猴头菇制成营养保健品，内服后可以改善皮肤质量，增强免疫力等。

在使用猴头菇美容产品时也要注意一些问题。

要选择正规渠道购买产品，确保产品的质量和安全性。

根据自己的肤质选择合适的产品，避免过敏或不适等情况的发生。

使用猴头菇美容产品并不能替代良好的生活习惯和饮食结构，只有综合改善才能获得更好的美容效果。

猴头菇美容产品的研发与应用是一个很有前景的领域。

猴头菇丰富的营养和药用功能赋予了它良好的美容效果和应用前景。

未来，随着科技的不断进步和对猴头菇的深入研究，猴头菇美容产品将会有更多的创新和发展，为人们带来更好的美容养颜效果。

猴头菌化学成分及药理活性的研究进展

猴头菌化学成分及药理活性的研究进展
陈慧
【期刊名称】《食用菌》
【年(卷),期】2016(0)6
【摘要】对猴头菌化学成分和药理活性近年来的研究情况进行了综述.已有研究表明,猴头菌的化学组成包括多糖、萜类物质、甾醇类化合物、酚类物质、脂肪酸类化合物等,其具有助消化、抗肿瘤、抗氧化、提高免疫力、降血糖等生理功能.【总页数】4页(P6-9)
【作者】陈慧
【作者单位】无锡卫生高等职业技术学校,江苏无锡214028
【正文语种】中文
【相关文献】
1.猴头菌生物活性成分及药理作用研究进展 [J], 袁胜东;罗霞;余梦瑶;许晓燕;江南;魏巍;郑林用
2.猴头菌活性成分及药理作用研究进展 [J], 王晓玉;蒋秋燕;凌沛学;张天民
3.猴头菌属真菌化学成分及药理活性研究概述 [J], 曾亮慧;郝晨旭
4.猴头菌属真菌化学成分及药理活性研究概述 [J], 张鹏;图力古尔;包海鹰
5.猴头菌属化学成分及药理活性研究进展 [J], 郭艳艳;李华;刘钟栋
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由于猴头菇的药理活性很多，本文虽然对它的药理作用以及作用机制做了比较全面的阐述，但是还有一些生物活性没有涉及，如：猴头菇中含有的生物碱有抗炎作用、猴头菇提取物有抗氧化的作用等。总之，猴头菇的药理活性应用广泛，可以应用于临床的多个方面，但是其药理活性的作用机制还有待进一步研究。
参考文献
［1］ Kim SK，Son CG，Yun CH，et al． Hericium erinaceum induces maturation of dendritic cells derived from human peripheral blood monocytes ［J］． Phytother Ｒes，2010，24（ 1）： 14 － 19．
猴头菇可以增强机体免疫力，它们主要通过调节机体的免疫基因和免疫细胞来发挥作用。Kim 等［1］研究表明，WEHE 可以诱导人类外周血单核细胞中树突状细胞（ DC）的成熟，增强 CD80、CD83、CD86 和 MHCⅠ、MHCII 的表达，减少 DC 细胞的内吞作用并且增强 CD205 的表达和降低 CD206 （ CD205， CD206 为与吞噬作用相关的受体）的表达，但是 WEHE 不诱导 TNF-α 和 IL-12 的生成。同时 Kim 等［2］报道，WEHE 可以诱导人类单核细胞中调整免疫细胞迁移能力的细胞间黏附分子-1 （ ICAM-1）的表达，然后导致 NF-κB，AP-1，SP-1 和 STAT-1 转录因子的激活。Shyang-Chwen Sheu 等［3］通过调查 HEPS 对大鼠骨髓造血细胞中 DC 细胞的影响，研究发现，50μg / mL 的 HEPS 可以改变 DC 细胞的形态，使其处于激活状态，并且 MHCII 和 CD80 /86 表面抗原增加，进一步说明，DC 细胞的内吞作用显著降低，IL-12，IFN-γ 和 IL-10 的分泌显著增加，因此表明， HEPS 可以诱导 DC 细胞的激活和调节 TH1 的免疫应答。 2 猴头菇在保护心血管疾病并发症的应用 2． 1 降血脂和血糖 Hiwatashi 等［4］报道，猴头菇的乙醇提取物在不影响食物吸收的情况下均可以选择性降低高脂肪大鼠体重的增加和肠系膜脂肪重量，改善高脂肪大鼠的脂代谢，其作用机制可能是通过调控 PPAＲ-α 控制的一些基因以及除此之外的其它与脂代谢相关的基因来预防高血脂症。Liang 等［5］通过调查猴头菇的水溶性提取物（ AEHE）对链脲霉素导致的糖尿病大鼠的血脂和血糖的影响，结果表明，AEHE 饲养糖尿病大鼠 28d 后，大鼠血清中的葡萄糖显著降低和胰岛素显著增加，且其还可以减少大鼠的脂代谢异常，这表明 AEHE 有降血糖和降血脂的作用。 2． 2 抗血小板聚集抗血小板聚集可以预防和治疗各种由于血小板在血管中聚集引起栓塞而导致的心血管疾病。Mori 等［6］研究表明，猴头菇乙醇提取物 hericenone B 抑制胶原蛋白引起的血小板聚集，作用机制可能是选择性的抑制胶原蛋白引起的血小板聚集，但是其并未抑制 TXA2、ADP 凝血酶和肾上腺素导致的聚合，也未抑制 GPVI 受体激动剂引起的血小板聚集。因此，hericenone B 可能是通过阻断整联蛋白 α2 / β1 的胶
猴头菇也称为猴头菌、猴头、刺猬菌等，属于担子菌纲、多孔菌目、齿菌科、猴头属，因其子实体形状像猴子头部而得名。猴头菇不仅含有许多活性物质如：芳香族化合物、二萜、甾醇类、多糖等，而且其药理活性还有许多。笔者对猴头菇在免疫调节、保护心血管系统、消化系统以及神经系统几个方面进行综述。 1 猴头菇在免疫系统方面的应用