菜籽粕基础知识

菜籽粕一、概述油菜籽经过机械压榨提取油脂后的残渣称为菜籽饼，菜籽饼中仍含有大量油脂，通常需经过溶剂浸出进一步提取剩余油脂，菜籽饼浸出提油后的残渣称为菜籽粕。

菜籽粕一般呈黄色或浅褐色，形状为碎片或粗粉末并夹杂小颗粒。

普通菜籽粕主要成分含量为：粗蛋白质含量35-40%，碳水化合物含量20-25%，粗灰分含量5-8%，粗脂肪含量1-3%，水分含量低于12%。

菜籽粕除了直接用做饲料蛋白原料外，还可用来生产有机肥料。

此外，经过脱壳脱毒处理的菜籽粕还可提取菜籽蛋白，用来制作酱油或用作食品添加剂；菜籽粕还可用来提取植酸、单宁等化工原料。

二、菜籽粕的生产、流通及消费我国是世界上最大的菜粕生产国，生产菜粕的原料主要来自于国产油菜籽。

2011年我国菜籽粕产量为895万吨，占全球菜籽粕总产量的比重为25%。

国内菜籽粕产量主要受油菜籽产量、进口量和压榨量的影响，进口油菜籽生产菜籽粕的数量受油菜籽进口量的影响最大。

2010年之前，我国菜籽粕生产能力分布与油菜籽主产区较为一致，主要分布在长江流域，西南和西北地区。

2009年11月国家限制主产区进口油菜籽，导致部分非传统油菜籽生产和加工的沿海地区开始改建和新建油菜籽压榨油厂，最近两年沿海非油菜籽主产区的广西、广东和福建油菜籽进口量和压榨量急剧增加，国内菜籽粕生产地区不断扩大。

从最近几年国内菜籽粕产量构成情况上看，进口油菜籽对产量影响较大，其中山东、浙江和江苏表现较为明显。

我国菜籽粕主要用于国内消费，受国内消费需求持续增加的影响，我国菜籽粕出口量不断减少，占年度需求总量比重在逐年降低，而国内消费量占需求总量的比重持续增加。

我国菜籽粕国内消费主要用于饲料养殖行业，饲料消费量占国内消费总量比重常年在95%左右。

菜籽粕主要用于水产饲料，受国内水产养殖周期影响，我国菜籽粕消费具有季节性特性，每年4-10月间是国内水产养殖旺季，也是菜籽粕的集中消费时期。

菜籽粕是我国主要的饲料蛋白来源，仅次于豆粕，居全部蛋白粕品种饲料消费用量第二位。

菜粕基础知识菜粕是一种常见的饲料原料，广泛应用于畜牧业和养殖业。

本文将从菜粕的定义、来源、营养成分、应用领域等方面进行介绍。

一、菜粕的定义菜粕是指经过榨油或提取油脂后，剩余的油饼或油渣，其中主要成分是植物蛋白质。

一般来说，菜粕主要包括豆粕、菜籽粕、棉籽粕等。

二、菜粕的来源菜粕的来源主要是植物油料的加工过程中产生的副产品。

在植物油料的加工中，通过压榨或溶剂提取油脂后，剩余的部分就是菜粕。

不同的菜粕来源于不同的植物油料，所以在营养成分上会有一定的差异。

三、菜粕的营养成分菜粕是一种高蛋白、低脂肪的饲料原料。

一般来说，菜粕的蛋白质含量在30%以上，而脂肪含量则在5%以下。

此外，菜粕还含有丰富的纤维、微量元素和维生素等营养成分。

这些营养成分对于动物的生长发育、免疫力提升等都具有重要作用。

四、菜粕的应用领域菜粕作为一种优质的饲料原料，被广泛应用于畜牧业和养殖业。

主要应用于猪、鸡、鸭、鱼等动物的饲料配制中，以提供动物所需的蛋白质和其他营养物质。

菜粕不仅能够增加饲料的蛋白质含量，还能够改善饲料的口感和食欲，提高动物的生长速度和饲料利用率。

此外，菜粕还可以作为有机肥料，用于农田的施肥，提高土壤的肥力。

五、菜粕的使用注意事项在使用菜粕时，需要注意以下几点：1.合理配比：菜粕作为饲料原料应与其他饲料配料合理搭配，以满足动物的营养需求。

2.适量使用：菜粕虽然蛋白质含量高，但同时也含有一定的抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂等，过量使用可能对动物的消化吸收造成影响。

3.质量控制：在购买菜粕时，应选择正规厂家生产的产品，注意检查产品质量指标，避免使用劣质产品对动物健康造成危害。

六、菜粕的市场前景随着人们对食品安全和营养需求的提高，菜粕作为一种优质的饲料原料，市场需求也在逐渐增加。

尤其是在畜牧业和养殖业发展迅速的国家和地区，菜粕的市场前景非常广阔。

同时，菜粕的使用还能够有效利用农产品加工副产品，降低资源浪费，具有良好的环境和经济效益。

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联系我们添加负责人微信号：tzdecode导读：本文从菜籽和菜籽粕的生产、消费、加工、贸易、进出口、全球贸易概况等方面做了梳理，是菜籽、菜粕相关产业链研究的必备材料。

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【欢迎分别回复糖| 亚洲粮商| 粮油争霸| 国内粮油| 油脂巨头| 油脂油料| 橡胶| 玉米| 鸡蛋| 大豆| 茶油| 棕榈油| 棉花等关键词查看更多『农产品』干货集锦】综合自：郑商所、中信期货、宏源期货、国家粮油信息中心等| 扑克投资家整理一、菜粕有多重要？油菜是我国传统的油料作物。

据考古发现，我国的油菜种植已经有6000多年的历史，最早可以追溯到新石器时代。

根据植物学形态特征和农艺性状划分，油菜品种可分为白菜型、甘蓝型、芥菜型以及埃塞俄比亚芥菜型。

油菜籽和菜籽粕是中国油脂、饲料行业的重要原料，在国民经济中占有重要地位。

油菜籽是重要的油料作物，是油脂加工的原料，其压榨后成品为菜籽油和菜籽粕。

我国是全球油菜籽主要生产国之一。

菜籽粕是重要的植物蛋白原料，广泛应用于饲料养殖业。

中国是世界上最大的菜籽粕生产国和消费国，也是全球菜籽粕的主要进口国。

此外，中国还是世界上最大的养殖大国、水产大国，对菜粕的需求量较大。

因此，菜粕价格波动不仅关系着油菜籽和菜籽油价格，更重要的是对水产品价格的影响较大。

油菜籽经过机械压榨提取油脂后的残渣称为菜籽饼。

菜籽饼中仍含有大量油脂，通常需经过溶剂浸出进一步提取剩余油脂，菜籽饼浸出提油后的残渣称为菜籽粕。

每吨油菜籽经压榨浸出后可得到580-600 公斤菜籽粕，350-400 公斤菜籽油。

菜籽粕一般呈黄色或浅褐色，形状为碎片或粗粉末并夹杂小颗粒。

菜籽粕主要成分含量为：粗蛋白质35-40%，碳水化合物20-25%，粗灰分5-8%，粗脂肪1-3%，水分11-12% ；主要营养成分为：蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素。

⾖粕和菜粕的基本⾯知识1、⾖粕的基本⾯知识⾖粕是⼤⾖提取⾖油后得到的⼀种副产品。

按照提取的⽅法不同，可以分为⼀浸⾖粕和⼆浸⾖粕⼆种。

其中以浸提法提取⾖油后的副产品为⼀浸⾖粕，⽽先以压榨取油，再经过浸提取油后所得的副产品称为⼆浸⾖粕。

按照国家标准，⾖粕分为三个等级，⼀级⾖粕、⼆级⾖粕和三级⾖粕。

从⽬前国内⾖粕现货市场的情况看，国内⾖粕加⼯总量（不含进⼝⾖粕）⼤约为1000万吨，其中⼀级⾖粕⼤约占20%，⼆级⾖粕占75%左右，三级⾖粕约占5%，三个等级⾖粕流通量的变化主要与⼤⾖的品质有关。

从不同等级⾖粕的市场需求情况看，国内少数有实⼒的⼤型饲料⼚使⽤⼀级⾖粕，⼤多数饲料⼚⽬前主要使⽤⼆级⾖粕(蛋⽩质含量43%)，⼆级⾖粕仍是国内⾖粕消费市场的主流产品，三级⾖粕已很少使⽤。

⾖粕是棉籽粕、花⽣粕、菜籽粕等12种动植物油粕饲料产品中产量最⼤，⽤途最⼴的⼀种。

作为⼀种⾼蛋⽩质，⾖粕是制作牲畜与家禽饲料的主要原料，还可以⽤于制作糕点⾷品，健康⾷品以及化妆品和抗菌素原料。

⼤约85%的⾖粕被⽤于家禽和猪的饲养，⾖粕内含的多种氨基酸适合于家禽和猪对营养的需求。

实验表明，在不需额外加⼊动物性蛋⽩的情况下，仅⾖粕中所含有的氨基酸就⾜以平衡家禽和猪的营养，从⽽促进牲畜的营养吸收。

在家禽和⽣猪饲养中，⾖粕得到了最⼤限度的利⽤。

只有当棉籽粕和花⽣粕的单位蛋⽩成本远低于⾖粕时才会被考虑到使⽤。

事实上，⾖粕已经成为其它蛋⽩源⽐较的基准品。

在⾁⽤⽜的饲养中，⾖粕也是最重要的油籽粕之⼀。

⾖粕还被⽤于制成宠物⾷品。

⽟⽶、⾖粕的简单混合⾷物与使⽤⾼动物蛋⽩制成的⾷品具有相同的价值。

最近⼏年来，⾖粕也被⼴泛地应⽤于⽔产养殖业中。

⾖粕中含有的多种氨基酸能够充分满⾜鱼类对氨基酸的特殊需要。

⾖粕消费⽤途及⽐例⾖粕的⽤途⽐例⾖粕的基本⾯2、菜粕的⽣产和消费我国菜籽粕主要的⽣产地是长江流域的湖北、湖南、安徽、江苏、浙江、河南、江西等；西南地区的四川、贵州、云南；西北地区的内蒙、青海、⽢肃、陕西；华南沿海地区的⼴西、⼴东和福建以及北⽅沿海地区的辽宁和⼭东。

菜籽菜粕基础知识目录一、概述 (3)1. 菜籽与菜粕定义 (3)1.1 菜籽基本概念 (4)1.2 菜粕定义及来源 (4)2. 菜籽菜粕重要性 (5)2.1 菜籽在农业中的地位 (6)2.2 菜粕在饲料工业中的应用 (7)二、菜籽的种植与加工 (8)1. 种植环境要求 (9)1.1 地理位置选择 (9)1.2 土壤及营养要求 (10)1.3 气候条件 (11)2. 菜籽的加工工艺 (12)2.1 传统加工方法 (13)2.2 现代加工技术 (14)三、菜粕的营养价值与利用 (15)1. 菜粕的营养成分分析 (16)1.1 蛋白质含量 (17)1.2 脂肪与纤维含量 (18)1.3 矿物质及微量元素 (19)1.4 维生素含量 (20)2. 菜粕的利用方式 (21)2.1 饲料添加物 (22)2.2 生物质能源开发 (23)四、菜籽菜粕市场分析 (24)1. 市场规模及趋势预测 (25)1.1 全球市场规模分析 (26)1.2 中国市场规模及增长趋势 (27)2. 影响因素分析 (28)2.1 种植成本及产量影响分析 (29)2.2 政策法规影响分析 (31)2.3 市场需求变化分析 (32)五、菜籽菜粕的质量标准与检测 (33)1. 质量标准概述 (34)1.1 国家质量标准规定 (35)1.2 行业通用标准 (36)2. 质量检测方法及流程 (37)2.1 常规检测项目和方法介绍 (38)2.2 质量检测流程介绍及操作要点 (39)六、菜籽菜粕的储存与管理 (41)一、概述菜籽菜粕是指从油菜籽中提取的菜籽油和菜粕，是优质的饲料原料。

菜籽菜粕广泛应用于畜牧业、水产养殖业以及食品加工等行业，具有很高的经济价值和社会效益。

本文将对菜籽菜粕的来源、成分、营养价值、用途等方面进行详细介绍，以帮助读者更好地了解这一重要的农业资源。

1. 菜籽与菜粕定义即油菜籽，是十字花科芸苔属的植物种子。

菜籽主要用于榨取食用油，其产出的油就是我们常说的菜籽油。

菜籽粕菜籽饼、粕是以油菜籽为原料经过取油后的副产物。

压榨取油后的称饼，浸提或预榨浸提取油后的称粕。

菜籽饼的粗蛋白质含量在34%～38%之间，氨基酸组成的特点是蛋氨酸含量高（仅次于芝麻饼、粕），赖氨酸含量亦高。

而精氨酸含量低，是饼、粕饲料中含量最低的。

菜籽饼、粕的有效能值偏低（淀粉含量低、菜籽壳难以消化利用）。

矿物质中，钙和磷的含量均高，硒和锰的含量亦高。

特别是硒的含量是常用植物饲料中最高的。

菜籽饼、粕中含有多种不良成分，在使用时应注意其含量。

1菜籽粕中不良成分菜籽中含水量有硫葡萄苷、芥酸、单宁、皂角苷等不良成分，其中主要是硫葡萄糖苷。

硫葡萄糖苷本身无毒，但在一定温度和水分条件下，经过菜籽本身含有的芥子酶的酶解作用而产生异氰酸酯、噁唑烷硫酮和腈类等有害物质。

这些物质可引起甲状腺肿大，从而造成动物生长速度下降，繁殖力减退。

单宁则妨碍蛋白质的消化，降低适口性。

而芥酸阻挠脂肪代谢，造成心脏脂肪蓄积及生长受到抑制。

菜籽饼、粕中有害成分含量主要受油菜品种和加工工艺的影响。

油菜品种很多，可分为白菜型、甘蓝型和芥菜型三类。

白菜型含毒性较低，而国内外培育成的“双低”油菜子实中含毒更低。

不同种类油菜子实加工的菜籽饼、粕中含毒量，见5.4表。

表5.4 普通菜籽饼与“双低”菜籽饼有害成分含量不同加工工艺生产出的菜籽饼、粕中，有害成分含量有较大差异。

因为饼、粕中，有害成分异硫氰酸酯和噁唑烷硫酮是硫葡萄糖苷在芥子酶作用下水解变成的。

温度和含水量是酶解的基本条件，水分含量在10%以上时，酶解很快发生。

因此，取油过程中应严格控制水分及加温温度。

同时，为保证菜籽饼、粕的蛋白质质量，蒸炒温度应控制在100-105℃，时间控制在15-20分钟。

菜籽饼、粕的脱毒方法很多，如坑埋法、水浸法、微生物发酵法、高温处理法等。

其中简便易行的是水浸法和坑埋法。

菜籽饼、粕可用于喂猪、鸡及反刍动物。

但喂量要加以限制，具体喂量应根据饼、粕中有害成分含量而定。

2023《菜籽菜粕基础知识》pptxCATALOGUE目录•菜籽菜粕的基本定义与分类•菜籽菜粕的营养价值与作用•菜籽菜粕的储存与运输•菜籽菜粕的质量标准与检测方法•菜籽菜粕的市场动态与趋势•菜籽菜粕的应用领域与发展前景01菜籽菜粕的基本定义与分类菜籽是十字花科植物的种子，主要用于榨取食用油和作为动物饲料。

根据生长环境的不同，菜籽可分为冬油菜籽和春油菜籽。

菜籽根据种子的颜色、形状、含油量等特征，菜籽可分为不同类型，如黑菜籽、白菜籽、芥蓝菜籽等。

菜籽分类菜籽的定义与分类菜粕菜粕是榨取菜油后留下的副产品，包括油菜粕、花生粕等，是一种优质的植物蛋白饲料。

菜粕分类根据原料和加工方式的不同，菜粕可分为不同类型，如油菜粕、花生粕、大豆粕等。

菜粕的定义与分类1菜籽与菜粕的关联23菜籽是榨取菜油的主要原料，而菜粕是榨油后的副产品。

菜粕的营养价值丰富，是一种优质的植物蛋白饲料，广泛应用于养殖业中。

菜籽和菜粕的产量和价格波动受种植和加工技术的影响，也受到国内外市场需求的影响。

02菜籽菜粕的营养价值与作用03菜籽中的蛋白质含量较高，且含有人体必需的氨基酸，对促进生长发育和提高免疫力有重要作用。

菜籽的营养价值与作用01菜籽是一种富含油脂的种子，其中含有较高的蛋白质、脂肪、纤维以及矿物质等营养成分，具有较高的营养价值。

02菜籽油中含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，具有抗氧化、抗炎、抗癌等作用，对心血管健康也有益处。

菜粕的营养价值与作用菜粕是一种常见的饲料原料，其营养成分主要包括蛋白质、纤维、矿物质以及维生素等。

菜粕中的纤维含量较高，可以增加粪便的体积，促进肠道蠕动，有利于动物消化系统的健康。

菜粕中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成较为平衡，对促进动物生长发育和提高生产性能有重要作用。

菜粕中还含有多种矿物质和维生素，对维持动物的正常生理功能和免疫状态有重要作用。

菜籽和菜粕在饲料中都具有较高的营养价值，但它们的营养成分和作用略有不同。

菜籽粕基础知识发布时间：2014-02-12 来源：首创期货点击量：454第1章菜籽粕概述1.1菜籽粕定义和分类1.1.1菜籽粕定义油菜籽经过机械压榨提取油脂后的残渣称为菜籽饼，菜籽饼中仍含有大量油脂，通常需经过溶剂浸出进一步提取剩余油脂，菜籽饼浸出提油后的残渣称为菜籽粕。

菜籽粕一般呈黄色或浅褐色，形状为碎片或粗粉末并夹杂小颗粒。

1.1.2菜籽粕分类根据菜籽粕中芥酸和硫代葡萄糖甙含量不同，通常将菜籽粕分为：普通菜籽粕和''双低菜籽粕”。

1.2菜籽粕成分1.2.1菜籽粕主要成分普通菜籽粕主要成分含量为：粗蛋白质含量35-40%，碳水化合物含量20-25%，粗灰分含量5-8%，粗脂肪含量1-3%，水分含量低于12%。

1.2.2菜籽粕中营养成分1、蛋白质菜籽粕的主要营养成分为蛋白质，是一种重要的饲料蛋白原料。

一般菜籽粕粗蛋白含量在35-40%。

菜籽蛋白氨基酸组成较平衡，几乎不存在限制性氨基酸。

菜籽蛋白效价为3-5,比大豆蛋白还高。

与其它油料粕相比，菜籽粕中的含硫氨基酸含量最高，其次蛋氨酸、赖氨酸含量也较高。

表1-1为菜籽粕、豆粕、花生粕和棉籽粕中蛋白质和主要氨基酸含量。

表1-1：四种油料粕中蛋白质和氨基酸含量2、碳水化合物菜籽粕含有超过20%的碳水化合物，可作为动物饲料的部分能量来源，但由于粗纤维含量较高，一般在10-14%，加上8%左右的不易消化的戊聚糖，导致其有效能值相对较低。

可利用能量水平低于豆粕和花生粕，但高于棉粕。

3、矿物质菜籽粕中含有多种矿物质，尤其是中钙、磷、硒、锰含量较高，铁和锌含量也较高，但磷含量的60-70%属植酸磷，利用率相对较低。

4、维生素菜籽粕中维生素含量较高，尤其是烟酸、胆碱、叶酸、核黄素、硫胺素含量高均比豆粕高。

1.2.3菜籽粕抗营养因子及其危害菜籽粕中最主要抗营养因子为硫代葡萄糖昔，此外，还含有植酸、单宁、芥子碱、皂素等抗营养因子。

硫代葡萄糖昔是一种含硫化合物，其本身无毒，但在加工过程中和共存的酶作用下会使其水解成腈、硫氰酸酯、异硫氰酸酯、恶唑烷硫酮等有毒物质。