油酥不侧漏的圆呼呼香芋小酥饼
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芋泥酥饼是一道美味的传统点心,以下是使用烤箱制作芋泥酥饼的简单步骤:
材料:
- 500克鲜芋头
- 100克糯米粉
- 50克玉米淀粉
- 80克白糖
- 30克无盐黄油
- 适量炼乳(可选)
步骤:
1. 将鲜芋头剥皮,切成块状。
将芋头块蒸熟,直到完全熟透。
2. 取出蒸熟的芋头块,用勺子或者压蒜器将芋头压成芋泥状。
3. 在芋泥中加入糯米粉、玉米淀粉和白糖,搅拌均匀,使所有材料充分混合。
4. 在混合好的芋泥中加入无盐黄油,用手搅拌揉合成一团均匀的面团。
5. 将面团分割成适当大小的小团块,然后搓成小圆球。
6. 预热烤箱至摄氏180度(华氏350度)。
7. 将饼球放在烤盘上,稍微压扁。
8. 将烤盘放入预热好的烤箱中,烤约15-20分钟,或者直到
饼的底部变金黄色。
9. 取出烤好的芋泥酥饼,待其稍微冷却后,可以涂上一些炼乳来增添口感和味道。
10. 芋泥酥饼可以稍微放凉后即可食用,也可以保存在密封的容器中。
现在,你就可以享用自制的香甜芋泥酥饼啦!记得适量控制烤的时间,以确保饼的口感和颜色。
祝你制作成功,愉快享用!。
油酥饼的做法油酥饼是一种非常受欢迎的传统中式点心,它有着酥脆的外皮和香甜的内陷,滋味令人陶醉。
制作油酥饼并不复杂,只需要一些基本材料和简单的工序,就可以在家轻松享受到美味的油酥饼。
下面我将为大家介绍一下油酥饼的制作步骤和几个小窍门,希望能帮助到大家。
材料准备:- 面粉:300克- 黄油:150克- 白砂糖:50克- 盐:适量- 温水:适量制作步骤:1. 将黄油室温软化,切成小块备用。
2. 取一个大碗,将面粉、白砂糖和适量盐放入碗中,搅拌均匀。
3. 加入切成小块的黄油,用手指蘸取一点点黄油,和面粉搓揉成沙粒状。
4. 慢慢加入适量温水,揉成稍微湿润的面团。
5. 把面团放在平整的台面上,用手掌揉搓几次,使面团更加柔软。
6. 将揉好的面团盖上湿布,静置30分钟至1小时,使面筋松弛,助于擀面皮。
7. 将面团擀成薄片。
可以用擀面杖将面团擀成椭圆形,然后折叠两端至中间,再从中间折叠到一半,形成长方形。
这个步骤叫做“三折法”,可以使油酥饼成层感更明显。
8. 折叠好的面团再次盖上湿布,饧面10分钟。
9. 取出盛有黄油的小碗,在碗的底部放上面团,并将面团轻轻涂抹上黄油。
10. 用刀将面团切成长条,然后将每条长条再次卷起,放在盖上湿布的面团上。
11. 饧面15分钟。
12. 取出一小块面团,将其擀成圆形饼皮,直径约为10-12厘米。
13. 热锅倒入适量油,油热后放入擀好的饼皮,小火煎至两面金黄即可。
14. 取出油酥饼,放在厨房纸巾上吸干多余的油份。
15. 油酥饼可趁热享用,也可以稍稍放凉后食用。
小窍门:1. 黄油必须软化至室温才能使用,这样能方便与面粉混合。
2. 温水的加入要适量,以免面团太湿或太干,影响最终的口感。
3. 面团需要适当饧面,这样面筋会更加松弛,便于擀面。
4. 在擀面的时候,要尽量使面团呈薄片状,这样煎出的油酥饼才会更加脆嫩。
5. 可以在擀面团之前,在面团上撒上一些干面粉,这样可以防止擀面过程中粘连。
6. 煎饼的时候,火候要掌握好,不要一次加大火力,会导致外皮煎焦,内陷没有煎熟。
中秋节的传统食品香芋酥的制作方法中秋节是中国的传统节日之一,也是一年中最重要的节日之一。
这个节日象征着团圆和丰收,人们会聚在一起庆祝,品尝各种传统的美食。
其中,香芋酥作为一道代表性的传统食品,备受欢迎。
下面本文将为大家介绍香芋酥的制作方法,让您能够在中秋节时亲手制作这道美味的传统食品。
材料:- 芋头:500克- 糯米粉:200克- 白糖:100克- 奶粉:50克- 牛奶:适量- 食用油:适量- 玉米淀粉:适量步骤一:准备工作1. 将芋头剥皮,切成小块后放入锅中蒸熟。
2. 将熟芋头压成泥状,加入白糖、奶粉和适量牛奶搅拌均匀,制成芋泥备用。
3. 在一小碗中,将糯米粉与适量的水搅拌均匀,制成糯米糊备用。
步骤二:制作馅料1. 取适量的芋泥,用手掌将其搓成小球状。
2. 在手心轻轻压扁芋泥球,然后放入适量的白糖,用手捏合封口,形成芋泥球。
3. 将形成的芋泥球滚动到糯米糊中,使其均匀地附着上一层糯米糊。
4. 然后,将糯米糊包裹的芋泥球滚动到玉米淀粉中,使其均匀地附着上一层玉米淀粉。
5. 重复以上步骤,直到用完所有的芋泥和馅料。
步骤三:烹饪1. 取一炒锅,倒入足够的食用油,加热至油温约为180摄氏度。
2. 将制作好的芋泥球放入锅中,小火慢炸至金黄色,表面起泡即可捞出。
3. 将捞出的香芋酥沥干油份,晾凉后即可食用。
至此,香芋酥的制作完成。
您可在中秋节这个团圆与美食共享的时刻和家人、朋友一同品尝这道美味的传统食品。
小贴士:- 在制作芋泥时,可以根据个人口味调整添加的糖量。
- 炸制香芋酥时,油温过高会导致外皮炸焦而内部未熟,油温不足则会导致外皮吸油过多。
可根据经验掌握合适的炸制时间和油温。
结语:香芋酥作为中秋节的传统食品之一,口感酥脆,入口香甜,深受人们喜爱。
通过本文的介绍,相信您已经了解到香芋酥的制作方法。
在中秋节这个特殊的日子里,您可以亲手制作香芋酥,与家人和朋友一同共享这份团圆与温暖。
祝您中秋节快乐!。
香芋酥的制作方法
文章导读
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香芋酥这种食物相信大家在生活中应该都有吃过吧,这种食物制作的时候是需要我们
将香芋跟面团混在一起,然后将这种食物进行油炸,待面团的两侧都变成金黄色的时候就
可以捞出来了。
如果大家在平时是比较喜欢吃香芋酥的,我们建议大家可以来尝试这篇文
章介绍的做法。
芋泥:中型芋头1个、奶油或无盐黄油20克、糖粉20克添加图片油皮:中筋粉180克(可用高筋粉150克+玉米淀粉30克)、猪油或无盐黄油50克、糖粉20克、温水75克、芋头酱或芋头粉些许(做上色用,用一丁点食用色素代替)。
酥皮:低筋粉170克、猪油70克一、做芋泥1、将芋头去皮洗净后切成小块,蒸30分
钟使其变得很软2、将蒸好的芋泥取出趁热加入20克奶油和20克糖粉,用勺捣成泥备用(这个时候做好的芋泥非常香。
)
二、做油皮
1、在180克中筋粉中加入50克猪油和20克糖粉,一点点倒入温水和面
2、面和好后加入芋头酱或芋头粉揉匀成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟
3、。
厨房美食菜谱:香芋酥的做法
植物油版香芋酥
酥皮点心是我的最爱,最喜欢它一层层薄如蝉翼的酥皮,吃的时候一手拿着点心,另一手接着掉落的酥渣,那种感觉真好!传统的酥皮点心和外面卖的大都是用猪油来做的,自己曾经也用猪油做过,可能是心理作用,看着白花花的猪油,做好的点心自己却吃不下,都送人了,所以我还是喜欢用植物油来做,起酥一样很好,一样酥的掉渣。
食材
主料:
低粉320g
玉米油
白糖40g
温水
芋头泥适量
黑芝麻适量
步骤
1.荔浦芋头去皮切块,放蒸笼中蒸熟。
2.趁热加入白糖。
3.混合成芋头泥放凉备用。
4.油皮(低粉200g,玉米油50ml,白糖40g,)和酥皮(低粉120g,玉米油120g)分别合成面团,醒30分钟。
5.油皮和酥皮切成相等的小剂子。
6.取一油皮包入酥皮。
7.收口朝下,包好。
8.按扁,擀成牛舍装。
9.翻面后自上而下卷起,依次做好所有的,盖保鲜膜松弛15分钟。
10.再次按扁擀长。
11.卷起后松弛15分钟。
12.松弛好后擀成圆形。
13.放入芋头泥。
14.像包包子一样包包,收口超下,放入烤盘,顶部放黑芝麻装饰。
15.烤箱预热180度中层30分钟。
小贴士:中间的两次擀卷和松弛不要省略。
香芋饼是怎么做的呢
香芋是一种十分常见的食材,在我国的大部分地方都有种植,他不但方便易食,而且品种也是多种多样,更为可贵的是香芋还是一种十分易于种植的材料。
香芋可以做的菜有很多种,今天我就为大家介绍一下香芋饼的做法。
1.面粉500克,糖浆200克,绿茶粉50克,色拉油150克,芝麻、香芋馅适量(香芋洗净,去皮,切成丁,煮15分钟,把煮好的香芋捞起,捣成泥,并香芋泥里加适量糖),水适量,模子一个,刮刀一把。
2.面粉在桌上摊成圆圈,圈中倒进绿茶粉。
3.倒进糖浆和色拉油。
4.顺同一方向将所有原料和匀。
5.轻轻抓搓成面团。
6.分剂擀成圆饼。
7.将香芋馅包进饼皮,将口捏紧。
8.用模具压成饼形里面刷点油,放进带馅面团。
9.四周压密实,厚度需与饼模水平,以免倒扣时饼塌陷。
10.倒扣出来,滚上芝麻,放进烤箱200℃烤10分钟即成。
奶香香芋饼
原料:粘米粉、奶香芋头馅、黑芝麻、面包粉、色拉油、干面粉
做法:
1.粘米粉用温水和匀揉成面团
2.将面团揪小块沾上干面粉檊成圆皮
3.包入奶香芋头馅压扁,沾上芝麻和面包粉
4.平底锅放色拉油烧至5分热就可放入做好的毛坯小火煎至两面金黄即可。
要点:粘米粉用温水(40度左右)揉成面团后立马包馅,不然冷后会变硬容易开裂,在包的过程中如果面团变硬的话可适量加点温水。
不只是香芋可以这样做,其他的一些食材也都可以参照类似的方法来做成饼子,这种饼子不仅味道好吃,而且保质期长,放很长时间都不会坏,绝对是家中不可缺少的一道小吃或者是零食。
油酥饼的做法关于《油酥饼的做法》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。
油酥烧饼是一种大家较为喜爱吃的饼干,因为它的可延性比较好和油酥烧饼的味儿较为非常,因此在日常生活中存有许多油酥烧饼的商家。
殊不知,针对这类我们顾客较为喜爱吃的饼干,我们应当要学习培训它的做法,那样就可以防止出来外边选购油酥烧饼的不便,让我们在家里就可以吃到香酥脆的油酥烧饼。
针对油酥烧饼这类较为普遍的曲奇饼干,要是我们了解了它的做法,要想自身亲手做一份油酥烧饼是非常简单的。
那麼,如今便是我们学习培训油酥饼做法的合理机会,期待大家好好珍惜。
油酥饼的做法1.酵母菌用温水溶化后,静放三五分钟,随后加到小麦面粉中。
以后一点点的放水,将面和到和耳朵垂类似的情况。
放进溫暖处醒面二倍大。
2.发好的面,手指头沾小麦面粉正中间插一下,总不回缩,即发好。
3.出锅,滚油后添加小麦面粉文火渐渐地的拌和。
4.炒成小麦面粉掉色即熄火,汤勺别停,要一直拌和,由于多温,免的糊了。
5.它是炒好的油酥饼6.将发好的面排气管后揪成尺寸类似的面剂子。
7.将面剂子擀成牛肋条状。
8.匀称的抹上油酥饼。
9.从上至下翻卷,成盘状。
10.所有卷好的模样,放进一边醒上十分钟上下11.醒好以后,将卷好的胚子揉成长条形,边搓边拎起来拎几下,尽可能的变长。
12.将条形盘起。
成饼状。
13.所有是这一模样的,好看吧,像个小蜗牛一样。
14.电饼铛加热后,将小蜗牛轻轻地按扁一下,随后擀成环形,不必过薄了。
发面饼有点儿薄厚才美味的。
15.电饼铛抹油后将饼放进,烙二分鐘后,翻过来再烙二分鐘。
绵软的饼取得成功喽,开吃。
以上是有关油酥烧饼的有关详细介绍,期待大家可以好好地记牢油酥饼的做法。
那样不但能够在日常生活中锻练自身的做饭工作能力,并且可以让我们的亲人和盆友吃到我们自己做出去的油酥烧饼。
另外,针对勤俭持家的大家,应当适度的改进亲人的食欲,给他产生大量的意外惊喜。
怎么做油酥饼
油酥饼是我国传统的面食小吃,很受大众的喜爱。
酥脆无泡打粉十分适合油酥饼的制作,使用酥脆泡打粉能使做出的油酥饼口感酥脆可口。
酥脆泡打粉
说明:对于专门从事酥饼加工销售者,不需要改变自己现有制作油酥饼的习惯,只需根据面粉重量,按照1%的添加量计算出酥脆效泡打粉的用量,然后按下列要求与面粉混合和面即可。
一、油酥饼的配方
二、油酥饼的制作工艺
1、制作糖馅
1)将100克面粉放入干净的锅中,用中小火慢慢干炒。
2)将面粉炒至微黄,且有香味即可。
3)100克熟面粉、110克白糖和35克玉米油混合,搅拌均匀,糖馅做好了。
2、制作水油皮
面粉300克、海韦力酥脆泡打粉3克、盐2克、糖15克、玉米油20克、清水150克混合,揉成团,盖盖子醒发30分钟。
3、制作油酥
面粉100克、玉米淀粉30克、玉米油65克混合揉匀,醒30分
钟。
4、油酥饼的制作步骤
1)包酥
把水油皮擀成大片,把油酥放到上面。
用水油皮将油酥包好,封口捏紧,不要使油酥流出。
2)擀皮
擀成长方形大片,像叠被子一样三折,再擀成长方形大片,再次三折,擀成薄薄的长方形大片。
3)分割
从长的一边开始卷,卷成筒状,均匀地切成15等份。
4)包馅
取一个小剂子擀成圆形,包入糖馅,封口捏紧,封口朝下,拍成饼状。
5)烤制
放到烤盘上,表面刷蛋液,撒上芝麻。
烤箱预热,200度烤15分钟即可。
家常油酥饼的做法
我们经常说的一句话就是病从口入,确实也是。
很多疾病就是这样的,我们平时饮食的不注意,所以我们不能老在外面吃饭,可以自己做饭哦,下面就介绍家常油酥饼
1.面粉加入温水搅拌成面絮。
2.1揉成光滑的面团静置15分钟。
3.2再加入10克色拉油。
4.12醒置好的面团再次揉均匀。
5.21把面团擀成长方大片均匀的抹上盐和花椒粉。
6.12在加入清油酥。
7.21把清油酥均匀的抹在上面。
8.面皮上面翻下来。
9.然后再把下面的面皮翻上来成为宽条。
10.再把两边对折。
11.也就是叠被子的方法。
12.再把叠好的面团擀成方形面饼。
13.锅中稍加一些油放入面饼。
14.一面定型后翻面煎至片刻,加入少许清水。
15.加盖焖至水干。
16.在煎至两面金黄饼熟即好。
家常油酥饼的做法介绍完了,你可能还没有掌握,但是一定要多加的练习,可以抽时间去厨房做一下。
⾹芋饼的家常美味做法 ⾹芋增强免疫⼒和洁齿防龋的营养功效,对⼈体的癌毒有抑制消解作⽤,可以⽤来防治肿瘤等疾病。
平时⽣活中你会做⾹芋饼吗?下⾯是店铺给⼤家整理⾹芋饼的家常美味做法。
⾹芋饼的美味做法1 材料 ⾹芋,糯⽶粉,糖,芝⼠ 做法 1.⾹芋洗净,去⽪,切成丁,煮15分钟 2.把煮好的⾹芋捞起,捣成泥 3.在⾹芋泥⾥加糖、芝⼠、糯⽶粉,揉成团 4.⽤模具压成饼形 5.放⼊150°C的油锅中炸⾄⾦黄⾊即可 ⾹芋饼的美味做法2 材料 芋泥2两(蒸熟压成泥),鱼茸2两(⾁胶或虾饺),咸蛋黄2~3只(切成⼩粒) 做法 1、芋泥和鱼茸加⼊适量盐、味精、⽣粉和油拌匀。
2、⼿上先沾点⽔,把芋泥搓成⼩饼,再镶⼀粒咸蛋黄在中间。
3、⽤平底锅慢⽕煎⾹两边⾄熟即可。
⾹芋饼的美味做法3 材料 配⽅(可做10个): A:油⽪ 低筋粉 110g 绵糖 5g ⽔ 45g 猪油 40g B:油酥 低筋粉 75g 猪油 30g 芋头⾹精少许 C:馅 芋头⾖沙 300g 做法 1、将油⽪中材料拌⾄6-7成筋度,分成5等份,松弛30分钟。
2、将油酥中材料⼀起搅拌⾄均匀,软硬和油⽪差不多即可,分割成5等份。
3、在油⽪中包⼊油酥,擀开成长形。
4、折3层2次,再次擀开卷起松弛10分钟。
5、从中间切开,⼑⼝向上擀成圆状。
6、将有花纹⼀⾯放⼊外⾯,将馅料分割10等份,包⼊其中搓圆。
7、接⼝向下,摆⼊烤盘,以上⽕70℃、下⽕190℃烘烤约15分钟,表⾯稍有着⾊再转向烤10分钟左右。
⾹芋饼的美味做法4 材料 ⼤⾹芋1/2只(去⽪后约300g),糯⽶粉100g,澄⾯50g,淀粉25g,⽩砂糖20g,⾯包糠50g 做法 将⾯包糠碾成细碎状。
⾹芋去⽪洗净,切成2cm见⽅⼩块隔⽔蒸25分钟后,⽤⼑背捣压成糊状。
加⼊糯⽶粉、澄⾯、淀粉、⽩砂糖充分和匀。
将此时的⾹芋糊分成8-10份,搓圆,拍扁,制成⼩圆饼状,外层粘上细⾯包糠。