运动与营养

运动与营养素运动和营养素都对人体健康发挥着重要的作用。

运动可以增强体质，提高耐力和力量，改善心血管状况，预防慢性疾病等。

而营养素则是维持身体正常运作所需的物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。

以下将具体介绍运动和营养素对身体的影响。

首先是运动的益处。

运动可以增强心血管系统的功能，使心肌更强壮，有助于降低心脏病的风险。

定期运动还可以提高新陈代谢，帮助控制体重，预防肥胖。

运动还可以改善肌肉力量和骨密度，有助于预防骨质疏松症和骨折的发生。

运动还有助于增强免疫系统功能，提高抵抗力，减少感染的风险。

长期坚持运动还可以改善心理状态，减轻焦虑和抑郁。

运动需要能量供给，而营养素就是能量的主要来源。

碳水化合物是身体最主要的能量来源，可以提供快速的能量释放。

蛋白质也是重要的能量来源，并提供身体所需的氨基酸。

脂肪虽然能量含量高，但是也是身体所需的营养素之一。

维生素是身体正常运作所必需的物质，包括维生素A、B、C、D、E、K等，它们在维持免疫系统、细胞功能、骨骼生长等方面发挥重要作用。

矿物质对身体健康也至关重要，如钙、铁、锌、镁等矿物质。

这些矿物质在骨骼形成、红血球生成、免疫系统和神经系统功能等方面起着重要作用。

运动和营养素是相辅相成的。

适量的运动不仅可以加强身体，提高健康水平，还能帮助身体更好地吸收和利用营养素。

而均衡的营养摄入可以为运动提供足够的能量，同时满足身体对各种营养素的需求。

碳水化合物可以提供运动所需的能量，蛋白质可以修复和建立肌肉组织，维生素和矿物质可以促进身体的各项功能。

不同人群的营养需求和运动能力也会有所不同。

年轻人需要更多的能量和营养素来支持生长和发育，而老年人则需要更多的钙和维生素D来保持骨骼健康。

对于运动员来说，他们需要更多的能量和蛋白质来支持训练和恢复。

不同的运动项目也对营养需求有所差异，如耐力运动需要更多的碳水化合物，而体力运动需要更多的蛋白质和矿物质。

运动和营养素对人体健康都起着重要的作用。

运动营养与健康管理手册第1章运动营养基础 (3)1.1 食物中的营养素 (3)1.2 运动与营养的关系 (3)1.3 运动营养补剂简介 (4)第2章健康饮食策略 (4)2.1 平衡膳食 (4)2.2 热量摄入与消耗 (4)2.3 营养素的运动需求 (5)第3章运动与能量供应 (5)3.1 糖原与运动表现 (5)3.1.1 糖原的储存与动员 (5)3.1.2 糖原补充策略 (6)3.2 脂肪与运动耐力 (6)3.2.1 脂肪的氧化与运动耐力 (6)3.2.2 脂肪摄入策略 (6)3.3 蛋白质与肌肉恢复 (6)3.3.1 蛋白质与肌肉修复 (7)3.3.2 蛋白质摄入策略 (7)第4章运动补水策略 (7)4.1 水分与运动表现 (7)4.1.1 脱水对运动表现的影响 (7)4.1.2 水分补充与运动表现 (7)4.2 补水方法与时机 (7)4.2.1 补水方法 (8)4.2.2 补水时机 (8)4.3 长时间运动补液策略 (8)第5章健康管理的重要性 (8)5.1 健康评估 (8)5.2 健康风险因素 (9)5.3 健康生活方式 (9)第6章运动与心理健康 (9)6.1 运动与压力释放 (9)6.2 运动与抑郁缓解 (9)6.3 运动与焦虑控制 (9)第7章运动训练方法 (10)7.1 有氧运动 (10)7.1.1 慢跑 (10)7.1.2 游泳 (10)7.1.3 自行车骑行 (10)7.1.4 跳绳 (10)7.1.5 有氧操 (10)7.2 力量训练 (10)7.2.1 自由重量训练 (10)7.2.2 机械训练 (10)7.2.3 体重训练 (11)7.2.4 拉伸训练 (11)7.3 灵活性与柔韧性训练 (11)7.3.1 热身运动 (11)7.3.2 静态拉伸 (11)7.3.3 动态拉伸 (11)7.3.4 瑜伽 (11)7.3.5普拉提 (11)第8章运动损伤预防与处理 (11)8.1 常见运动损伤 (11)8.1.1 关节扭伤：关节部位因外力作用导致关节囊、韧带等软组织损伤。

营养与运动表现的关系运动是一个人健康生活的重要组成部分，而营养则是支撑运动表现和身体健康的关键。

营养与运动之间的关系是相辅相成的，在体育锻炼中，良好的饮食习惯能够提供足够的能量和营养物质，帮助我们提高运动表现、恢复体力和预防运动损伤。

营养对于运动表现的重要性并不言而喻。

在体育运动中，人体需要更多的能量供给。

适当的碳水化合物摄入，能够及时补充能量，支持运动时的机体代谢和肌肉运动。

此外，蛋白质也是运动中不可缺少的营养物质。

蛋白质是构成我们身体肌肉和组织的重要成分，补充足够的蛋白质有助于肌肉修复和增长。

此外，脂肪作为能量储备的一种形式，也在运动中发挥重要作用。

除了燃料供给，营养还能够对运动表现产生直接的影响。

举例来说，B族维生素对于运动员的能量代谢至关重要。

维生素B1、B2、B3等能够帮助将食物中的碳水化合物转化为能量供给肌肉。

缺乏这些维生素会导致能量供给不足，进而影响运动表现。

此外，钙、镁等矿物质对肌肉收缩和神经传导也起到重要作用，饮食中适量摄入这些矿物质可提高肌肉的协调性和灵活性。

此外，适当的营养摄入还可以提高运动耐力和加快康复速度。

维生素C和E等抗氧化营养素可以减少运动时产生的自由基对细胞的损害，降低运动后的疲劳感。

钾、镁和钠等矿物质能够平衡体内电解质的浓度，促进水分的吸收和排泄，维持酸碱平衡。

适量的运动饮料和补水可以帮助运动者更好地维持体液平衡，有效预防脱水和尿液中的电解质失衡。

与此同时，良好的营养也有助于预防运动损伤。

运动中的骨折、肌肉拉伤等损伤常常与营养缺乏有关。

维生素D和钙是骨骼健康的关键，减少缺钙和骨质疏松的风险。

蛋白质和维生素C等则有助于肌肉和韧带的修复和加强。

通过均衡饮食，提供足够的营养物质，我们能够降低运动损伤的风险，为健康的运动提供保障。

尽管营养对于运动表现的重要性有目共睹，但并不意味着越多越好。

过量或单一的营养摄入可能会对身体产生负面影响。

过量的能量摄入会导致体重增加和运动负荷过重，增加运动损伤的风险。

论述体育运动与营养的关系体育运动和营养是人们健康生活中不可或缺的两个方面。

体育运动是指通过身体活动来提高体质和保持健康的行为，而营养则是指人体所需的各种营养物质的摄入。

体育运动和营养之间存在着密切的关系，相互促进，互为基础。

体育运动对于人体的健康至关重要。

通过体育运动，人们可以增强体质、提高免疫力、增强心肺功能、促进血液循环等。

体育运动可以帮助人们消耗多余的热量，减少体内脂肪的积累，从而维持体重在正常范围内。

此外，体育运动还可以促进肌肉的生长和力量的增加，提高身体的柔韧性和协调性，使人的身体更加健美和有活力。

然而，要想有一个良好的体育运动表现，光靠运动是远远不够的，合理的营养摄入也是至关重要的。

营养是人体正常生长和发育所必需的物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。

这些营养物质在体育运动中起着重要的作用。

蛋白质是肌肉的主要组成部分，对于肌肉的修复和生长至关重要。

碳水化合物是体力活动的主要能量来源，能够提供持久的能量。

脂肪则是长时间运动的能量储备，维生素和矿物质在体育运动中发挥着调节和保护作用。

在进行体育运动之前，合理的营养摄入可以提供足够的能量和养分，增加体能和耐力，提高运动表现。

运动前的饮食应以碳水化合物为主，如米饭、面包、蔬菜等，这些食物能够提供充足的能量，保证运动时的持久性。

此外，还需要适量摄入蛋白质，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，以支持肌肉的修复和生长。

另外，补充维生素和矿物质也是必不可少的，这些营养物质能够增强免疫力，预防疲劳和损伤。

在进行体育运动过程中，合理的补充水分也是至关重要的。

运动过程中人体会大量出汗，导致水分和电解质的流失。

如果不及时补充水分，会导致脱水和体能下降。

因此，运动过程中要适量补充水分，以保持体内的水平衡。

除了运动前和运动过程中的营养摄入，运动后的营养补充也是必不可少的。

运动后的饮食应以高蛋白质为主，如鸡胸肉、鱼肉、豆类等，这些食物有助于肌肉的修复和生长。

此外，还需要补充适量的碳水化合物和脂肪，以恢复体内能量储备。

营养与运动营养与运动近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，越来越多的人开始重视营养和运动对于身体健康的重要性。

营养和运动是相辅相成的，两者相互作用，共同维持着人体的健康。

本文将探讨营养和运动的关系，在这个过程中，我们将介绍一些适宜的饮食和运动方案。

1、营养对于身体的重要性人体健康的维持需要大量的营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。

这些营养物质在身体内发挥着各种不可替代的作用。

比如，蛋白质是人体的重要构成部分，参与多种酶、激素和抗体的合成；碳水化合物是人体的主要能量来源，提供身体运动所需的能量；脂肪是细胞膜的主要组成成分，参与能量的储存和传递；维生素和矿物质则是人体的重要辅助物质，维持身体的新陈代谢和免疫功能。

因此，适宜的饮食是维持身体健康的基础。

我们需要合理地摄入各种营养物质，以满足身体对于营养的需求。

通常来说，我们需要保证日常饮食中蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的合理比例，以及足够的热量和水分。

2、运动对于身体的重要性和营养一样，适宜的运动也是维持身体健康的重要因素。

人体是一个高度自适应的系统，运动可以促进身体的健康发展。

正常的运动可以促进身体的代谢和血液循环，增强心肺功能，提高免疫力，预防慢性疾病等。

此外，运动也能调节身体内分泌系统，产生内源性激素，帮助身体消除压力。

当然，运动也需要遵循适度、有计划和科学的原则。

适度运动可以避免出现运动过度或运动不足的问题。

有计划的运动可以根据个人的身体情况进行不同阶段的训练。

科学的运动可以根据个人的目标和健康需求进行不同类型的选择和组合。

3、如何科学地发挥营养和运动的作用营养和运动是相辅相成的，只有科学地将二者结合起来，才能最大限度地发挥其作用。

下面是一些科学的运动和饮食方案。

（1）高质量蛋白质和运动。

蛋白质是人体的重要构成部分，对于身体的运动功能和恢复能力有很大的影响。

因此，在运动前后，适宜的蛋白质摄入可以帮助身体迅速恢复，并提高运动的效果。

体育锻炼与营养的关系及影响因素体育锻炼和营养是保持健康的重要因素，两者之间的关系密切且相互影响。

在本文中，将探讨体育锻炼和营养之间的关系，以及对身体健康的影响因素。

一、体育锻炼和营养的关系体育锻炼是指通过参加各种体育运动或进行规律的身体活动来增强身体素质、促进身体健康的过程。

而营养是通过食物以及其他补充品摄入的各种物质，为身体提供能量和维持正常生理功能的要素。

体育锻炼和营养之间的关系可以从两个方面来看。

首先，体育锻炼对于身体消耗能量较多，因此需要更多的营养来满足身体的需求。

适宜的营养摄取可以提供给运动者所需的能量，维持肌肉和器官的正常功能。

其次，营养对于体育锻炼也起着重要作用。

缺乏某些营养物质会导致肌肉力量下降、抵抗力减弱、身体机能的退化，从而影响体育锻炼的效果。

二、体育锻炼对营养的影响1. 增加能量需求：体育锻炼会使身体消耗更多的能量，特别是有氧运动和高强度的运动，如跑步、游泳等。

因此，体育锻炼者需要增加热量的摄取，以满足能量需求。

2. 调节饮食结构：体育锻炼可以促进新陈代谢，提高消化吸收能力，使身体对营养物质的需求更高。

运动者应合理调配饮食结构，确保摄入足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪等必要营养物质。

3. 提高营养物质的吸收利用率：适当的体育锻炼可以提高机体对营养物质的吸收利用率，使得食物中的营养更好地为身体所吸收和利用，保证身体各项功能的正常运行。

三、营养对体育锻炼的影响1. 提供能量支持：营养物质中的碳水化合物和脂肪是身体获取能量的重要来源。

足够的碳水化合物可以提供持久的能量支持，而适量的脂肪可以满足高强度运动时的能量需求。

2. 维持运动表现：营养物质中的蛋白质是肌肉的重要组成部分，对于运动员的肌肉修复和生长至关重要。

充足的蛋白质摄入可以提高运动员的运动表现，并防止肌肉疲劳和受伤。

3. 增强免疫力：一定量的维生素和矿物质对于维护免疫系统的正常功能至关重要。

适当的营养摄入可以增强身体的抵抗力，减少运动中的感染风险。

营养与体育训练的关系近年来，人们对于健康和体育运动的重视越来越高。

营养和体育训练两者相辅相成，有着密不可分的联系。

营养是体育训练的基础，而体育训练则需要合理的营养补充和摄入。

本文将探讨营养和体育训练之间的关系，并提供一些实用的建议。

一、饮食对于体育表现的影响在体育运动中，营养是获取能量的主要途径。

合理的饮食可以提高运动员的代谢率和能量水平，促进躯体的修复和生长，帮助运动员更好地发挥自己的潜力。

一份均衡的饮食需要包含碳水化合物、蛋白质和脂肪等元素，以及一定量的维生素和矿物质。

这些物质可以为身体提供所需的能量、修复组织、调节代谢和血糖水平等。

二、饮食和训练计划的结合饮食和训练计划的结合对于体育运动来说具有重要的意义。

根据运动员的个人情况和特点，可以制定不同的饮食方案。

饮食方案中应包含足够的卡路里，以支持训练的各个方面。

此外，还需要针对训练的不同时期进行相应的调整。

在训练期间，运动员往往需要更高的碳水化合物和蛋白质摄入量，以支持肌肉的生长和修复。

而在比赛前的阶段，则应该提高对于维生素、矿物质和水的需求。

三、心理状态和饮食的关系心理状态也是体育表现的一项重要因素。

心理良好的运动员可以更好地应对压力和竞争。

而饮食对于心理状态的影响也是不容忽视的。

饮食过于单调或过分限制，很容易对运动员的心理造成负面影响。

相反，合理的营养摄入可以增强免疫力、提高心理水平、促进神经系统的健康等。

四、饮食和受伤康复的关系体育运动中，受伤是常见的情况。

合理的饮食对于受伤的康复也有重要的影响。

在受伤的情况下，身体需要更多的营养和能量来进行修复和恢复。

此时，合理的营养摄入可以缩短康复时间，促进身体的恢复。

综上所述，营养和体育训练是密不可分的，合理的饮食和训练计划的结合可以大大提高体育表现。

在实践中，应根据个人的情况和特点制定合适的饮食和运动计划，并不断进行调整和改进。

同时，注意心理状态和受伤康复的影响也是非常重要的。

只有综合考虑这些因素，才能取得更好的体育表现和健康状态。

论述运动营养与健康之间的关系运动营养与健康之间的关系是紧密相连的。

运动和营养都是保持健康生活的重要因素，两者相辅相成，互相促进。

首先，运动营养对于身体健康和体能表现起着至关重要的作用。

良好的营养摄取能够为身体提供能量、维持正常生理功能和修复损伤。

蛋白质是身体重要的营养元素之一，运动后，人体需要蛋白质来修复和重建肌肉组织。

碳水化合物是提供燃料和能量的主要来源，为身体提供足够的能量进行运动。

脂肪则是提供长时间持久能量的重要来源。

此外，维生素和矿物质也是人体健康所必需的，例如维生素C有助于提高免疫系统功能，矿物质如钠、钾和铁等能够维持电解质平衡和酸碱平衡。

其次，合理的运动与营养结合可以预防疾病和提高身体机能。

运动有助于增强心肺功能、调节体重、降低血压和改善血糖控制。

健康的饮食可以降低患心血管疾病、糖尿病和肥胖症的风险。

此外，运动还能促进血液循环，减少患上慢性疾病的风险。

一项2014年发表在英国医学杂志的研究显示，每周几次的有氧运动可以降低心血管疾病和某些类型的癌症的风险。

而营养与健康杂志上刊载的一项研究表明，均衡饮食和适度运动可以大大降低患结肠癌的风险。

此外，运动营养也与心理健康有着密切关联。

适量运动可以释放身体内的内啡肽，这是一种天然的“快乐荷尔蒙”，可以提升情绪，减轻压力和抑郁。

研究表明，锻炼对于改善心理健康和促进睡眠质量很有益处。

而且，合理的饮食也可以影响到大脑的功能和情绪状态。

例如，吃富含Omega-3脂肪酸的食物，如鱼类和坚果，可以改善记忆和学习能力，并减少忧郁的症状。

除此之外，运动和营养也对年龄和性别有不同的影响。

随着年龄增长，身体的代谢率会下降，骨密度会减少，肌肉会逐渐减少等。

然而，适度的运动和均衡的饮食可以帮助延缓这些衰老过程。

研究表明，运动可以增加肌肉和骨密度，减少骨质疏松的风险，并且有助于维持身体的柔韧性和平衡能力。

对于女性，尤其是更年期和更年期后，锻炼和饮食对于维持骨密度、预防骨质疏松症非常重要。

运动与营养第一章、前言一、运动营养的重要性运动的目的不仅要健身，还要有目标，所以运动员的活动量及压力也较大，因此饮食营养的配合则更加重要了，其中以对体能依赖性较大项目如马拉松、滑雪、自由车、十项全能、铁人三项、球类比赛等尤为显著。

其次，营养的应用包含了运动选手体重、身体组成比例之控制、训练期、赛前、赛中、赛后恢复期之饮食调配。

其实运动营养的配合对于病人之恢复健康也占相当重要地位。

如糖尿病、高血压、心血管疾病、文明病等之控制与病后之康复也有赖运动、营养、药物三者相互配合得宜，身体自然能维持最佳体适能状态，则疾病如何会有呢?运动员与想提高体适能的人也是一样，骨骼和肌肉组织必须适合于运动的需要，人体的马达——心脏及肺必须锻炼得强壮有力，当身体经过完善的调整，情况良好，体内蓄备足够的能量，加上大脑的沉着、果断及机智，才能克敌制胜，创造惊人的纪录以及达到健康的体适能。

杰出纪录与健康的体适能要有强壮的身体，再接受合理的训练，且在摄取足够食物的条件下，才能缔造出。

即使是每日不断从事强度训练的选手，若参加比赛时，在营养摄取上不考虑到生理或卫生学上的要求，则必将削减运动能力。

因为营养对运动员或任何想保有健康的人关系甚为重大，所以营养因素须经过改善的意义在于:提高训练效果。

比赛时使身体能作最高度的发挥。

活动后，提早消除疲劳。

修补身体的器官提升生活质量。

二、运动与营养的概念1、摄取与利用食物的过程，称为营养。

营养和运动，都是维持和促进人类健康的重要因素，两者相辅相成。

2、重运动而忽视营养，体内的组织消耗不能得到适当的补充，对健康和发育将造成不良影响。

3、重营养而轻身体活动，会使人肌肉松弛无力，机能衰退等。

4、在了解运动与营养的关系之前，先让我们来探讨人体对于能量的机转。

三、何谓健康、运动、营养1、健康靠自己健康不是一切，但没有健康就没有一切。

增进健康、拥有健康和享受健康不是靠医生或药物，而是要靠自己的饮食习惯(均衡的营养)和生活习惯(适度的运动)，以及付诸行动、持之以恒的决心和毅力(修养)。

营养与运动表现的关系营养和运动是人类身体健康不可或缺的两个方面。

营养提供人们所需的能量和各种营养素，而运动有助于促进身体的发育和保持良好的健康状态。

营养和运动之间存在着密不可分的关系，相互促进，共同影响着个体的表现和能力。

一、营养对运动表现的影响营养是运动的基础，特别是能够提供足够能量的碳水化合物和脂肪。

碳水化合物是运动中最重要的能量来源，能够提供大量的能量。

脂肪则是一种持久的能量储存形式，适合进行较长时间的低强度运动。

另外，蛋白质是肌肉修复和生长所必需的。

运动会导致肌肉组织的破坏，而蛋白质能够帮助修复这些受损的肌肉。

因此，合理的蛋白质摄入有助于提高运动表现，增加肌肉力量和耐力。

此外，维生素和矿物质也是营养的重要组成部分，对于运动表现起着关键作用。

比如，维生素B参与能量代谢，维生素C则有助于提高免疫力，缓解运动后的疲劳。

而矿物质如铁、钠、钾等也是人体正常运作所必需的。

二、运动对营养的需求运动会导致身体能量消耗的增加，因此，运动者需要更多的能量来满足他们的运动需求。

此时，合理的饮食摄入非常重要。

首先，碳水化合物的摄入量应该适当增加。

碳水化合物是提供能量的主要来源，能够让肌肉和大脑正常工作，并提供持续的能量供给。

其次，蛋白质的摄入也需要相应增加。

蛋白质是肌肉修复和生长的重要组成部分，适当增加蛋白质摄入有助于促进肌肉的恢复和增长。

此外，水分的摄入也十分重要。

运动会导致身体大量的水分流失，及时补充水分可以保持身体的水分平衡，维持良好的运动状态。

三、营养和运动的综合影响营养和运动之间存在着相互促进的关系，两者的综合影响能够在运动表现中得到体现。

首先，合理的营养摄入可以提高运动表现的质量和效果。

充足的能量和营养素可以增加肌肉力量和耐力，提高运动能力和技术水平。

而不合理的营养摄入则会导致能量供应不足，影响运动表现。

同时，适量的运动也能够提高营养的吸收和利用效率。

运动能够促进新陈代谢，增强消化吸收功能，让身体更好地吸收和利用营养物质，达到更好的营养平衡。

运动营养是指通过合理的饮食和营养补充来满足运动员和一般人群所需的营养素，以提高运动表现、促进身体健康和预防运动损伤。

运动与营养的结合对于促进健康有着重要的作用，下面将从多个方面来探讨运动营养与健康的关系。

首先，合理的饮食是运动健康的基础。

无论是进行日常生活中的运动锻炼还是专业的体育竞技，都需要充足的能量来支撑肌肉活动和身体机能。

碳水化合物是主要的能量来源，脂肪和蛋白质也是不可或缺的营养物质。

此外，维生素、矿物质和水也是维持身体健康不可或缺的元素。

因此，通过科学合理的饮食来摄取各种营养素，可以提高身体的抗疲劳能力，增加肌肉的爆发力和耐力，促进身体的恢复和修复。

其次，运动营养也对预防运动损伤和促进康复有着重要的作用。

运动过程中，身体的肌肉、骨骼和关节都会承受一定的压力和负荷，而适当的营养摄入可以增加韧性和弹性，减少运动损伤的风险。

此外，一些特定的营养素，如胶原蛋白、维生素C和D，锌等，也对肌肉和骨骼的修复和生长有着重要的作用。

因此，通过科学的营养补充可以有效地促进运动损伤的康复和预防。

最后，运动营养也与身体健康和免疫力密切相关。

合理的饮食和营养摄入可以维持身体的内环境稳定，提高免疫力，减少疾病的发生。

此外，适当的运动和营养摄入也对心血管健康、代谢健康和心理健康具有积极的影响。

通过运动和营养的结合，可以降低患慢性疾病的风险，提高生活质量。

总之，运动营养对于促进健康有着重要的作用。

通过科学合理的饮食和营养补充，可以提高运动表现，预防运动损伤，促进身体健康和免疫力。

因此，我们应该重视运动营养的重要性，根据个人的运动需求和身体状况，制定合理的饮食和营养补充计划，以实现健康和运动的双重促进。

运动与营养
摄取与利用食物的过程，称为营养。

营养与运动，都是维持和促进人类健康的重要因素，两者相辅相成。

营养素是指一些供给能量，构成机体组织及负责调节生理功能的物质。

人体营养素有醣类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等六大类。

前三者的功能是供给热能，后三者的功能在调节正常的生理机能。

蛋白质、脂肪与醣类等热量物质的比例，影响运动者机体的代谢和运动能力。

运动员的食物要量，受到体型、训练量、年龄和比赛策略的影响。

最重要的「运动食物」是糖类、脂肪应用较少，而蛋白质依情况而定。

摄食时间最好配合运动训练的时间，一般上，大量进食后3至4 小时，才可进行激烈训练或比赛。

比赛或训练中的饮食，最好摄取液态的葡萄糖，其目的是在长时间的比赛中补充体内的葡萄糖和水分，但必须注意的是糖水的浓度，每一公升水中不应超过25克的糖。

比赛(训练)后的饮食，要确实地补充脂肪、蛋白质、醣类、维生素、矿物质和水分。

肌肉肝醣增填法是利用摄食或摄食与运动配合提高肌肉中肝醣的量，以求运动能力进步的方法。

肌肉中的肝醣先藉激烈活动消耗掉后，再给高碳水化合物(糖类)食物，可增加肌肉中肝糖量2至3倍之多。