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（请提前三天预订）2480元/席A
凉菜：锦绣刺身拼
东北肠拼
参花养生菜
凉拌木奶瓜
翅皇虫草花
鲜露三叶香
热菜：清蒸白鲨鱼
白灼白明虾
金牌羊脖子
美人椒炒雪花牛肉
兰花炒海参
风味海沙骨
大鹅炖酸菜
蒜茸炒塔菜
牛肉土豆烧蒜苔
西施赛螃蟹
白灼菜心
丰收炖菜
主食：张飞肉饼2份, 素三鲜水饺2份珍珠汤2抖，赠送：水果盘
（请提前三天预订）2500元/席B
凉菜：卤水拼盘
捞汁什锦
碧绿虫草花
湾仔富贵火龙虾
日式刺身花拼
碧绿蛰头拌鸟贝
热菜：清蒸白鲨鱼
排骨土豆炖豆角
黑椒牛仔粒
小笨鸡炖野兔
茼蒿骨炒山药
五彩掌中宝
溜双段
虾仁炒芥蓝
葱烧海参
招牌猪手
蒜茸粉丝蒸扇贝
澳带炒芦笋
主食：手撕饼2份，肉三鲜水饺2份，珍珠汤2抖，赠送：水果盘。
经典色通用菜单范文尊敬的客人，欢迎光临本店。
本店以经典色为主题，为您提供精心制作的美食。
以下是我们的菜单，请您慢慢选择。
一、开胃小食1.凉拌海蜇皮：新鲜的海蜇皮搭配特制的酱汁，口感爽滑，鲜美可口。
2.麻辣口水鸡：嫩滑的鹅肉搭配麻辣口水酱，辣味与鲜美完美融合。
3.烤鸭卷：酥脆的烤鸭皮，包裹着嫩滑的鸭肉，配上葱丝和甜面酱，香气四溢。
二、特色汤品1.酸辣鱼片汤：鲜嫩的鱼片与酸辣的汤底相得益彰，开胃解馋。
2.老火汤：用独特的配料和慢火炖煮而成，汤底醇厚，回味无穷。
3.牛骨汤：选用优质牛骨，炖制多小时，汤汁浑厚，营养丰富。
三、主食类1.港式炒饭：色香味俱全的炒饭，用心挑选的配料确保每一口都是幸福的味道。
2.各色馒头：白色、黑色、黄色馒头，颜色鲜艳，口感软糯，搭配各类菜肴绝佳。
3.红烧牛肉面：选用优质牛肉炖煮多小时，汤底鲜香，面条劲道。
四、热菜佳肴1.宫保鸡丁：鸡肉鲜嫩多汁，搭配花生仁和辣椒，香辣可口。
2.蒜蓉炒虾：鲜嫩的虾肉与香蒜炒制，入口鲜香。
3.香菇炖鸡：鸡肉酥烂入味，与香菇一起炖制，香气四溢。
五、甜品点心1.各式花卷：选择新鲜的面粉制作，口感软糯，包裹着各式馅料，美味无比。
2.糯米糍粑：糯米磨制而成的糍粑，外皮扑软，内馅细腻甜美。
3.豆腐花：口感细腻顺滑的豆腐花，搭配清甜的糖水，清凉爽口。
以上便是我们的经典色通用菜单。
我们的每一道菜品都由经验丰富的大厨亲自制作，以保证食材的新鲜与口感的美味。
我们注重菜品的原汁原味，希望能带给您最纯粹的味觉享受。
感谢您的光临，请您慢慢品味。
西餐宴会菜单（商务宴会）欧阳家百（2021.03.07）菜单 menu头盘 Appetizers法式牛柳配油浸鹅肝 French -style Beef & Foie Gras鱼子酱海鲜拼盘 Caviar & Seafood Platter勃艮第香草汁焗蜗牛 Bourgogne Vanilla Baked Snails汤 Soup北欧海鲜浓汤 Nordic Seafood soup古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包 Traditional Rich Beef Soup with Rye Bread沙拉 Salad地中海式甜虾沙拉 Mediterranean Style Sweet Shrimp Salad奥斯陆酸甜三文鱼配蔬菜色拉 Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle法式酸乳酪水果色拉配新鲜树莓酱 French Yogurt and Fruit Salad with Raspberry Sauce主菜 Main Course北欧煨焗银鳕鱼 Simmered and Baked Cod Fish炭烤T骨牛扒配黑椒少司及炒蘑菇 T-Bone Steak with Black Pepper and Fried Mushroom普罗旺斯炭烧乳牛粒配迷迭香汁 Herb de Provence Grilled Beefwith Rosemary Sauce主食 Main Food海鲜茄汁炒意大利面 Tomato cooked in soy and vinegar with Seafood Sauteed Italian paghetti香浓咖喱牛肉饭 Sweet Curried Beef with Rice甜点 Dessert榛子焦糖色蛋糕 Hazelnut caramel cake什锦冰淇淋 Mixed ice cream提拉米苏 Tiramisu咖啡、茶 Coffee & Tea佐餐酒水Table Wine法国夏布利威廉费尔小夏布利白Chablis, Petit Chablis, Willia杜霍酒庄干红葡萄酒2007（度韦） Chateau Durfort Vivens金玫瑰酒庄干红（拉露丝）葡萄酒 2007 Chateau Gruaud Larose上菜顺序按照一般西餐宴会的上菜顺序，即开胃菜、汤、沙拉、主菜、主食、甜点、咖啡、茶。
员工食堂接待餐菜谱接待用餐的菜谱制定是接待用餐全过程的重要一环。
菜谱制定得好，就能让领导放心，让客人满意，可以达到事半功倍之效；菜谱制定得不好，不但花了钱，还要受人埋怨。
因此，我公司认真研究、探讨接待用餐的菜谱，使之既体现地方特色，又不断推陈出新，满足不同宾客的饮食要求，达到领导与来宾的满意。
（一）制定菜谱的几项原则：1、菜谱必须依据接待标准来制定。
2、充分考虑用餐习惯来制定。
3、依据职工的口味来制定。
4、依据师傅的拿手菜肴制定。
5、制定不同菜谱，避免重复。
（二）接待的菜谱制定应注意的几个问题：1、在制定菜谱中应严把第一道菜肴，主菜要看职工的身份等信息；2、在制定接待菜谱中应以当地菜肴为主，体现地方特色；3、“三个结合”：即高中低档结合、大菜与风味小吃结合、参加接待的领导饮食习惯与来宾的饮食习惯结合；4、“五个搭配”：即价格搭配、冷热搭配、荤素搭配、口味搭配、颜色搭配，以达到领导满意、来宾满意之良好效果。
菜品的制定原则：在确定主菜后，其它配菜不再选择重复的配料、口味、烹调方法等菜品。
比如已点清蒸排骨，就再要红烧排骨了，材料重复；有糖醋鱼就别再点酸甜鸡块了，口味重复；有了炸鱼就不再炸生蚝，烹调方法重复等等。
总之，无论是主菜还是配菜都是为了让来宾吃的尽兴，主人尽情，都要精心选择、精心组织，才能保证就餐的质量和效果。
我公司以餐饮服务为核心，并涵盖食堂承包、食材配送、健康配餐、餐饮人才培训、食品安全检测、食品科技研发的综合型企业。
采用“绿色食材基地+4D管理厨房+创新餐饮服务”的经营发展模式，保障客户膳食健康安全，以创新管理引领后勤产业革命，全力打造从田地到餐桌的绿色通道。
（三）菜谱菜谱（一）菜谱（二）。
家里请客必备的20道菜谱撑得了场面镇得住吃货在家请客时，准备丰盛的菜肴是必备的。
无论是家庭聚会、朋友聚会还是节假日庆祝，都需要一些经典的菜谱来撑场面和让吃货们满足。
下面是20道家庭聚会必备的菜谱，以满足不同口味的需求。
1. 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁，与花生米、青椒、葱姜蒜一起炒制，加入特制的宫保酱汁，香辣可口。
2. 水煮鱼：将鱼片煮熟，再和豆芽、辣椒一起放入麻辣烫底料中炖煮，麻辣鲜香，口感丰富。
3. 麻婆豆腐：将豆腐切丁，和肉末一起炒熟，加入豆瓣酱和辣椒粉，色香味俱佳。
4. 清蒸鲈鱼：将新鲜的鲈鱼蒸熟，再加入葱姜蒜、豆豉搭配调味料，口感鲜嫩。
5. 麻辣香锅：将牛肉、羊肉、海鲜、豆腐等配料下锅炒制，再加入麻辣烫底料，辣味十足。
6. 家常红烧肉：将猪肉块煮熟，再用特制的红烧汁炖煮，口感酥烂，香气四溢。
7. 素炒三鲜：将鸡蛋、香菇、青椒一起炒熟，口感鲜嫩，素食者的佳选。
8. 孜然羊肉串：将羊肉串烧熟，再撒上特制的孜然粉，香味扑鼻，肉质鲜嫩。
9. 蚝油生菜：将生菜煮熟，用特制的蚝油调味，清爽可口。
10. 剁椒鱼头：将鱼头和剁椒一起炖煮，口感醇香，鱼肉鲜美。
11. 红烧茄子：将茄子切段，炒熟后加入特制的红烧汁，软糯香甜。
12. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：将鲜嫩的扇贝蒸熟，撒上蒜蓉和粉丝，鲜香可口。
13. 美味凉拌黄瓜：将黄瓜切丝，加入特制的调料拌匀，清凉开胃。
14. 酸辣汤：将肉末、豆腐和蔬菜一起煮熟，加入酸辣酱汤底，酸辣开胃。
15. 干煸四季豆：将四季豆炒熟，加入蒜蓉和特制调料，香辣可口。
16. 红烧排骨：将排骨煮熟，加入糖和酱油炖煮，口感酥烂。
17. 花溪牛肉粉：将牛肉粉煮熟，加入花溪豆芽、葱姜蒜调味，香气浓郁。
18. 清炖鸽汤：将鸽子炖煮至汤汁浓郁，鲜嫩滋补。
19. 煎饺子：将饺子锅贴煎至底部金黄酥脆，内馅鲜美。
20. 糖醋里脊：将猪里脊肉切片，煎熟后加入特制的糖醋汁，口感甜酸。
这20道菜谱涵盖了川菜、粤菜、湘菜等多个菜系，可根据自己喜好和食材情况进行调整。
酒店中餐菜单引言本文档为酒店中餐菜单，为顾客提供多种选择，满足不同口味的需求。
酒店中餐厅提供正宗中式菜肴，选材严格，烹饪精细，味道独特。
我们的菜单包含各类精美的传统菜肴，供顾客品尝。
无论是商务会晤、家庭聚会还是情侣约会，我们都会为您提供难忘的用餐体验。
请注意，以下菜单内容仅供参考，实际菜品可能因季节和供应情况而有所变化。
详细信息请向服务员查询。
主食类精选米饭•白饭（小/中/大碗）•鸡丝蛋炒饭•虾仁炒饭•扬州炒饭•樱桃炒饭•海鲜炒饭备注：米饭为每碗50g的份量。
面食•鲜肉烩面•麻辣牛肉面•素菜拉面•三鲜炸酱面•酸辣粉开胃菜•宫保鸡丁•小炒腰花•拍黄瓜•麻婆豆腐•凉拌海蜇丝•酸辣土豆丝备注：以上开胃菜供应4-6人份。
汤类•酸辣汤•紫菜蛋花汤•西红柿鸡蛋汤•紫菜鱼丸汤•牛肉汤•玉米排骨汤主菜火锅系列麻辣火锅•牛肉片（麻辣/清汤）•羊肉片（麻辣/清汤）•蔬菜拼盘•鱼豆腐•毛肚•豆皮清汤火锅•三文鱼片•素菜拼盘•虾滑•甜不辣•金针菇•豆腐卷传统菜肴•宫保鸡丁•酱爆鸡丁•鱼香肉丝•麻婆豆腐•干煸四季豆•鱼香茄子备注：以上菜肴供应2-4人份，根据实际情况可提前预定，以保证食材新鲜。
小吃甜点•蒸饺（猪肉/虾仁菜肉）•锅贴（猪肉/韭菜虾仁）•小笼包（猪肉/鲜肉）•菠萝包•香蕉酥•芝士蛋糕饮品•果汁（橙汁/苹果汁/草莓汁）•碳酸饮料（可乐/雪碧/苏打水）•咖啡（美式/拿铁/卡布奇诺）•茶（绿茶/红茶/乌龙茶）•牛奶•果味冰淇淋备注：以上饮品供应杯装或罐装，具体饮料容量请参考酒店饮料单。
结语感谢您阅读本份酒店中餐菜单。
我们不断努力提供最优质的美食，为顾客提供舒适的用餐环境和贴心的服务。
如果您对菜单内容或食材有任何疑问，请随时向我们的服务员咨询。
期待在酒店中餐厅为您上桌美味佳肴，共度愉快时光。
注：本文档内的菜品价格不包含税费和服务费，具体消费金额以实际结账单为准。
以上为示例文档，实际内容和规格以商家提供的菜单为准。
凉菜蜀香手撕鱼主料：带鱼、茶树菇烧椒腰花主料：鲜猪腰、青二金条风味小河虾主料：小河虾、小韭菜苏北脆皮鸡主料：蛋鸡、老姜口味猪舌主料：鲜猪舌、鸡蛋干、香芹雪笋拌猪尾主料：鲜猪尾、春笋尖烧椒拌脆笋主料：青笋头、腊八豆、青二金条养生虫草花主料：鲜虫草花、荷兰豆美味海香菇主料：海香菇、香芹鸡丝凉面主料：凉面、土鸡冷炝菜心主料：菜心干拌鸡主料：土公鸡、小葱、香芹姜汁美容蹄主料：猪蹄、洋葱凉菜花仁拌兔丁主料：去皮仔兔、大葱、花生米冷吃兔主料：去皮仔兔、酒鬼花生乡村拌鸡主料：土公鸡、香芹、大葱盐焗猪肚拼三月瓜主料：鲜猪肚、云南小瓜、苦菊夫妻肺片主料：牛腱子、牛头皮、金钱肚、芹菜、小葱红油土鸡脚主料：黑鸡脚、木耳、小葱盐边牛肉主料：牛腱子、香菜、小葱佐酒牛肉粒主料：牛棒肉五味猪脚主料：鲜猪蹄、洋葱麻酱油麦菜主料：油麦菜、圣女果尖椒拌木耳主料：小木耳、洋葱、香菜金钱瓜拌桃仁主料：小乳瓜、去皮桃仁美极长生果主料：去皮干花生米、青二金条、小米辣凉菜蒜泥白肉主料：二刀肉、青瓜干拌牛肉主料：牛腱子、香菜、小葱红油浸猪肚主料：鲜猪肚、洋葱盐邦口条主料：鲜猪舌、香菜捞汁三月瓜主料：心里美萝卜广式烧味当红炸仔鸡主料：清远鸡蜜汁叉烧主料：去皮三线五花深井烤鹅主料：黑棕鹅广式双拼盘主料：白条鸭、五花肉果木烤仔鸭主料：BB鸭红烧乳鸽主料：乳鸽精选炖汤官府佛跳墻（位）主料：小干鲍、海参仔、牛筋、鱼肚、松茸、牛冲、鹌鹑蛋、虫草花有机芦笋炖竹荪（位）主料：芦笋、竹荪极品松茸汤（位）主料：松茸黑蒜养生汤（位）主料：黑蒜、黄油老鸡、鸡爪花旗参麦冬炖竹丝鸡（位）主料：花旗参、麦冬、乌鸡鲜人参炖乌鸡（顶汤）主料：鲜人参、乌鸡、赤肉鸡松茸炖螺片（顶汤）主料：鸡松茸、响螺片、鸡爪、赤肉谭式官府菜秘制牛肋骨主料：牛肋骨芙蓉龙虾仔主料：澳洲小龙虾、辅料：青豆、鸡蛋、白玉菇、红腰豆锦绣小米海参主料：大连参、小料辅料：西兰花、胡萝卜、山药、木耳、红腰豆珍菌全家福主料：杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇、干茶树菇、干滑子菇金瓜一品上素主料：金瓜、银耳、木耳、白玉菇、荷兰豆鹅肝酱焗什锦主料：杏鲍菇、鲜茶树菇荷兰豆炒培根主料：培根、荷兰豆芥菜炒鱼肚主料：干鱼肚、芥菜养生小米辽参主料：辽参、小米云南香格里拉松茸捞饭主料：松茸、米饭浓汤三丝捞饭参皮丝、鱼肚丝、杏鲍菇新派川菜干烧绍子辽参主料：大连参、五花肉粒、芽菜、青椒、美人椒韭菜小河虾主料：小河虾、韭菜、美人椒农家口味猪手主料：猪蹄、青椒香汤什锦主料：毛肚、黄喉、鳝鱼、火腿肠、藕片、香菇、土豆、鸭血、花菜舌尖上的味道主料：猪舌、藕片、青笋、银针菇、芹菜、香菇、干木耳米粮粉烧鲜鲍主料：大连鲍、米凉粉燕麦粗粮鲍鱼仔主料：麦子、五花肉粒、大连活鲍麻婆豆腐烧辽参主料：大连参、老豆腐豆瓣大鲫鱼主料：千岛湖大鲫鱼、泡姜豆霍香大鲫鱼主料：千岛湖大鲫鱼、泡姜豆】石锅老豆腐主料：老豆腐、五花肉干锅花菜主料：花菜、五花肉口味山药主料：山药新派川菜鳝鱼粉丝主料：鳝鱼、粉丝宫保虾仁主料：青虾仁、花生米茶树菇炒爽肚主料：猪肚、茶树菇金瓜红烧肉主料：三线五花肉、金瓜湘炒猪拱嘴主料：烟熏猪拱嘴小炒黑山羊主料：黑山羊、美人椒沸腾鱼主料：无公害草鱼、豆芽歌乐山辣子鸡主料：三黄仔鸡、干辣椒红汤酸菜黄辣丁主料：黄辣丁、酸菜小炒黄牛肉主料：牛肉、青椒名厨私房豆腐主料：鸡蛋、五花肉粒鱼香茄排主料：茄子、肉沫飘香迎春肥牛主料：肥牛、青笋新派川菜仔姜鲜椒兔主料：兔子、仔姜莲白水晶粉主料：莲花白、水晶粉、肉沫肥肠血旺主料：肥肠、血旺酥饼鸭粒主料：板鸭、杏鲍菇、茶树菇、滑子菇、五花肉酸汤肥牛主料：肥牛、青笋香锅鸡主料：土公鸡、茶树菇酸菜煮滑肉主料：五花肉、酸菜油渣莲白主料：莲白、猪板油经典川菜蚂蚁上树主料：粉丝、肉沫鱼香肉丝主料：赤内、青笋、干木耳青椒肉丝主料：赤肉、青椒麻婆豆腐主料：豆腐、烂肉石锅米凉粉主料：米凉粉、烂肉川味回锅肉主料：三线五花肉、蒜苗盐煎肉主料：五花肉、蒜苗家乡小炒肉主料：五花肉、青椒水煮肉片主料：赤肉、油麦菜、芹菜、蒜苗水煮牛肉主料：牛里脊、油麦菜、芹菜、蒜苗鱼香茄子主料：茄子干煸苦瓜主料：苦瓜、芽菜、肉沫苦瓜煎蛋主料：苦瓜、鸡蛋酸菜鸭血主料：鸭血、酸菜健康素食冰山泉水煮时蔬主料：西兰花、玉米、胡萝卜、小南瓜、菜叶、花菜、矿泉水酸辣土豆丝主料：土豆香葱土豆泥主料：土豆锅巴时蔬主料：农家锅巴、山药、西兰花、干木耳、红腰豆清炒苦瓜主料：苦瓜豆汤娃娃菜主料：娃娃菜、碗豆白灼菜心主料：菜心青椒炒茄子主料：青椒、茄子素瓜豆主料：豆角、瓜满园春色主料：玉米、山药、花生、手剥笋、有机小红薯青豆烩丝瓜主料：青豆、丝瓜酸菜腰豆主料：红腰豆、酸菜厨师精选铁板牛仔骨主料：牛仔骨、洋葱香煎牛仔骨主料：牛仔骨脆瓜鲜菇炒蒜香肉主料：松板肉、白玉菇国酒黄焖鸡主料：土公鸡、青笋、小香菇鹅肝酱焗脆骨主料：掌中宝、青椒、美人椒骨香多宝鱼主料：多宝鱼、芥兰蒜蓉粉丝蒸扇贝主料：扇贝、粉丝甜烧白主料：五花肉、糯米粉蒸肉主料：五花肉、红薯主食红糖锅魁（1打）主料：面粉、红糖砂锅葱煎包（1打）主料：面粉、肉馅桂花糍粑（1打）主料：糯米、面包浆锅贴煎饺（1打）主料：面粉、肉馅担担面主料：水面、肉馅酸汤面主料：水面、酸汤。
酒店食堂一周菜谱第四套菜单星期一：早餐：豆浆、油条、黄瓜鸡蛋三明治、白粥午餐：香菇炖鸡、清蒸鲈鱼、蒜苗炒腊肉、香辣土豆丝、西红柿鸡蛋汤、蒸蛋羹晚餐：葱爆羊肉、生炒香菜、疙瘩汤、肉末豆腐脑、清炒花菜、番茄爆炒蛋、炒面小吃点心：牛肉饺子、台湾豆花、糖醋鸡块、招牌麻辣小龙虾、炸薯条星期二：早餐：红豆粥、煎饼果子、花卷、酸辣土豆丝午餐：麻辣香锅、红烧带鱼、蒜蓉蒸扇贝、宫保鸡丁、玉米排骨汤、干煸四季豆晚餐：酸菜鱼、麻婆豆腐、香煎红糟鱼、剁椒炒蛋、葱油拌面、番茄炒蛋、辣子鸡丁小吃点心：水煮鱼、麻辣鸭脖、双皮奶、芝士焗海鲜意面、酸辣粉星期三：早餐：稀饭、卤肉饭、肉包子、炸酱面午餐：红烧狮子头、梅菜扣肉、醋溜白菜、孜然鸡肉、玉米鸡蛋羹、炸酱茄子晚餐：剁椒烧鸭、回锅肉、鱼香茄子、海鲜炒面、干煸茄子、鱼香肉丝、麻婆豆腐小吃点心：炒年糕、烤鸭卷饼、口水鸡、酸辣粉、炖牛肉面星期四：早餐：馒头、绿豆粥、糍粑、春卷午餐：红烧鲫鱼、糖醋里脊、香辣小龙虾、干煸豆角、酸菜白肉汤、香煎五花肉晚餐：红烧排骨、蒜蓉粉丝蒸扇贝、宫保虾球、梅菜炒蛋、爆炒双脆、咖喱牛肉、清炒空心菜小吃点心：糖醋鱼、五香牛肉干、拔丝香蕉、油爆大虾、酸辣土豆丝星期五：早餐：豆浆油条、馒头肉夹馍、蛋饼、皮蛋瘦肉粥午餐：麻辣香锅、红烧带鱼、蒜蓉蒸扇贝、宫保鸡丁、玉米排骨汤、干煸四季豆晚餐：酸菜鱼、麻婆豆腐、香煎红糟鱼、剁椒炒蛋、葱油拌面、番茄炒蛋、辣子鸡丁小吃点心：水煮鱼、麻辣鸭脖、双皮奶、芝士焗海鲜意面、酸辣粉星期六：早餐：糯米饭、油条、炒年糕、豆浆午餐：宫保鸡丁、酸菜鱼、岐山臊子面、梅菜扣肉、红烧鳗鱼、蛋炒饭晚餐：蒜炒回锅肉、干锅土豆片、剁椒鱼头、爆炒腰花、火锅粉、椒盐鸡架小吃点心：鸡蛋灌饼、糖醋里脊、酸辣粉、粉蒸肉、鲜肉馄饨星期日：早餐：豆浆油条、小笼包、牛肉粥、绿豆糕午餐：香辣小龙虾、红烧鱼、葱香炒虾仁、千页豆腐煲、番茄牛腩面、干煸江瑶柱晚餐：麻辣香锅、酸菜鱼、孜然烤鸡腿、宫保茄子、烧烤拼盘、水煮肉片、三鲜锅贴小吃点心：臭豆腐、甜甜圈、奶黄包、串串香、状元面以上是酒店食堂一周菜谱的第四套菜单，提供给您供参考。
丽江市丽江宾馆菜单年月日晚市玉龙县人代会菜单自助餐备人凉菜：蜀国飘香鸡牛肉凉片冰糖兔丁凉拌海带丝蘸酱黄瓜盐水花生明档：片皮烧鹅堂灼时蔬小吃：葱花饼酸辣面银耳羹水果：三种果汁：三种糕点：面包桃酥开口笑咸菜：乳腐榨菜豆豉热菜：椒盐基围虾蒜香小仔排木耳炖老鸡飘香酱猪手豉油皇蒸鱼串烧黄牛丸黄焖黑山羊泡椒墨鱼仔蓉城毛血旺干煸洋芋丝白灼广菜心红汤土豆粉家常烧豆腐银杏大苦菜蘑菇荠菜汤注：冰箱卫生、整洁，留样冰箱地原料数量.丽江市丽江宾馆菜单年月日午市玉龙县人代会菜单自助餐备人凉菜：天府凉鸡夫妻肺片麻辣酥小鱼川北凉粉生拌尖椒凉拌豆腐丝明档：柳蒸猪头堂灼时蔬小吃：苦荞糕南瓜饼川味凉面水果：三种果汁：三种糕点：面包曲奇饼干香蕉蛋糕咸菜：乳腐藠头水腌菜热菜：滑炒明虾球生炸啤酒鸡花生煨猪脚小炒猪粉肠江湖糊辣鱼宣威小炒肉风吹老腊肉酸汤煮肥羊白参蒸鸡蛋干锅爆茄子老干妈洋芋木耳芥蓝菜青椒炒豇豆鸡汁小白菜白水苦菜汤注：冰箱卫生、整洁，留样冰箱地原料数量.丽江市丽江宾馆菜单年月日晚市玉龙县人代会菜单自助餐备人凉菜：五香猪拱嘴麻辣小龙虾凉拌白肉米辣拌韭菜凉拌海蜇丝煎拌凉粉明档：蜜汁叉烧堂灼时蔬小吃：黄金大饼酸辣粉生煎包水果：三种果汁：三种糕点：面包麻花虎皮蛋糕咸菜：乳腐油酥花生萝卜干热菜：干锅基围虾香酥油烫鸭清炖羊肉（配薄荷）芋儿烧乌鸡古法粉蒸骨清水笋炒肉孜然嫩牛柳云南红三剁上汤浸豆尖麻辣洋芋条三色小瓜丝白油童菜心牛奶煮玉米干椒炒时蔬紫菜蛋花汤注：冰箱卫生、整洁，留样冰箱地原料数量.丽江市丽江宾馆菜单年月日午市玉龙县人代会菜单自助餐备人凉菜：酸辣凉鲫鱼红油拌耳片盐局飘香翅水豆豉芹菜芝麻香花生卤水豆腐干明档：山川老火腿堂灼时蔬小吃：苦荞饼蒸饺杂酱米线水果：三种果汁：三种糕点：面包白糖糕葡萄干土司咸菜：乳腐榨菜豆豉热菜：三鲜焖鱼翅春城酱油鸡绿豆煨排骨茶菇目鱼花飘香鸭掌翼糊辣嫩牛柳木耳炒肉片沾水五香肘西红柿炒蛋火腿蚕豆米酸辣银芽菜金钩娃娃菜腌菜炒菠菜老奶耙洋芋豆腐豆尖汤注：冰箱卫生、整洁，留样冰箱地原料数量.丽江市丽江宾馆菜单年月日晚市玉龙县人代会菜单自助餐备人凉菜：五香熏鱼卤味卷肘盐水仔鸭醋油花生夹心豆干火烧茄子明档：烤全羊堂灼时蔬小吃：米糕酸菜面条葱花饼水果：三种果汁：三种糕点：面包桃酥开口笑咸菜：乳腐榨菜豆豉热菜：串烧基围虾油炸剥皮鱼茶菇炖老鸡尖椒小炒肉干妈爆肥肠米椒牛肉丝土豆红烧肉蒜薹炒腊肉干锅白花菜耗油西生菜麻婆豆腐酸辣大白菜干椒小米菜韭黄粉皮白水童菜汤注：冰箱卫生、整洁，留样冰箱地原料数量.丽江市丽江宾馆菜单年月日午市玉龙县人代会菜单自助餐备人凉菜：风味牛干巴傣味手撕鸡纳西炸烤肉凉拌仔姜芽生拌小米辣香酥油菌丝明档：片皮烤鸭堂灼时蔬小吃：炒饵块玉米饼奶油馒头水果：三种果汁：三种糕点：面包卷筒蛋糕开口笑咸菜：乳腐榨菜豆豉热菜：茄汁脆皮虾红烧牛肉（配薄荷）白云豆腊猪脚青椒炒香肠鱼香肉丝川味卤排骨滇味油焖鸡清蒸鲜鱼三色水蛋盐水毛芋头清炒甜脆豆红汤金针菇鲜椒炒茄子烩泡萝卜颗鸡油菜心汤注：冰箱卫生、整洁，留样冰箱地原料数量.丽江市丽江宾馆菜单年月日晚市玉龙县人代会菜单自助餐备人凉菜：生拌牛肉藤椒仔鸡茄汁鲫壳鱼拌鱼腥草姜汁豇豆水豆豉薄荷明档：香茅草烤鱼堂灼时蔬小吃：锅贴饺三鲜面煎拌凉粉皮水果：三种果汁：三种糕点：面包桃酥开口笑咸菜：乳腐榨菜老干妈水豆豉热菜：芥末基围虾口蘑烧肚条养颜老鸭汤青椒童子鸡香菌蒸肉饼东坡五香肘泡椒炒猪肝开胃黑三剁莲白炒粉丝长生两亩地干煸苦瓜片沾水嫩豆花脆皮椒盐茄清炒小苦菜肉丸白菜汤注：冰箱卫生、整洁，留样冰箱地原料数量.丽江市丽江宾馆菜单年月日午市玉龙县人代会菜单自助餐备人凉菜：凉拌卤肉泡凤爪油炸牛肠傣味木耳酸辣莲根凉拌三丝明档：三川老火腿堂灼时蔬小吃：苦菜面片马拉盏葱花饼水果：三种果汁：三种糕点：面包桃酥开口笑咸菜：乳腐榨菜老干妈油豆豉热菜：油焖大对虾慈菇啤酒鸭萝卜炖羊肉香芋蒸排骨重庆泰安鱼宫保山鸡丁蘑菇炒肉片湘味炒猪手鱼香烧茄子韭菜炒鸡蛋水煮臭豆腐西芹花生米腊味青笋片干椒炒时蔬三鲜时令汤注：冰箱卫生、整洁，留样冰箱地原料数量.丽江市丽江宾馆菜单年月日晚市玉龙县人代会菜单自助餐备人凉菜：蜀国棒棒鸡卤味拼盘蛋黄鸭卷油炸慈菇片狼牙土豆芝麻花生明档：片皮乳猪堂灼时蔬小吃：金银馒头鲜肉水饺三丝炒面水果：三种果汁：三种糕点：面包桃酥开口笑咸菜：乳腐榨菜豆豉热菜：茶菇爆虾球烟熏雁脯肉糖醋小排骨饵块回锅肉山城香辣兔黄豆炖瘦肉盐帮小煎鸡麻辣水煮肉银鱼蒸水蛋干锅蘑芋片炝炒黄瓜条泡椒红油菜水炒土豆丝鳞鱼凤尾菜小鱼萝卜丝汤注：冰箱卫生、整洁，留样冰箱地原料数量.丽江市丽江宾馆菜单年月日晚市玉龙县人代会菜单聚餐菜单桌左右凉：去骨泡凤爪麻辣牛肉干茶菇拌饵丝时蔬大丰收火烧小尖椒油酥腰果仁热：肉松串香虾油炸双拼（鸭珍，干巴）腊排骨杂锅菜汤泡椒西芹脆肚蒸老火腿片油炸五香猪手酸笋干锅鸡剁椒蒸野生黄鱼椒盐七彩洋芋片黄焖姜柄瓜清炒时令野菜菠萝八宝饭小吃：苦荞饼鸡丝凉面主食：包谷饭果盘。
风味卤腊、精美凉碟
九龙醉鸡18元/半只卤水小甲鱼18元/只秘制琵琶鸭28元/半只卤水五香干（＋）6元
九龙脆什锦12元
荷兰豆拌金针菇4元
爽口瓜条6元
皮蛋豆腐8元
香茜干丝3元
脆皮乳鸽16元卤水金钱肚16元化皮乳猪52元九龙烧鹅仔58元鸿运乳猪拼68元潮式卤水拼38元五福临门拼48元鄂式卤水拼（＋）38元
浓情煲仔、银锅飘香
农家三干煲（＋＋）16元咸鱼鸡粒茄子煲16元韩国牛腩煲（＋＋）26元枝竹白果猪肚煲28元银锅炒三鸟（＋）58元干锅鸭杂（＋）38元千张炖腊鸭36元银锅加洲牛排（＋＋）22元锅仔腊羊肉（＋）28元
滋补佳肴、蒸蒸日上
红油虾渣（＋）8元腊八豆蒸肉皮（＋＋）8元杂酱蒸水蛋10元剁椒蒸鱼头（＋＋）18元湘式腊味蒸南瓜（＋）18元荷香粉蒸肉18元竹筒荷香蒸鱼回鱼58元沔阳三蒸26元苟杞肚肺汤28元贺胜桥土鸡汤38元富贵鸭子汤28元天麻煲乳鸽38元山珍野菌汤32元排骨汤（西红柿、冬瓜、海带）18元桂花米酒羹12元香茜皮蛋鱼片汤12元。
西式宴会自助菜单西式宴会菜单正餐自助A50-100人，80元/位；100人以上75/位；200人以上65元/位1、开胃菜蒜茸面包、风味蛋饼、香炸鱿鱼圈、脆炸春卷、传统意式蔬菜汤2、沙拉凯撒沙拉、意式蘑菇沙拉、什锦蔬菜沙拉、意大利鸡肉沙拉、地中海金枪鱼沙拉3、冷盘冷肉拼香肠、酿蛋花拼盘、鲜番茄奶酪拼盘、四季豆培根卷4、主菜印度咖喱牛腩、柠檬汁烤鸡胸、香煎小羊排配香醋汁、扒牛柳配黑椒汁、番茄汁鲈鱼5、主食意大利肉酱意粉、烟肉汁通心粉、意式菠菜奶酪千层面、甜品、绿茶蛋糕、维也那果挞、德国黑森林蛋糕、意式提拉米苏、布朗尼蛋糕、现场切制时令水果盘6、饮料可乐、雪碧、橙汁西式宴会菜单正餐自助B50-100人，120元/位；100人以上100元/位；200人以上80元/人；1、开胃菜餐包配黄油和紫苏酱、风味蛋饼、炸薯条、脆炸鸡条2、汤传统意式蔬菜汤、奶油南瓜汤3、沙拉意式蝴蝶面沙拉、鸡肝沙拉、什锦蔬菜沙拉、传统厨师沙拉、地中海金枪鱼沙拉4、冷盘冷肉拼香肠、烟熏三文鱼配玉兰菜、薄切烟熏辣肠、鸡肉培根卷、金枪鱼酿青瓜、日本寿司5、主菜意大利米兰式煎猪排、煎鸡胸配意式香醋汁、维也纳炸牛柳、红酒汁牛排配奶酪、扒三文鱼配青柠黄油汁、焗海鲜6、主食意式肉酱千层面、番茄奶酪汁斜切面、金枪鱼汁扁粉、意式牛肝菌米饭7、甜品法式苹果派、维也那果挞、巧克力幕司、德国黑森林蛋糕、意式提拉米苏、意大利奶酪蛋糕、现场切制时令水果盘8、饮料可乐、雪碧、橙汁、红茶(配奶，柠檬和糖)西式宴会菜单正餐自助C50-100人，80元/位；100人以上120元/位；200人以上100元/位；1、开胃菜餐包配黄油和金枪鱼酱、美式焗土豆、奶酪火腿鸡排、法兰西多士、水牛城香辣烤翅2、汤奶油蘑茹汤、地中海海鲜汤3、沙拉法式鹅肝沙拉、意式蘑菇沙拉、帕玛火腿配蜜瓜、瑞士香肠奶酪沙拉、西班牙海鲜沙拉4、冷盘冷肉拼香肠、烟熏三文鱼配玉兰菜、鲜番茄奶酪拼盘、鱼子酱酿鸡蛋、意大利扒蔬菜伴羊奶酪、日本寿司5、主菜香橙烤鸭胸、烤新西兰小羊排配百里香汁、香煎奥斯卡仔牛排、扒三文鱼配奶油汁、奶油芝士焗扇贝、番茄橄榄烩大虾、扒鲷鱼配柠檬黄油汁6、面食意大利蛋黄汁意粉、虾仁西兰花通心粉、农夫奶酪米饭、西班牙海鲜米饭7、甜品椰丝樱桃派、维也那果挞、巧克力幕司、酸奶幕司、意式提拉米苏、意大利奶酪蛋糕、布朗尼蛋糕、现场切制时令水果盘8、饮料可乐、雪碧、橙汁、红茶(配奶，柠檬和糖)、咖啡。
日餐送餐菜单Room servise主食Main cusine日餐送餐菜单ルームサービス涮涮肥牛乌冬面68Udon with yam in hot pot肥牛粗乌冬面小葱香菇裙带菜蟹肉棒Beef udon leek shiitke mushroom wakame crab meat牛肉うどん鸡肉亲子井饭98Chiken and onion brasied in sweet soy with egg on rice 鸡腿肉洋葱鸡蛋鲜鱼高汤紫菜丝葱花米饭chicken onion egg fish soap seaweed green onion rice親子井江户寿司拼盘108Tokyo assorted sushi三文鱼海苔牛油果黄瓜姜片干瓢寿司饭芥末Salmon seaweed avocado cucmber sour ginger dried ground shavings sushi rice wasabi盛り合わせ一式沙拉salada有机海鲜蔬菜沙拉38Organic vegetable生菜苦菊北极贝裙带菜海藻牛油果橄榄油酱油蒜蓉Vegetable potherb mustard wakame avocado olive oil soy sauce chopped garlic有機野菜盛り合わせ海鮮アボガド烧烤Grilled fish雪花盐烤青花鱼36Salted mackerel海盐挪威青花鱼酱油萝卜蓉柠檬Sea salt norwegian mackerel grated white radish lemon焼き魚小吃appetizer特色真味小吃陆本96speacially appeitzer特製前菜盛り合わせ芥末章鱼鲜香文蛤中华海藻香辣扇贝北极贝沙拉龙虾沙拉Octopus meretrix ludoris sea grasssea weed hot scallop surf clam with mayonnaisspiny lobster。
接待晚宴菜单（50人）餐前面包（Food bread）Garlic Bread蒜蓉法包Soft Roll小餐包凉菜&小食Cold dishes&Sweet - Scented Osmanthus West Lake Lotus Root with Honey Sauce蜜汁桂花西湖藕Fungus salad with Italian Black Vinegar意大利黑醋凉拌东北秋耳Honeyed Walnuts琥珀核桃American almond美国大杏仁老火汤Double-Stewed SoupYunnan Wild Mushroom Soup with Stewed Pigeon云南野生菌炖老鸽（位上）热菜Hot DishesGrilled Lamb Chop特色烤羊扒（位上）Shaoyang-Style Braised Beef in spicy chicken stock邵阳特色大片牛肉（位上）Fried Edible Lily with Ginkgo and Fresh Asparagu福果鲜露笋炒百合（位上）Steamed Fish Balls in Sour Soup酸汤翠椒鱼球（位上）Fried Brassica Campestris Chinensis Purpuria with Garlic蒜蓉炒红菜苔（位上）Steamed Taro with Chop Pepper剁椒蒸小芋头Cheese baked ham meat with Fresh Mycorrhizal Potato Cake 芝士焗牛仔肉伴险鲜菌根薯仔饼Stir-fried loofah清炒丝瓜Spisy chicken辣子鸡主食Rice and NoodleRice seedling rice Hand-Pulled noodle Rice noodle 丝苗米饭番茄鸡蛋拉面常德米粉（位上)甜品dessertRed Bean Sweet Soup红豆沙糖水（位上）Seasonal fruit (in position)时令水果（位上）。
高端西餐菜单头盘Appetizers【西餐第一道菜——头盘，也称开胃品。
有冷、热头盘之分，风味独特，味道以咸或酸为主，数量较少，用料考究，品质较高。
】博古斯海皇塔配鹅肝油松露酱1998元/份Bocuse Wine & Fois Gras戛纳顶级鱼子酱海鲜拼盘1288元/份Cannes Caviar & Seafood Platter顶级牛柳配油浸法国5A级鹅肝988元/份French-style Upstage Beef& Fois Gras法式松露鹅肝酱佐青苹果乳酪及鱼子酱268元/份French style Foie Gras with Greenapple cheese and caviar顶级鱼子酱及生煎冰岛带子配北极风味228元/份奶油菜花泥及鲜芦笋Pan-fried Scallops with Arctic FlavorSpinach and Cauliflower Spread挪威烟熏三文鱼佐奶油蘑菇及香草烩蛋168元/份Norwegian Smoked Salmon withBraised Mushroom and SautedVanilla cream卜艮第香草汁焗蜗牛128元/份Bourgogne Vanilla Baked Snails汤Soup【西餐第二道菜——汤，有清汤、浓汤、特浓汤之分，主要起润肠润胃作用。
】北欧海鲜浓汤118元/份Nordic Seafood Soup德式都兰豆啤酒浓汤78元/份German-style Bean& Beer Soup地中海奶油松茸汤配野生黑松露68元/份Mediterranean Cream Matsutakewith Wil d Truffle古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包58元/份Traditional Rich Beef Soup withRye Bread法国栗茸南瓜汤佐新鲜罗勒及鹅肝油48元/份French Chestnut Pumpkin Soupwith Fresh Basil Oil爱丽克斯巴伐利亚土豆汤伴法兰克福肠38元/份Bavarian Potato Soup withFrankfurt Sausages沙拉【西餐第三道菜——色拉，以酸、辣、苦三种味道为主，有凉、热之分，注重造型和口味，起二次开胃作用。
888元百年好合宴凉菜：美味六味碟赠送：大拌粉盘热菜：椒盐基围虾红烧黄河大鲤鱼酱汁肉夹馍家常炖羊肉锡包牛腩香酥整鸡干煸鱿鱼须香菇油菜水晶八宝粥团团圆圆（烧肉丸子）汤羹：吉庆冬瓜宴主食：喜宴炸油糕扬州炒饭花卷988元富贵福禄宴凉菜：美味六围碟赠送：大拌粉盘腰点：双味争辉热菜：白灼基围虾油浸鲈鱼眉州东坡肘北京果木烤鸭红焖羊肉古唐焖牛排山西过油肉广东菜心水晶八宝饭圆圆满满汤羹：发财海鲜羹主食：吉庆炸油糕扬州炒饭花卷1288元万寿无疆宴凉菜：精美六围碟赠送：大拌粉盘腰点：双味争辉热菜：白灼基围虾豆豉蒸中华鲟老北京烤鸭大汗烤羊排豪门扒肘子锡包肪膳牛肉杭椒虾爆鳝腰果西芹百合沙棘水晶八宝饭香菇荷兰豆汤羹：西湖牛肉羹主食：豆沙炸油糕海鲜炒饭花卷1688元喜庆吉祥宴凉菜：精美六味碟赠送：水果拼盘1例腰点：双味争辉热菜：西吃基围虾（油焖大虾）川味香辣蟹油浸多宝鱼大汗烤羊腿金尊牛排豪气红扒肘蒜蓉粉丝娃娃菜广式肉夹馍沙棘八宝饭蒜仔菜心汤羹：美味花生糊主食：油炸双馅糕黄金大饼扬州炒饭2688元花开富贵宴凉菜：精品八围碟赠送：富贵水果拼盘腰点：蒸蒸日上点心热菜：翡绿银杏大虾球油浸多宝鱼香辣蟹粽香小黄牛豪气红方肉烤羊腿大漠风沙鸡广式菜心香酥地瓜丸子蒜蓉粉丝娃娃菜汤羹：重庆老鸭汤（富贵长寿粥）主食：烤枣馍海鲜炒饭油炸糕788元吉祥如意宴凉菜：美味六围碟赠送：大拌粉盘热菜：椒盐基围虾香酥鸡双红炖羊肉芋头烧牛肉红烧鲤鱼干煸鱿鱼须水晶八宝饭团团圆圆汤羹：西湖牛肉羹主食：喜庆油炸糕扬州炒饭花卷688元万事顺意宴凉菜：美味六味碟赠送：大拌粉盘热菜：香酥鸡双红炖羊肉红烧鲤鱼土豆烧牛肉水晶八宝饭宫保鸡丁油淋时蔬团团圆圆汤羹：紫菜蛋花汤主食：花卷扬州炒饭油炸糕。
