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转基因技术一:例题与分析:A 、转基因技术指的是：把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状，这项技术叫做转基因技术．是指将分离纯化或人工合成的DNA 在体外与载体DNA 结合，成为重组DNA ，导入到宿主细胞中筛选出能表达重组DNA 的活细胞并进行纯化．转基因技术就是对动物的遗传基因进行有目的改造。
转基因食品是指使用生物技术改进的动物、动物和微生物所制造或耗费的食品、食品原料及食品添加物等．针对某一或某些特性，以一些生物技术方式，改正动物、动物基因，使动物、动物或微生物具有或加强次特性，可以降低耗费本钱，添加食品或食品原料的价值．目前，全球的科学家们还无法为转基因食品安全成绩在短工夫内下一个定论．关于转基因食品安全性的看法，如今的科学技术、检测技术还不能肯定其对人类和环境的无害性，但随着研究的展开和不断进步．转基因食品安全性的辩论大概会有一个后果，我们当今的科技技术不能确保转基因食品将来带来的损害．目前很多转基因食品是可以食用的，如转基因大豆，转基因番茄等． 因此人们之所以对转基因食品持谨慎态度，主要是因为人们怀疑转基因食品的安全性．B 、杂交育种利用了基因的多样性，原理：基因重组．方法：将多个品种性状经过选择培育的方法．C 、脱去病毒植株利用植物组织培养技术，原理：愈伤组织的培养条件：必须无菌操作；D 、克隆羊属于克隆技术：指生物体通过体细胞进行的无性繁殖，以及由无性繁殖形成的基因型完全相同的后代个体组成的种群．例题:1.（20XX 年株洲）科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌后，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产胰岛素，下列相关说法不正确的是（ B ）A.上述生产过程利用了转基因技术B.“大肠杆菌产生胰岛素”这种变异不能遗传给后代C.生产胰岛素的大肠杆菌是一种生物反应器D.胰岛素可用来治疗糖尿病 2（20XX 年潍坊）下图是吉林大学农学院奶牛繁育基地成功培育携带外源赖氨酸基因的克隆奶牛的过程示意图，请据图回答：（1）a 表示受精过程，b 表示细胞的分裂分化过程。
初中生物复习专题训练：生物技术【含答案及解析】姓名___________ 班级____________ 分数__________一、选择题1. 酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。
由糖液到酒精阶段需要的菌种是（）A ．酵母菌___________B ．青霉菌______________C ．曲霉菌______________D ．乳酸菌2. 下列不属于现代生物技术的是A ．利用克隆技术培育良种奶牛___________B ．将根瘤菌的固氮基因转移到小麦细胞内C ．利用组织培养技术繁殖蝴蝶兰________D ．利用酵母菌发酵制作酒酿3. 参观烟台农博园的同学对几株上面结满了红色和黄色番茄的巨大“番茄树”啧啧称奇，这些“番茄树”不是种植在土壤里，而是种植在富含营养液的水箱里。
农艺师采用的这项生物技术是（）A ．组织培养___________B ．无土栽培______________C ．基因工程______________ D ．嫁接4. 必须通过有性生殖过程才能实现的是（）A ．同一株菊花上绽放出不同的花朵______________B ．“试管”婴儿的诞生C ．克隆羊“多利”的问世___________________________________D ．生产胰岛素“工程菌”的培育5. 一株菌花能开出“红色”、“黄色”、“白色”等多种颜色的花朵，采用的生物技术（）A ．扦插______________________________B ．嫁接______________________________ C ．克隆____________________ D ．基因工程6. 下列组合中与仿生学的科研成果不相匹配的是（）A．军用雷达与蛙眼________ B．冷光与萤火虫C ．核潜艇与海豚___________D ．薄壳建筑与乌龟背甲7. 下列可应用生物技术进行的是（___________ ）① 净化处理废水、废气和废渣② 利用玉米渣生产酒精③ 克隆猪、羊等优良动物④ 为不育的人克隆后代⑤ 培育和种植转基因番茄A ．①②③④________B ．①②③⑤______________C ．②③④⑤______________D ．①③④⑤8. （ 2012恩施）中国科学院上海遗传研究所和复旦大学合作，培育出含有人凝血因子基因的转基因羊，在这些羊的乳汁中含有能够治疗血友病的珍贵药物，转基因羊的培育过程如图6所示。
主题八生物技术知识点检测：一．日常生活中的生物技术1.发酵技术在食品制作中的作用：发酵技术是指人们利用的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。
发酵技术与我们的生活息息相关。
目前最常用的微生物有：、曲霉以及细菌中的、醋酸菌、棒状杆菌等。
通过这些微生物作用制成的食品通常有以下几类：①，如黄酒、果酒、啤酒等；②，如酸奶、奶酪等；③，如豆腐乳、豆豉等；④发酵蔬菜，如、等；⑤调味品，如、和味精等；⑥2.食品的腐败的原因：由微生物的引起的。
3、食品保鲜的一般方法：食物保存的原理：或微生物的生长和繁殖。
传统的食品保存方法：、风干、、糖渍、烟熏、酒泡等。
现代的食品保存方法：罐藏、、、真空包装、添加防腐剂等。
二．现代生物技术4.克隆技术的应用克隆是英文“clone”的音译，简单地说，就是生物的生殖。
在自然界，许多植物具有先天的克隆本领，如繁殖。
5.转基因技术的应用转基因技术：将一种生物的某个，用生物技术的方法转入另一种生物的中，这一技术被称为转基因技术。
转基因技术培育出的生物有可能表现出转入基因所控制的，转基因生物会发生的变异。
6.植物的组织培养技术:是把植物的,甚至是单个,应用无菌操作技术使其在人工条件下能够继续生长.分化发育成一个的过程.7试管婴儿是指用人工的方法，分别将和取出后，在体外受精，再将植回母体内，使其发育成胎儿。
世界首例试管婴儿于1978年在诞生。
8.生物技术的发展对人类未来的影响生物技术带来的益处：按照人们的意愿创造，为人类解决、食品短缺、资源和能源匮乏、等重大问题带来了希望。
生物技术带来的不利：创造出的生物新类型有可能存在问题，将会干扰自然规律中优胜劣汰进化过程，并产生一系列伦理学和社会学问题。
1。
生物中考之生物技术生物技术是人们利用微生物、动植物体对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术。
下面是作者给大家带来的生物中考之生物技术，欢迎大家浏览参考，我们一起来看看吧!初中生物知识点：基因基因工程：(1)狭义的遗传工程：仅指基因工程。
是指将一种生物体(供体)的基因与载体在体外进行拼接重组，然后转入另一种生物体(受体)内，使之依照人们的意愿稳固遗传，表达出新产物或新性状。
重组DNA分子需在受体细胞中复制扩增，故还可将基因工程表征为分子克隆(MolecularCloning)或基因克隆(GeneCloning)。
(2)广义的遗传工程：包括传统遗传操作中的杂交技术、现代遗传操作中的基因工程和细胞工程。
是指DNA重组技术的产业化设计与运用，包括上游技术和下游技术两大组成部分。
上游技术：基因重组、克隆和表达的设计与构建(即DNA重组技术);下游技术：基因工程菌(细胞)的大规模培养、外源基因表达产物的分离纯化进程。
在太空失重状态下进行基因转移比在地球上更容易，成功率更高。
研究表明，在航天飞机上对大豆进行的基因转移实验表明其成功率是地球上的10倍。
目前，研究人员尚不清楚在太空中更容易做基因转移的原因。
据估计，由于地球轨道的低重力，某种目前尚不清楚的原因使基因转移更加容易。
太空给基因工程提供了一个极好的工作环境，这对人类来说无疑是一大福音。
人们可以培养出更多具有抗病虫害的农作物。
通常情形下，研究人员采取把细菌的某些遗传基因材料导入到植物细胞内，以培养出新的植物。
但这种方法的成功率很低。
在地球上，给大豆进行基因转移的成功率仅为千分之一，这就是研究人员要把眼光投向太空的原因。
现在，研究人员正集中研究在太空将各种疫苗移植到大豆体内。
科学家目前正计划在国际空间站上建立基因工程实验室，该实验室不但可进行基因移植工作，而且还可在太空中培养新的转基因植物，乃至是动物。
初中生物知识点：克隆技术工程(1)是利用生物技术由无性生殖产生与原个体有完全相同基因组之后代的进程.科学家把人工遗传操作动物繁育的进程叫克隆，这门生物技术叫克隆技术，含义是无性繁育。
初中生物生物技术的知识点的梳理与归纳生物技术是一门将现代生物学与工程技术结合的学科，它利用生物体的特性和基因工程技术来解决生物学问题和开发新的生物产品。
在初中生物学教育中，生物技术是一个重要的知识点。
以下是对初中生物生物技术的知识点进行的梳理与归纳：1. 基因工程技术- 基因：基因是细胞内携带遗传信息的DNA分子片段。
- 重组DNA技术：通过体外操作，将来自不同生物的基因组合成新的DNA分子。
- 限制性内切酶：能够识别并切割特定DNA序列的酶。
- 基因库：将各种DNA片段存储在细菌或其他生物体内，以便研究和利用。
2. DNA测序技术- DNA测序：确定DNA分子中碱基序列的方法。
- 扩增：利用聚合酶链式反应（PCR）或其他方法，复制DNA分子。
- 电泳：将DNA分子按大小或电荷迁移的方法进行分离和检测。
- 序列比对：将被测DNA序列与已知的DNA序列进行比对，以确定DNA序列的准确性。
3. 细胞培养技术- 组织培养：将植物的组织或动物的细胞在无菌条件下培养和繁殖。
- 培养基：提供细胞生长所需的营养物质和环境条件的培养介质。
- 培养皿：用于容纳和培养细胞的实验器皿。
- 细胞分化：细胞分化是在培养基中通过控制生长因子和培养条件，使干细胞分化为特定类型的细胞。
4. 创新药物研发- 重组蛋白：利用基因工程技术将某些蛋白质的基因导入到合适的宿主细胞中，生产大量的蛋白质。
- 人类胰岛素：通过基因工程技术，将人的胰岛素基因导入大肠杆菌等微生物，生产出大量胰岛素。
- 重组疫苗：利用基因工程技术将病原微生物的基因片段导入宿主细胞中，生产能够诱导免疫反应的疫苗。
- 基因突变：通过人工诱导基因变异，寻找可能抗癌的突变基因。
5. 克隆技术- 克隆：在体外复制生物体的过程。
- 哺乳动物克隆：利用体细胞核移植的方法，将成熟体细胞核导入无性生殖的卵母细胞中，发育出的胚胎植入到母体中继续发育。
- 克隆动物：通过核移植技术，复制出与原始个体基因一致的动物。
初中生物生物技术知识点汇总生物技术是一门综合性科学，通过运用生物学、化学、物理学等知识和技术手段，研究和应用生物体的相关技术。
在生物技术领域，研究人员可以利用基因工程、细胞培养、蛋白质工程等技术手段来改良生物体，生产新的药物和农业产品，解决环境问题，甚至拓展人类的生存空间。
下面我将为大家汇总一些初中生物学中的生物技术知识点。
1. 基因工程基因工程是生物技术中最具代表性的领域之一。
它通过将外源基因导入到宿主生物体中，实现对生物属性的改良或者特定物质的生产。
常见的基因工程技术包括PCR扩增、限制酶切割、质粒载体构建、DNA测序等。
基因工程技术的应用广泛，如转基因农作物的研发、基因治疗等。
2. 细胞培养技术细胞培养技术是利用细胞的生物学特性和生长发育过程的原理，将细胞放置在合适的培养基中进行体外培养、繁殖和实验研究。
通过细胞培养技术，人们可以大规模生产生物药物、克隆动植物、实现体外器官培养和再生医学研究等。
3. 蛋白质工程蛋白质工程是利用基因工程技术对蛋白质进行人为改良，以获得具有特定功能或性质的蛋白质。
蛋白质工程在药物研发、农业生产、生物传感器等领域具有重要应用。
常见的蛋白质工程技术包括酶工程、抗体工程、蛋白质结构预测和分子模拟等。
4. DNA指纹技术DNA指纹技术是通过特定的DNA序列，对个体进行唯一标识的技术。
相比传统的识别技术，DNA指纹技术具有高度准确性和可靠性。
在法医学、亲子鉴定和种群遗传学研究中，DNA指纹技术被广泛应用。
5. 克隆技术克隆技术指的是通过人为手段复制和繁殖某一生物体，产生与其基因相同或相似的后代。
克隆技术包括体细胞核移植和基因克隆等。
6. 基因组学基因组学是指研究和解析生物体基因组信息的学科。
通过基因组学的研究，可以对生物的进化、发育、遗传等方面进行深入了解。
基因组学的发展对人类的进步和生物多样性的保护具有重要意义。
7. 生物传感器生物传感器是一种将生物材料与传感器技术相结合的仪器装置，用于检测和分析生物体内的生物分子、信号等。
初中生物中的生物技术知识点汇总生物技术是现代生物学领域中的一个重要研究方向，它利用生物体的特性和机制，结合工程技术的手段，开展各种生物实验和应用。
在初中生物学学习中，生物技术也是一个重要的知识点。
本文将从基本概念、应用领域和相关实验等方面介绍初中生物中的生物技术知识点。
首先，我们来了解一些生物技术的基本概念。
生物技术是指应用生物学原理和方法，进行生物实验和应用研究的技术体系。
它包括分子生物学、基因工程、生物信息学等多个分支学科。
生物技术的发展对人类的生活产生了深远的影响，如医学诊断、药物研发、农业生产等领域都受益于生物技术的应用。
生物技术的应用领域广泛，其中一个重要的应用领域是医学。
基因工程技术可以用于制备重组蛋白，如人胰岛素、人生长激素等。
这些蛋白质可以替代人体缺乏的激素，用于治疗疾病，改善患者的生活质量。
此外，生物技术还可以用于疫苗的研制和生产，帮助人类抵抗疾病的侵袭。
另一个重要的应用领域是农业。
生物技术可以用于农作物的改良和转基因植物的培育。
通过转基因技术，科学家可以向作物中导入抗虫基因或耐草灵基因，提高农作物的抗性和产量。
这对于解决全球粮食安全问题、减少农药的使用具有重要意义。
在初中生物学的课程中，我们也会接触到一些与生物技术相关的实验。
例如，DNA提取实验是生物技术的基础实验之一。
通过该实验，我们可以从香蕉或其他植物中提取DNA，并观察到DNA的可见特征。
这个实验不仅能帮助我们了解DNA的结构和功能，还可以培养我们的实验操作能力。
另一个与生物技术相关的实验是基因转化实验。
在这个实验中，我们通过转导体将外源基因导入到酵母细胞中，使其表达出外源基因的特性。
这个实验不仅可以帮助我们理解基因转化的原理，还可以培养我们的实验技能和观察能力。
除了以上实验，还有许多与生物技术相关的实验可以展开。
例如，基因剪接实验、PCR实验等，它们都是生物技术领域中常用的实验方法。
总之，生物技术是一个应用广泛的学科领域，在初中生物学的学习中，了解和掌握相关的基本概念和实验是非常重要的。
初中生物生物技术知识点归纳生物技术是现代生物学的一个重要分支，通过应用生物学的原理和方法，利用生物体或其组成部分，开展相关研究和应用。
生物技术的应用范围广泛，涉及医学、农业、环境保护等诸多领域。
下面将为您归纳初中生物中的一些重要的生物技术知识点。
1. 基因工程：基因工程是生物技术中的重要分支，通过对生物体的基因进行改造，实现特定功能的目的。
包括基因克隆、基因转移和基因编辑等技术。
其中，基因克隆通过复制和放大特定基因，使其在其他生物体中表达；基因转移则将特定基因导入到不同物种的生物体中，实现基因的遗传信息转移；而基因编辑则可以修改生物体的基因序列，如CRISPR/Cas9技术。
2. PCR技术：PCR（聚合酶链式反应）是一种在实验室中扩增DNA的技术。
它能够在短时间内大量复制DNA片段，从而为后续实验提供充足的DNA材料。
PCR技术的核心是利用DNA的双链结构和特定酶的作用，通过反复的循环反应来扩增目标DNA。
PCR技术在基因诊断、犯罪侦查和进化研究等领域有重要的应用。
3. DNA测序：DNA测序是对生物体基因组中的DNA序列进行解码和分析的过程。
通过DNA测序，可以了解生物体的遗传信息、基因调控以及遗传突变等。
随着测序技术的不断发展，测序速度提高，成本降低。
目前常用的测序方法有Sanger测序和高通量测序，其中高通量测序的代表技术包括Illumina和PacBio等。
4. 细胞培养：细胞培养是指将细胞从生物体分离出来，在含有适当营养物质的培养基中进行体外培养的过程。
细胞培养技术广泛应用于细胞生物学研究、组织工程和药物研发等领域。
不同类型的细胞需要不同的培养条件，常见的细胞培养技术包括原代细胞培养、细胞系培养和三维培养等。
5. 酶工程：酶工程是利用生物技术手段对酶进行改造和设计，使其具有更高的催化活性、稳定性和选择性。
酶是生物体内负责催化反应的蛋白质，酶工程通过改变酶的氨基酸序列、引入突变或选择性加工等方法，可以改善酶的性质，并广泛应用于生物学、食品工业、药物制备和环境保护等领域。
初中生物生物技术知识点汇总生物技术是生物学与工程学的交叉学科，利用生物学的知识和实验技术，通过改造生物体的基因、组织和细胞等，来解决生产、生活和环境等方面的问题。
生物技术在农业、医学、环境等多个领域具有重要的应用价值。
以下是关于初中生物生物技术知识点的汇总。
1. 基因工程基因工程是指通过人为方式修改生物体的遗传信息，实现对生物体性状的改变。
主要包括基因克隆、基因转移和基因编辑等技术。
基因工程在农业生产中可以改良作物品种，增加产量和抗病虫害能力；在医学领域可以用于治疗遗传疾病和生产药物等。
2. 细胞培养技术细胞培养技术是将生物体的细胞体外培养并繁殖，并可以在特定条件下分化为不同类型的细胞。
细胞培养技术在医学领域可以用于制备组织和器官的替代品，如皮肤和角膜等；也可以用于生产重要的生物药物。
此外，细胞培养技术还可以用于植物组织培养和繁殖。
3. DNA指纹技术DNA指纹技术是通过分析生物体的DNA序列来识别个体的方法。
它是生物技术在刑事侦查、亲子鉴定等领域的重要应用之一。
DNA指纹技术利用DNA序列的独特性，可以确定个体的身份，并用于解决刑事案件中的DNA证据。
4. 转基因技术转基因技术是将一种生物体中的特定基因导入其他生物体中，使其获得新的性状或改变原有性状。
转基因技术在农业中可以通过导入抗虫、抗病、耐逆性等基因，提高作物的抗性和适应性；在医学上可以利用转基因技术生产大量的蛋白质药物，如人胰岛素和生长激素等。
5. 酶工程酶工程是通过改变生物体中特定酶的结构和性质来获取具有特定功能的酶。
酶工程在食品加工、制药和环境保护等领域有广泛应用。
例如，利用酶工程生产的酶可以使食品在加工中更加高效，减少产生废弃物和环境的污染。
6. 抗氧化剂抗氧化剂是指能够阻止或减缓细胞氧化反应的物质。
抗氧化剂可以延缓细胞老化过程，减少细胞受到的损伤，对人类的健康具有重要意义。
生物技术可以通过生产生物源性的抗氧化剂来满足人们对健康的需求。
转基因技术一:例题与分析:A 、转基因技术指的是：把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状，这项技术叫做转基因技术．是指将分离纯化或人工合成的DNA 在体外与载体DNA 结合，成为重组DNA ，导入到宿主细胞中筛选出能表达重组DNA 的活细胞并进行纯化．转基因技术就是对动物的遗传基因进行有目的改造。
转基因食品是指使用生物技术改进的动物、动物和微生物所制造或耗费的食品、食品原料及食品添加物等．针对某一或某些特性，以一些生物技术方式，改正动物、动物基因，使动物、动物或微生物具有或加强次特性，可以降低耗费本钱，添加食品或食品原料的价值．目前，全球的科学家们还无法为转基因食品安全成绩在短工夫内下一个定论．关于转基因食品安全性的看法，如今的科学技术、检测技术还不能肯定其对人类和环境的无害性，但随着研究的展开和不断进步．转基因食品安全性的辩论大概会有一个后果，我们当今的科技技术不能确保转基因食品将来带来的损害．目前很多转基因食品是可以食用的，如转基因大豆，转基因番茄等． 因此人们之所以对转基因食品持谨慎态度，主要是因为人们怀疑转基因食品的安全性．B 、杂交育种利用了基因的多样性，原理：基因重组．方法：将多个品种性状经过选择培育的方法．C 、脱去病毒植株利用植物组织培养技术，原理：愈伤组织的培养条件：必须无菌操作；D 、克隆羊属于克隆技术：指生物体通过体细胞进行的无性繁殖，以及由无性繁殖形成的基因型完全相同的后代个体组成的种群．例题:1.（20XX 年株洲）科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌后，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产胰岛素，下列相关说法不正确的是（ B ）A.上述生产过程利用了转基因技术B.“大肠杆菌产生胰岛素”这种变异不能遗传给后代C.生产胰岛素的大肠杆菌是一种生物反应器D.胰岛素可用来治疗糖尿病 2（20XX 年潍坊）下图是吉林大学农学院奶牛繁育基地成功培育携带外源赖氨酸基因的克隆奶牛的过程示意图，请据图回答：（1）a 表示受精过程，b 表示细胞的分裂分化过程。
（2） 牛F 的毛色一定和牛 C 的一样，原因是该牛为牛F 提供细胞核（细胞核是遗传的控制中心）。
（3） 若控制赖氨酸合成的基因被成功转入并在奶牛F 中得到表达，说明生物体的性状是由基因控制的（或基因控制生物的性状）。
（4）简述过程c 的操作流程：将控制合成赖氨酸的基因，转入到奶牛C 的成纤维细胞内，让控制赖氨酸合成的基因得到表达。
（表述合理即可）发酵技术发酵技术在食品制作中的作用．微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜和奶有一种特殊的酸味，做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二c雌牛雄牛受精卵b 胎儿 采集 成纤维细胞 赖氨酸基因片段 奶牛C 细胞核 重组细胞 早期胚胎 代孕牛E 奶牛F雌牛D 采集氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制味精要用到棒状杆菌，青霉素是从青霉中提取出来的．例题1.（20XX年滨州）与做馒头面包、制酸奶泡菜有关的微生物依次是（A）A.酵母菌、乳酸菌B.曲霉、青霉C.霉菌、醋酸杆菌D.细菌、真菌2.（20XX年泰安）如右图，在一个装有约3/5容积温开水的透明玻璃瓶中，加入20克葡萄糖和适量的酵母，震荡后再在瓶口套一个挤憋了的小气球，放在温暖的地方。
几天后，将会发现（D）①瓶内液体中有气泡冒出②气球不断地胀大③气球的一部分被吸入瓶口④去掉气体，在瓶口能嗅到淡淡的酒味 A.①②③ B.②③④ C.①③④ D.①②④3.（20XX年东营）生活中你一定有这样的经验，用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜。
学习了发酵技术以后，你不妨尝试动手做一下发糕。
发糕暄软多孔，美味可口，人人都爱吃，做起来其实并不难。
1.材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。
2.制作方法：①洗净双手和所需要的器具。
②在碗内用少量温水将酵母化开。
③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉。
边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。
④将面团放在温暖的地方发酵4～5小时。
⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。
⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用。
请分析回答：（1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是有成形的细胞核。
（2）用温开水将酵母化开的原因是保持酵母菌的活性，如果水温过高会使其活性降低或死亡。
（3）将面团放在温暖的地方发酵是因为温暖的环境有利于酵母菌的大量繁殖。
（4）蒸熟的发糕暄软多孔，是因为发酵过程中产生的二氧化碳气体遇热膨胀造成的。
（5）某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵，结果蒸出的发糕有些酒味，你认为可能的原因是酵母菌进行无氧呼吸产生了酒精。
防腐和保鲜食品的腐败原因．细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，例如有的需要氧气，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制．乳酸菌是厌氧型细菌，有氧环境下呼吸受抑制，不进行有氧呼吸；在无氧的环境下进行无氧呼吸，把有机物发酵，产生乳酸．因此自制酸奶要密封．乳酸菌的生活需要适宜的温度，煮沸后立即倒入酸奶，会将乳酸菌杀死，因此要在煮沸后冷却再倒入酸奶并密封．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．例题1.（20XX年怀化）炎热的夏天，食物很容易变馊，引起食物腐败变质的主要原因是（C）A.夏天空气潮湿，化学物质的污染严重B.夏季阳光太强，食物容易分解C.温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖D.炎热的夏天，食物的水分蒸发过快2.（20XX年湘潭）将新鲜的蔬菜、水果放在冰箱内冷藏可以保鲜，其主要原因是冷藏条件下（A）.A.呼吸作用减弱B.微生物繁殖速度慢C.微生物被冻死D.呼吸作用停止3、（2013•临沂）如图是表示的一种简易的实物保存方法，对此方法的叙述不合理的是（D．）A．加清水只要是为了阻止空气中微生物的进入B．对食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物C．此方法可以有效减少微生物进入食品的机会D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同仿生技术和生物反应器仿生是指科学家通过对生物的认真观察和研究，模仿生物的某些结构和功能来发明创造各种仪器设备．随着科学技术的迅猛发展，仿生技术的应用日益广泛，如模仿乌龟的背甲制造了薄壳建筑；模仿萤火虫的发光原理制造了荧光灯；模仿蝙蝠的回声定位发明了雷达．科学家根据长颈鹿利用紧绷的皮肤可控制血管压力的原理，制造出可以保持宇航员血压的抗荷宇航服；1、20XX年泰安）生物反应器是利用生物作为“生产车间”，生产人们需要的某些营养物质。
生物反应器的研制主要是利用了下面哪种技术（C）A.克隆技术B.仿生技术C.转基因技术D.器官移植技术2、20XX年湘潭）神舟九号飞船座舱内的一种小型气体分析仪是根据苍蝇嗅觉器官的结构和功能仿制而成的，该生物技术属于（B）A.克隆技术B.仿生技术C.转基因技术D.生物防治技术其他1．（2013•江西）下列关于生物技术叙述不正确的是（ A ）A．试管婴儿是在试管里生育男女B．超级鼠的培育应用了转基因技术C．克隆技术证明细胞核有大量遗传信息D．通常利用动物乳房作为生物反应器2．（2013•株洲）继克隆羊多莉诞生之后，各种各样的克隆动物相继问世．下列有关克隆技术的说法错误的是（ C ）A．说明了遗传信息在细胞核中B．克隆动物与供核个体的性状最相似C．说明了染色体由DNA和蛋白质组成 D．将来可克隆人体器官用于器官移植3．（2013•娄底）下列生物中被称为中生代动物的“活化石”的是（ B ）A．白鳍豚B．扬子鳄C．金丝猴D．藏羚羊4．（2013•台州）20XX年诺贝尔生理学或医学奖获得者约翰•戈登采用克隆技术让细胞“返老还童”，他把青蛙的“肠道细胞的细胞核”放进“去核的卵细胞”中得到克隆细胞，克隆细胞经分裂、分化、生长最后发育成克隆个体，这种生殖方式属于无性生殖．二练习:1． 20XX年，科学家培育出了“超级鼠”，其肌肉质量超过普通鼠4倍，且寿命更长，原因是它们体内多了一份特殊的基因．科学家获得这种超级鼠的方法属于（D ）A．发酵技术B．克隆技术C．组织培养D．转基因技术2（2013•台州）斯波曼等科学家用转基因的方法培育出一种“食电”细菌，它“吃进”电能，把二氧化碳和水合成甲烷，能量转化率高达80%．下列说法正确的是（B ）A．转基因培育出来的细菌不属于生物B．这种细菌能把无机物转化成有机物C．这种方法能缓解能源问题D．细菌“食电”过程违背能量守恒定律3（2013•滨州）下列生物属于应用转基因技术培育出来的是（ A ）A．抗生棉B．杂交水稻C．脱去病毒的植株D．克隆羊4（2013•常德）培育多利羊所采用的生物技术和该羊的性别依次是（）A．转基因技术，雄性B．转基因技术，雌性C．克隆技术，雄性D．克隆技术，雌性5、研究人员将胡萝卜素基因转移到水稻细胞内，生产出了“黄金大米”，这种生物技术属于（ C ）A．仿生B．嫁接C．转基因D．发酵6、20XX年，日本信州大学教授中垣雅雄与冈本制袜公司合作，将横带人面蜘蛛的基因注入蚕卵中，此卵孵化的蚕吐出的丝中约含有10%的蜘蛛丝成分，这种生丝更韧、更软，在纤维产业有广阔应用前景．该生物技术属于（ B ）A．克隆技术B．转基因技术C．杂交技术D．嫁接技术7．（2013•东营）学习了发酵技术以后，你可以尝试这样自制酸奶：将新鲜的牛奶加人适量的蔗糖煮沸后，装入消毒的大口玻璃瓶内，再将适量的酸奶倒人其中．能够成功制成酸奶的操作是（ B ）A．煮沸后立即倒入酸奶并封存B．煮沸后冷却再倒入酸奶并封存C．煮沸后立即倒入酸奶不封存D．煮沸后冷却再倒入酸奶不封存8.（2011福州）制作过程中，下列食品不需要经过发酵的是答案：CA.酱油B.醋C.麻油D.啤酒9．（2013•临沂）发酵技术与我们的生活息息相关．下列食品加工都是利用乳酸菌发酵的是（A ）A．泡菜、酸奶B．面包、米酒C．泡菜、米酒D．馒头、酸奶10．（2013•滨州）家庭制作酸奶的主要步骤： C①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合②冷却（42～43℃）③热处理（煮沸）④发酵（放在室内温暖的地方数小时）⑤接种（加入一些购买的酸奶）⑥冷藏或食用．（）A．①②③④⑤⑥B．①③②④⑤⑥C．①③②⑤④⑥D．③①②⑤④⑥11、（2013•株洲）下列属于人们对细菌进行合理利用的是（ B ）A．酿制甜酒B．制作酸奶C．提取青霉素D．培植蘑菇12、（2013•长沙）很多长沙人爱吃“酸辣米粉”，其中的酸菜制作需要利用哪种微生物（）A．酵母菌B．乳酸菌C．青霉D．枯草杆菌13、（2013•常德）“德山大曲”酒享誉全国，它的酿造与下列哪种微生物有关（）A．醋酸菌B．乳酸菌C．酵母菌D．黄色短杆菌14.（2011南安）31．当今社会食品安全问题日益突出，为防止食品腐败变质，应采取的保存方法有D ①高温②低温③保持干燥④保持湿润⑤暴露空气中⑥隔绝空气A．①③B．①④⑤ C．②④⑥D．②③⑥15．（2013•兰州）炎热的夏季，食物很容易变馊．引起食物腐败变质的主要原因是（ B ）A．夏天空气潮湿，化学物质的污染严重B．温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖C．夏季阳光太强，食物容易分解D．天气炎热，食物中的水分蒸发过快16．（2013•玉林）如果食物保存不好，很容易腐败变质．在下列情况中，最容易让食物腐败的是（ D ）A．高温、干燥B．低温、潮湿C．通风、加防腐剂D．温暖、潮湿17.（2011福州）食品安全，关乎民生。
