临期、过期食品监督管理制度

临期食品管理制度模版一、目的及适用范围本制度的目的是规范临期食品的管理和处理，确保食品安全，提高食品质量，防止食品浪费。

本制度适用于本单位所有与食品相关的部门和人员。

二、定义1. 临期食品：指在保质期末尚未过期之前，但已经接近或超过保质期的食品。

2. 保质期：指食品的正常存储条件下可以保持品质和安全性的时间期限。

3. 提前预警：指提前一段时间对即将到期的临期食品进行预警提醒，以便及时处理。

三、临期食品管理流程1. 临期食品采购1.1 采购人员应对供应商的临期食品进行审核，确保供应商提供的产品真实有效。

1.2 采购人员应妥善保存临期食品的购买记录，包括供应商信息、产品名称、批号、保质期等。

1.3 临期食品采购数量应按照实际需求、销售预测和库存情况进行合理评估，避免过多采购导致食品浪费。

2. 临期食品入库管理2.1 入库负责人员应对临期食品进行验收，并记录入库日期、保质期、数量等信息。

2.2 入库后，应按照先进先出（FIFO）原则，将临期食品放置在指定区域，并合理分区分列进行分类存放。

3. 临期食品管控与预警3.1 仓库管理员应每日对临期食品进行检查，确保食品的存放环境符合卫生要求。

3.2 仓库管理员应定期对临期食品进行清点和盘点，并记录在册。

3.3 系统管理员应设置系统提醒功能，提前预警即将到期的临期食品，并通知相关负责人进行处理。

4. 临期食品处理4.1 负责人员应根据提前预警信息，制定合理的处理方案，包括对临期食品进行降价促销、加工利用、捐赠等。

4.2 对于已经临近保质期或已过期但尚未销售的食品，应严禁投放到市场或再次销售。

4.3 对于不具备处理条件的临期食品，应按照相关法规和规定进行安全处理，避免给环境造成污染。

四、责任与监督1. 本单位应指定专人或部门负责临期食品的管理和处理工作，并确保相关人员具备相应的知识和技能。

2. 相关部门应定期进行临期食品管理的检查和评估，并及时向上级主管部门汇报处理情况。

临期食品管理制度范文临期食品是指即将过期或者已经过期，但质量还处于可食用范围内的食品。

由于临期食品的存在，为了不浪费食物资源并保障食品安全，制定一套临期食品管理制度是非常必要的。

下面是一个临期食品管理制度的范本，供参考使用。

一、目的和适用范围1. 目的：本制度的目的是规范临期食品的管理流程，确保临期食品的质量和安全，并减少食品资源的浪费。

2. 适用范围：本制度适用于所有食品生产加工企业、仓储企业、销售企业以及餐饮企业等。

二、术语和定义1. 临期食品：指即将过期或者已经过期，但质量还处于可食用范围内的食品。

2. 过期日期：指食品包装上标明的最后食用日期。

三、临期食品管理流程1. 采购管理：a. 临期食品采购必须确保供应商合法合规，并提供相关的产品合格证明。

b. 采购前必须查看食品的生产日期和过期日期，并与供应商进行确认。

c. 采购时要注意食品的储藏条件和储存期限，确保采购的食品可以在有效期内使用。

2. 入库管理：a. 入库前必须进行验收，检查临期食品的外包装和质量，并记录验收结果。

b. 临期食品必须单独存放，并及时标明“临期食品”和“使用期限”。

3. 仓储管理：a. 临期食品必须专门划定存放区域，并定期检查食品的状态。

b. 临期食品必须按照先进先出原则使用，确保食品不过期。

4. 销售管理：a. 销售前必须检查临期食品的包装和质量，并记录销售数量和销售期限。

b. 临期食品必须在过期日期前进行销售，确保用户购买的是新鲜的食品。

5. 餐饮服务管理：a. 餐饮企业必须准确掌握临期食品的数量和使用期限，并合理安排使用。

b. 临期食品必须在过期日期前使用，并按照相应食品加工标准进行加工。

6. 临期食品报废处理：a. 过期临期食品必须及时报废，并记录报废原因和数量。

b. 报废的临期食品必须进行分类处理，防止二次污染。

四、责任和要求1. 采购部门负责临期食品的采购工作，确保采购的临期食品质量和安全。

2. 仓储部门负责临期食品的储存和管理，确保临期食品不过期。

食堂临期食品管理制度内容一、前言食品安全是关乎人民生命健康的重要问题，而在食堂中，由于食品的种类繁多、供应量大，管理上面临的挑战也较大。

为了保障师生员工的饮食安全，食堂临期食品管理制度成为一项必不可少的工作。

二、临期食品的定义临期食品是指在规定的保质期限内即将过期的食品。

这些食品如果不能及时处理，就会造成浪费和对食品安全的威胁。

三、临期食品管理的重要性1. 安全性：临期食品的保质期较短，如果不能及时处理，会对人们的健康构成威胁，因此及时管理是非常必要的。

2. 环保：如果临期食品不能及时处理，将会造成资源的浪费，对环境造成一定的污染。

3. 经济性：及时处理临期食品可以降低食品浪费，节约经济资源，有利于食堂的长远发展。

四、临期食品管理制度1. 食品采购管理在食品采购过程中，应当严格遵守食品安全相关法律法规，严格保证所有采购的食品都符合国家标准。

对已购买的食品，应当及时核对保质期，并及时入库。

2. 临期食品的识别食堂工作人员应当定期检查食品的保质期，确保所有的食品都在有效期内。

一旦发现临期食品，应当立即进行标注并妥善处理。

3. 临期食品的处理对于临期的食品，食堂应当建立完善的处理流程。

对于已过期但尚未开封的食品，可以考虑进行退货或者换货；对于已开封的食品，可以酌情考虑是否可以继续使用或者进行二次加工；对于无法继续使用的食品，应当及时进行处置，以免对食堂的整体运行造成影响。

4. 库存管理食堂应当建立完善的库存管理制度，对各个品类的食品进行分类存放，并建立相应的库存记录。

在进行库存管理时，应当注意临期食品的及时处理，防止产生食品安全问题。

5. 员工培训食堂的员工应当接受相关食品安全管理的培训，了解临期食品的危害性以及处理方法，提高他们对于食品安全的认识和责任感。

6. 监督检查食堂应当建立监督检查制度，定期对临期食品的处理情况进行跟踪和检查，确保临期食品管理制度的有效执行。

临期食品管理制度的建立和执行，不仅是对食品安全的保障，也是对资源的合理利用和环境的保护。

餐饮临期食品管理制度餐饮临期食品管理制度是指一套规范和管理餐饮企业如何处理和管理临近或已过期食品的制度和标准。

目的是确保食品安全，避免食品丢失和浪费，保护消费者的权益。

举措和步骤：1. 采购：餐饮企业在采购食材时应注重品质、保质期和供应渠道的可靠性。

避免采购过多临期食品以减少食品浪费。

2. 贮存：餐饮企业应不同食品的特性和保质期条件进行储存，如低温储存或干燥储存。

同时，临期食品应与其他食品分开存放，以免影响其他食品的品质。

3. 标识：对于临近保质期和已过期的食品，应将其标记清晰，以便员工能够及时识别和处理。

标识中应包含食品名称、保质期限和损坏情况。

4. 检查：餐饮企业需要定期进行食品库存的检查，注意食品的保质期限，确保及时处理或减价出售临近保质期的食品。

5. 处理：对于已过期或临近保质期的食品，餐饮企业应根据食品安全法规进行适当的处理。

一种处理方式是捐赠给慈善机构和社区组织，以避免食品浪费。

另一种方式是进行加工，如烹饪、腌制等，以延长食品的保质期限。

6. 记录：餐饮企业需要建立完善的食品临期管理记录，包括采购记录、储存记录、处理记录等。

这些记录有助于监督和审核食品临期管理制度的执行情况，并为企业评估和改进提供数据支持。

7. 培训：餐饮企业应对员工进行食品临期管理方面的培训，提高员工对食品安全的意识，确保他们了解和遵守相关规定和制度。

深入讨论：餐饮临期食品管理制度的实施对企业和消费者都有重要意义。

首先，对于餐饮企业而言，临期食品管理制度有助于降低食品浪费和损失。

合理采购和储存食品，及时处理临期食品，可以减少因食品损失而产生的经济损失。

其次，通过严格的食品管理制度，餐饮企业可以提高食品安全水平。

对于新鲜食材和临近保质期的食品进行合理的处理，有助于减少食品变质和污染的风险，保护消费者的健康和权益。

另外，餐饮企业负有社会责任，临期食品的合理处理也与环境保护紧密相关。

通过捐赠给慈善机构和社区组织，可以减少食品浪费对环境的负面影响，同时也帮助需要帮助的人群。

临期食品管理制度引言：随着食品供应链的不断发展和食品消费者数量的增加，临期食品管理成为餐饮行业以及食品生产企业中的重要环节。

临期食品是指在保质期内即将过期的食品，对于企业来说，如何做好临期食品的管理，既能确保食品安全，又能提高资源利用效率，减少浪费，对于推动可持续发展具有重要意义。

本文将从临期食品的定义、原因分析、管理措施等方面进行深入探讨，并提出一套科学有效的临期食品管理制度。

一、临期食品的定义临期食品是指在保质期内即将过期的食品，其保质日期是指该食品在规定保存条件下，可以保持其食品特性的一段时间，通常以“年-月-日”表示。

当食品接近或超过保质期时，其营养价值、食味和安全性可能会受到一定的影响，因此对临期食品的管理显得至关重要。

二、临期食品管理存在的问题和原因分析1. 食品安全风险增加：临期食品可能会因为保质期的临近而导致食品质量下降，从而增加食品安全风险。

例如，肉类产品在保质期临近时可能会变质，导致细菌滋生，如果继续食用，则可能会引发食物中毒等食品安全问题。

2. 资源浪费：临期食品如果无法及时销售，很可能会因为过期而被企业处置掉，从而导致资源浪费。

例如，餐饮企业因为预估销售量不准确，采购的食材太多超过了保质期，而无法全部消化掉，则会面临食材不能继续使用的问题，从而造成资源的浪费。

3. 影响企业信誉：临期食品的管理不善，容易引发食品安全事故，从而影响企业的声誉。

如果消费者发现餐饮企业或食品生产企业出售了临期食品，可能会对企业产生不信任感，从而影响企业的经营发展。

4. 供应链协同不畅：临期食品的管理涉及到企业内部的采购、库存、销售等多个环节，如果各个环节之间协同不畅，就容易导致临期食品管理失控。

例如，如果采购部门预估的销售量偏大，而销售部门实际销售量偏小，就会导致库存过剩，从而增加临期食品的风险。

三、临期食品管理的必要性和意义1. 提高食品安全水平：临期食品管理的目的是确保食品质量和安全，在临期食品管理制度的规范下，各个环节的责任和义务明确，食品安全风险得以降低。

一、引言为确保食品安全，维护消费者合法权益，本制度针对临期食品管理，制定以下规定。

二、制度目标1. 保障消费者权益，确保临期食品的安全、卫生、营养。

2. 规范临期食品销售行为，减少食品安全风险。

3. 提高企业食品安全管理水平，提升企业品牌形象。

三、适用范围本制度适用于本企业所有临期食品的管理，包括但不限于保质期临近、超过保质期、即将过期的食品。

四、职责分工1. 食品安全管理部门负责制定、实施、监督本制度的执行。

2. 销售部门负责临期食品的销售、促销、下架等工作。

3. 仓库部门负责临期食品的储存、保管、出库等工作。

4. 生产部门负责临期食品的生产、加工、包装等工作。

五、管理措施1. 临期食品标识（1）在临期食品包装上醒目标注“临期”字样，并注明保质期剩余天数。

（2）在销售区域设置明显标识，提示消费者关注临期食品。

2. 临期食品销售（1）临期食品销售价格应低于同类在售食品，确保消费者权益。

（2）销售部门应加强对临期食品的促销，提高销售效率。

（3）禁止以次充好、虚假宣传等不正当手段销售临期食品。

3. 临期食品储存（1）仓库部门应按照食品储存要求，将临期食品与其他食品分开存放。

（2）保持仓库通风、干燥、清洁，防止食品变质。

（3）定期检查临期食品储存环境，确保食品安全。

4. 临期食品下架（1）临期食品保质期剩余不足30天时，应提前下架。

（2）下架的临期食品应及时处理，不得再次销售。

（3）下架过程中，确保食品不受污染，避免浪费。

5. 临期食品召回（1）如发现临期食品存在安全隐患，应立即召回。

（2）召回过程中，应确保食品安全，避免造成二次污染。

（3）召回的临期食品应妥善处理，不得再次销售。

六、监督与考核1. 食品安全管理部门定期对临期食品管理情况进行检查，发现问题及时整改。

2. 对违反本制度规定的行为，视情节轻重给予警告、罚款、解除劳动合同等处罚。

3. 对表现突出的个人和部门给予表彰和奖励。

七、附则本制度自发布之日起实施，解释权归企业所有。

临期食品管理规定一、食品保质期自查制度针对商场超市食品数量大，批次多的问题，要求各商场、超市必须指定各食品柜位负责人员，每日对上架食品是否过期、变质等情况进行自查，并将距保质期不足____日的食品进行清理，放到临过期食品销售专区进行销售。

其他食品经营者根据自身情况，定期对食品保质期进行自查。

所有食品经营单位须对临过期食品每日进行检查，并建立检查台账，及时下架过期食品。

二、临过期食品专区销售制度指导有条件的经营者在经营场所内建立临过期食品销售专区，要求经营者在销售专区张贴醒目提示，提醒消费者酌情消费和在保质期内食用。

同时，规范经营者的促销行为，促销食品必须明码标价，明示价格折扣标准，防止出现捆绑销售、强制消费等损害消费者权益的现象。

对不具备经营场所条件的经营者，指导其对临过期食品采取在外包装作特别贴条标示等方法明显区分，并对临过期食品在保质期内的质量安全责任、退换货责任、兑现承诺的操作步骤与要求、临过期食品消费投诉的处理等事项，便于消费者维权。

三、过期食品后续跟踪制度要求食品批发经营者和商场、超市规范保质期到期食品的下架、退货与销毁制度，对保质期到期食品尽可能采取由食品批发经营者和商场、超市统一销毁方式，防止下架过期食品重生或继续流向农村等边远地区;对退回生产单位或上级供货商销毁的，要求食品批发经营者和商场、超市留存退货记录和货物发运凭证，以备工商部门监督检查。

四、建立风险食品重点监管制度组织执法人员对辖区内的超市、商场等食品经营店铺进行拉网式清查，重点检查食品保质期为较短的面包、肉类包装食品、液态奶、饮料等高风险食品。

同时，认真检查临过期食品管理制度的落实情况和保质期到期食品的退市与销毁情况，发现食品保质期管理不完善的，一律列为食品安全重点监管对象，并加大对有违法记录经营者的监管力度;对发现过期食品时间较长、私自更改生产日期上架销售的，一律依法从重处罚。

临期食品管理规定（2）临期食品是指在保质期内或即将过期的食品。

临期食品管理制度工商总局一、总则为了保障食品安全，规范市场秩序，维护消费者利益，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我国食品生产、经营、仓储、运输、销售等环节中的临期食品管理。

三、定义1. 临期食品：指食品在规定的保质期内即将过期，但在过期前可以正常食用的食品。

2. 临期食品管理：指食品生产、经营者对临期食品进行合理的收购、储存、销售等管理活动的过程。

四、临期食品管理的原则1. 安全第一原则。

临期食品必须保证安全，不得给消费者造成食品安全风险。

2. 依法依规原则。

临期食品相关管理活动必须依法依规办事，不得违法违规。

3. 公开透明原则。

临期食品相关信息必须公开透明，以便消费者了解真实情况。

4. 惩罚与奖励原则。

对于违法违规行为，要严格惩罚；对于合规行为，要给予奖励。

五、临期食品管理的具体要求1. 生产者和经营者应当加强对食品保质期的监控，及时发现临期食品并进行处理。

同时要建立健全食品留样记录，以便核查。

2. 经营者对临期食品必须进行鉴别，包括对包装、标签等进行检查，确保不会误导消费者。

3. 经营者对于临期食品的销售，要与消费者进行充分沟通，告知食品的保质期和使用方法，并鼓励消费者尽快食用。

4. 经营者在销售临期食品时，应当明确标注食品的保质期，并留意食品的存储条件，确保食品安全。

5. 经营者在收购临期食品时，必须遵循食品安全法规，不得收购严重超过保质期的食品。

六、监督管理1. 各级食品安全监管部门应当加强对临期食品的监督管理，建立健全监督检查体系，加大对违法违规行为的查处力度。

2. 食品安全监管部门应当加强对临期食品销售环节的监控，重点关注食品超过保质期但仍在销售的情况。

3. 对于发现的违法违规行为，食品安全监管部门应当及时依法采取相应的处罚措施，惩治违法行为。

七、消费者权益保护1. 消费者可依法要求经营者提供临期食品的真实情况，包括保质期、存储条件等。

第一章总则第一条为确保公司食品产品质量安全，维护消费者合法权益，降低食品安全风险，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有涉及临期食品的生产、储存、销售、运输等环节。

第三条本制度遵循《食品安全法》及相关国家标准，确保临期食品的管理规范、透明、高效。

第二章临期食品的定义及分类第四条临期食品是指保质期即将到期的食品，根据保质期的不同，分为以下几类：1. 保质期在一年以上的食品，临近保质期为最后45天；2. 保质期半年至1年的食品，临近保质期为最后30天；3. 保质期半年以内的食品，临近保质期为最后15天；4. 保质期15天以内的食品，临近保质期为最后1-4天。

第三章临期食品的管理第五条建立临期食品标识制度：1. 对即将临期的食品，必须在包装上或显著位置进行标识，标明“临期”字样和剩余保质期；2. 对即将过期的食品，必须在包装上或显著位置进行标识，标明“即将过期”字样和过期日期。

第六条建立临期食品销售制度：1. 临期食品应优先销售，不得与正常食品混合销售；2. 销售价格可根据市场情况和消费者需求进行调整，但不得低于成本价。

第七条建立临期食品销售记录制度：1. 记录临期食品的销售数量、销售时间、销售价格等信息；2. 定期汇总分析临期食品的销售情况，为库存管理和促销活动提供依据。

第八条建立临期食品退市制度：1. 对于临期食品，应在保质期到期前至少15天开始退市；2. 退市食品应进行严格检查，确保符合食品安全标准；3. 退市食品应按照国家相关规定进行无害化处理或销毁。

第四章监督与检查第九条定期组织食品安全员对临期食品的管理进行检查，重点检查以下内容：1. 临期食品标识是否规范；2. 临期食品销售是否符合规定；3. 临期食品退市是否及时、规范。

第十条对检查中发现的问题，应及时进行整改，并追究相关责任人的责任。

第五章附则第十一条本制度由公司质量管理部门负责解释。

第十二条本制度自发布之日起实施。

通过以上临期品管理制度，我们旨在确保食品公司在临期食品管理方面做到规范化、标准化，保障消费者的食品安全，同时提升公司的社会责任感和市场竞争力。

临期食品管理制度1.保质期七天以内(包含七天)提前一天下架。

2.保质期七天以上，一个月(包含一个月)以内的提前三天下架。

3.保质期一个月以上，三个月(包含三个月)以内的提前十五天下架。

4.保质期三个月以上，六个月(包含六个月)以内的提前一个月下架。

5.保质期六个月以上，十二个月(包含十二个月)以内的提前三个月下架。

6.保质期十二个月以上，二十四个月(包含二十四个月)以内的提前半年下架。

7.保质期二十四个月以上的，提前一年下架。

注。

凡以上下架产品，下架后所属区域做好登记并上报区域主管。

临期食品管理制度（2）是指对于即将过期或已过期的食品进行管理和处理的一套制度和规定。

这种管理制度的目的是确保消费者的食品安全，防止过期食品流入市场，同时合理利用临期食品资源，减少食品浪费。

临期食品管理制度通常包括以下几个方面的内容：1. 临期食品的标识和检查：食品生产和销售企业需要对临期食品进行标识，标明生产日期、有效期和临期日期。

同时，对于临期食品的销售点，相关监管部门需要进行定期检查，确保临期食品不会流入市场。

2. 临期食品的回收和处理：一旦发现有临期食品，食品生产企业或销售企业需要及时回收并进行处理。

处理的方式可以包括封存、清理、退货等，确保不会再次出现在市场上。

3. 临期食品的捐赠和慈善利用：对于临期食品来说，并非都不能食用，一些临期食品可以通过捐赠给慈善机构或利用在社会公益活动中，减少浪费同时帮助有需要的人。

4. 相关法规和监管：针对临期食品管理制度，各国和地区通常会制定相应的法律法规，明确相关管理责任和处罚措施。

监管部门会对食品生产和销售企业进行监督检查，确保制度的执行。

临期食品管理制度的实施对于保障食品安全和减少食品浪费具有重要意义。

通过建立健全的管理制度和规范，可以有效地防止过期食品流入市场，保护消费者权益，同时也可以降低食品浪费，提高资源利用效率。