溶解时的热量变化及乳化现象(教学设计)

课题1 溶液地形成（第二课时）探究几种物质在水中溶解时溶液地温度变化。

经历与体验科学探究地基本过程,激发学生学习化学地兴趣。

发展学生善于合作,勤于思考,勇于创新地科学品质。

重点与难点:重点:实验方案地设计与比较。

难点:评价实验方案。

从微观角度理解物质在水中溶解时溶液温度变化地实质。

实验准备:演示用品:底部用石蜡粘着一小木块地烧杯,NaOH 固体,水,玻璃棒,药匙。

分组实验用品:三只各装有100 mL 水地烧杯,三份质量相同地固体NaCl, NH 4NO 3,NaOH,药匙,温度计。

投影仪及有关图片（或自制动画）。

课时安排: 1课时初中九年级数学教案教学设计: 教学过程点评教师演示趣味实验:向烧杯（底部粘有一小木块）中注入半杯水,加入三匙NaOH 并不断搅拌。

教师:妳观察到了什么现象？创设实验情景,激发学生地兴趣。

学生:烧杯底部粘着地木块掉下来了。

讨论与交流:烧杯底部地小木块脱落,猜想可能地原因是什么？妳还想知道什么？学生:可能是NaOH 加入水中溶解时,水溶液地温度升高,使烧杯底部地石蜡熔化,因而木块掉下来了。

学生:是不是所有地物质溶解时,溶液地温度都会升高？学生:物质溶解时,溶液地温度为什么会升高？教师:下面我们就围绕同学们地猜想与疑惑来进行研究。

活动与探究(一):溶解时地吸热或放热现象阅读有关,明确活动目的,实验用品。

学生:我们地活动目的是探究NaCl,NH 4NO 3,NaOH 溶解于水是放出热量还是吸收热量。

学生:实验用品有试管,烧杯,玻璃棒,温度计,NaCl,NH 4NO 3,NaOH 。

设计实验方案。

学生:我组地实验方案是先测出水地温度,再向水中加入溶质,等溶质溶解后测出水溶液地温度。

若水溶液地温度比水地温度高,则物质溶解于水时是放出热量地,反之是吸热。

教师:同学们地实验思路是正确地。

下面我提供一个设计方案,请同学们参考。

阅读教师提供地实验方案。

（1）取三只烧杯,各注入100 mL 水,用温度计测量水地温度。

第2课时溶解时的热量变化及乳化现象三维目标要求知识与技能1．知道物质在溶解过程中通常伴随着热量变化。

2．知道一些常见的乳化现象。

过程与方法通过实验探究，使学生学会应用对照实验，设计实验方案，观察实验现象，分析实验现象，得出科学结论的方法。

情感、态度与价值观通过乳化现象的实验探究，形成化学与我们的生活密切相关，化学就在我们身边的意识。

教学重点和难点教学重点乳化现象及其应用。

教学难点溶解过程中的放热及吸热现象的理解。

情境导入我们在上节课已经学习了溶液的形成，那么在溶液形成的过程中会发生什么变化呢？在日常生活中我们常用水清洗污物，但有时却用酒精、汽油清洗；而在清洗衣服及油污时一般用清洁剂等，这又是为什么呢？今天我们就针对这些问题展开探究。

合作探究探究点一溶解时的吸热或放热现象提出问题物质溶于水时，溶液的温度是否发生变化？探究实验【设计实验】取NaCl、NH4NO3、NaOH三种物质溶于水，观察溶解前后液体温度的变化。

【进行实验】①取3个烧杯，各注入100 mL水，用温度计测量水的温度。

②将NaCl、NH4NO3、NaOH分别取两药匙加入上述3个烧杯中，用玻璃棒轻轻搅拌，完全溶解后，测量溶液的温度，将温度记入下表中。

③用手小心触摸3个烧杯的外壁，有什么感觉？溶质NaCl NH4NO3NaOH加入溶质前水的温度/℃溶解现象完全溶解完全溶解完全溶解溶质溶解后溶液的温度/℃【实验结论】NaOH溶于水时，溶液温度升高；NH4NO3溶于水时，溶液温度降低；NaCl 溶于水时，溶液温度几乎不变。

总之，在溶解过程中通常伴随热量变化：吸热现象和放热现象。

探究点二乳化现象提出问题1．你家中餐具上的油污是如何清洗的？2．洗涤剂为什么能除油污？讨论交流结合生活实例讨论相关知识。

了解乳化现象。

实验活动1．向试管内加入水和植物油，充分振荡；2．向试管内加入水和植物油及洗涤剂，充分振荡。

归纳总结(以投影形式展现，可配适当图片或视频。

九年级溶解与乳化课时教课方案课题溶解与乳化第二课时乳化单元第七单元学科化学年级九年级1.知识与技术(1)认识生活中的乳化现象；(2) 认识溶解过程中发生的能量变化，分析吸热和放热的原由.2.过程与方法学习(1) 利用生活中的一些经验与观察、分析实验，从而引出乳浊液、乳化作用；目标(2) 在溶解热实验中，认识物质溶解溶解热的不一样，并推测溶解过程中吸热和放热的原因，提高学生们的观察能力和推理能力.3.感情态度与价值观利用生活中的经验，如：洗洁精可以除去油污等，让同学们来领会生活中到处有化学，提高学生对化学的兴趣.要点(1)乳浊液、乳化剂、乳化作用的看法；(2)乳浊液的特征；(3)溶解过程中吸热和放热反应 .难点(1) 乳浊液、乳化剂、乳化作用的看法；(2) 理解乳浊液的特征；(3) 掌握溶解过程中吸热和放热反应教课过程教课环节教师活动学生活设计企图动在上一节课中，同学们都已经知道油和水是不可以互溶的，它们形成乳浊液会很快自行分层，那么如何才能使油和水相互混杂学生激发学生导入新课后不易分层呢同学们可以想想 . 思考的学习热生活小知识情在生活中，我们洗碗的时候，常常会用到洗洁精，试想一下，学生假如我们不用洗洁精的话，为何很难洗去油污思考一、乳浊液、乳化剂、乳化作用学生记从上引出1、由小液滴分别在液体里形成的混杂物，叫做乳浊液.如生活中录乳化剂的的牛奶和豆浆等.看法特色：不均一、不稳固、易分层解说新课实验与牢固2、加入某些清洗剂并振荡后就不易分层了，像这种能使乳浊液稳固的物质称为乳化剂.乳化剂所起的作用称为乳化作用. 如生活中常有的乳化剂有：洗洁精、肥皂等.二、溶解过程中的吸热与放热反应1、物质溶解过程发生两种变化 :学生让学生思一、分子或离子从溶质中分别开并向水中扩散需汲取热量思虑考生活中.二、溶质分子或离子与水分子作用生成水合分子或水合离子有没有这会放出热量 .种现象呢注：不一样的溶质吸热和放热不一样，以致溶液的温度起落不一样。

课题：溶解与乳化第2课时主稿：审核：日期：教师：知识与技能：1.了解固体溶解时的吸热、放热现象。

2.了解溶液的导电性及其原理。

3. 能说出一些乳化现象，认识一些乳浊液和一些乳化剂。

过程与方法：通过实验了解溶解过程的吸放热现象，并体验溶液导电性的探究过程和方法。

情感态度与价值观：进一步提高实验操作能力，体验实验探究过程和方法，理解生活中的乳化现象。

教学重点：溶解过程电热现象及乳化作用。

教学难点：教学过程：[复习提问]1.溶液是怎样形成的？2.影响溶解快慢的因素是什么？3.溶液有哪些基本特征？[引入新课]大家在学习燃料的燃烧时，知道了化学反应中伴随着能量的变化，即有吸热反应和放热反应。

那么，溶解过程有没有吸热现象会放热现象呢？[板书]三.溶解时的吸热或放热现象[观察活动]【实验7-5】观察三种固体溶于水时是吸热还是放热。

（完成P200实验记录）[板书]四.溶液导电性的探究[观察活动]【实验7-6】溶液的导电性（完成教材P201表格）[课堂练习]指出下列溶液中的溶质和溶剂溶液浓盐酸氨水碘酒硫酸锌溶液溶质氯化氢气体（HCl）氨气（NH3）碘（I2）硫酸锌（ZnSO4）溶剂水水酒精水溶液75%的酒精0.9%的生理盐水稀醋酸石灰水溶质酒精（C2H5OH）氯化钠（NaCl）醋酸（CH3COOH）氢氧化钙[Ca(OH)2]溶剂水水水水教学过程：[提问] 备注：备注：备注：1.把10gCuSO4完全溶于90g水中，组成 g 溶液，其溶质的质量分数为。

2.把几滴花生油放入10mL水中，充分振荡，能组成溶液吗？为什么？[观察活动]【实验7-12】观察实验，完成下列表格。

试管内加入的物质现象把液体到掉后试管是否干净振荡前振荡后静置后水和植物油水和植物油和洗涤剂[思考]植物油在水中形成的混合物的特点是什么？为什么加了洗涤剂的乳浊液可以稳定存在？[讲解]植物油在水中形成的混合物是乳浊液，是不均一、不稳定的，静置后会分层；洗涤剂有乳化的功能，它能使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚成大油珠，所以加了洗涤剂的乳浊液可以稳定存在。

九年级化学下册第九章课题1《溶液的形成》第2课时溶解时的热量变化及乳化现象【教学目标】1.知识与技能（1）探究几种物质溶解时溶液的温度变化。

（2）知道一些常见的乳化现象。

2.过程与方法（1）学习科学探究和科学实验的方法，练习观察，记录，分析实验现象。

（2）培养学生的科学素养，动手能力，分析、解决问题的思维能力。

3.情感态度与价值观（1）培养学生的合作精神及实事求是的科学态度。

（2）增强学习化学的兴趣。

【学情分析】本课知识对学生来说是非常熟悉的,生活中也有许多学生感兴趣的素材,学生们都喝过糖水打过点滴，都品尝过汗水的味道，用洗洁精等洗涤剂来清洗餐具等等。

因为学生不仅在生活中经常接触到溶液，在实验中也多次用到溶液如盐酸、硫酸铜溶液等，所以在本节的学习中,学生既能联系生活实际来学习溶液的形成和乳化作用,加深对知识的理解,又能进一步运用探究性学习的方法,探究未知知识,并且为将来学习溶解度、溶质质量分数与酸碱盐的知识打下基础。

所以,本节在教材中起到承上启下的作用,是一节不可或缺的理论联系实际的化学实践课。

【教学重点】1.溶解时的吸热、放热现象。

2.乳化现象。

【教学难点】乳化现象在生活中的应用。

【教具准备】水、NaCl固体、硝酸铵固体、Na0H固体、温度计、试管(若干）、烧杯(若干）等。

【教学过程】一、导入新课1.教师演示：取一块玻璃片，在玻璃片上滴上几滴水，上放一个盛水的小烧杯，拿起烧杯，观察现象。

然后向烧杯中加入一定量的硝酸铵固体，迅速搅拌使之溶解，再拿起烧杯，观察现象。

（1）现象：（2）请大家猜想产生上述现象的原因可能是什么？（3）小结猜想结果我们的猜想是否正确？物质溶入水是否都是这样的？下面我们进行活动与探究，解决以上问题。

在前面一节课我们学习了溶液的形成，知道了溶液的概念，除此之外，溶液还有问题需要探讨。

这节课我们继续学习溶液形成时温度会有什么变化，并且了解乳化原理及其应用。

二、提出问题物质在溶解时，溶液温度如何改变？你能否设计一个实验来探究它们溶于水时是放热还是吸热呢？画出设计的实验简图。

《溶解时的热量变化和乳化现象》学案川大附中初中部高源方一学习目标：1.知道常见的四种物质溶解过程中伴随的热量变化2.知道常见的乳化现象3.在观察和设计实验中，体会热量变化和压强改变之间的关联二教学重点：1.知道常见的四种物质溶解过程中伴随的热量变化2.知道常见的乳化现象三教学难点：在观察和设计实验中，体会热量变化和压强改变之间的关联四教学过程：【活动 1】溶解过程中的热量变化【活动 2】设计其他实验方案证明溶解伴随吸放热现象【活动 3】了解溶解吸放热的本质活动时间活动形式活动内容、过程及结果5min观图片学习ppt上内容后自主完成1、回顾氯化钠溶解的微观过程2、观看 PPT 和以上图片后完成以下内容构成溶质粒子扩散过程( 热量) 两个过程溶解包括两个变化同时发生粒子与水化合过程( 热量 ) 见上图当吸收热量 > 放出热量，溶解过程温度，如当吸收热量放出热量，溶解过程温度升高，如当吸收热量=放出热量，溶解过程温度不变，如氯化钠【活动 4】乳化现象活动时间活动形式活动内容、过程及结果手机查找：1、什么叫做乳浊液、悬浊液？2、常见的乳浊液有哪些？ 家庭小实验：1、 在家中寻找可代替试管 2 个玻璃仪器、胶头滴管以及量筒的物品2、 完成如图的类似实验，在两支试管代替品中各加 5ml 水和几滴植物油，观察液体是否分层。

向其中一支玻璃仪器中滴入4-5 滴洗涤剂。

振荡（或筷子搅拌），观察现象。

静置几分钟，再观察现象。

将两支试管代替品中的液体倒掉，并用水冲洗试管，比较两支玻璃仪器内壁是否干净。

3、 实验后将现象记录于下列表格4、 思考：①水和植物油混合振荡后形成的乳浊液与溶液的区别？②洗涤剂的作用？③生活中常见的乳化现象有哪些？5、 注意：①乳化除油污（如洗涤剂除油污）与溶解除油污（如：汽油除油污）是有区别的，乳化后的混合物形成浑浊的浊液，而溶解后的混合物形成透明的溶液②常见的乳化剂为：沐浴露、洗发水、洗涤剂等自主 完成10min玻璃仪器内加入的物质 振荡前现象 振荡后现象 静置后现象用水冲洗后是否干净水和植物油水和植物油及洗涤剂【运用反馈】活动时间活动形式活动内容、过程及结果1、市场上有一种俗称“摇摇冰”的罐装饮料，在饮料罐的夹层中分别装入一种固体物质和水，饮用前摇动使它们混合，罐内饮料温度就会降低。

第二课时溶解时的能量变化及乳化现象教学目标【知识与技能】(1)认识物质在溶解时常伴随有吸热或放热现象，知道常见的溶解时有放热、吸热现象的物质。

(2)知道乳化现象以及乳化作用的应用。

【过程与方法】通过对几种物质在水中溶解时溶液的温度变化的分组实验探究，练习简单实验方案的设计，锻炼动手能力，提高科学探究素养。

【情感态度与价值观】培养从日常生活中发现问题并解决问题的良好品质。

教学重难点【重点】实验探究方案的设计及实验、乳化现象。

【难点】理解乳化和溶解的区别。

教学过程知识点一探究几种物质溶于水时的温度变化【自主学习】设计实验探究方案并分组进行教材第29页的实验，完成下列填空：溶质分散到溶剂中形成溶液包括两个过程：一是扩散过程，此过程要吸收热量；二是水合过程，此过程要放出热量。

当扩散过程中吸收的热量＞(填“＞”或“＜”)水合过程放出的热量，溶液的温度降低，如硝酸铵溶解于水；当扩散过程中吸收的热量＜(填“＞”或“＜”)水合过程放出的热量，溶液的温度升高，如氢氧化钠溶解于水；当扩散过程中吸收的热量＝(填“＞”“＜”或“＝”)水合过程放出的热量，溶液的温度不变，如氯化钠溶解于水。

【合作探究】设计实验方案时，可用温度计分别测量物质溶解前后液体的温度，从而判断溶解时是吸热还是放热。

如果没有温度计，你如何设计实验方案来探究溶解时的吸热或放热现象，你能设计出几种方案？答：设计方案如下(合理答案均可)：氢氧化钠溶解时的热量变化：在玻璃片上滴上几滴热的石蜡液体，迅速放上盛有半杯水的小烧杯，使玻璃片与烧杯粘在一起，接着向烧杯中倒入足量氢氧化钠固体，并用玻璃棒搅拌，使其充分溶解，然后拿起小烧杯，观察玻璃片是否脱落。

硝酸铵溶解时的热量变化：在玻璃片上滴上几滴清水，接着放上盛有半杯水的小烧杯，向烧杯中倒入足量硝酸铵固体，并用玻璃棒搅拌，使其充分溶解，然后拿起小烧杯，观察玻璃片是否粘在烧杯底部。

【教师点拨】1．常见的溶解时放热的物质有氢氧化钠固体、浓硫酸等，常见的溶解时吸热的物质有硝酸铵、氯化铵等，常见的溶解时无明显热量变化的物质是氯化钠。

课题1《溶液的形成》教学设计（第2课时）一、教学目标（一）知识与技能1．知道一些常见的乳化现象。

2．知道物质在溶解过程中通常伴随着热量的变化。

（二）过程与方法1．经历和体验科学探究的基本过程，激发学生学习化学的兴趣2．培养学生观察、记录、分析实验现象的能力（三）情感态度与价值观培养学生善于合作、勤于思考、勇于创新的科学品质二、教学重点探究物质在溶解过程中常伴随着吸热和放热现象，感知固态、43、溶解时的热效应。

三、教学难点从微观角度理解溶解过程四、教学准备教学设备（投影仪、计算机）植物油、洗涤剂、水、试管、烧杯、玻璃棒、温度计、广口瓶、橡胶塞、玻璃管、橡胶管、U形管、气球、蜡烛、小木块等仪器和固态、43、等药品五、教学过程环节教师活动学生活动设计意图新课引入3分钟上节课我们通过实验知道就能可以溶于水，植物油能溶于水吗?我这有两块沾有油污的手帕，你能帮我洗干净吗？学生思考老师提出的问题，各抒己见，发表见解。

由学生的生活经验引入，给学生充分展示自己的机会新课讲授下面我们就通过实验来验证一下你的猜想。

探究活动1如何去油污学生分组实验，观察现象，并填写以下表格：亲手实验，学生积累了25分钟药品：植物油、洗涤剂、水。

仪器：试管。

［提问］：实验中你看到了什么现象？是否和上节课配制得到的溶液一样？它们有什么不同？这样的液体稳定吗？［小结］：这种液体叫做乳浊液。

［提问］：沾有油污的手帕该怎么清洗呢？现在实验桌上有洗涤剂、肥皂水、汽油、纯碱溶液等，用你所设计的方法进行实验，把手帕上的油污洗干净。

［提问］：汽油和洗涤剂去油污的道理一样吗？［提问］：乳化现象在日常生活中有哪些应用？试管内加入的物质振荡现象倒掉液体后的试是否干净。

前后静置水和植物油水、植油和洗涤剂小组讨论。

形成共识学生根据自己设计的实验方案进行实验。

比较哪一种方法使油污手帕洗得更干净。

学生倾听讲解各抒己见，介绍自己生活中见过的乳化现象。

一些感性知识，讨论比较把感性认识上升到理性认识，进一步的理解溶解和乳化的区别，运用知识解决实际问题，提高学生的知识的运用能力。

第2课时溶解时的热量变化及乳化现象【学习目标】1．探究几种物质溶解时溶液的温度变化。

2．知道一些常见的乳化现象。

【学习重点】了解乳化现象和乳化现象在生活中的应用；掌握典型物质在水中溶解时溶液的温度变化。

【学习难点】乳化概念和乳化现象的理解。

【学习过程】一、自主学习1．在溶解过程中有的溶液的温度会发生变化，如NH4NO3溶解时，表现为溶液的温度降低（选填“升高”或“降低”，下同），而当NaOH溶解时，正好相反，表现为溶液的温度升高。

2．乳化现象（1）乳浊液：小液滴分散到液体里形成的混合物。

其特点为：不均一、不稳定，静置后会分层。

（2）乳化现象：洗涤剂具有乳化的功能，它能使油分散成无数的细小油滴，而不聚成大的油珠，即增强了乳浊液的稳定性。

二、新知导学知识点一物质溶解时的吸热或放热现象【合作探究1】完成教材P29的“探究：溶解时的吸热或放热现象”，观看课件视频，完成下表。

1．探究物质溶解时的吸热或放热现象：水中加入的溶质NaCl NH4NO3NaOH加入溶质前的温度/℃根据实际情况填写根据实际情况填写根据实际情况填写溶解现象根据实际情况填写根据实际情况填写根据实际情况填写加入溶质后的温度/℃温度基本不变温度降低温度升高2．结论：有的物质溶于水时温度会升高，如氢氧化钠；有的物质溶于水时温度会降低，如硝酸铵；有的物质溶于水时温度没有明显改变，如氯化钠。

知识点二乳化现象【提出问题】把植物油放入水中能否形成溶液？【合作探究2】完成教材P30的实验9-4，进行实验并记录好实验现象。

试管内加入的物质现象用水冲洗后的试管是否干净振荡前振荡后静置后水和植物油分层浑浊分层不干净水、植物油及洗涤剂分层浑浊不分层干净1．乳浊液：指分散到液体里形成的混合物。

一般不均一、不稳定，但如果加了乳化剂后，得到的乳浊液可稳定存在。

2．乳化作用：指将难溶性的液体分散成细小的液滴，而不能再聚集成大的液滴的现象。

3．乳化剂：具有乳化作用的物质。