国医大师路志正的醋泡姜(制作方法)

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醋泡生姜的做法：
材料：鲜姜若干、米醋
1、先把生姜切成薄片。

最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。

姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。

2、把切好的姜放到瓶子里，随后把米醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。

一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜。

3、有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。

长期服用，延年益寿，北京90岁的非物质文化遗产传承人路志正老先生用此法40年，内脏功能、记忆力、精力相当于40岁的中年人。

腌生姜的做法
材料：嫩姜半斤，醋半袋，砂糖二两。

做法：1、先将姜皮刮净，切成长薄片。

2、放入滚水中煮约三分钟，取出置入冷水中泡2、3小时，然后沥干水分。

3、将糖和醋混和，并煮至砂糖完全溶化，然后彻底冷却。

4、将姜放进玻璃容器中，倒入甜醋汁浸透姜，三天即可食用。

国医大师路志正的养生秘方醋泡姜国医大师路志正是我国中医学界的权威人物，他多年来致力于中医养生并传承了很多独家秘方。

其中，以醋泡姜为代表的养生秘方备受关注。

本文就将详细介绍这一秘方的制作方法、功效及使用注意事项。

1. 制作方法醋泡姜的制作十分简单，主要步骤如下：（1）将新鲜姜洗净、去皮，切成薄片或细丝。

（2）放入容器中，并倒入适量的米醋，使姜片全部浸泡在醋中。

（3）将容器密封好，放置于阴凉通风处，经过1-2周左右，醋泡姜就可以食用了。

2. 醋泡姜的功效（1）保护胃粘膜：姜含有多种活性物质，具有抑制幽门螺杆菌生长、增强胃黏膜屏障、促进胃酸分泌等作用，对胃部保护有显著作用，而醋具有清热解毒、醒脑开窍、调和血气等功效，将姜泡在醋中，可以有效保护胃粘膜。

（2）缓解胃部不适：醋泡姜具有激活身体阳气、温阳散寒、调理气血、消食化滞等作用，可以缓解胃部不适，如胀气、消化不良、腹痛等。

（3）预防感冒：醋泡姜富含的姜辣素及醋酸等物质，具有促进血液循环、增强免疫力、杀菌消炎等作用，可以起到预防感冒、缓解感冒症状的作用。

（4）降血压和糖尿病预防：醋泡姜含有丰富的维生素C、多种人体必需氨基酸以及独特的姜黄素等成分，对于降低血压、预防糖尿病等也有一定的保健作用。

3. 使用注意事项（1）因为醋泡姜比较辣，所以不建议食用过多，以免对身体造成刺激。

（2）姜泡在醋中的时间不能太长，否则容易出现橙色的菌丝，影响食用效果，建议醋泡姜浸泡时间控制在1-2周之间。

（3）姜泡在醋中的容器应当选择无铁皮、无污染的陶瓷罐或瓶，如果使用塑料制品可能会产生化学反应，影响醋泡姜的质量。

综上所述，醋泡姜是一种简单易制作、养生保健功效显著的中药食品，可以常年食用。

但是需要注意的是，醋泡姜并不能治疗疾病，只能起到辅助保健的作用，对于患有疾病人群应当听从医生建议，谨慎食用。

醋泡姜中央电视台《中华医药》播出了一期节目“我的健康姜中来”，全面介绍了国医大师，吃醋泡姜的养生经验。

国医大师路志正年高90岁了，但从体检报告上来看，身体各个脏器的健康水平，都相当于中年人的水平，那还真是“90岁的年龄，40岁的心脏”，那他是怎样保持的那么好的呢？路志正以善用脾胃调理之法而闻名，自然十分看重生姜的这个功效了，不过按照上述理论推断，他吃了40多年的醋泡姜，那脾胃应该保养的不错吧，那仅此而已吗，路老说了，当然不仅仅是这样了，我“90岁的年龄40岁的心脏”，跟这个姜，那也是密不可分的。

从上个世纪70年**始，路老就和孔子一样，养成了每天“不撤姜食”的习惯。

这个习惯坚持了40年，90岁高龄的路老，确实在脾胃方面受益很大。

每天吃点这个，我食欲旺盛，食欲旺盛，少得感冒。

但吃醋泡姜是不是只养脾胃呢？根据路老的临床研究，醋泡姜的确是能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。

心脏病跟胃特别有关系，胆固醇从哪儿来的？就从肠胃来的，痛风从哪儿来，同样从肠胃来的，高血压都有关系，因此，我们把肠胃、脾胃搞好了，那就都解决问题了。

所以每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的。

醋泡生姜不仅养生效果极佳，而且作为一道调味的小凉菜还很不错呢，东西虽好，但不要贪吃哦，每天2-4片即可。

醋泡姜，原料：生姜一块（最好选用鲜姜）米醋或陈醋一瓶做法：1、生姜切片2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。

3、醋倒满，没过生姜。

4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块。

5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。

6、盖上盖子，密封结实。

放到冰箱里一个星期后就可以吃了。

食用方法：每天2-4片，早晨吃最好，长期食用效果最好。

含姜的方法是：将生姜刮去皮(姜皮属凉性)，每天切四五片生姜(切得像厚纸一样薄，切得太厚，很辣)，放在碗内。

每天早上起来，先饮一杯开水，再用开水冲到盛有姜片的碗中消毒处理，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，含10～30分钟，将姜片咬烂，让生姜的气味，在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。

经证实：让你一生不生病的3道养生菜2013-3-10 23:10阅读(1)转载自peace∙赞(32)∙评论∙已成功转载∙分享(98)∙复制地址∙举报∙更多上一篇 | 下一篇：柠檬水救你一辈子1、醋泡黑豆中央电视台的《中华医药》栏目曾专门有一期介绍了常绍芬老人多年吃醋泡年，现在，常绍芬老人，都91岁了，倒走、深蹲、爬楼梯，甚至还能踩着凳子爬朗的腿脚，而且还保持着一口让人羡慕的好牙口，这和他坚持吃黑豆近二十年是醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。

同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好原料：黑豆适量，醋适量。

做法：1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。

2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都钟。

3、放入容器中，在通风处晾凉。

4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。

（什么醋5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。

加上蜂蜜，拌匀即可食用。

食用方法：一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。

2、醋泡花生醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需竟脂类含量高、热量大、有油腻感。

而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。

熟、生花生米醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。

长软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感是解腻又生香的，因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可原料：花生50克，醋半瓶。

做法：1、用花生米（最好是新鲜的）50克。

国医大师巧祛湿巧祛湿（1）（什么是湿）自制醋泡姜：把姜洗净，切薄片，用山西的或镇江的米醋泡三天。

中老年脾胃虚寒的，肠胃不好的，发胀，胆石症，消化不良，打嗝来一片，饭后吃（反胃酸的吃一点鲜姜沫就可以了）。

姜有和胃，祛湿，化痰的作用。

现代人喝水多，容易引起脾湿，脾湿就影响肠胃的消化系统，有风湿，暑湿，湿热，有寒湿，变化很多。

很多临床病症的命名都提到湿，但有些没提到的也跟湿有关，比如头痛，中风，高血压，冠心病，腹泻等等疾病都跟中医提到的湿邪很有关系，很多人在早上起来感到关节僵硬，但是活动以后有恢复了，在累风湿性关节炎中这种情况出现的比较多，中医把它归结为晨僵现象。

还有一些人早晨起来眼脸浮肿，这也是湿气过重的一种表现，尤其是肾脏功能不好的人这种现象尤其多。

治湿跟治水不同，要渗湿但要利水，水是生命之源，但是什么东西都要有个度，多了也就不好了。

中医有句话——六气之中，湿热为病，十居八九。

六气是指大自然的气候在一年里的变化，叫风寒暑湿燥火，年轻人湿热比较多，老年人寒湿比较多。

湿跟喝水的关系：正常人一天要补充1500到2500左右毫升的水，成年人体型各不同，可以是重一公斤补充50毫升的水。

喝多了水容易生湿。

要根据季节，疾病，体重，体质等情况有所不同。

中医把湿邪分为外湿和内湿，外湿指自然界的各种湿气，雾露，空气湿度变化，中医讲同气相求，阴雨天湿气重的时候，外湿影响到内湿，有关节炎的人就会受到影响。

怎么判断自己体内有没有湿邪呢？看舌苔，舌苔偏厚，舌体比较厚，舌边有牙齿的痕迹，就是湿多的表现。

舌体偏大，舌体裂纹（湿少了也裂），齿痕舌，南方湿，其实北方亦湿——生活习惯的改变，冰箱、冷饮，膏梁厚味、内生痰浊，运动少、代谢减少，紧张等精神因素。

芳香化湿，荷叶，荷埂，藿香。

荷叶，荷埂用于胸闷，头痛，食欲不振，妇科疾病，儿童疾病。

藿香用于夏季感冒，消化功能差，食欲不振，水土不服。

巧祛湿（2）（湿邪在脾胃）中医有热者寒之，寒者热之之说。

三伏吃它胜药方！每天早上吃几片，全身健康！国医大师用了几十年~最近正值中伏，是一年中最热的一段时间，人体的阳气也由内而地散发到体表，此时阳气在表，胃就很虚冷。

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，夏季养阳健脾胃，不妨适量吃点姜，保健养生功效多，搭配对了更养人。

夏天生姜食疗方，防病保健康生姜有祛湿散寒、开胃止呕、止胃寒、促消化的作用，它含有姜黄素，可以杀菌抗癌，特别适合夏季食用。

01醋泡姜——养阳防病姜经过醋的泡发，能更好的发挥开胃助消化，醋也有活血功效，常吃醋泡姜不仅能助阳，对三高和其他一些慢性病也有很好的预防保健作用。

点击视频查看专家讲解△著名的国医大师路志正路老，养生秘诀之一就是每天早餐吃三片醋泡姜，已经坚持了几十年，也曾数次在《养生堂》节目中介绍他的吃姜方法。

点击视频查看专家讲解△路老的醋泡姜做法如下：1、选用嫩一点的姜切薄片，撒上适量的盐腌制一晚。

2、腌制好的姜片放入罐子里（如果出水太多倒出来一部分），倒入没过姜的醋，醋要选择颜色浅一些的品种。

3、根据个人口味加入适量白糖进行调味，糖尿病人建议不加糖或者少放。

4、罐子口包好保鲜膜，盖上盖子密封，四五天后即可食用。

02和胃散寒饮——散寒健脾夏天大家吃冷饮、吹空调，导致寒病反而高发，很多中老年朋友容易胃痛，可以试试这杯和胃散寒饮来调理。

点击视频查看专家讲解△做法：陈皮5克、生姜4克、紫苏3克，加开水冲泡即可。

也可以把陈皮和生姜先下锅煮10分钟，再下入紫苏煮3分钟。

血糖稳定的人群可以加适量红糖调味，糖尿病人不能加糖。

陈皮健脾，生姜温中散寒，紫苏辛温发散，搭配起来可以有效缓解夏季胃寒胃痛的问题。

03甘麦大枣汤——温阳化湿养心安神夏季燥热，容易心烦失眠，有一个经典的方剂——甘麦大枣汤正适合此时用。

配方：浮小麦30克、大枣4-5粒、生姜30克做法：大枣用开水烫一下去除枣皮的苦味，捞出掰开备用，生姜去皮切薄片，然后把三种药材放入保温壶里冲入滚烫的开水，拧紧盖子焖2小时即可饮用。

用醋泡过这三样东西保你一生不生病(组图)发表时间： 2014-08-09 03:30《中华医药》栏目曾专门有一期介绍了常绍芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。

吃了二十多年，现在，常绍芬老人，都91岁了，不但仍然有硬朗的腿脚，而且还保持着一口让人羡慕的好牙口，这和他坚持吃黑豆近二十年是有一定关系的。

醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。

同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

原料：黑豆适量，醋适量。

做法：1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。

2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。

3、放入容器中，在通风处晾凉。

4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。

(什么醋都可以，我用的是陈醋。

)5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。

加上蜂蜜，拌匀即可食用。

食用方法：一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。

2、醋泡花生醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。

而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。

熟、生花生米均可。

醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。

长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

原料：花生50克，醋半瓶。

做法：1、用花生米(最好是新鲜的)50克。

2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋。

3、醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天。

神奇生姜浸醋神奇生姜浸醋善舞银蛇这个健康故事是国医大师路志正的——《我的健康“姜”中来》，九十多岁的路老现在还坚持在一周三个上午的门诊，平时还有开会和一些保健工作，更让人称奇的是他的体检报告显示，他的血管弹性跟四、五十岁的健康男子是一样的，这让我们无法想像，是什么样的养生方法能让路老的身体保养的这么好呢？他告诉我们一个很简单的养生方法，每天早上吃三片用醋浸过的生姜。

我身体一直不好的原因就是因为脾胃不好，稍吃多点或吃点不容易消化的东西，胃就难受，有时候吃个玉米、雪糕第二天舌苔就会白腻，一到秋冬天更容易胃疼，我虽然很注意胃的保暖，但还是防不胜防，胃不好吸收就不好，身体的吸收和付出无法得到平衡，时不时就会生一次病。

第一天吃醋姜时，还是感到有点辣有点酸，我就和馒头一起嚼着吃，再怎么难吃也就三片嘛，父女俩效果不是特别明显，我是第二天就有效果，本来不太会饿的胃，第二天十点就开始饿了，胃有动力了，比冬天吃阿胶时效果更明显，而且吃阿胶一个星期后胃就又开始恢复到原来的状态，后来我在网上看到过，脾胃虚弱的，阿胶比较厚腻，不容易吸收，反而增加胃的负担。

往年到夏天胃口常常不开，不想吃饭，今年夏天胃总是在十点半就饿了，也就不存在胃口不开的问题。

看过一些养生书都知道，身体健康的人每天是被肠鸣叫醒的，起床后就是方便，而我不是这样的，一般是二天一次，而且还很不规律，感觉是东西吃下去把肠子都塞满了，被动大便。

几天之后大便开始正常了，现在总是早上会有便意。

臀部那里常感到热热的，姜是有去湿发散作用的，这个小小的生姜，作用真不可小觑。

生姜浸醋的做法：1、先把生姜切成薄片。

最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。

姜片不用切得太厚，不用去皮，但一定要切得均匀。

2、把切好的姜放到瓶子里，随后把米醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。

早晨三片醋泡姜，“不劳医生开药方▲国医大师路志正国医大师路志正年高90多岁了，但从体检报告上来看，身体各个脏器的健康水平，都相当于中年人的水平，那还真是“90岁的年龄，40岁的心脏”，那他是怎样保持的那么好的呢？原来路老是坚持吃了40多年的姜，每天进餐的时候吃三片醋泡姜。

他的好心脏跟这个姜是密不可分的。

冬季吃醋泡姜作用早上三片姜，补阳不上火！万病皆损于阳气。

要想健康长寿，先要把人的阳气补足，解决由心阳虚导致的手脚冰凉的问题。

醋泡姜养生不失为明智之选。

具有养胃、减肥、防脱发，预防慢性病，提升人体阳气的功效。

不过要注意，醋泡生姜平时最好放冰箱里，这样不容易坏。

常吃醋泡姜，祛除体内湿寒！天气逐渐转凉，许多人都会出现手脚冰凉湿气重的情况，去除湿寒最有效的办法就是食疗。

而生姜是可以长期食用并无特别食用禁忌的。

用醋泡过的生姜，借助醋的收敛作用，把生姜的发散和温暖作用发挥到极致，提高人体体温的同时让体内湿寒消失。

养护脾胃，早上吃几片醋泡生姜！常听很多肠胃功能不佳的人抱怨，胃酸、胃胀、胃痛发作频繁了。

饮食习惯的改变（如贪凉饮冷、饮食不规律）和心理压力的增加让不少人饱受消化不良的困扰。

而醋有开胃活血的作用，用醋泡姜能更好地发挥调理脾胃的作用。

适合脾胃虚寒和消化不良的人食用。

姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用。

姜辣素能加快血液循环，每天使用2到3片醋泡姜，或服用醋二十毫升左右，能辅助治疗关节炎。

降血脂，吃醋泡生姜！醋泡生姜，使生姜里的一些成分，融入到醋中，能促进血液循环，并降低血液中脂肪的含量，有降血脂的功效，建议高血脂，高血压患者适量食用。

醋泡生姜自制法生姜一块（最好选用鲜姜）、米醋或陈醋一瓶。

1、生姜切片。

2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。

3、醋倒满，没过生姜。

4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块。

5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。

6、最后，盖上盖子，密封结实。

放到冰箱里一个星期后就可以吃了。

“提醒您”1、醋泡姜，可以佐餐吃，尤其是对脾胃比较敏感的朋友，别空腹。

99岁国医大师养生秘方：每天几片醋泡姜，养胃驱寒，一身轻松！《中华医药》介绍国医大师路志正吃醋泡姜40多年，体检表明路志正“90岁的年纪，40岁的心脏”，姜性辛微温，辛能散，温能祛寒，我开方经常用姜作为药引。

此外，姜皮能治浮肿，干姜治胃病，泡姜能治妇科病……可见，醋泡姜对人体的重要作用。

关于生姜的养身祛病功效，古已有记载。

早在春秋时代，孔子就有“不撤姜食，不多食”之说。

李时珍在《本草纲目》中也推崇生姜的妙用：“姜，辛而不劳，可蔬，可和，可果，可药。

”另外，陈允斌在《回家吃饭的智慧》、王焱燚在《健康靠血养》中都讲到了生姜温补阳气的功效。

中国有句俗话：含口姜，保安康。

姜乃助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。

现代临床药理学研究发现，姜具有加快人体新陈代谢、抗炎镇痛，兴奋人体多个系统，还有调节前列腺的功能。

因此姜常被用于男性保健。

饭后吃一片干姜，既可以帮助温胃散寒，还能提高机体免疫力。

有朋友吃三个月的“醋泡姜”，就带来很多变化第一，不憎寒往年冬天，我很怕冷，尤其是小腿，总觉得冷飕飕的发木，这一冬就没这种感觉了。

第二，不易感冒往年冬天，尽管天天谨慎小心，重点保护，不知怎么就莫名其妙地感冒了，一冬怎么也得感冒个两三次，一感冒就新老病一块犯，有几年春节都是在医院过的。

去年一冬平安渡过，没得一次感冒。

第三，不憋气这些年来，我害怕冷空气，哪怕是酷暑时节，从热烘烘的院子一进楼门，吸一口楼道里中央空调的冷气，肺马上就象冻僵了那样的凝固，微弱的呼吸立即急促起来，站在那一动都不能不动，过五六分钟以后才能恢复到平常状态。

冬天更加严重，一出楼道气就憋住了，站十几分钟才能开始活动，受冷空气的刺激，不能大口呼吸，只能慢慢腾腾地挪动。

今年冬天就没有这种现象了，不需要再在楼门口适应一段时间，在室外的冷空气中也没有憋气的感觉了。

第四，痰少了姜有化痰的作用，干姜力量强，鲜姜虽然力量弱些，但架不住天天吃，药力经过叠加必然增强，这一冬痰少多了，基本上每天只吐两三口。