乡小学防食物中毒安全管理制度

一、制度总则为确保我校师生的饮食安全，预防食物中毒事件的发生，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构及职责1. 校长为学校食品安全第一责任人，负责全面领导学校的食品安全工作。

2. 总务处负责食品安全日常管理工作，包括食品采购、储存、加工、销售、餐厨废弃物处理等环节。

3. 食堂管理人员负责食堂的食品安全工作，确保食品加工、储存、销售环节符合食品安全要求。

4. 教务处负责对学生进行食品安全教育，提高学生食品安全意识。

5. 班主任负责班级学生的食品安全教育和监管，确保学生养成良好的饮食习惯。

三、食品采购与储存1. 食品采购必须由总务处负责，严格执行采购程序，确保采购食品符合国家食品安全标准。

2. 采购的食品必须具备合法的生产厂家和检验合格证明，禁止采购无证、无照、过期、变质等不合格食品。

3. 食品储存应分类存放，生熟食品分开，避免交叉污染。

储存食品需保持干燥、通风、防潮、防虫、防鼠。

4. 食品储存场所应定期检查，发现变质、过期食品应立即清理，并做好记录。

四、食品加工与销售1. 食品加工场所应保持清洁卫生，加工设备、用具符合食品安全要求。

2. 食品加工人员必须持有有效健康证明，上岗前进行食品安全培训。

3. 食品加工过程应严格控制，防止食品污染和变质。

4. 食品销售前应检查食品质量，确保食品新鲜、卫生。

五、餐具消毒与环境卫生1. 餐具应采用高温消毒、化学消毒等方法进行消毒，确保餐具清洁卫生。

2. 食堂内外环境卫生应保持整洁，定期清理垃圾、污水，防止蚊蝇滋生。

3. 食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，定期洗澡、理发。

六、食品安全教育与培训1. 教务处应将食品安全教育纳入学校课程，提高学生食品安全意识。

2. 食堂管理人员应定期参加食品安全培训，提高食品安全管理水平。

3. 对学生、教职工进行食品安全知识普及，提高自我保护能力。

七、应急处理1. 发生食品安全事故时，立即启动应急预案，迅速查明原因，采取措施控制事态发展。

校园食品安全管理制度（最新8篇）农村小学食品安全管理制度篇一1、学校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

2、食堂、从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

3、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。

严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。

4、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

5、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。

6、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

农村小学食品安全管理制度篇二第一条为加强学校食品卫生管理，有效控制学校食物中毒及其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，结合学校实际，制定本办法。

第二条学校校长为学校食堂食品卫生安全管理工作第一责任人。

校领导应把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。

主管校领导对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见，必须及时责成相关部门进行全面整改。

第三条后勤部门在主管校领导的领导下，全面负责全校食堂食品卫生安全管理工作。

学校设立专、兼职食品卫生监督管理人员，具体负责监督检查学校食品卫生安全，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。

第四条学校保卫部门应对食堂等易发生食品卫生安全事故的场所加强安全保卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。

为确保我校师生的饮食安全，预防食物中毒事件的发生，保障广大师生的身体健康，特制定本制度。

一、组织机构1. 成立食品安全工作领导小组，负责学校食品安全工作的全面领导和协调。

2. 设立食品安全管理员，负责具体实施食品安全管理工作。

二、制度内容1. 采购与验收（1）食堂采购食品必须选择具有合法经营资格的供应商，确保食品来源可靠。

（2）采购食品需符合国家食品安全标准，不得采购过期、变质、有毒有害等不符合规定的食品。

（3）验收人员对采购的食品进行严格验收，验收合格后方可入库。

2. 食品加工与储存（1）食堂加工人员需持有有效健康证明，定期进行体检，确保身体健康。

（2）食品加工操作间保持整洁卫生，加工工具定期消毒，防止交叉污染。

（3）生熟食品分开存放，确保食品卫生。

（4）食品储存环境符合要求，生熟食品分开放置，避免交叉污染。

3. 食品供应（1）食堂供应的食品需符合国家食品安全标准，保证食品质量。

（2）食堂供应食品应实行明码标价，让师生了解食品价格。

（3）食堂提供餐盒，确保食品在运输过程中不受到污染。

4. 食品安全培训与教育（1）定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。

（2）开展食品安全教育活动，提高师生食品安全意识。

5. 食物中毒预防和处理（1）建立食物中毒预防制度，预防食物中毒事件的发生。

（2）一旦发生食物中毒事件，立即启动应急预案，及时处理。

（3）对食物中毒事件进行调查分析，查找原因，防止类似事件再次发生。

6. 食品安全监督检查（1）定期对食堂进行食品安全检查，确保食品安全措施落实到位。

（2）对检查中发现的问题，要求食堂及时整改，消除安全隐患。

三、责任追究1. 食堂负责人对食品安全工作负总责，确保食品安全制度得到有效执行。

2. 食品安全管理员对食品安全工作具体负责，发现问题及时报告并采取措施。

3. 对违反食品安全制度的行为，将依法追究责任。

四、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度由学校食品安全工作领导小组负责解释。

小学防中毒安全管理制度1. 引言小学防中毒安全管理制度是为了保障小学生的身体健康与安全，预防中毒事件的发生而制定的一套管理制度。

中毒事件不仅会对小学生的身体健康造成严重影响，还可能导致生命危险。

因此，建立一套科学有效的防中毒安全管理制度至关重要。

2. 目的和范围•目的：保障小学生的身体健康与安全，预防中毒事件的发生。

•范围：适用于所有小学学生以及相关教育机构。

3. 职责和义务3.1 学校职责和义务3.1.1 制定和执行防中毒安全管理制度，确保其有效性和可行性。

3.1.2 定期组织防中毒安全知识的教育宣传活动，提高师生的防中毒意识和能力。

3.1.3 建立防中毒安全档案，对中毒事件进行记录和分析，并及时采取相应的预防措施。

3.1.4 组织安全演练和模拟演习，掌握应急处理措施，并定期检查和更新应急处理设施。

3.2 教师职责和义务3.2.1 按照学校制定的防中毒安全管理制度开展教育工作，并负责监督学生的实施情况。

3.2.2 加强防中毒安全知识的教育宣传，提高学生的防中毒意识和能力。

3.2.3 监测学生的饮食和生活习惯，及时发现和排除潜在的中毒风险。

3.2.4 定期组织防中毒安全演练和模拟演习，培养学生的应急处理能力。

3.3 学生职责和义务3.3.1 遵守学校的防中毒安全管理制度，加强防中毒知识的学习和关注。

3.3.2 建立良好的饮食和生活习惯，避免食用未经检验的食品或药物。

3.3.3 在发现潜在的中毒风险时，及时向老师或学校管理人员报告。

3.3.4 参与防中毒安全演练和模拟演习，掌握应急处理能力。

4. 防中毒风险源和预防措施4.1 饮食中毒风险源4.1.1 食材：学校食堂应购买合格的食材，并建立食材检验机制。

4.1.2 烹饪过程：学校食堂应定期对厨房设施进行维护保养，并提供员工培训。

4.1.3 食品存储：学校食堂应建立食品存储管理制度，定期检查食品的保存状况。

4.2 药物中毒风险源4.2.1 药品管理：学校医务室应建立合理的药品管理规范，防止药品滥用和误用。

小学食品卫生安全管理制度
为了防止学校食物中毒或其他食源性疾病事故的发生,保障师生员工的身体健康，尽力使师生员工对食品卫生安全防范意识和防范能力的提高。

一、做好相关食品卫生安全方面培训指导
1、对食堂工作人员进行阶段性的业务自我培训，加强食品卫生知识，职业道德和法制教育的宣传，明确各自的岗位职责。

2、组织教职工学习有关的文件，条例，如《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等相关卫生知识。

3、通过广播晨会，黑板报向学生传授有关的食品卫生知识，增强自我保护意识。

4、通过家长会，向家长进行有关食品卫生安全方面的宣传，提高家长食品卫生安全的认识。

二、落实食品卫生安全的各类检查
1、食堂工作人员做好每天的自查工作。

2、严格把好食品的质量关，对工作人员的操作是否规范，食堂炊具是否符合卫生要求进行检查，并作好记录。

3、行政领导每天做好对班主任午餐管理工作的检查，作好记录。

4、班主任老师每天检查班级饮水器的卫生，向总务处反
馈午餐质量。

5、成立学生自愿服务队，对到摊贩自购食物的学生进行劝阻、制止学生买不洁的食物吃。

6、做好评比记载。

张大庄镇中心小学预防食物中毒管理制度
食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分。

为了确保我校全体师生食品卫生的安全，保障教育教学工作的顺利进行和社会的稳定，特制定预防食物中毒管理办法。

一、食物原料、辅料、调料必须新鲜、无异常，严把食品采购关、验收关、入库关、使用关。

二、做好厨房内各环节的卫生，保持厨房用具清洁，使用洁净水，保持环境卫生、个人卫生，防止食品的细菌污染。

三、熟食与生食要彻底加热，杀灭病原菌，熟食要尽快使用，较长时间储存的熟食，必须检查无异常，经彻底高温消毒后才能销售。

四、搞好食品防蝇、防尘、防鼠、防腐，采取有效措施控制细菌繁殖。

五、做好餐具一洗、二清、三消毒、四冲洗、五保洁。

六、蔬菜使用前要用清水适当浸泡，预防农药中毒。

七、不经营病死、毒死、死因不明的肉类食品，不经营腐败变质、生虫、污秽、混有异物、超过期限和“三无食品”。

八、做好从业人员健康管理，患痢疾、肝炎、肺结核、伤寒、皮肤病等有碍食品卫生的疾病者不得从事接触入口食品工作。

一、总则为了确保我校师生的饮食安全，预防食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、管理原则1. 安全第一，预防为主。

建立健全饮食安全管理体系，加强食品安全教育，提高师生食品安全意识。

2. 明确责任，落实到位。

各相关部门、教职工和学生共同参与，形成齐抓共管的局面。

3. 严格监督，规范操作。

对饮食安全工作进行全程监督，确保各项制度落到实处。

三、组织机构1. 成立学校饮食安全管理领导小组，负责全校饮食安全工作的统筹规划和组织实施。

2. 设立饮食安全管理办公室，负责具体实施和监督管理工作。

3. 各年级、班级设立食品安全管理员，负责本年级、班级的饮食安全工作。

四、管理制度1. 食品采购管理（1）采购食品必须选择具有合法资质的供应商，确保食品来源安全。

（2）严格执行食品采购审批制度，明确采购流程和审批权限。

（3）采购食品时，要求供应商提供相关证明文件，如生产许可证、产品合格证等。

2. 食品加工与储存管理（1）食堂工作人员必须持有健康证明，上岗前进行食品安全培训。

（2）严格执行食品加工操作规程，确保食品加工过程中的卫生安全。

（3）食品储存场所要符合卫生要求，生熟食品分开存放，避免交叉污染。

3. 食品留样与检验（1）食堂必须对每餐次留样，留样量不少于125克，留样时间不少于48小时。

（2）定期对留样食品进行检验，确保食品质量符合要求。

4. 食品安全宣传教育（1）定期开展食品安全教育，提高师生食品安全意识。

（2）邀请食品安全专家来校进行专题讲座，普及食品安全知识。

（3）通过校园广播、宣传栏等渠道，宣传食品安全法规和常识。

五、监督检查1. 学校饮食安全管理领导小组定期对饮食安全工作进行监督检查，发现问题及时整改。

2. 饮食安全管理办公室对饮食安全工作进行日常监督，确保各项制度落到实处。

3. 食品安全管理员对本年级、班级的饮食安全工作进行监督检查，发现问题及时上报。

中小学预防食物中毒制度
为贯彻执行《食品卫生安全法》，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生的身体健康，特制订以下制度：
1.加强宣传教育，定期对食堂工作人员进行岗位培训新进人员经过卫生体检方可上岗。

2.在岗人员必须持有效健康许可证和卫生培训合格证。

3.食堂工作人员一旦发生痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓或渗出性皮肤病，立即坚决予以调离。

在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，立即予以脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可上岗。

4.食堂有各项严格的规章制度，要求管理规范、操作规范。

5.后勤保障部每天派人监督检查，不定期抽查。

6.把好食堂的个人卫生关、环境卫生关、食品进货关、验收关、贮存关、操作关、消毒关、安全关。

7.如发现3人以上疑似食物中毒现象，立即查找原因进行处理。

一旦发生食物中毒，立即采取应急措施。

一、总则为确保小学生饮食安全，预防和减少食物中毒事件的发生，保障学生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织领导1. 成立学校食品安全工作领导小组，校长担任组长，分管校长担任副组长，各部门负责人为成员，负责学校食品安全工作的组织、协调和监督。

2. 各年级、班级设立食品安全联络员，负责本年级、班级食品安全工作的具体实施。

三、食品安全责任制度1. 食堂经营单位必须取得卫生许可证，并严格执行《食品卫生法》等相关法律法规。

2. 食品从业人员必须每年进行体检，持有有效健康证和培训合格证，严禁传染病患者上岗。

3. 食堂管理人员要加强对食品采购、加工、储存、销售等环节的监管，确保食品安全。

四、食品采购与储存制度1. 食堂应选择有资质的供应商，采购新鲜、合格、安全的食品原料。

2. 食品原料实行定点采购，确保食品质量。

采购时，应查验供应商的资质、食品检验报告等相关证明。

3. 食品储存要做到“四隔离”：生与熟隔离、食品与杂品隔离、食品与药品隔离、食品与天然冰隔离。

4. 食品储存场所要保持通风、干燥、清洁，严禁存放有毒、有害物品及个人生活用品。

五、食品加工与制作制度1. 食品加工操作间应保持清洁卫生，定期进行消毒。

2. 食品加工人员应穿戴整洁的工作服、帽，保持个人卫生。

3. 食品加工过程中，应严格按照操作规程进行，防止交叉污染。

4. 食品加工后，应立即放入专用的储存容器中，防止变质。

六、食品销售与供应制度1. 食堂应设立食品销售窗口，实行明码标价，确保价格合理。

2. 食品销售时，应确保食品新鲜、卫生，严禁销售过期、变质食品。

3. 食堂应定期对食品进行留样，留样时间不少于48小时，以便追溯。

七、食品安全教育与培训制度1. 定期对食品从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。

2. 通过班会、家长会等形式，加强对学生、家长的食品安全教育。

八、食品安全监督检查制度1. 学校食品安全工作领导小组定期对食堂进行检查，发现问题及时整改。

乡村小学食堂食品安全管理制度第一条总则为确保我校师生员工的饮食安全，预防和控制食物中毒事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际情况，制定本食堂食品安全管理制度。

第二条食品安全管理组织1. 学校成立食品安全管理小组，由校长担任组长，分管食品安全工作的副校长、总务主任、食堂负责人等为成员。

2. 食品安全管理小组负责学校食堂食品安全工作的组织、协调和监督，确保食品安全管理制度的落实。

第三条食品安全责任1. 食堂负责人是食堂食品安全的第一责任人，负责食堂食品安全全面工作。

2. 食堂从业人员应具备相应的食品安全知识和操作技能，每年进行一次健康检查，持有效健康证明上岗。

第四条食品采购与储存1. 食堂应建立食品采购台账，实行定点采购，采购的食品应符合国家食品安全标准。

2. 食堂应建立健全食品储存管理制度，食品应分类、分区、分层存放，保证食品干燥、通风、避光、防潮、防霉、防虫、防鼠、防蝇。

第五条食品加工与制作1. 食堂应按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行食品加工制作，做到生熟分开、清洁与污染分开、食品与非食品分开。

2. 食堂应定期对设备、设施进行清洗、消毒，保证食品加工制作环境的卫生。

第六条食品供应与分发1. 食堂应按照学校规定的用餐时间、用餐人数、食谱供应食品，保证食品新鲜、热乎、可口。

2. 食堂应建立健全食品分发制度，保证食品分发过程中的卫生安全。

第七条食品留样与废弃1. 食堂应做好食品留样工作，留样食品应保留48小时以上，以便随时接受检查。

2. 食堂应建立食品废弃物处理制度，废弃物应分类收集、存放，定期进行无害化处理。

第八条食品安全培训与教育1. 学校应定期组织食堂从业人员参加食品安全培训，提高食堂从业人员的食品安全意识和操作技能。

2. 学校应加强食品安全教育，提高师生员工的食品安全意识和自我保护能力。

第九条食品安全检查与整改1. 食堂应定期进行食品安全自查，发现问题及时整改。