世界十大最著名的葡萄酒之乡

葡萄酒基础知识普及葡萄酒是一种健康、高雅和享受生活的象征，但是动辄成百上千的价格却让普通人望而却步。

同时比较系统的关于葡萄酒的知识也很难接触到。

在西农，很有幸地选择了葡萄酒学院开设的《葡萄酒文化与鉴赏》这门选修课。

在此，将课堂上知识作一下整理，与大家共享。

首先介绍一下西农的葡萄酒学院。

西北农林科技大学葡萄酒学院于1994年4月20日成立，其前身是1985年创办的“葡萄栽培与酿酒”专科。

葡萄酒学院是亚洲第一所专门从事葡萄与葡萄酒研究、推广，培养葡萄与葡萄酒生产、营销、管理及科研推广高级专业人才的学院。

学院创始人李华博士率领葡萄酒学院，构建了以葡萄学为基础、葡萄酒学为核心、葡萄酒工程学为手段、葡萄酒市场学为导向，产学研紧密结合为特色，涵盖了由土地到餐桌完整产业链需求的葡萄与葡萄酒学科理论及中国葡萄酒产业技术体系。

希望对葡萄酒感兴趣的同学积极报考这一专业。

一、葡萄酒发展历史1、葡萄酒的起源和历史根据考古的研究推测，野生葡萄起源于60万年以前。

从理论上讲，葡萄浆果落地裂开后，果皮上的酵母菌就开始活动，酿酒也就开始了。

正因如此，在人类起源的远古时期就有了葡萄酒。

大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区就开始了葡萄的栽培。

人类有意识地酿造葡萄酒是在新石器时期。

考古学家在埃及的古墓中发现的大量珍贵文物清楚地描绘了当时古埃及人栽培、采收葡萄和酿造葡萄酒的情景。

最着名的是PhtahHotep墓址，距今已有6000年的历史。

西方学者认为，这是葡萄酒业的开始。

而中美科学家对距今约9000-7000年的河南舞阳县的贾湖遗址进行研究分析，结果令人震惊。

研究表明人类至少在9000年前就开始酿造葡萄酒了，并且在世界上最早酿造葡萄酒的可能是中国人。

3000年前一些航海家从尼罗河三角洲将葡萄栽培和酿造技术带到希腊，并逐渐编辑希腊及其诸海岛。

公元前6世纪，希腊人把小亚细亚原产地葡萄酒，通过马赛港传入高卢（即现在的法国），并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。

法国波尔多五大酒庄法国波尔多被誉为世界葡萄酒的酒乡，拥有众多优秀的酒庄。

其中有五大酒庄享誉全球，被誉为波尔多的顶级代表。

它们有着悠久的历史和卓越的品质，不仅仅是葡萄酒爱好者心心念念的圣地，也是游客们向往的旅游胜地。

本文将为您介绍这五大酒庄，展示法国波尔多丰富的葡萄酒文化。

首先是著名的拉菲酒庄（Château Lafite Rothschild）。

拉菲酒庄位于波尔多地区的帕伊拉克村，被公认为法国波尔多的黄金三角之一。

它的历史可以追溯到17世纪，由罗斯柴尔德家族创立，至今已有数百年的历史。

拉菲酒庄以其优雅和复杂的风格而闻名，其酿造出的红葡萄酒被誉为"世界第一红酒"。

品尝拉菲酒庄的美酒，是一种奢侈的享受。

接下来是拉图酒庄（Château Latour），位于波尔多东南部的康留村。

拉图酒庄起源于14世纪，是波尔多最古老的酒庄之一。

它以出色的葡萄品种和高品质的酿酒工艺闻名，酒窖中陈年的葡萄酒是珍品中的珍品。

拉图酒庄的特色是浓郁的果香和浓厚的单宁，其酿造出的红葡萄酒具有极高的陈年潜力。

第三个是玛歌酒庄（Château Margaux），位于波尔多地区的美索姆村。

玛歌酒庄被公认为法国波尔多最优雅的酒庄之一。

它的历史可以追溯到18世纪，以清新、华丽的风格而闻名。

玛歌酒庄的红葡萄酒常常被形容为"贵族之酒"，因为其酿造工艺要求非常高，只有在最好的年份才会生产。

品尝玛歌酒庄的葡萄酒，就像品味艺术品一样，每一滴都是珍贵的享受。

第四个是侯伯顿酒庄（Château Haut-Brion），位于波尔多地区的皮埃尔哈克村。

侯伯顿酒庄是波尔多地区历史最为悠久的酒庄之一，可以追溯到16世纪，也是波尔多地区唯一一个被列为法国名庄（Grand Cru Classé）的酒庄。

侯伯顿酒庄以其独特的风味和芳香而闻名，其酿造的红葡萄酒在市场上备受追捧。

最后一个是玛歌酒庄（Château Mouton Rothschild），位于波尔多地区的康斯维尔村。

法国八大名庄介绍红酒之乡法国有八大酒庄赫赫有名，它们分别是拉斐庄、拉图庄、奥比安庄、玛高庄、武当庄、白马庄、奥松庄和柏翠庄，法国最顶级的红酒都产自其中。

一、法国拉菲正牌红葡萄酒 (Chateau Lafite Rothschild)一谈到法国红酒或波尔多红酒，相信最为大众所熟悉的就是拉斐红酒庄。

早在1855年万国博览会上，拉斐庄就已是排名第一的酒庄(当年把参展酒庄按酒质、售价、名气及历史分为五个级别，排名百多年变动不大)。

成熟的Lafite红酒特性是平衡、柔顺，入口有浓烈的橡木味道，十分独特。

除了招牌红酒Lafite 外,酒庄还在智利创立了Los Vasco的副牌，大量生产价格低廉的红白酒，积极拓展大众市场。

产区：波尔多普依勒Appellation: Pauillac，Bordeaux级别：列级名庄第一级葡萄：赤霞珠/梅洛/佛朗/小伟度价格：视年份而定产品说明：在世界上各国各地，各门各派的酒王中，最出名的酒王应算是法国波尔多菩依乐村的拉菲庄。

葡萄酒爱好者都知道，波尔多在1855年对该区的名庄进行了评级。

当时他们在多如繁星的庄园中选出了61个最优秀的名庄叫作Grand Cru Classe（中文可称作列级名庄）。

在61个中又分为5个级别。

其中第一级有四个，它们分别是拉菲庄（Chateau Lafite）、拉图庄（Chateau Latour）、玛歌庄（Chateau Margaux）和红颜容庄（Chateau Haut - Brion）。

而四个中拉菲排名第一。

美国的第三任总统汤马士杰弗逊（Thomas Jefferson）不单是总统，他还是十八世纪最出名的酒评家。

相当于今天的派克（Robert Parker）。

1985年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1787年由Thomas Jefferson签名的拉菲以十万五千英镑的高价由Forbes杂志老板Malcolm Forbes投得。

创下并保持了世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录。

英国水上伯顿小镇介绍
水上伯顿（Bourton's）位于英国的东南部，是一个风景优美，绿树成荫，鲜花盛开的小城。

伯顿是英国有名的葡萄酒之乡，也是世界著名的葡萄酒产地。

伯顿小镇中有一个叫“Fournit”的小村庄，小村庄的名字
是以葡萄酒中最重要的一种葡萄“Fournit”命名的。

传说中，
在很久以前，这里曾是一个富饶美丽的地方，土地肥沃、物产丰富、人杰地灵。

但是好景不长，有一天一个邪恶的女巫来到这里，她用魔法把土地变成了一片干涸贫瘠、寸草不生的沙漠。

然而这一切并没有吓到善良淳朴的村民们，他们在女巫“邪恶”的影响下开始种植葡萄，并用葡萄酿造葡萄酒。

他们用自己辛勤劳动酿造出来的美酒醇香浓郁、味道纯正、色泽鲜艳，且香气怡人、回味无穷。

这就是“Fournit”酒。

虽然“Fournit”酒已成为世界著名的葡萄酒，但在很长一
段时间里，“Fournit”酒一直只是一种供贵族享用的奢侈品。

直
到20世纪中期，随着经济发展和技术进步，“Fournit”酒才开
始走进寻常百姓家。

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阿根廷葡萄酒产区特点阿根廷既是探戈之乡、足球之乡，也是葡萄酒之乡，人们总是用“舌尖上的探戈”来形容阿根廷葡萄酒的独特风味。

阿根廷虽然属于新世界产酒国，但其实有着悠久的葡萄种植和酿造历史。

那么，阿根廷葡萄酒产区的特点，你知道是怎样的吗?产区|自由奔放的阿根廷葡萄酒阿根廷既是探戈之乡、足球之乡，也是葡萄酒之乡，人们总是用“舌尖上的探戈”来形容阿根廷葡萄酒的独特风味。

阿根廷虽然属于新世界产酒国，但其实有着悠久的葡萄种植和酿造历史。

阿根廷作为南美洲第一大葡萄酒生产国，也是世界第五大葡萄酒生产国，阿根廷的实力不容小觑。

阿根廷葡萄酒的产量是智利葡萄酒产量的4倍之多，也可与整个美国的产量相匹敌。

产区门多萨门多萨是阿根廷最大也是最重要的葡萄酒产区，其葡萄种植面积达395,000英亩，占阿根廷葡萄酒总产量的2/3。

门多萨还拥有 3 个知名的次级产区：路冉得库约Lujan de Cuyo、圣拉菲尔San Rafael、迈普Maipu，这 3 个子产区都已经被列入阿根廷法定产区D.O.C之内。

马尔贝克Malbec在门多萨尤为出名，用其酿制的葡萄酒色泽偏黑，果香醇厚，口感柔和，风味独特，品质比世界上其他任何产区酿制的马尔贝克葡萄酒都要好，一直位于阿根廷最优质葡萄酒之列。

圣胡安圣胡安是阿根廷第二大葡萄酒产区，位于门多萨北部的安第斯山脉脚下，那里有许多著名的山谷，不但气候温暖，而且光照充足。

良好的生长环境使得当地种植的葡萄风味物质浓郁、多酚含量较高，所酿成的葡萄酒酒体优雅、果味十足。

圣胡安是阿根廷白兰地和苦艾酒vermouth的主要原产地。

该产区最好的红葡萄酒生产地是其子产区图卢姆山谷Tulum Valley。

拉里奥哈拉里奥哈产区位于阿根廷西部，是阿根廷最古老的葡萄酒产区，面积比南面的重量级葡萄酒产区门多萨和圣胡安要小很多。

拉里奥哈产区气候炎热干燥，出产的白葡萄具有酒精度较高，酸度较低的特点。

当地降雨稀少，年降雨量仅为5英寸，给葡萄种植带来不小的挑战，但独特的风土条件赋予了麝香Muscat和特浓情Torrontes极佳的品质。

⼀张图带你了解意⼤利所有产区意⼤利葡萄酒是世界上最难懂的葡萄酒之⼀，这不仅由于其复杂的等级划分系统，还在于意⼤利拥有众多的葡萄品种。

事实上，⽬前得到意⼤利官⽅认可的葡萄品种就到达350种左右，⽽据不完全统计，整个意⼤利种植着超过2000种的酿酒葡萄，⽽且，有些葡萄还只有意⼤利才有的本⼟品种。

作为世界上最⼤的产酒国，意⼤利在出产⽇常餐酒的同时，还出产众多的苦艾酒和厨房⽤酒如玛莎拉酒（Marsala）等。

⽽其最优质的葡萄酒主要产⾃3⼤产区——威尼托（Veneto）、托斯卡纳（Tuscany）和⽪埃蒙特（Piedmont），这些酒⼤多都属于DOC级葡萄酒即受原产地命名保护葡萄酒，其中最为优秀者则被评为DOCG级。

IGT级葡萄酒指产⾃优质葡萄酒产区的葡萄酒，这些酒⼤多由⾮意⼤利本⼟葡萄品种酿造，如国际品种梅洛和霞多丽等，超级托斯卡纳葡萄酒（Super Tuscans）⼤多都属于这⼀等级。

意⼤利的20个⾏省都出产葡萄酒，只不过其产量和等级略有不同⽽已，下⾯就逐个为您介绍这20个产区葡萄酒各⾃的特点。

1、威尼托（Veneto） 威尼托产区出产最多的DOC级葡萄酒，约占DOC级葡萄酒总量的18%。

红葡萄酒和酒体饱满的苏⽡韦⽩葡萄酒（Soave）是这⾥的特产。

产⾃⽡坡⾥切拉⼦产区（Valpolicella）的阿玛罗尼⼲红葡萄酒（Amarone della Valpolicella）是威尼托最为著名的红葡萄酒。

此外，这⾥的红葡萄酒还包括采⽤科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）和莫利纳拉（Molinara）混酿的⽡坡⾥切拉⼲红葡萄酒以及采⽤梅洛（Merlot）为主要酿酒葡萄的IGT级葡萄酒。

苏⽡韦⽩葡萄酒是意⼤利最著名的的⽩葡萄酒之⼀，采⽤卡尔卡耐卡（Garganega）酿造，其酒体如霞多丽葡萄酒（Chardonnay）⼀样饱满。

2、托斯卡纳（Tuscany） 托斯卡纳葡萄酒是意⼤利的代表，其产量约占DOC级葡萄酒总量的17%。

中国最好的葡萄酒在哪里中国最好的葡萄酒在哪里基地与原料篇俗话说，“三分酿造，七分原料”。

这一理念在2006年刚刚修订完毕的葡萄酒新国标(草案)中得到了充分体现。

为保证葡萄酒原料的质量，新国标规定，每亩葡萄的产量将严格限制在1500斤－3000斤。

一等葡萄酒原料的含糖量不得少于180克/升，含糖量少于120克/升的酿酒葡萄不能用作酿酒。

除特殊情况外，葡萄酒的自然酒度要达到8度或8度以上。

从此，中国的葡萄酒企业不仅要拼市场，更要拼基地。

限产的关键是标准化栽培模式新国标反映出对葡萄酒酿造的认识深化，在行业里赢得广泛认同。

有人评价“这是一项明显的进步。

”由于中国实行的土地政策，绝大多数土地都掌握在农民手中，农民对眼前利益特别看重，在种植中片面追求高产，造成目前中国的酿酒葡萄栽培普遍存在亩产量过高的问题。

“亩产达到4、理配套，由企业自己雇佣农民严格依循技术标准栽种，该种模式最稳固、控制最优。

第一种模式虽然备受诟病仍然大量存在，第二种模式占据当今主流，而第三种模式是始于中粮长城的新兴潮流，近两年，越来越多的企业加入到大力投资建设自有基地的阵营。

产地大收购模式太过松散，极不稳定，在这种模式下，农民只关注高产，葡萄质量低下，“价高者得”又带来收购价震荡，连年引发混乱的企业抢收大战，为行业健康发展种下祸根，伤及农民、企业、消费者三方利益。

应用得最广泛的“公司＋农户”模式则相对紧密和固定，在一定程度上有效保证了企业相对稳定的原料供应和酒品品质，但一纸协议对农民的约束力十分有限，并不能真正保障葡萄质量，此外，采收季节严重的盗卖现象也令企业深感头痛。

自有基地模式企业自主规范化程度最好、管理水平最高、基地质量最优，但应用该模式的各项投入都很大，而产量又最低，大大加重了企业的经营成本，除少数资本雄厚的大企业外，大多数企业在现阶段还做不到。

二、三两种模式各具优缺，在现实条件下，以这两种模式互为补充的结合模式最为可行。

几大产区的地理、自然条件各有过人之处，特点鲜明，各有所长。

法国葡萄酒十大产区以及子产区的最详细介绍法国葡萄酒十大产区一.波尔多产区Bordeaux在波尔多地方，最有名的葡萄酒产区有Medoc（梅克多产区），Grave（格拉夫），St. Emilion（圣达美利安），Pomerol又叫波美侯或庞马洛；苏玳（Sauternes）{专门产白酒的产区}、五大产区。

波尔多有四大名区，他们分别是：美度区(Medoc)，葛拉芙区(Graves)，圣达美浓区(Saint-Emillon)和宝物隆区(Pomerol)。

美度区自1855年始创名庄分级制度成为后来法国各名区分级制度的典范。

美度区有61个列级名庄，分为5个级别，其中最为世人所知的是5个一级名庄，他们是：拉菲庄(ChateauLafite)，拉图庄(Chateau Latour)，玛歌庄(Chateau Margaux)，红颜容庄(Chateau Haut Brion)和武当王庄(Chateau Mouton Rothschild)，是最早被世人所知的波尔多5大名庄。

圣达美浓区有68个列级名庄，分为3个级别。

其中最出名的是2个一级庄，他们是：白马庄(Chateau Cheval Blanc)和欧颂庄(Chateau Ausone)。

葛拉芙区有16个列级名庄。

宝物隆区不搞列级制度，但宝物隆区的酒大都质量非常好而价格不菲。

宝物隆区最出名的是全波尔多价格最贵的酒王之王柏图斯(Petrus),其次还有里鹏(Le Pin)，卓龙(Tr-otanoy)等名庄。

葡萄酒它可以被细分为2个子产区：梅多克（MEDOC AOC）及上梅多克（Haut-Medoc AOC）和6个村庄级产区，包括：玛歌（Margaux，AOC）、圣朱利安（Saint-Julien，AOC）、波亚克（Pauilla，AOC）、圣埃斯塔菲（Saint-Estephe，AOC）以及莫里斯（Moulis，AOC）、里斯塔克（Listrac-Medoc，AOC）。