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食用油的使用误区常见的油类误解与真相食用油的使用误区：常见的油类误解与真相在日常生活中，食用油是我们常用的食材之一。
然而，许多人对于食用油的选择和使用存在一些误区。
本文将为您介绍常见的油类误解，并揭示这些误解背后的真相，以帮助您正确地选择和使用食用油。
一、低脂食用油更健康的错误观念许多人认为低脂食用油更健康，因此会选择低脂植物油作为烹饪用油。
然而，低脂并不等于更健康。
事实上，油脂对于人体的健康十分重要，它是我们摄入脂溶性维生素和必需脂肪酸的重要来源。
低脂食用油往往通过工业精炼等方式去除了其中的脂肪酸，从而减少了脂肪含量。
然而，这样的处理往往还会带走食用油中的一些有益物质，如脂溶性维生素E等。
因此，过度追求低脂食用油并不利于我们的健康。
二、任意混合食用油的错误观念有些人认为，将不同种类的食用油混合在一起可以扩大营养范围，提高油的品质。
然而，任意混合食用油并不一定会得到理想的效果。
不同种类的食用油具有不同的烟点和营养成分，混合使用时很难确定混合比例与烹饪需求的匹配。
而且，一些食用油的混合可能会导致油脂氧化加剧，降低油的品质。
因此，在选择食用油时，我们可以根据烹饪需求和个人健康状况选择适合的纯净食用油，而不是盲目地进行混合。
三、高温烹饪油会产生致癌物的错误观念有人担心高温烹饪会使油产生致癌物质，于是选择低温烹饪或者完全避免使用食用油。
然而，这种观念存在一定的误解。
尽管高温烹饪会引起油的氧化，但实际上，只有当油超过其烟点时，才会产生不良物质。
因此，选择适合高温烹饪的食用油，如植物油、橄榄油等，能够在烹饪过程中保持相对稳定，不易产生有害物质。
四、油品过期即不可食用的误解一些人认为食用油一旦过期就不可食用，因此会将过期的食用油丢弃。
实际上，油品过期并不意味着立即不能食用，仍需根据实际情况判断。
食用油在储藏期过长后，可能会发生氧化变质，使口感和风味发生变化。
然而，对于一些精细的植物油，如橄榄油等，其脂肪酸较为稳定，即使过期也不会产生有害物质。
创建食品安全城市手抄报版面设计_食品安全手抄报资料一、关于植物油的几大误区误区一：橄榄油最贵，所以营养价值也最高因为橄榄油提炼起来比较困难，其生产的劳动价值高，所以价格也就水涨船高了。
当然，橄榄油有很多好处，比如，它可以软化血管，对心脑血管疾病能起到一定的防治作用，还可以降低糖尿病人的血糖含量，预防癌症和老年失忆症等。
橄榄油还能促进上皮组织的生长，可用于烧伤烫伤的创面保护，而且不留疤痕。
橄榄油的维生素含量是最高的，它所含的欧米伽?3脂肪酸也是不可替代的。
尽管如此，也不能光吃橄榄油，因为每一种植物油都有自已的独特之处，因此，最好的选择是各种油换着吃。
其他的植物油如葵花油、大豆油和玉米油也是佼佼者。
它们含有丰富的不饱和脂肪酸，可以增强身体的免疫力，改善皮肤状况，加速胃溃疡的痊愈，降低血压和胆固醇，是大脑正常运转所必需的原料。
误区二：精炼才是植物油质量的保证提炼包括精炼和脱臭过程可以去掉植物难闻的气味，还能去掉由于保存不当而进入种子中的有毒物质。
但是在去除这些杂质的同时，许多维生素等对身体有益的物质也随之失去了。
误区三：永远告别动物油人们认为吃动物油易引发冠心病、肥胖症等，因而青睐植物油，其实这很片面。
动物油鱼油除外含饱和性脂肪酸，易导致动脉硬化，但它又含有对心血管有益的多烯酸、脂蛋白等，可起到改善颅内动脉营养与结构、抗高血压和预防脑中风的作用。
猪油等作为脂质还具有构成人体饱腹感和保护皮肤与维持体温，保护和固定脏器等功能。
光吃植物油会促使体内过氧化物增加,与人体蛋白质结合形成脂褐素，在器官中沉积，会促使人衰老。
此外过氧化物增加还会影响人体对维生素的吸收，增加乳腺癌、结肠癌发病率。
过氧化物还会在血管壁、肝脏、脑细胞上形成，引起动脉硬化、肝硬化、脑血栓等疾病。
正确的吃法是植物油、动物油搭配或交替食用，其比例是10:7。
动植物油混吃还有利于防止心血管疾病。
植物油含不饱和脂肪酸，对防止动脉硬化有利。
所以用动物油1份、植物油2份制成混合油食用，可以取长补短。
植物油使用不当也不健康植物油与人体健康密切相关。
它含有亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等人体健康所必需的不饱和脂肪酸。
不同的植物油所含的不饱和脂肪酸是不一样的。
比如，豆油含的亚油酸比较高，花生油含有一定的花生四烯酸。
不过，这并不意味着吃植物油就足够了，方法不对同样不利于健康。
有些人喜欢吃单一的植物油，这样实际上对人体健康是不太有益的。
营养专家提倡吃不同种类的植物油，这样会对身体更有好处。
与此同时，适当的搭配动物油，即所谓的“荤油”也是必要的。
荤油（主要是猪油）中含的都是饱和脂肪酸，它虽然不能起到素油中不饱和脂肪酸的作用，但猪油的脂肪很容易被人体中的酶水解，变成三酰甘油等物质，是人体能量的重要来源。
它比吃同样的蛋白质、淀粉、醇所产生的能量要多1倍以上，也是人体各组织细胞新陈代谢必不可少的物质。
所以，除了冠心病动脉粥样硬化、血脂过高、高血压等患者以外，猪油同样也是很好的营养品。
中国营养学会推荐的“居民平衡膳食宝塔”中，烹调用油的标准是每人每天25克。
可有些人认为，既然植物油中含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化的作用，是不是吃得越多越好呢？其实这也是一个误区。
植物油吃多了，同样会使血脂升高、肥胖，并增加心血管病发生的危险性。
世界卫生组织建议每人每天脂肪的摄人量占人体总能量的20%-25%就行了，过高了会影响身体健康。
还有人认为，植物油是没有所谓的保质期的，买回家后放到何时食用都没有关系的。
事实上，植物油含有不饱和脂肪酸的比较多，不饱和脂肪酸容易被氧化，虽然现在市场上的植物油都加了维生素E和抗氧化剂，这样可以延长它的保质期，但是过了保质期的植物油，同样容易产生氧化物、游离脂肪酸等等，对人体健康是不利的。
所以，我们最好还是要吃在保质期内的植物油。
另外，如果家里买了大桶的油，可以分装在瓶子里，那么剩在桶里的油呢，就要把盖盖紧了。
油要放在通风低温和避免阳光照射的地方保存，这样在储存期里油才不容易变质。
关于植物油的介绍植物油是我们日常烹饪中不可或缺的调味品。
植物油既不是动物油也不是海洋鱼油。
植物油的最主要来源是一年生植物，例如大豆、玉米、棉籽和花生；而其它来源是多年生的油料树种，例如棕榈、橄榄和椰子。
在目前已知的250000种植物中已查出有4500种含有油脂。
从植物油的成分来看，植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，广泛分布于自然界中。
凡是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪统称植物油脂，如花生油、豆油、茶籽油、亚麻油、蓖麻油、菜籽油等。
植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。
因此，植物油中不饱和酸的含量一般比动物脂肪多。
按性状植物油可分为油和脂两类。
通常把在常温下为液体者称为油，常温下为固体和半固体者称为脂。
按用途分为食用植物油脂和工业用植物油脂两大类。
食用植物油脂就是人们生活中所用来烧制菜肴的油。
人类的膳食中需要保证油脂的含量。
如果人体长时期摄入油脂不足，体内长期缺乏脂肪，即会营养不良、体力不佳、体重减轻，甚至丧失劳动能力。
食用植物油脂是人类的重要副食品，主要用于烹饪、糕点、罐头食品等，还可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人们食用。
工业用植物油脂顾名思义就是用于工业上的植物油脂，肥皂、油漆、油墨、橡胶、制革、纺织、蜡烛、润滑油、合成树脂、化妆品及医药等工业品的都是以工业用植物油为主要原料。
根据我国油料品种、质量以及与之相适应的加工工艺，确定植物油的质量等级，我国食用植物油质量标准体系规定，市场上的一般食用植物油（橄榄油和特种油脂除外）共分为一级、二级、三级和四级4个等级，如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、玉米油、葵花籽油、玉米油、浸出花生油、浸出油茶籽油等分为一到四级，而压榨花生油、压榨油茶籽油、芝麻油等则只有一级和二级之分。
每一种植物油都有其特点，都含有特有的营养成分。
所以植物油要常换着吃，才能更全面地补充人体所需的各种营养物质。
植物油未必比动物油更健康篇一：植物油与动物油的差异植物油和动物油是人类饮食中两种常见的油脂来源。
大家普遍认为植物油比动物油更健康，因为植物油含有较少的饱和脂肪酸和胆固醇。
但事实上，并非所有植物油都比动物油更健康。
首先，我们需要了解植物油和动物油的化学成分。
植物油主要由亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸等多不饱和脂肪酸组成。
这些不饱和脂肪酸能够降低人体胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
然而，在高温下加热植物油时，这些不饱和脂肪酸会发生氧化反应，生成致癌物质。
因此，选择适合加热的植物油非常重要。
与此相比，动物油含有更多的饱和脂肪酸和胆固醇。
这些脂肪酸会增加人体的胆固醇水平，并增加心血管疾病的风险。
但是，动物油在加热过程中相对稳定，不会像植物油一样产生致癌物质。
因此，在高温烹调中可以优先选择动物油。
其次，我们需要考虑不同类型的植物油和动物油的特点。
例如，橄榄油是一种富含单不饱和脂肪酸的植物油，有利于心血管健康和抗氧化。
花生油和大豆油则富含多不饱和脂肪酸，对降低胆固醇和预防慢性疾病有益。
而牛油和猪油则是含有相对较高的饱和脂肪酸和胆固醇的动物油。
最后，我们也需要根据个人的身体情况选择适合自己的油脂。
例如，患有高胆固醇症的人应尽量避免食用含有高饱和脂肪酸和胆固醇的油脂。
对于一些消化系统较为敏感的人，如Irritable Bowel Syndrome(IBS)患者，他们也应该有意识地选择油脂。
综上所述，植物油和动物油各有优缺点，未必一定比另一种更健康。
在选择油脂时，我们需要根据自己的实际情况进行选择，避免盲目追求“健康饮食”。
植物油的害处
1、大多数植物油非天然。
日常生活中经常购买食用的植物油，比如葵花籽油、大豆油、花生油等都是经过加过的植物油，并非完全纯天然的。
这些油里面还有一种生物活性脂肪酸叫做Omega-6，过量食用对身体有害。
并且，在食品加工中依然有很多利用各种化学药品和有毒溶剂的手段制造植物油，虽然在一定程度上是合理的，但是经常食用这些植物油，日积月累肯定会给身体带来危害。
2、植物油扰乱人体细胞脂肪酸构成。
人体不能自己生产两种被视为必须的脂肪，即Omega-3和Omega-6，只能从食物中来摄入。
但是，这两种脂肪酸的摄入比例必须保持均衡，否则会诱发疾病。
3、植物油导致发炎。
Omega-3和Omega-6这两种脂肪酸在人体内如果不能保持均衡，比如Omega-6脂肪酸水平高，但Omega-3脂肪酸水平低会导致慢性炎症。
因此，可能诱发心血管疾病、关节炎、抑郁症等疾病，只有这两种脂肪酸在饮食中保持均衡了才会减少炎症。
4、植物油饱含反式脂肪。
植物油包含大量的反式脂肪，反式脂肪酸能在室温环境下变成固体的不饱和脂肪酸，具有很大的毒性。
临床上的心脏病、糖尿病、肥胖等疾病与反式脂肪酸有脱不了的关系，食用多了植物油必然摄入过多的方式脂肪酸，从而危害个人身体健康。
5、植物油提高心血管疾病风险。
导致人类死亡的最主要的疾病
之一是心血管疾病，许多研究发现植物油对心血管疾病有负面影响。
山茶油—炒菜用油六个误区炒菜用油六个误区，再好的油也变坏。
油是中国人厨房里必不可少的东西，咱们靠它来为食物提供香味，少了它，咱们的餐桌将变得索然无味。
同时，人体的健康也离不开它。
它能够为咱们提供能量、各类脂肪酸与维生素E，同时许多脂溶性的营养物质也需要它才能更好的吸收。
只是，再好的东西若是利用不妥，也会造成负面后果。
目前中国代谢综合征、心脑血管疾病、癌症等疾病的发生率逐年上升，专门大程度上是由于此刻的人们缺乏一些关于烹饪油的选购与利用知识。
若是咱们都能够正确、适量地利用烹饪油，那么咱们的健康就会多一份保障。
大伙儿来看看，下面的这些用油误区，你占了几项?一、大桶油此刻一来到超市卖油的货架隔壁，满眼看到的全都是大桶的烹饪油，有1L、1.25L、1.8L各类规格不等。
而另一方面，消费者对此也十分受用，常常一桶乃至几桶地往家里买。
一来是为了廉价，二来也是图个方便。
却不知，如此的购油适应可能为自己和家人的健康埋下了多大的隐患。
植物油中99%以上的成份是脂肪，脂肪是一种很容易氧化变质的物质。
家里买回的食用油，从打开盖子的那一刻起，就开始了其氧化酸败的进程。
一桶油，若是3个月内没有吃完的话，里面就充满着大量的过氧化物，即咱们常说的自由基。
人食用以后，就会加速机体衰老，乃至诱发癌症。
建议：不要被商家的价钱与促销蛊惑，尽可能购买小瓶装油，开盖后的食用油最好在1个月内吃完。
在贮存油时，要尽可能隔间空气、水汽和避光。
二、不换油一般中国人的概念中很少有“换油”的概念，一样人的适应都是或看价钱，或看品牌，即要么买更廉价的，要么买更熟悉的。
却不知，这种专一的心理，在选择烹饪油时，是要不得的。
咱们家庭用油，最好要“常常换”。
缘故有二：第一，常常换油，营养会更全面。
不同油料作物制成的油，其营养成份是不一样的。
常常改换食用油的品种，能够知足人体对营养更全面的需要。
第二，常常换油，能够规避食物平安的风险。
目前中国食物平安状况不容乐观，若是某种食用油显现了食物平安问题，那么受害最大的，确实是单一食用该种食用油的消费者。
