饭店管理 饭店前厅管理

中晚餐酒店前厅规章制度一、前厅工作时间1.前厅工作时间应根据酒店的实际情况制定，但至少应保证每天有足够的工作人员轮班值班，保证前厅在客人办理入住和离店手续时有足够的服务人员。

2.值班人员需提前到岗，准备工作，并在工作结束后做好交接工作，确保工作的连续性。

二、前厅装饰和整洁1.前厅是酒店的门面，需要保持整洁干净，并保持舒适和美观。

定期检查前厅装饰和设施是否完好，如有破损及时修复，确保前厅环境舒适。

2.保持前厅的通风透气，保持空气清新，确保客人在前厅等待的时间内有一个舒适的环境。

三、前厅服务1.在接待客人时要微笑周到，主动热情地问候客人。

用标准用语向客人介绍酒店的服务设施和特色。

2.接待客人要以客为尊，根据客人的需求提供贴心的服务，满足客人的需求。

3.前厅服务人员需了解酒店的各项服务规定和流程，及时为客人提供相应的服务。

四、前厅安全管理1.严格控制前厅的进出人员，对陌生人员要进行登记和核实，确保前厅的安全。

2.前厅收银应遵守规定，每日清点账款并做好相应的记录，确保酒店资金的安全。

3.前厅服务人员需保持警惕，防止客人遗失物品或财物，如有发现要及时归还给客人。

五、前厅培训1.定期组织前厅服务人员进行培训，提高服务技能和服务水平，确保前厅服务质量。

2.培训内容包括礼仪、服务技巧、沟通技巧等，定期进行考核，对表现不好的员工进行指导和帮助。

六、前厅纪律1.前厅服务人员要遵守工作纪律，按时上下班，不迟到早退，服从领导安排。

2.不得私自更改或拿取客人信息，不得私自处理客人投诉，需按规定程序处理。

3.不得与客人有不正当的接触和往来，维护酒店和客人的权益。

以上就是关于酒店前厅规章制度的相关内容，通过约定和执行这些规章制度，可以确保酒店前厅服务的顺利进行，提升酒店服务质量。

希望以上内容对酒店前厅工作有所帮助，让我们共同为提升酒店服务质量而努力。

饭店前厅规章制度管理制度一、前言饭店是人们外出就餐的场所，前厅作为饭店的门面部分，起着重要的接待和服务作用。

为了保证饭店前厅的正常运作，提升服务质量，保证顾客满意度，制定前厅规章制度管理制度是非常必要的。

二、前厅规章制度1. 制度目的本规章制度的目的是为了规范饭店前厅的工作流程，提高服务质量，保持良好的服务态度，确保顾客的用餐体验。

2. 服务标准（1）礼貌待客：前厅工作人员应当以礼貌的态度接待顾客，主动问候，主动为顾客提供帮助。

（2）服务专业：前厅工作人员应当对饭店的菜单、酒水、特色菜等有较为全面的了解，能够为顾客提供专业的餐饮建议。

（3）服务细致：前厅工作人员应当细心周到，待客热情，随时注意顾客的需求，主动为顾客提供服务。

（4）服务效率：前厅工作人员应当做到迅速高效，及时为顾客提供服务，减少等待时间。

3. 工作流程（1）接待：前厅工作人员应当主动迎接顾客，引导顾客入座，并为顾客提供菜单。

（2）点菜：前厅工作人员应当为顾客介绍菜品、推荐特色菜，根据顾客的需求帮助顾客点菜。

（3）上菜：前厅工作人员应当及时为顾客上菜，确认菜品无误，并确保菜品新鲜热乎。

（4）结账：前厅工作人员应当准确计算消费金额，提供详细的发票，并为顾客提供结账服务。

4. 着装要求前厅工作人员应当穿着整洁、统一的工作服装，佩戴工作证，在工作期间保持仪容端庄，不得穿着拖鞋、短裤等不符合形象的服装。

5. 工作纪律前厅工作人员应当严格遵守工作纪律，不得在工作时间内私自使用手机、吸烟、聊天等行为，不得擅自离岗，不得与顾客发生冲突。

6. 培训管理饭店应当定期对前厅工作人员进行餐饮知识和服务技能的培训，提升员工的专业水平，确保服务质量。

7. 突发事件处理前厅工作人员遇到突发事件时，应当及时报告饭店管理，按照应急预案进行处理，确保顾客的安全。

8. 制度执行饭店管理层应当对前厅规章制度进行监督，确保所有工作人员严格执行规章制度，对违反规定的工作人员进行相应的纪律处罚。

餐饮前厅部门规章制度第一章总则第一条为了规范餐饮前厅部门的工作秩序，提高服务质量，保障客人满意度，制定本规章制度。

第二条本制度适用于餐饮前厅部门所有员工，凡在部门工作的员工均应严格遵守本制度。

第三条餐饮前厅部门的任务是为客人提供优质的服务，确保餐厅的顺利运营和客人的满意度。

第四条餐饮前厅部门的基本原则是诚信、专业、高效、团队合作。

第二章岗位设置第五条餐饮前厅部门包括以下岗位：接待员、服务员、领班、副经理、总经理等。

第六条各岗位的职责应由该岗位负责人详细制定，并经过部门领导审批。

第七条岗位之间要相互协作，任何岗位之间不得存在隔阂，什么问题要通过和平解决。

第八条员工应根据不同岗位的要求，认真学习本职工作技能，不断提高自身的业务水平。

第三章工作时间第九条餐饮前厅部门的工作时间为每天早上8:00到晚上10:00，期间可以根据客流量适当调整。

第十条员工应按时到岗，不得早退晚到，迟到早退者将受到相应的惩罚。

第十一条员工有事离开工作岗位需提前请假，未经批准擅自离岗者将被追究责任。

第十二条员工因病请假应提供病例证明，否则将不予承认。

第四章服务规范第十三条服务员应穿着整洁、规范的工作服装，保持仪表端庄，不得涂化妆品。

第十四条服务员应做到微笑服务，对客人有礼貌，主动为客人提供帮助。

第十五条接待员应热情接待客人，提供必要的信息，满足客人的需求。

第十六条领班应严格监督服务员的工作，确保服务质量达到要求。

第十七条员工如有发现客人有不正当行为或有不适情况，应及时向领班或经理汇报。

第五章管理制度第十八条餐饮前厅部门应建立健全的管理制度，严格执行各项规章制度。

第十九条餐饮前厅部门应定期开展培训，提高员工服务意识和专业素质。

第二十条餐饮前厅部门应建立考核机制，对员工的绩效进行评价，激励优秀员工，惩罚不良员工。

第六章处罚措施第二十一条对违反本规章制度的员工，将根据情节轻重给予相应的处罚，包括口头警告、书面警告、罚款、停职等。

第二十二条对于严重违规者，将被开除其工作岗位。

餐饮前厅日常规章制度范本第一章总则第一条为规范餐饮前厅工作秩序，提升服务质量，维护正常营业环境，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于餐饮前厅所有员工。

第三条餐饮前厅员工应严格遵守本规章制度，遵守法律法规，恪尽职守，积极服务。

第四条餐饮前厅员工应牢固树立群众观念，积极争取客户满意；维护公司形象，提升服务品质。

第五条定期对本规章制度进行检查，及时发现问题并整改。

第二章饮食服务第六条餐饮前厅员工应准时上岗，做好个人卫生，穿着整洁。

第七条餐饮前厅员工应按照服务流程为客人提供优质服务，主动引导客人入座点菜。

第八条餐饮前厅员工应耐心、热情、周到地为客人提供服务，及时为客人点菜送餐。

第九条餐饮前厅员工应遵守服务标准，保持餐桌整洁，及时为客人清理餐具，及时为客人加水。

第十条餐饮前厅员工应主动向客人推荐特色菜品，掌握菜品的制作方法和口味。

第十一条餐饮前厅员工应注意客人用餐过程中的需求，及时解决客人提出的问题。

第十二条餐饮前厅员工应关注客人用餐感受，及时询问客人是否满意，做好客户关怀工作。

第三章卫生管理第十三条餐饮前厅员工应保持餐厅整洁，保持环境卫生。

第十四条餐饮前厅员工应定时清洁餐桌、餐具，保持清洁度。

第十五条餐饮前厅员工应定期清洁地面、窗户、门窗、灯具等，保持环境干净整洁。

第十六条餐饮前厅员工应遵守厨房卫生制度，保持食品安全。

第十七条餐饮前厅员工应注意个人卫生，保持个人健康，不得患传染病上岗。

第四章安全管理第十八条餐饮前厅员工应遵守安全规定，协助店长做好安全管理工作。

第十九条餐饮前厅员工应严格遵守用电安全规定，防止用电事故发生。

第二十条餐饮前厅员工应定期检查安全设施，确保安全设施完好。

第二十一条餐饮前厅员工应遵守火灾防范规定，做好火灾预防工作。

第五章纪律管理第二十二条餐饮前厅员工应遵守公司规章制度，不得私自调动公司资源。

第二十三条餐饮前厅员工应按照规章制度提供服务，不得擅自决定事宜。

第二十四条餐饮前厅员工应遵守值班规定，按时上班，不得擅离职守。

餐饮管理前厅规章制度范本第一章总则第一条为了规范餐厅前厅工作秩序，提升服务水平，增强内部管理效率，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于餐厅前厅服务人员，包括服务员、迎宾员、收银员等。

第三条前厅服务人员应遵守本规章制度，确保服务质量，提高顾客满意度。

第四条总经理负责本规章制度的执行和管理，各级主管负责监督前厅员工的工作。

第五条前厅服务人员应遵守职业道德规范，保持良好的工作态度，提升服务质量。

第六条本规章制度经总经理审批后生效，任何人均不得违反或修改。

第七条对违反本规章制度的前厅服务人员，将依规定给予相应的处罚，并必要时追究法律责任。

第二章岗位设置及职责第八条餐厅前厅设有服务员、迎宾员、收银员等不同的岗位。

第九条服务员主要负责接待顾客、引导顾客入座、介绍菜单和点餐、送菜上桌、递送清单、结账等工作。

第十条迎宾员主要负责接待顾客、引导顾客入座、协助服务员服务、解答顾客疑问、维护餐厅秩序等工作。

第十一条收银员主要负责收银结账、找零、开具发票、处理退款、清点现金等工作。

第十二条不同岗位的前厅服务人员应互相协作，共同提高服务效率。

第三章工作规范第十三条前厅服务人员应穿着整洁干净的工作服，佩戴工牌，保持仪容端庄。

第十四条服务员应礼貌待客，热情服务，细心倾听顾客需求，提供优质的服务体验。

第十五条迎宾员应热情接待顾客，引导顾客入座，耐心解答问题，维护好餐厅秩序。

第十六条收银员应熟练操作收银系统，准确核对账单，妥善处理结账事宜。

第十七条前厅服务人员应遵守工作时间，不得私自下班或迟到早退。

第四章应急措施第十八条餐厅前厅服务人员在紧急情况下应保持冷静，迅速采取措施保障顾客安全。

第十九条餐厅前厅应制定应急预案，明确人员分工，保证应急措施的及时有效。

第二十条餐厅前厅服务人员应定期进行应急演练，提高应对突发事件的能力。

第五章纪律处分第二十一条对违反本规章制度的前厅服务人员，将按照情节轻重给予口头警告、书面警告、警告记过等处分，并做好相应记录。

饭店前厅员工管理制度第一章总则第一条为规范饭店前厅员工管理，提高服务质量，保障客户满意度，特制定本制度。

第二条本制度适用于饭店前厅部门内的所有员工，包括前厅经理、前台接待、行李员、门童等。

第三条饭店前厅员工应严格遵守本制度，并按照规定执行工作。

第二章岗位职责第四条前厅经理负责饭店前厅部门的日常管理工作，包括人员调配、服务质量监督、客户投诉处理等。

第五条前台接待负责饭店客户的入住登记、退房结算、客房分配等工作，确保客户的入住体验。

第六条行李员负责客户的行李搬运、寄存等工作，确保客户行李的安全和便捷。

第七条门童负责客户的开门服务、车辆停放指引等工作，确保客户的出行安全和便捷。

第三章员工素质第八条饭店前厅员工应具备良好的沟通技巧和服务意识，能够准确、热情地向客户提供服务。

第九条饭店前厅员工应具备一定的外语能力，能够与外国客户进行基本的交流。

第十条饭店前厅员工应具备良好的仪容仪表，穿着整洁、仪态得体，举止得体。

第四章工作流程第十一条客户入住时，前台接待应认真核对客户身份信息，办理入住手续。

第十二条客户结账退房时，前台接待应清点客房物品、核对账单，确保结算准确。

第十三条行李员在客户入住、退房时，应主动帮助客户搬运行李，介绍客房设施。

第十四条门童在客户出行时，应热情地为客户开车门、指引车辆停放位置。

第五章绩效考核第十五条饭店前厅员工的绩效考核应包括服务质量、工作效率、客户满意度等指标。

第十六条绩效考核结果将影响员工的晋升、奖金发放等，鼓励员工提高服务质量。

第六章奖惩制度第十七条对于在工作中表现出色，服务态度优秀的员工将给予奖励，包括奖金、表彰等。

第十八条对于工作不认真、态度恶劣的员工将给予相应的惩罚，包括扣款、调整岗位等。

第七章安全保障第十九条饭店前厅员工在工作中应注意安全防范，避免发生意外事件。

第二十条在有突发情况发生时，饭店前厅员工应能够冷静应对，保障客户和员工的安全。

第八章客户投诉处理第二十一条饭店前厅员工应认真对待客户的投诉，及时协调解决，确保客户满意。

饭店前厅规章制度十不准饭店前厅是饭店的门面，也是客人首先接触到的部门，因此前厅的管理和服务质量直接影响着饭店整体形象和客人的满意度。

为了保证客人的舒适体验和提升服务水平，制定了以下前厅规章制度，希望全体员工严格遵守。

一、不准顾客等待时间过长1.及时迎接：当有顾客进入饭店，前厅服务员应立即行动，迎接并引领顾客到座。

2.避免排队：在客满时，应及时调整服务人员分布，避免出现大量顾客排队等待的情况。

3.安排合理：对于有预定的顾客，应提前安排好座位，确保他们在到达时能够及时就坐。

二、不准粗言恶语对待客人1.礼貌待客：前厅服务员应友好、礼貌的对待客人，不得出现脏话、不敬等不文明行为。

2.提供协助：遇到有需要帮助的客人，前厅服务员应主动询问并提供帮助，不得漠视客人的需求。

3.处理投诉：对于有投诉的客人，前厅服务员应冷静应对，尽快解决问题，不得任意批评或责备客人。

三、不准忽视服务细节1.清洁卫生：前厅服务员应保持前厅环境的整洁和卫生，包括地面、桌椅、服务台等的清洁工作。

2.鲜花绿植：保持饭店前厅的鲜花绿植的颜值，定期更换、修剪，并保持花瓶的清洗。

3.清理服务台：保持前厅服务台的整洁，保持收银台的清晰整洁，以便顾客进行结账和咨询。

四、不准迟到早退1.守时上班：前厅服务员应按时到岗上班，不得迟到早退，确保服务质量及时有效。

2.请假制度：如需请假，前厅服务员应提前向领导请假，并尽量避免对工作造成不必要的影响。

3.值班轮换：前厅服务员值班时间应按照轮班制度进行，确保前厅服务全天候有人值守。

五、不准私放顾客信息1.保密客户信息：前厅服务员应严格保密客户信息，不得私自泄露客户的个人信息以及消费记录等。

2.合理使用信息：在必要情况下，前厅服务员应妥善使用客户信息，提高服务水平或为客人提供更好的推荐服务。

3.信息保护：不得将客户信息泄漏给非业务需要的人员，确保客户信息安全可靠。

六、不准随意使用饭店设备1.合理使用设备：前厅服务员应按照规定使用饭店设备，不得私自借用或破坏设备。

一、总则为了提高饭店前厅服务质量，规范员工行为，确保饭店的正常运营，特制定本制度。

二、前厅员工职责1. 欢迎客人，主动提供热情、周到的服务。

2. 接待客人入住、退房，办理入住手续。

3. 负责客人行李的搬运、保管。

4. 掌握客房预订情况，为客人提供客房信息。

5. 处理客人投诉，协调各部门解决问题。

6. 维护饭店秩序，确保客人安全。

三、考勤制度1. 员工必须按时上下班，不得迟到、早退。

2. 请假需提前一天向部门经理请假，特殊情况需口头请假。

3. 事假、病假需提供相关证明，经部门经理批准后方可休假。

4. 严禁私自换班、代班。

四、仪容仪表1. 上班期间必须统一着装，佩戴工号牌，保持服装整洁。

2. 保持个人卫生，发型整洁，指甲干净。

3. 站立、行走姿势端正，微笑服务。

4. 严禁在饭店内吸烟、饮酒。

五、劳动纪律1. 严禁在工作时间聊天、打闹、玩手机等与工作无关的行为。

2. 严禁在工作区域私拉乱挂、乱扔垃圾。

3. 严禁在工作时间私自离岗、串岗。

4. 严禁在工作时间内接打私人电话。

六、服务规范1. 接待客人时，态度和蔼、热情，使用礼貌用语。

2. 为客人提供准确、及时的客房信息。

3. 办理入住手续，确保客人顺利入住。

4. 处理客人投诉，做到耐心、细致，及时解决问题。

5. 保管客人行李，确保客人财产安全。

六、培训与考核1. 部门定期组织员工进行业务培训，提高员工业务水平。

2. 部门对员工进行定期考核，考核内容包括仪容仪表、服务态度、业务水平等方面。

3. 对考核不合格的员工，部门经理有权要求其进行整改，直至合格。

七、奖惩制度1. 对表现优秀、服务态度良好的员工给予表扬和奖励。

2. 对违反本制度、影响饭店声誉的员工，视情节轻重给予警告、罚款、辞退等处罚。

八、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由前厅部负责解释。

3. 部门经理对本制度有修改和补充权。

4. 员工应严格遵守本制度，如有违反，将依法追究责任。

小饭店前厅的规章制度第一章总则第一条为了保障小饭店前厅的管理秩序，提升客人的满意度，制定本规定。

第二条小饭店前厅指的是提供接待、登记、结账等服务的区域，是饭店客人的第一印象。

第三条前厅工作人员应遵守本规定，服从管理，热情服务客人。

第二章接待客人第四条前厅工作人员应礼貌接待客人，询问客人需求，尽力提供帮助。

第五条客人到店后，前厅工作人员应主动迎接，并引导客人到前台办理入住手续。

第六条在客人登记入住时，前厅工作人员应认真核对客人身份证明，确保信息真实准确。

第七条客人要求提供房间信息时，前厅工作人员应耐心解答，详细介绍各种房型及设施。

第八条前厅工作人员应主动询问客人是否需要帮助搬运行李，确保客人舒适方便。

第三章维护前厅环境第九条前厅环境应保持整洁，地面、墙壁、家具及器具应定期清洁。

第十条前厅内灯光应柔和舒适，音乐应和谐舒缓，确保客人有舒适的休息环境。

第十一条前厅工作人员应随时巡查，发现任何环境问题应及时处理。

第四章结账离店第十二条客人结账离店时，前厅工作人员应主动帮助客人核对账单，并解答客人疑问。

第十三条客人离店时，前厅工作人员应主动询问客人对服务的满意度，并听取客人建议。

第十四条前厅工作人员应及时清算收款，确保客人离店顺利。

第五章紧急事件处理第十五条在发生火灾、地震等紧急情况时，前厅工作人员应迅速指挥客人疏散，并报警求救。

第十六条发生客人纠纷、投诉时，前厅工作人员应冷静处理，不得激化矛盾。

第十七条前厅工作人员应遵守饭店安全制度，确保客人生命财产安全。

第六章违规处理第十八条违反本规定的前厅工作人员，将根据情节轻重给予批评教育、警告、罚款等处罚。

第十九条严重违规、影响饭店形象的前厅工作人员，将予以解聘处理。

第七章附则第二十条本规定解释权归小饭店管理部门所有。

第二十一条本规定自发布之日起实施。

以上规定自发布之日起实施，任何单位或个人不得随意更改。

如有疑问，可向小饭店管理部门咨询。

希望各位前厅工作人员共同遵守，为客人提供更加优质的服务。