油脂管理办法(正式)

油脂管理办法简介油脂管理办法指的是企业或餐饮业如何合理、安全地存储和使用油脂的规范和控制措施。

油脂是一种易燃易爆的危险品，如果管理不当，可能会给企业和消费者带来重大的安全风险和经济损失。

因此，对于任何使用油脂的企业和餐饮业来说，制定和执行有效的油脂管理办法都是极为重要的。

油脂管理的必要性保障生产安全油脂是使用较多的调味品，在许多食品生产中都有使用。

然而，油脂是一种易燃、易爆、易氧化并容易产生有害物质的危险品。

如果企业不合理地储存和使用油脂，很容易发生溢油、泄油、火灾等安全事故，对企业的财物和人员安全造成极大的威胁。

保障生产稳定油脂是生产的必需品，对于餐饮业来说，它更是直接应用的主料之一。

如果突然没有了油脂，将会使生产中断，生产进度受到严重影响，导致企业的经济损失。

保障食品安全油脂是食品的重要原材料之一，如果食品企业油脂管理不当，可能会导致食品的质量不稳定，质量不合格，严重时甚至会引发食品安全事故。

油脂管理办法的制定为了保障企业和消费者的安全，各个相关企业和餐饮行业都需要合理实施油脂管理办法。

油脂管理办法的制定应遵循以下原则：依据法律法规油脂管理办法应该遵循国家法律法规，制定相关管理规定，以确保规定符合法律所要求的标准和措施。

按照实际情况油脂管理办法应该根据企业、餐饮业的实际情况来制定。

不同类型的企业和餐饮业在油脂的使用和管理上，在规定上也有所不同。

因此，在制定油脂管理办法时应该考虑到实际情况。

强化油脂管理油脂管理办法应该从源头和过程两个方面进一步强化油脂管理。

首先，在选择和采购油脂时，要对质量有严格的要求，不可选购超标、劣质油脂。

其次，在储存油脂的过程中，需要定期进行检查和清洁，保证油脂的质量和安全。

最后，在使用油脂的过程中，要坚持量力而行的原则，谨慎使用，杜绝浪费，确保生产安全。

油脂管理办法的具体措施油脂储存油脂储存应该放在通风、干燥、阴凉的地方。

仓库内应该设置散装和包装储油区，并明确标志。

储油区内的油桶要按规定摆放，禁止和其他危险品共存，禁止在油桶周围堆放杂物。

餐厨废弃油脂处理管理办法第一章总则第一条为了加强餐厨废弃油脂的管理，防止环境污染，促进资源循环利用，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《中华人民共和国循环经济促进法》等法律法规，制定本办法。

第二条本办法所称餐厨废弃油脂，是指餐饮服务业在加工、销售过程中产生的废弃植物油脂和动物油脂。

第三条餐厨废弃油脂的处理应当遵循减量化、无害化、资源化的原则，实行分类收集、定点回收、规范处理。

第四条国家鼓励和支持餐厨废弃油脂处理的科学研究、技术开发、推广应用和产业发展。

第五条国务院生态环境主管部门主管全国餐厨废弃油脂的处理工作。

县级以上地方人民政府生态环境主管部门负责本行政区域内餐厨废弃油脂的处理监督管理工作。

第六条任何单位和个人都有权对违反本办法的行为进行投诉、举报。

第二章餐厨废弃油脂的收集与运输第七条餐饮服务业应当建立健全餐厨废弃油脂管理制度，按照环保、卫生的要求，配备餐厨废弃油脂收集设施，并保持其正常运行。

第八条餐饮服务业产生的餐厨废弃油脂，应当实行分类收集，标识清楚，定期交运。

第九条禁止将餐厨废弃油脂与其他废弃物混合收集、运输。

第十条餐厨废弃油脂的收集、运输单位应当具备相应的收集、运输条件，并遵守下列规定：（一）拥有与收集、运输任务相适应的收集、运输工具；（二）定期对收集、运输工具进行清洁、消毒；（三）建立健全餐厨废弃油脂收集、运输记录制度。

第十一条餐厨废弃油脂的收集、运输单位应当将收集、运输的餐厨废弃油脂交由具备相应处理能力的单位处理。

第三章餐厨废弃油脂的处理第十二条餐厨废弃油脂的处理单位应当具备下列条件：（一）有合法的工商注册登记手续；（二）有与处理能力相适应的固定场所和设施；（三）有相应的处理技术和设备；（四）有完善的污染防治措施；（五）有合法的废弃物处理资格。

第十三条餐厨废弃油脂的处理单位应当对餐厨废弃油脂进行无害化处理，不得随意排放、倾倒、焚烧。

第十四条餐厨废弃油脂的处理单位应当建立处理记录制度，如实记录处理的时间、地点、种类、数量、去向等。

餐厨垃圾和废弃食用油脂管理办法第一章总则第一条为了加强餐厨垃圾和废弃食用油脂的管理，防止环境污染，保障人民群众的身体健康，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本办法。

第二条本办法所称餐厨垃圾，是指餐饮服务、集体供餐等活动中产生的食物残余、废弃食用油脂、食品加工废料、过期食品等。

第三条本办法所称废弃食用油脂，是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。

第四条餐厨垃圾和废弃食用油脂的管理应当遵循减量化、资源化、无害化的原则。

第五条各级人民政府应当加强对餐厨垃圾和废弃食用油脂管理工作的领导，将餐厨垃圾和废弃食用油脂的管理纳入国民经济和社会发展规划，并组织实施。

第六条县级以上环境卫生、食品药品监督管理、环境保护、住房城乡建设等部门按照各自职责，负责餐厨垃圾和废弃食用油脂的管理工作。

第七条任何单位和个人都有权对违反本办法的行为进行投诉、举报。

第二章餐厨垃圾和废弃食用油脂的收集、运输和处置第八条餐厨垃圾和废弃食用油脂的收集、运输和处置，应当符合国家环境保护、食品安全等相关法律法规的规定。

第九条餐厨垃圾和废弃食用油脂的收集、运输和处置，应当采取措施，防止污染环境、交叉污染和其他食品安全事故的发生。

第十条餐厨垃圾和废弃食用油脂的收集、运输和处置，应当建立台账，记录餐厨垃圾和废弃食用油脂的来源、数量、去向、处理情况等信息，并保存不少于两年。

第十一条餐厨垃圾和废弃食用油脂的处置，应当采用无害化处理、资源化利用等方式，确保食品安全和环境保护。

第三章餐厨垃圾和废弃食用油脂的处理处置第十二条餐厨垃圾和废弃食用油脂的处理处置，应当由具有相应资质的单位承担。

第十三条餐厨垃圾和废弃食用油脂的处理处置单位，应当遵守国家环境保护、食品安全等相关法律法规的规定，采取有效措施，防止污染环境、交叉污染和其他食品安全事故的发生。

第十四条餐厨垃圾和废弃食用油脂的处理处置单位，应当建立餐厨垃圾和废弃食用油脂的处理处置记录，记录处理处置的日期、数量、方法等信息，并保存不少于两年。

废旧油脂回收管理办法第一章总则第一条为了加强废旧油脂回收管理，提高资源利用率，保护生态环境，保障人体健康，根据《中华人民共和国循环经济促进法》、《中华人民共和国清洁生产促进法》等法律法规，制定本办法。

第二条本办法所称废旧油脂，是指在生活中产生的食用油脂和工业生产过程中产生的非食用油脂。

第三条废旧油脂回收管理应当遵循减量化、资源化、无害化的原则，实行统一收集、定点回收、规范处理、安全利用。

第四条国家鼓励、支持废旧油脂回收处理技术的研发和推广应用，促进废旧油脂回收处理产业的发展。

第五条国务院循环经济发展综合管理部门负责全国废旧油脂回收管理的监督管理工作。

县级以上地方人民政府循环经济发展综合管理部门负责本行政区域内废旧油脂回收管理的监督管理工作。

第二章废旧油脂的收集与运输第六条废旧油脂的收集、运输、处理、利用等活动，应当遵守国家有关环境保护、食品安全、道路运输管理等法律法规。

第七条县级以上地方人民政府应当根据本行政区域内的废旧油脂产生量、处理能力等因素，合理规划废旧油脂收集、运输、处理、利用设施的布局。

第八条从事废旧油脂收集、运输活动的单位或者个人，应当向所在地县级以上地方人民政府环境保护主管部门申请取得收集、运输许可。

第九条取得收集、运输许可的单位或者个人，应当具备下列条件：（一）有固定的收集、储存场所；（二）有与收集、运输活动相适应的设备和人员；（三）有健全的收集、运输管理制度和突发事件应急处理措施；（四）法律、法规规定的其他条件。

第十条取得收集、运输许可的单位或者个人，应当遵守下列规定：（一）按照许可的范围从事收集、运输活动；（二）使用专用车辆进行收集、运输，并在车辆显著位置标明专用标识；（三）按照规定的路线、时间、频率进行收集、运输，并在收集、运输过程中采取措施防止废旧油脂泄露、污染环境；（四）将废旧油脂运输到具有相应处理能力的单位或者个人进行处理；（五）法律、法规规定的其他义务。

第十一条废旧油脂收集、运输活动的具体管理办法，由国务院循环经济发展综合管理部门会同国务院环境保护、交通运输等有关部门制定。

编号：SY-AQ-08240( 安全管理)单位：_____________________审批：_____________________日期：_____________________WORD文档/ A4打印/ 可编辑油脂管理办法(完整篇)Oil management measures (complete)油脂管理办法(完整篇)导语：进行安全管理的目的是预防、消灭事故，防止或消除事故伤害，保护劳动者的安全与健康。

在安全管理的四项主要内容中，虽然都是为了达到安全管理的目的，但是对生产因素状态的控制，与安全管理目的关系更直接，显得更为突出。

第一章总则第一条为了保证油脂供应和设备正常运转，同时降低油脂消耗，根据三化管理的要求，制定本办法。

第二条本管理办法适用于所有使用油脂的单位。

第二章油脂供应第一条公司属各单位要根据本单位下一个月的施工项目、使用的设备类型和数量制定出下一个月油脂消耗计划。

油脂消耗计划应包括使用油脂的牌号、数量。

油脂消耗计划编制完后，经本单位主管领导审批签字，交机运部主管技术人员签字后，在每月20日前交供销部计划员。

第二条供销部根据油脂计划和油脂库存情况，核定油脂采购计划，并督促落实。

第三条因有大的检修、安装项目，用油量较大，超出月计划时，用油单位应提前五天编制补充计划报机运部和供销部。

第四条供销部根据油脂采购计划，安排油脂的采购和库存。

供销部各种常用油脂的库存量不得少于正常情况下15天的消耗量。

第五条供销部每次采购的各种牌号的油脂必须有合格证。

合格证应存档。

第六条不同类型、牌号的油脂要分类存放。

库存油脂的外包装上应有清晰的标志，并与所盛油脂的牌号、数量相符。

第七条地面存放的油脂应放在室内或棚下，防止日晒雨淋。

冬季室内温度不低于10度，以保证油液有足够的流动性。

第八条乳化油的贮存期不得超过一年，早生产的乳化油应先用，防止超期变质。

凡超过贮存期的，必须经检验合格后才能使用。

第九条油液是易燃品，贮存、运输应有防火设施和措施。

油脂管理办法第一章职责第一条机电管理部负责全矿在用油脂和新进油脂的分析化验工作，对各单位油脂使用进行监督、检查、管理。

第二条物资采供部负责全矿废旧油脂回收及新进油脂的取样化验等工作。

第三条各用油单位负责按规定使用、现场储存、定期加（换）油、取样、送检等工作。

第二章管理规定第四条取样1、取样工具及取样量：(1)、新进油脂采用专用的玻璃管、玻璃瓶盛装样品，管（瓶）上应贴标签注明进货时间、油品数量、取样地点、品种、牌号、生产厂家、生产批号、取样人。

(2)、新进油脂每批（同一种油品）取样一次，取样量不少于，取样个数应为总件数的10％且不少于2个。

(3)、在用油脂采用干净的塑料瓶、玻璃瓶盛装样品，容器上应帖标签注明取样时间、地点、设备名称、型号、取样部位、换油时间、取样人，取样量不少于。

(4)、提取油样时用抽油器或手摇注油器等专用工具且不得混用。

2、取样方法(1)、在175kg大桶中取样，应先将大桶平倒，前后滚动3-5分钟立起，擦净取样口脏物立即取样。

(2)、从运行的设备中取样时必须在机器运转30分钟后停机进行。

第五条取样时间及周期1、新进油脂在24小时内取样。

2、采煤机的液压系统、摇臂每30天取样一次。

3、掘进机液压系统每30天取样一次。

4、2米及其以上绞车减速器，主皮带机减速器每半年取样一次。

5、油品在库房贮存超过一年，使用前必须重新抽样化验。

6、其它需化验的油样按规定时间取样。

第六条化验1、操作程序严格执行《石油和石油产品试验方法》。

2、油脂化验工接到油样后三至七天内必须出具化验报告，且准确无误。

3、原始记录、台帐、报表应真实、齐全、清晰，不得使用圆珠笔和铅笔填写，不得涂改。

4、化验报告必须经油脂管理员审核签字后方可生效。

5、油脂化验工要及时通知验油单位到化验室索取报告单。

第七条使用1、各用油单位所有设备严格按规定的品种、牌号用油，不得随意改变，如遇特殊情况，需用别的品种或别的牌号代用时，必须向机电管理部提出书面申请，经化验符合要求，论证审定同意，并报机电管理部部长批准后方可使用。

井工一矿油脂管理办法一、总则第1条：为全面加强安家岭一号井工矿油脂管理，建立和完善科学有效的油脂领用、存放、使用等程序,特制定本办法;第2条：井工矿成立油脂专业化管理组(简称油脂组）对全矿所使用设备所用油脂进行专业化监督和管理，从而规范油脂的领用、存放、使用等工作；第3条：油脂组的基本任务是：对各使用油脂的生产队组从油脂的采购计划、领用、存放、使用等方面进行全面的监督和检查，从而确保设备使用寿命，有效控制润滑成本；二、职责范围第4条：油脂组以及各队组都要建立设备润滑档案。

设备润滑档案主要包括设备说明书，润滑图表和润滑记录，是设备从出厂、使用至设备报废等全过程润滑状态的真实记录，包括选油、注油、跑合、周期性换油、设备维护中机械部件润滑状态的记录以及润滑事故记录等;第5条:油脂组负责组织相关技术人员编制设备润滑图表和润滑记录，作为具体指导设备司机和注油人员进行设备润滑工作的技术依据；各队组的机电负责人、油脂管理员、油脂工应熟悉分管设备的润滑状况,及时发现和处理与润滑有关的问题，并探讨改进措施；第6条：油脂组的管理人员每周必须对现场设备润滑状态认真全面检查一次，了解基层单位使用油质的状况和整改措施，必要时从设备中抽出油样，升井化验。

并且根据检查情况对相关单位和个人进行一定的奖罚;第7条:油脂组负责全矿油脂管理人员的培训工作，使他们从思想上重视油脂管理工作，了解各种油脂的性能、特点,以便在实际工作中,对油脂的管理和维护采取适当的措施;第8条:各队组的机电负责人为本队组油脂管理工作的第一责任人，负责本队组的油脂管理和设备润滑工作；第9条：各队组必须设有油脂管理员，并配备若干名注油工进行本队组的加油,换油取样,填写设备润滑记录等油脂管理和设备润滑工作；第10条：各队组必须认真填写设备润滑记录，详细记录设备名称、型号、使用地点、注油品种、牌号，加油换油数量、日期、加换原因及加换油负责人等；第11条：设备润滑图表是指导机械设备润滑工作的技术文件，图表上规定的一切事宜各队都必须严格遵照执行，未经有关部门同意,不得随意变更；第12条：每台设备的润滑图表和润滑记录都应由油脂管理员妥善保管，并且定期汇总上报油脂组；第13条：在执行润滑图表过程中，如发现有不妥之处，提出后经油脂组组织有关人员讨论补充或修改;三、油脂的计划、领用和使用第14条：各队组油脂管理员负责编制设备用油的年、季、月计划和填写实际用油报表,为供应部门组织油品进货提供依据。

油脂管理办法为了确保食品的卫生安全，油脂管理是餐饮企业必须重视的一项工作。

本文将介绍油脂管理的几个方面：选购、储存、使用、处理和监控。

选购选购油脂的时候，要选择正规的生产厂家或批发商，并查看产品的保质期和生产日期。

尽量选择有检测报告的产品，检测报告应该由权威机构出具。

另外，淘宝等电商平台上的油脂产品，由于无法保证产品质量和来源的可靠性，因此不建议购买。

储存正确的储存可以延长油脂的使用寿命，减少浪费，并确保食品的安全性。

以下是常见的储存方法：•置于阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射；•不要存放在潮湿的地方，以免受到潮气的影响；•避免直接接触空气，存放时要密封；•根据油脂的类型和规格选择合适的储存容器，不要使用有异味的容器；•定期检查油脂的颜色、气味、质地和保质期，如发现问题应及时处理。

使用在使用油脂时，要注意以下几点：•根据食品的烹饪方式选择合适的油脂，不同的油脂有不同的适用范围；•使用干净的炊具和工具，避免杂质或异物进入油脂中；•注意火候，避免过度加热导致油脂变质、变色或冒烟；•严格执行油温控制，不要出现油烟爆炸的情况。

处理油脂使用后要进行正确的处理，避免造成环境污染，以下是处理的方法：•筛选油炸物中的残渣，将可用的油脂筛选出来存储，不可用的应及时废弃；•对于废弃的油脂，要注意包装和运输方式，以保证不会污染环境；•废弃的油脂可以交给专业的处理公司处理，也可以自行处理，方法是将油脂与其他厨余垃圾分开处理。

监控对于油脂的质量和管理情况，餐饮企业需要进行监控，以及时发现问题并加以处理。

以下是监控需要注意的几个方面：•定期检查油脂的颜色、气味、质地和保质期；•对油炸食品进行检测，防止常规值超标；•建立油脂使用记录，对每次使用的油脂进行记录，方便追踪和分析。

结论油脂管理是一个综合性很强的工作，需要注意到购买、储存、使用、处理和监控等各个方面。

通过科学的管理，可以确保食品质量的安全和健康。

油脂使用管理制度第一章总则第一条为了规范油脂使用行为，保障食品安全，提高企业生产质量，制定本制度。

第二条本制度适用于所有使用油脂的企业，包括食品生产企业、餐饮企业等。

第三条油脂使用管理应遵循“严格管理、科学使用”的原则，做到安全、卫生、合理使用。

第四条本制度由企业负责人统一领导，生产部门负责具体执行，质量管理部门负责监督检查。

第五条企业应当建立完善的油脂使用档案，做到使用记录、检验报告等资料真实可靠。

第六条企业应当配备专职或兼职的专业人员负责油脂使用管理，保证油脂的安全使用。

第七条建立健全油脂使用管理责任制，对违反使用规定的责任人做出相应的处罚。

第八条企业应当定期开展油脂使用管理知识培训，提高员工的管理意识和能力。

第九条本制度的解释权属于企业负责人，如有需要进行修改和完善，应当征得企业所有股东或投资方的意见。

第二章油脂采购管理第十条企业应当选用合格的油脂供应商，签订书面采购合同，明确油脂的品种、数量、价格等信息。

第十一条采购的油脂应当具有合法的生产许可证和质量检验证明，不得采购过期或劣质的产品。

第十二条企业应当建立油脂采购档案，做到信息真实可靠，供后续的使用管理提供准确的依据。

第十三条企业在接收油脂时应当对油脂进行检验，确保油脂的质量和安全符合要求。

第十四条企业应当建立油脂仓储管理制度，对油脂进行分类存放，确保其安全、卫生。

第三章油脂使用管理第十五条企业应当严格按照食品安全标准和生产工艺要求，合理使用油脂。

第十六条企业应当对油脂使用进行严格的计量和记录，确保用量精确，信息真实可靠。

第十七条企业应当建立油脂使用检验制度，对使用的油脂进行定期检验，排查安全隐患。

第十八条企业应当对使用的油脂进行合理的储存管理，做到防潮、防晒、防腐。

第十九条企业应当对过期或变质的油脂及时处理，不得继续使用，避免给产品质量带来安全隐患。

第二十条企业应当建立油脂使用风险评估制度，对食品生产环节中可能出现的风险进行评估，并采取相应的控制措施。

关于油脂管理办法1、目的油脂使用是生产作业过程的重要环节，而油脂的存放，使用，回收的控制又关系到认真贯彻《环境管理体系》，落实公司环境承诺的大事。

为更好的做好油脂管理，特制订以下办法。

2、适用范围：********************有限公司全体员工，外协（维修）单位。

3、职责3．1油脂采购和废油回收处理由市场部负责。

3．2油脂存放使用和废油回收由生产部负责。

4、实施办法4．1各类油脂的需求由生产部设备管理人员或点检按要求向市场部提出采购申请。

市场部按生产部提出的需求进行采购。

4．2新油脂输送和废油脂的回收运输由市场部联系采购单位（供应商）负责送货上门和上门回收。

4．3供应商在油脂送货到厂时，生产部设备管理人员应对油脂的存放桶（箱）状况进行确认，是否泄露，桶盖是否齐全、良好。

4．4油脂存放点的油桶在存放时应放在油盘上防止油脂在领取和回收时落地而污染。

存放的空桶应有明确标识。

4．5油脂存放点应有围栏围住设立防火标识并配备手推式干粉灭火器。

在领用油脂过程时应防止油脂落地和外溢，有少量落地时应及时用油棉纱擦清。

油桶领用后应盖好桶盖。

4．6检修作业中防止油脂污染，应首先排放油脂进入储存容器内，拆下的部件应有钢板垫好，检修完毕时，垫板上的油脂擦清，确认排出的油脂是否可用，如不可用时集中倒入废油桶内。

4．7横切钢板上滤出的防绣油在矫直机马达侧用油管接出，放入塑料桶。

作业人员在下班前倒入废油桶内，平时检修和保养中有废油落地时应及时用棉纱（抹布）或用木屑擦净。

4．8外协施工（维修）单位，应严格执行本管理办法，并把管理要求写入安全协议内。

由项目委托人负责监督实施。

宣传教育由安环管理人员负责。

4．9在废油桶需要回收时，由生产部设备或点检人员通报市场部，由市场部负责联系回收事项。