上海乳品有限公司诚信管理培训手册

乳制品企业培训计划书第一部分：培训目的乳制品企业致力于提高产品质量、营销能力和员工技能，以满足市场需求，赢得客户信任，保持竞争力。

为了实现这一目标，我们计划实施全面的员工培训计划，旨在提高员工的专业技能、团队合作能力，增强企业的市场竞争力。

第二部分：培训内容1.产品知识培训- 乳制品的生产流程和工艺- 不同种类乳制品的品质要求- 产品的市场定位和竞争分析- 产品的特点和优势2.销售技能培训- 销售技巧和销售策略- 与客户的沟通技巧- 销售报价和洽谈技巧- 销售数据分析和客户关系管理3.团队合作培训- 团队意识和团队协作- 沟通和协调能力- 团队决策和问题解决- 团队目标和责任分工4.管理能力培训- 领导力和管理技巧- 员工激励和团队建设- 绩效考核和员工培训- 管理决策和风险管理第三部分：培训方式1.内部培训- 制定培训计划，安排专业人员进行内部培训- 利用企业内部资源，开展产品知识和销售技能培训- 建立内部导师制度，实施岗位轮岗培训2.外部培训- 聘请行业专家和顾问，开展产品品质和市场分析培训- 参加乳制品行业的专业展览和交流会，学习国际先进技术和市场理念- 举办外部培训班和讲座，邀请行业名人和学者授课第四部分：培训目标1.产品知识培训- 员工掌握乳制品的生产工艺与品质要求- 员工了解乳制品市场定位和竞争优势- 提升员工对产品的认知和推广能力2.销售技能培训- 员工掌握销售技巧和客户沟通技巧- 员工提高销售数据分析和客户关系管理能力- 提升员工的销售业绩和客户满意度3.团队合作培训- 团队成员增强团队协作和沟通能力- 团队成员建立团队意识和责任意识- 提升团队目标的达成和业绩的改善4.管理能力培训- 领导者提升领导力和员工激励能力- 管理者提升员工绩效考核和培训能力- 全员了解企业管理决策和风险管理第五部分：培训评估1.定期进行培训效果评估，总结培训成果和不足2.对培训后员工进行业绩评估，分析培训对业绩的提升效果3.积极收集员工的培训反馈和建议，不断改进培训方案和培训内容第六部分：培训实施方案1.确立培训计划和时间表，明确培训内容和培训目标2.组织人员编制培训计划，明确培训责任和培训任务3.制定详细的培训方案和培训教材，确保培训内容的全面和有效4.落实培训资金和物资，保证培训设施和设备的准备充分5.严格执行培训计划，确保培训的高效和顺利进行第七部分：培训后续跟踪1.培训结束后，对培训成果进行总结和分析2.根据培训反馈和建议，针对性的开展后续培训3.定期对员工进行绩效考核，测评培训效果和员工成长4.及时调整和改进培训方案，使培训计划更加可操作和有效。

食品工业诚信管理手册目录第一章总则为贯彻实施《食品安全法》和《食品安全法实施条例》，落实《食品工业企业诚信管理体系（CMS）建立及实施通用要求》以及十部位颁发的《食品工业企业诚信体系建设工作指导意见》，遵照《省食品工业企业诚信体系建设工作方案》、《省乳制品企业诚信建设工作实施要点》和****市政府关于建立企业诚信管理体系相关要求，达到防范内外部信用风险、提高组织效能的目的，特建立本企业诚信管理体系。

第二章诚信原则依据ISO9001：2000《质量管理体系要求》、ISO14001：2004《环境管理体系要求及使用指南》、GB/T28001-2001《职业健康安全管理体系规范》、ISO22000：2005《食品安全管理体系——对整个食品链中组织的要求》，从原辅料的源头到消费者的各环节进行质量严格管控，提升顾客满意、保护环境和维护员工安全与健康，形成和谐自然科学发展企业氛围和环境。

诚信策划机制公司成立诚信管理小组委员会，由总经理任主任。

下设诚信管理办公室，由各部门配备一名管理人员组成诚信工作组，常务副总任组长。

诚信工作组根据不同生产经营期经考察分析形成文字诚信申报材料，上报管理小组委员会主任，由委员会主任签发下达公司总体诚信策划通知责成由诚信工作组根据部门工作性质进行部门诚信策划。

诚信委员会及其负责人直接对公司最高管理者或最高权力机构负责。

体系运行机制（1）建立岗位职责；（2）部门及责任人明确承诺；（3）建立作业指导书，防范员工失信风险；（4）建立外部监督和内部监督；检查改进机制公司诚信管理体系由诚信工作组直接监督贯彻执行，按诚信岗位职责和诚信管理制度定期和不定期进行自检和检查，部门和责任人作出诚信承诺，并做好诚信记录、检查、反馈和改进。

评价公示机制对各项诚信记录由诚信工作组组织进行诚信管理评价，并定期在企业内部和向社会监督部门公示。

第三章诚信方针本方针由企业最高领导者制定并颁布实施，其内容如下：全面贯彻落实科学发展观，以保障食品质量安全和促进食品事业健康发展为目标，加强企业质量安全诚信为核心，守法遵章为准绳，社会道德为基础，郑重向社会承诺，****产品和服务均做到“质量零缺陷，消费零投诉”，并以“道立天下”、“未取先予，至诚有信”等道家思想为核心的企业文化为根基，加强企业内部自律，实现本企业诚信管理目标。

xxxxxxx 生物技术有限责任公司质量管理手册（本手册依据QS 质量管理体系一要求编制）版号：A\0 受控状态文件编号：发放号码：审核：批准:发布日期：2006.8. 生效日期：2006.8.《质量管理手册》颁布令xxxxxxx 生物技术有限责任公司全体职工：为了使企业的质量管理水平与国际标准全面接轨，进一步提高产品质量和市场竞争能力，企业依据QS标准《食品质量安全生产许可细则》结合我厂的实际情况编制了《质量管理手册》，建立了文件化的质量管理体系。

手册阐明了我公司的质量方针、目标和对顾客的承诺，是企业质量管理体系的法规性文件，是指导企业实施并持续改进质量管理体系的纲领和行为准则，同时也是企业对外提供质量管理体系整体信息的文件，现予以批准发布。

手册发布后，企业全体员工要认真学习理解并按手册要求履行质量职责，保证质量管理体系正常运行，满足顾客的期望、需求以及法律法规的要求。

本手册自2006年08 月10 日起批准实施。

总经理：2006年08月10 日目录第一章企业概况 (5)第二章质量管理职责 (6)第一节组织领导 (6)组织机构图和质量管理体系结构图 (7)第二节质量目标、质量方针 (9)第三节管理职责 (10)职责权限 (13)第四节不合格管理办法 (17)第三章场所要求 (20)第一节厂区要求 (20)第二节车间要求 (20)第三节库房要求 (22)第四章生产资源 (23)第一节生产设备 (23)生产设备管理制度 (24)第二节人员要求 (29)第三节技术标准 (31)第四节工艺文件 (32)第五节文件管理 (34)第五章采购质量控制 (38)第一节采购制度 (38)第二节采购文件 (40)第三节米购验证 (41)第六章过程质量管理 (42)第一节过程管理 (43)第二节质量控制 (46)第三节产品防护 (47)第七章产品质量检验 (49)第一节检验设备 (49)第二节检验管理 (49)第三节过程检验 (56)第四节出厂检验 (56)第一章企业概况xxxxxx 生物技术有限责任公司, 是由xxxxx 高科技发展有限责任公司以本地区牛乳业资源为基础,以高新技术为动力,于2005年8 月在xxx 经济合作区兴建80000吨/年生物技术现代乳品深加工项目, 是国内技术水平比较领先、产品种类多、科技含量高、上规模的现代化乳业及延伸产品的生产研发及营销基地，尤其以酪蛋白多肽及其制品为代表的具有国际先进水平的产品，将为人类健康事业和促进经济发展做出极为重大的贡献。

第一章总则第一条为确保公司乳制品生产、销售过程中的质量安全，保障消费者健康权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《乳品质量安全监督管理条例》等相关法律法规，结合公司实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有乳制品的生产、加工、包装、运输、销售及售后服务等环节。

第三条公司全体员工必须遵守本制度，确保乳制品质量安全，树立良好的企业形象。

第二章组织与管理第四条成立公司食品安全管理委员会，负责公司食品安全工作的统筹规划和监督管理。

第五条设立食品安全管理部门，负责具体实施食品安全管理制度，包括但不限于以下职责：1. 负责乳制品生产、加工、包装、运输、销售等环节的监督管理；2. 定期组织员工进行食品安全培训；3. 监督检查各环节的执行情况，发现问题及时整改；4. 负责收集、分析食品安全相关信息，及时报告公司领导和相关部门。

第三章生产管理第六条生产原料采购管理：1. 严格筛选原料供应商，确保原料质量符合国家标准；2. 采购的原材料必须具有合格证明，不得购入无质量合格证明、无标签或标签不清的产品；3. 建立原料采购台账，详细记录原料名称、规格、数量、供应商等信息。

第七条生产过程管理：1. 严格执行生产操作规程，确保生产过程符合国家标准；2. 加强生产设备、工具的维护和保养，确保设备正常运行；3. 生产过程中，严格执行卫生管理制度，防止交叉污染。

第八条产品检验管理：1. 建立健全产品检验制度，确保产品出厂前必须经过严格检验；2. 检验结果不合格的产品，不得出厂销售；3. 定期对检验人员进行培训和考核，确保检验质量。

第四章销售与售后服务第九条销售管理：1. 严格审查销售人员的资质，确保销售人员具备相关专业知识；2. 建立销售记录，详细记录销售产品、数量、客户信息等；3. 定期对销售人员开展业务培训，提高服务质量。

第十条售后服务管理：1. 建立售后服务体系，及时解决消费者问题；2. 对投诉进行分类处理，确保消费者权益得到保障；3. 定期收集消费者反馈意见，持续改进产品质量和服务。

HACCP手册乳制品HACCP手册乳制品1.引言- 目的：本HACCP手册旨在确保乳制品制造过程中的食品安全，并提供一套操作规范，以管理食品安全风险。

- 适用范围：本手册适用于所有乳制品生产过程。

2.法律法规与标准- 以下是本手册所涉及的法律法规和标准：- 食品安全法- 食品卫生法规- 乳制品卫生标准3.公司概况- 公司名称：- 公司地质：- 公司联系人：4.HACCP的原则- 危害分析：对乳制品生产中的潜在危害进行分析。

- 监控措施：制定监控措施以控制危害发生的可能性。

- 关键控制点（CCP）：确定关键控制点，以控制危害发生的可能性。

- 监控措施验证：验证监控措施的有效性。

- 记录保留：保留必要的记录以确保监控措施的有效性。

- 纠正措施：在发现监控措施不符合时采取纠正措施。

5.HACCP计划- 危害分析：- 鉴定潜在危害：包括化学、物理和生物危害。

- 确定危害防控措施：制定预防控制措施以消除或降低危害。

- 监控措施：- 监控关键控制点：指定合适的监控方法以确保关键控制点的有效运行。

- 监控计划：制定监控计划以监测关键控制点。

- CCP验证：- 验证计划：制定验证计划以确保CCP的有效性。

- 验证程序：实施验证程序，包括监测、测量和记录。

- 记录保留：- 记录要求：规定必须记录的信息内容和记录方式。

- 记录保留期：确定各类记录的保留期限。

- 纠正措施：- 纠正程序：制定纠正措施的程序。

- 问题解决：解决发生的问题并纠正不符合情况。

6.卫生控制- 人员卫生：- 健康检查：要求员工定期进行健康检查。

- 卫生培训：提供必要的卫生培训。

- 设备卫生：- 设备清洁：设定设备清洁频率和清洁方法。

- 设备维护：设定设备维护计划。

- 原料卫生：- 原料检验：开展原料检验，确保原料符合安全标准。

- 储存要求：规定原料的储存条件和要求。

- 产品卫生：- 产品抽样检验：随机抽取产品进行检验。

- 产品标签：规定产品标签上必须包含的信息。

公司诚信管理体系建设为保持公司诚信管理体系的有效运行，实现诚信方针和目标，任命乐晓歌同志为公司诚信负责人，授权：1.全权代表公司建立、实施和推进诚信管理体系的运行；2.负责资源调配，确保诚信管理系统所需程序的建立实施。

3.向最高管理者报告诚信管理体系的运行情况，包括业绩和改进需求，并取得最高管理者的支持，在体系评价中提供诚信管理体系运行报告，组织内部审核；4.协调处理与诚信管理系统有关事宜的外部联络，包括与诚信体系建设有关的宣传、诚信标识的使用、体系改进的通报、社区沟通、社会征信、公益活动策划与沟通；5.处理协调内部诚信事务，批准内部核查计划；同时任命诚信管理小组成员兼内审员，由诚信负责人担任小组组长，具体见07诚信小组成员及职责。

兹任命质量部为公司诚信管理体系实施部门，具体负责公司内部诚信管理体系的策划、建立、实施的具体工作，联系诚信管理体系评价事宜；推进各部门诚信管理体系的有效运行和持续改进。

诚信管理体系组织机构图厂长生产部财务部行政部人事部工程部质量部生产维修现场品控化验锅炉制冷机修污水处理生产计划仓库采购水处理诚信小组项目部诚信管理体系职责分配表注：▲归口管理部门△相关职能部门诚信管理小组成员及职责1范围1.1目的本公司依据QB/T 4111-2010《食品工业企业诚信管理体系（CMS）建立及实施通用要求》这一标准并结合本公司实际，建立并实施诚信管理体系，严格遵守法律法规、政策、诚信管理体系标准和相关的产品标准、服务标准、章程和制度等的要求。

通过诚信管理体系的有效实施，有利于提高公司诚信意识和管理水平；有利于提高公司核心竞争力；有利于提高公司经济运行效率；有利于公司行为符合法规要求，避免违法责任；有利于构建和谐社会；有利于公司文化的文明传承。

1.2 适用范围本手册规定了公司建立及实施诚信管理体系的要求，使灭菌乳、乳饮料的生产、贮存和服务的全过程及相关活动能够根据法律法规、政策和应遵守的其他要求，以及诚信因素信息，制定和实施诚信方针与承诺目标，建立及实施并保持诚信管理体系。

食品工业诚信管理手册目录第二章诚信原则....................................诚信策划体制 ..................................系统运行体制 ..................................检查改良体制 ..................................评论公示体制 ..................................第三章诚信目标....................................第四章策划........................................4.1 基本要求......................................依照国家有关法律法例及内部标准 .............成立公司制度保障诚信系统的成立与实行 .......4.2 诚信因素 ......................................诚信因素辨别程序 ...........................诚信因素的范围及控制 .......................诚信因素辨别程序言件 .......................4.3 社会责任 ......................................食品安全 . ..................................依法纳税 . ..................................合同保险 . ..................................环境保护 . ..................................惠农扶贫 . ..................................公益事业 . ..................................文化传承 . ..................................参加社会公益事业记录表 .....................4.4 诚信文化 ......................................质量安全责任感 .............................公司价值观 . ................................职工归属感、荣誉感 .........................公司团队精神 . ..............................公司诚信环境 . ..............................与有关方的关系 .............................4.5 目标、方案和指标 ..............................内部机构及诚信职责 .........................诚信目标、方案及指标 ....................... 4.6 文件 ..........................................目标、目标、指标 ...........................系统覆盖范围 . ..............................系统因素有关文件或查问门路 .................诚信因素的控制文件及记录 ...................第五章实行与运行..................................5.1 资源、职责和权限..............................职责、权限与管理制度 .......................5.2 教育、培训和能力 ..............................诚信教育体制 . ..............................诚信培训内容 . ..............................诚信记录表 . ................................5.3 信息交流与控制 ................................信息交流目的 . ..............................信息交流范围 . ..............................信息交流形式 . ..............................信息交流内容 . ..............................信息交流记录表 ............................. 5.4 文件控制 ......................................目的 . ......................................职责 . ......................................控制程序 . ..................................有关记录 . ..................................5.5 记录控制 ......................................目的 . ......................................合用范围 . ..................................职责 . ......................................控制程序 . ..................................有关文件 . ..................................5.6 运行控制 ......................................目的 . ......................................合用范围 . ..................................职责 . ......................................程序 . ......................................有关记录 . ..................................5.7 应急准备和相应 ................................目的 ............................................合用范围 ........................................职责 . ......................................工作程序 . ..................................5.7.5.有关文件 ..................................5.7.6.记录 ......................................第六章检查和改良..................................6.1 监测和丈量....................................目的、范围 . ................................依照有关文件 . ..............................术语和定义 . ................................失期影响的重点特征内容 .....................监测和丈量的内容 ...........................6.2 不切合辨别、纠正、预防及信用修复..............不切合辨别程序 .............................纠正、预防程序 .............................信用修复程序 . ..............................有关记录 . ..................................6.3 内部核查 ......................................内部核查程序 . ..............................内部核查员与职责 ...........................内部核查准则、要求、范围、频率和方法 .......核查结果报告规定 ...........................内部核查有关记录 ...........................第七章评论与申明..................................合规性评论 ....................................系统评论 ......................................征信评论 ......................................第一章总则为贯彻实行《食品安全法》和《食品安全法实行条例》，落实《食品工业公司诚信管理系统（CMS）成立及实行通用要求》以及十部位颁发的《食品工业公司诚信系统建设工作指导建议》，依照《省食品工业公司诚信系统建设工作方案》、《省乳制品公司诚信建设工作实行重点》和 **** 市政府对于成立公司诚信管理系统有关要求，达到防备内外面信用风险、提高组织效能的目的，特成立本公司诚信管理系统。

第一章总则第一条为确保乳品质量安全，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《乳品质量安全监督管理条例》等法律法规，结合我单位实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有乳品生产、加工、销售、储存等环节，涉及所有员工及相关部门。

第三条公司高度重视乳品质量安全，将质量安全作为企业发展的生命线，建立健全乳品质量安全管理体系，确保乳品从源头到餐桌的安全可靠。

第二章组织机构与职责第四条成立乳品质量安全领导小组，负责乳品安全工作的全面领导和决策。

1. 组长：公司总经理2. 副组长：生产总监、质量总监、销售总监3. 成员：各相关部门负责人第五条各部门职责：1. 生产部：负责乳品生产过程中的质量安全控制，确保生产过程符合国家标准。

2. 质量部：负责乳品质量检验，确保产品质量符合国家标准。

3. 销售部：负责乳品销售过程中的质量安全监控，确保销售的产品安全可靠。

4. 采购部：负责原材料采购的质量把控，确保原材料质量符合国家标准。

5. 仓储部：负责乳品储存过程中的温度、湿度控制，确保储存环境安全。

6. 行政部：负责员工食品安全培训和教育，提高员工食品安全意识。

第三章乳品生产管理第六条严格原材料采购：采购部必须从有资质的供应商处采购原材料，确保原材料符合国家标准。

第七条生产过程控制：生产部应严格按照国家标准和操作规程进行生产，确保生产过程的安全和卫生。

第八条质量检验：质量部应对每批乳品进行严格的质量检验，确保产品质量合格。

第四章乳品销售管理第九条销售渠道管理：销售部应选择信誉良好的销售渠道，确保销售的产品安全可靠。

第十条销售过程监控：销售部应定期对销售过程进行监控，确保销售的产品符合质量要求。

第五章乳品储存管理第十一条储存环境：仓储部应确保乳品储存环境的温度、湿度适宜，避免污染。

第十二条储存设施：仓储部应使用符合国家标准的储存设施，确保储存设施清洁、卫生。

第六章应急管理第十三条制定乳品安全事故应急预案，明确事故报告、处理、救援等流程。

第一章总则第一条为加强本公司的管理，提高奶制品产品质量，保障消费者权益，实现公司可持续发展，特制定本制度。

第二条本制度适用于本公司所有员工，包括生产、销售、研发、质量监控等各个部门。

第三条本制度遵循国家法律法规、行业标准，结合公司实际情况，确保管理制度的有效实施。

第二章组织架构第四条公司设立奶制品质量管理部，负责公司奶制品质量管理工作。

第五条质量管理部下设以下岗位：1. 质量总监：负责全面质量管理，制定和实施质量管理计划。

2. 质量工程师：负责产品质量检验、分析及改进。

3. 质量检查员：负责日常生产过程中的质量监控。

4. 质量记录员：负责质量记录的整理、归档。

第三章生产管理第六条生产部门必须严格按照生产工艺流程进行操作，确保奶制品生产过程符合国家标准。

第七条生产原料必须符合国家食品安全标准，严禁使用过期、变质或不符合标准的原料。

第八条生产设备应定期维护和检修，确保其正常运行，防止因设备故障导致产品质量问题。

第九条生产过程中，应严格控制生产环境，确保生产过程清洁卫生。

第十条生产记录应详细记录生产日期、原料批号、生产批次、操作人员等信息，便于追溯。

第四章质量管理第十一条质量管理部负责制定质量标准，对原材料、半成品、成品进行严格检验。

第十二条检验过程中，发现不合格产品，应立即停止生产，并报告质量总监。

第十三条质量问题追溯：一旦发现产品质量问题，应立即追溯至生产源头，找出问题原因，并采取措施防止问题再次发生。

第十四条质量改进：针对质量问题，制定改进措施，持续改进产品质量。

第五章销售管理第十五条销售部门应严格按照合同约定，保证奶制品的销售渠道畅通。

第十六条销售人员应具备一定的产品知识，能够正确引导消费者。

第十七条销售记录应详细记录销售日期、客户信息、销售数量、销售价格等。

第六章人员培训第十八条公司应定期对员工进行培训，提高员工的质量意识和操作技能。

第十九条培训内容应包括产品质量标准、生产流程、设备操作、安全知识等。