黄豆的功效与副作用

黄豆有什么功效黄豆的功效与副作用*导读：黄豆有什么功效？黄豆是很好的食材，我们煮汤的时候加点黄豆会更美味。

那么黄豆有什么功效和副作用呢？下面就一起来了解一下吧！……
黄豆有什么功效？黄豆是很好的食材，我们煮汤的时候加点黄豆会更美味。

那么黄豆有什么功效和副作用呢？下面就一起来了解一下吧！
黄豆的食疗保健作用不管从中医的角度还是还是西医的角度都备受推崇，中医认为黄豆味甘，性平，不温不燥;能健脾利湿，益血补虚，解毒。

对于脾胃虚弱者，消瘦少食者，或湿痹拘挛、水肿、小便不利者皆有良好的疗效。

西医认为黄豆含优质蛋白质是自然界少有的，含有完全蛋白的食物，其含有人体所需的八种必需氨基酸，对于人体补充蛋白质来讲尤为有利，因为它不含胆固醇，不像动物蛋白质，人体在补充时难免会同时补进去一些胆固醇，而食物胆固醇过高是人体心血管病的一大危险因素;此外，黄豆还含有十分丰富的生物活性物质，如大豆异黄酮、皂甙等这些活性物质对于维持人体健康起到不可或缺的作用，如大豆异黄酮是雌激素的前体，对于减缓更年期女性的不适感具有良好的效果。

黄豆虽好但是如何食用确实一门学问，黄豆属于高蛋白食物，
约含蛋白质35%，但是这些蛋白质绝大部分都存在于黄豆的细胞内，有一定生物学知识的人都知道，植物细胞和动物细胞的区别之一就是看细胞有没有细胞壁，有细胞壁的就是植物细胞，反之就是动物细胞，这些丰富的蛋白质就被黄豆细胞的这层细胞壁紧紧地裹在里面，因为人体无法消化细胞壁，所以蛋白质就很难被人体所吸收利用。

肾形黄豆的作用与功效肾形黄豆，是一种被广泛种植和食用的大豆品种。

它的形状酷似人体的肾脏，因此得名为肾形黄豆。

肾形黄豆是富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素、矿物质的营养丰富的食材。

它不仅在饮食上具有重要价值，而且在药用上也有着显著的功效。

本文将介绍和探讨肾形黄豆的作用与功效。

一、肾形黄豆对血液的作用与功效1. 补血作用：肾形黄豆中富含的铁、铜、锌等元素是合成血红蛋白和维持血液正常功能所必需的元素。

因此，经常食用肾形黄豆可以有助于补血、调节贫血等问题。

2. 促进血液循环：肾形黄豆中的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸可以降低血液黏稠度，促进血液的循环。

这对于高血压、高血脂患者来说尤为重要，可以起到预防和改善心血管疾病的作用。

二、肾形黄豆对肾脏的作用与功效1. 助利尿：肾形黄豆中的钾含量较高，有助于排除体内多余的水分和盐分，以及代谢产物，促进尿液的生成和排出，起到清除体内废物和保护肾功能的作用。

2. 利尿降压：肾形黄豆中的醛固酮抑制物质对肾小管具有扩张作用，可以提高肾小球滤过率，增加尿液形成，降低血液中的水钠含量，从而起到降压的作用。

三、肾形黄豆对女性健康的作用与功效1. 缓解更年期不适症状：肾形黄豆中富含的异黄酮能够模拟雌激素的作用，有助于缓解更年期不适症状，如潮热、出汗、心悸等，对于更年期女性来说，具有重要的保健作用。

2. 预防骨质疏松症：肾形黄豆中的异黄酮和大豆异黄酮对骨骼有益，可以减少骨质流失，促进骨密度的增加，预防骨质疏松症的发生。

四、肾形黄豆对男性健康的作用与功效1. 提高性功能：肾形黄豆中的大豆异黄酮对男性产生重要的影响，它可以增加雄性激素的分泌，提高性功能，改善勃起功能障碍等问题，对男性健康至关重要。

2. 预防前列腺疾病：肾形黄豆中的大豆异黄酮具有抗氧化和抗炎作用，可以减少前列腺疾病的发生。

同时，肾形黄豆中的植物固醇还可以通过调节激素代谢，预防前列腺增生和癌变。

五、肾形黄豆在防癌抗癌方面的作用与功效1. 抗氧化作用：肾形黄豆中富含的异黄酮、维生素C、维生素E等具有抗氧化作用，可以中和体内自由基的产生，减少对细胞的氧化损伤，有助于预防多种癌症的发生。

黄豆吃法多样数一数最健康吃法黄豆被人们称为豆中之王”，黄豆的营养价值高，不少人在日常生活中经常吃黄豆的习惯，今天微微健康网小编支招黄豆吃法多样，数一数最健康吃法。

大豆发酵制品，包括豆豉、豆汁、黄酱及各种腐乳等，都是用大豆或大豆制品接种霉菌发酵后制成的。

大豆及其制品经微生物作用后，消除了抑制营养的因子，产生多种具有香味的有机酸、醇、酯、氨基酸，因而更易被人体消化吸收，更重要的是增加维生素B12的含量。

黄豆，与青豆，黑豆统称为大豆。

它既可供食用，又可以榨油，由于它的营养价值很高，只蛋白质一项就比瘦肉多一倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍，故被称为“豆中之王“、”田中之肉“、”绿色牛乳“等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。

包括豆豉、豆汁、黄酱及各种腐乳等，都是用大豆或大豆制品接种霉菌发酵后制成的。

大豆及其制品经微生物作用后，消除了抑制营养的因子，产生多种具有香味的有机酸、醇、酯、氨基酸，因而更易被人体消化吸收，更重要的是增加维生素B12的含量。

功效：黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能明显地改半吞半吐和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。

大豆脂肪富含不饮和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

大豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

这就是经常食用黄豆及其制品的人很少发生癌症的原因。

黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似，可以成为辅助治疗妇女更年期综合症最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。

大豆中还富含钙质，对更年期骨质疏松也有疗效，可谓一举两得。

黄豆吃法多样数一数最健康吃法吃黄豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤长葆青春，黄豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，进脂肪代谢，大豆纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。

大豆的营养保健作用古希腊神话中，农业女神得墨忒耳给了出远门的女儿普西芬尼一粒大豆，说能“消除邪恶，防治百病。

”但不久，善良的普西芬尼却把这粒大豆留给人间传种繁衍，成为存世的一大农作物。

如今，大豆(黄豆、黑豆、青豆等)极高的营养价值及其优良的保健功能日益传为“现代神活”。

今天小编就给大家介绍一下大豆的12个营养保健作用。

1、聪明动力大豆中富含磷脂是一种天然营养活性剂，是构建聪明大脑的重要物质。

由于人的大脑20～30%由磷脂构成，所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使脑中乙酰胆碱的释放增加，从而提高人的记忆和接受能力。

此外，大豆磷脂中含磷脂酰肌醇、甾醇等营养素，可增加神经机能和活力，有较好的保健功能。

2、防酸效应大豆磷脂中含有85%～9O%磷脂酰胆碱以及磷脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等，对人体器官有很好的保健效应。

最近的研究成果表明，人体的各组织器官中含有大量磷脂，大豆磷脂可增加组织机能，降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗脑动脉、冠状动脉硬化，它还有助于肝脏健康，对肝炎、脂肪肝都有一定的疗效。

另外，大豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，防止体质及各组织器官酸化。

3、多能效益大豆中的植物蛋白也是重要的健康物质，因为它是大脑从事复杂智力活动的基本原料。

食物中增加大豆蛋白的含量，就能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率。

避免沮丧、抑郁的深层发展。

曾有学者进行对比研究，发现经常吃植物蛋白的人，比对照组的胆固醇平均降低12%。

美国学者将胆固醇正常的人分为AB两组作临床实验，A组的膳食中以牛奶、动物蛋白质为主，B组膳食中主要是大豆蛋白，同时每天还摄取500毫克胆固醇。

两周后实验结果发现，B组不仅低密度脂蛋白明显减少，而且高密度脂蛋白还增加了15%。

这项实验充分证明了大豆蛋白在心脏病的防治上，确实扮演了重要的角色。

4、护颜使者目前医学家们正在研制一种既有美容护肤价值，又可避免一些副作用的外用美容用品——植物雌激素制剂。

黑芝麻补肝肾,益精血,润肠燥;用于头晕眼花,耳鸣耳聋,须发早白,病后脱发,肠燥便秘;黑芝麻的作用：1．降血糖作用：种子提取物给大鼠口服,可降低血糖,增加肝脏及肌肉中糖元的含量,但大剂量则降低糖元含量;2．促肾上腺作用：黑芝麻／100g体重喂饲大鼠,可增加肾上腺中抗坏血酸及胆固醇含量;3．抗炎作用：灭菌的芝麻油涂布皮肤粘膜,有减轻刺激,促进炎症恢复等作用;4．致泻作用：种子有致泻作用;5．对心血管作用：黑芝麻中的亚油酸可使血中胆固醇含量降低,有防治冠状动脉硬化的作用;黑芝麻的营养价值：1.黑芝麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品；2.黑芝麻的神奇功效,还在于它含有的维生素E居植物性食品之首;维生素E能促进细胞分裂,推迟细胞衰老,常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累,起到抗衰老和延年益寿的作用；3.新近研究发现,黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用,其食疗作用早已被公认,常食有益；4.黑芝麻富含生物素,对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好,对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效;黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能；黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用；中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑;一般素食者应多吃黑芝麻,而脑力工作者更应多吃黑芝麻;黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一,如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调,均会沉积而形成胆结石,卵磷脂可以分解、降低胆固醇,所以卵磷脂可以防止胆结石的形成;现代医学研究结果证实,凡胆结石患者,其胆汁中的卵磷脂含量一定不足,常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石,同时还有健脑益智、延年益寿的作用;确实是中老年人常用的保健佳品;黑芝麻-适宜人群一般人均可食用1.适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核,以及荨麻疹,习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用；2.患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验,男子阳痿、遗精者忌食;黑芝麻-化学鉴别1取本品1g,研碎,加石油醚60～90℃10ml,浸泡1小时,倾取上清液,置试管中,加含蔗糖的盐酸10ml,振摇半分钟,酸层显粉红色,静置后,渐变为红色;2取本品,捣碎,加氯仿10ml,浸渍2小时,滤过,滤液挥干,残渣加氯仿1ml使溶解,作为供试品溶液;另取芝麻素及β－谷甾醇对照品,加氯仿分别制成每1ml含2mg的溶液,作为对照品溶液;照薄层色谱法附录ⅥB试验,吸取供试品溶液5μl、对照品溶液各2μl,分别点于同一硅胶Ｇ薄层板上,以环己烷－乙醚－醋酸乙酯20::为展开剂,展开,取出,晾干,喷以10％硫酸乙醇溶液,加热至斑点显色清晰;供试品色谱中,在与对照品色谱相应的位置上,显相同颜色的斑点;绿豆的功效与作用：绿豆性味甘凉,有清热解毒之功;夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义;绿豆还有解毒作用;如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒醉酒或吃错药等情况,在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理,经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆来解毒保健;经常食用绿豆可以补充营养,增强体力;绿豆是夏令饮食中的上品,更高的价值是它的药用;盛夏酷暑,人们喝些绿豆粥,甘凉可口,防暑消热;小孩因天热起痱子,用绿豆和鲜荷服用,效果更好;这是因为绿豆有止痒作用,绿豆是专门治疗热痒的;由于热痒是因体内发热引起的,而绿豆又有解热的功效,因而适合治疗热痒;若用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤,既可治疗暑天小儿消化不良,又可治疗小儿皮肤病及麻疹;常食绿豆,对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用;此外绿豆还可以作为外用药,嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹;如果得了痤疮,可以把绿豆研成细末,煮成糊状,在就寝前洗净患部,涂抹在患处;绿豆衣能清热解毒,还有消肿、散翳明目等作用;杏仁的功效与作用如下：1. 苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病;2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用;3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显着降低心脏病和很多慢性病的发病危险;4. 杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽;5.杏仁还有抗肿瘤作用;虽然杏仁有许多的药用、食用价值,但不可以大量食用;过量服用可致中毒;所以,食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品;到处问哪里有杏仁的功效与作用及食用方法,谁有杏仁的功效与作用及食用方法告诉我吧,告诉我杏仁的功效与作用及食用方法的网址吧,杏仁的功效与作用及食用方法挺难找的,我现在真的需要杏仁的功效与作用及食用方法;谁要是可以找到杏仁的功效与作用及食用方法,就告诉我杏仁的功效与作用及食用方法网址吧,谢谢告诉我杏仁的功效与作用及食用方法,找到杏仁的功效与作用及食用方法挺不容易的啊;这儿有杏仁的功效与作用及食用方法啊,哪里有杏仁的功效与作用及食用方法,我还是找不到杏仁的功效与作用及食用方法,到处问哪里有的核桃核桃,又称胡桃,为胡桃科植物;核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15～20克,脂肪60～70克,碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素;核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收,因此,可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品;此外,这些油脂还可供给大脑基质的需要;核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用;我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用;李时珍说：核桃能“补肾通脑,有益智慧”;不少古代人还发明了许多吃核桃的方法,如将核桃500克打碎去壳取仁,将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥,密闭贮藏在瓷缸中,每次取两茶匙,用开水冲和饮服;据说,用水冲和后浮起的一层白色液体,就是补脑作用最强的“核桃奶”;核桃不仅是最好的健脑食物,又是神经衰弱的治疗剂;患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人,每天早晚各吃1～2个核桃仁,即可起到滋补治疗作用;核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果,如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能;近年来的科学研究还证明,核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用,以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮,然后吃蛋,可用于预防子宫颈癌及各种癌症;营养价值：核桃生食营养损失最少,在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味;目前,吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍;有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术,相信在不久的将来,全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了;关于核桃仁的食用量,一般认为每天吃5～6个核桃,约20～30克核桃仁为宜；吃得过多,会生痰、恶心;此外,阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁;科学家们发现,每100克核桃肉中含有个单位的抗氧化物质,它比柑桔高出20倍,菠菜的抗氧化成份为个单位,胡萝卜为个单位,西红柿为个单位;科学家们认为,人吸收了核桃的抗氧化物质,可使肌体免受很多疾病的侵害;迄今为止,人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量,并减少患心血管疾病的可能性;1、核桃营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素;每100克中含蛋白质克,脂肪63克,碳水化物克,钙108毫克,磷329毫克,铁毫克,硫胺素毫克,核黄素毫克,尼克酸毫克;脂肪中含亚油酸多,营养价值较高,此外,还含有丰富的维生素B、E;2、核桃含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化,能分健脑、增强记忆力及延缓衰老;核桃中还含有特殊的维生素成分,不但不升高胆固醇,还能减少肠道对胆固醇的吸收,适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用;3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁,是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发,及具有防治头发过早变白和脱落的功能;4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素,是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能;当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力;民间有“每天吃豆三钱,何须服药连年”的谚语,意思是说如果人们每天都吃点豆类食品,不仅能够远离疾病的困扰,还可辅助治疗一些疾病;大家不妨来了解一下各种豆子的特点,以便根据各自的身体状况药食两用;豆类的营养价值非常高,我国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”,意思是说五谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡;现代营养学也证实,每天坚持食用豆类食品,只要2周的时间,人体就可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的概率;豆子的种类非常多,每种所含的营养成分和食疗作用都不相同;平时多吃几种豆,了解每种豆子的营养价值,选择适合自己的豆子,更有利于健康;红豆红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等,李时珍称红豆为“心之谷”;将红豆和鲤鱼煮汤食用,对水肿、脚气、小便困难等有食疗作用,还能治疗肝硬化、肝腹水,补体虚；红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品；红豆与扁豆、薏苡仁同煮,可治疗腹泻；红豆配连翘和当归煎汤,可治疗肝脓肿；红豆配以蒲公英、甘草煎汤,可治疗肠痈等;绿豆绿豆含丰富的维生素A、维生素B、维生素C,有降血压的作用,同时对疲劳、肿胀、小便不畅有很好的功效;绿豆粉可以治疗疮肿烫伤,绿豆皮可以明目,绿豆芽还可以解酒;夏季常喝绿豆汤,不仅能增加营养,还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力减退等病症有一定的疗效;黄豆黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪,还有卵磷脂及多种维生素;与其他食品比较,仅蛋白质一项黄豆比瘦肉多1倍,比鸡蛋多2倍,比牛乳多1倍;据研究,黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老；黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇,软化血管；黄豆中的抑胰酶,对糖尿病有一定疗效；黄豆中磷含量可观,对大脑神经非常有益,神经衰弱及体质虚弱者,常食有益；黄豆中富含的铁质,对缺铁性贫血患者大有裨益;黑豆中医认为,黑豆味甘性平,有补肾强身、活血利水、解毒的功效,特别适合肾虚者食用;黑豆营养丰富,有“豆中之王”、“营养之花”之美称;古代养生家认为：“每晨吞黑豆十四枚,谓之五脏谷,到老不衰;”黑豆有补脾肾、益阴活血、安神明目、利湿通淋、清热解毒的功效,久服黑豆还可防止皮肤产生黑斑,能使皮肤变得细嫩有光泽;肾虚导致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮烂,加入调味品食用;此外,黑豆还有“乌发娘子”的美称,用它制成的豆浆、豆腐等,是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品;豌豆豌豆有补中益气、利小便的功效,是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品;日用本草中有豌豆“煮食下乳汁”的记载,因此,哺乳期女性多吃点豌豆可增加奶量;此外,豌豆含有丰富的β-胡萝卜素,食用后可在体内转化为维生素A,有润肤的作用,皮肤干燥者应该多吃;但豌豆吃多了容易腹胀,消化不良者不宜大量食用;玉米在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中,玉米含有7 种：钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸等;玉米含有丰富的钙质,经测定,每100克玉米能提供近300毫克钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多,丰富的钙可起到降血压作用;玉米中含有的膳食纤维,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用,可防治便秘、肠炎、肠癌等;玉米中所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低血清胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效,同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退;玉米中含有的黄体素、玉米黄质,可以有效地对抗眼睛老化;玉米油可降低人体血液胆固醇含量,预防高血压和冠心病的发生;中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关;玉米胚尖所含的营养物质,可增强人体新陈代谢、调整神经系统功能,使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹的产生;玉米中还含有丰富的脂肪;玉米脂肪中含有50％以上的亚油酸、卵磷脂和维生素E等营养素,这些物质均具有降低胆固醇,防止高血压、冠心病、细胞衰老及脑功能退化等效果,并有抗血管硬化的作用;磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麸胱甘肽,能抑制抗癌药物对人体产生的副作用,还能抑制肿瘤生长;玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,它具有防癌作用;纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E 则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退;研究人员指出,多吃玉米还能刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力;玉米可以延缓衰老中医学认为,玉米性平味甘,入肝、肾、膀胱经,有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能,立秋时令食用不但能祛秋燥,还有助于延缓衰老;预防心脑血管疾病：现代医学认为,玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分;现代研究证实,玉米中的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用;玉米可以明目：玉米含有类黄酮,对视网膜黄斑有一定作用,所以多吃玉米有明目作用;玉米能防癌、抗衰老;玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用：当硒与维生素E联合作用时,能防止十多种癌瘤,尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌,另外,硒还可以调节甲状腺的工作,防止白内障的发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展,另一方面能加强肠壁蠕动,促使体内废物排出体外,这对防癌也有重要意义;它含有一种长寿因子——谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢复青春、延缓衰老的功能;玉米须还有美容、减肥功能;因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂,防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用,也有利于减肥;膨化后的玉米花体积很大,食后可消除肥胖人的饥饿感,但含热量却很低,是减肥食品之一;调节荷尔蒙：玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌,改善性能力,预防小产;健脑：玉米中含有的谷氨酸还有一定的健脑功能;。

黄豆的功效与作用有哪些黄豆是我们生活中熟悉的不能在熟悉的食物，是一种其种子含有丰富蛋白质的作物，最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。

豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。

那么，你知道吗?黄豆的功效与作用1.减轻女性更年期综合征症状大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

2.防止血管硬化防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3.让头脑聪明在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。

而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。

4.降糖、降脂大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。

大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

5.美白护肤能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。

同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

6.预防癌症具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。

其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。

黄豆的营养价值1.黄豆是一种对乳腺癌的抑制起到很大作用的食物，多吃黄豆能够有效的降低得乳腺癌的概率。

2.黄豆中含有皂甙和某种可以抑制胰酶元素，能够有效的给人体降低血脂好血糖。

3.黄豆中含有丰富的蛋白质，各种各样的氨基酸，能起到增强免疫功能的作用。

4.黄豆中含有亚麻油，可以有效的抑制黑色素的生成起到美白总用，还能有效的缓解衰老，延缓更年期。

黄豆的副作用不可生吃，有毒。

食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

大豆和黄豆的功效分别是什么？关于《大豆和黄豆的功效分别是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

黄豆和大豆是一种十分普遍的豆科植物食材，在我们生活起居中，黄豆和大豆全是我们常常服用的，可是许多的盆友针对黄豆和黄豆的功效掌握的也不是许多，很多人都想深层次了解一下黄豆黄豆的功效，那麼黄豆和黄豆的功效各自是啥？下边我们就一起来看一下吧，期待下边的內容对大伙儿有一定的协助。

1、大豆蛋白粉（Soybean protein）黄豆中的蛋白质是绿色植物中蛋白质成分最大的种类之一，成分约为40%，是谷类食物的4～5倍，是肉、蛋、鱼的二倍，大豆蛋白粉中的碳水化合物构成与鸡蛋和牛奶蛋白相仿，除蛋氨酸稍低外，其他必须氨基酸成分均较丰富多彩，是天然植物的彻底蛋白，在营养成分上，可与动物蛋白的等同于，归属于“蛋白质食物”。

当人类摄入蛋白后，经消化系统酶功效后关键以肽的方式（二肽、三肽）消化吸收，比碳水化合物更易消化吸收运用，且吃完不容易造成过敏症状。

1999年，英国食品药品监督局（FDA）郑重声明：每日摄取25克大豆蛋白粉，有降低患心脑血管病症的风险性。

此外，黄豆活性多肽具备降血压和阻拦胆固醇上升的功效。

当代群体所需要的食品应该是既能造成胃口，又无欠佳副作用，并且带有丰富多彩营养成分。

在目前食材种群中，具有所述标准、原材料来源于丰富多彩的粮食作物莫过黄豆。

用大豆蛋白粉制做的健康饮品，被营养专家称为“翠绿色牛乳”。

2、豆油（Soybean oil）豆油含丰富多彩的不饱和脂肪，且没有胆固醇，从营养成分看，豆油中含棕榈酸7-10%，聚醚2-5%，花生仁酸1-3%，脂肪酸22-30%，脂肪酸50-60，亚麻油酸5-9%。

豆油的油酸组成不错，它带有丰富多彩的脂肪酸，有明显的减少血细胞胆固醇成分，防止心血管疾病的作用，黄豆中还带有过多的维生素E、维他命D及其丰富多彩的大豆卵磷脂，对身体健康均十分有利。

此外，豆油的身体消化吸收消化率达到98%，因此豆油也是一种营养成分很高的优质植物油。

“提供丰富营养，促进可持续发展”。

联合国在意大利罗马召开的联合国粮食与农业组织（FAO）大会上，正式宣布2016年为国际豆类年。

认为豆类作物，如扁豆、蚕豆、豌豆、鹰嘴豆富含蛋白质、纤维、各种维生素和氨基酸，并且是一种高产的作物。

豆类可以帮助提高人类健康和幸福水平，还能带来更大的社会效益。

联合国秘书长潘基文表示，豆类在解决饥饿、食品安全、营养不良等方面有很大的作用。

同时，设立国际豆类年对实现联合国可持续发展目标有很大的作用。

豆类是有益于身体健康的食物之一。

那么，常吃的豆子都有哪些营养保健功效呢？估计一般人还真答不全。

【黑豆】促进发育　增强免疫黑豆中蛋白质的含量是牛肉、鸡肉、猪肉的2倍多，牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。

黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。

赖氨酸能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经功能的作用。

对于女性来说，黑豆富有的异黄酮与女性雌激素具有相同的作用，可以克服雌激素不足所引起的各种症状。

女性雌激素低的原因，一方面是由于下丘脑、垂体、卵巢轴的异常而造成的。

但是有的人却是因为一些疾病引起的，比如出现糖尿病、卵巢疾病或者是内分泌功能性失调、月经不调等，都会引起雌激素水平降低，这类人群就不能仅靠吃黑豆来补充雌激素了。

【黄豆】宽中益气　利水消肿黄豆含有丰富的蛋白质，是唯一能与动物蛋白媲美的植物性食物，有助于降低血液中胆固醇水平，促进骨质健康，促进肾功能。

黄豆中还有较多的维生素、钙，雌激素含量也较高。

黄豆脂肪中含有50%以上人体必需脂肪酸，可作为优质食用油。

■王东旭 南京市中西医结合医院　老年病科　副主任中医师营养指南营养功效十种豆豆的44祝您健康2016.8饮食营养　【红豆】【绿豆】【白豆】【豌豆】洁面润肤　祛除黑斑【蚕豆】富含营养　健脑益视【芸豆】富含钙钾　补充矿物质【毛豆】富含膳食纤维　降脂降糖用来炒着吃，如毛豆炒鸡丁。

黄豆功效作用黄豆，又称大豆，是世界上最古老的农作物之一，具有丰富的营养价值和多种功效作用。

以下是黄豆的一些主要功效：1. 提供优质蛋白质：黄豆是一种优质的植物蛋白质来源，其蛋白质含量约为35%左右，且含有人体所需的全部氨基酸。

因此，黄豆是素食者和乳制品、肉类食品过敏者的重要蛋白质替代品。

2. 促进生长发育：黄豆中含有丰富的维生素B群和矿物质，如维生素B1、B2、B3、B6、叶酸、镁、铁和钾等。

这些营养物质对于婴幼儿和儿童的生长发育非常重要，可以促进骨骼和牙齿的健康发育，提高免疫力。

3. 降低心脏病风险：黄豆富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，这些脂肪酸有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

此外，黄豆中的大豆异黄酮是一种植物雌激素，可以增加血管弹性，防止动脉硬化和血栓形成。

4. 控制血糖水平：黄豆中的纤维素和蛋白质可以有效地控制血糖水平。

黄豆的低升糖指数可以使血糖在较长时间内保持稳定，对于糖尿病患者的血糖控制非常有帮助。

5. 缓解更年期症状：黄豆中的大豆异黄酮具有一定的雌激素活性，可以缓解更年期妇女的潮热、情绪波动和骨质疏松等症状，同时还可以保护心血管健康。

6. 预防癌症：黄豆中富含的大豆异黄酮可以抑制体内癌细胞的生长和转移，对于乳腺癌、子宫内膜癌和前列腺癌等多种癌症有一定的预防作用。

7. 促进消化系统健康：黄豆中的膳食纤维有助于促进消化系统的蠕动，增加粪便量，预防和缓解便秘。

此外，黄豆中的益生元还可以促进肠道有益菌的生长，增强人体免疫力。

需要注意的是，黄豆中富含的植物雌激素可能对个别人群产生副作用，如雌激素依赖性肿瘤患者和甲状腺疾病患者。

因此，在食用黄豆或黄豆制品之前最好咨询专业医生或营养师的建议。

综上所述，黄豆作为一种富含营养和具有多种功效的豆类，不仅可以作为素食者的主要蛋白质来源，还能够提供各种营养物质，帮助提高免疫力、保护心血管健康、预防癌症等。

通过适量食用黄豆，可以为人体健康提供良好的保障。