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黄豆的功效与作用黄豆是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，原产中国，在我国各地均有栽培，为我国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质，食用价值非常高，下面我们就一起来看一看黄豆的功效与作用吧！黄豆的保健价值【性味】味甘，性平。
【归经】脾、大肠经。
【功效】健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气，主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
黄豆的名家论述1、《本经逢原》：误食毒物，黄大豆生捣研水灌吐，诸菌毒不得吐者，浓煎汁饮之。
2、《食疗本草》：益气润肌肤。
3、《本草汇言》：煮汁饮，能润脾燥，故消积痢。
4、《日用本草》：宽中下气，利大肠，消水胀，治肿毒。
黄豆的营养价值1、黄豆的蛋白质含量非常高，其含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋或6000克牛奶或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。
2、黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。
尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸又可得到谷类的补充。
3、黄豆脂肪含量为18～20%，在豆类中占首位，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用，其卵磷脂也较多，对神经系统的发育有重要意义。
4、黄豆含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素和属异黄酮类的大豆黄酮苷、染科木苷以及大豆皂苷。
干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季可补充食用。
另外还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。
黄豆的功效与作用1、提高免疫：黄豆含植物性蛋白质，享有“植物肉”的美名，人体如果缺乏蛋白质，就会出现免疫力下降、容易疲劳等症状，吃黄豆可以补充蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2、保护血管：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏，还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而可有效的防治因肥胖而引起的脂肪肝。
一、水果类：大枣：（1）性味归经：性温，味甘；归脾，胃经。
（2）功效：补中益气，养血安神，缓和药性。
桂圆：（1）性味归经：性温，味甘；归心，脾经。
（2）功效：补心益脾，养血安神。
（3）禁忌：湿阻中满及内有停饮，痰，实火者禁食；小儿不宜多食。
荔枝：（1）性味归经：性温，味甘，酸；归肝，脾经。
（2）功效：生津止渴，益血补脾，理气止痛，养血活血，养颜美容。
橘子：（1）性味归经：性温，味甘；归脾，肺经。
（2）功效：健胃醒脾，化痰理气。
（3）禁忌：阴虚内热及内有实热者忌食。
杏子：（1）性味归经：性温，味甘；归肺，大肠经。
（2）功效：润肺生津，止咳平喘。
（3）禁忌：阴虚咳嗽者禁食；鲜果不宜多食。
樱桃：（1）性味归经：性温，味甘；归心脾，胃经。
（2）功效：养心补血，养颜美容，益脾，养胃，滋养肝肾，涩精止泻。
石榴：（1）性味归经：性温，味甘，苦，涩；归肺，大肠经。
（2）功效：生津止渴，收涩止泻，杀虫醒酒。
（3）禁忌：多食伤肺，伤齿，生痰涎。
杨梅：（1）性味归经：性温，味苦，酸；归肝，脾，肺经。
（2）功效：生津止渴，和胃消食，止血止痢。
仅供个人学习参考椰子：（1）性味归经：性温，味苦；归脾，胃经。
（2）功效：益气生津。
槟榔：（1）性味归经：性温，味辛，苦；归脾胃，大肠经。
（2）功效：行气利水，杀虫消积。
山楂：（1）性味归经：性微温，甘酸；归脾，胃，肝经。
（2）功效：消食化积，活血散瘀。
乌梅：（1）性味归经：性温，味酸；归脾，胃，肝经。
（2）功效：敛肺止咳，涩肠止泻，安蛔驱虫；生津止渴，止血固崩。
栗子：（1）性味归经：性温味咸；归肾，脾经。
（2）功效：益气厚肠胃，补肾气，生食之治腰脚不遂。
木瓜：（1）性味归经：性温，味酸；归脾，胃，肝经。
（2）功效：舒筋活络，祛风化湿，养肝和胃。
金橘：（1）性味归经：性温，味酸；归脾，胃，肺经。
（2）功效：理气解郁，化痰消食。
葡萄：（1）性味归经：性平，味甘，酸；归肝，心经。
（2）功效：滋阴养心，抗衰老，解表透疹，利尿安胎。
食物的性味归经【谷物类】粳米［别名］大米、瓶米、硬米。
［性味归经］甘，平；归脾、胃经。
［功效应用］补中益气。
［使用注意］平时不宜多食精制后的细粮。
糯米［别名］糯稻米、江米、元米。
［性味归经］甘，温；归脾、胃、肺经。
［功效应用］1．补中益气。
2．益气固表。
［使用注意］因性极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。
粟米［别名］小米、白梁粟、粟谷。
［性昧归经］甘、咸、凉；归肾、脾、胃经。
（陈粟米味苦性寒）［功效应用］1．健脾和胃。
2．补益虚损。
［使用注意］不宜多食、久食。
黍米［性味归经］甘，平；归胃、大肠、肺、脾经。
［功效应用］1．益气补肺。
2．和胃补中。
［使用注意］不宜多食、久食。
高粱［别名］蜀秫、番黍、芦粟、木稷。
［性味归经］甘、涩，温；归脾、胃经。
［功效应用］健脾和胃，渗湿止痢。
［使用注意］便秘者慎用；其苗生嚼有毒。
薏苡仁［别名］薏仁、苡仁、苡米。
［性味归经］甘、淡，微寒，归脾、胃、肺经。
［功效应用］1．健脾利水。
2．利湿除痹。
3．清热排脓。
4．清利湿热。
［使用注意］汗少便秘者不宜用。
荞麦［别名］乌麦、花荞、甜荞、养子。
［性味归经］甘，凉；归脾、胃、大肠经。
［功效应用］1．健脾除湿。
2．消积下气。
［使用注意］本品不宜多食，多食令人昏眩；脾胃虚寒者忌用。
大麦［别名］倮麦、饮麦、赤膊麦。
［性味归经］甘、咸，凉；归脾、胃经。
［功效应用］1．健脾消食。
2．清热利水。
小麦［性味归经］甘，凉；归心经。
［功效应用］1．养心除烦。
2．健脾益肾。
3．除热止渴。
雀麦米［别名］燕麦、杜姥草、牛星草、野小麦、野大麦。
［性味归经］甘，平；归肝、脾、胃经。
［功效应用］益肝和胃，用于肝胃不和所致食少、纳差、大便不畅等。
绿豆［别名］青小豆。
［性味归经］甘，凉；归心、胃经。
［功效应用］1．清热解暑、利尿。
2．解毒。
［使用注意］因性寒凉，脾胃虚寒或阳虚之人不宜服。
黄豆［别名］黄大豆。
［性味归经］甘，平；归脾、大肠经。
［功效应用］1．补脾益气。
黄豆的性味归经功能主治性味黄豆的性味属于平性，味甘。
从传统中医的角度来看，黄豆具有温中补气、养血和补肾的功效。
归经黄豆归属于脾经、胃经、肺经和肾经。
功能主治黄豆具有多种功能主治，下面我们具体来看：1.温中补气–黄豆是一种温热性的食物，可以帮助温养胃中的消化功能，促进食物的消化吸收，对于脾胃虚弱、消化不良的人群有一定的改善作用。
–黄豆中含有丰富的蛋白质和维生素B群，这些成分有助于提高身体的代谢能力，增加人体的免疫力，有益于健康。
2.养血–黄豆含有丰富的铁元素和维生素E，这些成分对于血液循环和血红蛋白的合成非常重要。
经常食用黄豆可以补充身体的铁元素，改善贫血症状。
–黄豆中还含有大量的植物雌激素，可以对女性的内分泌系统起到调节作用，有助于缓解妇女在经前或更年期出现的一些不适症状。
3.补肾–黄豆具有滋补肾脏的作用，对于肾阴虚、肾气不足引起的一些症状，如腰腿酸软、头晕目眩等，有一定的缓解作用。
–黄豆中所含有的大豆异黄酮是一种植物雌激素的前体，可以起到一定的调节内分泌的作用，对于改善男性的前列腺问题也有一定的帮助。
4.其他功效–黄豆中所含有的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘的发生。
–黄豆还具有降低胆固醇、预防心血管疾病的功效，对于高血压、高血脂等病症也有一定的改善作用。
以上是黄豆的性味归经、功能主治的一些基本介绍，黄豆作为一种常见的食材，不仅有着丰富的营养成分，还具有多种保健功效。
在日常饮食中适当食用黄豆，可以为我们的健康带来一定的好处。
同时，根据个人体质和身体状况，在食用黄豆时也要适量，避免过度摄入带来的不良影响。
常用五性食物的性味归经分类一:五性食物热性食品：辣椒、胡椒等。
温性食物:糯米、高粱、刀豆、韭菜、芥菜、香菜、大蒜、葱、生姜、南瓜、荔枝、山橘、猪肝、猪肚、牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、鸡肝、麻雀肉、羊奶、草鱼、带鱼、黄鳝、虾、海参、淡菜、酒、红糖、饴糖、胡椒、桂皮等。
平性食品:大米、玉米、马铃薯、芋子、番薯、花生、黄豆、黑豆、红豆、蚕豆、茼蒿、红萝卜、甘蓝、香菇、银耳、木耳、猴头菇、葡萄、石榴、桃子、杨梅、青梅、杏子、无花果、甜杏仁、白果、莲子、猪肉、猪心、猪肺、猪脾、猪肾、猪肠、猪脚、牛肝、牛肚、鸡血、乌骨鸡、鸭肉、鹌鹑肉、牛奶、鸡蛋、鲤鱼、鲫鱼、白鳝、泥鳅、银鱼、黄花鱼、墨鱼、鲨鱼、鲈鱼、鳖肉、牡蛎肉、燕窝、海蜇、食盐、醋、酱、白糖、凉性食品:小麦、大麦、荞麦、绿豆、芹菜、菠菜、枸杞菜、白萝卜、莲藕、丝瓜、黄瓜、番茄、紫菜、苹果、梨子、香蕉、柿子、柑子、橙子、柚子、罗汉果、橄榄、李子、枇杷、猪皮、羊肝、兔肉、蛙、茶叶寒性食物:粟米、白菜、空心菜、黄花菜、竹笋、苦瓜、冬瓜、葫芦、茄子、蘑菇、海带、西瓜、柠檬、菠萝、猕猴桃、荸荠、甘蔗、猪脑、乌鱼、螃蟹、田螺、蚌、苋菜、五性食物的性味归经热性食品性味归经：辣椒:性热，味辛，归脾胃心经。
胡椒:性热，味辛，归脾胃大肠经。
温性食物性味归经:糯米:性温，味甘，归脾胃肺经。
高粱:性温，味甘涩，归脾胃经。
刀豆:性温，味甘，归胃肾经。
韭菜:性温，味甘辛，归肾胃肝经。
芥菜:性温，味辛，归肺胃经。
香菜:性温，味辛，归脾胃肺经。
大蒜:性温，味辛甘，归脾胃肺经。
葱:性温，味辛，归肺胃经。
生姜:性微温，味辛，归肺胃脾经。
南瓜:性温，味甘，归脾胃经。
荔枝:性微温，味甘微酸，归脾胃肝经。
山橘:性微温，味辛甘酸，归肺胃肝经。
能化痰止渴,理气解郁.猪肝:性温，味甘苦，归肝经。
猪肚:性温，味甘微酸，归脾胃经。
黄牛肉:性温，味甘，归脾胃经。
羊肉:性温，味甘，归脾肾经。
狗肉:性温，味咸，归脾胃肾经。
50种常用中药材性味归经、功效应用、用法用量、用药禁忌。
序号名称性味归经功效应用用量用法用药禁忌1垂盆草味甘、淡、微酸，性微寒；归心、肝、胆、小肠经。
具有利湿退黄，清热解毒的功效。
主治黄疸，痈肿疮疡，喉痛，蛇伤，烫伤。
内服：煎服，15-30g。
鲜品250g。
注意事项：脾胃虚寒者慎服。
2大蓟味甘、苦，性凉；归心、肝经。
具有凉血止血，散瘀解毒消痈的功效。
主治吐衄、咯血、崩漏等血热出血证，肠痈、肺痈等火热毒盛的痈肿疮毒。
内服：煎汤，5-10g；鲜品可用30-60g。
外用：捣敷。
用于止血宜炒炭用。
注意事项：脾胃出血，脾胃虚寒者禁服。
3花椒味辛，性温；归脾、胃、肾经具有温中止痛，杀虫止痒的功效。
主治中寒腹痛，寒湿吐泻，虫积腹痛，湿疹瘙痒，妇人阴痒等。
内服：煎汤，3-6g；或入丸、散。
外用：煎水洗或含漱；研末调敷。
1、中药配伍禁忌：杏仁为使；畏款冬、雌黄、附子、防风、麻仁；恶瓜蒌。
2、饮食禁忌：得盐良，可同用；畏凉水，忌同食。
少食寒凉生冷之物。
注意事项：1、阴虚火旺者禁服。
2、孕妇慎服。
4红豆蔻辛，温。
归脾、肺经功能：散寒燥湿，醒脾消食。
主治：用于脘腹冷痛，食积胀满，呕吐泄泻，饮酒过多。
3～6g。
注意事项：《本草纲目》：若脾肺素有伏火者，切不宜用。
5山萘温；辛；归胃经行气温中，消食，止痛。
用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。
内服：煎汤，6～10g；或入丸、散。
外用：适量，研末调敷；或捣敷；或搐鼻。
禁忌：阴虚血亏及胃有郁火者禁服。
6沙棘味甘、酸，性温，归脾、胃、肺、心经具有健脾消食，止咳祛痰，活血祛瘀的功效。
主治脾虚食少，咳嗽痰多，瘀血证。
内服：煎服，3-9g。
注意事项：尚不明确。
7竹茹味甘，性微寒；归肺、胃、心、胆经具有清热化痰，除烦，止呕的功效。
用于痰热咳嗽，胆火挟痰，惊悸不宁，心烦失眠，中风痰迷，舌强不语，胃热呕吐，妊娠恶阻，胎动不安。
内服：煎服，6-10g。
清热化痰宜生用，清胃止呕宜姜汁炙。
注意事项：寒痰咳嗽、胃寒呕逆及脾虚泄泻者禁服。
黄豆的功效与作用名称：黄豆别名：青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆、冬豆、秋豆、四季豆性味：甘、平归经：脾、胃、大肠经。
功效：健脾益气、润燥消水、清热解毒主治：疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
用法：做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质来源：黄豆是豆科植物大豆的黄色种子。
功效作用1、黄豆预防癌症：黄豆具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。
其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。
2、每100克黄豆含钙约367毫克，磷571毫克，对预防小儿佝偻病及易患骨质脱钙的老年人很是相宜，对神经衰弱和体虚者也大有裨益。
3、黄豆增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
4、明代李时珍指出：大豆治肾病，利水下气，制诸风热，活血，解诸毒。
5、黄豆治腹泻：黄豆皮炒炭研末，每服3--9克，一日2次，开水送服。
(黄豆皮炭)6、黄豆美白护肤：黄豆能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。
同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
7、黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。
8、黄豆对儿童不仅有助消化作用，能通便、去肝火，改善肝脏的代谢，还能帮助吸收钙质。
9、《神农本草经》中，已把大豆列为中品，并指出它的功用可治痈肿、止痛等；10、黄豆降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。
大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
11、黄豆治疖肿疗疮：黄豆适量，入水中浸软，加白矾少许共捣烂如泥，外敷患处。
12、黄豆治单纯性消化不良：黄豆一斤，血藤十斤。
将血藤煮取汁，浓缩前把磨好的豆浆倒进血藤汁中煮沸二十分钟，过滤去渣，浓液烘干研粉备用。
小儿每次0.5--1.0克，日服四次。
主题:常见食品性味功效--------------------------------------------------------------------------------目录瓜菜类大蒜韭菜芹菜菠菜白菜油菜苦瓜土豆番茄莲藕南瓜冬瓜黄瓜白萝卜葱副食品类茶叶花生芝麻蜂蜜蘑菇银耳木耳豆腐莲子紫菜海带山药荷叶胎盘糯米酒酒糖鱼肉类猪肉牛肉羊肉狗肉兔肉鸭肉鹌鹑鲫鱼鳝鱼鲤鱼海参青鱼海蜇螃蟹黄花鱼母鸡肉鳖蛇虾粮食豆类小麦糯米米糠大麦荞麦红薯小米玉米高梁黄豆蚕豆赤豆绿豆扁豆黑豆果品类柠檬苹果香蕉菠萝山楂芒果栗子石榴桂圆荔枝葡萄西瓜核桃樱桃无花果枣梨柿柑李桃杏--------------------------------------------------------------------------------瓜菜类大蒜性味：生辛热，熟甘温，有小毒。
归经：入脾、肾。
功效：杀虫除湿，温中消食，化肉消谷，解毒，破恶血，攻冷积，外灸散痈。
主治：痈肿疔毒，恶疮发背，水气肿满，泄泻痢疾，腹中冷痛，宿食不消，杀钩虫、蛔虫，解食蟹中毒及蜈蚣、蝎子咬伤。
禁忌：阴虚火旺者忌用，肝热目疾者宜戒之。
说明：大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功，然而性质属于温热之品，同时亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。
大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤目、生痰、发嗽。
验方参考：1、大蒜头一个，煨熟食下，治腹泻。
2、大蒜头一两个，烧熟，用开水冲蜂蜜送服，治呕吐。
3、大蒜头八两，醋半斤，煮熟服食，可能会呕出多量粘痰，再用韭菜汁半小碗服下，治噎嗝。
--------------------------------------------------------------------------------韭菜性味：辛、甘、温、无毒。
归经：入肝、脾、肾。
功效：温中下气，补肾益阳，调和脏腑，暖胃，增进食欲，除湿理血。
一、谷、豆类1、粳米（俗称大米）[性味归经] 性平、味甘。
归脾、胃、肺经。
[功用] 补中益气，健脾养胃。
[宜食] 老弱妇孺皆宜的饮食。
[忌食] 糖尿病患者不宜多食。
[按语] 米油俗称米汤、粥油，为煮粥时，浮于锅面上的浓稠液体，性平味甘，大能补虚，老幼咸宜，病后产后体弱之人尤为适合。
粳米品种多，香粳米为米中佳品。
2、糯米[性味归经] 性温、味甘。
归脾、胃、肺经。
[功用] 益气补肺，健脾，暖胃，止汗，止泻。
[宜食] 温补强壮食品，一般人都可食用。
[忌食] “糯米黏滞难化，小儿、病人最宜忌之”。
因其性温热，凡湿热痰火之人忌食。
[按语]另有一种黑糯米，功专补肾，用于肾亏尿频最佳。
3、小麦[性味归经] 性凉、味甘。
归心、脾、肾经。
[功用]养心神，敛虚汗。
[宜食] 一般人都可以食用。
[忌食] 患有糖尿病患者，适当忌食。
小麦能壅气作渴，气滞口渴，湿热者宜少吃。
[按语]主要用于制面粉，存放时间适当长些比新磨的面粉品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法。
面粉与大米搭配着吃最好。
漂浮于水面的干瘪小麦称浮小麦，止汗力更好。
自汗、盗汗者，宜与大枣、黄芪同食。
妇女脏燥者，宜与大枣、甘草同食。
4、玉米[性味归经]性平、味甘淡。
归脾、胃、大肠经。
[功用] 健胃调中。
[宜食] 所有人都适合食用。
[忌食]诸病无忌。
[按语] 是抗癌防衰的粗粮佳品。
吃玉米时应把玉米粒的胚尖（所含营养集中在这里）全部吃进。
玉米蛋白质中缺乏色氨酸，单一食用易发生赖皮病，以玉米为主食应配合多吃豆类食品。
熟吃更佳，能获得更有营养的、更高的抗氧化剂活性。
纤维素含量很高，可防治便秘。
有长寿、美容作用，有调中开胃及降血脂的效力。
5、小米[性味归经] 性凉、味甘咸。
归肾、脾、胃经。
[功用]益脾和胃，滋阴液，养肾气，除湿热。
[宜食]是老人、病人、产妇宜用的滋补品。
[忌食]据前人经验，忌与杏仁同食。
[按语] 熬粥（不宜太稀薄）营养丰富，有“代参汤”之美称。
小米中的维生素B1，可达大米几倍；无机盐含量也高于大米，但其蛋白质的赖氨酸含量较低。
抗癌食物排行榜合理饮食本身就是一个重要的抗癌措施，在药物治疗的基础上，可适当补充一些抗癌食物，药疗与食疗相结合，共同发挥治病的最大威力。
（1）胡萝卜[性味归经]甘，平。
入肺、脾、胃、肾经。
[功效]胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，是一种难得的果、蔬、药兼用之品，所以有廉价的“小人参”之称。
富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A，可减少患肺癌的机会，是抵抗癌症的理想食品。
缺乏维生素A者，癌症的发生率是正常人的两倍多。
生用性平偏凉，熟用性平偏温，但凉拌生食不利于消化吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。
入肺经，能益肺气，适宜于肺气虚证。
入脾经，有健脾益气之功。
入胃经，能“宽中下气，散胃中邪滞。
”入肾经，能“壮阳暖下”，适宜于肾阳虚证。
过食胡萝卜会引起黄皮病，全身皮肤黄染，与胡萝卜素有关。
停食2～3月会自行消退。
病人不宜生食。
（2）黄大豆[异名]黄豆。
[性味归经]甘，平，入脾经。
[功效]我国劳动人民在几千年前，就会利用黄豆做营养食品。
在豆类中，黄豆的营养价值最高，因此有“豆中之王”的美称。
民间有“金豆银豆不如黄豆”的谚语。
黄豆既可作粮食，又可作油料，食用价值很高。
用黄豆可以制出如豆腐、豆干、豆皮、黄豆芽、豆浆以及豆奶、豆乳等十几种味美价廉的豆制食品。
富含蛋白质，氨基酸的组成齐全，并含铁多。
富含抗癌的微量元素。
经常食用黄豆汤、豆浆、豆腐、豆腐干，能防癌抗癌。
黄大豆味甘性平，不寒不热，入脾经能健脾益气，补养气血，适宜于治疗脾气虚证。
黄豆较难消化，故每次不宜食之过多。
胃脘胀痛及腹胀之人忌食。
《本草求真》载：“黄大豆，用补则须假以炒熟，然必少食则宜，若使多服不节，则必见有生痰壅气动嗽之弊矣。
”脾气虚证主要表现有：食欲不振，胃部不适或腹胀纳少，大便溏薄。
神疲乏力，少气懒言，面色苍白或无华，或见肥胖、浮肿。
舌淡，苔白，脉弱。
食欲不振、胃部不适或腹胀纳少、大便溏薄为脾经疾病的典型表现。
中药材黄豆概述说明功能主治简介：解表，除烦，宣发郁热。
用于感冒、寒热头痛、烦燥胸闷、虚烦不眠。
[详情见下文]用法用量：内服：煎汤，30-90g；或研末。
外用：捣敷；或炒焦研末调敷。
【别名】：淡豆鼓【汉语拼音】：huang dou【成份】：种子含蛋白质、脂肪、胆碱、黄嘌呤（xanthine）、次黄嘌呤（hypoxanthine）、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、天冬酰胺、甘氨酸、笨丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等。
【加工采集】：8-10月果实成熟后采收，取其种子晒干。
【药材鉴别】：性状鉴别种子黄色，黄绿色。
种皮薄，除去种皮，可见2片子叶。
黄绿色，肥厚。
质坚硬。
气微，具豆腥味。
【炮制】：【药理作用】：【功能主治】：解表，除烦，宣发郁热。
用于感冒、寒热头痛、烦燥胸闷、虚烦不眠。
【性味】：甘；平归脾；心；大肠经【用法用量】：内服：煎汤，30-90g；或研末。
外用：捣敷；或炒焦研末调敷。
【副作用】：【宜忌】：【归经】：归经_脾经【植物形态】：大豆一年生直立草本，高60-180cm。
茎粗壮，密生褐色长硬毛。
叶柄长，密生黄色长硬毛；托叶小，披针形；三出复叶，顶生小叶菱状卵形，长7-13cm，宽3-6cm，先端渐尖，基部宽楔形或圆形，两面均有白色长柔毛，侧生小叶较小，斜卵形；叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛。
总状花序腋生；苞片及小苞片披针形，有毛；花萼钏状，萼齿5，披针形，下面1齿最长，均密被白色长柔毛；花冠小，白色或淡紫色，稍较萼长；旗瓣先端微凹，翼瓣具1耳，龙骨瓣镰形；雄蕊10，二体；子房线形，被毛。
荚果带状长圆形，略弯，下垂，黄绿色，密生黄色长硬毛。
种子2-5颗，黄绿色或黑色，卵形至近球形，长约1cm。
花期6-7月，果期8-10月。
【临床应用】：1.治疗下腿溃疡：取黄豆适量，以血水充分洗涤，除去杂质，加水煮至半熟，再搅拌以除去外表薄皮，然后将豆取出捣成泥状，加入适量之防腐剂。
用的先将溃疡清拭干净，把黄豆泥涂在厚的纱布上敷患处，每日换药1次。
黄豆食疗方精选【性味】甘、平、无毒。
【归经】入脾、胃。
【功效】煮汤饮，清热利小便，解毒；制成豆浆性寒，肠胃易于消化吸收，能清利大小便，解热润肺，宽中下气。
【主治】胃中积热，水胀肿毒，小便不利。
【说明】黄豆药用价值不如黑豆。
但黄豆是一种营养丰富、用途广阔的农产品。
据国外报道，意大利人发现黄豆能够降低血清胆固醇；在国内，民间多作为单方应用，是高血压、心脏病、动脉硬化等心血管病者的有益食品。
【黄豆食疗方精选】1、黄豆一把，加干芫荽3克，或加葱白三根，白萝卜三片，水煎温服，可防治感冒。
2、黄豆适量，放水中浸软，加白矾少许共捣烂如泥，外敷患处，治疖肿疔疮。
3、黄豆皮，烧炭研末，每服10克，一日两次，开水送服，治腹泻。
4、黄豆皮120克，水煎分三次服，治大便秘结或习惯性便秘。
5、黄豆100克，浮小麦50克，大枣5枚，水煎服，治体虚自汗、盗汗。
6、地龙胡椒豆：地龙60克，白胡椒30克，黄豆500克，清水2000毫升同煎，煎至水干后，晒干黄豆食用，每次食20-30粒，每日二次，有祛风、镇静、止痉作用，可用于癫痫病的辅助治疗。
7、黄豆150-200克，海藻、海带各30克，同煮汤，用食盐或白糖调味食用。
有清热、降压、散结、软坚作用，适用于高血压、单纯性甲状腺肿、慢性颈淋巴腺炎等症。
注意：体弱、胃寒怕冷及大便溏稀者忌食。
8、黄豆猪肝汤：黄豆100克煮至皮裂豆熟时，加入猪肝100克（切片）煮熟分三次服食，连服三周，可治贫血，面色萎黄，夜盲，营养不良等症。
（黄豆食疗方）【附】豆油：豆油味辛甘，性热，微毒，有润肠通便之效，外用治疮疥。
生豆油250克，加温，顿服，治肠梗阻，服后约一至三小时大便即通。
黄豆芽：黄豆芽鲜者煮食味甘，性寒，无毒；干者水煎甘、平、无毒。
入脾胃、膀胱，有利湿清热之效，主治胃气积结，胃中积热，水胀肿毒，湿痹筋挛膝痛，破妇人恶血。
1、黄豆芽水煎三四小时，温服，连服数次，可预防或治疗怀孕期高血压。
2、黄豆芽250克，猪血250克，同煮汤服食，可清除肠胃积热。
★黄豆的功效与作用及食用方法黄豆的性味归经黄豆的功效与作用及食用方法黄豆的性味归经是什么呢？黄豆又称黄大豆，为豆科草本植物大豆的黄色种子，中国各地均有分布，秋季采收近成熟或成熟果荚，除去荚壳，鲜用或晒干备用，大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化等，黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育，所以要常喝豆浆、吃豆腐。
下面来给大家简述黄豆的功效作用、性味归经、食用方法。
一、黄豆的功效与作用黄豆健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气、利湿的功效，用于脾虚气弱，消瘦少食，或贫血、营养不良；湿痹拘挛，或水肿、小便不利；寻常疣等，黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。
二、黄豆的性味归经
黄豆味甘、性平，入脾、大肠经。
三、黄豆的适合人群
一般人群均可食用。
1、大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品；脑力工作者和减肥的朋友也很适合；
2、大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食；
3、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食；患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
四、黄豆的食用方法
（一）、健脾消肿散：黄豆250g，花生100g，炒熟研为末，麦芽50g，研末去渣，再加入细米糠30g，白粮100g。
混合均匀。
每次嚼服30~60g，米饮或温开水送下。
本方用黄豆、花生与米糠健脾胃、消水肿，麦芽助消化，白糖调味而补中。
用于脾虚或营养不良性水肿。
（二）、黄豆皂矾丸：炒黄豆60g，煅皂矾30g。
共研为细末，以大枣煎汤制成丸剂。
每次服10g，分2次服。
本方能益脾补血，补充铁质。
皂矾主要含硫酸亚铁，专于补充铁质。
用于缺铁性贫血。
（三）、黄豆疗痹汤：黄豆30~60g，加水煎汤服。
源于日本《动植物民间药》。
本方大抵取黄豆健脾除湿作用。
用于湿热痹痛，筋脉拘挛。
（四）、黄豆炖蹄膀
材料：猪肘750克,大豆100克,油菜心150克,料酒3克,姜3克,味精3克,盐4克
做法：
1、将猪蹄膀去毛洗净，用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开；
2、入沸水锅中煮5分钟，捞出备用；
3、黄豆泡发洗净备用；
4、大葱洗净切段；
5、姜洗净切片备用；
6、将蹄膀放入锅人，加入黄豆、姜片、料酒，旺火烧开；
7、撇去浮沫，改用小火烧至熟烂、汤浓汁厚，加入盐、味精，调好味出锅；
8、将青菜心放入油锅中炒熟，围在蹄膀周边即可食用。
养生功效：健脾和胃，除湿止泻。
（五）、沙锅黄豆炖牛肉
材料：牛肉(后腿)500克，大豆200克，盐8克,姜10克,大葱15克
做法：
1、黄豆洗净，用温水略泡；
2、牛肉洗净，切成3厘米见方、2厘米厚的块；
3、牛肉放入锅内，加水略烫，捞出洗净；
4、葱切段；
5、姜切片备用；
6、黄豆、牛肉放入沙锅内，加入适量清水，放入葱段、姜片，用大火烧沸；
7、撇去浮沫，转小火慢炖；
8、把快酥烂时加入适量精盐，炖烂即成。
赤小豆的功效与作用及食用方法赤小豆的性味归经下一篇：粟米的功效与作用及食用方法栗米的性味归经。
