煲汤

排骨莲藕汤原料：排骨1000克、莲藕一根、枸杞少许、葱15克、姜15克。

调料：盐少许。

排骨莲藕汤如何做1．排骨清洗干净后，焯水。

2．然后重新洗净排骨，加入适量的水和葱姜片。

3．盖上盖，用中小火煮一个半小时。

4．倒入莲藕片。

5．起锅前加少许枸杞即可。

莲藕的营养价值莲藕的功效：生吃鲜藕，能清热除烦，解渴止呕。

白糖拌藕片可清热解暑；鲜藕汁可清热生津，对于流鼻血、吐血、痰中带血以及产后出血，均有凉血止血的功效，还可消散瘀血。

熟食莲藕具有补脾养胃的功效，适用于脾胃虚弱，肺痨病人兼脾虚者。

..竹荪排骨汤材料：猪排，竹荪，山药，水发海参。

调料：盐，姜，葱，黄酒，料酒。

竹荪排骨汤的做法1．排骨用加了姜片、料酒、葱段的水飞过。

2．竹荪用清水冲洗后再用温水浸泡半小时；山药去皮打滚刀块后，用淡盐水泡上备用。

3．汤煲一次加足水，入排骨大火烧开后打去浮末，加姜、葱、黄酒烧开后关中小火煲1小时左右。

4．将泡好的竹荪与泡水、山药、海参一起入汤锅，中火煲20分钟，加盐调味即可。

排骨的功效猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

..排骨莲藕鲜汤原料：小仔排/肉排，新鲜莲藕，生姜，花雕，细葱，食盐。

排骨莲藕鲜汤的做法1．小仔排用清水冲洗干净后，入凉水锅，大火焯一遍，去血水；待水沸腾后，大火继续3分钟，再捞出，冲洗干净，沥干待用。

2．砂锅内坐入开水，放入待用的小仔排，大火烧开后，喷入适量花雕，下入一些姜块儿，猛火沸腾2，3分钟后，调至文火／小火，笃1小时。

3．1小时后，放入滚刀切好的新鲜莲藕块儿，调大火笃至沸腾后，再转小火笃30分钟，待莲藕和排骨融合的香气出来，即可关火。

食用前再放些食盐调味，并撒些葱花点缀。

姐这次笃这汤，用的是小仔排，更嫩，口感更鲜；英国的大肉排骨，虽说不错，但肉还是相对柴一些，不如这些小的灵活。

莲藕用做煲汤时，姐喜欢把它们切成滚刀，有点质感，也提点食欲不是？虽说英格兰的夏季，姐左盼右盼，还是不来，不过姐绝对惦记操心国内的童鞋呀～这桑那天，黄梅天的，一定难熬吧？胃口不佳，可也不能不吃肉啊～喏，这碗汤，既让嫩们过了肉瘾，却也丝毫无油腻之感，有的只是这一屡清甜！大家都知道，莲藕绝对是夏季消食解暑的上品，健脾开胃，养心安神；喔，还富含粗纤维，有助于肠胃蠕动....姐的麻麻，在姐很小的时候,每次吃饭的时候呀，闲谈的时候呀，就得吧得吧滴和姐解释每一种食物的药用价值....姐打小就是听着这些长大的，呃，当医生的娘，是不是都有这种职业习惯？看喔，这种小仔排的肉，就是很粉嫩，有木有？～看这这块水嫩的藕，姐都似乎还能嗅出它的滋味～还有，做这碗汤，千万不要用大葱，否则，那点子诗情画意，小情小景，就瞬间消失啦～莲藕的营养价值莲藕的功效：生吃鲜藕，能清热除烦，解渴止呕。

白糖拌藕片可清热解暑；鲜藕汁可清热生津，对于流鼻血、吐血、痰中带血以及产后出血，均有凉血止血的功效，还可消散瘀血。

熟食莲藕具有补脾养胃的功效，适用于脾胃虚弱，肺痨病人兼脾虚者。

..香菇玉米肋排汤原料：玉米2根干香菇10朵肋排300克。

调料：盐1茶匙姜5片。

1．干香菇用清水泡发，泡香菇的水留用。

2．玉米去掉皮和须后切小段，肋排切小段。

3．锅中烧水，水沸腾后下肋排焯水至变色后捞出，冲去浮沫待用。

4．砂锅中加入2/3满的清水后，加肋排和姜片进去，中火煮至沸腾后淋入小半碗浸泡香菇的水。

5．加入香菇和玉米，转小火，加盖煲2个小时后调入盐，继续煲20分钟即可。

香菇的营养价值香菇清香，其味鲜美?能增进食欲，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的菌类食物，含16种易为人体吸收的氨基酸和30多种酶，是人体补充氨基酸的首选食物，能补充体内某些酶的缺乏，调节生理功能。

香菇中钙、磷含量较高，可作为抗佝偻病和小儿软骨病的良好的辅助治疗食物。

苦瓜排骨汤原料：猪排骨500克，苦瓜(鲜品)120克，潮州咸菜90克。

苦瓜排骨汤的做法1．苦瓜去瓤，洗净，切块；猪排骨洗净，斩段潮州咸菜洗净。

2．把全部用料放入锅内，加清水适量。

文火煲2小时，调味供用。

服法：吃肉饮汤，随量服食。

功效：清心凉肝，泄火解毒。

主治：高血压病属心肝有热，症见心胸烦热，夜卧不安，失眠易醒；或肝热目赤，烦躁易怒；或暑热烦渴；或肠热下痢等。

排骨的功效猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

..冬瓜小排汤原料：冬瓜，小排骨，生姜，盐。

冬瓜小排汤的做法1．排骨冲洗干净。

2．放入沸水中汆烫后去血水，捞出，沥干水分。

3．生姜洗净拍松，冬瓜切块。

4．砂锅中放入清水，加入排骨，以滚水煮过，去浮沫，加生姜，用小火煲。

5．待排骨熟透后加入冬瓜。

6．冬瓜煮熟后，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味，即可。

特别提示：1．冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。

2．也可以煲好烫后，加点香油，小葱。

冬瓜的功效与作用冬瓜的功效：冬瓜中水分含量很高，碳水化合物及维生素C的含量也较丰富。

冬瓜的营养成分与其他瓜类不同，不合脂肪，而钠、糖的含量也很低，肥胖者常食可以减肥，肾脏病、浮肿、糖尿病患者食之也大有益处。

..海带排骨汤原料：排骨300克，海带100克，葱段5克，姜片5克。

海带排骨汤的做法1．海带用温水浸发，洗净后，切成丝。

猪排骨洗净，斩成段，放于冷水锅中，待水煮沸后，捞出用温水冲洗干净。

2．锅中放入清水、排骨、生姜、葱、绍酒，烧沸后，用小火烧至肉酥，放入海带、精制盐烧至入味，拣去姜、葱，淋上香麻油。

服法：饮汤吃肉，佐餐食用。

功效：化痰，去湿，通脉。

主治：高血压、高血脂。

排骨的功效猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

..山药排骨汤材料：排骨、山药。

调料：盐、姜片、花椒。

山药排骨汤的做法1．排骨洗净，山药去皮切块备用。

2．锅中加排骨、清水、姜片和花椒大火煮开，撇去浮沫转小火。

3．盖上盖子小火煮1小时左右。

4．揭开锅，加入山药块，再煮20分钟左右，让山药煮软，起锅前撒点盐即可。

山药的功效山药，又名薯蓣、土薯。

山药含有蛋白质、黏液质、胆碱、淀盼酶、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等。

山药是老幼皆宜的食品，可长期食用。

山药的功效：1．山药有健脾补肺、益精固肾、止渴止泻等功效，白萝卜炖猪排骨原料：白萝卜500克，猪排骨250克，清水、精盐、葱各适量。

白萝卜炖猪排骨的做法1．将排骨剁成3厘米大小的块；白萝卜洗净切成片待用。

2．煲内加适量清水煲滚，放入排骨。

炖约2小时，待排骨炖至肉脱骨，再加入白萝卜、葱炖熟，撇去汤面浮油，加入精盐调味即可。

功效：白萝卜、味甘，性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜同炖，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。

本汤方有消食健胃、理气化痰的功效。

应用：可用于脾失健运挟食、挟痰厌食症。

萝卜的功效萝卜的功效：萝卜中富含碳水化合物，维生素c和矿物质含量也比其他一般蔬菜高。

萝卜缨的营养成分也很高，除了含有维生素c之外，还包含了大量的胡萝卜素、钙、铁等成分。

萝卜也被称为“莱菔”，其内含有淀粉酶等能帮助消化的酵素，..南瓜红枣排骨汤原料：南瓜900克，排骨460克斩件，红枣8个，江珧柱20克，姜1片，盐、清水各适量。

南瓜红枣排骨汤的做法1．南瓜去皮去核，洗净切厚块。

2．排骨放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。

红枣洗净，去核。

江珧柱洗净，用清水浸软，约需1小时。

3．煲内加入适量清水袋滚，放下排骨、江珧柱、南瓜、红枣、姜煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。

功效：南瓜性味甘温、补中益气；红枣能补脾和胃、益气生津；排骨有补阳益髓、滋阴调燥之功效；江珧往能补肝肾、温五脏。

本汤方有补中益气的功效。

应用：适用于小儿饮食减少、身热自汗、气短乏力、面色光白、大便稀溏等病症。

南瓜的营养价值南瓜的功效：气味甘、温，无毒，具有“补中益气”的功能，还有消炎止痛，解毒的作用。

现代医学证明，南瓜可有效地预防、治疗糖尿病、高血压以及肝脏、肾脏的一些病变，还是预防癌症的一种食品。

长寿不老汤材料：排骨两斤、白萝卜一根、姜一小塊、香菜一小把、杏鲍菇两根。

长寿不老汤的做法1．先把排骨汤一下去血水，把杏鲍菇切成滚刀片，可以切厚一点，等下吃起来比较有嚼劲，可以媲美鲍鱼，你要是不相信请你自己动手做看看！真的就好像在吃鲍鱼一样！2．把该切的都切一切洗一洗，全部裝入沙锅中，先开大火，火滚后把上面的泡沫捞掉，之后转小火炖煮3個小时，白萝卜跟杏鲍菇可是很难煮的！越煮越香！3．意外的客人被我发现了！香菇，有了这香菇让这锅汤加味不少阿，当我发现它时！我太开心了！就让它一起下游泳吧！4．三小时过去了！我家廚房香味四溢，你有发现杏鲍菇连色泽都很像鲍鱼呢！还有白萝卜很像关东煮呢，加一点点盐跟胡椒调味即可！味道一级棒，先吃菌类之后再吃炖烂熟透的香排骨，生活就是那麼美好！排骨的功效猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

..百合银耳肉排汤原料：肉排骨250克，百合15克，银耳15克。

百合银耳肉排汤的做法肉排洗净斩件，用少许盐腌搽待用，百合洗净，银耳用清水浸透后共置瓦煲，加水3大汤碗煲2小时，将好加入葱花、盐调味。

功效：平喘止咳，润燥补肺。

春季天气仍寒，冬春交替，很多有原发性鼻炎、哮喘、咳嗽、慢性支气管炎者有旧病复发之迹象，而咳嗽流涕、怕寒乃春瘟常见之象。

宜多饮此汤预防在先。

冬、春期间多人乘寒冷而补养，欲存余热，但有哮喘及气管不适者往往借季节气候变化而旧病发作，所以此病以润燥去痰为主，有高血压之老人及糖尿者均可饮用。

银耳的功效与作用银耳能入肺、脾、胃、。

肾、大肠五经，主治肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒、咳嗽带血及肺痈、月经不调、肺热、胃炎、大便闭结、大便下血等症。

它对于高血压、血管硬化、眼底出血、肺结核咳嗽、咯血等症，均有良好的辅助疗效，对癌细胞也有一定的抑制作用。

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