消化与吸收 - 山东大学医学院生理学研究所
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【生理学】消化与吸收
第六章 消化与吸收
Digestion and absorbtion
毕云天
第一节 概 述 第二节 口腔内消化 第三节 胃 内 消 化 第四节 小肠内消化 第五节 大肠内消化 第六节 吸 收
第一节 消化生理概述
消化道:
口腔 食管 胃 小肠 大肠
附属器官:
唾液腺 胰腺 肝脏 胆囊
第一节 消化生理概述
吸收(absorption)：食物经过消化后，透过消化道粘膜，进 入血液和淋巴循环的过程。
消 化 过 程 示 意 总 汇
整理课件
一.消化道平滑肌的特性
（一）一般特性
1．舒缩迟缓 2．富有伸展性大 3．具紧张性: 微弱的持续收缩的状态 4．节律性收缩： 离体后易可观察到 5．对电刺激不敏感，对温度、牵拉等刺激敏感
（二）电生理特性
1．静息电位（Rp）-50~-60mV 电位低 不稳定
2．慢波 1)定义：在Rp基础上消化道平滑肌产生的节律性自 动去极化. 由慢波决定的消化道平滑肌的收缩节律，基本电节 率（BER） 2）产生机制：Cajal 细胞
3）作用：在慢波基础上激发Ap,并决定肌肉收缩 的频率 3．动作电位（Ap)：Rp —BER — 阈电位— Ap
辅脂酶，胆盐
胰液中还含有胆固醇酯水解酶和磷脂酶A2
2.胰液分泌的调节
头期为神经调节为主，胃期与肠期体液调节为主 ⑴神经调节 ●调节机制：食物→条件与非条件反射
(①纯神经机制;②迷走-促胃液素机制) →胰腺→胰液分泌。
●调节特点： ①迷走N对胰液分泌的影响是酶多、水盐少。 ②交感N对胰液分泌的影响不明显。
肠激酶、胃酸、 组织液、胰蛋白酶
胰蛋白酶
糜蛋白酶原
胰蛋白酶
糜蛋白酶
Digestion and absorbtion
毕云天
第一节 概 述 第二节 口腔内消化 第三节 胃 内 消 化 第四节 小肠内消化 第五节 大肠内消化 第六节 吸 收
第一节 消化生理概述
消化道:
口腔 食管 胃 小肠 大肠
附属器官:
唾液腺 胰腺 肝脏 胆囊
第一节 消化生理概述
吸收(absorption)：食物经过消化后，透过消化道粘膜，进 入血液和淋巴循环的过程。
消 化 过 程 示 意 总 汇
整理课件
一.消化道平滑肌的特性
（一）一般特性
1．舒缩迟缓 2．富有伸展性大 3．具紧张性: 微弱的持续收缩的状态 4．节律性收缩： 离体后易可观察到 5．对电刺激不敏感，对温度、牵拉等刺激敏感
（二）电生理特性
1．静息电位（Rp）-50~-60mV 电位低 不稳定
2．慢波 1)定义：在Rp基础上消化道平滑肌产生的节律性自 动去极化. 由慢波决定的消化道平滑肌的收缩节律，基本电节 率（BER） 2）产生机制：Cajal 细胞
3）作用：在慢波基础上激发Ap,并决定肌肉收缩 的频率 3．动作电位（Ap)：Rp —BER — 阈电位— Ap
辅脂酶，胆盐
胰液中还含有胆固醇酯水解酶和磷脂酶A2
2.胰液分泌的调节
头期为神经调节为主，胃期与肠期体液调节为主 ⑴神经调节 ●调节机制：食物→条件与非条件反射
(①纯神经机制;②迷走-促胃液素机制) →胰腺→胰液分泌。
●调节特点： ①迷走N对胰液分泌的影响是酶多、水盐少。 ②交感N对胰液分泌的影响不明显。
肠激酶、胃酸、 组织液、胰蛋白酶
胰蛋白酶
糜蛋白酶原
胰蛋白酶
糜蛋白酶
生理学理解消化与吸收过程
生理学理解消化与吸收过程生理学是研究生物机能的科学，而消化与吸收是人体生理过程中至关重要的一环。
本文将通过阐述消化与吸收的基本原理、器官和过程，来深入理解这一生理过程。
一、消化与吸收的基本原理消化与吸收是人体将食物转化为营养物质，为细胞提供能量的过程。
消化与吸收的基本原理包括：机械性消化、化学性消化和吸收。
机械性消化主要发生在口腔和胃部。
口腔中的咀嚼和胃部的搅拌混合将食物分解为更小的颗粒，增加表面积，便于后续的化学性消化和吸收。
化学性消化主要发生在胃和肠道中。
胃中的胃液和肠道中的胰液、肠液等消化液中的酶能将食物分解成小分子的营养物质，如蛋白质分解为氨基酸，糖分解为葡萄糖，脂肪分解为脂肪酸和甘油。
吸收是指营养物质从消化道进入血液或淋巴中，以供全身细胞利用。
吸收主要发生在肠道中，肠道壁上的绒毛和微绒毛大大增加了表面积，便于吸收。
二、消化与吸收的器官消化与吸收涉及的器官包括口腔、食管、胃、小肠、大肠和胰、肝、胆等消化腺。
口腔是消化与吸收的起始位置，除了咀嚼食物外，唾液中的酶（如淀粉酶）也起到一定的化学性消化作用。
食管将食物从口腔顺利传输至胃。
胃是消化与吸收的重要器官之一。
胃液中含有胃酸和胃蛋白酶等消化酶，能够将蛋白质开始分解为较小的多肽和氨基酸。
小肠是消化与吸收的主要场所。
小肠壁上的绒毛和微绒毛上密布有吸收表面，能将消化液分泌的酶分解后的营养物质吸收进入血液或淋巴。
大肠主要是对水分和电解质的再吸收，将未被吸收的残渣形成粪便，最终排出体外。
胰、肝、胆等消化腺则分泌消化液和胆汁，协助消化和吸收。
三、消化与吸收的过程消化与吸收经历了一系列的过程，包括食物的咀嚼、胃部的消化、小肠的吸收等。
食物进入口腔后，经过咀嚼和混合唾液的作用，形成食物团，然后通过食管进入胃。
胃中的胃液和胃蛋白酶开始对蛋白质进行分解。
胃液的酸性环境还有助于杀灭细菌。
胃中的食物经过胃搅拌混合后，逐渐形成半流体的胃糜，然后通过幽门进入小肠。
小肠是最主要的消化和吸收场所。
《生理学》第六章 消化与吸收
1.盐酸
反映胃的分泌能力（与壁细胞的数量及功 能状态有关）
正常人空腹 0-5 mmol/h
最大排酸量
20-25 mmol/h
作用：
②使蛋白质变性，利于蛋白质的水解；
①激活胃蛋白酶原，提供胃蛋白酶适宜环境；
③促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；
④有助于小肠对铁和钙的吸收；
⑤抑制和杀死细菌。
胃酸分泌机制：质子泵
消化道粘膜进入血液或淋巴液的过程。 意义：为机体新陈代谢提供营养物和能量
消化的方式有：
机械消化：通过消化管的运动，将食 物粉碎、搅拌和推进的过程。(形变) 化学消化：通过消化腺分泌的消化酶 将食物大分子分解成小分子的过程。(质
变)
消化腺的分泌 • 包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺等； • 总量每天分泌相互液6~8L； • 作用 – 稀释食物降低渗透压，以利吸收 – 调节pH 为消化酶发挥作用提供适宜pH 环境 – 分解食物成分； – 润滑保护消化道粘膜防止理化损伤
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 促 进 抑 制 ───────────────────────── 食物 蛋白质 糖 盐酸 脂肪 高渗溶液 ────────────────────────激素 胃泌素 糖皮质激素 胰泌素 胰高血糖素 ACTH 胰岛素 生长抑素 抑胃肽 PG 缩胆囊素 肠泌酸素 肠抑胃素 球抑胃素 ────────────────────────药物 ACh 组胺 阿托品 甲氰咪呱 咖啡因 乙醇 奥美拉唑（洛赛克） Ca2+ 毛果云香碱 ────────────────────────神经 迷走N+ 壁内N丛反射 交感N+ 肠-胃反射 迷走-迷走反射 情绪 应激状态 恶劣情绪 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
消化和吸收I 生理PPT课件
第三节 胃内消化
一、胃的分泌及调节
二、胃的运动
一、胃的分泌及调节
内分泌细胞：G细胞—促胃液素；D细胞—生长抑素；
肠嗜铬样细胞 (ECL) —组胺
贲门腺
外分泌腺： 幽门腺
泌酸腺
粘液颈细胞：黏液
粘液细胞
壁细胞：胃酸、 内因子
主细胞壁细：胞胃蛋白酶原
整个胃内表面：表面上皮细胞—黏G液细胞
主细胞
胃液：无色、无味、酸性（PH值0.9-1.5）
六、消化道的神经支配
消化道神经
外来神经 内在神经
交感神经 副交感神经
（一）外来神经系统 (extrinsic nervous system)
1. 交感神经 (sympathetic nerve) 分泌NE, 抑制胃肠道运动和 腺体分泌
2. 副交感神经(parasympathetic) • 分布：迷走N---横结肠以上
（一） 胃液的性质、成分和作用
性质：无色、无味、酸性(pH 0.9-1.5) 成分：盐酸、胃蛋白酶原、粘液、内因子等 作用:
1.盐酸（胃酸）
分泌：壁细胞分泌
作用： 激活胃蛋白酶原转变成胃蛋白酶,
并为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境 使蛋白质变性，易于分解 促进胰液、胆汁、小肠液分泌 杀灭细菌 促进小肠对铁、钙的吸收
四、消化道平滑肌的生理特性
（一）一般生理特性 (general characteristic)
1. 兴奋性较低 （比骨骼肌）：收缩的潜伏、收缩、舒张期长 2. 伸张性大 3. 具有紧张性收缩 4. 自动节律性差 （比心肌）：频率慢、不规则 5. 对电刺激不敏感，对化学、温度及机械牵张刺激敏感
（二）电生理特性 (electrophysiological characteristics)
消化、吸收的概念
消化、吸收的概念消化和吸收是人体消化道内基本的生理过程。
消化是指将食物分解成小分子，以便人体吸收利用的过程，而吸收则是指从消化道将这些小分子吸收到人体内部的过程。
下面将详细介绍消化和吸收的概念。
消化过程是指将复杂的食物成分通过一系列的物理、化学和生化作用分解成小分子，以满足人体对营养素的需求。
消化过程包括口腔消化、胃部消化、小肠消化和大肠吸收四个阶段。
1、口腔消化口腔消化主要是指通过咀嚼和唾液中的酶将食物进行机械性和化学性的分解。
口腔消化的主要目的是使食物变得更容易进入胃，并为胃部消化做好准备。
2、胃部消化胃部消化是将食物进一步分解为小分子的过程。
在胃里，胃酸和酶会分解蛋白质、脂肪和碳水化合物，形成胃食糜。
胃食糜经过反复混合和挤压，使得食物变得更加细碎。
3、小肠消化小肠消化是指将胃食糜从胃转移到小肠中，进一步分解为更小的营养分子。
小肠内分泌的胰酶和肠酶分别分解蛋白质、脂肪和碳水化合物，将这些分子分解为氨基酸、脂肪酸和单糖等小分子。
4、大肠吸收大肠吸收是指将经过小肠消化后的小分子从大肠吸收到人体内。
这个过程主要是通过肠壁的细胞膜将小分子有选择地吸收到人体内。
吸收过程是指从消化道将消化后的小分子吸收到人体内部的过程。
吸收过程直接影响到人体对营养素的利用率，进而影响着人体各个组织器官的功能。
以下是人体中吸收过程的几个关键部分：1、肠壁的细胞膜肠道细胞上的细胞膜是吸收和排泄的主要途径。
由于细胞膜是半透性的，只允许某些离子和小分子通过。
例如，肠壁细胞膜允许单糖和氨基酸通过，但不允许多糖和蛋白分子通过。
2、血管和淋巴管吸收的小分子经过肠壁细胞膜后，可以通过血管和淋巴管进入人体内部，被运输到各个组织器官。
这些小分子包括单糖、氨基酸、脂肪酸和矿物质。
三、总结消化和吸收是非常重要的生理过程，对人体的健康和生命都有很大的影响。
通过对食物的消化和吸收，人体可以从中提取出必要的营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，以维持身体正常的生理机能。
生理学 第六章消化和吸收
第六章消化和吸收第一节概述在人和高等动物，消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠，主要的消化腺有唾液腺、肝、胰和散在分布于消化道壁内的腺体。
消化系统的主要生理功能是对食物进行消化和吸收，为机体的新陈代谢提供必不可少的营养物质和能量以及水和电解质。
此外，消化器官还有重要的内分泌功能和免疫功能。
食物中所含的营养物质，如糖类、蛋白质和脂肪，都以结构复杂的大分子形式存在，不能被人体直接利用，须在消化道内经消化而分解成结构简单的小分子物质，如氨基酸、甘油、脂肪酸和葡萄糖等，才能被机体吸收和利用。
而维生素、无机盐和水则不需要分解就可直接被吸收利用。
消化(dkigestion)是指食物中所含的营养物质(糖、蛋白质和脂肪等)在消化道内被分解为可吸收的小分子物质的过程。
消化道对食物的消化有机械性消化(mechanical digestion)和化学性消化(chemical digestion)两种方式。
前者是指通过消化道肌肉的舒缩活动，将食物磨碎，使之与消化液充分搅拌、混合，并将食物不断地向消化道远端推送的过程；后者则为通过消化液中含有的各种消化酶的作用，将食物中的大分子物质(主要是糖、蛋白质和脂肪)分解为结构简单的、可被吸收的小分子物质的过程。
正常情况下，两种方式的作用是紧密配合、互相促进、同时进行的，共同完成对食物的消化过程。
食物经消化后形成的小分子物质，以及维生素、无机盐和水通过消化道黏膜上皮细胞进入血液和淋巴的过程，称为吸收(absorption)。
未被吸收的食物残渣和消化道脱落的上皮细胞等在进入大肠后形成粪便，经肛门排出体外。
消化和吸收是两个相辅相成、紧密联系的过程。
消化道平滑肌的生理特性在消化道中，除口腔、咽、食管上端的肌肉和肛门外括约肌是骨骼肌外，其余部分都由平滑肌组成。
在平滑肌细胞之间存在缝隙连接。
平滑肌的舒缩活动与食物的机械性消化、化学性消化以及吸收过程是密切相关的，细胞间的缝隙连接可使电信号在细胞间传递。
生理学消化吸收ppt课件
（2）胃肠激素 +：促胃液素，CCK-PZ，胃动素 -：促胰液素，抑胃肽，胰高血糖素
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5-2 机械性消化
三、胃运动与胃排空(gastric empty)
（二）胃排空
1.胃排空的机制
2.影响胃排空的因素
四、小肠运动
㈠小肠运动的类型（图） ㈡小肠运动的调节 ㈢回盲瓣（回盲括约肌）
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神经分泌
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第二节 机械性消化
一、消化道平滑肌的生理特性 二、咀嚼和吞咽
（一）咀嚼的意义 （二）吞咽反射
三、胃运动与胃排空
（一）胃运动 1.胃运动的形式 容受性舒张 蠕动(peristalsis)
紧张性收缩
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5-2 机械性消化
三、胃运动与胃排空
2、胃运动的调节
（1）外来神经 迷走神经→Ach+M受体 紧张 交感神经→NE+β2受体 舒张
胃腺 胃底腺 主细胞→酶
壁细胞→盐酸、内因子
幽门腺
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5-3 化学性消化
二、胃液
㈡胃液的性状、成分和作用
1.盐酸
（1）盐酸的生成
（2）盐酸的作用
2.胃蛋白酶原
3.黏液
（1）可溶性粘液
（2）不溶性粘液（粘液-碳酸氢盐屏障图）
4.内因子ห้องสมุดไป่ตู้
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5-3 化学性消化
（三）胃液分泌的调节 1.非消化期胃液的分泌 2.消化期胃液的分泌 3.影响胃液分泌的因素
血管
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5- 1
三 、 胃 肠 激 素 (gastrointestinal hormone)
（1、一形）态、特胃征肠（道开内放分型泌细细胞胞图，闭合型细胞） 2、分泌方式（内分泌图、旁分泌图 、神经分泌图 ）
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5-2 机械性消化
三、胃运动与胃排空(gastric empty)
（二）胃排空
1.胃排空的机制
2.影响胃排空的因素
四、小肠运动
㈠小肠运动的类型（图） ㈡小肠运动的调节 ㈢回盲瓣（回盲括约肌）
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神经分泌
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第二节 机械性消化
一、消化道平滑肌的生理特性 二、咀嚼和吞咽
（一）咀嚼的意义 （二）吞咽反射
三、胃运动与胃排空
（一）胃运动 1.胃运动的形式 容受性舒张 蠕动(peristalsis)
紧张性收缩
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5-2 机械性消化
三、胃运动与胃排空
2、胃运动的调节
（1）外来神经 迷走神经→Ach+M受体 紧张 交感神经→NE+β2受体 舒张
胃腺 胃底腺 主细胞→酶
壁细胞→盐酸、内因子
幽门腺
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5-3 化学性消化
二、胃液
㈡胃液的性状、成分和作用
1.盐酸
（1）盐酸的生成
（2）盐酸的作用
2.胃蛋白酶原
3.黏液
（1）可溶性粘液
（2）不溶性粘液（粘液-碳酸氢盐屏障图）
4.内因子ห้องสมุดไป่ตู้
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5-3 化学性消化
（三）胃液分泌的调节 1.非消化期胃液的分泌 2.消化期胃液的分泌 3.影响胃液分泌的因素
血管
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5- 1
三 、 胃 肠 激 素 (gastrointestinal hormone)
（1、一形）态、特胃征肠（道开内放分型泌细细胞胞图，闭合型细胞） 2、分泌方式（内分泌图、旁分泌图 、神经分泌图 ）
生理学-消化与吸收
迷走 神经
（三）胰液分泌的调节
1、神经调节 (迷走神经)
Ach 胰液
胃泌胃素泌素
胰腺细胞分泌
酶多 H2O、HCO3-少
胰酶
导管 细胞
腺泡 细胞
（三）胰液分泌的调节
2、体液调节
1）促胰液素(S细胞):
主要作用：
有效刺激：
胰液中水和HCO3-分泌多 酶含量少
导管 细胞
（三）胰液分泌的调节
2、体液调节
（三）胆汁的作用（胆盐）
1．促脂肪消化：
2．促进脂肪吸收: 3．促进脂溶性VitA、D、E、K的吸收
（四）胆囊的功能
贮存胆汁 浓缩胆汁 调节胆道内压力
（五）胆汁分泌和排出的调节 动画
1．神经调节 迷走神经兴奋，胆汁分泌增加、胆囊收缩 2．体液调节
1）促胃液素： 2）促胰液素： 3）缩胆囊素： 4）胆盐的肠肝循环 最强
（二）唾液的作用
湿润、溶解食物，利于消化，清洁保护
（三）唾液分泌的调节
完全是神经调节的过程 条件反射和非条件反射
+M-R
问题: 应用M-R阻断剂阿托品后……？
口（2）
二、咀嚼
定义： 通过咀嚼肌协调而有序的舒缩活动完成 的反射性动作
作用：机械性消化食物并使食物与唾液混合
口
三、吞咽
（一）吞咽分期
1.口腔-咽期：随意运动(骨骼肌) 2.咽-食管上端期：反射 3.食管上端-胃期：食管蠕动
粘液-碳酸氢盐屏障
4、内因子 壁细胞
内因子可以促进和保护VitB12在回肠吸收 缺乏时导致巨幼红细胞性贫血
（二）胃液分泌的调节 动画
1、影响胃液分泌的主要内源性物质 促进胃酸分泌的因素
乙酰胆碱 胃泌素(G细胞） 组胺(ECL细胞）
生理学第六章 消化与吸收
胰蛋白酶原和糜蛋白酶原的激活
（自身催化 ）
肠激酶 ↓
胰蛋白酶原 → 胰蛋白酶 ↓
糜蛋白酶原 → 糜蛋白酶
胰液分泌的调节
神经调节 迷走神经促进胰液分泌 体液调节
——促胰液素（secretin) 由小肠上段粘膜的S 细胞分泌；促进胰腺分泌水分和碳酸氢盐；胃酸、 蛋白质分解产物、脂酸钠引起促胰液素的释放 ——缩胆囊素 (cholecystokinin, CCK) 由小肠 粘膜的I细胞分泌；促进胰腺分泌胰酶和促进胆 囊收缩；蛋白质分解产物、脂肪酸、胃酸、脂肪 引起CCK释放
图6-4 胃肠激素分泌方式示意图
A．内分泌 B．旁分泌 C．神经分泌 D．腔分泌 E．自分泌
胃肠激素的生理作用
调节消化腺的分泌和消化道的运动 营养作用 促进消化道组织代谢和生长的作用 调节其他激素的释放
5种胃肠激素的主要生理作用
唾液
唾液(saliva)由腮腺、颌下腺、舌下腺和小唾液腺分泌； 1～1.5L/d; pH6.6～7.1
胆汁
胆汁由肝细胞分泌； 800～1000ml/d
胆汁分肝胆汁（金 黄色，pH7.4）和 胆囊胆汁（颜色较 深，pH6.8）两种
胆汁的主要成分： 水、无机物、胆盐、 胆色素、胆固醇、 脂肪酸、卵磷脂、 黏蛋白
胆汁的作用
乳化脂肪,促进脂肪的消化分解 促进脂肪的吸收 促进脂溶性维生素的吸收 其他作用
MMC）
从胃体中部开始,向尾区推进 1次/90min, 3min/次 起“清道夫”作用
图6-10 从胃窦和十二指肠记录到的消化间期移行性 复合运动 (MMC) 的时相变化
呕吐
呕吐 (vomiting) 是机体将胃及小肠内容物 从口腔驱出体外的过程。
呕吐中枢位于延髓
生理学 第六章 消化和吸收
精选课件
16
1、盐酸 胃液中的盐酸也称 胃酸，胃粘膜壁细胞分泌盐酸 过程如下：（图6-5）。
是一个主动分泌的 过程。 H+ ：由水分解产生， H+泵分泌 Cl-：经Cl-泵，与HCO3交换获得
精选课件
17
基础酸排出量：正常人空腹时盐酸排出量， 0~5mmol/h。
盐酸的最大排出量：正常人的盐酸最大排 出量为20~25mmol/h。Fra bibliotek精选课件
19
2．胃蛋白酶原 由主细胞合成，无活性，在进餐或迷走神
经兴奋时释放入胃。
胃蛋白酶原 HCl 胃蛋白酶（最适
pH为2.0）
（+）
作用：水解蛋白质为 䏡 和胨 ， 也生成少量的
多肽和氨基酸。
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20
3、内因子
由壁细胞分泌的一种糖蛋白， 与维生素B12的吸收有关。
精选课件
21
4、黏液和HCO3- 黏液-碳酸氢盐屏障（mucus
有机物：黏蛋白、球蛋白、唾液淀 粉酶、溶菌酶
无机物：Na+、K+、Ca2+ 气体
精选课件
11
(二)唾液的作用
①湿润口腔和食物，便于说话,利于咀嚼、吞 咽和引起味觉
②消化作用,唾液淀粉酶（最适pH7.0）可使食 物中的淀粉分解为麦芽糖
③排泄功能 ④清洁和保护口腔 ⑤杀菌作用
精选课件
12
胃内消化
从功能上通常将胃分为头区和尾区。头区包括胃 底和胃体的上端，尾区包 括胃体的下端和胃窦（图
精选课件
7
二、消化腺的分泌功能
消化液的主要作用有： ①分解食物中的复杂成分使之便于吸收； ②为各种消化酶提供适宜的pH环境； ③稀释食物，使消化道内容物的渗透压与
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促进消化间期胃肠运动
内分泌腺：分泌激素
外分泌腺：分泌消化液
脑－肠肽的概念
脑－肠肽（brain-gut peptide）
在胃肠道和中枢神经系统双重分布的肽类物质
APUD细胞：来自胚胎外胚层神经内分泌程序细胞 amine precursor uptake decarboxylation
具有摄取胺前体物质 脱羧
第 六章 消化系统
山东大学医学院生理研究所
碳水化合物 蛋白质 脂肪
消化 吸收
机械性消化 化学性消化
废物排出
水、维生素和无机盐: 直接吸收
六大营养物质
糖、脂、蛋、水、无机盐、维生素
消化
机械性消化 消化道平滑肌的机械收缩 化学性消化 消化腺分泌消化酶
吸收 已消化物质进入血管或淋巴管的过程
消化系统概述 口腔内消化 胃内消化 小肠内的消化 大肠的功能 吸收
B(NKB)、(NPY)、K(NPK) P物质 (SP) 、 VIP、
（二）外来神经： 1.交感神经递质NE—抑制胃肠运动和腺体分泌
2.副交感神经（F）
1）分泌ACh—促胃肠运动和腺体分泌
2）分布：横结肠以上是称迷走N，
以下称盆N
3.极少数为非胆碱非肾上腺素能神经，释放 肽类物质
传入神经元50%
一.胃液的分泌
（一）胃液的性质、成分和作用
内分泌腺： G细胞— 促胃液素
贲门腺
外分泌腺 幽门腺
泌酸腺
粘液细胞：粘液 壁细胞：HCl、内因子
主细胞：胃蛋白酶原
胃液：无色、无味、酸性(pH 0.9-1.5)
1、胃酸（HCl）
1）胃酸的排出量
盐酸排出量（mmol/L/H） 基础排酸量：空腹时（0-5）
胃肠肽（gastrointestinal peptides）。
（二）胃肠激素的作用
1. 调节消化腺分泌和胃肠运动 2. 调节其他激素的释放 3. 营养作用：促消化管组织代谢及
生长的作用
（三）胃肠内分泌细胞的分布、激素作用
激素 促胃液素
分泌
刺激物
G cells 迷走N(ACh) 蛋白质
2．基本电节律（BER，慢波）
1）定义：在Rp基础上消化道平滑肌产生 的节律性自动去极化
2）机制：肌源性活动， 钠钾泵活动周期 3）起源 : 纵行肌与环行肌之间的Cajal 4）作用：在此基础上激发动作电位,
并决定肌肉收缩的频率
慢波控制动作电位的出现，后者控制肌肉的收缩 收缩波 膜电位
3．动作电位：
促胰液素
缩胆囊素 （CCK）
抑胃肽
促胃动素
S cells
I cells
K cells
Mo cells
盐酸 脂肪 蛋白质
盐酸 脂肪 蛋白质
葡萄糖 脂肪酸 氨基酸
迷走N(ACh) 盐酸 脂肪
功能
促进胃肠运动 促进腺体分泌消化液 抑制胃肠运动和胃液的分泌 促进胰液、胆汁和小肠液分泌
促进胃肠运动 促进腺体分泌消化液 胆囊收缩 促进胰岛素分泌 抑制胃排空和胃液的分泌
（二）消化液成分 1．水：占90%以上 2．无机盐：H+、Na+ 、HCO3 -等 3．有机物：各种消化酶、粘蛋白
（三）主要的消化液 唾液、胃液、小肠液、胰液、 胆汁、大肠液
三、消化道的神经支配
中枢神经系统
交感与副交感神经
消化道壁的 化学感受器 机械感受器
肌间神经丛 粘膜下神经丛
平滑肌细胞 外分泌细胞 内分泌细胞
血管
（一）内在神经（肠神经系统） 1．分类 1）粘膜下神经丛 2）肌间神经丛 包括传入神经元、传出神经元、 中间神经元，能完成局部反射， 称肠神经系统。 2．作用：调节胃肠运动和腺体分泌
4(I )
交感神经
副交感神经
肌间神 经丛
粘膜下神经 丛
神经递质和调质：
ACh、 NO 胺类： 5-羟色胺、多巴胺 氨基酸类：γ 氨基丁酸 肽类： 神经肽A (NKA) 、
调节：完全是神经反射性-条件反射和非条件反射。
Байду номын сангаас
二.咀嚼
定义： 咀嚼是通过咀嚼肌协调而有序的舒缩活 动，使下颌向上颌方向反复运动的反射 性动作。
作用：机械性消化食物并使食物与唾液混合。
三.吞咽
吞咽分期
1.口腔-咽：随意运动 2.咽-食管上段：反射 3.食管上段-胃：食管蠕动
第三节 胃内消化
胃的分区
Rp —BER — 阈电位— Ap---肌肉收缩
1）特点：缓慢，持续时间长10~20ms 2）形成 :
去极相: Ca2+ 内流 （少Na+ ） 复极相: K+ 外流
二.消化腺的分泌功能
（一）消化液的作用
（1） 分解食物的各种成分 （2）为消化酶提供合适的pH （3）稀释食物 （4）保护消化道粘膜
胺、肽
胃、肠、胰内分泌细胞具有APUD特点
旁分泌途径和神经分泌途径
激素 生长抑素
组胺
旁分泌
释放部位 胃肠粘膜、胰岛
胃肠道粘膜
作用 抑制促胰液素、胃肠肽释放 抑制胃酸分泌、胃运动 刺激胃酸分泌
促释放因素 盐酸
促胃液素
神经分泌
血管活性肠肽 (VIP)
胃肠道粘膜 肌层
刺激胰液、肠液分泌 舒张：胃肠血管平滑肌 抑制胃酸分泌
交感神经
传出神经元50%
交感神经
传入神经元50% 传出神经元50%
传入神经元80%
迷走神经
传出神经元20%
胃-结肠反射、迷走-迷走反射
神经支配
四.消化器官功能的激素调节－胃肠激素
（一）胃肠激素 由存在于胃肠粘膜层、胰腺内的内分泌细胞分
泌的激素及由胃肠壁的神经末梢释放的神经激 素，统称为胃肠激素（gut hormones）。 由于这些激素几乎都是肽类的，故又称之为
促胃液素释放肽 胃粘膜
刺激促胰液素释放
（G cell 神经末稍）
迷走神经 迷走神经
脑啡肽
胃肠道粘膜 肌层
抑制胃肠运动、胃肠分泌 肠神经系统
第二节 口腔内消化
一.唾液及其作用
（一）唾液的成分和作用
成分：近中性、低渗、水（99%）、粘蛋白、唾液 淀粉酶、溶菌酶
作用： 1.湿润与溶解食物，引起味觉 2.清洁和保护口腔 3.抗菌作用 - 溶菌酶杀菌 4.消化作用 - 分解淀粉为麦芽糖 5.排泄（碘化钾、铅、汞）
第一节 概述
一.消化道平滑肌的特性 二.消化腺的分泌功能 三.胃肠的神经支配 四.消化道的内分泌功能
一.消化道平滑肌的特性
（一）一般特性 1．自动节律性 2．伸展性大 3．兴奋性较低 4．具紧张性收缩 5．对电刺激不敏感，对温度、牵拉
等刺激敏感
（二）电生理特性
1．静息电位（Rp） 特 点： 不稳定，-40~-80mV 形成机制： K+ 外流、 钠钾泵的生电作用
内分泌腺：分泌激素
外分泌腺：分泌消化液
脑－肠肽的概念
脑－肠肽（brain-gut peptide）
在胃肠道和中枢神经系统双重分布的肽类物质
APUD细胞：来自胚胎外胚层神经内分泌程序细胞 amine precursor uptake decarboxylation
具有摄取胺前体物质 脱羧
第 六章 消化系统
山东大学医学院生理研究所
碳水化合物 蛋白质 脂肪
消化 吸收
机械性消化 化学性消化
废物排出
水、维生素和无机盐: 直接吸收
六大营养物质
糖、脂、蛋、水、无机盐、维生素
消化
机械性消化 消化道平滑肌的机械收缩 化学性消化 消化腺分泌消化酶
吸收 已消化物质进入血管或淋巴管的过程
消化系统概述 口腔内消化 胃内消化 小肠内的消化 大肠的功能 吸收
B(NKB)、(NPY)、K(NPK) P物质 (SP) 、 VIP、
（二）外来神经： 1.交感神经递质NE—抑制胃肠运动和腺体分泌
2.副交感神经（F）
1）分泌ACh—促胃肠运动和腺体分泌
2）分布：横结肠以上是称迷走N，
以下称盆N
3.极少数为非胆碱非肾上腺素能神经，释放 肽类物质
传入神经元50%
一.胃液的分泌
（一）胃液的性质、成分和作用
内分泌腺： G细胞— 促胃液素
贲门腺
外分泌腺 幽门腺
泌酸腺
粘液细胞：粘液 壁细胞：HCl、内因子
主细胞：胃蛋白酶原
胃液：无色、无味、酸性(pH 0.9-1.5)
1、胃酸（HCl）
1）胃酸的排出量
盐酸排出量（mmol/L/H） 基础排酸量：空腹时（0-5）
胃肠肽（gastrointestinal peptides）。
（二）胃肠激素的作用
1. 调节消化腺分泌和胃肠运动 2. 调节其他激素的释放 3. 营养作用：促消化管组织代谢及
生长的作用
（三）胃肠内分泌细胞的分布、激素作用
激素 促胃液素
分泌
刺激物
G cells 迷走N(ACh) 蛋白质
2．基本电节律（BER，慢波）
1）定义：在Rp基础上消化道平滑肌产生 的节律性自动去极化
2）机制：肌源性活动， 钠钾泵活动周期 3）起源 : 纵行肌与环行肌之间的Cajal 4）作用：在此基础上激发动作电位,
并决定肌肉收缩的频率
慢波控制动作电位的出现，后者控制肌肉的收缩 收缩波 膜电位
3．动作电位：
促胰液素
缩胆囊素 （CCK）
抑胃肽
促胃动素
S cells
I cells
K cells
Mo cells
盐酸 脂肪 蛋白质
盐酸 脂肪 蛋白质
葡萄糖 脂肪酸 氨基酸
迷走N(ACh) 盐酸 脂肪
功能
促进胃肠运动 促进腺体分泌消化液 抑制胃肠运动和胃液的分泌 促进胰液、胆汁和小肠液分泌
促进胃肠运动 促进腺体分泌消化液 胆囊收缩 促进胰岛素分泌 抑制胃排空和胃液的分泌
（二）消化液成分 1．水：占90%以上 2．无机盐：H+、Na+ 、HCO3 -等 3．有机物：各种消化酶、粘蛋白
（三）主要的消化液 唾液、胃液、小肠液、胰液、 胆汁、大肠液
三、消化道的神经支配
中枢神经系统
交感与副交感神经
消化道壁的 化学感受器 机械感受器
肌间神经丛 粘膜下神经丛
平滑肌细胞 外分泌细胞 内分泌细胞
血管
（一）内在神经（肠神经系统） 1．分类 1）粘膜下神经丛 2）肌间神经丛 包括传入神经元、传出神经元、 中间神经元，能完成局部反射， 称肠神经系统。 2．作用：调节胃肠运动和腺体分泌
4(I )
交感神经
副交感神经
肌间神 经丛
粘膜下神经 丛
神经递质和调质：
ACh、 NO 胺类： 5-羟色胺、多巴胺 氨基酸类：γ 氨基丁酸 肽类： 神经肽A (NKA) 、
调节：完全是神经反射性-条件反射和非条件反射。
Байду номын сангаас
二.咀嚼
定义： 咀嚼是通过咀嚼肌协调而有序的舒缩活 动，使下颌向上颌方向反复运动的反射 性动作。
作用：机械性消化食物并使食物与唾液混合。
三.吞咽
吞咽分期
1.口腔-咽：随意运动 2.咽-食管上段：反射 3.食管上段-胃：食管蠕动
第三节 胃内消化
胃的分区
Rp —BER — 阈电位— Ap---肌肉收缩
1）特点：缓慢，持续时间长10~20ms 2）形成 :
去极相: Ca2+ 内流 （少Na+ ） 复极相: K+ 外流
二.消化腺的分泌功能
（一）消化液的作用
（1） 分解食物的各种成分 （2）为消化酶提供合适的pH （3）稀释食物 （4）保护消化道粘膜
胺、肽
胃、肠、胰内分泌细胞具有APUD特点
旁分泌途径和神经分泌途径
激素 生长抑素
组胺
旁分泌
释放部位 胃肠粘膜、胰岛
胃肠道粘膜
作用 抑制促胰液素、胃肠肽释放 抑制胃酸分泌、胃运动 刺激胃酸分泌
促释放因素 盐酸
促胃液素
神经分泌
血管活性肠肽 (VIP)
胃肠道粘膜 肌层
刺激胰液、肠液分泌 舒张：胃肠血管平滑肌 抑制胃酸分泌
交感神经
传出神经元50%
交感神经
传入神经元50% 传出神经元50%
传入神经元80%
迷走神经
传出神经元20%
胃-结肠反射、迷走-迷走反射
神经支配
四.消化器官功能的激素调节－胃肠激素
（一）胃肠激素 由存在于胃肠粘膜层、胰腺内的内分泌细胞分
泌的激素及由胃肠壁的神经末梢释放的神经激 素，统称为胃肠激素（gut hormones）。 由于这些激素几乎都是肽类的，故又称之为
促胃液素释放肽 胃粘膜
刺激促胰液素释放
（G cell 神经末稍）
迷走神经 迷走神经
脑啡肽
胃肠道粘膜 肌层
抑制胃肠运动、胃肠分泌 肠神经系统
第二节 口腔内消化
一.唾液及其作用
（一）唾液的成分和作用
成分：近中性、低渗、水（99%）、粘蛋白、唾液 淀粉酶、溶菌酶
作用： 1.湿润与溶解食物，引起味觉 2.清洁和保护口腔 3.抗菌作用 - 溶菌酶杀菌 4.消化作用 - 分解淀粉为麦芽糖 5.排泄（碘化钾、铅、汞）
第一节 概述
一.消化道平滑肌的特性 二.消化腺的分泌功能 三.胃肠的神经支配 四.消化道的内分泌功能
一.消化道平滑肌的特性
（一）一般特性 1．自动节律性 2．伸展性大 3．兴奋性较低 4．具紧张性收缩 5．对电刺激不敏感，对温度、牵拉
等刺激敏感
（二）电生理特性
1．静息电位（Rp） 特 点： 不稳定，-40~-80mV 形成机制： K+ 外流、 钠钾泵的生电作用