鸡各部位图片

1、鸡皮。

很多女性比较喜欢吃鸡皮，他们想通过吃鸡皮来补充一下，这样蛋白鸡皮里边确实有一定量的胶原蛋白，但是大家也不要忽略它里面的脂肪，鸡皮的脂肪含量是比较高的，吃多了也会导致血脂升高，不利于健康。

很多女性比较喜欢吃鸡皮，他们想通过吃鸡皮来补充一下，这样蛋白鸡皮里边确实有一定量的胶原蛋白，但是大家也不要忽略它里面的脂肪，鸡皮的脂肪含量是比较高的，吃多了也会导致血脂升高，不利于健康。

2、鸡头。

民间有一段俗话：十年的鸡头赛砒霜，鸡还活蹦乱跳的时候经常会乱吃东西，难免就会吃到对身体有害的东西，其中的有害物质吃进去之后都会被鸡储存在脑部，吃鸡头会把这些有害物质吃进肚子，虽然经过烹饪毒素会消减，但吃多了也很容易中毒。

3、鸡脖子。

鸡脖子堆积上布满淋巴结，淋巴分泌的残留物，还含有许多的细菌、病毒，而且一般饲养鸡的时分，给鸡打针疫苗的时分，大多是在鸡脖子上打针，这样人类底子不能正常的食用，所以鸡脖子咱们也仍是不吃的好。

4、鸡屁股。

鸡屁股周围含有大量的淋巴球细胞，病毒和各种污染物，因此，人吃鸡屁股的同时，也会吃进各种病毒和致癌物质，所以就会有致癌的风险。

鸡的解剖大多数养鸡户都不会解剖的，我眼中的解剖，说土一点就是“杀鸡”，与杀鸡唯一的区别是杀鸡后把鸡冲洗干净，肉留下，其余的扔了，而解剖需要认识每个鸡的器官，变化，通过每个器官的变化分析病情。

而作为养鸡户的我们，不需要去分析病情，但是最少能反应鸡的各个器官的变化就足够了，然后把主要的时间放到管理鸡上面。

认识器官：对于很多养鸡户，肝脏，心脏都能认识，但是说到其他的器官，就不见得都能认识全面，我曾经接触过一个养鸡户，在交流过程中，对方连鸡的心脏都不认识，我感觉特别惊讶，别说找到鸡的肾脏、脾脏、肺脏了。

接下来我简单说一下鸡的解剖，不见得很专业，简单点，浅显一点就足够了。

首先，解剖鸡，大多数的解剖可以从头部，嘴部下剪刀，但是我喜欢从下面往上剪开，简单点，因为从上面剪开有时候容易把鸡的气管-支气管给拽断了。

我一般先用剪刀剪开鸡腿部的皮肉，然后用手用力一掰，让鸡的关节脱臼，听到咔嚓一声，就可以了。

然后用剪刀剪开连边的肋骨，破除胸部的肌肉，暴漏出鸡的器官，注意剪刀不要剪到鸡的肝脏，防止弄破了，影响。

如下图看腺胃：如下图，解剖开，冲洗干净后拍照，用剪刀刮一下腺胃乳头，看看是不是出血。

我们所说的腺胃炎，肌胃炎也看这个地方，鸡吃料不跟天，拉料便，夏天这个病很多，如下图：黄色那块是肌胃，有一层鸡内金覆盖，如果这个鸡内金溃疡，或者裂口就是肌胃炎，前面那个带乳头的就是腺胃，如果腺胃乳头扁平或者消失，或者肿大就是腺胃炎，这个两个病都会导致鸡吃料不行。

最后，比较重要的几个位置，是看新城疫的病变的。

一，就是看这个腺胃乳头，看看是否出血，腺胃与肌胃交界处是不是有出血，再就是看肠道的病变，也就是我们说的淋巴滤泡。

观察肠道三个淋巴滤泡，十二指肠降袢2-5cm处，卵黄蒂下2-5cm 处，盲肠末端2-5cm处回肠淋巴滤泡，是否枣核状肿胀、出血、溃疡;盲肠扁桃体是否肿胀出血，直肠是否出血。

这3个地方都有图片：第三处：盲肠扁桃体隆起出血总体来说，对于新城疫的点，解剖起来比较麻烦，但是只要你细心，多解剖几个就能找的到，另外不隆起是正常的，出血隆起出血了，就比较严重了。