[VIP专享]酒吧人员配置与管理

一、前言为规范酒吧内部管理，提高员工素质，确保酒吧的正常运营，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于酒吧全体员工，包括但不限于服务员、调酒师、安保人员、收银员等。

三、管理制度1. 工作时间及考勤（1）工作时间：酒吧实行标准工作时间，具体安排由店长根据实际情况调整。

（2）考勤：员工需按时打卡，不得迟到、早退、旷工。

如有特殊情况，需提前向店长请假。

2. 工作纪律（1）员工应严格遵守国家法律法规、公司规章制度及酒吧相关规定。

（2）员工应着装整齐，保持个人卫生，不得在工作时间饮酒、吸烟。

（3）员工应保持良好的职业道德，不得泄露客人隐私。

3. 岗位职责（1）服务员：负责迎接客人、点单、上菜、收银等工作。

（2）调酒师：负责调制酒水、维护酒吧酒水库存。

（3）安保人员：负责酒吧内部安全，维护秩序，防止盗窃等。

（4）收银员：负责收银、点钞、核对账目等工作。

4. 激励机制（1）根据员工工作表现，给予相应的奖金、晋升机会。

（2）定期举办员工培训，提高员工综合素质。

（3）设立优秀员工评选制度，对表现突出的员工给予表彰。

5. 纪律处分（1）员工违反工作纪律，视情节轻重，给予警告、记过、降职、辞退等处分。

（2）员工违反国家法律法规，按法律规定处理。

四、附则1. 本制度由酒吧管理部负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行。

五、注意事项1. 员工应认真学习本制度，严格遵守各项规定。

2. 员工如有疑问，可向店长或管理部咨询。

3. 酒吧将定期对员工进行考核，确保员工素质不断提高。

4. 酒吧将对违反制度的行为进行严肃处理，确保酒吧的正常运营。

酒吧管理方案作为一家酒吧，经营管理是非常重要的一环。

本文将从人员管理、商品管理、运营管理等几方面介绍合理的酒吧管理方案。

人员管理酒吧的人员管理直接关系到运营效率和客户体验，因此是至关重要的一环。

下面我们从以下三个方面分析如何合理管理酒吧人员：岗位职责明确酒吧的岗位设置一般包括服务员、调酒师、DJ、保安等。

每个岗位都需要制定明确的职责，以便员工清楚自己在工作中需要做些什么。

在酒吧中，服务员的形象和服务态度非常重要，因此服务员在工作中需要注重形象、言谈举止和服务质量等方面；调酒师则需要对酒类的知识和技能有较高的掌握，能够根据客人的口味调配合适的鸡尾酒；DJ则需要压轴的音乐演出，需要有一定的舞台表演能力和对调音设备的熟悉。

岗位职责的明确可以帮助员工更好地完成自己的工作，并将客户服务做好到最好。

员工培训酒吧的员工培训是必不可少的，尤其是对于新员工。

新员工需要学习酒吧穿着、形象、礼仪、服务品质等方面，并且要进行系统的技能培训。

另外，为了让员工能够保持工作积极性和激情，也需要定期进行员工绩效考核和激励。

培训可以提高员工的技能水平和服务态度，也可以让员工更好地融入到酒吧的文化中，从而更好地服务顾客。

建立良好的员工关系员工关系的好坏是直接关系到酒吧全体成员的工作积极性和工作效率的。

建立良好的员工关系可以为员工提供一个和谐稳定的工作环境，同时也可以增进员工之间的沟通和了解，提高员工的团队协作能力。

酒吧可以定期组织各类员工活动或者旅游，以此增加员工对小组之间互动的机会，缓解员工平时的工作压力，调整员工的身心健康状态。

商品管理商品管理是酒吧经营的核心部分，一个好的商品管理策略可以有效提高酒吧的经营效率和经营收益。

下面我们从以下三个方面简要分析如何合理管理酒吧的商品：定期分析销售数据在酒吧中，不同酒水类别、口感等经常有着不同的销售热度。

因此，通过定期分析销售数据可以清楚地了解到酒吧内每款酒水的销售状况，及时对过期品等进行替换处理，以此保证商品的新鲜度。

一、总则为规范酒吧场内人员管理，提高服务质量，确保酒吧的正常运营，特制定本制度。

二、人员招聘与培训1. 酒吧招聘应遵循公开、公平、公正的原则，招聘对象需具备良好的品行、职业道德和一定的专业素养。

2. 新员工入职前，需参加公司组织的培训，培训内容包括酒吧文化、服务流程、产品知识、安全管理等。

3. 培训合格后，新员工方可上岗。

三、岗位职责与权限1. 酒吧经理（1）全面负责酒吧的日常管理工作。

（2）制定酒吧工作计划，并组织实施。

（3）协调各部门工作，确保酒吧的正常运营。

（4）负责员工招聘、培训、考核和晋升。

2. 服务员（1）热情接待客人，提供优质服务。

（2）负责酒水、食品的售卖。

（3）保持酒吧卫生，维护酒吧秩序。

（4）协助经理处理突发事件。

3. 收银员（1）负责收银工作，确保账目清晰。

（2）妥善保管现金和贵重物品。

（3）协助服务员处理客人投诉。

4. 调酒师（1）负责调制酒水，保证酒水质量。

（2）维护酒吧吧台设备，确保正常使用。

（3）协助服务员处理客人需求。

四、考勤与薪酬1. 员工实行打卡上班制度，按时上下班。

2. 考勤记录应真实、准确，不得弄虚作假。

3. 员工薪酬根据岗位、工作表现等因素确定。

五、奖惩制度1. 对表现优秀、贡献突出的员工给予表彰和奖励。

2. 对违反规章制度、影响酒吧形象、损害公司利益的员工，视情节轻重给予处罚。

3. 奖惩制度具体内容另行制定。

六、安全与卫生1. 酒吧内严禁吸烟、赌博、斗殴等违法行为。

2. 酒吧应定期进行安全检查，确保消防设施、电器设备等安全。

3. 酒吧内应保持卫生，员工需遵守卫生规定，定期打扫。

4. 员工需掌握急救知识，遇到突发事件能及时处理。

七、工作流程1. 员工上班前，需参加班前会，明确当天工作任务。

2. 服务员需熟悉酒水、食品知识，确保服务质量。

3. 收银员需确保账目清晰，妥善保管现金和贵重物品。

4. 调酒师需保证酒水质量，维护吧台设备。

5. 酒吧经理负责协调各部门工作，确保酒吧正常运营。

酒吧的日常管理一、酒吧的人员配备与之作安排（一）酒吧的人员配备：酒吧人员配备根据两项原则，一是酒吧工作时间，二是营业状况酒吧的营业时间多为上午11点至凌晨，点，上午客人是很少到酒吧去喝酒的，下午时间客人也不多，从傍晚直至午夜是营业高潮时间，营业状况主要看每天的营业额及供应酒水的杯数一般的主酒吧（座位在30个左右）每天可配备调酒师4 一5人。

酒廓或服务酒吧可按每50个座位每天配备调酒员之人，如果营业时间短可相应减少人员配备，餐厅或咖啡厅每30个座位每天配备调酒师：人，营业状况繁忙时，可按每日供应100杯饮料配备调酒师1人的比例，如某酒吧每日供应饮料450杯，可配备调酒师5人。

如此类推。

（二）酒吧工作安排:酒吧的工作安排是指按酒吧日工作量的多少来安排人员。

通常上午时间，只是开吧和领货，可以少安排人员：晚上营业繁忙，所以多安排人员。

在交接班时，上下班的人员必须有半小时至一小时的交按时间，以清点酒水和办理交接班手续。

酒吧采取轮体制。

节假日可取消休息，在生意清闲时补休。

工作量特别大或营业超计划时可安排调酒员加班加点，同时给予足够的补偿。

二、酒吧的质量管理（一）每日工作检查表（Check List）：用以检查酒吧每日工作状况及完成情况。

可按酒吧每日工作的项目列成表格还可根据酒吧实际情况列入维修设备。

服务质量。

每日例会、晚上收吧工作等。

由每日值班的调酒师根据工作完成情况填写签名。

（二）酒吧的服务、供应：酒吧是否能够经营成功，除了本身的装修格调外，主要靠调酒师的服务质量和酒水的供应质量。

服务要求礼貌周到，脸带微笑，微笑的作用很大，不但能给客人以亲切感，而且能解决许多本来难以解决的麻烦事情。

要求调酒师是训练有素的，对酒吧的工作、酒水牌的内容都要熟悉，操作熟练。

能回答客人提出的有关酒吧及酒水牌的问题。

酒吧服务要求热情主动，按服务程序去做。

供应质量是一个关键，所有酒水都要严格按照配方要求，绝不可以任意取代或减少分量，更不能使用过期或变质的酒水。

酒吧人员配置及工作流程一、人员配置酒吧的人员配备：酒吧人员配备根据两项原则，一是酒吧工作时间，二是营业状况酒吧的营业时间多为下午4点至凌晨2点，上午客人是很少到酒吧去喝酒的，下午时间客人也不多，从傍晚直至午夜是营业高潮时间，营业状况主要看每天的营业额及供应酒水的杯数。

酒吧的工作安排：按酒吧日工作量的多少来安排人员。

通常上午时间，只是开吧和领货，可以少安排人员：晚上营业繁忙，所以多安排人员。

在交接班时，上下班的人员必须有半小时至一小时的交接时间，以清点酒水和办理交接班手续。

酒吧采取轮体制。

节假日可取消休息，在生意清闲时补休。

工作量特别大或营业超计划时可安排调酒员加班加点，同时给予足够的补偿。

二、酒吧工作程序（一）班前准备（1）工作前检查自己的仪容仪表，精神面貌。

（2）衣服要整洁，皮鞋要光亮，男发不过耳，女生头发要扎紧。

（3）清楚自己当天的工作岗位和工作范围。

（4）领班会指出员工在工作中的不足，大家应认真听取，加以改进。

（5）认真听取经理、领班提出的每一项新的工作要求并严格执行。

（二）营业前准备工作1、认真做好营业前的一切准备工作是保证正常营业运作的重要部分。

2、酒吧摆设：（1）工具摆设：工具摆设要合理，根据自己操作台的实际情况而定，要顺手可拿，方便取用。

（2）杯具摆设：各类不同杯具要分类摆放整齐、美观、实用，杯底最好垫上毛巾。

（3）酒水摆设：将所有酒类分类摆放在陈列柜，陈列架等显眼的位置，垫上杯垫，防止滑落。

摆放要美观，有条理。

3、开吧：（1）酒水盘点：首先盘点酒水，盘查酒水数目是否与昨日留底相同，核对领料单与货物是否相符，有出入马上汇报。

（2）设备检查：一进吧台首先检查所有设备是否工作正常（如冰机、扎啤机、咖啡机），照明是否正常，杯具用具是否到位，不够马上去找。

（3）原料准备：补充酒水饮料，切制配料和饰物（如橙角、柠檬片等）检查菠萝汁、橙汁、糖浆、糖水诸如此类的配料是否够用。

（4）吧台卫生：吧台应擦亮，陈列柜、酒柜、操作台应擦洗干净，杯具、酒类应用杯布擦干净，地面应拖洗、擦干，保证吧台无积水，检查有无不良气味。

酒吧的组织结构和岗位设置由于各饭店的档次及餐饮规模不同，酒吧的组织结构可根据实际需要制定或改变。

一、酒吧的组织结构有些四星级或五星级大饭店，一般设立酒水部（Beverage Department），管辖范围包括舞厅、咖啡厅和大堂酒吧等。

在国外或中国香港地区，酒吧经理通常也兼管咖啡厅。

酒吧的人员构成通常由饭店中酒吧的数量决定。

在一般情况下，每个服务酒吧配备调酒师和实习生4-5人，主酒吧配备领班、调酒师、实习生5-6人。

酒廊可根据座位数来配备人员，通常10～15个座位配备1人。

以上配备为两班制需要人数，一班制时人数可减少。

例如：某饭店共有各类酒吧5个，其人员配备如下：酒吧经理1人酒吧副经理1人酒吧领班2～3人调酒师15～16人实习生4人人员配备可根据营业状况的不同而做相应的调整。

二、酒吧员工的岗位职责（一）酒吧经理的岗位职责•检查各酒吧每日工作情况，保证各酒吧处于良好的工作状态和营业状态。

•负责制定酒吧对客服务规程并督导员工认真执行。

•配合成本会计加强酒水成本控制，防止浪费，减少损耗。

•根据需要调动和安排员工工作。

•制定员工培训计划，加强员工培训，确保提供优质服务。

•保持良好的客户关系，正确处理客人的投诉。

•制定设备保养、酒水及物资管理制度，保证酒吧正常运行。

•督导属下完成每月的酒水盘存工作。

•按需要预备各种宴会酒水并安排酒吧设备工作。

•审核、签署酒吧各类领货单、维修单、酒水调拨单等。

•不断鼓励创新鸡尾酒，开展各种促销活动。

•及时完成上级布置的各项任务。

（二）酒吧副经理的岗位职责•保证酒吧处于良好的工作状态。

•协助酒吧经理制定销售计划。

•编排员工工作时间，合理安排员工假期。

•根据需要调动、安排员工。

•督导下属员工努力工作。

•负责各种酒水销售服务，熟悉各类服务程序和酒水价格。

•协助经理制定培训计划，培训员工。

•协助经理制定鸡尾酒的配方以及各类酒水的销售份量标准。

•检查酒吧日常工作情况。

•控制酒水成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃。

酒吧员工配置及薪水1、酒吧营运总监1名薪资6000~80002、市场部领导1名薪资50002、服务员的收入结构：大体底薪1800提成人数5人共计90003、调酒师的收入结构：大体底薪3000 人数1人4、前台接待（迎宾）：2000 人数1人5、收银员的收入结构：1800+奖金人数1人6、厨师长+两名厨工150007、清洁洗碗工寄放的收入结构：1000 人数2人8、外籍乐队（4人）1000元天天30000元每一个月员工薪资共计约：70000元依照对酒吧的规模和经营内容，依照过去体会估算，两顿餐再加上晚上酒吧的经营，估量每一个月营业额50万~70万左右。

以上费用中没有包括酒吧另一块重要工作，确实是酒吧的包装宣传、活动策划、市场企划工作，这块工作的内容要紧有以下：1、酒吧的相关设计：LOGO(标志)、名片、店卡、酒吧CATLOG(宣传册)、酒水单、存酒卡、X展架、易拉报、海报等。

2、酒吧的文化、经营理念、市场定位。

3、酒吧内涵的包装和广告宣传方案和媒体的选择。

4、酒吧经营的流程制定和开业活动的策划。

5、酒吧活动的各类派计谋划，包括大型节假日派对、特色主题派对、日常小型派对的策划。

上面的酒吧宣传包装和活动策划对酒吧经营来讲很重要。

因为此刻酒吧经营不可能闭门造车，必需将触角信息发布出去。

这块的工作，专业性很强，可能只能由我来为肖总做了，至于我的辛苦费，肖老是情愿每一个月付我一点工资或给我一点干股都能够，咱们是朋友，我真的无所谓，你自己随意决定。

我这么情愿帮肖总，还有一个缘故确实是我本人特钟情这种感觉酒吧。

毕竟在这种环境中演出、工作了好连年。

我很想重温旧梦！关于酒吧营运总监的人选我会最快速度帮肖总引荐。

因为那个人选很重要，事关酒吧经营成败，所在在专业、敬业方面必需过得了关！毕竟肖总您还要忙自己的事业，精力、时刻都不许诺你在酒吧上面耗掉你大量时刻。

我会本着对肖总高度负责的态度去物色那个人选。

这点请您安心！（厨师方面咱们都一路找找）阿龙。

酒吧人事管理制度人事管理是任何一个组织的核心部分，而对于酒吧这样一个以服务和娱乐为主导的行业来说，人事管理的重要性更是不可忽视。

一个良好的人事管理制度可以提高员工的工作积极性和满意度，从而增加酒吧的竞争力。

本文将介绍一个高效的酒吧人事管理制度，并探讨其对酒吧运营的重要性。

一、岗位设置与职责明确酒吧人事管理制度的第一步是确立岗位设置和职责明确。

在酒吧中，常见的岗位可以包括经理、调酒师、服务员、保安等。

每个岗位的职责应当明确，避免岗位职责混淆和责任推卸。

例如，经理应当负责酒吧的整体运营和管理，调酒师应当负责调制酒水，服务员应当负责客人的接待和服务等。

岗位职责明确可以使员工更好地理解自己的工作职责，并减少工作纠纷和责任不清的情况。

二、招聘与培训酒吧人事管理制度的第二步是招聘和培训。

对于酒吧来说，员工的素质和技能是关键因素之一。

因此，在招聘过程中，应当根据岗位要求、工作经验和个人素质等因素进行综合评估，确保招聘到适合的人员。

同时，酒吧应该为新员工提供系统的培训，包括酒水知识、服务技巧、沟通能力等方面的培训，以提高员工的综合素质和适应能力。

三、绩效考核与激励机制酒吧人事管理制度的第三步是绩效考核和激励机制的建立。

为了提高员工的工作积极性，酒吧应该建立科学的绩效考核体系，并根据绩效结果给予相应的激励。

绩效考核可以包括客户评价、销售额、工作纪律等多个方面的指标。

通过绩效考核，可以识别出表现优秀的员工并给予奖励，同时也可以及时发现问题员工并采取相应的改进措施。

四、员工福利与关怀酒吧人事管理制度的第四步是员工福利与关怀。

员工是酒吧的核心资源，因此，酒吧应该关注员工的生活和福利需求。

比如，提供良好的工作环境和工作设施，提供合理的工资和福利待遇，以及关心员工的身心健康等。

通过提供良好的员工福利和关怀，可以提高员工对酒吧的归属感和忠诚度，减少员工流失率。

五、解决纠纷与冲突酒吧人事管理制度的最后一步是解决纠纷与冲突。

在酒吧这样一个服务行业中，纠纷和冲突是难以避免的，因此，酒吧应该建立健全的纠纷解决机制，及时处理员工之间或员工与客户之间的纠纷和冲突。

酒吧管理制度超详细版酒吧是一种娱乐场所，吸引着众多顾客前来消费和享受。

为了保障酒吧的经营秩序，提供良好的消费环境，酒吧管理制度是非常重要的。

下面是酒吧管理制度的超详细版：一、酒吧的开业时间：酒吧的开放时间应根据当地法律规定，并在酒吧内显著位置公示。

二、员工管理：1.人员配备：酒吧应雇佣足够数量的合格员工来服务顾客，包括调酒师、服务员、保安人员等。

2.员工培训：酒吧应进行全面的员工培训，包括产品知识、服务技巧、消防安全等方面的培训。

3.员工着装：员工应着装整洁，佩戴工作牌，以提供专业的服务。

三、酒水管理：1.酒水采购：酒吧应从正规渠道采购酒水，并保留相关采购记录。

2.酒水贮存：酒吧应对酒水进行妥善保管，确保酒水的质量和保存期限。

3.酒水销售：酒吧不得向未成年人出售含酒精饮品，并确保合法合规的销售方式。

四、消防安全：1.消防设施：酒吧应配备符合消防安全标准的灭火器、疏散通道、照明设备等。

2.消防演练：酒吧应定期进行消防演练，确保员工和顾客的安全意识和应急能力。

3.火源管控：酒吧应严禁在室内使用易燃材料、火种或进行火焰表演等活动。

五、音乐娱乐：1.音量控制：酒吧应控制音量，以保持室内环境的适宜和消费者的谈话交流。

2.版权管理：酒吧应遵守音乐版权法律法规，确保音乐版权的正规使用。

六、禁止行为：1.酒驾：酒驾是违法行为，酒吧应强烈宣传反酒驾的理念，并配备出租车服务或代驾服务。

2.吸烟管理：根据当地法律规定，酒吧应划定吸烟区域，并设置烟灰缸等设施。

3.酒后滋事：严禁在酒吧内进行打架斗殴、辱骂服务员等行为，违者将被制止并报警处理。

1.优质服务：酒吧应提供热情、专业、周到的服务，尊重每一位顾客的需求。

2.投诉处理：酒吧应建立完善的投诉处理机制，及时处理并解决顾客投诉。

八、经营纪律：1.行为规范：酒吧员工应遵守行业规范和酒吧内部管理规定，严禁违纪违规行为。

2.经营纪律：酒吧应按照法律法规的要求开展业务，合理定价，不得采取偷税漏税等违法行为。

酒吧人员配置与管理人员配置一、组织结构与雇员计划（二)、雇员计划1、领班1名，薪酬范围:２0００元/月以上，包食宿入职条件：①、男，身高１、７５m以上,女，身高１、６5m以上,形象气质好,综合素质高，语言表达能力强；②、有较强得组织能力及协调能力，有２年以上同职管理经验.③、有酒吧、酒店、夜场、中餐/西餐等服务业工作经验者优先考虑;工作职责：⑴、接受酒吧经理得指派工作.全权负责班组得工作；（2)、协助酒吧经理拟定酒吧得服务标准与现场服务工作程序;(3）、合理指挥与安排现场得人力，管理好班组人员得工作班次;（4）、检查本班人员得出勤情况，协助酒吧经理对班组人员得培训工作；(5）、处理服务中得发生得问题与客人得投诉等现场协调管理工作.2、迎宾员2名,薪酬范围：1500元／月以上，包食宿入职条件：①、女性,年龄(１８－２6）岁，身高1、65以上，个人形象、气质好、笑容甜美且具备相关礼仪知识；②、普通话标准,反应灵敏,有较强沟通能力。

③、熟悉酒吧特色，了解服务行业,了解酒吧服务设施优先考虑。

工作职责：（1）、掌握客情,接受客人得预定，并通知相关人员，安排留台；（2）、参加酒吧准备工作与酒吧服务得结束工作,并做好本岗位清洁卫生工作；（3)、在酒吧客满时，向客人礼貌地解释并建议客人等候,同时把客人得姓名、房号登记在记录本上,或推荐客人参加其她得娱乐项目。

（４）、热情主动地迎送宾客,将客人引领到适当得位置,帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾得姓名与职称.(５)、解答客人提出得所有问题，收集客人得意见及投诉，并及时向领班汇报。

（6）、完成领班布置得其她各项工作。

3、收银员2名，薪酬范围：15０0元／月以上,包食宿入职条件:①、男,身高1、7m以上，女，身高1、６ｍ以上，中专及以上学历、品貌端正;②、具有较强得工作责任心、严谨细致得工作态度及团队精神；③、熟悉电脑、ＰOＳ机及其她办公设备得操作；④、具备1年以上收银员工作经验者为佳;工作职责:（１)、及时、准确向客人做好结算工作；每天盘点收款，做到日清日结;（２)、每日上岗前做好准备工作,补充足够、单据零钞，检查各种收银工具;（3）、熟悉酒吧概况、活动、区域状况，仔细检查现金就是否有假币、残币；(4）、每日发生得招待、打折、摸零、预收订金、签单、退单及结账情况,按规定得权限执行，超出权限部分自行负责经济损失。

酒吧人员配置与管理人员配置一、组织结构与雇员计划（一）、组织结构（二）、雇员计划1、总经理1名入职条件：工作职责：2、后勤主管1名入职条件：①、男，身高1.75m以上，女，身高1.60m以上，做事严谨细心周到；②、有较强的组织能力及协调能力，有同职管理经验。

③、有酒吧、酒店、夜场、中餐/西餐等服务业工作经验者优先考虑；工作职责：协助总经理负责后勤、财务、采购等工作3、市场经理1名（总经理兼）入职条件：①、男，综合素质高，语言表达能力强；②、有较强的组织能力及协调能力，一定的客户资源和开发潜在客户的能力；③、有酒吧、酒店、夜场、中餐/西餐等服务业工作经验者优先考虑；④、有相关团队管理经验，懂得团队培养。

工作职责：4、营销专员若干名入职条件：①、综合素质高，语言表达能力强；②、有较强的组织能力及协调能力，一定的客户资源和开发潜在客户的能力；③、有酒吧、酒店、夜场、中餐/西餐等服务业工作经验者优先考虑；工作职责：负责外部客户开发、引进、招待及维护。

5、领班1名入职条件：①、男，身高1.75m以上，女，身高1.60m以上，形象气质好，综合素质高，语言表达能力强；②、有较强的组织能力及协调能力，有同职管理经验。

③、有酒吧、酒店、夜场、中餐/西餐等服务业工作经验者优先考虑；工作职责：⑴、接受酒吧经理的指派工作。

全权负责班组的工作；（2）、协助酒吧总经理拟定酒吧的服务标准和现场服务工作程序；（3）、合理指挥和安排现场的人力，管理好班组人员的工作班次；（4）、检查本班人员的出勤情况，协助酒吧总经理对班组人员的培训工作；（5）、处理服务中的发生的问题和客人的投诉等现场协调管理工作。

6、商务专员兼迎宾员10名入职条件：①、女性，年龄（18-26）岁，身高1.60以上，个人形象、气质好、笑容甜美且具备相关礼仪知识；②、普通话标准，反应灵敏，有较强沟通能力。

③、熟悉酒吧特色，了解服务行业，了解酒吧服务设施优先考虑。

工作职责：（1）、掌握客情，接受客人的预定，并通知相关人员，安排留台；（2）、参加酒吧准备工作和酒吧服务的结束工作，并做好本岗位服务好客人工作；（3）、在酒吧客满时，向客人礼貌地解释并建议客人等候，同时把客人的姓名、房号登记在记录本上，或推荐客人参加其他的娱乐项目。

音乐酒吧人员管理制度一、前言音乐酒吧是一种以酒精饮料和音乐娱乐为主要业务内容的场所，通常以夜间营业为主。

在这种场所中，各种人员的管理尤为重要，包括员工、顾客、保安等。

良好的人员管理制度能够确保酒吧的正常运营，保障员工和顾客的安全，提供优质的服务。

二、员工管理制度1. 招聘与培训音乐酒吧的员工招聘应严格按照国家和地方法律法规的规定进行，招聘程序公开、公正、公平，提倡多元化和平等就业原则。

员工的招聘要求具备相关的从业资格证书，并且经过面试和试用期的考核。

招聘前应进行身体检查，保证身体健康。

新员工入职后应接受酒吧的培训，了解酒吧的运营理念、服务规范、工作流程等，提高员工的专业素养和服务水平。

2. 岗位设置与职责分工酒吧应根据实际经营情况合理设置员工岗位和职责范围，包括守门员、服务员、调酒师、保安等。

每个岗位的职责和权限应明确规定，避免出现职责不清、权责不符等问题。

3. 员工考核与奖惩酒吧应建立完善的员工考核制度，根据员工的工作表现和绩效情况进行定期考核，并提供相应的奖励和奖励机制。

对于表现优秀的员工可以进行晋升和加薪，对于表现不佳的员工应给予培训和考核，必要时进行处理。

4. 员工权益保障酒吧应保障员工的劳动权益，包括按时发放工资、提供良好的工作环境、保障员工的休息休假和安全健康等。

5. 员工离职处理员工离职时，酒吧应按照相关规定进行离职手续办理，包括结清工资福利、办理社保和公积金转移等。

三、顾客管理制度1. 门票与入场酒吧应根据实际情况制定门票政策，明确门票的价格、使用范围和有效期限，避免遇见纠纷。

2. 顾客安全与服务酒吧应严格执行酒驾零容忍政策，不允许醉酒驾车。

同时，酒吧的服务人员应提倡负责任的饮酒理念，对于酒精过量的顾客应进行劝阻和疏导，避免出现危险和纠纷。

3. 顾客投诉与处理对于顾客的投诉和意见建议，酒吧应认真对待，及时处理，维护酒吧的声誉和品牌形象。

四、安全管理制度1. 消防安全酒吧应定期进行消防设施和器材的检查和维护，保障消防安全，对员工进行消防知识培训，提高员工的应急处理能力。

2024年酒吧员工管理制度酒吧员工管理制度1直属上级：下级：酒水部经理、策划部经理、营销部经理、工程部J、音控1认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题。

2主持本俱乐部日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配俱乐部员工，实行对下级的奖惩权。

3制定工作计划、，并督促下级执行。

4认真抓好大堂内各项工作，制定未来计划，并向上级汇报月度计划。

5注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、、强化时尚酒吧意识。

6负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。

7负责酒吧的控制和把握。

8把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。

B大堂经理直属上级：常务副总经理下级：大堂主管、清洁部、迎宾1在常务副总经理的领导下，全面负责管理工作本部门的日常工作，贯彻俱乐部的规章制度、经营思路，确保本部门各项工作的顺利进行。

2严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以俱乐部的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的为目的，全力搞好本部门经营管理工作3建立和建全部门，各岗位具体工作内容、操作规范、标准等，并监督贯彻实施。

4充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。

5以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的，强化员工对客人的，全面提高服务质量。

6积极听取下级的、意见、建议，集体民主的分析讨论解决问题。

7搞好本部门的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期配合相关部门的检查。

8营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。

9参加俱乐部的每周办公例会，搞好与其它部门之间的.协调配合工作。

并起到本部门的承上起下的作用。

C营销部经理直属上级：常务副总经理下级：经理助理1直接对常务副总经理负责。

一、总则为了规范酒吧前厅人员的工作行为，提高服务质量，确保酒吧的正常运营，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于酒吧前厅所有工作人员，包括服务员、收银员、保安等。

三、岗位职责1. 服务员：（1）负责为顾客提供优质、热情、周到的服务；（2）负责酒吧内顾客的引导、接待、咨询等工作；（3）负责酒吧内卫生、安全等工作；（4）负责酒吧内酒水、食品的售卖工作。

2. 收银员：（1）负责酒吧内顾客的消费结算工作；（2）负责酒吧内收银设备的维护和管理；（3）负责酒吧内现金、贵重物品的保管工作。

3. 保安：（1）负责酒吧内顾客的安全保卫工作；（2）负责酒吧内秩序的维护和顾客的引导；（3）负责酒吧内突发事件的处理。

四、工作纪律1. 工作时间：（1）按时上下班，不得迟到、早退；（2）工作时间不得离岗、串岗；（3）工作时间不得做与工作无关的事情。

2. 着装仪容：（1）按规定着装，保持整洁；（2）保持良好的仪容仪表，不得留怪异发型，不得佩戴夸张饰物；（3）佩戴工号牌，保持形象。

3. 工作态度：（1）热情、礼貌地对待每一位顾客；（2）遵守职业道德，不得对顾客品头论足、指手画脚；（3）对待同事友好相处，不得拉帮结派、诽谤他人。

4. 工作效率：（1）提高工作效率，确保工作质量；（2）及时完成领导交办的任务；（3）认真听取顾客的意见和建议，不断改进工作。

五、奖惩制度1. 奖励：（1）对工作表现优秀、服务质量高的员工给予表扬和奖励；（2）对在工作中提出合理化建议，对酒吧发展有突出贡献的员工给予奖励。

2. 惩罚：（1）对违反工作纪律、服务质量不达标的员工给予警告、罚款等处罚；（2）对严重违反公司规章制度、损害公司利益的员工给予开除等处罚。

六、附则1. 本制度自发布之日起执行，如有未尽事宜，由酒吧管理层负责解释；2. 本制度如有修改，需经酒吧管理层批准后实施。

酒吧管理解决方案酒吧作为一个娱乐场所，为顾客提供饮品和娱乐服务。

为了确保酒吧的高效运营和良好的顾客体验，需要一个完善的酒吧管理解决方案。

本文将详细介绍酒吧管理的各个方面，并提供一套可行的解决方案。

一、酒吧人员管理酒吧的人员管理是酒吧运营的核心。

一个合理的人员组织结构和明确的职责分工是必不可少的。

普通来说，酒吧需要包括以下职位：经理、调酒师、服务员、保安等。

经理负责整个酒吧的运营和管理，调酒师负责调制各种饮品，服务员负责为顾客提供服务，保安负责维护酒吧的安全秩序。

二、酒吧库存管理酒吧的库存管理是确保酒吧正常运营的重要环节。

合理的库存管理可以匡助酒吧降低成本并提高效率。

首先，需要建立一个完善的库存管理系统，记录酒吧的所有库存物品，包括酒水、饮料、调料等。

其次，需要定期进行库存盘点，核对实际库存和系统记录的库存是否一致，并及时补充缺货。

最后，要合理控制进货量，避免过多的库存积压。

三、酒吧顾客管理酒吧的顾客管理是提升顾客体验的关键。

首先，需要建立一个顾客档案，记录顾客的基本信息和消费偏好，以便更好地为顾客提供个性化的服务。

其次，可以通过会员制度吸引顾客，例如提供会员优惠、生日礼品等。

此外，酒吧还可以通过推出特色活动、举办派对等方式吸引更多的顾客。

四、酒吧营销推广酒吧的营销推广是吸引顾客和提升知名度的重要手段。

首先，可以通过社交媒体平台进行宣传，例如在微信、微博等平台上发布酒吧的活动信息和优惠信息。

其次，可以与周边商户合作，互相推荐，扩大顾客群体。

此外，还可以通过举办主题派对、邀请知名DJ等方式吸引更多的顾客。

五、酒吧安全管理酒吧的安全管理是保障顾客安全和维护酒吧形象的重要环节。

首先，需要建立一套完善的安全管理制度，包括消防安全、食品安全等方面。

其次，需要配备专业的保安人员，确保酒吧的安全秩序。

此外，还要定期进行安全检查和演练，提高员工的安全意识和应急处理能力。

六、酒吧财务管理酒吧的财务管理是确保酒吧经营稳定的重要环节。

第一章总则第一条为规范酒吧运营管理，提高服务质量，保障顾客权益，促进酒吧健康发展，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒吧全体员工，包括管理人员、服务人员、安保人员等。

第三条酒吧内部管理应遵循依法经营、诚信服务、公平竞争、安全第一的原则。

第二章人员管理第四条酒吧员工应具备以下条件：1. 遵守国家法律法规，具有良好的职业道德；2. 具备一定的酒吧服务知识和技能；3. 身体健康，无传染性疾病；4. 年龄在18周岁以上，具有完全民事行为能力。

第五条酒吧员工招聘程序：1. 发布招聘信息，接受应聘者报名；2. 对应聘者进行面试、笔试、技能考核；3. 体检合格后，签订劳动合同。

第六条酒吧员工培训：1. 酒吧定期组织新员工入职培训，使其熟悉酒吧规章制度、服务流程等；2. 对在岗员工进行定期培训，提高服务技能和综合素质；3. 鼓励员工参加行业培训，提升个人能力。

第七条酒吧员工考核：1. 建立健全员工考核制度，定期对员工进行考核；2. 考核内容包括工作态度、服务技能、业务水平等方面；3. 根据考核结果，对员工进行奖惩。

第三章服务管理第八条酒吧服务人员应遵循以下服务规范：1. 热情、周到、礼貌地接待顾客；2. 认真听取顾客需求，提供个性化服务；3. 保持酒吧环境卫生，确保食品安全；4. 严格遵守酒水销售规定，防止未成年人饮酒。

第九条酒吧服务流程：1. 顾客入店后，服务人员应主动问候，引导顾客入座；2. 服务人员应熟悉酒吧酒水种类、价格等信息，为顾客提供专业建议；3. 服务过程中，注意观察顾客需求，及时提供帮助；4. 顾客离店时，服务人员应主动送客，表达感谢。

第四章安全管理第十条酒吧应建立健全安全管理制度，确保顾客和员工的人身财产安全。

第十一条酒吧应配备专职安保人员，负责现场安全管理，包括：1. 维护酒吧秩序，防止斗殴、醉酒闹事等事件发生；2. 加强对顾客的监控，防止偷盗、损坏财物等行为；3. 定期进行安全检查，消除安全隐患。

酒吧人员配置与管理人员配置一、组织结构与雇员计划（一）、组织结构（二）、雇员计划1、领班1名，薪酬X围：2000元/月以上，包食宿入职条件：①、男，身高1.75m以上，女，身高1.65m以上，形象气质好，综合素质高，语言表达能力强；②、有较强的组织能力及协调能力，有2年以上同职管理经验。

③、有酒吧、酒店、夜场、中餐/西餐等服务业工作经验者优先考虑；工作职责：⑴、接受酒吧经理的指派工作。

全权负责班组的工作；（2）、协助酒吧经理拟定酒吧的服务标准和现场服务工作程序；（3）、合理指挥和安排现场的人力，管理好班组人员的工作班次；（4）、检查本班人员的出勤情况，协助酒吧经理对班组人员的培训工作；（5）、处理服务中的发生的问题和客人的投诉等现场协调管理工作。

2、迎宾员2名，薪酬X围：1500元/月以上，包食宿入职条件：①、女性，年龄（18-26）岁，身高1.65以上，个人形象、气质好、笑容甜美且具备相关礼仪知识；②、普通话标准，反应灵敏，有较强沟通能力。

③、熟悉酒吧特色，了解服务行业，了解酒吧服务设施优先考虑。

工作职责：（1）、掌握客情，接受客人的预定，并通知相关人员，安排留台；（2）、参加酒吧准备工作和酒吧服务的结束工作，并做好本岗位清洁卫生工作；（3）、在酒吧客满时，向客人礼貌地解释并建议客人等候，同时把客人的XX、房号登记在记录本上，或推荐客人参加其他的娱乐项目。

（4）、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的位置，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的XX和职称。

（5）、解答客人提出的所有问题，收集客人的意见及投诉，并及时向领班汇报。

（6）、完成领班布置的其他各项工作。

3、收银员2名，薪酬X围：1500元/月以上，包食宿入职条件：①、男，身高1.7m以上，女，身高1.6m以上，中专及以上学历、品貌端正；②、具有较强的工作责任心、严谨细致的工作态度及团队精神；③、熟悉电脑、POS机及其他办公设备的操作；④、具备1年以上收银员工作经验者为佳；工作职责：（1）、及时、准确向客人做好结算工作；每天盘点收款，做到日清日结；（2）、每日上岗前做好准备工作，补充足够、单据零钞，检查各种收银工具；（3）、熟悉酒吧概况、活动、区域状况，仔细检查现金是否有假币、残币;（4）、每日发生的招待、打折、摸零、预收订金、签单、退单及结账情况，按规定的权限执行，超出权限部分自行负责经济损失。

酒吧员工管理制度优秀6篇更多酒吧员工管理制度资料，在搜索框搜索酒吧员工管理制度篇1一、岗位职责1.在酒吧范围内招呼客人。

2.依据客人的要求写酒水单，到吧台取酒水，并负责客人走时的结帐。

3.按客人要求供应酒水，供应令客人满意而又恰当的服务。

4.做好营业前的一切预备工作，保持酒吧的整齐、清洁。

5.清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到洗碗间清洗。

6.熟悉各类酒水、各种杯子类型及酒水的价格。

熟悉服务程序和要求。

7.帮助调酒师清点存货，做好销售记录。

8.帮助填写酒吧用的各种表格。

9.清理酒吧内的设施，如台、椅等。

二、任职条件1.了解酒单内容。

具有丰富的酒水学问和其他学问。

2.了解为客人供应的服务程序，擅长进行实际操作。

3.能进行酒吧服务基本英语会话。

4.具有高中以上文化程度。

5.具有大方、礼貌、得体地为客人供应酒水服务能力。

1、清洁：下午6：30分，准时回到自己所负责的吧位，清洗地面、墙面(木质、铜、钢制结构)、桌面、舞厅、厅柱、烟盅、花瓶、必需一尘不染，光滑、光明，并在7：15分之前完成以上工作。

2、推销饮品：A以客人的消费范围推销B以客人的身份推销酒吧员工管理制度篇2依据公司法各项规定，示酒吧实际情况，制订本酒吧辞职制度：一、自动离职：自动离职的员工，不退服装押金，没有工资，住宿舍的必需马上搬离宿舍。

二、员工辞职1、应于半个月前提出书面申请，试用期工作人员或未签定合同者应于一周前提出书面申请。

2、员工辞职批准的工作日时，必需办妥离职手续，否则员工本人将承担由此造成的损失。

3、员工因严峻违反公司规章制度，由直属主管申报核准作辞退处理。

三、开除、除名：１、员工犯有重大过失而开除或除名的，没有服装押金，没有工资，酒吧不作任何经济上的补偿，工衣，工具马上收回，当晚必需离开宿舍。

公司有权保留追究其经济上的责任。

２、一个月内员工有三天旷工的，作开除处理，酒吧不作任何经济补偿。

酒吧员工管理制度篇31准时按班次上班，不得迟到早退。