2019-2020学年四川省南充高级中学高二下学期期中考试生物试题
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生物试题
★祝考试顺利★
注意事项：
1、答题前，请先将自己的姓名、准考证号用0.5毫米黑色签字笔填写在试题卷和答题卡上的相应位置，并将准考证号条形码粘贴在答题卡上的指定位置。用2B铅笔将答题卡上试卷类型A后的方框涂黑。
2、选择题的作答：每个小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非选择题答题区域的答案一律无效。
3、主观题的作答：用签字笔直接答在答题卡上对应的答题区域内。写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域的答案一律无效。如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新答案；不准使用铅笔和涂改液。不按以上要求作答无效。
4、选考题的作答：先把所选题目的题号在答题卡上指定的位置用2B铅笔涂黑。答案用0.5毫米黑色签字笔写在答题卡上对应的答题区域内，写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非选修题答题区域的答案一律无效。
5、保持卡面清洁，不折叠，不破损，不得使用涂改液、胶带纸、修正带等。
6、考试结束后，请将本试题卷、答题卡、草稿纸一并依序排列上交。
第Ⅰ卷（选择题 共55分）
一、选择题：每题只有一个正确选项，1-25每题1分，26-40每题2分，共55分。
1.利用传统发酵技术不能实现的是( )
A．通过微生物培养生产胰岛素
B．果酒和果醋的制作
C．利用乳酸菌发酵制作泡菜
D．利用微生物发酵制作腐乳
2.下列有关葡萄酒的传统发酵的叙述，错误的是（ ）
A．自然状态下进行葡萄酒发酵最好选在9或10月份
B．发酵瓶要清洗干净，用70％的酒精擦拭并晾干
C．葡萄在榨汁前，先除去枝梗，再冲洗多次
D．红葡萄皮的色素进入发酵液使葡萄酒呈现深红色
3.下列有关传统发酵中果醋制作的叙述，错误的是（ ）
A．果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的
B．当氧气和糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 - 2 - C．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵两个阶段
D．果醋发酵的温度一般控制在30-350C，时间一般为7-8天
4.苹果汁发酵产生的酒精遇酸性重铬酸钾溶液，反应后的溶液颜色是（ ）
A．橙色 B．灰绿色 C．无色 D．紫色
5.关于豆腐乳的叙述，不正确的说法是( )
A．青霉、曲霉、酵母、毛霉等多种微生物参与传统发酵
B．传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行
C．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产腐乳
D．腐乳外部的“皮”是可以食用的
6.下列关于传统腐乳制作过程的叙述，不正确的是( )
A．含水量约为70%的豆腐适合用来制作腐乳
B．加盐腌制时，接近瓶口表面的盐要铺厚一些
C．卤汤中酒的含量过高，腐乳成熟时间将延长
D．卤汤中香辛料越多，口味越好
7.下列关于亚硝酸盐的叙述，错误的是（ ）
A．亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水
B．膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康
C．在特定条件下，微生物可将亚硝酸盐转变为亚硝胺
D．食物中的亚硝酸盐少部分以“过客”形式随尿排出
8.在制备泡菜样品处理液时，对滤液起到净化作用的是( )
A．氢氧化铝乳液 B．氢氧化钠溶液
C．氯化镉溶液 D．氯化钡溶液
9.下列关于制作泡菜的叙述，不正确的是( )
A．按照清水与盐的质量4∶1的比例配制盐水
B．配制的盐水入坛前要煮沸冷却
C．泡菜坛内有时长一层白膜，主要是产膜酵母菌繁殖的结果
D．腌制时间过长容易造成亚硝酸盐含量增加
10.下列关于培养基中营养物质的说法，正确的是（ ）
A．通常情况下，琼脂既可作为凝固剂也可作为微生物的碳源
B．蛋白胨为微生物的生长主要提供碳源、氮源、磷酸盐和维生素 - 3 - C．培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加特殊营养物质维生素
D．同一种物质不可能既作碳源又作能源物质
11.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是（ ）
A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌
B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌
C．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板
D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板
12.稀释涂布平板法是一种常用的微生物接种方法，下列相关叙述错误的是（ ）
A．操作中需要将菌液进行一系列的梯度稀释
B．需将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基表面
C．不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个菌落
D．操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理
13.分离纯化微生物时，为了提高实验结果的可信度，往往要设置空白对照实验，对于对照组的要求不包括以下哪项( )
A．对照组培养基也严格灭菌，且不接种任何微生物
B．对照组和实验组培养基放在相同适宜条件下培养
C．所用培养基成分及pH大小完全与实验组一致
D．培养基的量的大小与实验组必须绝对相同
14．分离土壤中的尿素分解菌，对培养基的要求是( )
①加尿素 ②不加尿素 ③加琼脂 ④不加琼脂
⑤加葡萄糖 ⑥不加葡萄糖 ⑦加硝酸盐 ⑧不加硝酸盐
A．①③⑤⑦ B．②④⑥⑧ C．①③⑤⑧ D．①④⑥⑦
15.用来判断选择培养基是否起到了选择作用，需要设置的对照是( )
A．未接种的选择培养基 B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基
C．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 D．接种了的选择培养基
16.从土壤中分离分解纤维素的微生物，进行选择培养的主要原因是（ ）
A．杀灭不需要的微生物
B．除去杂菌，获得能分解纤维素的纯种菌
C．浓缩目标菌种
D．在微生物的菌落上获得纤维素分解菌菌种 - 4 - 17.制备鉴别分解纤维素的微生物的培养基，除了必需营养成分外，还需要添加（ ）
A．酚红 B．醋酸洋红 C．伊红美蓝 D．刚果红
18.下列关于纤维素和果胶、纤维素酶和果胶酶的叙述，错误的是（ ）
A．纤维素和果胶都是高分子化合物，不溶于水
B．纤维素和果胶都是植物细胞壁的重要成分
C．果胶酶是复合酶，包括果胶酯酶、多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶等
D．纤维素酶中的葡萄糖苷酶可将纤维二糖分解为葡萄糖
19.为了使果胶酶能够充分地催化苹果泥，应采取的措施是( )
A．加大苹果泥用量 B．大幅度提高反应温度
C．换成大型号容器 D．用玻璃棒进行搅拌
20.关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是( )
A．配制不同浓度的果胶酶溶液，在各组中加入等量的该溶液
B．调节pH，使各组的pH相同而且处于适宜状态
C．用橙子做本课题实验，必须去掉橙皮
D．各组的反应时间和过滤时间都应该相同
21.有关普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别，叙述正确的是（ ）
A．普通洗衣粉的含磷量比加酶洗衣粉高，可能造成水体富营养化
B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中
C．加酶洗衣粉的洗衣效果总是比普通洗衣粉好
D．加酶洗衣粉对任何污物都有较好的洗涤效果
22.下列关于加酶洗衣粉中的酶的叙述，错误的是（ ）
A．目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶
B．应用最广泛和效果最好的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶
C．加酶洗衣粉中的蛋白酶通常将添加的其他酶迅速分解
D．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性
23.下面关于制备固定化酵母细胞的步骤，正确是（ ）
①配制CaCl2溶液 ②海藻酸钠溶化 ③海藻酸钠溶液与酵母细胞混合
④酵母细胞活化 ⑤固定化酵母细胞 - 5 - A．①②③④⑤ B．④①②③⑤
C．④⑤②①③ D．④①③②⑤
24.下列有关固定化酶和固定化细胞的说法，不正确的是 ( )
A．固定化酶和固定化细胞的方法包括包埋法、化学结合法和物理吸附法
B．固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法
C．由于细胞个体大，而酶分子很小，因此细胞多采用物理吸附法固定
D．若反应物是大分子物质，最好采用固定化酶
25.下列有关固定化酵母细胞的操作，说法错误的是( )
A．海藻酸钠溶液在配制时需要小火或间断加热
B．将海藻酸钠凝胶珠用蒸馏水冲洗，目的是洗去CaCl2
C．注射器的出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状
D．工业生产中，酵母细胞的固定化是在严格无菌条件下进行的
26.某高校用如图所示发酵罐进行葡萄酒发酵过程的研究，下列叙述错误的是( )
A.夏季生产果酒时,常需对罐体进行降温处理
B.乙醇为挥发性物质,故发酵过程中空气的进气量不宜太大
C.正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压
D.可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵
27.四川泡菜在腌制时，抑制有害菌繁殖是关键，不利于抑制有害菌繁殖的是( )
A．接入含有菌种的“老汤”
B．腌制泡菜的温度较高
C．利用无氧环境抑制有害菌
D．利用发酵产物抑制有害菌
28.下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是（ ）
A．制作果酒、果醋的菌种属于真核生物，制作腐乳、泡菜的菌种属于原核生物
B．制作果酒、果醋在无氧条件下进行，制作腐乳、泡菜需在有氧条件下进行
C．制作果酒、果醋、腐乳、泡菜主要利用的是微生物产生的胞外酶
D．制作果酒、果醋、泡菜的发酵液均为酸性，相应菌种均有一定耐酸能力 - 6 - 29.右图是微生物平板划线示意图，划线顺序为12345，下列说法正确的是( )
A．划线操作需在火焰上进行
B．在5区域中才可以得到所需菌落
C．划线结束后倒置培养，利于培养基中水分尽快挥发
D．在12345区域中画线前后都要对接种环灭菌
30.下列有关微生物的实验室培养，说法错误的是( )
A．微生物生长需要的无机物可能不止水和无机盐
B．微生物的接种方法很多，包括斜面接种法、穿刺接种法等方法
C．大肠杆菌的纯化培养包括制备培养基和纯化大肠杆菌两个阶段
D．活菌计数法的统计结果一般用活菌数来表示，往往比实际活菌数目低
31.下列哪些材料或用具适用于消毒处理( )
①皮肤 ②饮用水 ③牛奶 ④盛土样的信封 ⑤培养皿
⑥接种环 ⑦培养基 ⑧果汁 ⑨管藏菌种的甘油 ⑩手术刀
A．①②③④⑧⑩ B．④⑤⑥⑦⑩ C．①③④⑧⑨ D．①②③⑧
32.耐冷菌是生活在低温环境下的一类微生物，在0～5℃可生长繁殖，最高生长温度一般在30℃左右。下列关于耐冷菌的叙述错误的是( )
A．耐冷菌参与代谢的酶在低温下仍具有较高的催化活性
B．不同取样地点相比较，北方寒冷地区水土中较易分离出耐冷菌
