酒精生产工艺

前言

一、设计规定：

1、根据设计题目，进行生产实际调研或查阅有关资料，选定合理的流程方案和设备类型，并进行简要论述。

2、设计说明书内容：封面、目录、设计题目、概述与设计方案简介、工艺方案的选择与论证、工艺流程说明、专题论述等。

二、设计目的：

1、把课本的知识运用到社会实践当中去，才是我们学习专业理论知识的最终目的

2、通过本次专业实习设计可以看出现有的生产工艺存在哪些局限性，学会自主查找资料进行更加科学有效的改善。

三、设计意义：

酒精工业是在酿酒业的基础上发展起来的,有很悠久的历史。近年来，我国酒精生产技术和生产水平又有了新的提高，新工艺新设备新菌种不断涌现，酒精产量有了较大增长，质量稳定提高；在节约代用，减少消耗，减少成本，提高劳动生产率，提高淀粉出酒率及开展综合运用与消除环境污染等各个方面，都取得了很大成绩。目前，我国大多数酒精采用生物发酵和化学合成法工艺流程，逐步实现了淀粉质原料和化学原料的连续化和自动化。

四、设计原理：

生物发酵重要是运用谷物类、薯类植物中的淀粉，其余的部分仍可综合运用，生产出专用饲料和农业复合肥等产品。在综合运用方面以二氧化碳的回收运用最为普遍，有的厂运用二氧化碳制造干冰、纯碱和小苏打。在自动控制仪表方面也有进展，有的厂已采用电脑实现了重要工序集中控制，目前，我国一些酒精厂正在朝着生产过程全面实行自动化方向发展。

化学合成法重要是运用石油工业，石油化学工业、天然气开发和加工工业产生的乙烯气为原料，使得乙烯水合法的原料得到充足保证。

五、设计规模：

我国酒精生产以发酵法占绝对优势，并且80%左右的酒精都是用淀粉质原料生产。酒精的化学名称叫乙醇，为一种无色透明并且具有特殊芳香味和强烈刺激味的极易挥发的液体，是一种良好的有机溶剂。酒精及其副产品在化学工业、食品工业（如防腐剂）、国防工业（如无烟火药）、农牧业（如杀虫剂、饲料）和交通运送业（如燃料）、医疗卫生事业（如消毒剂）和科研（如脱水剂）等方面有广泛的用途。用食用酒精制造各种配制酒、勾兑白酒，强化葡萄酒以及用以酿制食醋、各种酒精性饮料和作为食品添加剂。 目 录

前言 ................................................................................................................................ 错误!未定义书签。

目 录 ............................................................................................................................ 错误!未定义书签。

第一章 绪论 .................................................................................................................. 错误!未定义书签。

1.1酒精的基本概念及物理性质 .......................................................................... 错误!未定义书签。

1.2酒精的分类 ...................................................................................................... 错误!未定义书签。

1.3酒精的生产方法 .............................................................................................. 错误!未定义书签。

1.4酒精的市场前景 .............................................................................................. 错误!未定义书签。

第二章 生物发酵法酿造酒精 ...................................................................................... 错误!未定义书签。

2.1生物发酵法的地位 .......................................................................................... 错误!未定义书签。

2.2生产原料 .......................................................................................................... 错误!未定义书签。

2.3辅助物料 .......................................................................................................... 错误!未定义书签。

2.4淀粉性质 .......................................................................................................... 错误!未定义书签。

2.4.1淀粉颗粒的形状 ................................................................................. 错误!未定义书签。

2.4.2淀粉分子的结构 ................................................................................. 错误!未定义书签。

2.4.3淀粉的膨胀和溶解 ............................................................................. 错误!未定义书签。

2.5工艺流程 .......................................................................................................... 错误!未定义书签。

2.5.1原料解决 ............................................................................................. 错误!未定义书签。

2.5.2原料水热解决 ..................................................................................... 错误!未定义书签。

2.5.3物料的糖化 ......................................................................................... 错误!未定义书签。

2.5.4酒精的发酵 ......................................................................................... 错误!未定义书签。

2.5.5发酵液的蒸馏、冷凝、提纯 ............................................................. 错误!未定义书签。 2.5.6存在问题及安全事故解决 ................................................................. 错误!未定义书签。

第三章 化学合成法制酒精 .......................................................................................... 错误!未定义书签。

3.1关于乙烯的介绍 .............................................................................................. 错误!未定义书签。

3.2乙烯间接水合法 .............................................................................................. 错误!未定义书签。

3.3乙烯直接水合法 .............................................................................................. 错误!未定义书签。

3.3.1直接水合法工艺流程图设计 ............................................................... 错误!未定义书签。

乙烯直接水合法工艺流程图如下 ........................................................................ 错误!未定义书签。

3.4间接法和直接法两者比较 .............................................................................. 错误!未定义书签。

3.5影响反映的因素 .............................................................................................. 错误!未定义书签。

3.6酒精的储存注意事项 ...................................................................................... 错误!未定义书签。

3.7酒精的安全使用注意事项 .............................................................................. 错误!未定义书签。

第四章 酒精的用途 ...................................................................................................... 错误!未定义书签。