民以食为天食以安为先的意思

民以食为天，食以安为先

各位老师同学大家好，今天我要演讲的题目是“民以食为天，食以安为先。”食，是中国人永恒的主题，食文化在中国有着深重的意义。在中国，老友见面一句“吃了吗？”是亲切的问候，社会交际时，饭局是最佳选择。家庭交流，饭桌是最好的场所。可是，不知从什么时候开始，与我们生活息息相关的食品变质了。

我曾经听过这么一句话：把中国人拍扁了，就是一张化学元素周期表。这说的是在食品行业中一些不法商家，为了削减成本不顾消费者的食用安全在食品中添加化学成分，像是黑心油条，肌肉溶解小龙虾，双氧水凤爪。

不过最让我感到痛恨的是，我们的外卖也出了问题。我和我的室友都喜欢点外卖，因为它非常方便。网络技术的发展助推了外卖行业的蓬勃。外卖软件遍地开花，但是许多外卖软件的加盟门槛很低，没有严厉地监督商家的食品生产，使得许多外卖就在小作坊里，在脏乱差的环境中生产出来，再通过外卖软件推销到我们宿舍里。2014由于食用不洁外卖，河北科技大学发生多人食物中毒事件，中毒的人多达十多人，最后中毒的同学由学校送往医院救治。我开始担心是否会有一天，我和我的室友高高兴兴地吃着我们点的外卖计划着下午去哪里哪里玩之后，我们齐刷刷来到我们学校旁边的湛江市中心医院打着点滴，有气无力地说着„„哎呀„„陈凌以后不要再点这一家外卖。

民以食为天，食，是我们生命与生活的保障，是我们最基本的物质需求。正因如此，食必须以安为先。只有食品安全了，我们的身体健康才能得到保障。那么食品安全的保障又该从何做起？

首先，保障食品安全是党和政府的重要责任，为人民服务的宗旨必须在民生首要问题——食品安全问题上得到体现。所以食品的非法加工，食品的不卫生生产的现状，要求着党和政府建立健全食品安全监督机制，加大对食品安全的监督力度。

然而，生产者是才是食品安全的第一责任人，这需要生产者树立良好的职业道德诚信，切实保障好食品安全。大企业不以自身经济实力雄厚，公关技巧高明而忽视安全生产。小作坊不以因谋取私利而降低食品生产品质，这样才能从生产源头确保食品的安全。

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民以食为天，食以安为先

作者：山娜

来源：《长江蔬菜·学术版》2016年第10期

我国农产品的主要特点是小生产、大流通，食品安全问题源自生产环节，却暴发在流通环节。作为农产品现货流通的主角，农批市场对食品安全管控有着不可替代的重要作用。如果说流通量可以代表一个农批市场的辐射广度，那么安全性则决定其存续生命的长度，食品安全保障体系是农批市场的核心竞争力，没有了安全放心，其他的一切不过空谈而已。

“民以食为天”，这句流传千年的古谚道出了饮食在人类繁衍生存过程中举足轻重的地位。中国人对食物的理解，恐怕比世界上任何一个民族都要来得悠久和深刻，但是屡屡暴发的食品安全问题却成了对“食为天”莫大的嘲讽。武汉人最大的“菜篮子”——武汉白沙洲农副产品大市场（以下简称白沙洲大市场）每日网罗天南地北的鲜活农产品，丰富周边市民的餐桌供应。为了守住安全这道“生命线”，在准入建设、日常管控、关系维护、资金筹备上层层把关，积极发挥现代化农批市场在食品安全中的地位和作用。

严查流通环节，建立追溯体系

自2004年6月28日开业至今，白沙洲大市场从未发生一起食品安全事故，这与市场方十多年如一日坚持蔬菜、水产品、米面油的日常检验检测工作，并切实推行市场准入与食品安全可追溯制度息息相关。

目前，白沙洲大市场在食品安全检测方面实行三级管理制度，市场管理处设有食品检测中心，区政府还在市场中设立农产品质量安全监督检验站， 每天对产品进行抽检，同时，市药监局也对产品进行不定期抽检。“我司检测中心，早于大市场开业之际便开始运行，现有检测人员15人。初期仅对蔬菜品种进行抽样检测，之后分别在2011年5月启动了水产品检测，2014年3月启动了米面油检测。现已具备对蔬菜、水产品、米面油的快速定性检测能力。”据市场行政总监郑荣秀介绍，在日常工作中蔬菜逢车必检，每天检测160批次以上，可承检有机磷类和氨基甲酸酯类农药残留的快速测定。一旦检测结果确认为不合格，当即禁止销售并对货物进行封存销毁。

第六章 民以食为天 食以安为先

——食品安全如何保障

俗话说：民以食为天，深刻道出了食品对人类生存和发展的重要性。食品安全关乎每个人的健康和生命。能否保障食品安全，让人吃得健康，吃得安全，对老百姓来说是“天大的事情”。

“2011年，侦破食品安全类犯罪案件5200余起，抓获涉案人员7000余人，286人被判处有期徒刑、无期徒刑或死缓。”这一食品安全整治的“战绩”公布后，引起了社会的广泛关注和讨论。人们在对“整治风暴”拍手称快的同时，也表达了对食品安全问题多发频发的担忧，对保卫餐桌更加强烈的期待。

俗话说：民以食为天。这深刻道出了食品对人类生存和发展的重要性。食品安全，关乎每个人的健康和生命。能否保障食品安全，让人吃得健康、吃得安全，对老百姓来说是“天大的事”。

◎食品安全问题为何多发

近些年，各种食品安全违法信息不绝于耳。每到此刻，人们都会提出这样的疑问：为什么在生活水平大大提高的今天，会突然出现这么多的食品安全问题？

许多国家的发展历程表明，一个国家的食品安全水平与其经济社会发展阶段密切相关。当前，我国正处于发展转型时期，也处于从保障食品供应转向保障食品安全的进程中。这个阶段，食品安全问题往往多发易发。究其原因，主要有以下几个方面。

食品产业小、散、乱突出。我国是食品生产消费大国，食品生产经营者有1000多万户。但产业素质总体较低，80%以上是10人以下的作坊式小企业，还有2亿多农产品种植养殖户。如生猪养殖，美国养猪户数为7万，而我国有6700万。生产经营者规模小、数量多、分布散，不仅自身安全管理意识和能力较弱，也给监管带来很大困难。

从业人员素质不高。与其他行业相比，食品行业从业人员素质相对较低。据统计，我国从事农产品生产的3.4亿人中，文盲和小学文化程度者约占40%；食品工业和餐饮行业1600万从业人员中，85%以上是受教育水平相对较低的进城务工人员。从业人员缺乏法律意识和专业技能，加大了违法违规的概率。

民以食为天，食以安为先

尊敬的老师，亲爱的同学们：

大家下午好! 我是来自数控的，今天我为大家演讲的题目是《民以食为天，食以安为先》。

“民以食为天。”这是每一个中国人都十分熟知的古语，但是我想，在座的各位，可能绝大多数人并不知道这只是前半句话，而他的后半句话是：“食以安为先。”这句话的出自于前国家主席胡锦涛同志考察天津市时所提出的。

食品是人类生存和发展的最基本物质，人类对食品的需求可以说是永不满足，这也不断促进和发展了食品的生产。如今，食品产业甚至成为了许多国家的支柱性产业。现代社会对食品提出了三个基本要素：安全，健康，食欲。而这其中，安全被放在首位。食品质量涉及千家万户，关系人民群众的身体健康和生命安全，是衡量人民生活质量、国家法制建设和社会管理水平的一个重要指标。

食品安全是世界性难题，发展中国家受此困扰，发达国家也难以幸免。近年来世界各地接连发生一系列重大食品安全事件，凸显了这一问题的严重性。

年底，德国石荷州一家公司将受二恶英污染的工业脂肪酸用于动物饲料油脂生产，导致北威州养鸡场饲料遭二恶英污染，禽蛋中发现二恶英超标现象，其他州也相继发现受污染的饲料和食品。受污染的饲料油脂共批吨，以其为原料生产的饲料被销售到德国、丹麦和法国。事件发生后，家农场一度被迫关闭，多只牲畜被宰杀，万枚鸡蛋被禁止销售。多个国家和地区对德国的蛋类和肉类产品采取了限制或者禁止进口的风险控制措施，蛋、禽、肉类产品的安全可信度明显下降，德国食品形象严重受损

此外，还有年日本明治奶粉检出放射性铯事件，年德国冷冻草莓诺如病毒污染事件，年韩国农心方便面含苯并芘事件，年新西兰奶粉含双氰胺事件，年欧洲“挂牛头卖马肉”丑闻，等等。

而在我们中国，食品安全问题已经被推到了风口浪尖：苏丹红、毒大米、瘦肉精、地沟油、三聚氰胺等等这一连串早已经被中国人所熟知的名词，一次次的考验着国人的神经。毫不夸张的说，中国已经成为世界上经济较发达国家中食品安全问题最为严重的国家。食品安全已经是中国普通老百姓最为关心的热点话题之一。