白酒食品厂检测化验室成套仪器设备配置方案。百度搜索永芳仪器化玻浏览网站。

食品检测实验室仪器设备的配置近年来食品安全及品质问题越来越受到人们的关注。

这里说的食品是广泛意义上的食品，包括初级农产品，如：粮谷、油料籽、蔬菜、水产品、畜禽产品、水果等，也包括加工后的食品，如：罐头、火腿肠、食用油、方便面、酱菜、调味品等。

开展食品检测的实验室也越来越多。

在这些实验室中由于性质不同，检测的项目不同，而对实验室筹建和发展过程中对仪器的购置和选型有着不同的要求。

根据这些年工作经验和对各种实验室检查的体会，对食品检测实验室仪器设备的配置提出个人的一点粗浅建议，供有关人员参考。

一、食品企业及商业第三方实验室1. 企业实验室企业实验室可根据生产的产品品种、检测项目的多少和生产规模的大小设置，实验室仪器设备的配置也可繁、可简。

对于这样的实验室，仪器设备的配置能满足企业产品品质检测就行了。

食品检验可分为两大项，一是检测产品的品质项目；二是检测产品的卫生项目，这一类项目的检测相对难度大、投资高。

（1）品质项目包括：水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等。

对于这些项目的检测，如果经费有限，都可以采用化学法分析，只需配置最简单的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、pH计等设备即可。

如果经费充足或检验批次较多，对应的检测项目都有对应的专用仪器可供选购。

此外，也有一些通用的仪器可供选购，如：紫外/可见分光光度计、近红外分析仪、自动滴定仪等。

检测维生素A、E等有时还需配置荧光光度计。

检测营养元素，如钙、锌、铁等，可购置原子吸收仪-火焰检测器。

（2）卫生项目包括：微生物、添加剂、有害元素、农药残留、兽药残留、毒素等。

对于一般食品企业，微生物检测实验室应该建。

a）微生物建微生物实验室要按照生物实验室规范标准要求进行布局。

必要的设备有洁净台、培养箱、高压灭菌锅、电炉等，其它设备则根据具体检测项目配置。

经费少可以买国产的，经费多可以考虑买进口的，两者的价钱相差很多。

b）添加剂和有害元素有一部分项目可以用化学法，如亚硝酸盐、二氧化硫、重金属含量、总砷等。

仪器名称及规格数量单列四孔水浴锅一台电热蒸馏水器一台干燥器中号一台干燥箱一台气相色谱仪一台电脑一台打印机一台万分之一的电子天平一台蒸发皿100ml10个250ml锥形瓶10个称量瓶50×30一盒比色管25ml一盒定量滤纸五盒试剂瓶1000ml五个试剂瓶5000ml两个试剂瓶50ml两个试剂瓶100ml两个容量瓶50ml五个容量瓶100ml六个
N2000工作站一个胖肚吸管25ml五个胖肚吸管50ml五个酸式滴定管50ml五根碱式滴定管50ml五根滴定架两套磨口冷凝管五根铁架台四套进样针一微升一支进样针十微升一支移液管1ml五根移液管10ml10根玻璃棒10根烧杯250ml五个烧杯500ml五个量筒1000ml两个量筒500ml六个量筒250ml五个量筒100ml五个胶头滴管10个橡皮塞7号两个洗瓶刷
药匙十个烧杯100ml两个移液管架两个试管架一个冰箱一台
七只组合酒精计一套点火枪一支全波蒸馏器500ml两套吸耳球五个
药品名称 数量氢氧化钠（分析纯）五盒变色硅胶500g五盒 酚酞指示剂（净含量25g）一盒邻苯二甲酸氢钾工作基准试剂（净含量100g）两瓶硫酸一瓶无水乙醇（≥99.7%）500ml五瓶凡士林一瓶混标（冰箱内保存）两支内标（冰箱内保存）两支。

食品企业食品厂QS认证化验室仪器设备采购配置清单。

食品企业认证检测实验室的建设和检验过程注意事项——食品产品出厂检验是保证产品质量的根本体现自从2004年国家质量技术监督局施行对获得食品生产许可证企业要求产品出厂自检以来，至今，大部分企业都配备了检验设备，建立了化验室。

我省也对部分产品的检验人员进行了培训，对企业的出厂检验工作起到了促进作用。

但是从目前来看，在化验室建设、化验室管理制度、设备布局、人员素质、检验过程等方面存在着不少问题，应当引起企业负责人和产品质量检验人员的高度重视。

下面就以上存在的问题提出解决的方法，今后企业应进行整改，达到企业检验部门真正地为产品质量服务，达到出厂检验合格的目的。

一、化验室建设应当规范1、选址与规模化验室应建设在远离粉尘、噪声、散发异味气体等地点，电源电压应当相对稳定的地点。

根据企业规模和产品种类，应建设不同要求的化验室。

但是，最小建筑面积：理化检验室不能小于30平方米；微生物检验室（无菌室）不能小于8平方米。

这样有助于仪器设备的合理摆放，便于操作，便于样品流通和空气流通。

室内应有足够的照明条件。

室内必须配置干粉或二氧化碳灭火器，以备电器或化学品燃烧灭火使用。

所有电器插坐均应有牢固的地线装置，以防止设备带电，造成操作人员触电事故。

有条件的还应在地面铺设绝缘胶板。

其次还应必须有上下水设施、通风橱（在通风橱内进行对发生出有害气体的分析操作）。

2、室内的布局动仪器与静仪器分开：精密仪器（如光度计、天平、比色计、酸度计、色谱仪等）应必须与震动仪器（如震荡器、验粉筛、离心机、搅拌器等）。

常温与热源设备分开：热源仪器（如电热蒸馏水器、恒温干燥箱、高温电阻炉、恒温培养箱、水浴锅、电炉等）必须与其它一切设备分开，不然会影响其它设备的正常使用，严重的会造成热蒸汽腐蚀其它设备，影响其使用寿命。

化学分析台与热源设备分开：化学分析台面上应尽量少放易燃和腐蚀性试剂。

使用电炉或酒精灯加热时应坚持有人看管和监视。

广西工业职业技术学院设计说明书课题名称：白酒厂化验室设计姓名：农鹏专业：食品药品监督管理班级：药监 1031起止日期： 2012.07 指导教师：韦丽目录前言 (3)摘要 (3)白酒原料、半成品及成品的检测项目及标准 (4)一、原料、半成品、成品质量标准 (4)(一)原料的质量标准 (4)(二)半成品的质量标准 (5)(三)成品的质量标准 (5)二、原料、半成品、成品检测方法 (6)(一).原料检测方法 (6)1.粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 (6)2.常规水分测定法(105℃恒重法) (10)3.容重 (10)4.单宁 (11)(二)半成品检测方法 (13)1.酒精度 (13)2.总酸 (14)3.总酯 (14)（三）成品检测方法 (15)1.感官检测： (15)2.理化检测： (15)(1)酒精度: (15)(2)总酸: (15)(3)总酯： (16)(4)固形物 (16)三.试剂和仪器清单及相关计算 (16)（一）试剂清单（月统计） (16)（二）玻璃仪器清单 (18)（三）设备清单 (20)(四) 化验室的月试剂消耗量 (20)四.化验室的平面设计图及要求 (21)（一）化验室设置 (21)（二）化验室的平面布置图 (21)（三）设计说明（包括水、电、平面布置说明） (22)五.化验室的组织管理与人员配置 (23)1、化验室的规模 (23)2、人员配置 (24)3、仪器管理要求 (24)六.化验室的岗位责任制 (26)七.致谢 (28)八.参考文献 (28)前言对于白酒生产来说，质量检验的重要性是不言而寓的。

化验室应该摆脱仅仅进行化验的狭隘定义，而要为白酒生产的各个工序提供指导，对白酒质量进行有效的控制。

为保证分析结果的准确性，就要从多个方面对化验室进行建造，建立合理完善的管理制度。

本分析化验室主要担任本厂所有原料、半成品及成品的检测,起到控制和管理生产,保证和监督本厂生产的质量和卫生指标的作用,也为开发新产品、制定合理的工艺参数提供数据依据，保证和监督食品质量和卫生指标作用。

食品化验室检验辅助设备技术参数食品化验室检验辅助设备是食品安全从流通到销售的必要环节，确保食品安全和质量。

此文将会介绍食品化验室检验辅助设备的技术参数，以期帮助人们更好的理解食品化验流程中的设备。

常见的食品化验辅助设备通常，一个食品化验室都需要配备一些辅助设备，包括电子天平，pH计，恒温槽，超净工作台等。

下面是常见的食品化验辅助设备的技术参数介绍：1. 电子天平电子天平是食品化验室中最重要的辅助设备之一，它被用于测量食品样本的质量。

以下是电子天平的常见技术参数：•称量范围：从微克到几千克，覆盖了从微量样品到大样品的测量需求。

•读数精度：通常，精度是可调的。

在食品化验室中，通常选择0.1mg-0.001mg的称量精度。

•重复性：也称为称重精度，通常以标准偏差为代表。

在食品化验室中，0.1mg到0.00001mg的重复性很常见。

2. pH计pH计是食品化验室检测食品酸碱度的重要设备。

以下是pH计的重要参数：•pH测量范围：通常在0-14之间。

在食品测试中，通常选择2-12之间的范围。

•精度：通常，ph计的测量精度为0.01-0.1。

•响应时间：pH计将电成分子在试液中的浓度转换为电信号。

响应时间指的是pH计测量结果的稳定时间。

在食品化验中，响应时间至关重要。

3. 恒温槽在食品化验中，样品通常需要在特定的温度下测试。

恒温槽被用于维护样品的恒定温度。

以下是恒温槽的常见参数：•温度控制范围：通常，恒温槽的温度控制范围是从室温到100摄氏度，覆盖了大多数食品化验的温度范围。

•精度：恒温槽的温度控制精度是非常关键的，通常选择在0.1度的范围内保持精度。

•加热和冷却速度：在食品化验中，样品通常需要快速升温或降温到指定温度。

恒温槽需要具有快速加热和冷却的能力。

4. 超净工作台超净工作台是用于在无菌环境下操作的设备，它被广泛应用于生物技术和食品化验室中。

以下是超净工作台的技术参数：•风速：超净工作台的风速是关键的，它保证了样品无菌。

酒精厂化验室仪器、药品、用具一览表1．仪器设备名称型式单位规格数量水份测定器0-6 5水份测定器-2-5 5工业天平台式杠杆0.1(感量)台称量100g 1工业天平台式杠杆0.01(感量)台称量1000g 1分析天平感量0.0001g 台称量100g 1水浴箱恒温,电阻热台100℃,四孔 1干燥箱0-200℃台 1高温炉马弗炉台300-1000℃ 1电炉电阻热台800w 2电炉1000w 2石绵网块 5秒表个 1电热蒸馏水器套 1试管支(mm) 18×180 20 显微镜,双目台1000倍 1血球计汤姆氏血球计片 2电冰箱台178L 1粉碎机台 1打孔器套 1数显酸度计台秒表个 1 2．玻璃仪器名称型式单位规格数量烧杯硬质容量(ml) 50 5烧杯硬质容量(ml) 200 5烧杯硬质容量(ml) 500 5烧杯硬质容量(ml) 1000 5烧瓶硬质、圆底容量(ml) 500（长颈）3三角烧瓶磨口、具砂塞容量(ml) 50 10三角烧瓶磨口、具砂塞容量(ml) 100 10 三角烧瓶磨口、具砂塞容量(ml) 200 10 三角烧瓶磨口、具砂塞容量(ml) 250 10三角烧瓶磨口、具砂塞容量(ml) 500 10三角烧瓶磨口、具砂塞容量(ml) 1000 3三角烧瓶磨口、具砂塞容量(ml) 2000 3量筒具嘴容量(ml) 50 5 量筒具嘴容量(ml) 100 5 量筒具嘴容量(ml) 250 5 量筒具嘴容量(ml) 500 5 量筒具嘴容量(ml) 1000 5 量杯锥型容量(ml) 10 3 量杯锥型容量(ml) 15 3 量杯锥型容量(ml) 20 3 量杯锥型容量(ml) 50 3 量杯锥型容量(ml) 100 3 容量瓶具玻塞容量(ml) 50 5 容量瓶具玻塞容量(ml) 100 5 容量瓶具玻塞容量(ml) 200 5 容量瓶具玻塞容量(ml) 250 5 容量瓶具玻塞容量(ml) 500 5 容量瓶具玻塞容量(ml) 1000 5 吸管球形容量(ml) 2 5 吸管球形容量(ml) 5 5 吸管球形容量(ml) 10 5 吸管球形容量(ml) 15 5 吸管球形容量(ml) 20 5 吸管球形容量(ml) 25 5 吸管球形容量(ml) 50 5 吸管刻度直管容量(ml) 0.1 3 吸管刻度直管容量(ml) 0.25 3 吸管刻度直管容量(ml) 0.5 3 吸管刻度直管容量(ml) 1 10 吸管刻度直管容量(ml) 2 10 吸管刻度直管容量(ml) 5 10 吸管刻度直管容量(ml) 10 10 滴定管胶管接头、白色容量(ml) 25 5 滴定管胶管接头、白色容量(ml) 50 5 试剂瓶小口带玻塞容量(ml) 30 5 试剂瓶小口带玻塞容量(ml) 60 5 试剂瓶小口具下嘴容量(ml) 250 10 试剂瓶小口具下嘴容量(ml) 500 10 试剂瓶小口具下嘴容量(ml) 1000 10试剂瓶小口具下嘴、白色容量(ml) 5000 3广口瓶具玻塞（白色）容量(ml) 500 5 广口瓶具玻塞（白色）容量(ml) 1000 5 广口瓶具玻塞（棕色）容量(ml) 500 5 广口瓶具玻塞（棕色）容量(ml) 1000 5 比色管具玻塞容量(ml) 10 10比色管具玻塞容量(ml) 15 10 比色管具玻塞容量(ml) 20 10 比色管具玻塞容量(ml) 25 10 比色管具玻塞容量(ml) 50 10漏斗直径（mm）40 5漏斗直径（mm）70 5漏斗直径（mm）90 5称量瓶平底、磨口塞容量(ml) 40 5 称量瓶容量(ml) 50 5 冷凝管直管式长度(cm) 30 4 冷凝管40 4 碘量瓶容量(ml) 250 5COD回流装置标准磨口套φ24mm,三角瓶500ml3玻璃坩埚个4号 2干燥器具口盖,附磁板直径(mm)210 1干燥器240 1 干燥器500 1 糖度计5-11 5 糖度计11-16 5 糖度计16-21 5 温度计水银计0-50 5 温度计0-100 3 温度计0-200 3酒精计刻度0.1%or0.2%0-6 5酒精计0-10 5 酒精计10-20 5 酒精计0-100 5 试管支(mm) 18×180 20 血球计汤姆氏血球计片 2载玻片长方形盒75×25×1～21盖玻片方形盒18×18×0.16～0.171酒精灯盏 1 玻璃管大 5 玻璃管中 5 玻璃管小 5玻璃棒大 2玻璃棒中玻璃棒小输液吸管斤8mm 1输液吸管斤10mm 1玻璃珠大斤0..5 玻璃珠中0.5 玻璃珠小0.5 培养皿Φ140mm 只203．药品名称规格单位数量甲基橙瓶 1百里香酚酞瓶 1铬黑T 瓶 1次甲基蓝瓶 1甲基红瓶 1盐酸羟胺瓶 1氢氧化钠瓶 3盐酸瓶 4硫酸瓶 4淀粉瓶 1硝酸瓶 1碳酸钠瓶 2溴甲酚绿瓶 1草酸瓶 2苯二甲酸氢钾瓶 2氯化钾瓶 1氢氧化铵瓶 1碘瓶 2磷酸氢二钠瓶 2草酸钾瓶 2硫酸铜瓶 2酒石酸钾钠瓶 2纯蔗糖瓶 1硫代硫酸钠瓶 1重铬酸钾瓶 2碘化钾瓶 2磷酸二氢钾瓶 2高锰酸钾瓶 1草酸钠瓶 1亚硫酸氢钠瓶 1磷酸瓶 1三氧化铁瓶 2硼酸瓶 1柠檬酸瓶 1碳酸氢钠瓶 2无水酒精瓶 2品红瓶 1对—二甲氨基苯瓶 2甲醛变色酸瓶 1四无酒精瓶 2醋酸（冰醋酸）瓶 2凡士林瓶 1甘油瓶 1甲醛瓶 1不蜡油瓶 1硫酸钾瓶 1营养琼脂粉瓶 1酒精成品标准液套 1氧化铝瓶 1硝酸银瓶 1硫酸铵瓶 14.纸质材料购买清单名称型式单位规格数量精密PH试纸盒0.5-5 3精密PH试纸7-14 3普通定性滤纸包 25.其他铁质材料名称型式单位规格数量坩埚钳小 2滴管夹个10金属夹个 2镊子不锈钢个吸管架个 16.其他材料名称型式单位规格数量石绵网块 5 医用脱脂绵包 2 棉线扎 1胶塞各种规格各10个滴管夹个10试管夹个 2漏斗架个 1口盅有刻度，塑料个口盅普通塑料个镊子不锈钢个吸耳球只10吸管架个 1药匙30 耐酸碱手套对 5 7.防护用品名称型式单位规格数量耐酸碱手套对 5 白大挂件 5口罩扎 2 防护眼镜副 5。

白酒生产企业化验室所需药品及仪器设备
一、药品：（无特殊要求为分析纯）
酚酞、氢氧化钠、硫酸、乙醇、乙酸正丁酯、EDTA二钠盐、氯化钠、五水硫酸铜、酒石酸钾钠、无水葡萄糖、浓盐酸、次甲基蓝、可溶性淀粉、盐酸、重铬酸钾、冰乙酸、碘化钾、硫代硫酸钠、（基准试剂）邻苯二甲酸氢钾
以上药品各一瓶
变色硅胶两瓶、脱脂棉两卷
二、仪器设备：（未注明数量的均为一台）
电子分析天平（0.1mg）、恒温干燥箱、722可见光分光光度计、酒精计（0—100%vol）一套、玻璃干燥器、酸式滴定管、碱式滴定管、干燥器、0.01克天平、石棉网10片、聚乙烯塑料瓶2个、25ml比色管10支、50ml移液管2支、棕色滴瓶两个、瓷蒸发皿3个、量筒（500毫升、100毫升、50毫升）各一支、刻度吸管（10、5、2、1、0.5、0.2毫升）各一支、
磨砂口具塞三角瓶（500、250毫升）各五个、洗耳球2个、容量瓶（1000、500毫升）各3个、0---300℃水银温度计一支、气相色谱仪用无油无音空压机一台、色谱仪用输气管（）米高纯氢气一瓶（含气瓶、氢压表、减压阀）
高纯氮气一瓶（含气瓶、氧压表、减压阀）
气相色谱仪用气体过滤器（分子筛）2个、
空气除水汽过滤棒（内装变色硅胶）1个
称量瓶2个、化验室用小型粮食粉碎机1台、回流冷凝器1个、氧化锌基准物1瓶、铬黑T1瓶、浓氨水1瓶、棕色磨口瓶3个、中速滤纸1盒、蛇形冷凝管1根、酒精灯2个、标准筛1套、PH试纸1包、酸度计1台、培养皿2个、500毫升蒸馏烧瓶1个、无水酒精1瓶、100毫升比色管3支。

酒厂实验室筹建所需仪器清单
仪器名称具体应用浊度仪测量水质浊度
阿贝折射仪测透明、半透明液体或固体的折射率和平均色散
色差计测产品颜色
电导率仪测电解质溶液电导率值分光光度计定量分析
光电式浑浊度仪测液体浑浊度
卡尔费体水分仪测定含水量的仪器
紫外—可见分光光度计测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，定量分析
自动旋光仪测物质旋光度,分析物质的浓度、纯度、含糖量
钠离子浓度计测钠离子浓度
气相色谱仪定性定量分析
酸度计测pH值
手持糖量计测定溶液中糖度、含糖量溶解氧测定仪测溶解氧
微量进样器进样
显微镜观察微小物质
原子吸收分光光度计根据被测元素的基态原子对特征辐射的吸收程度进行定量分析
液相色谱仪定性、定量分析
比较测色仪测量非透明材料表面颜色蛋白质分析仪蛋白质定量
啤酒浊度检验仪测啤酒浊度
色度仪测产品颜色。