日常生活中生物技术

日常生活中的生物识别技术近年来，随着科技的不断进步，生物识别技术已经逐渐走入人们的日常生活中。

从智能手机的指纹解锁到企业的员工考勤系统，生物识别技术正带给我们许多便捷和安全的新奇体验。

一、指纹识别技术指纹识别技术是生物识别技术中最为常见和普及的一种。

利用指纹的图像和特征进行身份的验证或鉴定，比如手机的指纹解锁功能、计算机的用户登录等。

指纹识别技术准确率较高，也很难被伪造，因此受到了广泛的应用。

二、面部识别技术面部识别技术利用计算机视觉技术对人物面部的轮廓、皮肤色泽等特征进行识别。

目前，许多公安部门和机场正在使用面部识别技术，方便快捷地识别旅客和嫌疑人的身份。

三、虹膜识别技术虹膜识别技术是利用虹膜的唯一性特征对人的身份进行验证和鉴定。

虹膜识别技术不仅准确率高，而且较难被伪造和冒用，因此在安保和金融等领域得到了广泛运用。

四、生物识别技术在智能家居中的应用随着智能家居的快速发展，生物识别技术也被广泛应用于家庭安保、健康状况监测等方面。

例如，通过识别家庭成员的面部特征，可以自动识别是否有外来人员进入家庭环境。

此外，一些健康监测装置也采用了生物识别技术，如利用指纹识别技术对监测装置进行解锁。

五、生物识别技术带给我们的便捷和挑战生物识别技术带给我们许多便捷，如免去了使用密码的繁琐操作，也减少了密码被盗用的风险。

但在应用生物识别技术的过程中，也存在着一些挑战。

例如，一些生物识别技术并不能完全保证数据的安全性，而且也可能遭遇技术故障或人为攻击。

六、生物识别技术发展的前景随着技术的不断发展和普及，生物识别技术在未来必定将实现更为广泛的应用，极大地方便人们的生活。

同时，在技术运用的过程中，加强对技术安全性的保障和保护，是应用生物识别技术的重要方面。

总之，生物识别技术已经被广泛应用于我们的日常生活中，它的发展和创新将极大地改善我们的生活方式和安全保障。

03 日常生活中的生物技术（A卷基础篇）第Ｉ部分选择题40分一、选择题（每小题2分，共计40分）1．（2021·广东深圳市·八年级期末）利用抗生素针对性治疗的疾病是（）A．细菌引起的疾病B．真菌引起的疾病C．病毒引起的疾病D．寄生虫引起的疾病【答案】A【详解】抗生素可以用来治疗相应的疾病，如青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病，即它能够杀死某些致病的细菌，如肺炎、脑膜炎、淋病等。

故选A。

2．（2021·山东临沂市·八年级期末）下列对生活实例的解释不正确的是A．保存新鲜果蔬时适当控制氧气浓度------抑制某些微生物的生命活动B．真空包装食品出现胀袋-------微生物分解有机物产生二氧化碳等气体C．产生清洁能源甲烷---------利用甲烷菌分解有机物产生氢，和二氧化碳结合产生甲烷D．将蔬菜变成有酸味的泡菜-------利用了醋酸菌的发酵作用【答案】D【详解】A．保存新鲜果蔬时适当控制氧气浓度。

由于缺氧可以抑制某些需氧微生物的生命活动，A正确。

B．真空包装食品变质涨袋的主要原因是微生物分解有机物产生硫化氢、二氧化碳之类的气体，袋内有了气体，B正确。

C．甲烷菌是一种厌氧菌，无氧时利用自身分解有机物产生的氢和二氧化碳结合产生甲烷，C正确。

D．制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质，D错误。

故选D。

3．（2021·山东济宁市·七年级期末）下列相关内容对应有误的是（）A．病毒﹣﹣制成疫苗B．甲烷细菌﹣﹣生产沼气C．根瘤菌﹣﹣固氮D．大肠杆菌﹣﹣工业化生产抗生素【答案】D【详解】A．疫苗就是经过人工处理的减毒的或无毒的病毒，A正确。

B．在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以作为细菌的食物，在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，B正确。

日常生活中的生物技术
第一节发酵技术
1、很久以前，人们发现果酒暴露在空气中会变酸，水果放久了会有酒味，并把这种现象称为，但是直
到近代人们才认识到发胶现象是由引起的。

2、发酵技术是指利用的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵的过程，大规模生产的技术。

3.、发酵基本公式：葡萄糖+酵母菌===酒精+二氧化碳+能量葡萄糖+乳酸菌===乳酸+二氧化碳+能量
葡萄糖+醋酸菌===醋酸+二氧化碳+能量
4、酒酿是人们喜爱的一种食品，它是发酵的结果。

水果放久了就会有酒味也是发酵的结果，果酒暴露在空气中会变酸是发酵的结果。

酸奶和泡菜的生产是发酵的结果。

5、泡菜的制作过程中要密封坛口，目的是为了
6、随着科学技术的进步，发酵技术发生了划时代的变革，已经从利用自然界原有的微生物发酵生产的阶段，进入到按照人的意愿创造出具有的微生物，以生产人类需要的发酵产品的新阶段。

发酵技术被广泛的引用到、、和等行业。

第二节食品保存
1、食物的腐败变质是由引起的，因此采用一定的方法
可避免食物的腐败变质。

2、微生物的生活条件需要、、等
3、传统的食品保存方法有、、、、、等。

4、现代的食品保存方法有、、、、等，目前已经广泛利用对
食物进行保存。

如：用保存鱼虾等水产品，不仅能防止细菌对食物的污染，而且对人的身体无害。

日常生活中的生物技术：1、微生物在食品和酿造工业等方面的应用：（1）细菌在生活和工业上的应用：①乳酸菌与发酵：利用乳酸菌制作酸奶、泡菜和青贮饲料等。

其发酵原理是：在无氧的条件下，将葡萄糖转化成乳酸和能量。

①醋酸杆菌与制醋：利用醋酸杆菌制作白醋、黑醋等。

其制作原理是：利用醋酸杆菌，将葡萄糖转化为醋酸。

①甲烷细菌与沼气：利用甲烷细菌，在无氧的条件下，将有机物进行发酵，产生沼气，沼气的主要成分是甲烷。

（2）真菌在生活和工业上的应用：①酵母菌与发酵：利用酵母菌制作馒头、包子和蛋糕等。

其发酵原理是：酵母菌在有氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳和水。

①酵母菌与酿酒：利用酵母菌酿造各种酒类。

其酿造原理是：酵母菌在无氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳、酒精和能量。

③青霉菌与医药：利用青霉菌提取青霉素（抗生素），它是治疗细菌性传染病的特效药，如：肺炎等。

④霉菌与酱油等：利用霉菌制作酱油、豆豉和豆腐乳等。

其制作原理是：将淀粉转化成葡萄糖，将蛋白质转化成氨基酸。

2、食品腐败的原因及如何保存食品：（1）食品腐败的主要原因是：由腐败细菌（如：枯草杆菌等）和真菌中的霉菌（如：青霉等）引起的，它们生活在食品中并从中获得营养物质，进行大量生长、繁殖，同时释放毒素，使食物腐败变质。

（2）保存方法：①风干保存（如：鱼干等）；②高温灭菌保存（如：罐头食品等）；③低温保存（如：肉的冷冻、水果的低温保鲜等）。

④用盐渍保存（如：咸鱼等）；二、现代生物技术：1、转基因技术的概念和应用：（1）概念：将一个生物体的基因，转移到另一个生物体DNA中的生物技术。

叫做转基因技术。

如：超级鼠和转基因大豆等。

（2）应用：①制药：利用转基因技术生产药物，如：生长激素，干扰素和凝血因子等。

②遗传病的诊治：利用转基因技术诊治遗传病，如：苯丙酮尿症等。

③培育新品种：利用转基因技术，培育出农作物新品种，如：转基因番茄、转基因棉花和转基因烟草等。

2、克隆技术的概念和应用：（1）概念：将一个生物体的细胞或组织，在实验室培育成一个相同新个体的生物技术，叫做克隆技术。

生活中的生物学生活中的生物学生物学是一门关于生命的科学，它涵盖了广泛的领域，包括生命的起源、演化、结构、功能、生命周期、生态学等。

在我们生活中，生物学是一个非常重要的科学，它涉及到我们的健康、营养、环境、农业、动植物等方面，甚至包括我们自身的精神和道德发展。

下面就让我们一起来看看生活中的生物学。

1、人类的生物学人类的身体是生物学的重要研究对象，在人类的生命周期中，身体发生了很多变化，包括生长、发育、老化等。

生物学研究人类身体的组织结构、器官功能、代谢过程等，这对我们的身体健康有着很大的帮助。

2、动物的生物学动物是地球上最广泛的生物群落之一，它们包括了无数的种类，从微小的蟑螂到庞大的鲸鱼。

动物的生物学研究包括了动物的解剖、行为、生态、环境适应力等方面，这有助于我们了解和保护动物，同时也有助于人类改进生产和保障人类的生命质量。

3、植物的生物学植物是供给我们氧气和食物的存在，它们生长在我们身边，并拥有非常幸福的生态环境。

植物的生物学研究包括了植物的结构、生长、繁殖、适应力等方面，尤其是对于植物的资源利用和保护，是非常必要的。

4、微生物的生物学微生物是一个非常广泛的生物种类，它指的是单细胞生物，包括细菌、真菌、病毒等。

微生物的生物学研究包括了微生物的形态、结构、生长、代谢、病理等方面，它对于预防和治疗疾病，以及改进环境卫生，具有十分重要的作用。

5、生态学生态学是研究生物与环境相互关系的学科，包括生物的居住环境、种群结构、群落结构、生态变化等方面。

生态学在生物学中是非常关键的一个领域，生物和环境密不可分，如今人类对环境的破坏导致了许多环境和生态问题，只有通过生态学的研究和控制方案，才能实现生态的恢复与保护。

6、农业生物学农业生物学是生物学在农业中的应用。

农业生物学的研究内容主要涉及作物的种植、育种、生长、对抗病虫害等方面，通过科学的方法提高作物的产量和质量，可以满足人类需求，同时也可以改善农产品的安全性与生产效益。

生物识别技术在生活中的应用随着科技的不断发展，生物识别技术逐渐渗透到我们的生活中，为我们的日常生活带来了诸多的便利和安全保障。

生物识别技术以人体独有的生物特征作为身份认证的手段，包括指纹识别、虹膜识别、面部识别、声纹识别等。

这些技术通过高效准确地识别身份，广泛应用于个人设备解锁、金融支付、安全体验等场景。

本文将对生物识别技术在生活中的应用进行探究和论述。

一、个人设备解锁生物识别技术在个人设备解锁方面应用广泛。

传统的密码解锁方式存在着容易遗忘、被窥视和被破解的问题。

而利用生物识别技术，用户可以通过自己的指纹、面部或虹膜等生物特征来解锁个人设备，避免了密码泄露的风险，提高了个人信息的安全性。

此外，生物识别技术的快速响应和高准确性也使得个人设备的解锁操作更加便捷和高效。

二、金融支付生物识别技术在金融支付领域亦有广泛应用。

传统的支付方式需要使用密码、刷卡或输入账号等，操作较为繁琐且存在安全风险。

而生物识别技术可以通过用户的指纹、面部、声纹等个人特征完成支付验证，使得支付操作更加便捷和安全。

用户只需通过生物特征的识别，即可完成支付过程，大大提高了支付的便利性和安全性，避免了密码泄露和盗刷风险。

三、安全体验生物识别技术在安全体验方面有着显著的应用价值。

传统的安全验证方式，如密码、卡片等，容易被冒用和窃取。

而生物识别技术以个人独特的生物特征作为身份认证手段，可以有效提高安全性。

例如，现代化的住宅小区和写字楼广泛应用人脸识别门禁系统，只有被识别出的人脸与系统中的数据相匹配时，门才会开启，从而提高了进出的安全性和效率。

四、行业应用生物识别技术在各行各业都有应用的可能。

在医疗领域，通过生物识别技术可以准确迅速地识别病人身份，避免医疗数据混淆和误诊等问题的发生。

在交通领域，生物识别技术可以用于身份验证，确保乘客的安全和交通系统的正常运转。

在教育领域，生物识别技术可以用于考试监控，防止作弊现象的发生。

在企业办公领域，生物识别技术可以用于员工签到、考勤管理，提高管理效率和准确性。

生物技术在生活中的应用实例生物技术是一门综合性的学科，它涵盖了生物学、化学、生物化学等多个领域的知识，通过对生物体的结构、功能和代谢过程进行研究，为人类的生活带来了许多巨大的变革。

本文将通过介绍几个生物技术在生活中的应用实例来探讨其对我们的日常生活产生的积极影响。

一、基因工程在农业领域的应用基因工程是生物技术的重要分支之一，它通过改变生物体的遗传信息，将一些有益的基因导入到其他生物体中，从而使其具备一些新的特性。

这一技术在农业领域的应用非常广泛。

例如，转基因作物便是基因工程在农业领域的经典应用之一。

通过转入外源基因，科学家们成功地使作物具备了一些新的特性，如耐虫性、耐旱性、抗病性等。

这使得农作物的产量大幅提高，并能抵御一些常见的病虫害，为粮食生产提供了保障。

二、基因诊断在医学领域的应用基因诊断是一种通过检测个体基因序列来诊断疾病的技术。

它对于遗传性疾病的诊断和治疗起到了重要的作用。

以遗传性疾病葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症（G6PD）为例，该疾病是一种常见的溶血性贫血病。

通过基因诊断，可以检测出携带该疾病基因的个体，并及早进行干预和治疗，从而避免疾病的发生和恶化。

除此之外，基因诊断还可以应用于个体对药物的反应性预测。

通过检测个体的基因序列，医生可以根据结果调整药物的使用剂量，从而提高治疗效果，降低药物的不良反应。

三、微生物技术在生物能源开发中的应用微生物技术是生物技术领域的重要组成部分，它通过利用微生物的特性来解决生物能源开发和环境保护等问题。

例如，微生物发酵技术是一种将可再生资源转化为能源的重要方法。

通过利用微生物的代谢特性，将废弃物和生物质转化为生物燃料、生物气体等可再生能源，从而减少了对传统能源的依赖，保护了环境。

此外，微生物技术还可以应用于废水处理和废气处理等环境保护领域。

通过利用微生物的代谢活性，可以将废水和废气中的有害物质转化为无害或低毒的物质，减少对环境的污染。

综上所述，生物技术在生活中的应用实例非常丰富，涉及到农业、医学、能源等多个领域。

初中生物学习材料灿若寒星整理制作第二十章日常生活中的生物技术同学们，你们知道吗？人类每天都和生物技术打交道。

如古人早就应用微生物发酵技术制作食品。

随着生物技术的发展，我们日常的衣、食、住、行都与生物技术息息相关。

下面通过一些事例，了解生物技术的应用。

第一节源远流长的发酵技术几千年前，我们的祖先就利用发酵技术大规模酿酒，也进行制醋、制饴等生产。

其中酿酒工艺就是历史上最古老的微生物工程。

但是，那时的人们并不了解发酵的原理，只是依靠口传心授获得经验。

1665年荷兰人列文虎克首先发明了显微镜，通过显微镜发现了微生物的存在，揭开了微生物的秘密。

1857年，法国微生物学家巴斯德发现了发酵原理，认识到发酵是微生物活动的结果。

现在人们利用一些类型的微生物，在人工控制的环境条件下，进行大规模的生产，逐步形成了发酵工程。

初试锋芒1．科学家发现，几千年来，我们一直应用的发酵技术，原来是什么类型生物活动的结果（）A．植物B．动物C．病毒D．微生物2. 下列是日常生活中最常见的食品，其中哪些就是通过发酵技术获得的（）①面包②纯净水③腐乳④鲜果汁⑤酱油⑥酸奶A．①②③⑤B．①③⑤⑥C．①②③⑥D．①③④⑥3. 酒酿又叫“醪糟”，是人们最喜爱的一种发酵食品，有甜味，它是用熟的糯米饭加酒曲发酵制作的。

这是下列哪种微生物发酵的产物（）A．乳酸菌B．酵母菌C．醋酸菌D．大肠杆菌4. 把糯米发酵制成酸酸甜甜的酒酿，需要一定的温度，你知道这个温度是（）A． 15~20 ℃B． 20~35 ℃C． 25~30 ℃D． 0 ℃左右5. 几千年前，我们的祖先利用发酵技术生产的食品，可以称之为传统发酵产品，如（）A．抗生素B．维生素C．酒类D．香料6. 判断正误：（1）古时候，人们就知道发酵是由微生物引起的，并利用微生物发酵制作食品。

（）（2）大家喜爱的果酒是利用乳酸菌发酵制作的。

（）（3）制酒酿时要用冷开水冲洗蒸熟的糯米而不用生水降温，目的是减少杂菌混入。

生活中的生物科学应用举例随着科技的不断发展，生物科学在我们的生活中发挥着越来越重要的作用。

从医疗健康到食品安全，从环境保护到农业发展，生物科学的应用无处不在。

本文将举例探讨生活中的生物科学应用，以此展示生物科学对我们日常生活的影响与贡献。

一、医学健康医学健康是生物科学应用的一个重要领域。

随着现代医学的发展，越来越多的基因诊断技术应运而生。

基因检测可以帮助人们了解自己的遗传状况，预测患病风险，及早发现潜在的健康问题。

例如，癌症基因检测可以帮助人们预测癌症患病风险，从而采取相应的防范措施。

另外，现代医学还发展了基因编辑技术，这种技术可以用于治疗某些基因病，如囊性纤维化等。

同时，转基因技术也可以帮助科学家制造更好的药品，例如最近广受欢迎的利妥昔单抗药物。

二、食品安全食品安全是人们关注的重要问题，而生物科学在此方面的应用也是十分值得关注的。

例如，转基因技术可以帮助人们解决某些食品问题。

通过将某些特定基因转移到作物中，科学家们可以让作物对病虫害更加抵抗，提高作物产量，从而解决食物短缺的问题。

除此之外，生物防治技术也在食品安全方面发挥着重要作用。

通过运用一些生物学方法，能够控制害虫对农作物的危害，减少农药的使用，保证最终食品的品质和安全。

三、环境保护环境污染是我们面临的另一个重要问题，而生物科技在环境保护方面也发挥着重要作用。

例如，生物降解技术可以帮助降低垃圾对环境的污染程度，还可以转化为有用的能源。

同时，植物吸附技术可以有效治理空气污染和水体污染，净化环境。

基因改良技术也可以帮助生产更环保的生产材料，如生物基塑料，取代传统塑料制品对环境的污染。

四、农业发展农业是人类生存的基本保障，而生物科学在农业领域的应用也发挥着重要作用。

通过转基因技术和遗传改良技术，科学家们可以增加种植作物的产量和品质，提高农民的收益，从而帮助农业发展。

此外，生物防治技术和生物肥料技术也可以减少化肥和农药的使用，保证作物质量和环境质量，建设更加绿色、可持续的农业生态环境。

生物在人类生活中的应用在我们的日常生活中，生物科学的应用无处不在，从我们吃的食物、穿的衣物，到医疗保健、环境保护，甚至是工业生产，生物都发挥着至关重要的作用。

首先，生物在农业领域的应用极大地提高了农作物的产量和质量。

通过杂交育种、基因工程等技术，科学家们培育出了具有更高产量、更好品质和更强抗病虫害能力的农作物品种。

例如，袁隆平院士研发的杂交水稻，极大地提高了水稻的产量，解决了全球众多人口的温饱问题。

基因工程技术则可以将特定的基因导入农作物中，使其具有抗虫、抗病、耐旱等特性。

此外，生物肥料和生物农药的使用也越来越广泛。

生物肥料是利用微生物的生命活动来增加土壤中的养分，改善土壤结构，提高土壤肥力。

生物农药则是利用某些微生物或其代谢产物来防治病虫害，相比传统化学农药，具有更环保、更安全的优点。

在食品工业中，生物技术也有着广泛的应用。

发酵技术是其中的重要组成部分。

通过微生物的发酵作用，我们可以生产出各种各样的食品，如酸奶、面包、啤酒、酱油等。

酸奶是通过乳酸菌发酵牛奶制成的，不仅口感酸甜可口，还富含益生菌，对人体肠道健康有益。

面包的制作则依赖于酵母菌的发酵，使面团膨胀，变得松软可口。

在食品加工过程中，酶的应用也非常普遍。

例如，蛋白酶可以用于肉类嫩化，果胶酶可以用于果汁澄清，淀粉酶可以用于淀粉的水解。

生物在医疗保健领域的贡献更是不可估量。

疫苗的研发和生产是预防传染病的重要手段。

疫苗通过刺激人体免疫系统产生抗体，从而使人在接触病原体时能够迅速做出反应，预防疾病的发生。

例如，天花疫苗的广泛接种使天花成为了人类历史上第一个被彻底消灭的传染病。

基因治疗是一种新兴的医疗技术，它通过将正常的基因导入患者体内，以替代或修复有缺陷的基因，从而治疗某些遗传性疾病和恶性肿瘤。

此外，生物技术还在药物研发方面发挥着重要作用。

许多药物，如抗生素、胰岛素、生长激素等，都是通过生物技术手段生产出来的。

例如，胰岛素是治疗糖尿病的重要药物，以前只能从动物的胰腺中提取，产量低、价格高。

生物技术生活实例
生物技术在现代生活中扮演着越来越重要的角色，它不仅改变了我们的生活方式，还为我们带来了许多便利和好处。

下面，我将以几个生物技术生活实例为例，来说明生物技术在我们日常生活中的应用。

基因编辑技术是生物技术中的一项重要技术，它可以用来改变生物体的基因组，从而实现对生物体的精准控制。

例如，我们可以利用基因编辑技术来治疗一些遗传性疾病，如囊性纤维化、血友病等。

此外，基因编辑技术还可以用来改良农作物，提高农作物的产量和抗病能力，从而为人类提供更多的食物。

生物传感技术也是生物技术中的一项重要技术，它可以用来检测和监测环境中的生物和非生物物质。

例如，我们可以利用生物传感技术来检测水中的污染物、空气中的有害气体等，从而保护我们的环境和健康。

此外，生物传感技术还可以用来监测人体健康状况，例如，我们可以利用生物传感技术来检测血糖、血压等指标，从而及时发现和治疗疾病。

生物制药技术也是生物技术中的一项重要技术，它可以用来生产各种药物，例如，疫苗、抗生素、抗癌药等。

这些药物可以有效地治疗各种疾病，从而提高人类的健康水平。

此外，生物制药技术还可以用来生产生物柴油、生物塑料等环保产品，从而减少对环境的污染。

生物技术在现代生活中扮演着越来越重要的角色，它不仅改变了我们的生活方式，还为我们带来了许多便利和好处。

未来，随着生物技术的不断发展和创新，我们相信它将会为人类带来更多的惊喜和贡献。

生物在我们生活中的运用
生物在我们的生活中有着广泛的应用，以下是一些常见的例子：
1.食品生产：生物技术在食品工业中应用广泛，例如利用微生物发酵技术生产酸奶、啤酒和白酒等。

生物技术还可以改善植物育种，提高农作物的产量和品质。

2.医药领域：生物技术在医药领域中发挥着重要作用，例如利用基因工程技术生产疫苗、胰岛素、生长激素等。

3.环境保护：生物技术可以用于废水处理、固体废物处理和空气污染控制等方面。

例如，利用微生物降解技术处理污水和垃圾。

4.生物能源：生物技术可以用于生产生物燃料，如生物柴油、生物气体等，这些燃料来源于植物和动物废弃物等可再生资源。

5.工业生产：生物技术在许多工业领域中都有应用，如利用微生物发酵技术生产乙醇、丁醇、丙酮等有机溶剂，以及利用酶工程技水解蛋白质、淀粉等。

6.农业领域：生物技术在农业领域中应用广泛，例如利用基因工程技术培育抗虫、抗病、抗旱等转基因作物，以及利用微生物发酵技术生产微生物农药和生物肥料等。

7.医疗诊断和治疗：生物技术在医疗诊断和治疗中也有广泛应用，例如利用酶和蛋白质的分析技术进行疾病诊断和治疗，以及利用基因治疗和细胞治疗等技术进行疾病治疗等。

8.生物材料：生物技术还可以用于生产生物材料，例如利用基因工程技术生产重组人胶原蛋白，这种材料可以用于制造医疗器械、人
工关节等。

总之，生物在我们的生活中无处不在，对我们的生活有着重要的作用。

通过了解生物技术，我们可以更好地利用生物资源，提高生活质量，促进可持续发展。

日常生活中的生物技术习题（含答案）一、选择题(本大题共15小题，共30.0分)1. 为了探究食品腐败的原因和细菌生存的条件，某生物学小组取经过消毒的甲、乙、丙三个相同的锥形瓶，按如表要求进行处理．瓶号甲乙丙加入物质 50ML灭菌牛奶 50ML灭菌牛奶 50ML灭菌牛奶瓶口处理不作处理不作处理用消毒棉球塞住温度25℃5℃25℃请据表分析：上述处理中包含的对照实验、实验变量分别是（）A. 2组，温度、空气B. 2组，温度、细菌C. 2组，温度、消毒棉球D. 3组，温度、消毒棉球、细菌2. 日常生活中，适合保存新鲜牛奶方法是（）A. 脱水法B. 高温消毒法C. 真空消毒法D. 巴氏消毒法3. 制作“雪津啤酒“需要的微生物是（）A. 乳酸菌B. 酵母菌C. 青霉D. 醋酸杆菌4. 利用酵母菌发酵的食品是（）A. 酸奶B. 面包C. 酱油D. 白醋5. 现在不少家庭把葡萄酿成葡萄酒，在酿制过程中，起重要作用的是（）A. 醋酸菌B. 酵母菌C. 曲霉菌D. 青霉菌6. 有关气调保鲜的叙述，不正确的是（）A. 低温下效果更好B. 按保鲜对象确定所需的气体组分C. 需要有大量氧气D. 气调保鲜主要是抑制其呼吸强度7. 食品在自然界腐败的原因主要是（）A. 食品内水分过多B. 食品暴露在空气中C. 食品的温度过高D. 食品内微生物大量繁殖8. 如图微生物中能使面包变得蓬松可口的是（）A. ④B. ③C. ②D. ①9. 被应用于制作酸奶的一种微生物是…（）A. 乳酸菌B. 醋酸菌C. 酵母菌D. 病毒10. 很多徐闻人爱吃“腌粉”，其中的酸菜制作需要利用的微生物是（）A. 酵母菌B. 乳酸菌C. 青霉D. 枯草杆菌11. 存在冰箱中的食物能够保存一段时间不腐败，主要是因为冰箱内（）A. 细菌都冻死了B. 细菌生长和繁殖很慢C. 没有空气，细菌无法存活D. 没有细菌存在12. 下列食品中，没有采用发酵技术制成的是（）A. 啤酒B. 橙汁C. 酸奶D. 面包13. 将食物放在冰箱中能较长时间保存的原因是（）A. 冰箱中无空气B. 冰箱中无微生物C. 低温杀死了食品中的微生物D. 低温抑制了微生物的生长和繁殖14. 在日常生活中引起食物腐败的主要原因是（）A. 化学物质污染B. 食物水分不断蒸发C. 食物中营养成分含量高D. 微生物的大量繁殖15. 在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是（）A. 曲霉菌B. 乳酸菌C. 青霉菌D. 酵母菌二、填空题(本大题共2小题，共4.0分)16. 微生物中，象硫细菌那样能合成有机物的微生物属于生态系统中的______ ；象肺炎双球菌那样的寄生性细菌属于生态系统中的______ ；而在生态系统中充当分解者的枯草杆菌、乳酸菌等都是______ 微生物，能促进生态系统的______ ．酵母菌常常被人们利用来制作面包和______ ，而制作酸奶起发酵作用的微生物是______ ．17. 无论制作哪种泡菜，其原理都是利用______ 进行发酵．在______ 的条件下分解糖类产生乳酸．三、实验题(本大题共2小题，共4.0分)18. 某实验小组为了验证酵母菌的发酵作用及其影响因素，设计了下表中的实验方案：在四个相同的瓶子中分别装入等量的酵母菌和表中所示的相应物质，搅拌均匀，在四个瓶口处套上相同的气球并密封，置于不同温度下，一段时间后观察实验现象．装置加入的物质温度现象A 100毫升水+10克葡萄糖22～30℃有气泡产生，气球胀大B 10克葡萄糖22～30℃？C 100毫升水22～30℃没有气泡产生，气球不胀大D 100毫升水+10克葡萄糖0℃没有气泡产生，气球不胀大请分析后回答下列问题：（1）表中的现象“？”应填______ ．（2）如何通过实验来证明，A装置中产生的气体是二氧化碳？______ ．（3）上述探究中变量为葡萄糖的一组对照实验是______ （填字母），若把A、D作为一组对照实验，则探究的是______ 对酵母菌发酵的影响，C和D ______ （填“能”或“不能”）做对照实验，理由是______ ．（4）研究发现，打开①号瓶会嗅到酒味，原因是______ ．19. 家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲（内含大量的酵母菌），并且需将酿酒的器皿密封，若遇到天气寒冷时器皿还需采取保温措施．请你回答：（1）加入酒曲的目的是利用酵母菌分解______ ．（2）密封的目的是使器皿中缺少______ ，在此条件下______ 的产生量将大大增加．（3）保温的目的是使酵母菌______ 速度加快．（4）酿好的甜酒表面有一层泡沫，这是什么气体产生如此现象？（5）若不将器皿密封，暴露在空气中，酒味便淡薄些，其原因是______ ．四、简答题(本大题共1小题，共2.0分)20. 酸奶是一种健康的发酵食品，制作酸奶需要多长时间？制作的最适温度是多少？生物兴趣小组打算一探究竟．（1）制作酸奶需要______ 菌，这种微生物只能在______ 的条件下发酵，因此制作过程中必须密封保存．（2）为防止杂菌影响，制作酸奶前对容器和原料必须______ ．（3）生物兴趣小组的同学经过一系列探究后，得到如下结果：发酵时间 2小时 4小时 6小时 8小时 10小时牛奶状况液态，无酸味液态，略带酸味蛋花状，微酸凝固状，酸度适中凝固状，酸度适中分析结果可知：制作酸奶以______ 小时为宜，最佳温度为______ ℃左右．（4）酿酒和制作酸奶不同的是酿酒至少需要利用______ 种微生物进行发酵，并且在第一个阶段是不需无氧的．日常生活中的生物技术习题（含答案）【答案】1. B2. D3. B4. B5. B6. C7. D8. D9. A10. B11. B 12. B 13. D 14. D15. D16. 生产者；消费者；腐生；物质循环；馒头；乳酸菌17. 乳酸菌；无氧18. 没有气泡产生，气球不胀大；把产生的气体通入到澄清的石灰水中，如果石灰水变浑浊，则说明气体是二氧化碳；A、C；温度；不能；变量不唯一；在无氧的条件下，酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精19. 淀粉糖类等有机物；氧气；酒精；分解有机物；在有氧的条件下，酵母菌分解一部分有机物产生了水和二氧化碳，产生的酒精减少20. 乳酸；无氧；高温灭菌；8；40；两【解析】1.解：甲与乙唯一不同的变量是温度，因此甲乙你形成对照实验；甲与丙唯一不同的变量是有无细菌（用消毒棉球塞住的无细菌），因此能形成对照实验；乙与丙有两个变量温度和细菌，因此不能形成对照实验．所以处理中包含了（2组）对照实验，变量是（温度、细菌）．故选：B对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．解答此类题目的关键是理解掌握对照实验是唯一变量实验．2.解：利用巴氏消毒法即杀死了牛奶中的大部分病菌体，有保留了牛奶中的有益菌，还不会破坏牛奶的营养成分；而利用高温消毒，会破坏牛奶的营养成分并把牛奶中的有益菌也杀死了．因此，“日常生活中”，适合保存新鲜牛奶方法是“巴斯消毒法”．故选：D．（1）食食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等．（2）超高温灭菌是经过超高温瞬时灭菌（135℃到150℃，4到15秒）的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢．（3）巴氏消毒法是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭．但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3～10天，最多16天．解答此类题目的关键是知道食品保存的方法及其原理．3.解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见B符合题意．故选：A．此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．关键点：酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．4.解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．制醋要用到醋酸菌，制酱油要用到曲霉，制酸奶要用到乳酸菌．可见B符合题意．故选：B微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．5.解：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．可见B符合题意．故选：B．微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．6.解：气调保鲜，顾名思义，是利用控制气体比例的方式来达到储藏保鲜的目的．气调保鲜技术是通过调整环境气体来延长食品贮藏寿命和货架寿命的技术，其基本原理为：在一定的封闭体系内，通过各种调节方式得到不同于正常大气组分的调节气体，抑制导致食品变败的生理生化过程及微生物的活动，因此选项C不正确．故选：C食品腐烂的原因是微生物的大量繁殖，故食品保存的基本原理就是采用一定的方法抑制或阻止微生物在食品中的生长和繁殖，如高温、密封等．理解气调保鲜是现在最热门的保鲜技术，不仅能延长货架期，而且能长久保持食物的形、色、味不变，不用添加任何化学添加剂．7.解：所谓的食品腐败变质是指食品受到外界有害因素的污染以后，食品原有色、香、味和营养成分发生了从量变到质变的变化，结果使食品的质量降低或完全不能食用，这个过程称为食品腐败变质．其本质是食品中蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分的分解变化过程．营腐生生活的真菌和细菌能够分解食物的营养成分，使食物中的营养成分发生分解，从而使食品腐败变质．故食品腐败的根本原因是微生物的大量繁殖．故选：D根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．解答此类题目的关键是知道品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．8.解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．故选：D微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌，据此作答．图中①是酵母菌，②是草履虫，③是大肠杆菌噬菌体，④是细菌．酵母菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，并正确识别图中的几种生物．9.解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味，A正确．故选：A微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制酸奶要用到乳酸菌等．了解发酵技术在食品的制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．10.解：很多海口人爱吃腌粉，其中制作需要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质，可见B正确．故选：B．微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制作泡菜，酸奶要用到乳酸菌．发酵技术在食品制作中的应用在考试中经常出现，注意掌握，并能应用于实际的生活中．11.解：通过分析可知，储存在冰箱中的食物能够保存一段时间不腐败，主要是因为冰箱内温度低抑制了细菌等微生物的生长、繁殖，不是低温把细菌都冻死了．故选：B．防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的．掌握食品防腐的原理，了解冰箱中保存食品的原理是低温抑制微生物的生长和繁殖．12.解：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等，其中橙汁属于水果汁，与微生物的发酵无关．故选：B．微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，据此解答．了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．13.解：将食物放在冰箱中能较长时间保存的原因是因为低温抑制了微生物的生长和繁殖，从而来延长食物的保鲜期，但是低温不能杀死食品中的微生物，低温下微生物还会繁殖，因此冰箱保鲜暂时的，不是永远保鲜，而是有一定的保质期．故选：D．食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等．解答此类题目的关键是理解掌握食品保存的原理．14.解：由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，使得食品腐败变质．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．故选：D食品腐烂的原因是微生物的大量繁殖，因此食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．据此作答．这部分内容在考试中时常出现，注意理解和掌握．15.解：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．：酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．可见D符合题意．故选：D发酵技术在食品制作中的应用，如制酒要用到酒曲，蒸馒头用酵母菌，据此作答．注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．16.解：生产者是为植物自身、消费者、分解者提供有机物的生物，能利用光能或化学能将无机物转变为有机物的微生物，如硫化菌因能制造有机物，故称之生产者．寄生性微生物主要寄生在活的生物体上并获得有机物为生，因此是消费者．腐生生物主要是以没有生命的腐烂的动、植物遗体为生，分解产生二氧化碳、水和无机盐等被生产者利用故称为分解者，能促进生态系统的物质循环．制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌．故答案为：生产者；消费者；腐生；物质循环；馒头；乳酸菌生态系统的组成包括非生物部分和生物部分．非生物部分有阳光、空气、水、温度、土壤（泥沙）等；生物部分包括生产者（绿色植物）、消费者（动物）、分解者（细菌和真菌）了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．17.解：微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质．故答案为：乳酸菌；无氧．微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，制作酸奶和泡菜都是利用乳酸菌无氧发酵形成的．发酵技术在食品制作中的应用在考试中经常出现，注意掌握，并能应用于实际的生活中．18.解：（1）细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．甲和乙是以水为变量的对照组，所以乙处的现象是没有气泡产生，气球是瘪的．（2）在上述装置中，一段时间后，液体中有气泡冒出的是甲瓶，将气体导入澄清的石灰水中，看到的现象是变浑浊．二氧化碳有能使澄清的石灰水变浑浊的特性，说明酵母菌分解葡萄糖产生的气体是二氧化碳．（3）据表可见：A和C的变量是葡萄糖；A和D的变量是温度；B和D有葡萄糖和温度两个变量，不能形成对照．（4）酿酒时也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．故答案为：（1）没有气泡产生，气球不胀大．（2）把产生的气体通入到澄清的石灰水中，如果石灰水变浑浊，则说明气体是二氧化碳．（3）A、C；温度；不能；变量不唯一．（4）在无氧的条件下，酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精．在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．解答此题关键是理解掌握酵母菌发酵现象．19.解：（1）酒曲中的菌种主要是酵母菌，酵母菌发酵分解淀粉糖类等有机物能产生酒精，因此在制作甜酒的时候要加入酒曲．（2）酵母菌只有在无氧的条件下才能产生酒精和二氧化碳，因此制酒的过程要密封，为酵母菌提供无氧的条件，使其发酵产生大量的酒精．（3）酵母菌的生活需要适宜的温度，因此制酒时还要保温，为酵母菌提供适宜的温度，利于酵母菌的生长、繁殖和发酵．（4）由（2）可知，酵母菌在无氧时能分解有机物产生酒精和二氧化碳，二氧化碳是气体，因此会出现泡沫．（5）若不将器皿密封，暴露在空气中，酵母菌在有氧的条件下会把部分有机物分解成水和二氧化碳，产生的酒精就会减少，而影响酒的味道．故答案为：（1）淀粉糖类等有机物（2）氧气；酒精（3）分解有机物（4）二氧化碳（5）在有氧的条件下，酵母菌分解一部分有机物产生了水和二氧化碳，产生的酒精减少．发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．熟练掌握制作甜酒的过程、原理以及注意事项等相关的知识，结合题意，即可正确解答．20.解：（1）酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，这种微生物只能在无氧的条件下发酵，因此制作过程中必须密封保存．（2）为防止杂菌影响，制作酸奶前对容器和原料必须高温灭菌．（3）酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（乳酸菌），在20℃-30℃，无氧的条件下发酵，一般1-2天时间即可．分析结果可知：制作酸奶以8小时为宜，最佳温度为40℃左右．（4）酿酒要用到酵母菌，酿酒时在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精．制作酸奶用到乳酸菌，可见，酿酒和制作酸奶不同的是酿酒至少需要利用两种微生物进行发酵，并且在第一个阶段是不需无氧的．故答案为：（1）乳酸；无氧；（2）高温灭菌；（3）8；40；（4）两微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌．多收集一些生物发酵在实际生活中的应用，此题的难度适中．。