浅谈酒店人才流失的内部原因及对策
摘要：随着旅游业的持续发展，酒店业出现了空前的繁荣，在全国大中城市，星级酒店如雨后春笋般不断涌现，酒店的数量不断增加，行业之间的竞争不可避免的越来越激烈，但同时酒店从业人员的频繁流动问题也日益明显，人才的高流失率已成为困扰酒店管理者的重大难题。员工是酒店生存的支柱，吸引人才，留住人才是现当代我国酒店行业普遍需要认清的问题，酒店提供的是以服务为核心的产品组合，而员工是服务的提供者，酒店人才的流失不仅会造成酒店企业经济上的损失，还会影响酒店的服务质量和信誉品牌，降低员工的忠诚度和凝聚力，而且还直接制约着企业的生存与发展。因此，正确分析酒店人才流失的原因，做好酒店人才的造就和储备工作，完善人力资源的管理与发展规划是解决人才问题的关键。本文结合笔者自身在太原山西大酒店实习经验，以该酒店为研究对象，分析目前酒店员工流失的状况，进而探讨了酒店员工流失给企业带来的损失，最后提出了减少酒店员工流失的方法，希望对我国酒店企业的发展有一定的指导和借鉴作用。
关键词：酒店人才；员工流失；原因；对策
随着我国经济发展水平的不断提高，人才因素相对于其他企业要素来说其重要性日益显现，特别是对于劳动密集型的酒店行业，其人才竞争更加激烈。人才是指在一定社会条件下和社会实践中具有某种专门知识或技能、并能运用自己的知识和技能对认识和改造自然界及社会的某方面的发展做出贡献或较大成绩的人。人才的本质是创造性、进步性、社会性和历史性的统一。合理的人才流动无论是对社会还是对酒店来说，都是必须而正常的。但企业员工的流失率必须保持在一定的水平上。合理的向外流动有助于企业吐故纳新，注入新鲜血液，引进先进的思想和管理经验，但过度的员工流失不仅影响企业员工的收益，导致进一步的人才流动，而且还会导致企业成本的增加，效益下降。因此，企业必须分析其原因，尽最大的可能留住人才，降低企业的经济损失。
一、太原山西大酒店人才流失现状
1. 太原山西大酒店简介
太原山西大酒店位于市中心，地处太原市迎泽大街和新建南路交汇处，靠近省委、省广播电视厅，会议娱乐设施齐全。酒店2005年4月重新装修一新的客房，带有全套精心设计的办公商务家私、30兆宽带网络接口、高清晰数字等离子电视、装有净水器可直接饮用、独立的立式淋浴房，力求营造完美的生活氛围。房间的走廊及壁柜配有自动感应灯，方便您的起居。为满足不同客人的需要，酒店设有绿色环保的无烟层及为商务客人提供方便舒适的商务楼层。酒店与其配套的有：全天24小时服务的中/西餐厅、大堂酒吧，欧美风格的中世纪酒吧高雅温馨，设备先进的商务中心可为您代理复印、传真、电传、打字及文秘业务。中西餐厅和卡拉ok包间是您享受世界名吃、国内佳肴和浪漫情怀的好去处。而具有多功能的锦绣厅、翠岩厅是您举办宴会及大型自助餐会的理想场所。酒店内有先进组合音箱的迪斯科舞厅、乒乓球室、标准英式台球室等丰富多采的娱乐设施为您的旅居生活增添情趣。购物中心为您提供日用百货、工艺品、丝织品、食
品烟酒等。
2. 太原山西大酒店人才流失的现状分析
据笔者实习期间的调查统计显示：至2012年9月，太原山西大酒店酒店各部门的累积年离职率都达到了50.0%以上，意味着在前三个季度里，已有超过编制人数的半数以上离职，离职率居高不下。而行政办、财务部、前厅部、中餐厅、宴会部的累积年离职率也高于年累积目标离职率，在25.0%至40.0%之间。人力资源部、客房部、餐饮办公室、酒水部、管事部的累积年离职率低于目标离职率。其中，9月份保安部、餐饮部中厨房的月离职率也达到了20.0%以上，除行政办公室、人力资源部、市场销售部外各部门都有不同程度的离职情况。
二、酒店人才流失对酒店的影响
1.员工流失影响酒店的运营成本
酒店从招聘人才到员工的离职整个过程中都会投入大量的人力、物力和财力，因此，一旦员工离职给酒店带来的直接影响就是经济上的损失。而且酒店为维持正常的经营，就会重新招人，进行新员工的培训，在这个过程中，酒店就又要花费一批资金来投入到新员工的身上，这就相当于酒店在人才方面资金的重复使用，经济代价也会比原来的高出很多。
2.员工流失影响酒店的服务质量
一般来说，当员工想要离职的时候，他们对自己的工作就不会像以前那样积极认真，服务质量也将大打折扣，此外，在新员工刚进入到工作岗位的时候，因为工作技能的不熟练也会与老员工的服务水平有一定的差距。同时，当一部分员工离职时，对酒店其他岗位的员工也会带来消极的影响，会使他们工作的心态不稳定，积极性下降，或许会因为其他员工的离职有更好的发展机会而集体辞职。
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3.员工流失影响酒店的整体风貌
一般情况下，在酒店内部，员工的流动常被理解为对酒店现状的不满，必将引起不必要的揣测和人心的浮动；而在酒店外部，也会对自身信誉带来一定负面影响。这些都会极大地影响酒店的品牌形象。
二、酒店出现人才流失的原因
1.酒店员工自身的问题
受传统观念的影响，酒店业不被人们看好，人们普遍认为在那是侍候人的工作，没有地位，没有尊严，无法体现人的价值。因此，一旦有机会，他们就会想方设法地到其他行业中工作。另有相当多的人认为，酒店是一种青春职业，服务员到了一定的年龄自然会被淘汰。[3]因此可以在酒店经常见到年纪稍微大的人离职的现象。此外，由于酒店是豪华商务五星级酒店，因此在这里消费的人都是高层人士，然而经常面对高消费的人群，就容易使酒店的员工产生心理失衡，这也会导致部分优秀的年轻服务员在有了经验之后便选择离开。比如，笔者在太原山西大酒店实习的时候就感受到这家酒店员工是按等级来分职位的高低，普通员工晋升的道路非常长远，缺乏耐性的现代年轻人很难看到自己有多大的发展机会，而且酒店只要求员工努力工作，而不考虑更适合员工个人发展的方向，更没有说在一段时间内要给员工晋级，因此员工会觉得职业前途没有希望，为了自己以后能更好的发展，他们更愿意跳槽去寻找一个有发展机会的工作，这样人才就流失了。
2.酒店没有完善的奖惩制度
美国学者阿姆克尼克特和阿利在对员工辞职的分析中发现，决定雇员自愿离
