如果土豆发芽,皮肉变青发绿或腐烂后,龙葵素含量就 会急剧增高,而且比较集中地分布在发芽、变绿或腐烂部分。 龙葵素是一种剧毒物质,对肠胃道粘膜有较强的刺激性,而 且能溶解红细胞、麻痹中枢神经系统。
种类
细菌性 食物中毒
原因
后果
预防
食物被病原菌污染,含活菌或 死亡 保管好食物,不
毒素
率低 吃霉变食品
化学物质 有毒化学物质污染食物,如砷、 死亡
非 中毒 锌、亚硝酸盐等
率高
要妥善保存食品
细
菌
性 农药 食 中毒 物
农药污染食物
安全使用农药,
死亡
率高
加强家庭对农药
的保管
中
有毒植物:毒蕈、木薯、
毒 动、植物 苦杏仁、马铃薯芽有毒 死亡 注意识别有毒的
本身有毒 动物:河豚鱼、酸败脂 肪、动物甲状腺
率高 动、植物
资料分析
我国每年5000多万病人中,至少有250万入院治 疗是与药物不良反应有关,致死的人数每年约有 19.2万人,比传染病致死的人数还要高出数倍。
1、怎样安全用药 1. 如何区分处方药和非处方药? 2. 你怎样区分中药还是西药? 3. 药物的使用说明中有哪些信息对于用药安全是十 分重要的 ? 4. 药物保存的基本要求 ?
1.区分:处方药和非处方药(OTC)
必须凭执业医师或执 业助理医师的处方才可调 配、购买,并按医嘱服用 的药物。
不需凭医师处方即可购 买,按所附说明服用的药物。
如:有效期至2018年3月是指该药可用到2018年3月 31日,没规定有效期的按 5 年计算。
4.药物保存的基本要求:
密封
避光
干燥
安全用药常识:
★依据病情选择药物。(对症下药) ★注意用药的剂量。(混合用药,重复用药) ★注意服药时间。 ★注意药物的不良反应、禁忌和有效期。 ★禁止乱用维生素,禁止滥用抗生素。