主食快餐的名词解释英文

菜肴的名词解释

菜肴是指处理和烹饪食材的过程，并最终制作出来的供食用的菜品。在不同的地域和文化中，菜肴往往具有独特的风味和口味。菜肴可以是主食、配菜、甜点、小吃等，涵盖了各种不同的食物类型。

一、前菜

前菜通常是一顿正餐中的第一道菜肴，用于引起食欲并为后续的菜肴做好铺垫。前菜通常会选择一些容易入口的小吃或者冷盘，以保证食客能够轻松地品尝。比如说，生鱼片、凉拌海鲜、凉拌蔬菜等都是常见的前菜。

二、炒菜

炒菜是指将食材在高温下迅速翻炒，通过火候的掌握和调料的添加，使其保持脆嫩的口感和丰富的味道。炒菜是中国烹饪中最常见的烹饪方法之一，也是中餐中最重要的一个篇章。常见的炒菜有宫保鸡丁、鱼香肉丝、青椒炒肉等。

三、烧菜

烧菜是指将食材用高温和适量水分进行慢炖或煮沸的烹饪方法。烧菜的特点是色泽鲜亮、口感醇香，同时兼顾了食材的营养和口味。典型的烧菜有红烧肉、酱爆鸡丁、水煮鱼等。

四、蒸菜

蒸菜是指将食材放入蒸锅中用蒸汽进行烹饪的方法。蒸菜的优点是保持了食材的原汁原味，同时不需要额外添加油脂或调料。蒸菜适用于各种食材，如蒸鱼、蒸蛋羹、蒸馒头等。

五、煎炸 煎炸是指将食材放入锅中用油进行烹饪的方法。煎炸可以使食材的外表金黄酥脆，保持内部的水分和鲜嫩口感。煎炸的菜肴有很多种类，如炸鸡、炸薯条、煎饺等。煎炸菜肴通常是快餐或零食。

六、烤菜

烤菜是指将食材放入炉子或烤箱中进行烹饪的方法。烤菜适用于各种肉类、海鲜和蔬菜，可以使食材表面烤制出一层香脆的外皮，同时保持内部的鲜嫩和口感。烤肉串、烤蔬菜、烤鱼等都是常见的烤菜。

七、凉菜

凉菜是指以蔬菜、水果或者海鲜为主要食材，通过腌制、蒸煮或煮熟后冷却制作的菜肴。凉菜通常有清凉的口感，适合夏天的食用。比如说，凉拌黄瓜、凉拌海带丝、糖醋脆皮苦瓜等都是常见的凉菜。

八、汤菜

汤菜是指将食材和调料熬制或烹饪后，根据口味需求加入适量的水进行煮沸的菜肴。汤菜不仅可以增加食欲，还可以起到养颜补气的作用。典型的汤菜有酸辣汤、西红柿鸡蛋汤、乌鸡汤等。

十四、快速消费品行业

A、 行业介绍

快速消费品(FMCG〕-FastMovingConsumerGoods，指消费者消耗较快、需要不断重复采办的商品，典型的快速消费品包括日化用品、食品、饮料、烟草等，药品中的非处方药(OTC)也能够回为此类。

就该行业本身来瞧，快速消费品行业被业内人士称为不折不扣的“不落〞行业。据不完全统计，南京地区快速消费品品牌至少达40余个，使得企业间竞争出现“白热化〞，从而进进了“精耕细作〞的时代。企业要想在竞争中取胜，必须不断推出系列化产品、新产品、不断扩大市场占有率。人才在竞争过程中的作用越发显著。

一家中美合资企业的人力资源经理告诉记者，由于国内消费者对食品、饮料等产品的品牌忠诚度较低，造成他们在采办过程中受价格因素妨碍较大。同时，轻易产生喜新厌旧的心理。快速消费品企业想要在市场上形成价格垄断几乎不大可能，竞争最好的方式确实是基本不断推出新产品、不断迅速占据市场。为此，许多品牌企业早已制定了接下来的扩张谋划，最快的一年内能成立十几个分支机构，对人才的需求数量可想而知。想进军快速消费品行业或正在从事这行的人员必须明白得，学习能力是得以晋升的最准确“法宝〞。许多处于一定时期的中层治理者，由于缺乏外语学习能力或其他各项技能的学习能力，从而大大地制约了个人地开发。

■薪酬构架

快速消费品行业属于劳动密集型产业，从而使得那个行业的整体薪资不算非常高。依据?南京各行业2005年度薪酬增幅排行榜?显示：往年南京的快速消费品行业平均年薪位居第九，为44701元。估计今年薪资增幅比例为5．98％。其中，一线技术类人才的月薪通常在1500-2000元；维修技师及工程师级不的月薪通常为3000一5000元；而高级经理及厂长之类的人员，在合资及外资企业内年薪所以动辄上10万元。

■重点需求销售、生产运营类人才吃香

快速消费品行业对人才的需求重点要紧集中在销售和生产运营类人才。据英才华网网络技术南京分公司杨朝晖总经理介绍，南京的快速消费品企业分不包括有偏向生产制造或以餐饮、侍候性质为主的两种类型公司。但他们对人才需求时，首当其冲的基本上销售类人才。各个层次都需要，但重点在于有快速消费品企业治理经验的人才．常见需要聘请的职务如高级助理、餐厅经理、区域经理等，这类人才属于一直聘请的人员。只要注重留意相关快速消费品企业聘请信息，你就不难发觉：一线销售治理岗位都在聘请之列。通常销售类人员占企业职员总数的30％以上。而对生产运营人才的需求所以通常集中在生产制造为主的企业，职位需求要紧包括维修技师、设备维护、操作工等一线技术员及名目工程师、设备维护工程师等。需要的专业要紧涉及电器、机电一体化、工民建、食品等。而偏向食品侍候的快速消费品企业，对生产运营类人才的职位需求要紧有门店采购经理、营建工程师等，要紧负责为网点、设施、采购等提供技术、销售支持，依据个人的能力及岗位的职责范围和重要性给人才提供的薪酬和要求也不一。

餐饮常见食物英文翻译

水果类（FRUITS）：

西红柿tomato菠萝pineapple西瓜watermelon香蕉banana柚子shaddock/pomelo橙子orange苹果apple??柠檬lemon樱桃cherry桃子peach梨pear枣Chinesedate椰子coconut?草莓strawberry树莓raspberry蓝莓blueberry黑莓blackberry葡萄grape甘蔗sugarcane芒果mango木瓜pawpaw//papaya杏子apricot 油桃nectarine柿子persimmon石榴pomegranate榴莲jackfruit槟榔果arecanut西班牙产苦橙bitterorange猕猴桃kiwifruitorChinesegooseberry金橘cumquat蟠桃flatpeach荔枝litchi青梅greengage山楂果haw水蜜桃honeypeach香瓜、甜瓜muskmelon李子plum杨梅waxberryredbayberry桂圆longan沙果crabapple?杨桃starfruit?

枇杷loquat柑橘tangerine莲雾wax-apple番石榴?guava?

肉、蔬菜类（LIVESTOCK家畜）

南瓜（倭瓜）pumpkincushaw甜玉米Sweetcorn牛肉beef猪肉pork羊肉mutton羔羊肉lamb鸡肉chicken生菜莴苣lettuce白菜Chinesecabbage（celerycabbage）甘蓝/卷心菜cabbage萝卜radish胡萝卜carrot韭菜leek木耳agarics豌豆pea马铃薯/土豆）potato黄瓜cucumber苦瓜balsampear秋葵okra洋葱onion芹菜celery芹菜杆celerysticks地瓜sweetpotato蘑菇mushroom橄榄olive菠菜spinach冬瓜Chinese/waxgourd莲藕lotusroot紫菜laver油菜colerape茄子eggplant香菜caraway枇杷loquat青椒greenpepper四季豆青刀豆gardenbean银耳silveryfungi腱子肉tendon肘子porkjoint茴香fenne鲤鱼carp咸猪肉bacon金针蘑needlemushroom扁豆lentil槟榔areca牛蒡greatburdock水萝卜summerradish竹笋bambooshoot艾蒿

- 1 - fast food术语

1.快餐-一种快速制作的、价格相对便宜的食品，通常供应在快餐店或快餐车上。

2. 汉堡包 - 由一个烤面包夹着一个肉饼、生菜、番茄、奶酪等其他配料的食品。

3. 炸鸡 - 一种用面糊或面包糠覆盖的鸡肉，然后用油炸至金黄色的食品。

4. 热狗 - 一种由烤面包夹着一根香肠的食品，通常配上腌黄瓜、酸菜、芥末酱等调料。

5. 薯条 - 一种切成条状的马铃薯，通常油炸至金黄色的食品。

6. 可口可乐 - 一种碳酸饮料，由可乐树皮、咖啡因、糖和其他调味品混合制成。

7. 薯饼 - 一种把马铃薯泥压成薄饼，然后油煎至金黄色的食品。

8. 奶昔 - 一种冰冻的奶制品，由牛奶、冰淇淋和其他调味料混合制成。

9. 鸡块 - 一种由鸡肉切成的小块，通常油炸至金黄色的食品。

10. 披萨 - 一种由饼皮、番茄酱、奶酪和其他配料混合制成的烤盘食品。