餐饮全年营销方案计划表

1 餐饮年度营销策划方案

一．前言：

近年来餐厅产品雷同、千篇一律、百店一格的现象比较突出，致使餐厅间竞争愈演愈烈，导致成本上升，效益下降。消费者需求的多样化，要求餐厅产品也必须多元化。应该拥有各自不同的风格、品味、气氛和文化特色。餐厅软件要在具备“老三化”（规范化、标准化、程序化）的基础之上做到“新三化”（个性化、特色化、形象化）。创新要遵照顾客的要求去进行，充分征求顾客的意见，听取多方面的反映。对于老顾客应主动征求改进意见，及时改进工作，使老顾客不断感受到新的服务和新的变化，提升他们对产品的忠诚度。对于新顾客要加强宣传餐厅的功能特色，突出与其他餐厅不一样的地方。

要留住顾客，产品就必须有变化、有创新、有突破。餐厅若要表现出与众不同的差异性，最容易的突破点就是文化。文化的地域特点特别明显，入住的客人绝大多数是异地客人，且星级越高客人与餐厅所在地的距离往往越远，文化差异性也就越大。我们可以在服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐、娱乐活动等方面突出表现本地方特点，吸引顾客选择自己的餐厅消费。餐厅提供的是生活服务，客人的一般心理总是求新、求异、求变的，对于异地的各种文化往往表现得乐意接受。客人来自四面八方，程式化的模式不可能适应所有客人，有时候客人也许会觉得这种迎合是一种蹩脚的服务。当然，创新服务不能强加于人，要给客人提供多种选择的余地，并尊重客人的选择，做好个性化服务。经营要有创新思维社会越发展，市场越细分，餐饮经营越应该专业化。内部营销就是企业内部全员促销，这是餐饮营销的继续和延伸，是节约营销成本的最好形式。首先，内部促销是面向已经入住的客人或老顾客进行的促销，稳住已有的顾客就是稳住已有的市场份额。其次，内部促销不需要专职人员，与外部促销活动相比既容易又方便。从总经理到服务员，从前台到后台，人人都可参与，餐厅全员都是义务推销员。只要把全体员工的积极性、主动性调动起来，再适当地掌握一些方法和技巧，餐厅就会形成强大的内部推销力量。再其次，内部促销不需要专门的经费投入。它不象广告、公关等要有专项经费开支，而是在完成本职工作的同时，不失时机地、恰到好处地向客人推销，只需多一些灵活的方法、语言技巧和形式的变换而已。这是成本最低，见效最快的促销手段。另外，内部促销不受任何限制，在服务过程中随时随地都可以展开促销，非常便捷。

1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月

法定节假日元旦

（1.1周

五）除夕

（2.7周

日）

春节

（2.8周清明节

（4.4周

一）劳动节

（5.1周日）端午节

（6.9周

四）中秋

（9.15周

四）国庆节

（10.1周六）

初步

方案跨年夜、元

旦双节同

庆：可以邀

请乐队到

店，若没有

场地也可以

举行高峰期

摇红包的活

动团年饭送

餐：不是只

有中餐才叫

团年饭哦，

吃火锅热闹

的聚在一

起，德庄团

年饭足不出

户，在家里

就可以吃

到，让您别

样过新年！思亲：到德

庄，让我们

亲手折一只

千纸鹤思念

“远方”的

亲人。举办“寻找最

可爱的劳动人

”的活动，在

活动期间通过

微信公众平台

模板上传你觉

得最可亲可敬

的劳动人的图

片及故事，转

发到朋友圈即

可获得抽奖机

会三次，同时

进入名次即可

获得大奖。在微信、微

博、店内提

前进行宣

传：纵君虐

我千百遍,我

却待君如初

恋，在此端

午佳节凡到

店消费的顾

客每位均可

获得德庄为

您奉上的情

深意粽一个

。人月两团

圆：每桌到

店消费的客

人送月饼一

盘；三代同

堂同时到店

吃饭就有机

会抽取免单

机会。国庆七天乐：

1、送梦想，凡

到店吃饭的顾客

每消费满100元

送刮刮彩一张，

以此类推

2、充值乐翻

天，您充值本次

消费金额的3倍

今天这顿饭免单

3、打卡游世

界，国庆7天中

任意两天到店消

费打卡或国庆7

天未到店消费但

每天到店打卡，

将有机会抽取泰

国豪华双人游

重要节假日白色情人节

（1.14周

四）

腊八节

（1.17周

日）小年

（2.1周一）

情人节

（2.14周

日）

元宵节

（2.22周

一）妇女节

（3.8周二）

龙抬头

(3.10周四)

植树节

（3.12周

六）

复活节

（3.27周愚人节

（4.1周五）五四青年节

（5.4周三）

母亲节

（5.8周日）

520

（5.20、21周

五、周六）儿童节

（6.1周三）

父亲节

（6.19周

日）

谢师宴

（6.10日）

金榜题名宴

（6.12日）建党节

（7.1周五）建军节

（8.1周

一）

七夕

（8.9周

二）教师节

（9.10周

六）重阳节

（10.9周末）

万圣节前夜

（10.31周一）光棍节

（11.11周

月日一二三四五六活动主题网上商城微信短信印刷品店面物料礼品优惠券名称

12圣诞、元旦双节活动00000000营养师讲课

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31春节年货大集|年底扫货|年礼提前购0020050050050010002700慧缘|游乐室

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2829周周好食惠/常年超低价00000000

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171819202122235.1劳动节-劳动人民最光荣0030050050080015003600慧园|读书

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全年营销企划计划方案

一、 节日对应的促销活动类型推介

1、 国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。（实际建议根据自身需求有选择性地推出系列性活动）。

2、 周年庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进行，促销力度应相对较大。各种宣传须到位，如运用LED电子屏、条幅、短信、DM、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。

3、 例行性促销：可根据其他部门需求临时制定，主要是针对季节性更新，新品上市等需求加以运作。如淡季推出“大型抽奖活动”、“产品品鉴活动”“每季度积分兑换活动”等。

4、 竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、买赠为主。

5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计划提前一个月做出。

6、结合“VIP会员”及“积分会员”与商家联盟以及团购网站进行促销活动，不断吸引招募新会员。

二、 宣传、公益活动计划

1、 宣传包括主题宣传活动（如春节拜年、3·15消费者日、消费者座淡会、等）和例行性宣传（不间段的媒体广告宣传。如广告、淡季的形象广告）。

2

2、 公益活动。包括主题公益活动（如重阳节、植树等）和例行性公益活动（如助学、扶贫、帮困等），一年至少1次大型公益活动，费用1万元左右。

3、 加强与媒体合作，开展各种形式的活动和合作。

三、节日营销策划方

3

全年节日营销策划案

1、“三八妇女节”

一、活动时间：2012年3月3日起至2012年3月8日

二、活动内容：

(1)3月8日，当天在**餐饮总店消费的女性顾客每桌均可免费赠送一壶美容养颜饮料。（核桃花生汁、玉米汁）

(2)3月8日，当天生日的女性顾客，凭有效身份证，在**餐饮总店消费均可获得酒店为你准备的生日礼物。（精美小礼品）